Як зробити фруктовий. Як зробити фруктовий лід? Фруктове морозиво з йогуртом

Приготовлений у домашніх умовах виключно з натуральних інгредієнтів – чудовий холодний десерт у літню спеку. Фруктовий лід може замінити висококалорійне морозиво, причому вміст цукру або його замінників ви можете варіювати за смаком.

Приготувати домашню солодку або кислу кригу можна практично з будь-якого соку або фруктового пюре, розлити його за формами і заморозити.

До фруктового пюре замість калорійних вершків можна додати ваш улюблений йогурт або дитячий сир, тоді у вас вийде смачне фруктове морозиво.

У нашому випуску пропонуємо кілька простих рецептів для приготування холодного десерту в домашніх умовах.

Почнемо зі шматочків льоду з лимонного соку, який можна використовувати для приготування домашнього лимонаду, лимонної води, додавати в чай ​​або просто використовувати льодові кубики як лосьйон для шкіри обличчя.

Як зробити домашній лимонний лід

Спекотним літнім днем ​​приємно випити келих холодного, а краще крижаного, освіжаючого, трохи кислуватого напою. У такі хвилини на думку спадають слова; "Гроші ніщо - спрага все!" Звичайно ж, найпростіше закинути пляшечку, іншу мінеральної води в холодильник і насолоджуватися бажаною прохолодою! Що ж, хороший варіант. Набагато цікавіше мати у морозилці лимонний лід для лимонаду.

Простіше сказати при яких захворюваннях лимони не допомагають, ніж за яких допомагають. Однак велика кількість кислоти в лимонному соку руйнують зубну емаль і можуть спричинити печію. Тому лікарі рекомендують їсти лимони не в чистому вигляді, не пити гарячий чай з лимоном, тому що в окропі руйнується більшість вітамінів, а пити лимонну воду. Краще якщо це буде холодна лимонна вода або напій кімнатної температури. Дуже зручно заздалегідь приготувати соку лимона і тримати його у вигляді льоду в морозилці.

Зробити лимонний лід, як і будь-який фруктовий, дуже швидко та просто. Отже, почнемо.

Для приготування, крім основних інгредієнтів, нам з вами знадобляться:

• соковитискач для цитрусових,
• гострий ніж,
• формочки для заморожування рідини.

Інгредієнти:

Процес приготування:

Насамперед, звичайно ж, миємо лимони, розрізаємо їх упоперек на половинки.

За допомогою соковитискача для цитрусових видавлюємо сік.

Розливаємо сік формочками і відправляємо в морозильну камеру.

Корисна порада:

Якщо ви вирішите приготувати лимонний лід перед тим, як видавлювати сік, зберіть цедру лимона. Навіщо добре пропадати? Щоб отримати лимонну цедру досить просто зрізати жовтий шар шкіри лимона тонким ножем. А найпростіше, просто потерти шкірку лимона на найдрібнішій тертці.

Цедру лимона використовують у кулінарії при випіканні кексів, тортів, шарлоток, мафінів, суфле та пудингів. Можна додавати її до рибних, м'ясних страв. Дрібка лимонної цедри, додана в соус для заправки салату, додасть йому свіжу, пікантну нотку.

Зі шматочками льоду з лимонного соку можна дуже швидко приготувати або просто додати його у воду.

Інші рецепти приготування фруктового льоду

Плоди ківі (400 г) очистіть, поріжте на шматочки та помістіть у чашу блендера. Подрібніть. Перелийте пюре з ківі в невелику каструльку. У склянці з'єднайте крохмаль (2 ложки) та трохи холодної води. Розмішайте ці інгредієнти до однорідного стану. Потім введіть рідкий крохмаль у пюре з ківі. Туди ж додайте цукор (на смак) і відправте каструльку на плиту. Дочекайтеся моменту закипання маси з ківі, цукру та крохмалю. Вимкніть нагрівання.

Апельсиновий лід. З трьох великих апельсинів (600 г) відіжміть сік. У невеликому глибокому сотейнику нагрійте воду (100 мл) разом із цукром (75 г). Після закипання сиропу введіть апельсиновий сік у сотейник. В окремій мисці змішайте крохмаль (2 ложки) і невеликий об'єм холодної води. Додайте крохмальну суміш у сотейник до апельсинового сиропу. Дочекайтеся закипання суміші. Вимкніть нагрівання.

Полуничний лід. У чаші блендера подрібніть чисті ягоди полуниці (400 г) із цукром (50 г) та сумішшю з крохмалю (2 ложки) та води. Цю суміш перелийте в каструльку, доведіть до кипіння, відключіть нагрівання.

У порційні плоскі форми для приготування морозива на паличці влийте шар із полуничної, апельсинової маси або пюре з ківі. Вставте дерев'яні палички. Заморозити до повного застигання. Якщо потрібно приготувати смугастий різнокольоровий лід, додайте кожне пюре у форму по одному, заморожуючи спочатку перший шар, потім додавши другий і т.д.

Фруктовий лід з натуральних інгредієнтів – це смачно та корисно! Готуйте його із задоволенням у спекотні дні та насолоджуйтесь прохолодою.

За рецепт дякуємо Василісу.

Приємного апетиту вам хоче Записна книжка рецептів!

Коли на вулиці спека, все, про що може думати людина, це як вгамувати свою спрагу. Існує багато різних способів і один із них - приготування фруктового льоду.

Таке морозиво рятує від спеки і вважається корисним та освіжаючим, оскільки в ньому немає жирів чи білків, а лише вітаміни із фруктових соків. Але це «працюватиме» лише в тому випадку, якщо робити фруктовий лід у домашніх умовах, не додаючи шкідливі консерванти. Тому якщо ви стежите за своєю фігурою і не вживаєте вершкове морозиво, пломбір, ескімо, завжди можна зробити фруктовий лід. А ось у магазинному фруктовому десерті містяться зовсім непотрібні для людини (особливо для дітей) добавки та консерванти (на зразок барвників та регуляторів кислотності).

Приготування фруктового десерту вдома

Фруктовий лід - це десерт не тільки для дітей, дорослі теж люблять такі ласощі, причому необов'язково в спеку року. Зробити морозиво в домашніх умовах зовсім нескладно, для цього можна використовувати свіжі, консервовані або заморожені ягоди та фрукти.

Зазвичай морозиво лід заморожують у спеціальних формах (наприклад, для льоду). Фруктовий лід можна робити як одноколірним, і багатобарвним. Для цього використовуються пюре або сік різних фруктів та ягід. А якщо потрібно зробити багатошарове морозиво, то пюре заливається у формочки пошарово: спочатку трохи суміші одного кольору, заморозити її, потім іншого кольору і знову заморозити, і так доти, доки не вийде потрібний результат.

Крім того, можна робити шари різного розміру. Наприклад, спочатку залити полуничне пюре шаром 2 см, заморозити його, потім налити вишневий шар 5 см і заморозити. А якщо наливати у форму різні соки і пюре одночасно, то вийде оригінальний малюнок морозива.

Рецепти крижаних ласощів

Фруктовий лід у домашніх умовах роблять за найрізноманітнішими рецептами. Але навіть із найскладнішим із них зможуть впоратися і кулінари-новачки – потрібно лише виконувати інструкції, вказані у рецепті. Покуштувавши фруктовий лід вдома, можна відчути всі його переваги: ​​завдяки корисним вітамінам, які в ньому містяться, він дарує гарне самопочуття та освіжає організм. Як зробити морозиво в домашніх умовах?

Існує один дуже простий рецепт. Для цього знадобляться лише спеціальна форма, в якій заморожуватиметься морозиво та фруктовий сік. Крім того, можна використовувати пластикову склянку від йогурту, звичайну чашку тощо. Отже, спочатку слід налити у форму будь-який ягідний сік і поставити в морозильну камеру. Коли рідина трохи застигне, треба вставити в неї паличку, на якій триматиметься ласощі. Після цього слід заморозити десерт до кінця. Для того, щоб морозиво легко діставалося з форми, її слід опустити на кілька секунд у теплу воду. Такий простий десерт буде ще смачнішим, якщо робити його не з магазинного, а зі свіжого соку.

Ще один рецепт для приготування крижаних ласощів у домашніх умовах полягає в тому, що лід треба робити з ягід. До ягод необхідно додати цукор, почекати поки з них виділиться сік, все це перемішати, розлити в склянки і заморозити.

Додатково про приготування фруктового льоду розказано у відео:

Крижане морозиво на цукровому сиропі, йогурті та желатині

Наступні рецепти вже складніші. Наприклад, можна приготувати фруктові ласощі на цукровому сиропі. Для цього знадобляться 0,5 кг ягід, 100 грам цукру, 2 чайні ложки лимонного соку та вода. Спочатку необхідно висипати цукор у каструлю та залити окропом. Сироп буде готовий, коли закипить вода і повністю розчиниться цукор. Потім потрібно помити ягоди, розім'яти їх ложкою, додати|добавляти| лимонний сік і все це перемішати. Після цього треба додати цукровий сироп, що остигнув, і знову перемішати, а далі можна розливати отриману масу в стаканчики і ставити в морозилку.

Ще один смачний десерт можна отримати із фруктово-йогуртового льоду. Для цього знадобляться:

• 0,5 л яблучного соку
• 150 мл натурального йогурту
• Фруктовий сік.

Йогурт потрібно збити, потім додати|добавляти| в нього яблучний сік і перемішати. Отриману суміш можна розливати формами, наповнюючи їх на 1/3, наполовину або повністю (дивлячись скільки шарів необхідно зробити). Якщо шарів буде кілька, слід спочатку повністю заморозити попередню суміш, перш ніж додавати наступну. Поєднувати шари з йогурту можна тільки з соками або відразу робити суміш з йогуртом.

Ще один рецепт крижаного десерту – на желатині. Для приготування таких ласощів знадобляться:

• 300 г цукру
• 400 мл води
• 250 г пюре із фруктів
• 6 г желатину
• Лимонний сік.

Спочатку необхідно насипати в каструлю 3 столові ложки желатину, залити кип'яченою охолодженою водою і настояти 30 хвилин. У воду, що залишилася, треба насипати цукор, довести до кипіння і налити желатин з водою. Суміш треба прокип'ятити 2-3 хвилини (постійно помішуючи), потім додати|добавляти| фруктове пюре і ще раз все перемішати. Отриману масу слід процідити через сито. Коли суміш охолоне, до неї додати лимонний сік, перемішати і розлити за формами. Після цього їх можна ставити у морозильник.

Полуничне та ананасове морозиво

Крижані ласощі можна робити з будь-яких фруктів або ягід, які є вдома. Наприклад, із полуниці. Для тих, хто не знає, як робити таке морозиво, є спеціальний рецепт:

• 0,5 кг полуниці
• 100 г цукрової пудри
• 100 мл води
• 1 лимон (або половинку лимона).

Спочатку потрібно пюрувати полуницю блендером, потім протерти отримане пюре через сито та додати лимонний сік. Далі в каструлю треба налити води, висипати цукрову пудру, перемішати і довести до кипіння. Потім необхідно прокип'ятити суміш ще 2 хвилини і дати трохи охолонути. Після цього сироп слід вилити полуничну суміш, знову перемішати і можна розливати по формах. Коли десерт стоїть у морозильній камері і трохи застигне, потрібно вставити по паличці у кожну форму.

Ще один рецепт крижаних ласощів - з ананасу. Для цього знадобляться:

• 0,5 кг ананасу (можна консервованого)
• 600 мл води
• 100 мл лимонного соку
• 400 г цукру.

Спочатку необхідно зварити цукровий сироп із води та цукру. Кількість цукру залежить від того, наскільки солодке морозиво вам потрібне, а також який ананас використовується, свіжий чи консервований. Далі м'якоть ананаса треба розрізати на шматки, покласти в блендер і довести до пюре. Потім ананасове пюре потрібно додати цукровий сироп, лимонний сік, все це перемішати і розлити по формах. При необхідності треба вставити палички для морозива (у той момент, коли десерт ще не застиг повністю). Після цього слід прибрати фруктові ласощі в морозилку до повного заморожування.

Ще один рецепт фруктового льоду наведено у відео:

Крижане морозиво з лимона, вишень та груш

Для лимонного крижаного десерту знадобляться:

• 3 лимони
• 120 г цукру
• 120 мл води
• 5-6 г желатину.

Спочатку потрібно подрібнити цедру 1 лимона на тертці, та якщо з інших - вичавити сік. Далі потрібно приготувати сироп із води та цукру, покласти в нього цедру та готувати 5 хвилин на слабкому вогні. Потрібно трохи почекати поки суміш охолоне, а потім процідити її. Після цього необхідно додати заздалегідь замочений желатин і добре його розмішати. Потім потрібно додати лимонний сік, перемішати, охолодити, розлити формами і поставити в морозильну камеру - лимонні ласощі готові!

Для вишневого крижаного ласощів знадобляться такі інгредієнти:

• 700 мл вишневого соку
• 200 мл води
• 1 склянка цукру.

Для тих, хто вже знає, як робити такі десерти, цей рецепт буде дуже легким. Отже, необхідно зварити сироп із води та цукру. Коли суміш охолоне, додати до неї вишневий сік, перемішати, розлити по формах і поставити в морозилку.

І нарешті, фруктовий лід зі смаком груші. Щоб приготувати такі ласощі, знадобляться:

• 0,5 кг груш
• 150 мл води
• 100 г цукру
• 2 ст. л. лимонного соку
• Ванілін.

Спочатку груші необхідно добре помити і розрізати на частини, видаливши всі кісточки та плодоніжки. Потім потрібно приготувати сироп із води та цукру. В отриману суміш треба покласти розрізані груші, додати щіпку ваніліну і варити доти, доки груші не розваряться. Після цього масу необхідно збити блендером та остудити. Залишилося тільки додати лимонний сік, знову перемішати, розкласти формочками і поставити в морозильник.

І насамкінець кілька слушних порад:

• Для приготування крижаних ласощів треба використовувати тільки свіжі фрукти
• Не потрібно додавати у пюре багато води
• Не слід довго тримати лід у морозильній камері.

Загалом, приготування крижаного десерту – справа нескладна, а в результаті вийде чудове морозиво, набагато смачніше та корисніше, якщо порівнювати його з аналогічним десертом у магазині.

Крок 1: Виготовляємо інгредієнти.

Крок 2: Готуємо фруктовий лід.

Крок 3: Подаємо домашній фруктовий лід.

Змінюючи кількість цукру в рецепті, можна отримати більш солодкий або більш кислуватий смак.

Якщо Ви хочете отримати морозиво без м'якоті, то просто відіжміть із фруктів або ягід сік, який заморозьте у формах.

Замість спеціальних форм підійдуть порожні стаканчики, наприклад, з-під йогурту, і палички до них.

Спробуйте приготувати інші смаки морозива: кавун і диня, банан і полуниця, персик і лимон, абрикос і малина, і багато інших! Можна додавати у фруктовий лід йогурт та отримувати молочно-фруктове морозиво. Додайте спеції, наприклад мускатний горіх, і отримайте більш пряний смак.

Коли на вулиці спекотно, все, про що ми можемо думати — це полегшення спраги, що виснажує організм спраги. Способів для цього багато, але одним із найвдаліших серед них можна назвати вживання фруктового льоду – морозива, приготованого на основі фруктових та ягідних соків.

Фруктовий лід – це один з різновидів морозива, найсвіжіший і найлегший. Якщо, дотримуючись фігури, ви відмовляєте собі у вершковому морозиві, крем-брюлі, пломбірі, ескімо і т.д. то відмовлятися від фруктового льоду немає жодних причин. Справа в тому, що він врятує від спеки, не навантажуючи організм зайвими калоріями, адже в ньому немає ні білків, ні жирів, тільки корисні мінеральні речовини та вітаміни, які містяться у фруктах та ягодах. Але все це, звичайно, за умови, що готувався такий лід у домашніх умовах без додавання різноманітних консервантів з натуральних ягід та фруктів.

Магазинний фруктовий лід містить такі непотрібні організму (особливо дитячому!) Добавки як стабілізатори, регулятори кислотності, барвники та інші консерванти і т.д.

Як і з чого можна приготувати домашній лід

Домашній фруктовий лід можна приготувати за різними рецептами різного рівня складності. Однак навіть найскладніший варіант цілком зможуть освоїти і кулінари з невеликим досвідом: достатньо дотримуватись рекомендацій і робити все згідно з рецептом.

Приготувавши таке морозиво, ви зможете повною мірою відчути всі переваги домашнього фруктового льоду: він не тільки освіжає без шкоди для фігури і здоров'я, але й дарує прекрасне самопочуття, енергію завдяки корисним речовинам, що містяться в цьому чудовому ласощі.

Почнемо із найпростішого рецепту приготування фруктового льоду в домашніх умовах.

Фруктовий лід: найпростіший рецепт

Знадобиться: свіжий фруктовий або ягідний сік.

Як приготувати фруктовий лід. Для приготування такого льоду вам знадобиться форма, в якій його можна буде заморозити: існують спеціальні форми, але можна використовувати звичайну упаковку від йогурту і т.д. Фруктовий або ягідний сік потрібно налити у форму і прибрати в морозильник, коли рідина підморозиться, вставте в неї дерев'яну або пластикову паличку, за яку потім морозиво можна буде тримати і заморозьте морозиво вже до кінця.

Щоб легко дістати морозиво з форми на пару секунд, опустіть форму в теплу воду.

Безумовно, найсмачнішим такий простий фруктовий лід буде, якщо робити його із приготованого своїми руками свіжого соку, а не магазинного. Вважається, що найсмачніше фруктовий лід із соку з м'якоттю – спробуйте!

Другий рецепт приготування фруктового льоду - трохи вищої складності, полягає в тому, що якщо лід робиться з ягід, до них потрібно додати цукор, дочекатися, коли з них виділиться рідина, перемішати все і розлити за формами, заморозити. Цукру знадобиться тим більше, чим кисліші ягоди ви використовуєте.

Трохи складніше у приготуванні фруктовий лід на сиропі.

Рецепт фруктового льоду на цукровому сиропі

Потрібно: 500 г ягід, 100 г цукру (за смаком), 2 ч.л. соку лимона, вода.

Як приготувати лід на сиропі. Цукор всипте в каструлю і розведіть невеликою кількістю окропу, приготуйте сироп, довівши цукор з водою до кипіння та повного розчинення першого. Підготовлені ягоди пюруйте блендером або розімніть ложкою, додайте сік лимона, перемішайте. Охолоджений цукровий сироп при помішуванні влити в ягідну суміш, розлити масу, що вийшла, по формах і прибрати в морозилку.

Дуже смачним і зовсім трохи калорійнішим виходить морозиво з фруктово-йогуртового льоду.

Рецепт фруктово-йогуртового морозива

Потрібно: 500 мл яблучного соку, 140 мл йогурту натурального без добавок, соки фруктів або ягід.

Як приготувати йогуртово-фруктовий лід. Йогурт збити, потім додати|добавляти| яблучний сік і знову збити, розлити за формами, наповнюючи їх повністю, на третину або половину - в залежності від того, скільки шарів ви хочете зробити. Якщо шарів кілька, кожен попередній перед додаванням наступного потрібно заморожувати повністю. Можна поєднувати йогуртові шари з шарами тільки з соків, або зробити всі шари з йогуртом.

Робити фруктовий лід можна з будь-яких фруктів або ягід, наприклад, із полуниці.

Рецепт полуничної фруктової льоду

Потрібно: 500 г полуниці, по 120 г цукрової пудри і стільки ж мл води, ½ лимона.

Як приготувати фруктовий лід із полуниці. Підготовлену полуницю пюрувати блендером, протерти пюре через сито, додати лимонний сік. У каструлю влити воду, всипати цукрову пудру, перемішати, довести до кипіння, 2 хв прокип'ятити на слабкому вогні, прибрати каструлю з плити, дати трохи охолонути, додати|добавляти| в сироп полуничне пюре, перемішати, розлити суміш за формами, дати|добавляти| у морозильну камеру. Коли морозиво трохи застигне, вставте у кожну форму по паличці.

Готуючи фруктовий лід, можна використовувати відразу кілька видів соків або пюре, які поєднуються між собою, наприклад полуницю можна поєднувати з апельсином.

Ще один вид фруктового льоду можна приготувати, використовуючи такий популярний у кулінарії продукт як желатин.

Рецепт фруктового льоду на желатині

Потрібно: 400 мл води, 300 г цукру, 250 г пюре фруктового, 6 г желатину, сік лимона за смаком.

Як приготувати фруктовий лід із желатином. Залити желатину 3 ст. кип'яченої охолодженої води, залишити на 30 хв. В решту води додати цукор, довести до кипіння, влити желатин із водою, енергійно помішуючи сироп, прокип'ятити 2-3 хв при постійному помішуванні, потім додати фруктове пюре, ще раз перемішати і процідити отриману масу через сито чи марлю. У остиглу суміш додати сік лимона, знову все перемішати, розлити за формами, до застигання прибрати в морозильник.

Тонкощі приготування смачної фруктової криги

• Для приготування морозива використовуйте лише свіжі інгредієнти високої якості;
• Не розводьте сік занадто великою кількістю води, чим концентрованішим буде сік, тим смачнішим буде лід з нього;
• Не зберігайте фруктовий лід у морозилці надто довго – він надмірно затвердіє;
• Готуйте пюре чи сік із фруктів чи ягід безпосередньо перед приготуванням льоду.

Приготування такого домашнього морозива як фруктовий лід, як можна бачити – справа не надто хитра і витратна за часом, а ласощі в результаті виходять набагато смачнішими за магазинні і не шкодять вашому здоров'ю. Хочете підбадьоритися ще сильніше? Замініть сік або пюре із фруктів та ягід чаєм чи кавою! Загалом, варіантів цих освіжаючих ласощів дуже багато, головне – почніть їх куштувати, і підберете найсмачніший саме для вас!

У виснажливу спеку все, про що може думати людина, - це як вгамувати спрагу. Існує безліч способів, але одним із найбільш вдалих можна вважати вживання фруктового льоду. Фруктовий лід, особливо приготований самостійно, - це дуже смачно, а й корисно. У ньому містяться вітаміни та корисні речовини. Робити фруктовий лід у домашніх умовах дуже просто. Для цього можна використовувати як свіжі, так і заморожені ягоди та фрукти чи соки з м'якоттю.

Заморожувати морозиво можна у спеціальних формах або звичайних креманках. Також підійдуть і прості формочки для льоду, які є у кожному холодильнику. Десерт можна заморожувати різними шарами, щоб отримати різні кольори та смаки. Приготувавши лід у домашніх умовах, ви достеменно знаєте, з чого зроблено ваш продукт, і тому сміливо можете пригощати їм ваших друзів, рідних та дітей.

Способи приготування фруктового льоду в домашніх умовах

1. Лід із соку. Це один із найпростіших способів приготування даного десерту. Слід зауважити, що найсмачнішим буде морозиво із соку з м'якоттю. Залийте сік у форми і поставте в морозильну камеру на 20 хвилин. Коли вміст форм трохи підмерзне, вставте туди дерев'яну паличку і відправте до повного заморожування в морозилку.
2. Лід з фруктами. Робити його можна як із свіжих, так і заморожених фруктів. Їх спочатку потрібно розморозити і добре промити. Добре віджати залишки води і тільки потім приступати до приготування десерту. Наприклад, приготуємо морозиво з ківі та полуниці. Нам знадобиться півкілограма полуниці, 1 столова ложка цукрової пудри, 3 штуки ківі та 50 мл апельсинового соку. Полуницю ретельно вимийте і збийте з|із| цукровою пудрою в блендері. Отримане полуничне пюре розкладіть у форми до половини і відправте в морозильну камеру до заморожування. Тим часом очистіть ківі та поріжте невеликими шматочками. У блендері збийте ківі з апельсиновим соком. Дістаньте формочки з морозильника і влийте пюре з ківі. Поверніть у морозильну камеру.
3. Фруктовий лід на цукровий сироп. Знадобиться 500 г ягід, 100 г цукру, вода. Цукор всипте в каструлю і розведіть невеликою кількістю води, доведіть до кипіння і помішуйте до розчинення цукру. Ягоди збийте в блендері або розімніть вилкою. Охолоджений сироп влийте до ягод і перемішайте. Якщо ягоди солодкі, для кислинки за бажанням можете додати трохи лимонного соку. Цю суміш залийте у форми і відправте замерзати в морозилку.
4. Йогуртово-фруктовий лід. Знадобиться 400 мл яблучного соку, 150 мл натурального йогурту, 300 г полуниці, 150 г цукрової пудри та будь-який фруктовий сік. Робитимемо наш десерт тришаровим. Перший шар буде із соку. Заливаємо його у форму на третину, даємо повністю замерзнути. Йогурт збиваємо у блендері з яблучним соком і заливаємо другим шаром. Полуницю збиваємо в блендері, додаємо цукрову пудру і ще раз збиваємо, це буде третій шар.
5. Лід із використанням желатину або крохмалю. В цьому випадку таке морозиво буде м'якшим. Спочатку желатин розводять у теплій воді, потім додають до нього сік чи фруктове пюре.

Правила приготування льоду

Запам'ятайте, що крига в домашніх умовах потребує деяких тонкощів. Одним із важливих правил є те, що десерт не можна довго зберігати у морозильній камері. Тривале заморожування робить його надто жорстким. Також не слід заливати форми для льоду по самі краї, залиште півсантиметра в запасі. При заморожуванні рідина розширюється.

Ще лід можна робити кавовим та чайним. Якщо в рецепті сік замінити на заварену каву або чай, то відповідно отримаємо кавовий або чайний десерт. Також до десерту можна додавати цілі ягоди або фрукти, порізані шматочками, а ще шматочки шоколаду. Робити фруктовий лід у домашніх умовах можна з будь-яких фруктів, ягід та сиропів. Все залежить від вашого бажання та фантазії.

Найпростіші рецепти

Один із простих рецептів приготування фруктового льоду наведено у відео:

1. Грушевий десерт. Інгредієнти: груші (500 г), цукор (200 г), вода (200 мл), лимонний сік (2 столові ложки), ванілін. Груші помити і розрізати на частини, видаливши кісточки та хвостики. Приготувати сироп - у воду додати цукор та ванілін, довести до кипіння. У сироп додати груші та варити, поки вони не стануть м'якими. Все збити на блендері, додавши|добавляти| лимонний сік. Дати охолонути. Перелити у форми, поставити в морозильну камеру.
2. Фруктовий лід на желатину. Інгредієнти: вода (500 мл), фруктове пюре до смаку (300 г), цукор (400 г), желатин (15 г), лимонний сік. Залити желатин теплою кип'яченою водою (3-5 ст. ложки) і постояти півгодини. У цей час зварити сироп, довівши до кипіння та постійно помішуючи додати желатин. Дати трохи охолонути і додати пюре. Все добре перемішати, додати сік лимона. Отриману масу процідити через марлю чи сито, залити у форми та прибрати у морозилку.
3. Йогуртово-фруктовий десерт із манго. Інгредієнти: сік манго (0,5л), йогурт (1 склянка), ананасовий сік (1 склянка). Сік манго налийте у форми наполовину і поставте замерзати. Йогурт змішайте з ананасовим соком і соком манго, що залишився. Після того, як повністю застигне перша половина морозива, влийте другий шар з йогуртом у форми і відправте до повного застигання в морозилку.
4. Кавуновий лід з шоколадом. Інгредієнти: м'якоть кавуна, лайм (1 шт.), Шоколад (100 г). М'якуш кавуна збийте на блендері, додайте сік лайма. Шоколад поламайте на дрібні шматочки і змішайте з кавуновим пюре. Розлийте у формочки, поставте в морозилку. За бажання після повного замерзання морозиво можна занурити у розтоплений та охолоджений шоколад. Так вийде ще смачніше.

Щоб акуратно витягти морозиво з форм, необхідно занурити форму в теплу воду на кілька секунд або просто дістати з морозильної камери і дати постояти при кімнатній температурі кілька хвилин. Фруктовий лід готовий! Смачного!