Як готувати сирники із сиру простий. Пишні сирники із сиру на сковороді: прості класичні рецепти сирників

Дехто називає їх сирниками, що цілком логічно, адже робляться вони з сиру. Але багатьом звичніше слово – сирники. Так, саме сиром називали за старих часів звичайний сир. І тільки тоді, коли на Русі стали з'являтися тверді сири з Франції, Голландії, Німеччини, стався поділ. Відтепер сичужні сири стали називати сиром, а масу, виготовлену з молока та простої закваски – сиром. З якого можна приготувати різноманітні страви, зокрема всім відомі сирники.

До їх складу обов'язково входять яйця, цукор, борошно або манка, та додаткові інгредієнти, які доповнюють та збагачують смак – яблука, груші, курага, родзинки, ваніль, м'ята, горіхи. Сирці можуть бути як солодкими, так і несолодкими. Їх частіше смажать у маслі, але можуть і відварювати на пару або запікати у духовці. Солодкі сирники їдять із додаванням сметани, варення, згущеного молока. Несолодкі поливають сметаною, кетчупом, майонезом.

Сирники - підготовка продуктів

Для того щоб приготувати смачні сирники, не годиться сильно прокислий сир, слід використовувати якісну сировину. Щоб вони вийшли ніжними та повітряними, сир необхідно пропустити через м'ясорубку, протерти крізь сито або перемолоти блендером, а потім додавати яйця, цукор і борошно. Якщо сир занадто сухий, можна пом'якшити масу і зробити її більш еластичною, додавши трохи молока, сметани або кефіру.

Сирники - найкращі рецепти

Рецепт 1: Сирники класичні

Дуже простий рецепт смачних сирничків. Сир, яйця, борошно плюс трохи старання та смачний сніданок на столі. Деякі люблять сирники на манці, вони виходять більш пишними. Також хочете спробувати? Будь ласка! Інгредієнти ті самі, тільки борошно замінити трьома столовими ложками манної крупи. Тесту дати настоятися десь з півгодини, щоб манка набухла і можна смажити. Готові сирники поливають сметаною, варенням, йогуртом, посипають цукровою пудрою.

складові: сир – 0,4-0,5 кг, 2 яйця, 100г борошна в тісто для присипки, 4 стіл. л. цукру, щіпка солі, цукор ванільний - 1 пакет, для обсмажування - топлене масло або навпіл рослинне+вершкове.

Спосіб приготування

Сир розім'яти виделкою, а ще краще блендером. Додати яйця. Деякі вважають за краще додавати лише жовтки, тоді замість двох яєць потрібно взяти три жовтки. Всипати цукор, ваніль, сіль, борошно і добре перемішати.
Столовою ложкою зачерпнути сирне тісто і викласти на стіл, посипаний невеликою кількістю борошна. Обваляти сирничек, надати йому форму оладки і обсмажити на розпеченій олії. Кришку сковороди закрити. Смажать сирники на слабкому вогні, чекаючи рум'яної скоринки, потім перевертають.

Рецепт 2: Сирники без яєць

На жаль, у деяких людей буває алергія на яйця, а практично вся випічка і солодкі борошняні вироби роблять з додаванням яєць. Цей рецепт для таких ласунів буде дуже доречним. Пам'ятайте, щоб сирники не розвалювалися, не використовуйте вологий сир. Якщо у вас саме такий соковитий сир, перш ніж ліпити сирники, дайте стекти рідини через марлю або друшляк, поклавши зверху невеликий вантаж.

складові: півкіло сиру, 4-5 стіл. лож. борошна, пару ложок ізюму (за бажанням), 3 стіл. ложки цукру, щіпка солі, олія для обсмажування, сметана.

Спосіб приготування

Сир змішати з цукром, родзинками (попередньо розпареним в окропі), сіллю та борошном. Якщо бажаєте, додайте щіпку соди для пишності, але можна обійтися без неї. Сформувати млинці-сирнички та обсмажити їх до скоринки з обох боків. При смаженні сковороду прикрити кришкою, щоб вони пропеклися. Можна обсмажити і без кришки, тоді після їх доведеться в духовці доводити до готовності ще хвилин десять.

Рецепт 3: Сирники у духовці

Сирники у духовці – дієтичне блюдо, т.к. готуються практично без олії (тільки змащується форма). Випікати вироби можна, розкладаючи на деку, або заповнити тестом форми для маффінів. Вийдуть такі маленькі сирні кексики. У рецепт входить і манка і мука, якщо сир сухий, можна готувати тільки на муці. Якщо дуже вологий, потрібно його змішати з манною крупою, дати постояти близько години, а потім підмішати інші компоненти. За бажанням додають ванільний цукор.

складові: Сир - 2 пачки (400г), 2 стіл. лож. манки, 4-5 стіл. лож. борошна, яйце, 3-4 стіл. лож. цукру, 1 чайн. лож. розпушувача (якщо готуєте для дітей, краще не треба), сметана.

Спосіб приготування

Сир змішати з манкою, яйцями, цукром і замісити тісто, додавши борошно з розпушувачем. Якщо покласти більше муки, ніж за рецептом, ліпити буде набагато легше. Але самі сирники вийдуть занадто щільними, гумовими, тому переборщувати з борошном не треба.

Сирна маса липне до рук, тому кульки з неї катати важко. Краще відщипнути шматок тіста, обваляти його в борошні, зайву струсити, і зліпити сирничок. Укласти на деко, яке необхідно змастити олією. Зверху ще можна вистелити папером (легше мити лист). Тепер, увага! Кожен сирник густо обмазати сметаною і можна випікати. Готуються вони десь півгодини за 180С. Подавати можна у вазі як печиво або полити на тарілці сметаною як звичайні сирники.

Рецепт 4: Несолодкі сирники

Мало хто знає, що сирники бувають не тільки солодкими. Їх також можна приготувати з додаванням солі, зелені чи овочів. Пропонований рецепт саме з цього розділу. Зелень можете додати будь-яку, на свій смак – свіжий кріп, зелену цибулю, також як і спеції. Навіть зубочок подрібненого часнику можна підмішати.

складові: сир нежирний (можна взагалі 0%) – 500г, 2 яйця, 60-80г твердого сиру чи бринзи, 2 стіл. л. борошна, сіль, спеції, свіжа або сушена зелень, для обсмажування олія.

Спосіб приготування

Яйця трохи збити. Не обов'язково брати міксер, підійде звичайна вилка. Твердий сир дрібно натерти. Все змішати з|із| сиром. Посолити. Всипати муку|борошно|, додати|добавляти| подрібнену зелень і улюблені спеції, якщо є таке бажання. Масу перемішати ложкою і зліпити сирнички. Це так. На стіл насипається трохи борошна, ложкою викладається сирна маса, обвалюється в борошні, і трохи притискається зверху. Смажити до скоринки при закритій кришці, зробивши слабкий вогонь. Спочатку з одного боку три-п'ять хвилин, потім з іншого. Подавати із майонезом, сметаною.

Рецепт 5: Львівський сирник

Що б не говорили, це не чізкейк або пиріг, це справжнісінький сирник. Лише великий. Звичайно його можна зробити у вигляді маленьких сирничок звичної форми. Але краще нехай він буде традиційно прямокутним, типу злитка золота, облитий шоколадною глазур'ю. Галичина славиться своїми кондитерськими виробами, тому за смак не можна переживати. Це неймовірно смачно. Дуже. Особливо він гарний з філіжанкою свіжозвареної кави. Варіацій його приготування існує чимало, тому не варто дивуватися, що пропонований рецепт не зовсім схожий на той, про який ви чули. Головне, що основні компоненти у всіх рецептів однакові. Якщо бажаєте отримати жовтуватий колір виробу, введіть у тісто чайну ложку шафрану або куркуми.

складові: жирний сир – 0,5 кг, півсклянки цукру, 4 яйця, 100 г вершкового масла, цедра одного лимона, горіхи та родзинки (за бажанням), 1 стіл. л. манки, ванільний цукор - пакетик. Глазур: по 3 стіл. л. молока (або сметани) та цукру, 30-50г вершкового масла, 2 стіл. лож. какао.

Спосіб приготування

Сир протерти крізь друшляк, сито або перемішати блендером. Головне, щоб він не був надто вологим, інакше випечене тісто вийде не повітряним, а цупким.

Відокремити жовтки, збити за допомогою міксера із цукром. Білки теж стануть у нагоді, але пізніше. Додати натерту цедру, манку, сир і розм'якшене масло. Включити міксер на малу швидкість та перемішати тісто. Білки збити в піну і змішати з|із| сирною масою. Перемішують тісто акуратно, щоб білки не осіли за допомогою ложки. Додати розмочені родзинки (за бажанням).

Форму підготувати для запікання: викласти пергаментом або змастити олією, зверху припудрити борошном. Випікати сирник близько 50-60 хвилин|мінути| при 180С. Випектися він може і трохи раніше, необхідно орієнтуватися на свою духовку. Витягати із форми сирник потрібно тоді, коли він повністю охолоне.

Приготувати глазур. Масло розтопити, змішати з|із| цукром до повного його розчинення. Додати молоко або сметану та какао. Проварити кілька хвилин і вимкнути. Охолоджений сирник полити гарячою глазур'ю, розподілити її рівномірно ложкою по всій поверхні, і з боків теж. Дати готовому виробу вистоятись, краще всю ніч, мінімум годин п'ять, а потім подавати.

Щоб сирники зарум'янилися і пропеклися, смажать їх на слабкому вогні, але попередньо добре розігрітому маслі.

— Щоб сирники вийшли ароматніші, у них слід додати свіже подрібнене листя смородини або м'яти.

— Щоб сирники не пригоряли, для смаження не варто шкодувати олії. Його треба наливати стільки, щоб творожники майже в ньому плавали.

— Якщо хочете отримати повністю дієтичну страву, сирники потрібно не смажити, а запекти в духовці без олії у силіконових формах, щоби не пригоріли.

Здрастуйте, дорогі гості мого блогу! Якщо ваша сім'я не може жити без солодкого, то не обов'язково купувати їм шкідливі кондитерські вироби. Спробуйте приготувати десерт із корисних продуктів, наприклад, з сиру.

З приготуванням сирників може впоратися навіть досвідчена господиня. Сьогодні я з вами поділюся деякими секретами, як готувати сирники.

Виявляється назва «сирники» прийшла до нас із давніх часів. Раніше слово «сир» і було найменуванням для сиру.

Для приготування подібного блюда застосовуються різні інгредієнти в залежності від переваг головного кухаря.

До речі, багато хто називає таке їх сирниками.

Будь-який рецепт сирників включає цукор, борошно, манку та яйця. Для збагачення смаку можна використовувати родзинки, ваніль, курагу, грушу та м'яту.

Вироби з сиру можуть бути солодкими або солодкими. Їх смажать, відварюють або навіть запікають у духовці.

Солодкі їдять з додаванням варення, сметани або . А несолодкі сирні вироби поливають кетчупом, майонезом чи сметаною.

Щоб правильно приготувати страву, важливо обрати якісний сир. Не можна робити страву з простроченого або з кислого продукту.

Якщо маса занадто суха, то суміш можна додати трохи сметани, кефіру або молока.

Зробити смачні сирники вам допоможуть такі поради:

1. Вибирайте свіжий, кислий сир. Він може бути жирним чи знежиреним. Продукт повинен мати однорідну структуру без крупинок.
2. Щоб позбавитися зайвої рідини сир потрібно викласти на друшляк або марлю, щоб вода скла.
3. Для зв'язування маси застосовується як борошно, а й крохмаль чи манка.
4. Обов'язковим інгредієнтом є яйця. У деяких рецептах застосовуються жовтки для надання здобного смаку та приємного кольору. Для дієтичних страв використовуються білки.
5. Солодкі вироби можна приготувати з родзинками, курагою, вишнею або сушеною журавлиною. Також додається цукор та ваніль. Для варіантів без цукру застосовується часник, пряні трави та висушені овочі.
6. Сирники необхідно формувати невеликий діаметр. Вони не повинні бути надто товстими.

Сирні вироби найчастіше смажать на сковороді, а також випікають у духовці або готують у мультиварці. Для смаження необхідно використовувати якісну олію.

Перед приготуванням посуд слід розжарити. Щоб сирники пропеклися, необхідно прикривати сковороду спеціальною кришкою.

Смажити слід на невеликому вогні.

Як приготувати сирники: популярні рецепти

Розглянемо найцікавіші рецепти, які можна приготувати вдома. На відео варіанти приготування можна покроково простежити.

Класичні сирники

Щоб приготувати простий рецепт, знадобляться такі компоненти:

• 500 г сиру;
• 3 яйця;
• 200 г цукру;
• 60-70 мл олії;
• 4 столові ложки борошна.

Готувати слід так:

1. У глибокий посуд розбийте яйця.
2. Потім додайте цукор, сіль і сир.
3. Усі інгредієнти ретельно розмішайте за допомогою ложки чи вилки.
4. У суміш додайте 150 г борошна. Борошно знадобиться і для того, щоб обвалювати вироби перед смаженням.
5. Поки олія прогрівається в сковороді, з сирного тіста формуйте кульки і вмочуйте їх у борошні. Потім з кульки робіть корж невеликої товщини.
6. Викладайте сирники в гарячу олію та обсмажуйте з двох боків.

Випічку викладається на серветку, щоб зайве масло скло.

Сирці з манкою в духовці

Для духовки готуємо тісто із манкою.

Знадобляться такі компоненти:

• 400 г сиру;
• 2 яйця;
• не до кінця наповнена склянка цукру;
• по 100 грам ізюму та горіхів;
• половина склянки манки;
• неповна склянка борошна;
• ложка сметани.

Готування відбувається так:

1. 1. Покладіть сир у ємність, до нього викладете манку, яйця та цукор.
   2. Перемішайте склад ложкою або вилкою, щоб вийшла однорідна маса.
   3. Потім додайте борошно та сметану, перемішайте.
   4. Потім насипте подрібнені горіхи та родзинки та розмішайте.
   5. На лист покладіть папір і збризкайте його маслом.

1. З сирної маси ліпіть круглі оладки і викладайте їх на деко.

Скільки часу варто випікати залежить від особливостей духовки, але середній час – 20 хвилин. Як тільки сирники стануть рум'яними, їх потрібно вийняти з духовки.

Подавати слід із варенням або сметаною.

Несолодкий рецепт

Багатьом господаркам цікаво, чи можна зробити сирники без цукру і чи смачно це буде. Спробуйте цей рецепт, на мій смак дуже смачно.
Вам знадобляться такі продукти:

• пів кілограма сиру;
• 2 яйця;
• 100 г бринзи або твердого сиру;
• 100 г борошна;
• сушена зелень;
• спеції та сіль;
• рослинна олія.

Приготування включає наступні етапи:

1. У чашку покладіть сир і розімніть його.
2. Окремо потрібно виделкою збити яйця.
3. Потім обидва компоненти перемішайте.
4. Шматок сиру натріть на тертці та насипте до інших продуктів.
5. Додайте сіль, зелень, борошно та спеції. Розмішайте інгредієнти до однорідного стану.
6. З тіста робіть оладки невеликого розміру і обвалюйте їх у борошні.
7. На сковороду налийте олії та нагрійте її.
8. Викладайте сирники на сковороду та обсмажуйте їх.

Можна робити сирники і про запас. Для цього їх потрібно складати в морозилку, а при необхідності діставати заморожені та обсмажувати як завжди.

Якщо немає яєць, то можна приготувати смачну страву без них. Так готуються солодкі сирники з додаванням родзинок.

Щоб додати аромат випічці, додайте в тісто ванілін, листя м'яти або корицю. Спробуйте приготувати сирники з різними інгредієнтами, щоб досягти ідеального смаку та поєднання продуктів.

Експериментуйте та приємного вам апетиту! Якщо знаєте якийсь оригінальний рецепт поділіться ним у коментарях.

До нових зустрічей, шановні шанувальники мого блогу!

Сирники з сиру - рецепт багатьох слов'янських народів. Це національне блюдо з фото у росіян, українців та білорусів. Звичайна проблема із сирниками – кількість борошна. То її дуже багато, і замість ніжних биточків виходять тугі хокейні шайби. То її замало, і сирники розтікаються на сковорідці в неакуратні, безформні коржики.

Відповідь тут тільки одна: муки має бути стільки, щоб тісто вийшло одночасно щільним і еластичним і відмінно ліпилося, не налипаючи на пальці. Тому додавати її потрібно поступово, доки необхідний результат не буде досягнутий.

Сирники з сиру рецепт з фото покроково

Сирники з сиру готувати найпростіше. У рецепті сирників немає жодних хитрощів:

• Змішати півкіло сиру, одне яйце, кілька столових ложок борошна (або манної крупи), дві столові ложки цукру, посолити, добре вимісити;
• Розділити тісто для сирників на кульки, зліпити коржики, обваляти їх у борошні і смажити на вершковому маслі. Сирники готові!

Якщо сирні сирники додати менше борошна, то вони вийдуть ніжні, трохи більше — будуть щільнішими, кожна господиня регулює кількість борошна на свій смак.

До речі, якщо трохи змінити рецепт і з тіста для сирників (тільки більше борошна) скачати ковбаску, нарізати її на невеликі кружечки, обваляти в муці і кинути на кілька хвилин у киплячу воду, то вийдуть не сирні.

Рецепти сирників із сиру:

Рецепт 1: Сирники з сиру

Найтрадиційніший рецепт сирників містить у собі такі прості інгредієнти:

• 2 яйця або 3 жовтки;
• Сир чи сирна маса – 500 г.;
• Ванільний цукор – 1 ч.л.;
• Цукор – 3-5 ст. за смаком;
• Дрібка солі;
• Борошно – 100 г;
• Вершкове масло;
• Рослинна олія.

Спосіб приготування:

1. Добре розім'яти сир виделкою або подрібнити за допомогою блендера;
2. У сир додати жовтки або яйця, цукор, щіпку солі та ванільний цукор;
3. Добре перемішати всю масу. Всипати в суміш борошно і ще раз добре перемішати;
4. Змоченими руками сформувати сирники та злегка обваляти їх у борошні;
5. У сковороді підігріти трохи вершкового та олії та обсмажувати сирники з двох сторін на повільному вогні до рум'яності. Можна смажити сирники при закритій кришці сковороди, а можна і відкритою.

Порада: якщо ви хочете, щоб ваші сирники вийшли смачними, вибирайте сир із середнім показником жирності. Сир не повинен бути занадто жирним чи знежиреним чи кислим. Готові сирники викласти на тарілку, дати трохи охолонути і починати їсти зі сметаною. Смачного!

Відео «Сирники з сиру»

Рецепт 2: Сирники з сиру рецепт з манкою

Складові:

• Манка – 30 г;
• Розпушувач – 1/2 ч. л.;
• Сир – 300-350 р.;
• Борошно біле – 50 г.;
• Сіль - 1/4 ч. л.;
• Яйце – 1 шт.;
• Цукор - 1-2 ст.л.;
• Олія – для смаження.

Приготування:

1. У мисці змішайте сир, яйце, сіль та цукор;
2. Тепер додайте до сирної маси манну крупу, розпушувач для тіста, борошно;
3. Перемішайте все добре і 10-15 хвилин дайте тесту постояти, щоб манка встигла розбухнути;
4. Сформуйте невеликі коржі, обвалюючи їх у борошні;
5. У сковорідці нагрійте олію і обсмажте в ньому сирники з двох сторін до утворення апетитної рум'яної скоринки;
6. До столу подавайте готову страву гарячим, з запалу-жару, зі сметаною, медом або рідким варенням. Смачного!

Відео «Сирники з сиру з манкою»

Рецепт 3: Сирники з сиру.

Набір продуктів:

• Борошно – 6 ст.л.;
• Яйце - 2 шт.;
• Сир - 500 гр.;
• Сода – 1/2 ч.л.;
• Цукор – 3 ст.л.;
• Рослинна олія – 6 ст.л.;
• Ванільний цукор;
• Сіль – щіпку.

Покроковий класичний рецепт:

1. Борошно обов'язково просійте, воно насититься киснем і сирники будуть більш пишними. Бажано, щоб борошно було вищого ґатунку, в ньому міститься багато клейковини, що дозволяє їм тримати консистенцію і не розпадатися;
2. Тепер переходимо до сиру. Важливо готувати сирники з м'якого сиру. Його потрібно купити свіжим або приготувати самим. Тоді страва буде ароматніша, без сторонніх запахів;
3. Якщо сир з грудками, то перетерти через сито до однорідної маси. Дуже добре, якщо в сирі буде трохи сироватки, вона дає кислинку і соковитість, а також сода дає хорошу реакцію, тісто краще піднімається і сирники виходять пишними, а не плескати, як млинці;
4. Отже, у сир кладемо соду, даємо 5-10 хвилин постояти, щоб сода дала реакцію. Потім додаємо щіпку солі, перемішуємо;
5. Яйця збити з цукром (щоб сирники були солодшими, можна цукру поставити більше);
6. Вилити в сир, перемішати, додати|добавляти| ваніль або ванільний цукор. Масу перемішувати дерев'яною лопаткою, тому що металева ложка дає реакцію на соду;
7. Потім додати трохи борошна і замісити дуже м'яке тісто, але щоб не було рідким. Сирники з сиру рецепт. Їх готують із мукою, а можна і без неї. Але краще підстрахуватися, щоб вони не розсипалися під час смаження;
8. Посипати стіл мукою|борошном| і сформувати кульки. Кульки можна робити різними способами. Наприклад, із тіста сформувати качалочку і порізати на порції, зробити невеликі кульки. Потім трохи їх притиснути;
9. Інший спосіб: від загальної маси тіста відщипувати маленькі шматочки та формувати кульки. Потім також трохи приплюснути.

Ще одна важлива нотатка! Після того, як замісити тісто, бажано відразу не смажити сирники, а дати тесту постояти хоча б 40-50 хвилин. Коли воно настоїться, клейковка добре набухне і сода підніме тісто. І сирники вийдуть дуже смачними, пишними та м'якими. Якщо ж посмажити відразу, то вони можуть вийти плескатими, твердими. Тож дайте тесту обов'язково постояти!

Правильне обсмажування сирних сирників:

1. Сковороду обов'язково добре розігріти, обережно налити рослинної олії та розігріти її. Олії не потрібно багато лити, бо сирники насититься ним, будуть жирними та з присмаком. Тому наливати його небагато;
2. Потім смажимо сформовані кульки;
3. Вогонь через 1–2 хвилини зменшити, щоб сирники не підгоріли і всередині не були сирими. Сковороду накрити кришкою, вони точно прожаряться до готовності;
4. Обсмажуємо рівномірно по обидва боки до золотистого кольору. Звичайний час приготування 5-7 хвилин, цього достатньо, щоб сирники були готові;
5. Викладаємо їх у посуд із серветкою, щоб олія в неї ввібралася. Сирники можна подавати з різними соками, йогуртами, сметаною. Зі солодкими стравами, повидлом, джемом, медом, тушкованими яблуками тощо.

Цей рецепт готується просто та швидко. Страва дуже смачна! Радимо спробувати! Впевнені, що вони Вам сподобаються та захочете їх ще! А господині, мами, дружини, зможуть смачно та поживно нагодувати ними не лише дітей, а й чоловіків! У сирних сирниках багато калорій та чоловікам вони сподобаються! Смачного!

Відео «Сирники з сиру класичні»

Рецепт 4: Сирники з сиру рецепт у духовці

Цей спосіб приготування має незаперечні переваги:

• Сирники не матимуть скоринки, яка шкодить здоров'ю через вміст канцерогенних речовин;
• Не потрібно під час всього процесу приготування перебувати біля плити, оскільки страва пропікається рівномірно;
• Не потрібна велика кількість олії;
• Можливість готувати відразу велику кількість порцій;
• Є дієтичною стравою.

Як готувати сирники в духовці:

Складові:

• Яйце – 2 шт.;
• Цукор – 5 ст.
• Сир – 500 р.;
• Сода – 0,5 ч. л.;
• Борошно пшеничне – 200 р.;
• Розпушувач – 1 ч.л.;
• Сіль за смаком.

Приготування:

1. Для приготування сирників у духовці беремо сир, бажано не мокрий і ретельно розминаємо за допомогою вилки. Якщо він сильно грудковий і сухий, то перекручуємо його через м'ясорубку;
2. Потім додаємо цукор, яйця, трохи присолюємо і добре вимішуємо сирну масу;
3. В окремій мисці змішуємо розпушувач, борошно, соду, а потім висипаємо акуратно сир;
4. Замішуємо щільне однорідне тісто, щоб наші сирники не розтеклися;
5. Тепер присипаємо ручки борошном і катаємо з сирної маси невеликі кульки розміром із яйце;
6. Потім викладаємо їх на змащене маслом деко, подалі один від одного, тому що при випіканні сирники злегка збільшаться у розмірах;
7. Трохи притискаємо кожну кульку так, щоб вийшли товстенькі коржики;
8. Ставимо деко в розігріту до 180 ° С духовку і випікаємо протягом 30 хвилин;
9. Готові сирники перекладаємо в закритий посуд, поливаючи вершковим маслом. Сирники з сиру рецепт у духовці. Вони виходять пишні, ніжні та шалено смачні. Смачного!

Відео «Сирники з сиру в духовці»

Рецепт 5: Бананові сирники з сиру

Інгредієнти для приготування сирників із сиру з бананом:

• Борошно пшеничне 120 г у тісто і 50 г для обвалки;
• Банан - 2 шт.;
• Сир середньої жирності, сухий - 500 г;
• Яйце - 1 шт.;
• Цукор - 100 гр.;
• Цукор ванільний 2 ч. л.;
• Олія рослинна для смаження;
• Розпушувач харчовий 1 ч.л.

Приготування сирників із сиру з бананом:

Крок 1: готуємо сирно-бананову суміш.

1. Насамперед промиваємо банани і сушимо їх паперовими рушниками. Потім знімаємо з кожного шкірку, яку відразу викидаємо, а м'якоть ламаємо на невеликі шматочки і розминаємо столовою вилкою до консистенції пюре, можна з грудочками, навіть смачніше;
2. Тепер туди протираємо через сито з дрібною сіткою потрібну кількість сиру середньої жирності, бажано, щоб він був трохи сухуватий, тобто пухкий з мінімальною кількістю вологи;
3. Потім додаємо в миску сире куряче яйце середнього розміру, харчовий розпушувач, звичайний цукровий пісок, далі ванільний і просіюємо борошно пшеничне вищого сорту. Перемішуємо все до однорідної консистенції тією ж вилкою і дивимося на структуру маси, що вийшла. Якщо вона занадто в'язка, кладемо ще трохи борошна, поки сирно-бананове тісто не дійде до густішого стану, так щоб з нього можна було сформувати кульку, і після цього приступаємо до наступного практично заключного кроку.

Крок 2: формуємо та смажимо сирники з сиру рецепт із бананом.

1. Ставимо на середній вогонь сковороду і вливаємо в неї 60-70 мл рослинної олії. Поки воно розігрівається, за допомогою столової ложки ділимо сирно-бананову масу на невеликі гірки;
2. Вологими, тобто змоченими в невеликій кількості води, долонями формуємо з них кульки завбільшки з волоський горіх.
   Обвалюємо кожен в пшеничній борошні, що залишилася, попередньо просіяною в сухий посуд, і злегка притискаємо, так щоб вийшов круглий сирник товщиною приблизно в 1,5 сантиметра;
3. Викладаємо першу партію виробів у добре розігріту олію та смажимо сирно-бананове диво з обох боків до золотаво-коричневого кольору, близько 2-3 хвилин з кожного боку;
4. Як тільки кругляші підрум'яняться, за допомогою кухонної лопатки переміщаємо їх на паперовий рушник і на деякий час залишаємо на ньому, щоб увібрало надлишки жиру;
5. Потім тим самим способом формуємо і готуємо решту сирників, даємо їм трохи охолонути і приступаємо до дегустації.

Крок 3: подаємо сирники із сиру з бананом.

1. Сирники з сиру рецепт з бананом подають у теплому вигляді або кімнатної температури. Їх сервірують на великій плоскій страві або одразу порціями на тарілках. Як доповнення до цього смачного десерту можна запропонувати сметану, вершки, домашній густий йогурт, варення, джеми, мед, свіжі ягоди та фрукти, заварні або олійні креми, солодкі соуси, топінги, хоча звичайна цукрова пудра теж підійде.

Смакувати цей простий кулінарний шедевр приємно в хорошій компанії разом зі свіжими холодними або гарячими напоями: чаєм, кавою, латте, шоколадом, киселем, соком, компотом або тим, що більше подобається. Готуйте з любов'ю та насолоджуйтесь! Смачного!

Відео «Бананові сирники з сиру»

Рецепт 6: Пишні сирники з сиру

Інгредієнти для пишних сирників:

• Яйця - 1 шт.;
• Манна крупа – 2 ст.л.;
• Родзинки - 50 р.;
• Сир - 500 р.;
• Борошно - 2 ст.л.;
• Цукор - 2 ст.л.;
• Сіль - щіпка.

Покроковий рецепт приготування пишних сирників:

1. Для сирників беремо добрий сир. Він не повинен бути кислим і вологим, хоча вологість можна прибрати, просто викладіть сир у марлю і підвісьте його, щоб скла сироватка. Потім протріть сир для більш однорідної суміші. Родзинки треба добре помити, воду злити і просушити його;
2. Тепер додаємо в сир інші інгредієнти – цукор, ванілін, яйце, борошно, сіль та манну крупу, яка й надасть сирникам пишноти, бо вона має властивість розбухати у готовому виробі. Все ретельно перемішаємо ложкою.
   Наприкінці всипаємо родзинки. Не забудьте його обсушити на серветці, щоб він не був вологим і щоб не довелося додавати в сирники багато борошна;
3. Щоб сформувати сирники з сиру рецепт, посипаємо борошном дошку і викладаємо на неї ложку сирної маси. Формуємо сирник, допомагаючи собі боковою стороною ножа та обвалюючи його в борошні. Потім, коли смажитимемо, зайве борошно струсимо;
4. Обсмажити сирники з кожного боку зовсім небагато. Можна їх обсмажити на рослинному або на топленому маслі;
5. Складемо сирники у форму і поставимо в гарячу духовку на 7 хвилин|мінути|, щоб вони доготувалися. Краще подавати сирники гарячими. До них підійдуть будь-яке варення, мед та сметана. Спробуйте зробити сирники, використовуючи цей рецепт із покроковими фото. Пишні сирники із сиру вам будуть забезпечені. Смачного!

Відео «Пишні сирники з сиру»

Рецепт 7: Шоколадні сирники з сиру

Продукти:

• Борошно пшеничне - 4-5 ст.л.;
• Сир - 500 р.;
• Яйце - 1 шт.;
• Чорний шоколад - 50 г;
• Цукор - 3-4 ст.л.;
• Вершкове масло - 25 г.;
• Дрібка солі;
• Рослинна олія – для смаження.

Приготування сирних сирників із шоколадом:

1. Сир протріть крізь сито або прокрутіть через м'ясорубку, тоді він стане ніжнішим і одноріднішим, що значно покращить смак готової страви;
2. Додайте до сиру борошно, цукор, сіль, вершкове масло|мастило| і вбийте яйце;
3. Добре перемішайте сирну масу;
4. Шоколад поламайте шматочками розміром близько 2 см;
5. Візьміть порцію сирної маси і зробіть з неї коржик, у середину якого покладете шматочок шоколаду;
6. Шоколад зверху прикрийте ще невеликим сирним коржом, защипіть краї і запанируйте сирник у борошні;
7. Сковороду з олією нагрійте і викладайте смажити сирники. Смажте їх на середній температурі спочатку з одного боку близько 4 хвилин до золотистої скоринки, потім переверніть на інший бік і смажте таку ж кількість часу;
8. Готові сирники подавайте до столу відразу після приготування, поки вони гарячі і ніжні, а шоколад розтоплений і тягуч. Смачного!

Відео «Шоколадні сирники з сиру»

Рецепт 8: Сирники з сиру та родзинок

Список інгредієнтів:

• Родзинки - 2 ст.л.;
• Яйце - 1 шт.;
• Сир - 250 р.;
• Олія для смаження;
• Цукор - 2,5 ст.л.;
• Дрібка солі;
• Пшеничне борошно - 50 г;
• мелена кориця.

Процес приготування:

1. Перш ніж займатися приготуванням тесту для сирників, промийте родзинки, а потім залийте його теплою водою і залиште так на півгодини мінімум;
2. У чашці змішайте куряче яйце, цукор, сіль та корицю. Гарненько збийте;
3. Додати перетертий через сито сир;
4. Додайте просіяне пшеничне борошно, можна взяти цільнозернове;
5. Тепер додайте набрякли родзинки. Перемішайте всі інгредієнти, поки тісто не стане однорідним, з частими дрібними крупинками сиру;
6. Розігрійте сковороду, налийте на неї масло|мастило| для смаження, сформуйте невеликі шайбочки з|із| тесту, викладете на сковороду. Смажте на слабкому вогні хвилини 4 з одного боку;
7. Переверніть сирні сирники із родзинками за допомогою лопатки на інший бік. Смажте ще хвилини 3. Смачні сирники із родзинками готові;
8. Краще подавати їх до столу одразу, поки вони ще теплі. А разом з ними подайте сметану, варення чи свіжі ягоди. А також зробіть чай, какао, або налийте склянку молока. Смачного!

Відео «Сирники з сиру та родзинок»

Рецепт 9: Сирники з сиру з морквою

Список інгредієнтів:

• Сир - 140 гр.;
• Маргарин столовий - 3 р.;
• Очищена морква - 45 р.;
• 15 г цукру (близько 1 ст.л.);
• 7 г. кулінарного жиру для смаження сирників або соняшникова олія;
• 5 р. манної крупи (1 ч. л.);
• 25 г. борошна пшеничного (2/3 борошна для сирної суміші, решта для панірування);
• 1/5 яйця (збовтати яйце в чашці, на око вилити в сир 1/5 частину);
• Сметана чи мед.

Процес приготування:

1. Морквину натираємо на дрібній тертці. Терту морквину потрібно припустити (на середньому або менше вогні) з маргарином у невеликій кількості води (10% води до маси моркви нетто). Потім потрібно всипати до моркви манку і нагрівати до її набухання, помішуючи (т.к. каструлька, в якій морква припускалася була потрібна мені для каші, морква з манкою нагрівала на сковороді на середньому вогні);
2. Викладаємо морквяну суміш на тарілку і відставляємо убік, щоб трохи підстигнула. В цей час в іншій мисці змішуємо сир, частину яйця, цукор та 2/3 борошна. Перемішуємо із морквою;
3. Поки розігрівається сковорода з олією, формуємо сирнички. Беремо невелику частину (їдальня ложка з гіркою), скочує в кульку, сплющуємо, приплескуємо по краях і знову акуратно сплющуємо, у результаті виходять сирні шайбочки. Обвалюємо їх у борошні;
4. Обсмажуємо сирники до золотистої скоринки по 20 секунд із кожного боку. Виходять красиві золотаві сирники з сиру рецепт;
5. Подаємо теплими зі сметанкою, хоча вони смачні й у холодному вигляді. Мають дуже ніжний у міру солодкий смак. Смачного!

Рецепт 10: Сирники із сиру з яблуками

Як приготувати сирники з сиру рецепт з яблуками – інгредієнти:

• Яйце - 1 шт.;
• Яблуко - 1 шт.;
• Рослинної олії - 1 ст.л.;
• Сир - 300 р.;
• Борошно - 2 ст.л.;
• Цукор - 2 ст.л.;
• Дрібка солі;
• Дрібка кориці.

Як приготувати сирники з сиру рецепт з яблуками:

1. Сир протерти через сито, щоб вийшла однорідна маса без грудочок;
2. З'єднати сир, яйце, борошно, що просіює, цукор, сіль, корицю і замісити тісто;
3. Яблуко почистити від шкірки та насіння, потерти на великій тертці і відразу додати в тісто, щоб яблуко не встигло потемніти;
4. З отриманої маси сформувати кульки, трохи плескати, щоб вийшли за формою сирників, і обваляти їх у борошні;
5. Обсмажити сирники з двох сторін на розігрітій сковороді в олії 5-7 хвилин до золотистої скоринки;
6. Сирники – це хитра страва, їх можна їсти і гарячими, але вони смачніші, коли охолонуть;
7. Подавати яблучно-сирники зі сметанкою, медом, варенням, кислим молоком або просто до чаю. Смачного!.

Відео «Сирники з сиру з яблуками»

Секрети приготування смачних та ніжних сирників

1. Секрет 1. Правильний сирЯкщо ви хочете отримати смачну страву, слід використовувати лише якісні продукти. Сир є основою сирників, тому успішний результат гарантований, якщо він свіжий, не дуже кислий, жирний або, навпаки, знежирений.

   Бажано готувати сирники з сиру рецепт із жирністю від 7% до 18%, однорідної текстури, без крупинок. Якщо ви використовуєте суху масу, то її можна зробити більш еластичною і пом'якшити молоком, сметаною або кефіром.

   Підвищену кислотність сиру вам доведеться компенсувати зайвою кількістю цукру, що не дуже позитивно позначиться на фігурі. Та й смак натурального сиру буде вже на другому плані.

   Підвищена вологість у сирі небажана, інакше вам доведеться додавати в тісто більше борошна чи манки. Сирники з сиру рецепт. Вони можуть вийти «гумовими». Від зайвої сироватки в сирі можна позбутися дуже просто: викладіть його в друшляк (марлю) і дайте стекти зайвої рідини.

   Маленька порада. Запорукою смачних та соковитих сирників є однорідна консистенція сиру. Бажано будь-який сир протерти через сито, щоб маса вийшла ніжною та однорідною. За необхідності додати сметану (кефір, молоко);

2. Секрет 2. СоковитістьЗапорука соковитості сирників – в ідеальній консистенції. Для зв'язування вологи в сирники додають манну крупу, пшеничне борошно, крохмаль. Для дієтичних рецептів можна застосовувати борошно із висівок.

   Також не дозволять сирникам розвалитися яйця, тому їх включають до рецепту в обов'язковому порядку. Правда, їх не повинно бути занадто багато, а то доведеться знову ж таки додавати більше борошна або манки. Тоді сирники можуть бути жорсткішими.

   Іноді можна використовувати лише жовтки, щоб вийшли приємний колір та здобний смак. Трапляються також рецепти дієтичних високобілкових сирників, де використовуються виключно білки без жовтків;

3. Секрет 3. Додаткові інгредієнтиІснують рецепти сирників з різними інгредієнтами. Вони можуть бути солоними, пряними, гострими, але найпоширенішими сирниками є солодкі. У них зазвичай кладуть цукор, курагу або родзинки, вишню, журавлину сушені. Також додають ваніль. Для варіантів без цукру використовують сушені овочі, пряні трави, часник і таке інше. Головне, не переборщити із кількістю інгредієнтів;
4. Секрет 4. Розмір та формаСирники краще формувати невеликого діаметру і не надто товсті, інакше вони погано пропікатимуться і їх буде важче перевертати. Найоптимальнішим варіантом визначення розміру є столова ложка, якої ви берете тісто. Робіть сирники у вигляді невеликих шайбочок;
5. Секрет 5. Красива скоринка - сирники з сируНайчастіше сирники саме смажать, але їх також можна запекти в духовці (краще у спеціальних формах). Іноді їх готують на пару, тоді на смак вони більше нагадують ліниві вареники.

   Запорукою успіху апетитної скоринки є хороша антипригарна сковорода, яка має товсте дно. Якщо її немає, тоді дотримуйтесь наступних правил:

   а) використовуйте якісну рослинну олію, призначену для смаження;

   б) перед приготуванням сковороду слід розжарити;

   в) у процесі приготування накривайте сковороду куполоподібною кришкою, щоб сирники добре пропеклися;

   г) смажте на невеликому вогні, тоді сирники добре схопляться та пропікуться.

Простий класичний рецепт соковитих та ніжних сирників

Тепер, коли ви знаєте все про основні тонкощі приготування сирників, саме час почати готувати їх самостійно.

Складові:

• Борошно - 1 ст.
• Манка - 2 ст.л.;
• Сир (1 пачка) - 200 р.;
• Сметана - 1 ст.л.;
• Яйце - 1 шт.;
• Олія для обсмажування;
• Цукор, ваніль, родзинки, сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. У великій мисці змішайте всі інгредієнти та дайте тесту постояти близько 15-30 хвилин. Це дозволить борошну та манці ввібрати вологу;
2. Сформуйте ковбаску та наріжте невеликими кружальцями (1,5-2 см) або використовуйте столову ложку для виміру;
3. Вмочуйте в борошні і відправляйте на попередньо розігріту сковороду;
4. Обсмажуйте на середньому вогні з двох боків до рум'яної скоринки;
5. Подавати сирники можна гарячими або остиглими зі сметаною. Солодкі сирники можна поливати медом, варенням або молоком, що згущує|згущає|. Смачного!

Відео «Домашні сирники з сиру»

Здрастуйте, мої дорогі друзі. Чи є настрій приготувати сьогодні щось смачне? Тоді пропоную вам найсмачніші сирники з сиру - дуже прості покрокові рецепти.

Ці маленькі пишні сонечки, подані з ранку на сніданок, піднімуть настрій на весь день.

Дивно, чому сирники так називаються, адже вони з сиру? Виявляється ця дуже давня слов'янська страва, і раніше сир називали сиром, звідси й пішла ця назва.

Я їх дуже люблю подавати зі сметаною, але тут є варіанти на будь-який смак: і згущене молоко, і варення, і джем, і шоколадний крем. Загалом хто як любить. Готуйте та насолоджуйтесь.

Деякі господині, коли у них залежався сир, роблять із нього сирники. Це не дуже правильно, тому що сир віддає вже кислим, а то й гіркуватістю і наші коржики вже не будуть настільки смачними, як хотілося б.

Не беріть для сирників жирний сир. Якщо все ж таки у вас такий сир, відіжміть зайву рідину через марлю.

Занадто сухий, теж не підійде, тут уже трохи розбавляти треба буде. Для мене найоптимальніший 5-10% сир.

Перед початком приготування сир краще розім'яти вилкою або перетерти через сито, щоб він залишився без грудочок.

Борошно в сир насипайте поступово, ретельно перемішуючи. Головне не переборщити, інакше сирники будуть сухуватими.

Не ліпіть їх дуже великими та товстими, інакше можуть не пропікатися.

У сковорідці сирники смажте на повільному вогні та закривайте кришкою, щоб краще пропеклися, але не підгоріли.

Експерементувати з ними можна скільки завгодно. Можна додавати в них різні фрукти та сухофрукти, можна з борошном, можна без борошна, з яйцями і без, у сковорідці, духовці, мультиварці. Головне, щоб було бажання та настрій.

Класичний рецепт із сиру

Я люблю їх робити одразу багато, тому й пропорції у мене не малі. Але все одно завжди їх здається мало, з тарілки тануть миттєво.

Складові:

• Борошно - 160 гр. (трохи менше склянки)
• Сир - 1 кг
• Яйця - 3 шт.
• Цукор - 4 ст. ложки
• Сіль - 2/3 ч. ложка
• Рослинна олія

1. Додайте|добавляйте| в сир цукор і перемішайте.

2. Додайте|добавляйте| в сир яйця і посоліть.

3. Тепер додайте борошно і все змішайте в однорідну масу.

4. Налийте масло в сковорідку, розігрійте її і викладайте ложкою туди тісто невеликими порціями. Як тільки одна сторона зарум'яниться — перевертайте.

А тепер подаємо на стіл зі сметанкою або зі згущеним молоком.

Простий рецепт приготування в мультиварці

Чим добре готувати у мультиварці – це не треба контролювати процес смаження. Там наші сирники не підгорять — виставила режим та час, і можна спокійно зайнятися своїми справами. А наші сирники в цей час стануть пишними та рум'яними.

Складові:

• Борошно - 1/3 склянка
• Сир - 300 кг
• Яйця - 1 шт.
• Цукровий – 1,5 ст. ложки
• Вершкове масло - 3 ст.ложки (50 гр.)
• Цедра лимону
• Сіль - 1 ч. ложка
• Рослинна олія

1. У перетертий сир додати яйця та цукор.

2. Посолити та додати цедру.

3. Поступово насипати муку|борошно| і перемішати.

4. З маси, що вийшла, зробіть коржики і обваляйте їх в борошні.

5. Поставте мультиварку в режим «Жарка», нехай трохи розігріється, потім налийте в чашу олію, покладіть сирники на 10-15 хвилин, потім переверніть ще стільки ж.

6. Викладаємо на блюдо та ставимо наступну партію.

Смачні творожники з манкою

Чула, що замість борошна можна використати манну крупу. Вирішила спробувати. Сирники вийшли пишні та не розвалювалися. Підсумок — не гірший, ніж із борошном.

Складові:

• Сир - 500 гр.
• Манка - 5 ст.ложок
• Яйце - 2 шт.
• Цукор - 4 ст. ложки
• Сіль - 1/3 год ложки
• Рослинна олія
• Сода - на кінчику ч. ложки

1. У сир розбити яйце, додати цукор, сіль, соду

Сир - продукт, безумовно, корисний у всіх відношеннях. Але, як це часто буває, впхнути в наших примхливих діток щось корисне буває дуже складно, тому доводиться викручуватися і вигадувати такі страви, від яких гарантовано не відмовиться навіть найбільшого привереда. Сирці в цьому відношенні - класичний варіант. Сирники або сирники - це чудова страва, яку можна подати як доповнення до обіду, приготувати на сніданок, підкріпити домашніх на полудень або влаштувати легку вечерю, яка підійде навіть на дієті, що сидить. Останнє особливо важливо, тому що сирники можна приготувати не лише без цукру чи яєць, але навіть без борошна!

Для того, щоб ваші сирники не розпливалися на сковороді, готувати їх потрібно з сиру низької жирності, сухого та розсипчастого. Іноді корисно протерти сир через сито - з такого сиру виходять пишніші та ніжніші вироби. Пропускати сир через м'ясорубку небажано. Яйця теж можуть стати причиною сирів, що розкисли під час смаження, тому не переборщите з їх кількістю - найчастіше вистачає одного яйця. Велика кількість цукру призводить до пригорання сирів, тому краще готувати їх не надто солодкими та подавати з медом, варенням або посипати цукровою пудрою. Перед смаження сирники краще обваляти в борошні або манці. У сирники можна додати родзинки, курагу, нарізані шматочками яблука, мак, а в несолодкі сирники - нашатковану капусту або картопляне пюре. Всі ці продукти додають смаку та користі цій простій і корисній страві. Сирці можна не тільки смажити на сковороді, але й запекти в духовці на деку або у формі або приготувати на пару.

сайт пропонує вам приготувати сирники за одним із кількох рецептів.

Складові:
400 г 9% сиру,
4 ст. цукру,
4 ст. жирної сметани,
1-2 яйця,
4 ст. (з гіркою) борошна,
1 ч. л. сода,
дрібка солі.

Приготування:
Сир протріть через сито і з'єднайте зі сметаною, цукром та сіллю. Збиті яйця вмішайте в сирну масу, потім додайте|добавляйте| муку|борошно|, змішану з|із| содою. З отриманого м'якого тіста сформуйте биточок, обваляйте в борошні і викладіть на розпечену сковороду з олією. Обсмажте на середньому вогні до рум'яної скоринки під кришкою, потім акуратно переверніть і під кришкою доведіть сирники до готовності.

Складові:
400 г сиру,
2 ст. манної крупи,
100 г борошна,
3 яйця,
3-4 ст. цукру,
ч.л. соди,
дрібка солі.

Приготування:
Протертий сир, яйця, цукор і сіль збийте за допомогою міксера, додайте борошно з содою та манну крупу. Вийде густе липке тісто. Викладіть тісто столовою ложкою на розпечену сковороду і обсмажте, як звичайні оладки, до рум'яної скоринки під кришкою.

Складові:
400 г пшоняної каші,
200-300 г сиру,
2 яйця,
3-4 ст. цукру,
2 ст. (з гіркою) крохмалю,
2 ст. муки,
50 г ізюму.

Приготування:
Збийте яйця з цукром, з'єднайте з сиром та пшоняною кашею. Додайте борошно та крохмаль, змішані з содою, родзинки та перемішайте. На сковороді з великою кількістю рослинної олії обсмажте тісто, що вийшло, як звичайні оладки, з обох боків до зарум'янювання.

Шоколадні творожники

Складові:
300 г сиру,
5 жовтків,
2 білки,
2 ст. цукру,
2 ст. какао-порошка,
ваніль – за смаком.

Приготування:
Збийте яєчні білки та жовтки з цукром, додайте протертий через сито сир, дрібку солі та ваніль. Добре перемішайте до однорідності. Розділіть тісто на 2 нерівні частини, більшу частину викладіть у силіконові форми для кексів. У частину, що залишилася, додайте какао-порошок, перемішайте і викладіть поверх світлої сирної маси у формочки. Поставте випікатися в духовку, нагріту до 180 ° С на 20-30 хвилин.

Сирці з фісташками

Складові:
600 г жирного сиру,
1 яйце,
4-5 ст. цукру,
2-3 ст. очищених фісташок,
3-4 ст. муки,
дрібка солі.

Приготування:
Збийте яйце з цукром і сіллю, перемішайте з|із| сиром, протертим через сито, і додайте|добавляйте| інші інгредієнти. Вимісіть тісто. Сформуйте невеликі коржі, обваляйте в борошні, струсіть зайве борошно і обсмажте на розпеченій олії з обох боків до готовності.

Сирці з яблуками

Складові:
200 г сиру,
2 яблука,
2 яйця,
50 г цукру,
1 скл. муки,
1 ч. л. розпушувача.

Приготування:
Натріть очищені яблука на великій тертці. Сир з'єднайте з яйцями і цукром, додайте яблука, перемішайте і всипте борошно, змішане з розпушувачем. Вийде густе тісто. На розпечену сковороду з олією викладіть тісто столовою ложкою і обсмажте з обох боків до рум'яної скоринки.

Сирці з морквою та яблуками

Складові:
400 г сиру,
1 морква,
1 яблуко,
2 ст. муки,
1-2 ст. цукру,
дрібка солі,
кориця – за смаком.

Приготування:
Натріть моркву та яблуко на дрібній тертці, з'єднайте з сиром, яйцем, цукром та сіллю. Додайте за смаком кориці та перемішайте до отримання однорідного тіста. Сформуйте невеликі коржики, обваляйте в борошні і обсмажте на олії.

Сирці з гарбузом і морквою

Складові:
200 г сиру,
1 морква,
50-100 г гарбуза,
1 яйце,
1 ст. муки,
2 ч. л. манної крупи,
цукор, сіль – за смаком.

Приготування:
Моркву та гарбуз натріть на дрібній тертці або подрібніть за допомогою блендера. З'єднайте всі інгредієнти для сирів, вимісіть тісто і сформуйте невеликі коржики. Обвалюйте їх у борошні або манній крупі і обсмажте на розпеченій олії до готовності.

Складові:
500 г сухого сиру,
300 г гарбуза,
2 яйця,
5-6 ст. (з гіркою) борошна,
3-4 ст. цукру,
1 пакетик ванільного цукру,
дрібка солі.

Приготування:
Сир розімніть вилкою або протріть через сито, гарбуз натріть на великій тертці і відіжміть сік. З'єднайте всі інгредієнти, перемішайте і додайте|добавляйте| ще муки|борошна|, якщо тісто вийде занадто рідким. За допомогою столової ложки викладайте тісто на розпечену сковороду з олією і обсмажуйте під кришкою до рум'яної скоринки. Акуратно переверніть та досмажте до готовності.

Сирці з гарбузом варені

Складові:
250 г знежиреного сиру,
150 г гарбуза,
100-150 г борошна,
2 яйця,
1-2 ст. цукру,
дрібка солі.

Приготування:
Натріть гарбуз на дрібній тертці і злегка відіжміть сік. Змішайте з|із| сиром, яйцями, борошном, сіллю|соль| і цукром і вимісіть не дуже густе тісто. За допомогою двох чайних ложок викладайте тісто в киплячу підсолену воду і варіть до готовності - сирники повинні випливти на поверхню. Подайте зі сметаною.

Сирці з вівсянкою

Складові:
400 г сиру,
150 г вівсяних пластівців,
2 ст. муки,
½ скл. цукру,
2 ч. л. розпушувача,
сіль.

Приготування:
Вівсяні пластівці обсмажте на сухій сковороді, постійно помішуючи. Окремо змішайте сир, яйця, цукор та борошно з розпушувачем. Охолоджені пластівці вмішайте в сирну суміш і дайте постояти хвилин 30. Коли маса загусне, викладіть її невеликими порціями на розпечену сковороду з олією і обсмажте, закривши кришкою, на середньому вогні до зарум'янювання.

Сирці з яблуками та родзинками

Складові:
1 кг сиру,
200 г ізюму,
2 великі яблука,
200 г борошна,
200 г цукру (кількість можна зменшити),
4 яйця,
1 пакетик ванільного цукру.

Приготування:
Розітріть сир із цукром та ваніліном, додайте яйця і перемішайте. Вмішайте борошно, змішане з розпушувачем. Яблука наріжте невеликими кубиками, родзинки родзинок і обсушіть. Додайте яблука та родзинки в тісто і перемішайте до однорідності. Сформуйте невеликі коржі і обсмажте в розпеченій олії до зарум'янювання.

Складові:
500 г сиру,
2 яйця,
250 г борошна,
3-4 ст. цукру,
1 банан,
1 ч. л. розпушувача,
½ ч.л соди,
дрібка солі,
панірувальні сухарі - для обвалювання.

Приготування:
Сир разомніть і змішайте з яйцями, цукром і сіллю. Додати борошно з розпушувачем і содою і вимісити тісто. Банан наріжте кружальцями. Сформуйте сирники, вкладіть усередину по кружечку банана і обваляйте в панірувальних сухарях. Обсмажте на розпеченій олії з обох боків.

Сирці з бананом

Складові:
500 г сиру,
1 яйце,
2 банани,
120 г борошна,
100 г цукру,
1 ч. л. розпушувача,
ваніль – за смаком.

Приготування:
Протріть сир через сито, з'єднайте з яйцями, цукром і мукою, змішаною з розпушувачем. Очищені банани наріжте дрібними кубиками і вмішайте в тісто. Сформуйте сирники, обваляйте в борошні і обсмажте на олії до рум'яної скоринки.

Творожники тушковані

Складові:
500 г сиру,
3 ст. (з гіркою) манної крупи,
1 яйце,
2-3 ст. цукру,
1 ч. л. розпушувача,
ванілін, сіль – за смаком.
Для соусу:
½ скл. родзинок або коринки (сушеної вишні),
200 мл вершків,
100 мл молока
цукор, ванілін – за смаком.

Приготування:
З'єднайте сир з манною крупою і залиште щонайменше на годину (краще на ніч, у холодильнику). Додайте до сирної маси яйця, цукор, сіль та розпушувач. Сформуйте сирники на посипаному борошном столі. Обсмажте на олії до золотистої скоринки. Викладіть сирники в сковороду, посипте родзинками, знову викладіть шар сирників і теж посипте родзинками. Залийте соусом, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму та тушкуйте під кришкою 10-15 хвилин.

Сирці на пару

Складові:
400 г сиру,
8 ст. муки,
2 яйця,
6-8 ст. цукру,
ванілін або кориця – за смаком.

Приготування:
З'єднайте всі інгредієнти і перемішайте до отримання досить щільного однорідного тіста, що не розвалюється в руці. З отриманого тіста скачайте невеликі кульки завбільшки з волоський горіх і покладіть їх у кошик пароварки на деякій відстані один від одного. Варіть сирники на пару 25-30 хвилин.

Складові:
1 кг сиру,
4 яйця,
300-350 г борошна,
½ скл. цукру,
2 ч. л. розпушувача,
1 ч. л. соди,
дрібка солі,
ваніль – за смаком.

Приготування:
Сир протріть через сито, змішайте з яйцями, цукром та сіллю. Додайте|добавляйте| муку|борошно| з содою і розпушувачем і замісіть щільне тісто. Сформуйте товсті коржики, викладіть їх на деко, застелене папером для випічки, на деякій відстані один від одного, тому що при випіканні вони збільшуються у розмірі. Поставте лист в духовку, попередньо розігріту до 180-200 ° С, на 30 хвилин.

Сирці без яєць

Складові:
700 г жирного сиру,
2-3 ст. цукру,
2-3 ст. муки,
дрібка солі.

Приготування:
Сир розімніть вилкою або протріть через сито. Додайте сіль, цукор та борошно. Цукру багато класти не слід, оскільки сир може потекти, доведеться додавати більше борошна, і творожники через це будуть жорсткими. Добре перемішайте, розкотіть на столі, присипаному борошном, у ковбаску і наріжте шматочками. Сформуйте коржики, обваляйте в борошні і викладіть на розігріту сковороду з олією. Зменшіть нагрівання і накрийте кришкою сковороду. Обсмажені до рум'яної скоринки сирники переверніть і досмажте під кришкою до готовності. Якщо сирники вийшли несолодкими, подайте їх із медом чи сметаною, збитою із цукром.

Сирці без борошна

Складові:
500 г сухого сиру,
3-4 яйця,
2 ст. цукру,
дрібка солі.

Приготування:
Охолоджені яйця збийте із сіллю в густу піну, додайте|добавляйте| цукор і збийте знову. Сир протріть через сито і з'єднайте з яєчною масою. У вас буде досить рідка маса. Якщо тісто вийшло занадто рідким, додайте трохи крохмалю. Обсмажте сирники, як звичайні оладки, на сковороді з олією.

Сирці з солодкої сирної маси

Складові:
500 г готової сирної маси (з наповнювачем або без),
2 яйця,
3-5 ст. цукру,
120-150 г борошна,
щіпка солі, ванілін – за смаком.

Приготування:
З'єднайте всі інгредієнти та вимісіть однорідне тісто. За допомогою столової ложки відокремте шматочок тіста, вмочіть у муку|борошно| і сформуйте коржик. Обсмажте сирники на сковороді з олією або топленим маслом під кришкою до готовності. Якщо сирна маса досить солодка, цукор у тісто можна не додавати.

Картопляні творожники

Складові:
500 г сиру,
500 г картоплі,
½ скл. муки,
2-3 яйця,
150 г тертого сиру,
сіль за смаком.

Приготування:
Картоплю відваріть, злегка остудіть і протріть через сито. Сир також протріть через сито і змішайте з картоплею, борошном, сіллю та яйцями. Обробіть отримане тісто на биточки, обваляйте в борошні і злегка приплюсніть. Викладіть отримані сирники на лист і поставте в духовку, попередньо розігріту до 180-200 ° С, на 5-10 хвилин. Подайте зі сметаною.

Сирці по-турецьки

Складові:
200 г сиру,
200 г борошна,
2 ст. вершкового масла,
1 яйце,
1 пакетик розпушувача.
Для сиропу:
2 ст. цукру,
2 ст. води,
1 лимон (сік).

Приготування:
Сир змішайте з яйцем, олією та борошном, змішаною з розпушувачем, і замісіть тісто. Зліпите з тіста невеликі коржики і поставте випікатися на деку в гарячу (180 ° С) духовку на 20 хвилин. Тим часом приготуйте сироп із води, цукру та лимонного соку, прогрійте на середньому вогні та дайте охолонути. Готові сирники перекладіть у глибоку тарілку та залийте сиропом.

Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна