Як зробити смачний фруктовий лід. Готуємо натуральний фруктовий лід удома.

Фруктовий лід користується великою популярністю у спеку року, його люблять не лише діти, а й дорослі. Ласощі чудово втамовують спрагу, охолоджують і піднімають настрій. Фруктовий лід можна приготувати в домашніх умовах, якщо мати базові навички. До складу готового продукту входять виключно корисні компоненти, відсутні барвники та невідомі добавки. Не багато хто знає, що заморожені ласощі борються з авітамінозом, нормалізують артеріальний тиск і приводять шкіру в тонус.

Технологія приготування фруктового льоду в домашніх умовах

1. Лід на основі фруктів.Можна приготувати продукт із свіжих сезонних або заморожених фруктів. В останньому випадку необхідно попередньо розморозити та ретельно промити інгредієнти, щоб бактерії не потрапили у готовий лід. Після того, як промивання буде завершено, відіжміть залишки вологи, потім приступайте до приготування ласощів.
2. Лід на основі соку.Найпоширеніша технологія створення десерту. Важливо пояснити, що найсмачнішим прийнято вважати фруктовий лід із соку з м'якоттю. Достатньо лише залити склад у формочки для льоду, після чого відправити у морозильну камеру на півгодини. Після того як рідина схопиться кіркою, потрібно вставити в вміст паличку, потім довести до повної заморозки.
3. Лід із цукрового сиропу.Здебільшого морозиво такого роду готується зі свіжих ягід/фруктів, цукру та води. Технологія не становить особливої ​​складності: в емальовану каструлю всипається цукор з водою, склад перетворюється на однорідну масу. Потім ягоди подрібнюють зручним способом і змішують із першою сумішшю. Все це виливають у формочки для льоду та відправляють у морозилку.

Грушевий лід

• сік лимона – 55 мл.
• груша свіжа – 550 гр.
• цукровий пісок (переважно очеретяний) – 180 гр.
• вода очищена – 200 мл.
• ванілін – 10 гр.

1. Помийте груші, видаліть гілочки, насіння та всі неїстівні частини, розрубайте плід на дрібні шматочки. Помістіть у блендер, подрібніть у кашу.
2. Приготуйте емальовану каструлю, всипте цукор, ванілін, поставте ємність на вогонь. Доведіть склад до кипіння, при появі перших бульбашок вимкніть конфорку.
3. Додайте|добавляйте| в солодку масу розрубані груші, дайте настоятися до повного охолодження. Після закінчення часу перевірте плоди: якщо вони жорсткі, поставте на вогонь і варіть до м'якого стану.
4. Після цього влийте лимонний сік, остудіть, розфасуйте формами для льоду. Зачекайте до того моменту, коли маса схопиться кіркою, потім вставте паличку і остаточно заморозьте.

Приготовлений фруктовий лід складається з трьох шарів, що особливо тішить дітей.

• полуниця свіжа чи заморожена - 320 гр.
• цукрова пудра – 100 гр.
• натуральний йогурт (жирність від 2%) – 170 гр.
• яблучний сік – 420 мл.
• грушевий сік – 200 мл.

1. Візьміть відповідну довгасту форму, залийте першим шаром (на третину ємності) яблучний сік і дайте йому замерзнути.
2. У цей час подрібніть у блендері свіжу або заморожену полуницю до утворення каші. Додайте до неї натуральний йогурт і цукрову пудру, повторіть маніпуляції.
3. Залийте отриману масу другим рядом, знову залиште заморожуватися до твердого стану. Після закінчення процесу вилийте грушовий сік третім шаром, знову заморозьте.
4. Методика вважається довгою рахунок обробки всіх шарів окремо. Щоб отримати фруктовий лід більш м'якої консистенції, додайте в яблучний або грушевий сік чайну ложку пекарського желатину, попередньо розмоченого в теплій воді.

Вишневий лід

• сік вишневий (натуральний) – 680 мл.
• вода фільтрована – 200 мл.
• цукор буряковий – 200 гр.
• смородина (за бажанням)

Ви можете використовувати як вишневий, так і черешневий сік, головне щоб склад був повністю натуральним. Досвідчені господині роблять фруктовий лід на основі компоту чи морсу.

1. Приготуйте сироп: всипте цукор у воду, поставте на повільний вогонь і дочекайтеся розчинення. Постійно помішуйте суміш, щоб вона не пригоріла. Обов'язково використовуйте емальовану каструлю.
2. Після того як сироп буде готовий, накрийте кришкою, остудіть і змішайте з вишневим соком/морсом. За бажання можна додати свіжі або заморожені ягоди смородини. Розлийте масу формами, заморозьте.

Лід із дитячого фруктового пюре

• дитяче фруктове пюре (будь-який смак) - 310 гр.
• цукровий пісок (тростинний) - 300 гр.
• желатин – 1 пакетик (10-15 гр.)
• грейпфрутовий чи лимонний сік - 30 мл.
• вода чиста – 480 мл.

1. Обдайте желатин невеликою кількістю теплої води, зачекайте 25-30 хвилин до повного набухання. Починайте приготування сиропу.
2. Розчиніть у воді цукровий пісок, поставте на слабкий вогонь, заважайте розчинення гранул. Акуратно вливайте желатин, що розбухнув, вимкніть плиту.
3. Частково остудіть масу до прийнятної температури (щоб не випалювала палець), потім повільно всипайте фруктове пюре і постійно заважайте.
4. Накрийте кришкою, залиште на чверть години. Після цього влийте сік лимона чи грейпфрута. Процідіть отриманий склад зручним чином, розподіліть формочками для льоду і заморозьте.

• твердий шоколад (молочний чи чорний) – 100 гр.
• лайм – 0,5 шт.
• кавунова м'якоть – 500 гр.

1. Подрібніть кавунову м'якоть зручним способом (вилка, блендер, м'ясорубка), вичавіть в отриману кашу сік половини лайма.
2. Натріть твердий шоколад на тертці, перетворивши його на стружку. Додайте до кавунового пюре. Розлийте по формах, поставте в морозильну камеру.
3. Якщо є бажання, після приготування льоду вмочуйте в розтоплений молочний або білий шоколад. Також можна змішувати кавун із сезонними ягодами, такими як смородина, полуниця, аґрус.
4. Дістати фруктовий лід із форм досить просто: приготуйте ємність із теплою водою, опустіть туди контейнер із приготованими ласощами, зачекайте 2-3 секунди.

Ананасовий лід

• ананас консервований/свіжий – 400/500 гр.
• вода очищена – 575 мл.
• лимонний сік – 80 мл.
• цукровий пісок – 380 гр.

1. Приготуйте сироп: всипте цукровий пісок у воду, поставте ємність на плиту і увімкніть конфорку на невелику потужність. Доведіть склад до кипіння, заважайте, щоб цукор не прилипав. Як тільки гранули повністю розчиняються, остудіть масу та влийте до неї лимонний сік. Важливо розуміти, що консервовані ананаси більш солодкі, ніж свіжі. Якщо ви використовуєте перший вид продукту, додайте цукру не 380 грн, а 250-260 грн. Виходьте з особистих уподобань.
2. У цей час помістіть ананаси в блендер, перетворите плоди в пюре, після чого влийте в суміш із цукрового піску та лимонного соку. Розлийте масу формами, поставте в морозильну камеру на півгодини. Як вона трохи схопиться, вставте палички і відправте заморожуватися знову.

Приготувати фруктовий лід нескладно, якщо знати, за допомогою яких продуктів це робити. Використовуйте те, що є під рукою. Це можуть бути сезонні ягоди та фрукти, заморожені мікси або домашні закрутки. Виявляйте фантазію, експериментуйте, виходячи з особистих уподобань.

Відео: як зробити морозиво фруктовий лід

Морозиво "Фруктовий лід" люблять і діти, і дорослі. Цей продукт не тільки освіжаючий та смачний, але й корисний. Адже готується таке морозиво із соку та м'якоті стиглих фруктів. Вся принадність цього десерту відчувається влітку, коли на вулиці стає жарко і душно.

Магазинний «Фруктовий лід» – користь чи шкода?

На жаль, виробники все частіше відходять від технологій із використанням натуральної сировини. Тому, хоч як дивно це звучало, морозиво, куплене в магазині, найчастіше виявляється сумішшю синтезованого сиропу зі смаком фруктів, штучних барвників та хімічних ароматизаторів. Ось і виходить, що придбаний заморожений сік завдає людям не лише шкоди, а й непотрібних калорій.

То навіщо платити за марний продукт? Багато господинь успішно виходять із ситуації. Тому що знаючи про те, як зробити домашнє морозиво (фруктовий лід), можна радувати домочадців хоч щодня. Тим більше що готуються такі ласощі досить швидко, а як вихідні інгредієнти підійдуть абсолютно будь-які і ягоди.

Домашнє морозиво своїми руками: кілька корисних порад

Про користь фруктів та їх цінності для нашого організму сказано чимало. Значить, і приготовлена ​​страва із замороженої м'якоті цілющих плодів не тільки допоможе освіжитися в спекотну погоду, а й подарує всі корисні мікро- та макронутрієнти, що містяться в них. Низька калорійність такого морозива стане ще одним позитивним моментом. Часу на приготування таких корисних і освіжаючих ласощів знадобиться зовсім небагато. Лише кілька хвилин - і найсмачніший десерт майже готовий. Тепер залишається лише його заморозити.

Сьогодні є безліч способів приготування цього десерту. Вони можуть відрізнятися за складом інгредієнтів та рівнем складності. Однак приготування домашнього ласощів навіть за найскладнішим рецептом не завдасть особливого клопоту, якщо дотримуватися кількох рекомендацій і не відступати від запропонованих рецептур. Хоча деяка імпровізація, якщо вона стосується вибору фруктів або їх сумішей, цілком допустима, адже варіантів приготування домашнього морозива безліч, а стандартного рецепта такого десерту немає.

Існує кілька правил, яких слід дотримуватись:

Найсмачніший десерт із соку

Використання натуральних соків - один самий Фруктовий лід, приготований за цією методикою, зберігає всі корисні та поживні властивості плодів. Щоб приготувати смачний, освіжаючий та малокалорійний продукт, буде потрібно будь-який натуральний сік та відповідні форми. За бажання можна зробити різнокольорову веселку, наповнюючи та заморожуючи ємності різними натуральними напоями із стиглих ягід та фруктів. Єдиний недолік - збільшення часу приготування, т.к. Перш ніж заливати черговий сік, необхідно дочекатися, щоб попередня рідина замерзла.

Якщо до «виробничого» процесу залучити дітей і спільно прикласти зовсім небагато фантазії, то можна отримати морозиво найнезвичайніших форм: у вигляді різнокольорових звірят, зірочок чи всіляких композицій.

Заморожений ягідний мікс

Для приготування цього десерту підійдуть будь-які садові ягоди: малина, полуниця, смородина, вишня та інші плоди. Перед приготуванням потрібно трохи розім'яти, щоб з'явився сік. Якщо ягоди здаються кислими, можна додати трохи цукрового сиропу, приготовленого заздалегідь. Отриманою масою наповнюють форми та поміщають у морозильну камеру. Час заморозки може бути від 4 до 6 годин.

Дуже часто до фруктового пюре додають Для цього частину ягід перетирають через сито, перекручують через м'ясорубку або подрібнюють у блендері, додають кілька крапель лимонного соку, воду і цукор. Фруктово-цукрову кашку доводять до кипіння, варять до повного розчинення цукру та остуджують. Отриманий сироп додають до ягідного пюре і ретельно перемішують. Потім розкладають формами і заморожують, не забувши встромити дерев'яні палички через 20 хвилин після початку заморозки. При такому рецепті морозива фруктовий лід виходить дуже смачним та ароматним. Десерт замерзає швидко, що особливо важливо, коли у будинку є нетерплячі діти.

Фруктове морозиво з йогуртом

Щоб приготувати найсмачніший десерт, необхідно запастися баночкою натурального йогурту, бажано без добавок, і будь-яким видом фруктового соку – це може бути яблучний, персиковий, апельсиновий, виноградний і т.д. Насамперед, йогурт необхідно ретельно збити. Потім у повітряну йогуртну масу вливається сік. Отриману суміш розкладають формами і залишають у морозилці приблизно на годину, щоб маса затверділа. Після цього поверх застиглої йогуртної маси наливають охолоджений сік і знову поміщають в морозилку до застигання морозива. Фруктовий лід у домашніх умовах можна прикрасити тертим шоколадом чи кокосовою стружкою.

Ласощі, виготовлені з фруктового пюре.

Як основні інгредієнти для замороженого десерту можна використовувати будь-які свіжі фрукти. Помиті та очищені яблука, персики, абрикоси, груші або сливи подрібнюють до однорідної маси за допомогою блендера. За потреби в отриману фруктову кашку можна додати трохи цукрового сиропу або кілька крапель лимонного соку. Суміш розкладають формами і поміщають в морозильну камеру до повного застигання. До речі, отримане домашнє морозиво - фруктовий лід з пюре, готується і заморожується нітрохи не довше і не складніше, ніж інші десерти, що охолоджують, з різних стиглих плодів. Його приголомшливий смак порадує всіх домочадців.

Шматочки фруктів, додані в морозиво

Фруктовий лід зі шматочками фруктів - страва незвичайна і дуже смачна. Для його приготування знадобиться цукровий сироп, який прискорить застигання плодів. Для цього в 1 склянку окропу додають 4 столові ложки цукру і кип'ятять сироп протягом 5 хвилин. Гарячим розчином заливають фрукти і дають їм охолонути. Потім масу розкладають по формах і ставлять у заморожування на 2-3 години.

Форми для приготування морозива в домашніх умовах

Рецептів фруктового льоду багато, але в чому приготувати цей чудовий десерт? Тут на допомогу прийдуть спеціальні формочки, куплені в магазині, різні вазочки та креманки. Їх можна знайти практично у всіх торгових точках, що спеціалізуються з продажу господарських товарів чи посуду. Однак при поході цими магазинами ми не завжди пам'ятаємо про таку дрібницю, як формочка для морозива. Тому замість них найчастіше використовують різні пластикові стаканчики та ванни від йогуртів і сирків. Багато хто пристосувався замість спеціальних форм використовувати чисті дитячі пасочки для гри в пісочниці. Це навіть кумедно – робити різнокольорові десерти у таких формах. А для дітей такий процес – справжнє свято!

Спекотного літа будь-яка людина думає тільки про одне — як охолонути? Коли пити звичайну воду не хочеться, а кавун вже набрид, чудово підійде фруктовий лід! Тим більше, що зробити його дуже просто в домашніх умовах. Таке морозиво припаде до смаку і дітям, і дорослим. Тим більше воно містить тільки натуральні інгредієнти і ніякої хімії.

Зробити такі ласощі можна легко і швидко в домашніх умовах, причому разом з дитиною, залучаючи їх у готування. Фруктовий лід може бути як одноколірним, так і різнобарвним, все залежить від кольору ягід і соку, які ви додасте туди. Але весь секрет не просто в заморожуванні будь-якого ока, приготування морозива має особливі рецепти, які ми вам і розповімо.

Смачні крижані ласощі

• Фруктовий сік до смаку - 250 мл.
• Цукор - 200 гр.
• Желатин – 6 гр.
• Крохмаль - 20 гр.
• Лимонна кислота – 5 гр.
• Чиста вода - 450 мл.

ВАЖЛИВО! Якщо готувати лід без крохмалю та желатину, він теж вийде, але буде м'якший.

Розводьте цукор у воді і ставте на вогонь, чекайте, поки закипить. Потім туди за потребою додається желатин і крохмаль (вони повинні бути приготовлені: окремо замочують у воді на 20-30 хвилин. Вода включена в загальну кількість).

Всю цю суміш на вогні ще кип'ятити приблизно хвилини 3. Вже в гарячу масу тоненьким струмком вливається фруктовий сік і лимонна кислота. Повільно перемішайте, розлийте по формах, застроміть палички і залиште в морозильній камері на 2-3 години. Після цього можна насолоджуватися смаком нешкідливого льоду.

ВАЖЛИВО! Можна зробити двоколірний: залити вниз форми масу одного відтінку, а поверх - іншого.

Кавовий лід у домашніх умовах

Таке морозиво також легко зробити. Все потрібно брати з рецепту вище, тільки замість соку заливати каву або розтоплену какао. Тоді вийде справжній шоколадно-кавовий лід. Сюди можна додати, крім лимонної кислоти, натуральний лимонний сік, вийти дуже смачно.

Лід із молока

Зробити таке морозиво не важко і в домашніх умовах, і в кафе. Дивувати їх можна як гостей, так і відвідувачів.

• Молоко нежирне – 750 мл.
• Молоко сухе – 150 гр.
• Цукор - 100 гр.
• Желатин – 6 гр.
• Крохмаль - 20 гр.

Спочатку змішуються цукор та сухе молоко, потім вони розчиняються у звичайному молоці. Поставити на вогонь та довести до кипіння. Коли суміш закипить, додати туди вже заздалегідь приготовлені желатин та крохмаль (замість води брати молоко, включене до загальної кількості).

ВАЖЛИВО! Додайте сюди ванілін, отримати смачний ванільно-вершковий лід. Незвичайне поєднання.

Охолоджене морозиво розливається формочками і залишається в морозильній камері на 2-3 години. Після цього можна насолоджуватися смаком!

Фруктове крижане морозиво

Зробити в домашніх умовах якісь ласощі дуже просто, потрібно включити фантазію. Ось так, наприклад, можна просто нарізати рідкі фрукти, наприклад кавун або апельсин, цікавими фігурками. Вставити в них палички та заморозити. Так вийде смачне фруктове крижане морозиво з натуральних інгредієнтів.

ВАЖЛИВО! Якщо при діставанні льоду з форм він ризикує поламатися, то перед тим, як витягувати, зануріть саму форму на кілька секунд в теплу воду. Лід усередині підтає і вислизне, не зламавшись.

Для того, щоб зробити вдома такі ласощі в літню спеку, потрібно застосувати всю фантазію. Перераховані вище рецепти є базою для приготування льоду, виберіть іншу начинку і смак, але готуйте за цією ж схемою.

Дуже цікавий такий досвід буде для дітей, які обожнюють солодощі, особливо влітку. Займіться приготування десерту зі своєю дитиною, і нехай він вибирає смаки, які тільки спадають на думку. Смачного!

Перший фруктовий лід на паличці був запатентований в 1872 Френком Епперсоном, але широку популярність фруктовий лід отримав тільки до 1923 року. Як відомо, Френк приготував лимонад і забув склянку з ложкою на підвіконні, на ранок він виявив тверду масу, зануривши склянку в гарячу воду, він вийняв вміст за допомогою ложки, після чого зрозумів, що він став винахідником, назвав його Epsicle.

Фруктовий лід - різновид морозива. Зазвичай його додають у соки, літні коктейлі та пунші. Його готують на основі фруктів та ягід. Смачним виходить фруктовий лід із смородини, вишні, полуниці, апельсинів, лимонів, яблук та мандаринів. Зараз став популярним лід, приготований із кількох шарів, наприклад, із фруктів та ягід одночасно. Ці смачні і освіжаючі ласощі можна робити в домашніх умовах. Про те, як приготувати фруктовий лід, витративши мінімум зусиль та часу, розповім у своїй статті.

Перше, що потрібно знати – фруктовий лід не збивають, як звичайне морозиво, тому десерт виходить жорсткішим. Для приготування потрібні такі інгредієнти: фруктове пюре або сік (300 мл), желатин (6 г), цукровий пісок (300 г), лимонна кислота (3 г) та кип'ячена вода (500 мл). Кип'ятимо в каструлі воду і всипаємо цукор, варимо до розчинення цукру. Попередньо розводимо желатин у кип'яченій воді (3 ст. л) та залишаємо суміш на півгодини. Вливаємо желатин у солодкий сироп і кип'ятимо протягом двох хвилин. Як тільки стабілізатор розчиниться, додаємо в сироп фруктове пюре. Ретельно перемішуємо та пропускаємо через дрібне сито чи марлю. Залишаємо суміш у прохолодному місці. У фруктовий лід, що охолонув, вливаємо лимонну кислоту з невеликою кількістю води. Розливаємо ласощі в спеціальні форми і заморожуємо. Для цих цілей добре підійдуть форми для тарталеток.

ЯК ЗРОБИТИ СМАЧНИЙ ДОМАШНИЙ ФРУКТОВИЙ ЛІД?

1. Тривале зберігання фруктового льоду в морозильній камері робить лід надто твердим, тому готувати його за кілька днів до вживання не потрібно.
2. Якщо використовуєте свіжі фрукти та ягоди для приготування льоду, їх слід попередньо добре промити і віджимати перед початком процесу приготування десерту.
3. Фруктовий лід є чудовим замінником різноманітних косметичних масок для шиї, обличчя та втомлених повік. Побалуйте себе та свою шкіру сеансами кріомасажу, не виходячи з дому!
4. Вибирайте якісні та свіжі інгредієнти. Сік має бути натуральним і несильно розведений водою. Найсмачніший фруктовий лід виходить із соку з м'якоттю високої концентрації.
5. Зробити фруктовий лід смачним допоможуть натуральні соки та пюре. Можна використовувати також готові соки та пюре.
6. Якщо ласощі довго зберігати в морозильній камері, то він може надмірно затвердіти, тому про запас готувати фруктовий лід не варто.
7. Сік та пюре з ягід та плодів готуйте безпосередньо перед заморозкою, довго витримувати їх у такому вигляді не слід. Обов'язково ретельно промивайте усі інгредієнти. Можна скористатися вже готовими фруктовими соками та пюре.
8. Більш привабливий і апетитний лід виходить, якщо виготовляти його в 2 шари, наприклад, один з абрикосів, а інший з полуниці, заливши їх по черзі у форми.
9. Фруктовий лід може бути кавовим та чайним. Якщо пюре або сік у рецепті замінити на міцну чорну каву або чайний настій, то можна отримати відповідно кавовий та чайний лід. У нього можна додати до смаку лимонного соку.

ЯК ЗРОБИТИ ФРУКТОВИЙ ЛІД: СПОСОБИ ПРИГОТУВАННЯ

1. Існує кілька способів приготування фруктового льоду самостійно. Найпростішим визнано приготування ласощів із соку, який заморожується у спеціальній формочці. Після того, як рідина трохи підморозилася, ви можете вставити у форму дерев'яну паличку.
   Другий спосіб передбачає приготування фруктового льоду з ягід з додаванням цукру до смаку, якщо використовуються кислі ягоди. Отриману масу заливають у форми, після чого заморожують.
2. Є ще один варіант приготування, але він трохи складніший за попередні. Необхідно 0,5 кг ягід подрібнити в блендері або розім'яти ложкою. В отриману масу потрібно додати 2 чайні ложки лимонного соку. У каструлю з водою додайте 100 г цукру (на ваш розсуд), доведіть до кипіння, після чого охолодіть, а вже потім додавайте в ягідну масу. Отриману суміш потрібно розлити за спеціальними формами, охолодити, поставити на заморожування в морозильник.
3. Самостійно, крім фруктового льоду, ви можете приготувати молочно-фруктовий лід. Для цього вам знадобляться натуральний йогурт та 0,5 літра яблучного соку. Збийте 140 мл йогурту і додайте сік. Отриману суміш необхідно заморозити. Потім на йогуртовий шар, який вже затвердів, налийте сік із чорної смородини і знову заморозьте. За аналогічним принципом можна приготувати відомий лід-світлофор: для цього на кожен затверділий шар наливають новий і так доти, доки ви не отримаєте справжній фруктовий лід.
4. Також за допомогою блендера можна приготувати пюре з різних і свіжих фруктів. Їх потрібно ретельно промити, потім нарізати на дрібні шматочки, знову промити. Отримане фруктове пюре розливають за формами або стаканчиками, вставляють палички і поміщають у морозильник на 4 години, після яких фруктовий лід вже готовий і легко відокремлюється від формочок.

ФРУКТОВИЙ ЛІД З МАНГО

ФРУКТОВИЙ ЛІД З МАЛИНИ ТА ЛИМОНУ

Багато людей цікавляться, як зробити морозиво із соку. Що може бути краще за морозиво, приготовлене з соку улюблених фруктів! Ароматний фруктовий лід сподобається як дорослим, так і дітям. Адже домашнє морозиво, приготовлене з натуральних продуктів, не містить хімії, що робить його безпечним і дуже смачним. До процесу приготування завжди із задоволенням приєднуються діти, тому що фруктовий лід - це один з їхніх улюблених ласощів.

Як із соку роблять морозиво?

Для приготування морозива з фруктового соку можна використовувати натуральний напій, свіжі фрукти або ягоди. Рецепт приготування дуже простий - потрібно лише бажання та трохи фантазії. Нижче розповідається про те, як можна самому приготувати морозиво із соку в домашніх умовах.

Розглянемо рецепт мороженого Фруктовий лід. Щоб приготувати морозиво із фруктового соку, вам знадобляться:

• фруктовий сік, бажано з м'якоттю;
• цукровий сироп;
• лимонний сік;
• пластикові або силіконові форми.

Цей рецепт заснований на полуниці та ківі, але можуть бути використані також апельсини, вишня, ананас та будь-які інші фрукти.

Як виготовляють морозиво Фруктовий лід:

1. При виборі полуниці потрібно дивитися не на красу та величину ягід, а на стиглість та аромат. Їх збивають блендером до однорідного стану. Чим м'якшою і ароматнішою буде ягода, тим якісніше вийде лід. Те саме стосується і ківі. Перевагу потрібно віддавати м'яким та стиглим плодам. І не варто економити у плані фруктів на домашньому пломбірі.
2. Далі слідує приготування цукрового сиропу. Кількість цукру кладеться на власний смак. Для того, щоб сироп не кристалізувався, додають трохи лимонного соку. Воду з цукром підігрівають і перемішують доти, доки цукор повністю не розчиниться.
3. В окремих мисочках потрібно збити полуницю та ківі. До кожної з них додати цукровий сироп, що остигнув.
4. Підготувати форми. У продажу є спеціальні форми для морозива, які дуже зручні у використанні. Але якщо у вас їх немає, підійдуть будь-які пластикові стаканчики з дерев'яними паличками для морозива.
5. Підготовлене фруктове пюре заливають у склянки рівно наполовину та заморожують у морозильній камері. Коли перша частина пюре буде готова, потрібно покласти в стаканчики палички і залити масою, що залишилася. Можна на полуничну частину налити сироп із ківі, а на ківі, навпаки, червоне пюре із полуниці. Все це знову вирушає до морозильника на кілька годин. У результаті у вас вийде смугасте асорті під назвою Фруктовий лід.

Якщо з вилученням морозива виникнуть труднощі, то можна опустити його на кілька секунд у ємність із гарячою водою і тоді воно з легкістю вийде із пластикового стаканчика.

Люди, експериментуючи, рецепт додають йогурт, різні спеції. Техніка приготування від цього змінюється. У деякі рецепти домашнього морозива із фруктового соку входять стабілізатори – крохмаль чи желатин. Якщо ви прихильник більш м'якого пломбіру, ​​то потрібно буде їх додати в сік.

Процес приготування виглядатиме так:

1. У готовий цукровий сироп додається заздалегідь замочений желатин або розведений у воді крохмаль. Желатин замочується на півгодини у холодній воді з розрахунку 6 г на 3 ст. води. Крохмаль розлучається в холодній воді до повного розчинення. Сироп з розведеним стабілізатором підігрівається до закипання при безперервному помішуванні.
2. Після з'єднання фруктового напою з сиропом масу потрібно профільтрувати через сито або марлю, після чого розлити формочками і прибрати в морозильник.

Щоб морозиво вийшло білого кольору, замість води можна взяти молоко.

Як приготувати фруктовий лід?

Розглянемо оригінальний рецепт приготування льоду із соку. Морозиво із соку можна приготувати у вигляді шматочків льоду для різних напоїв. Щоб приготувати подібний лід із соку, потрібні фігурні формочки, бажано із силікону. Такий фруктовий лід готується з нерозбавленого фрешу, тому що додавати ці крижинки будуть до різних напоїв: лимонаду, коктейлю та ін.

Для приготування крижаних кубиків підійде як свіжий сік із фруктів, так і готові натуральні напої, куплені в магазині. Дорослим підійде заморожена фруктова крига з додаванням вина. Це гарний додаток до десерту.

Готується він так:

1. До готового фруктового соку додається трохи цукрового піску та розмішується до повного розчинення.
2. Далі потроху вливається сухе біле вино. Вина потрібно зовсім небагато, щоб воно не перебило смаку фруктів.
3. Якщо ви любитель різних прянощів, то можна додати трохи кориці або гвоздики, смак від цього тільки покращає.
4. Форми, залиті готовою масою, відправляються в морозильну камеру до затвердіння.

Якщо ви ніколи не робили морозива в домашніх умовах, то ця порада стане вам у нагоді: щоб морозиво вийшло пишним і без кристалів льоду, потрібно в процесі заморожування кілька разів дістати формочки з морозилки і гарненько суміш збити.

Морозиво або фруктовий лід із соку в домашніх умовах
Що може бути краще за морозиво, приготовлене з соку улюблених фруктів! Ароматний фруктовий лід сподобається як дорослим, так і дітям.

Джерело: prosoki.ru

Як зробити фруктовий лід у домашніх умовах.

Смачні ласощі для дітей легко зробити в домашніх умовах, причому зовсім не обов'язково це має бути саме морозиво - адже влітку з'являється дуже багато різних фруктів та ягід, які можна використовувати для приготування не тільки смачного, а й корисного льоду!
Домашній фруктовий лід дуже подобається дітям, тому якщо з якоїсь причини ви не хочете або не можете порадувати маленького ласуню звичайним морозивом у спекотний день - приготуйте йому ці крижані ласощі, вони чудово замінять бажаний стаканчик морозива, а користі від палички льоду буде куди більше!

Складові:
Склянка теплої кип'яченої води
склянки полуничного соку - я використала натуральний сік,
давши ягодам полуниці постояти в мисці ніч
цукрового піску - можна використовувати меншу кількість цукру якщо ви любите не дуже солодкі десерти 6 г желатину - я використовую листовий желатин, 6 г це 2,5 пластини

Додатково потрібна морозива або одноразові пластикові стаканчики.

Рецепт приготування фруктового льоду в домашніх умовах

Желатин замочити у холодній кип'яченій воді на 10 хвилин. На 2,5 пластини потрібно 6 столових ложок води. У невелику каструлю вилити склянку теплої води, додати|добавляти| цукровий пісок і ретельно перемішати. На середньому вогні довести цукровий сироп до кипіння, зменшити вогонь. Віджати желатин і акуратно перекласти в каструлю з сиропом, постійно помішуючи прокип'ятити на повільному вогні протягом 2-3 хвилин.
Постійно помішуючи, влити в сироп полуничний сік, ще 2-3 хвилини кип'ятити. Зняти каструлю з вогню, перелити в миску і остудити. Щоб остудити швидко, можна поставити каструлю із сиропом у миску з холодною водою. Розлити охолоджений сироп за формами морозива, вони мають бути заповнені до самого краю.

Поставити морозиво до морозильної камери на 7-8 годин, ідеально - на ніч. Якщо у вас немає спеціальної морозива, можна використовувати звичайні одноразові стаканчики: розлити сироп і вставити чайну ложку. Щоб витягти фруктовий лід після заморожування, необхідно надрізати стаканчик і потягнути убік за краї надрізу. Склянка зламається - і лід легко можна буде витягти. Як бачите, зробити фруктовий лід у домашніх умовах не так уже й складно.

Як зробити фруктовий лід у домашніх умовах
Смачні ласощі для дітей легко зробити в домашніх умовах, причому зовсім не обов'язково це має бути саме морозиво - адже влітку з'являється дуже багато різних фруктів та ягід, які можна використовувати для приготування не тільки смачного.

Джерело: youtube03.com

Фруктовий лід – це найпопулярніше морозиво. Воно дарує прохолоду та свіжість. Але його вартість залишає бажати кращого. Та й корисних речовин у ньому немає. Тому можна зробити фруктовий лід у домашніх умовах із натуральних фруктів. Тоді ви отримаєте одразу подвійну вигоду. Є кілька способів створення таких ласощів. І найпростіші з них будуть розглянуті нижче.

Робимо фруктовий лід із соку

Найпростіший варіант – це створити морозиво із простого соку. Візьміть сік з м'якоттю і розлийте по формах, наприклад, склянками з-під йогурту.

Поставте все це в морозилку. Коли сік трохи замерзне, застроміть у нього палички. Після цього, дочекайтеся його повного застигання. Так вийде у прямому значенні «фруктовий лід».

Але од буде надмірно твердим. Щоб цього уникнути, до соку необхідно додати желатин. Таку речовину слід розвести в теплій воді і лише потім додати в сік.

Фруктовий лід із фруктів

Ось, наприклад, рецепт фруктового льоду з ківі та полуниці:

• Візьміть півкіло полуниці;
• Додайте до неї 1 ст. ложку цукру і збийте у блендері;
• Наповніть цим форми наполовину і поставте їх у морозилку;
• Поріжте очищений ківі невеликими скибочками;
• Збийте ківі з 50 гр. апельсинового соку;
• Долийте пюре з ківі у формочки і поставте назад у морозилку.

Так ви отримаєте ви отримаєте найбільш смачне та насичене морозиво.

Особливості приготування льоду

Звісно, ​​зробити фруктовий лід у домашніх умовах може кожен, але є кілька нюансів цього процесу.

Не зберігайте занадто повинно такий десерт у морозильній камері. Він стане надто твердим. Його неможливо буде з'їсти.

При заморожуванні рідина розширюється. Не заповнюйте форми повністю. Вони можуть луснути.

Для такого десерту підходять будь-які ягоди чи фрукти. Причому ви можете заморожувати їх у пюре цілком.

Деякі люди заморожують каву чи чай. Так виходить кавове чи чайне морозиво, яке не можна купити в магазині.

Декілька порад

Кожен йогурт сам собою є фруктовим льодом. Ви можете додати до нього трохи фруктів та заморозити. Вийде непогано.

Хороше поєднання в таких ласощах показує шоколад та кавун. Кавунову м'якоть варто подрібнити у блендері, додавши туди трохи лимонного соку та шматочків шоколаду. Так ви отримаєте ідеальний смак.

А якщо ви хочете використовувати груші, то їх спершу необхідно зварити в цукровому сиропі. Так морозиво вийде ніжніше.

Таким чином, літнє частування може створити кожен. Головне – це не боятися експериментувати.

Як зробити фруктовий лід у домашніх умовах?
Зробити фруктовий лід вдома. Прості рецепти фруктового льоду. Як зробити фруктовий лід у домашніх умовах?

Джерело: podrostkoff.ru

Багато хто, особливо у спеку, думали про те, як зробити морозиво. Фруктовий лід є найпростішим видом холодного десерту. Його легко можна приготувати навіть вдома. Такі холодні ласощі доступні всім. Його люблять не тільки діти, але і дорослі, тим більше що крига підніме настрій не тільки в спеку. Цей десерт малокалорійний, і його можуть дозволити собі ті, хто сидить на дієті, крім цього, він містить фрукти і ягоди, а значить, в ньому багато вітамінів і корисних речовин.

1) Використовувати можна як свіжі, і заморожені фрукти (ягоди). Якщо немає ні тих, ні інших, то чудово підійдуть консервовані.

2) У «лід» можна додавати або желатин, або крохмаль

3) Заморожувати у формах для морозива чи креманках. Підходять і звичайні форми для виготовлення льоду. Якщо таких немає, то можна використовувати стаканчики (звичайні пластмасові).

Шматки ананасу – 500 гр.

Сік (лимонний) – 100мл.

Цукор – близько 300 грн.

Процес виготовлення: Варимо сироп (солодкий) використовуючи воду та цукор. Ананас ріжемо на шматки та за допомогою блендера подрібнюємо до пюре. До цієї маси додаємо сироп, сік, змішуємо та розливаємо по формах. У разі потреби можна встромити палички. Ставимо в морозильну камеру.

Полуниця – 500 гр.

Вода – близько 400 мл.

Солодкий пісок – близько 200 грн.

Кип'ятимо воду і додаємо цукор. Полуницю варимо у солодкому сиропі на слабкому вогні протягом чверті години. Збиваємо блендером, додаємо розведений у воді крохмаль (розводиться тоненькою цівкою в невеликій кількості), змішуємо, остуджуємо і розливаємо по формах. Ставимо в морозилку. Зараз ви знаєте, як зробити фруктовий лід. У домашніх умовах за наявності всіх фруктів ви можете легко його приготувати. Порадуйте власних діток та рідних смачним, корисним та малокалорійним десертом. А якщо на дворі стоїть зима, то ви можете внести до хати крапельку літа.

Як зробити фруктовий лід у домашніх умовах смачно?
Як зробити фруктовий лід у домашніх умовах смачно?

Джерело: live-note.ru

Як зробити фруктовий лід у домашніх умовах?

Фруктовий лід – за своєю суттю це різновид морозива. Такий лід зазвичай вживають у їжу.

Приготувати фруктовий лід різноманітним за кольором, смаком і формою, дуже навіть не складно, особливо, якщо знати кілька секретів, володіти почуттям смаку і мати хоч трохи фантазії. Цей корисний десерт можна готувати не лише із свіжих інгредієнтів, а й із заморожених та навіть консервованих продуктів. Крім фруктів та ягід, у лід іноді додають желатин, крохмаль і навіть йогурт. Його роблять як одноколірним, використовуючи при цьому один вид фруктів, так і багатобарвним - в один шар або кілька. Такий лід заморожують у звичайних стаканчиках, креманках, формочках для льоду і взагалі в будь-яких формах для випічки. Незважаючи на різноманітність зовнішнього вигляду та смаку цього морозива, приготування фруктового льоду – справа дуже проста, цікава і забавна! Не замислюючись над питанням, як приготувати фруктовий лід, може впоратися навіть дитина. Необхідно лише включити свою фантазію, зважитись на експеримент та спробувати приготувати таке морозиво самостійно!

Принцип приготування фруктового льоду:

1. Для того щоб вийшов смачний, якісний та корисний фруктовий лід, насамперед, візьміть улюблені ягоди та фрукти, добре їх промийте, очистіть від плодоніжок та кісточок, а великі фрукти наріжте на невеликі кубики.

2. Приготуйте вибрану вами форму для майбутнього морозива і не забудьте про палички.

3. Приготовлені вами фрукти та ягоди подрібніть блендером або розімніть вилкою, або пропустіть через соковижималку, потім помістіть у склянки на одну третину, долийте до країв форм сік, трохи заморозьте, вставте паличку від морозива і поставте в морозилку ще на деякий час.

4. Як тільки ваше морозиво застигло – акуратно тримаючи за паличку, вийміть його з форми та насолоджуйтесь своїм витвором мистецтва. Все – швидко, смачно та красиво! Як приготувати фруктовий лід – вам вже не проблема!

• Перед приготуванням льоду дуже добре віджимайте і протирайте насухо всі інгредієнти, щоб залишилися крапельки води всередині вашого морозива не перетворилася на кристалики.
• Завжди вибирайте тільки якісні та бажано свіжі ягоди.
• Приготовлений фруктовий або ягідний сік, довго не зберігайте, використовуйте його відразу за призначенням, інакше швидко зіпсується.
• Готове крижане морозиво не зберігайте довго - воно затвердіє, перетвориться на льодяник, і стане негарним і несмачним.
• Можна використовувати для льоду цілі ягоди та порізані фрукти, можна брати готовий сік або пюре, приготоване за допомогою блендера чи соковижималки, а можна взяти готовий куплений у магазині сік.
• Лід буде красивішим, апетитнішим і дуже привабливим, якщо його зробити в кілька шарів.
• Такий лід цілком може бути не лише фруктовим, а й чайним та кавовим.
• Фруктовий лід не тільки вживають в їжу, але й використовують як маску для шиї, декольте та обличчя.

Як приготувати фруктовий лід у кілька шарів?

Щоб ваш лід був багатобарвним та багатошаровим, необхідно використовувати кілька видів фруктів та ягід. Потрібно заливати у форми різний сік по черзі: спочатку налити трохи соку від однієї ягоди (приблизно 2-3 см), заморозити його, а потім налити в цю форму сік іншої ягоди вже іншого кольору і знову заморозити. Так можна робити кілька разів і використовувати різні варіанти фруктів і ягід, постійно експериментуючи грою смаку і кольору. Шари реально зробити різного розміру та різних форм. Цілком можна навіть заморозити сік під кутом, поставивши форму в морозилку з нахилом. А змішавши соки різних фруктів відразу перед заморозкою, або перемішавши їх після того, як вони трохи підмерзнуть - ви отримаєте дуже оригінальні та завжди неповторні малюнки та розлучення у вашому льоді. Перед заморожуванням додайте в сік або пюре цілу ягідку або часточки фрукта - і морозиво стане ще красивішим і чарівнішим.

Прості рецепти приготування фруктового льоду:

Лід з манго.Півлітра готового соку манго, 1 склянку соку ананасу змішати з 1 йогуртом. Все це викласти в глибоку миску, трохи збити, розлити масу в підготовлені заздалегідь формочки і на пару годин прибрати в морозилку. Приблизно через 40 хвилин необхідно в ледь затверділий лід встромити палички для морозива і знову поставити в морозилку для заморозки морозива.

Лимонний лід з малини.Потрібно: 100 г малини, лайм або половину лимона, 0,5 літра апельсинового або лимонного соку і кілька листків м'яти. Лайм нарізати часточками і разом із кількома ягідками малини, листочками м'яти розкласти формами для майбутнього морозива. Все це залити соком, а потім заморозити.

Рецепти з використанням крохмалю/желатину:

Лід з полуниці.Закип'ятити 400 мл. води та склянку цукру. Додати 500 гр. очищеної, митої та просушеної полуниці і томити на тихому вогні ще 15 хвилин. Потім все це помістити в блендер, збити, акуратно влити розведений у воді крохмаль, перемішати. Після того, як вся консистенція охолоне, розлити форми і помістити в морозилку.

Лід з груші.Вага: 0,5 кг. груш – помити, нарізати, прибрати кісточки. Приготувати цукровий сироп як описано вище, покласти в нього шматочки груш, додати трохи ваніліну і варити доти, доки фрукти не стануть м'якими. Потім все збити в блендері, влити трохи розведеного желатину, остудити, додати|добавляти| 2 ст. ложки соку лимона, розкласти формами і заморозити.

Це лише деякі варіанти з усього різноманіття рецептів приготування фруктового льоду. Насправді процес виготовлення такого морозива абсолютно не вимагає дотримання будь-яких суворих правил і не має жодних обмежень. Ви завжди можете фантазувати та створювати свій неповторний смак, зовнішній вигляд та малюнок вашого морозива!

Як зробити фруктовий лід у домашніх умовах?
Як зробити фруктовий лід у домашніх умовах? Фруктовий лід – за своєю суттю це різновид морозива. Такий лід зазвичай вживають в їжу.