Яка користь та можлива шкода криються в чаї пуер. Чай пуер - користь і шкода, як заварювати чай пуер, ефект дії

Пуер - це один із найстаріших і найдорожчих сортів чаю. Цінителі давно полюбили його смакові якості та користь для організму. І з кожним роком його популярність лише зростає. Пуер можна поставити в один ряд із такими елітними напоями, як віскі та бренді. Як і у випадку з алкоголем, чай пуер оцінюється за витримкою. Але, на відміну від спиртових напоїв, він містить багато корисних речовин і вітамінів.

Батьківщиною чаю є Китай, провінція Юньнань. Цей сорт чаю має особливості приготування. Все починається з того, що робітниці чайного виробництва збирають велике листя зі старих чайних дерев. Причому чим старе дерево, тим ціннішим буде продукт. Сировину для інших китайських сортів чаю прийнято збирати з молодих кущів. Після збору отримане листя сушать на сонці, скручують, швидко обсмажують у казані при 200-320 градусах і знову підсушують на сонці.

Таким чином, виходить зелений чай (шен). За такої обробки в ньому зафіксовано, але повністю не зупинено внутрішніх обмінних процесів. Тому природна ферментація з часом тривалий час перетворить їх у чорний чай.

Щоб отримати чорний пуер (шу), обробка листа продовжується. Листя складають у великі купи та поливають водою. Це дозволяє зав'ялити лист. Коли вони висихають, в'яле листя розкладають тонким шаром і витримують у такому вигляді протягом 35-90 днів. За цей час відбувається прискорена штучна ферментація та дозрівання чаю. Потім сировину прожарюють у казанах при високих температурах. Останнім етапом приготування є пресування листя у формі млинця, цегли або чаші. Після цього чай щонайменше 1 року витримують складі фабрики.

Склад напою

Завдяки такому способу приготування напій набуває унікального хімічного складу. До складу чаю пуер входять:

Різновиди чаю пуер

Чай має два основні різновиди. До них відносяться:

• шу пуер (чорний);
• шен пуер (зелений).

Відрізняються вони тим, що чорний пуер доводять до кондиції ще фабриці, а шен пуер ферментується природним шляхом у міру витримай.

При заварюванні шен пуеру чайний настій виходить світлим, як у зелених сортів. У його смаку є нотки різних фруктів. Молодий шен грубуватий, дає гіркотою свіжого листя. Але вже через 2-3 роки витримки він стає м'якшим і приємнішим.

Шу пуер, який виробляється за допомогою прискореного штучного старіння, має велику популярність серед любителів чаю. При його заварюванні виходить темний настій із коньячним відтінком. Його смак наповнений дерев'яними нотками та відтінками чорносливу. Багато хто асоціює його із земляним смаком.

Ще виділяють класифікацію пуерів формою їх пресування. За цією ознакою виділяють:

Корисні властивості напою

Користь та шкода чаю пуер цікавить багатьох шанувальників цього напою. У Китаї корисні властивості чаю пуер визнано офіційною медициною. У Піднебесній він часто застосовується як народний засіб при різних захворюваннях і недугах. Єдине, що зазвичай зупиняє людей під час лікування за допомогою пуера - це його висока вартість. Якісний пуер коштує чимало. А якщо придбати підробку або продукт низької якості, цілющі властивості пуера не проявлять себе.

Регулярне вживання пуера призводить до:

Протипоказання до вживання

Пуер - дуже міцний напій, тому всі його властивості виявляються досить яскраво. Щоб отримати від вживання напою лише користь, потрібно дотримуватись певних правил. Але за всіх позитивних ефектів цього чаю пити його можна не всім і не завжди.

Таким чином, можливу користь та шкоду чаю для здоров'я варто оцінювати згідно з індивідуальними особливостями організму.

Як правильно заварити пуер

Цей незвичайний китайський напій потрібно вміти правильно заварити. Тоді ви зможете відчути і гідно оцінити його особливий смак та аромат.

Щоб приготувати напій, потрібно виконати такі дії:

Як правильно пити

Унікальний та неповторний смак китайського чаю можна повністю відчути лише тоді, коли знаєш, як правильно його пити. Щоб наповнити своє тіло енергією та бадьорістю, насолодитися чудовим післясмаком пуера, дотримуйтесь наступних правил:

Ефект сп'яніння

Величезну популярність пуер набув після того, як в інтернеті з'явилася думка, що цей напій вважається слабким і легальним наркотиком. Але це лише міф. Легендарний китайський напій наркотиком точно не є. Він не п'янить і не викликає почуття одурманювання, не формує залежність і не несе небезпеку для організму людини.

Пуер за рахунок особливого набору ферментів, що містяться в ньому, і високого рівня кофеїну бадьорить і підвищує гостроту сприйняття, в той час як алкоголь і наркотики мають протилежну дію. У Китаї чайні майстри стверджують, що після трьох чашок людина починає помічати навіть найдрібніші деталі, на які раніше зовсім не звертала уваги. Завдяки загостренню почуттів та підвищенню тонусу мислення стає більш сконцентрованим та плавним.

Невелике сп'яніння може бути, якщо чай був заварений дуже міцно або його було випито дуже багато. Ефект нагадує прийом енергетичних напоїв. Такий же результат може відзначатися у непідготовлених людей, які вперше спробували такий чай, тому під час першої дегустації переважно обмежитись двома-трьома невеликими філіжанками.

Можливі побічні ефекти

Ферменти, що містяться в цьому знаменитому напої, сильно впливають на організм людини. Тому важливо дотримуватися правил заварювання чаю. Якщо при заварюванні перетримати чай або випити його занадто багато, то після дегустації людина може відчути загальне нездужання, симптоми отруєння або навіть нудоти і блювання.

До таких же негативних наслідків може призвести вживання підробленої продукції або чаю, виготовленого з порушенням технології виробництва, недотримання правил складання, сушіння, скручування та пресування. За наявності симптомів отруєння рекомендується промивання шлунка, а потім випити 1-2 літри кип'яченої або мінеральної води.

Щоб чаювання неодмінно порадувало вас приємним смаком та користю , дотримуйтесь основних порад при виборі пуера:

Незважаючи на багатовікову історію чаю пуер, популярністю він став користуватися нещодавно. Тепер він є одним із модних та затребуваних напоїв. Його можна зустріти у багатьох торгових точках у вигляді звичного розсипного чаю чи спресованих брикетів.

Налічується понад 120 сортів чаю пуер, але серед них виділяють 2 види - шен і шу. Перший вид виготовляється за традиційною технологією та проходить природну ферментацію. Після обробки та пресування, він витримується у сухих приміщеннях кілька років. За цей час мікроби, взаємодіючи з чайними листами, наділяють їх особливими якостями та властивостями. Смак свіжого шен пуер різкий і в'язкий, але згодом, при правильному зберіганні, його смак змінюється на краще. Оптимальним часом витримки для цього виду чаю є 20 років. Елітні сорти напою можуть мати навіть 300 років.

Для виробництва чаю шу пуер використовують швидкий спосіб виготовлення – штучну ферментацію. Завдяки їй листя досягає необхідного стану за кілька місяців. Напій, виготовлений з такої сировини, виходить темним і нагадує шен, витриманий 15-20 років, але дещо поступається за смаком і не є унікальним продуктом. Зараз через великий попит на пуер, виробники користуються дешевим і швидким способом ферментації, тому у продажу переважно зустрічається чай шу пуер, тоді як шен знайти складно.

Чим корисний чай пуер

Китайці називають чай пуер засобом, що допомагає від ста хвороб, і вважають його напоєм довголіття, стрункості та молодості. Він є одним з небагатьох чаїв, який можна пити людям із виразками. Напій допомагає при різних порушеннях травлення, його рекомендують приймати при диспепсіях, отруєннях, включати до комплексної терапії колітів, дуоденітів та гастритів. Чай пуер може знімати наліт зі слизових оболонок, покращувати засвоєння їжі та перистальтику кишечника. Його можна пити навіть при загостреннях хвороб ШКТ, але в цьому випадку напій має бути лише трохи теплим, але не гарячим.

Пуер є тонізуючим засобом. За силою на організм його можна порівняти з сильними енергетиками. Він покращує увагу та концентрацію, а також прояснює думки, тому буде корисним тим, хто займається розумовою працею.

Пуер – чай, корисні властивості якого оцінили у Китаї, а й у всьому світі. Сучасні вчені підтвердили сприятливий вплив напою на склад крові. Регулярне вживання чаю дозволить знизити та послужить профілактикою хвороб судин та серця. Він може стати незамінним продуктом для діабетиків, оскільки зменшує відсоток вмісту крові цукру. Ще чай пуер справляється з очищенням організму. Він позбавляє шлаків і токсинів, чистить печінку і налагоджує роботу селезінки та жовчного міхура.

Вченими було доведено користь чаю пуер для схуднення. Багато досліджень було проведено у Франції. Після напоїв стали використовувати як основу або одну із складових дієтичних програм. Він знижує апетит, прискорює метаболізм та сприяє розщепленню жирових клітин.

Чорний чай пуер підходить для приготування оздоровчих сумішей. Наприклад, у Китаї його поєднують з , трояндою та хризантемами. Подібні добавки не тільки наділяють напій лікувальними властивостями, але й дають можливість надати його смаку та аромату нових відтінків.

Як готувати чай пуер

Залежно від способу приготування чаю він може по-різному впливати на людину. Наприклад, заварений напій – тонізує, а зварений – заспокоює.

Варіння

Для цього способу приготування рекомендується використовувати скляний чайник, що дозволить краще контролювати стадії приготування напою. Спочатку необхідно підготувати воду до чаю. Поставте чайник на вогонь і з появою крихітних бульбашок, що піднімаються з дна, вичерпніть чашку води з чайника і знову залийте її при виникненні глухих ударів, що передують закипанню.

Пуер - оригінальний сорт справжнього китайського чаю. Такий напій має безліч приємних смакових якостей і має масу переваг. Він дарує людині надзвичайну бадьорість, позбавляє захворювань і стресів.

Не рідко китайський чай пуер називають "копченим чаєм". Все тому, що він має тонкий смолистий смак. Однак має чай безліч корисних властивостей. Досі він залишається одним із найулюбленіших, але найдорожчих напоїв.

У наші дні чай пуер дуже легко придбати у будь-якому спеціалізованому магазині, причому у різному вигляді: пресованому або розсипному. Особливим він тому, що не вимагає якогось особливого зберігання, чай здатний зберігатися у звичайному стані довгий час.

Чай пуер має корисні властивості

Популярний чай тому, що має унікальні цілющі властивості. Крім прекрасного тонізуючого властивості, пуер здатний бадьорити не гірше чашки міцної кави.

Чай пуер успішно використовують для:

• покращення пам'яті
• кращого концентрування уваги
• для схуднення
• лікування організму: печінки, нирок, серця та судин

Саме вміння чаю підтримувати людину цілий день у тонусі здатне розвивати в ньому вміння концентруватися на важливих речах, тренувати та покращувати пам'ять. Регулярне вживання пуера змусить вас забути про проблеми зі здоров'ям.

Чай пуер істотно покращує працездатність та його корисно пити перед відповідальним днем, важливим завданням або навіть іспитом.

Між іншим, чай сприяє якісному схуднення. Пуер має чудову властивість спалювати жир, а також виводити з організму шлаки і навіть токсини. Схуднення надходить швидко, а ефект затримується надовго.

Чай здатний «чистити» печінку, а отже, сприятиме загальному оздоровленню та омолодженню організму. Пуер виводить все сміття, що накопичилося в організмі, і тим самим покращує якість життя. Крім того, його часто рекомендують людям, які мають проблеми з артеріальним тиском. Пуер активно бореться з гіпертонією та «освіжає голову».

Унікальність пуера в тому, що цей напій не просто смачний, а й корисний для діабетиків тим, що знижує рівень цукру в крові. А ще чай пуер часто застосовують для того, щоб вивести людину з алкогольного сп'яніння.

Шкода чаю пуер і протипоказання чаю

Поруч із корисними властивостями чаю слід знати у тому, що він має достатньо протипоказань. Якщо про них не здогадуватись і регулярно вживати чай, можна легко досягти шкоди від напою.

Чай пуер не рекомендований у масштабному вживанні під час вагітності. Все тому, що в цьому чаї знаходиться така речовина, як теофілін. Теофілін здатний підвищувати температуру тіла, що не вигідно для жінок «у ​​положенні».

Тим, хто страждає на постійні болі в шлунку, виразками та гастритами повинні знати, що вживання чаю пуер для них заборонено або повинно обмежуватися мінімальною кількістю чашок напою з дуже слабкою заваркою. Справа в тому, що напій сприяє активному виробленню шлункового соку, що призводить до печій та болів.

Не варто давати пуер чай дітям, оскільки дитячий організм досить сприйнятливий і зможе негативно відреагувати на речовини, що знаходяться в чаї.

Можна з упевненістю відзначити, що те, як вплине на вас чай: з користю чи шкодою залежить тільки від індивідуальних особливостей організму. Якщо дотримуватися всіх рекомендацій та порад щодо правильного заварювання, кількості вживання в день, можна чекати лише позитивного впливу напою.

Ефект від пуер чаю. Як чай впливає організм?

Чай - це, мабуть, найпопулярніший напій усіх часів та народів. Його п'ють завжди і скрізь. Всім відомий і любимо чорний і зелений чай, а ось про пуер відомо не багато. Саме тому багатьох хвилює питання: "Який же ефект на людину справляє пуер?"

Пуер відрізняється не тільки способом приготування, за роки зберігання він здатний ставати тільки краще, вбираючи нові аромати і смаки. Саме тому, що чайне листя пройшло ферментацію, цей напій має властивість бути готовим до придатності 10, 20 і 30 років.

Ефект від чаю пуер:

• Існує поширена думка, що чай пуер можна порівняти з наркотичними засобами. Подейкують, що кілька чашок чаю дарують людині відчуття ейфорії. Однак численні проби визначили, що жодного згубного впливу напій не чинить на людину і максимум, що дарує почуття розслабленості чи бадьорості.
• Цей сорт відрізняється великим вмістом таніну - бадьорої та тонізуючої речовини. Саме тому пуер не рекомендується пити на ніч, бо після однієї чашки можна мучитися безсонням усю ніч.
• Завдяки тому, що чай містить антиоксиданти, він сприяє виведенню з організму шкідливих речовин і дарує ефект очищення від токсинів. З цієї причини пуер п'ють ті, хто регулярно бореться із зайвою вагою та ті, хто хоче розвіяти алкогольне сп'яніння

Як правильно заварювати пуер у таблетках?

Як уже говорилося раніше, цей чай можна знайти на прилавках у трьох основних варіаціях:

• пігулках
• пресованих пластинах
• розсипом

Кожен із видів вимагає ретельного приготування та правильного заварювання напою. Дотримування норм заварювання пуера дозволить зберегти в ньому всі корисні речовини і надати найкращий вплив на людину.

Таблетка - найпоширеніша варіація пуеру на сучасних магазинних прилавках.

• Така форма передбачає заварювання чаю у кількості однієї порції одну людину. Правильно заварена таблетка подарує досить густий насичений чай із приємними нотками горіха, шоколаду чи карамелі.
• Перед заварюванням таблетку слід розім'яти та в заварнику залити окропом на кілька секунд. після цього перший окріп зливається, його мета - очистити від бруду пелюстки чаю, що накопичився.
• Після промивання чай заливається окропом в 95 градусів.
• Настоюється заварка близько трьох-п'яти хвилин
• Після закінчення цього часу можна вживати пуер для питися, він має прекрасну тонізуючу і заспокійливу властивість.
• Як правило, одну таблетку пуера п'ють протягом усього дня. Заварку, що залишилася, можна заливати окропом кілька разів і кожен раз чай буде смачним

Як правильно заварювати пуер пресований?

Інший вид чаю пуеру – пресований. Він виглядає як акуратно пресована плитка різних розмірів із можливими візерунками та символами. Любителі чайних церемоній стверджують, що задоволення від вживання даного виду чаю починається з моменту його придбання в магазині.

Заварюють такий чай можна по-різному:

• Розкришайте шматочок плитки прямо в чашку або в невеликий заварник. Ополосніть чай окропом і злийте зайву воду, залийте окропом. Дайте настоятися чаю кілька хвилин і вживайте
• Інший спосіб не вимагає промивання чаю говорить про те, що він готовий до вживання через хвилину після заливання окропом.
• Якщо ви заварюєте пресований чай пуер кілька разів, з кожною наступною добавкою води збільшуйте час заварювання напою

Як правильно заварювати розсипний пуер?

Розсипний чай пуер не так відлякує покупця, як пігулки або плитки. Він схожий візуально на звичайнісінький, звичний покупцю чай.

Приготування такого чаю потребує поетапності:

• одну-дві чайні ложки чаю насипте в невеликий глиняний або скляний заварник
• налийте невелику кількість окропу, струсіть заварник і злийте воду - це промивання та зволоження чаю
• залийте окропом чай і закрийте кришкою, чай повинен настоюватися три хвилини
• якщо хочете отримати міцніший чай, можете наполягати його трохи довше
• пийте чай у чистому вигляді, без додавання цукру та лимона

За якої температури заварювати пуер?

Так як чай пуер досить незвичайний і екзотичний, слід повністю дотримуватися всіх деталей його заварювання. Це дозволить розкрити всі смакові якості напою з найкращого боку та полюбити його.

Пуер можна заварювати кілька разів. Щоразу він має приємні смакові якості. однак вважається, що найкраще напій грає на п'ятій та шостій заварці.

Правила заварювання вимагає не тільки виливання першої заварки, а й дотримання температурного режиму. Так, оптимальною і найкращою температурою для заварювання пуера вважається окріп в 90-95 градусів. Стандартна чашка (близько 200 мл) окропу повинна мати близько 10 г чаю для повноцінної заварки, яка настоюється не довше трьох хвилин.

Як заварювати молочний пуер?

Як і будь-який чай, пуер має кілька різновидів. Одним із найпопулярніших сортів є, так званий, молочний пуер. Він отримав таку назву за оригінальні смакові якості, що здалеку нагадують присмак молока.

• Даний вид чаю вимагає заварювання не дуже крутим окропом, всього 60, максимум 80 градусів.
• Настоюється чай близько хвилини, але не більше трьох хвилин, після чого його можна спокійно пити
• Під час купівлі молочного пуеру варто докладно розпитати продавця про спосіб заварювання, адже різні пуери мають різний ступінь ферментації.

Скільки часу потрібно заварювати пуер?

Чай пуер можна назвати одним з чаїв, що швидко заварюються. Для того щоб він розкрив свої смакові якості, йому потрібно від двадцяти секунд до трьох хвилин. Справа в тому, що різні сорти вимагають різного способу заварювання.

Однак кожен пуер передбачає попереднього омивання окропом, адже заварка має властивість довго зберігатися - вона накопичує пил і бруд із навколишнього середовища. Зволожений окропом лист у другу заварку дарує безліч смакових якостей та кольору.

Скільки разів можна заварювати пуер?

Чай пуер завдяки своєму способу дозрівання здатний давати безліч приємних смакових якостей при кожному заварюванні. Чим дорожчий і якісніший чай, тим більше разів його можна заливати окропом.

Не варто вважати, що після десятого разу ви отримаєте прозору несмачну воду. Залежно від сорту пуер передбачає від чотирьох до двадцяти повноцінних заварок. Щоразу заливаючи окропом, ви повинні збільшувати час наполягання.

Як заварювати чорний пуер?

На відміну від звичайного чаю, зелений і чорний пуер - це різні сорти, а різні способи приготування. Зелений пуер – це чай, приготований за старими технологіями, а чорний пуер – за новими.

Чорний пуер передбачає ретельне очищення від пилу чайного листка окропом і лише потім заливання окропом 90-95 градусів. Вважається, що тільки у такий спосіб можна отримати густий насичений смак та приємні відчуття від напою.

Як заварювати зелений пуер?

Зелений пуер має м'якший смак і справа тут не в його кольорі, а в способі його ферментації. Заварюють зелений пуер прямо у чашці чи заварнику. Для цього його не потрібно промивати, на відміну від чорного, та й температура окропу має бути трохи прохолоднішою – від 60 до 80 градусів.

Зелений пуер не прийнято довго наполягати. Його можна вживати через півхвилини заварювання.

Лариса:«Чай пуер – на любителя. Спершу, як тільки я відчула його перші нотки, я скривилася і подумала, що нічого хорошого не вийде. Але після третьої заварки помітила, що почала пити його із задоволенням. Більше того, я відчула на собі всі ці властивості, що тонізують: енергія є, спати не хочу. Тепер же, він – один із улюблених моїх напоїв!»

Євген:«Про пуер було чуто досить. Хтось постійно розхвалював цей чай як спосіб «відірватися». Для того, щоб урізноманітнити своє життя я все-таки купив таблетку заварки. Ще в магазині мене посміхнуло те, що чай продається у таблетках. Проте ефекту я не помітив. Чай як чай, смердючий небагато. Випив і забув»

Катерина:«Чай люблю і завжди намагаюся куштувати щось нове. Щоб не відставати від інших, вирішила спробувати пуер. Смакові якості його непогані, якщо пити у гарячому вигляді. Але смак настільки однотипний і нудний, що чай набридає після третьої чашки. Як регулярний напій він не для мене. Як оригінальна різноманітність — іноді собі дозволяю».

Відео: «Чай пуер – найкращий стимулятор»

У Китаї пуер називають ліками від ста хвороб та іноді продають в аптеках. Справді, позитивних властивостей цього чаю дуже багато.

Корисні властивості пуеру

Систематичне вживання пуера сприятливо впливає. Цей чай знижує рівень холестерину та цукру. Пуер можна використовувати як допоміжний засіб або профілактику під час лікування цукрового діабету.

Вживання пуера по три чашки на добу протягом кількох місяців може повністю налагодити обмін речовин та покращити роботу жовчного міхура. Пуер можна пити навіть за наявності виразки чи дуоденіту. На відміну від інших чаїв він сприяє виведенню шлаків з організму, налагоджує роботу селезінки, очищає печінку та лікує подразнення. Пуер не сприяє підвищенню кислотності.

Якщо у вас часто виникає відчуття тяжкості у шлунку, спробуйте регулярно пити пуер. Він прибирає подібні неприємні відчуття та допомагає засвоюватись їжі. Взагалі, пуер можна і потрібно використовувати при різноманітних проблемах із травленням, гастритах та отруєннях. До речі, цей чай чудово бореться із похміллям.

Пуер має властивість вирівнювати крайні стани організму, тому його можна пити і в стані апатії, і в стані нервового збудження. Заварений, зварений – заспокоює.

Чи може пуер нашкодити?

Також його не варто пити людям із підвищеним артеріальним тиском. Справа в тому, що цей чай може суттєво його підвищувати, що може бути дуже корисним гіпотонікам. Але у випадку з гіпертоніками він може лише зашкодити.

Власникам нирковокам'яної хвороби потрібно бути з пуером обережніше, оскільки він може привести каміння в рух, що спричинить серйозні больові напади.

Відео на тему

Пов'язана стаття

Унікальні властивості пуеру забезпечуються процесом ферментації - старінням чаю під дією спеціальних мікробів, схоже на виготовлення квасу, йогурту або вина. Визрівання його триває десятки років. При правильному зберіганні з часом він стає лише кращим. Пуер вважається корисним чаєм, хоча й має свої недоліки.

Елітні сорти пуеру виготовляються з листя чайного дерева, а не з чагарників, але придбати такий чай у магазині вкрай складно. Залежно від тонкощів технології виробництва пуер буває сирий (або зелений, грубий чай) і зрілий. Перший готується пресуванням чайного листа після сушіння, а другий - вимочуванням підсушеного на сонці і підсмаженого зеленого чайного листя в настоях з бактеріями. Після цього масу витримують кілька років у спеціальних ямах і пресують у коржики різних форм.

Як вибрати пуер

Вибираючи пуер у магазині, обов'язково зверніть увагу на запах: у ньому не повинно бути ноток цвілі, тільки чорнозему та сухофруктів; на структуру бруска або таблетки: без порожнин, щільну. Найкраще перед покупкою продегустувати чай, оцінивши безпеку та цілісність листя, насиченість та колір настою, смак.

Краще придивитися до чаю без ароматичних добавок лотоса, жасмину, які найчастіше використовуються несумлінними виробниками для маскування неякісної сировини.

Корисні властивості пуеру

Китайці налічують 22 корисні для людського організму властивості пуера, основні з них:
- тонізує;
- заспокоює нервову систему;
- покращує зір;
- очищає кров та печінку від холестерину;
- Стимулює роботу мозку;
- збиває високу температуру;
- Корисний, протверезить;
- покращує травлення та перистальтику кишечника;
- допомагає у боротьбі із зайвою вагою, прискорює метаболізм;
- благотворно впливає на прискорене серцебиття, задишку, астму;
- Підтримує водно-соляний баланс, допомагає при набряку;
- сприяє відходженню мокротиння;
- Зміцнює зуби;
- покращує стан шкіри;
- допомагає у профілактиці хвороб серця;
- продовжує життя.

Пуер - єдиний чай, який можна без побоювання пити виразникам.
Однак немає універсального засобу, який є панацеєю від усіх недуг. У пуера теж існують свої правила вживання та протипоказання.

Шкода пуера

Про шкоду чаю варто говорити у разі, коли дозування заварювання навмисно перевищується для досягнення ефекту чайного сп'яніння. Це загрожує не тільки алергічними шкірними висипаннями, а й загальною слабкістю, запамороченням.

З обережністю слід пити жінкам, маленьким дітям до 3 років, і людям із сечокам'яною хворобою. Пуер не слід пити на голодний шлунок, тому що він активізує вироблення шлункового соку, що може спровокувати біль у шлунку та печію.

Однак, шкода від вживання пуера настільки непорівнянна, що говорити про дійсно негативний вплив напою на організм не доводиться.

Відео на тему

Китайський чай – не просто засіб вгамування спраги, а ціла життєва філософія. І особливе місце у ній посідає пуер, батьківщиною якого є загадковий Тибет. Специфічний присмак та аромат цього дивовижного напою обумовлений особливостями сорту, з якого він виготовляється, а також найскладнішим способом ферментації. Ці фактори пояснюють, чому користь чаю пуер така висока.

Напій від сотні недуг

На батьківщині пуера впевнені, що цей напій допомагає вилікувати людину від щонайменше ста недуг. У Росії ж він з'явився кілька десятиліть тому, але навіть за такий короткий термін встиг завоювати масу шанувальників. Користь чаю пуер пояснює, чому до нього прикуто стільки уваги.

У XXI столітті максимально гостро постає проблема ожиріння. Так от, ґрунтуючись на результатах численних досліджень, французькі вчені віднесли пуер до натуральних засобів, що дозволяють «запустити» механізм метаболічних процесів у посиленому режимі. Це сприяє кращому розщепленню жирів в організмі людини та підвищенню його фізичної активності. Досить випивати по чашці пуера перед кожним прийомом їжі (особливо, якщо вона насичена калоріями), не виключаючи при цьому фізичної активності, і вага почне знижуватися.

Крім того, танін, що входить до складу даного напою, наділяє організм бадьорістю та енергією. Помічено, що випитий безпосередньо перед відповідальною роботою, пуер мобілізує життєві сили і допомагає людині зосередитися.

У теплому (але в жодному разі не в гарячому!) вигляді пуер позитивно впливає на слизову оболонку кишечника і покращує його перистальтику в цілому. Таким чином він є непоганим засобом для профілактики запорів.

Серед інших «принад», що свідчать про користь чаю пуер, – сприятливий вплив на печінку, здатність виводити шлаки та зміцнювати емаль зубів, а також зниження рівня цукру в крові. Також завдяки своєму унікальному складу чудо-напій є ефективним засобом проти похмілля.

Правила приготування

Щоб реалізувати можливості темного чаю необхідно правильно його приготувати. Існує дві технології: перша має на увазі заварювання розсипних, або спресованих у спеціальні «таблетки» листя чаю. Такий напій тонізує та виступає у ролі природного енергетика. Другий спосіб полягає у варінні заздалегідь замоченого пуеру. Цей засіб, навпаки, має заспокійливу дію.

Однак слід остерігатися міцно завареного пуеру: він викликає відчуття туману та тяжкості в голові. Втім, так зване «сп'яніння» земляним чаєм швидко минає, не залишаючи після себе жодних наслідків.

Користь чаю пуер підтверджена тисячолітньою практикою. І поява його в житті росіян у суєтному XXI столітті – справжній подарунок з боку мудрого та неквапливого Сходу.

Якщо слідувати китайської класифікації чаїв за рівнем ферментації, пуер відноситься до класифікації хей ча (темні різновиди). Але він не є чорним чаєм, оскільки процеси їхнього виготовлення значно різняться. Зокрема процес виготовлення пуер займає майже півтора місяці. За цей час чайні листочки проходять складну процедуру ферментації.

Після виготовлення, має пройти ще близько року, поки пуер набуде своїх корисних властивостей, якими він так цінується. Тому він єдиний вид чаю, який згодом стає тільки кращим, тільки кориснішим. Наприклад, існують сорти цього напою, які були виготовлені понад сто років тому. Такий чай коштує кілька тисяч доларів за кілограм.

У наших магазинах, звичайно ж, можна купити доступніші за ціною, але також дуже корисні сорти Шен пуер (сир пуер), а також Шу пуер (готовий пуер). Щоб отримати смачний, бадьорий та корисний напій. Але, крім вибору сорту, потрібно вміти правильно його готувати. Чим же так цінується чай пуер, як заварювати його, користь та шкода в нього якісь? Поговоримо про цей чудовий вид чаю.

Чим гарний чай Пуер? Користь напою:

Науковий світ досі сперечається, яка користь та шкода цього напою. Більшість експертів стверджує, що він надзвичайно корисний. Інша частина вчених попереджає про те, що пуер може виявитися шкідливим для здоров'я. На батьківщині популярного напою - Китаї, цей вид чаю вважається дуже корисним, що оздоровлює, що позбавляє ста хвороб.

Справді, цей вид активно використовується китайською медициною. Зокрема науково доведено, що напій сприяє зниженню рівня шкідливого холестерину. Тому його рекомендують пити з метою профілактики серцево-судинних захворювань, інфарктів, інсультів. Корисний він і для системи травлення людини. Його вважають ефективним антиоксидантом, тому що він сприяє очищенню організму від шкідливих речовин та сполук.

Хоча в його складі не дуже багато кофеїну, напій бадьорить не гірше за каву. Він підвищує працездатність, тонізує організм, покращує настрій. Чай нормалізує обмінні процеси, регулює артеріальний тиск. Регулярне вживання всього кількох чашок за день, покращить стан шкіри, а також знизить ризик розвитку онкологічних захворювань. Багато експертів говорять про те, що пуер сприяє зниженню ваги, а також омолоджує. Заварений міцніше, напій допоможе впоратися із розладом шлунка, навіть дуже сильним.

Як заварювати Пуер вдома?

Традиційний спосіб:

Готуйте напій у фарфоровому чи керамічному чайничку. На одну порцію (200 мл) достатньо 1-2 ч. л. сухого чайного листя. Насипте необхідну кількість заварки, залийте киплячою, але гарячою водою.

Температура повинна становити: 80 °C – для молодих шен пуер, 85 °C – для витриманих. Щоб отримати більш насичений смак, заливайте листя гарячою водою.

Після того, як ви залили заварку гарячою водою, відрахуйте 20 секунд, а потім воду злийте. І тільки тепер, зачекавши ще 30 сік. заливайте гарячою водою безпосередньо для вживання напою.

Таким чином, ми промиваємо листя від пилу, а також насичуємо їх вологою. Після чого аромат і смак напою буде яскравішим, насиченішим.

Після того, як ви залили заварку гарячою водою (80-85 °C), зачекайте 3 хв. Потім можна розливати його по чашках, використовуючи ситечко. Слід витратити весь приготований напій відразу, інакше він продовжить наполягати, після чого стане гірким.

Чи завжди корисний чай Пуер? Шкода від вживання

Будьте обережні!Не кладіть в чайник занадто багато заварки і не перетримуйте напій, це може завдати шкоди організму. Справа в тому, що круто заварений пуер надає сильну збуджуючу дію на нервову систему. Чашка міцного напою викличе підвищену бадьорість, позбавить сонливості. Але міцно заварений напій, випитий на ніч, може спричинити безсоння.

Також міцний пуер може мати сечогінну дію. Відомі випадки, коли гіркоти, що містяться в перетриманому напої, викликали блювання, розлад кишечника, а також аритмію та підвищення тиску.

Любителі міцно завареного напою можуть мати труднощі із засипанням, у них спостерігаються порушення циклів нормального сну та стану бадьорості. Як результат – з'являється підвищена дратівливість, стомлюваність, знижується працездатність. Тож майте це на увазі.

Щоб уникнути неприємних наслідків, кладіть невелику кількість заварки, рекомендовану дієтологами (1-2 ч. л. на 200 мл води). Ніколи не пийте його натще. Це може спричинити печію, біль у шлунку.

Не рекомендується пити його вагітним, а також жінкам, що годують грудьми. Не варто давати цей чай маленьким дітям, молодшим 3-4 років. Занадто часто вживання напою може завдати шкоди людям з нирковокам'яною хворобою, оскільки камені можуть почати рухатися, що викликає сильні больові відчуття.

Якщо немає протипоказань, пийте чай пуер на своє задоволення, але все ж таки знайте міру. Усього 2-4 чашки напою за день цілком достатньо. Будьте здорові!