Імбирне печиво рецепт класичне з глазур'ю. Імбирне печиво - найкращі рецепти

Новорічні свята – це чудовий час проявити себе в ролі дизайнера, декоратора чи кухаря. Можна розробити прикраси для будинку за власними ескізами, підібрати комбінацію із сукні, прикрас та макіяжу для новорічної вечірки, а також скласти самостійно все меню для різдвяного столу.

Салати, перші страви, гарячі, цікаві закуски. А ще обов'язково потрібно продумати десерти! Вони припадуть до смаку любителям солодкого, а також маленьким гостям вашого будинку.

Традиційним десертом у Європі вважається імбирне печиво та пряники. Їх не тільки подають на стіл як частування, але ще й прикрашають ялинку, дарують друзям та близьким як новорічний сувенір. Діти такі пряники у вигляді ялинок, сніговиків, чоловічків із радістю розписують різними глазурями.

Для тих, хто не має часу чи бажання пекти їх самостійно – імбирне печиво продається на новорічних ярмарках, а в торгових центрах та магазинах проводяться майстер-класи з розпису пряників.

Імбирне печиво з'явилося ще за часів хрестових походів, саме тоді з'явилися перші рецепти з додаванням імбиру, а різдвяні ярмарки стали звати імбирні.

Сама спеція походить з Індії, але ще за часів до нашої ери медики Китаю використовували його як цілющу речовину. Східні країни також не залишили імбиру без уваги: ​​згадка його зустрічається навіть у Корані. У Європі цю своєрідну спецію було завезено разом з іншими прянощами і коштувало дуже дорого – імбир могли дозволити собі лише заможні люди.

Коли ж стали пекти печиво з додаванням імбиру?

З кожним роком імбирне печиво набувало різних форм: ангелів, ялинок, чоловічків, а невдовзі люди почали робити з такого тіста цілі будиночки і навіть солодкі міста!

Давайте теж навчимося пекти святкове печиво вдома.

Рецепти імбирного печива з фото

Імбирне печиво класичне, рецепт

• 200 г вершкового масла
• 400 г борошна
• 150 г цукру
• 100 г кореня свіжого імбиру
• 2 яйця
• 3 г розпушувача для тіста
• 4 ст. меду

Для початку його слід натерти на тертці, бажано дрібної. Візьміть вершкове масло, дайте йому трохи розтанути, наріжте кубиками і з'єднайте з імбиром. Додайте 150 г цукру, мед, а яйця вбийте активними круговими рухами. Тепер черга борошна. З'єднайте її з розпушувачем, просійте у загальну суміш і змішайте до однорідної консистенції.

Холодне тісто розділіть на кульки розміром з волоський горіх, запануйте в цукрі і розкладіть на формі для запікання. Ледве приплюсніть за допомогою лопатки кульки, поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 10-15 хвилин.

Як бачите, легко та швидко!

Рецепт імбирного медового печива, покроковий рецепт

Для приготування імбирного медового печива вам знадобиться:

• 270 г борошна
• 100 г вершкового масла
• 130 г коричневого цукру
• 130 г рідкого меду (не зацукрованого)
• 1 яйце
• Розпушувач тіста
• мелений імбир
• Мускатний горіх (четвертина)
• Сіль на кінчику ножа
• Кориця до смаку
• Починайте з вершкового масла|мастила|.

Просійте муку|борошно| в тісто, додайте|добавляйте| імбир, корицю, мускатний горіх і сіль|соль|. Замісіть тісто, сформуйте невеликі кульки, викладіть пергаментний папір або фольгу, поставте в холодильник на 20 хвилин.

Поставте духовку в розігріту до 180 градусів і випікайте 15 хвилин. Смачного!

Рецепт імбирного печива з шоколадом

• 3 склянки борошна
• 2 столові ложки розпушувача
• 0.5 склянки цукру
• 140 г гіркого шоколаду
• 1.25 склянки олії
• Чверть чайної ложки кориці
• 1.5 столові ложки меленого імбиру
• Підлога чайної ложки солі
• Дрібка чорного перцю
• Дрібка ваніліну
• 1.25 склянки молока

Тісто готове! Розігрійте духовку до 200 градусів, деко застелите папером для випічки. За допомогою ложки викладайте на нього тісто на відстані один від одного. Через 15 хвилин частування готове!

Готуємо імбирне печиво з глазур'ю

Щоб зробити різнокольорову глазур для декору, вам знадобляться такі складові:

• 250 г цукрової пудри
• 1 шт білка великого яйця
• 1 ст. ложка лимонного соку
• 2-3 ст. ложки теплої води
• Харчові барвники бажаних квітів
• Декор (намистинки, сніжинки)

Візьміть невеликі піали, розділіть по них суміш і в кожну додайте по одному кольору харчового барвника. Найзручніше малюватиме, використовуючи кондитерські мішки з тонкою насадкою.

Печиво найкраще розфарбовувати всією сім'єю, таке заняття буде до душі не лише малюкам, а й усім дорослим!

Ось кілька порад:

Починайте прикрашати пряник за контуром, а потім зафарбовуйте середину;
- печиво має охолонути повністю;
- для прикраси використовуйте їстівні кондитерські сніжинки, намистини, присипку, кондитерські блискітки;
- глазур повинна застигнути, на це піде 3-4 години;
- щоб печиво не зачерствіло, зберігайте в контейнері під щільною кришкою;
- експериментуйте з формами, тісто можна формувати в зірочки, янголят, робити ялинки, кульки, тварин - а потім все це прикрашати глазур'ю.

Подивіться, які шедеври можуть виходити!

За японською версією такі передбачення вкладалися у випічку та давалися людям при вході до храмів.
У США все дуже просто – печиво з прогнозами було придумано для розваги. Але ж винайшов його житель китайського кварталу Сан-Франциско!

• Підлога склянки борошна
• 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
• 50 мл рослинної олії
• 3 яєчні білки
• 50 г цукру
• Підлога чайної ложки ваніліну
• Сіль, кориця, мускатний горіх, сухий імбир
• Заготівлі передбачень

Тепер робимо дуже важливу частину приготування – вкладаємо всередину передбачення!

Дістаємо з духовки одне печиво і доки воно не охололо, кладемо його на дерев'яну дощечку. Папірець з надрукованим або написаним пророкуванням укладаємо на печиво, згортаємо навпіл і защеплюємо краї. Щоб печиво не розвернулося при остиганні - кладемо у форму для кексиків краями вниз.

Виконуємо таку операцію з усіма печінками.

Гості будуть у захваті від такого печива! У новорічну ніч отримати прогноз особливо символічно.

Рецепт імбирного печива для лінивих

Ще одна гарна новина! Глазур для прикраси також продається у вигляді спеціальних кондитерських олівців.
Тому, прикрасити свій новорічний стіл чи ялинку можна дуже просто та оригінально!

Ось кілька малюнків для імбирних пряників, які можна робити разом із дітками. У них обов'язково вийде!

А ось справжні кулінарно-мистецькі шедеври.

Імбирне печиво – кондитерський виріб, головною родзинкою якого є пряний і насичений аромат. Якщо ласуні вдалося хоча б один раз скуштувати ласощі, то пройти повз кондитерську лавку, в якій продають ароматні печиво, він уже не зможе. Як прикраса можна використовувати різні види кондитерської глазурі: починаючи від класичного айсингу, закінчуючи шоколадним поливанням. Як приготувати глазур для імбирного печива, і які інгредієнти нам знадобляться?

Рецепт приготування імбирного печива з глазур'ю

Імбирне печиво традиційно подають до новорічних та різдвяних столів. Але чи варто чекати на зиму, щоб насолодитися неперевершеним смаком випічки? Мабуть ні. Радимо придбати якісні приправи. Адже саме від останніх залежатиме аромат кондитерських виробів.

Завдяки пластичному тесту ви можете створити печиво абсолютно будь-якої форми. Як варіант, ви можете використовувати формочки для вирізання тіста у вигляді чоловічків, зірочок, сердечок або ялинок. Ну а для тієї категорії кондитерів, яка не бажає вкотре морочитися, підійдуть чарочки або кружки для вирізання круглих печив.

Для приготування ароматної випічки слід підготувати такі інгредієнти:

• 70 грам меду;
• пару столових ложок цукру;
• по дві чайні ложки кориці та сухого імбиру;
• 70 грам вершкового масла;
• чайна ложка соди;
• 375 грам борошна;
• 1 яйце.

Якщо ви хочете посилити смак кондитерського виробу, то в тісто можна додати мелену корицю та коріандр. На стандартну порцію достатньо покласти по одній чайній ложці запропонованих приправ.

Глазурувати випічку ми будемо. Айсинг відмінно підійде для розпису печінки. До речі, з білкового поливання можна приготувати одразу кілька кольорів. Якщо ви плануєте приготувати кольоровий айсинг, слід запастися необхідними відтінками харчового барвника.

Думка експерта

Анастасія Тітова

Кондитер

Порада: незадовго до початку приготування викладіть продукти з холодильника. Продукти обов'язково мають бути кімнатної температури. Тільки в такому випадку можна досягти еластичної консистенції тесту.

Для приготування білкової глазурі, підготуйте:

• склянку цукрової пудри;
• пару білків;
• 1 чайну ложку лимонного соку.

Існує безліч рецептів приготування імбирного печива з глазур'ю. Але саме класичний варіант приготування випічки заслуговує на особливу увагу. Кондитерські вироби, приготовані за запропонованим рецептом, можуть зберігатися протягом 3 місяців, не втрачаючи пряного аромату.

Думка експерта

Анастасія Тітова

Кондитер

Єдина умова, випічку слід покласти в упаковку герметичну подалі від прямих сонячних променів.

Тонкощі та етапи приготування

Імбирне печиво не можна назвати складним кондитерським виробом у плані приготування. Готується тісто досить швидко та просто. Кондитери-початківці повинні пам'ятати, що після закінчення приготування еластичної маси, тісто слід загорнути в харчову плівку, відправивши масу в холодильник мінімум на пару годин.

Етапи приготування кондитерського виробу:

Посуд знімаємо з вогню. Вводимо в масу чайну ложку соди та необхідну кількість вершкового масла. Добре розмішуємо рідину ложечкою, поки інгредієнти не досягнуть однорідної консистенції.

А поки приступимо до приготування білкової глазурі.

1. Просіюємо цукрову пудру через сито.
2. Білок відокремлюємо від жовтка і виливаємо його в суху мисочку.
3. Цукрову пудру обережно підмішуємо до білка, постійно помішуючи масу віночком.
4. Коли цукрова пудра закінчиться, виливаємо сік лимонний. Інтенсивно помішуємо масу. Кондитерське поливання готове.

Думка експерта

Анастасія Тітова

Кондитер

Порада: якщо ви плануєте приготувати кольорову глазур, то поділіть білкову масу на кілька частин. У кожну частину поливання додайте потрібну кількість харчового барвника. Для білкової глазурі ідеально підійдуть сухі барвники.

Тісто дістаємо із холодильника. Розкочуємо його за допомогою качалки. Товщина тесту не повинна перевищувати пів сантиметра. За допомогою кондитерських форм вирізаємо фігурки.

Розігріваємо духовку. Деко змащуємо невеликою кількістю вершкового масла. Викладаємо на форму наше, а зверху посипаємо його пшеничним борошном. Відправляємо печінки в духовку і випікаємо прянички близько 15 хвилин при температурі не вище 180 градусів Цельсія.

Думка експерта

Анастасія Тітова

Кондитер

Порада: щоб печиво не пригоріло до поверхні можна вистелити деко папером. В цьому випадку змащувати поверхню форми вершковим маслом, не обов'язково.

Після приготування дістаємо випічку з духовки і даємо їй повністю охолонути. Тепер можна приступити до глазурування випічки. Ви можете нанести глазур на прянички за допомогою пензлика або мішечка. Ну а якщо під рукою немає спеціальних інструментів, просто мокніть поверхню імбирного печива в глазур, відкладіть випічку вбік, щоб поливання «схопилося».

Глазур для імбирного печива відіграє не тільки роль, що декорує. Вона надає кондитерському виробу особливого смаку. Адже хто з нас у дитинстві не облизував глазур на домашніх пряниках, не чіпаючи саму випічку? Наливайте гарячий напій і насолоджуйтесь вишуканим смаком пряного імбирного печива.

Сподобався рецепт?

ТакНі

Імбирні пряники - найвеселіший і найсмачніший вид творчості. Ви можете залучити до цього захоплюючого заняття всіх членів своєї сім'ї. На Вас чекає цікава подорож у світ кумедних візерунків, рожок та тематичних малюнків. А щоб поверхня та структура печінок не завадила вашій творчості, слід познайомитися з хитрощами та тонкощами приготування імбирного печива.

1. Дотримуємося рецепту. Адже не даремно кондитери працювали над рецептурою імбирного печива. Чітко дотримуйтесь рекомендацій рецепту, і дотримуйтесь зазначених пропорцій.
2. Грамотно працюємо з олією. Якщо ви розтопите на водяній бані або вогні заморожену олію, вважайте печиво зникло. Обов'язково викладіть за кілька годин до приготування з холодильника. Воно має бути трохи підталим.
3. Вибираємо місце для розкочування тіста. Так-так, місце теж має значення. Розкачуйте тісто подалі від газової плитки або духовки. Розкочування повинне відбувається при кімнатній температурі.
4. Використовуємо свіжі приправи. Якщо ви зберігали приправи у вологому місці, вони однозначно не придатні до використання. І смак не той, і аромат не пряний. Сипучі приправи – ознака їхньої якості.
5. Деко. Якщо печите печиво на одному деку, обов'язково остудіть лист перед випічкою нової партії, інакше печиво можна підгоріти.
6. Правильно наносите глазур. Поливку слід наносити виключно на печиво, що охололо.
7. Декор. Плануєте додатково прикрасити випічку. Пам'ятайте, що декор наносять відразу після глазурування.

Рецепт глазурі для імбирного печива займе гідне місце у книзі кулінарних рецептів. Випічка ідеально поєднується із гарячими напоями. А деякі «домашні кондитери» подають випічку як смачний подарунок, упаковуючи імбирне печиво в залізні коробочки. Адже що може бути краще ніж самостійно приготовлений подарунок.

Імбирне печиво з чаєм – чудовий початок дня. Такий кондитерський шедевр готується швидко та просто. Потрібно лише змішати інгредієнти в тісто і запекти готові фігурки 8-10 хвилин у духовці. У складі солодких ласощів імбир, а він славиться своєю корисністю у всіх стравах та у сирому вигляді. Просто геніальна ідея поєднати солодку кулінарну випічку з корисним коренем. Це оцінили всі ласуни, тому імбирне печиво так міцно закріпилося у списку улюблених рецептів. Нижче буде наведено кілька покрокових описів з фото виготовлення маленької радості. Серед них можна знайти класичне печиво імбиру, рецепт якого не передбачає додаткових інгредієнтів, а відповідно і додаткових витрат.

Дане зілля популярне тим, що має у своєму складі імбир. Він славиться багатьма позитивними властивостями. Завдяки великому переліку вітамінів і мікроелементів імбир здатний зміцнювати імунітет, нормалізувати травлення, і навіть бути болезаспокійливим засобом. Він не втрачає своїх плюсів у процесі переробки, і все також корисний навіть у сухому порошковому вигляді. Тому завжди потрібно мати на кухні пакетик перемеленого імбиру, склад якого можна будь-якої миті додати в чай ​​або в тісто.

Не можна вживати страви з імбиром при підвищеній температурі та запущених формах гастриту та виразки.

Імбирне печиво з корицею

Бажаючим скуштувати печиво із солодко-пекучим присмаком до складу краще додати корицю. Рецепт із фото покроково імбирного печива з корицею допоможе втілити мрію. На нього піде 2 склянки борошна (об'єм склянки - 150 грам), склянка (такого ж розміру) цукру, куряче 1 яйце, 2 крупненькі імбирні корені. Додатковими компонентами виступлять сто грам олії вершкового, 1 ч. ложка кондитерського розпушувача, стільки ж кориці та 5 гвоздичок.

Приготування:

1. Імбир очистити від шкірки та натерти на тертці.
   
2. Роздавити гвоздику у ступці. Якщо кориця у паличках, її теж варто подрібнити разом із гвоздикою.
   
3. Борошно змішати з розпушувачем. Всипати подрібнену гвоздику, імбир та корицю.
   
4. Збити вершкове масло|мастило| з|із| цукром і яйцем. Додати до борошна, приготувати тісто.
   
5. Тісто розкачати в тонкий шар і вирізати печиво майбутнє за допомогою металевих фігурок.
   
6. Викласти фігурки на залізний лист, попередньо змащений олією. Включити духовку та встановити таймер на 180 градусів. Помістити в неї лист з майбутнім печивом. Пекти класичну імбирну насолоду 30 хвилин.

Рисове борошно в основі імбирного печива

Рецепт імбирного печива з рисового борошна рекомендований тим, хто дотримується дієти. На незвичайне печиво знадобиться 100 грам рисового борошна, до якого увійде 2 ст. ложки перетертого чи сухого імбиру. Додатковими інгредієнтами тесту виступлять яйце, 50 г фундука, 150 г (стакан неповний) пудри цукрової, підлога ложечки столової порошку пекарського.

Приготування:

Глазоване імбирне печиво

Імбирне печиво з глазур'ю, рецепт з фото якого допоможе створити дану насолоду, подобається всім. На нього візьміть 50 грам борошна, що просіює, і 2 ч. ложечки сухого порошкоподібного кореня. Для створення смачного тіста слід приготувати 2 ч. ложки розпушувача, 100 г вершкового масла, стільки ж грам патоки чорної, 3 ч. ложки соку з лимона, 1 яйце і 2 яєчні білки. Надасть солодощі печінкою 180 г коричневого цукру і 350 г цукрової пудри.

Приготування:

Світло-коричневий колір печива – ознака готовності.

Імбирне печиво з какао

Знадобиться на шоколадне імбирне печиво 1,5 склянки борошна, що становить приблизно 200 грам. Для виготовлення тіста потрібно запастися 0,5 склянками патоки чорного кольору, 75-100 г вершкового масла, половиною чайної ложки розпушувача і по 1 ч. ложки порошкового кореня, какао, цукру, перемеленої кориці, і гвоздички. Для насичення ароматом візьміть по г солі, чорного перчика і мускатного горіха.

Приготування:

1. У металевій каструлі або мисці змішати вершкове масло з патокою і поставити на повільний вогонь до повного розчинення.
   
2. Інших інгредієнтів додати в борошно і змішати.
   
3. Борошня всипати в миску до масла. Розбити тісто і покласти в холодильник хвилин на 10.
   
4. Включити духову шафу з таймером 190 градусів.
   
5. Дістати тісто з холодильника. Зробити з нього красиві кульки і викласти їх на духовий лист, який перед цим був покритий тонким шаром олії. Можна розкотити тісто і надати майбутнім печивом бажаної форми. Відправити до духовки на 8 хвилин.
   
6. Дістати печиво, насолоджуватися результатом!

Імбирні пряники

Тісто на пряники імбирні щільне, що дозволяє ліпити з нього багато різних фігурок. На них підготуйте 180 грам борошна, по 1 ч. ложці порошкоподібного кореня та кориці, по 75 грам цукрової пудри та вершкового масла|мастила|, по 2 ст. ложечки свіжого меду і патоки, і чверть чайної ложечки соди.

Приготування:

Бажаючим отримати темний колір пряників потрібно замінити цукрову пудру цукром темного кольору.

Імбирне печиво є не тільки солодкими та корисними ласощами, воно може послужити ялинковою прикрасою. Новорічні іграшки з печива робляться так само швидко і легко, як і звичайне печиво імбиру. Приємного апетиту та яскравих свят вам!

Відео-рецепт приготування імбирного тіста

Трюфелі або ароматні масла, які ви зробили самі. У них — ваша увага та турбота. Напечіть цього року імбирного печива друзям! У мене є простий та надійний рецепт.

Пекти печиво напередодні Різдва — стара європейська традиція. Першими з'явилися німецькі пряники lebkuchen, вони припадають далекими родичами нашим м'ятним та ягідним жамкам. До XVI століття різні печива пекли вже по всій Європі. У Німеччині, крім пряників, готували печиво на вершковому маслі spritz cookies, у Швеції ліпили солодощі з чорним перцем та імбиром, а в Норвегії – ажурні вафлі з ароматом цитрусових та кардамону.

В Англії увійшли в моду так звані "цукрові" печива, sugar cookie, в них кладуть дуже багато цукру. Навіть дрібне печиво у формі звірят (їстівний зоопарк), яке всі ми обожнювали в дитинстві, теж сягає традиції святкування європейського Різдва. Пекіть якомога більше, щоб кілька штук дісталися вашій ялинці. Печиво чудово справляється з роллю іграшок!

У грудні в Європі та Америці печиво всюди. Його продають у кондитерських та пекарнях, готують на домашніх кухнях. З 1960-х років у США існує традиція обмінюватися печивом: дівчата збираються разом, веселяться та діляться один з одним випічкою. Кожна йде додому з цілою коробкою різних печива, наче вона зазирнула в кондитерську або тиждень не виходила з кухні. Якось мене запросили на таку вечірку. Було солодко, галасливо, пахло теплими спеціями та шампанським. Щоправда, потім я не могла дивитися на печиво цілих 11 місяців.

Найцікавіше, що базових рецептів тесту не так багато. Відмінності, швидше, у формі печива, прикраси та розмірах їстівних бусин. Я готую звичайне тісто, не надто солодке, з мінімальною кількістю вершкового масла, тому що солодощі додадуть глазур. Кладу більше, особливо імбиру, адже від різдвяного печива має трохи щипати в носі. Повірте, імбир це вміє робити!

Тісто готується буквально за десять хвилин. Потрібно з'єднати всі інгредієнти та обернути у харчову плівку. Я раджу прибрати тісто на півгодини в холодильник, щоб трохи затверділо, - так буде простіше розкачувати і вирізувати фігурки.

Ще одна хитрість у техніці розкочування тіста. Вам, напевно, захочеться підпилити борошном робочу поверхню, але краще вчинити інакше: відріжте два аркуші пекарського паперу, покладіть між ними кулю тіста і розкачайте качалкою. По-перше, це дуже зручно – з пластом легко поводитися, крутити, щоб розкотити рівно. По-друге, то тісто не вбере зайвого борошна. До того ж потім не доведеться відмивати стільницю.

Я вчилася пекти за західними журналами. Красиві фотографії зі сніговиками та ялинками надихають надіти фартух! На всіх іноземних знімках печиво ніжного кавового кольору, але з базовим рецептом такого кольору не вийде. Воно буде світле, як булка сірого хліба. Скільки я спекла імбирних чоловічків, поки розібралася, що англійці додають трохи темного сиропу, а американці густої синьо-чорної патоки! Наші бабусі підфарбовували тісто паленою, перепалюючи цукор на сковороді, а мами – порошком какао.

Найпростіше - додати в тісто трохи какао, саме воно надасть відтінку, як у печива на журнальній картинці. Якщо хочете, зробіть палення, але я раджу зберегти сили для прикраси імбирного печива. Приготуйте глазур, пофарбуйте її різними харчовими барвниками, наповніть мішки кондитерські і згадайте, чому вас вчили на уроках образотворчого мистецтва. Творіть! Жодних правил в прикрасі печива не існує!

Моя вам порада: печіть разом із дітьми. Вони будуть щасливі, якщо ви довірите їм вирізати та прикрасити печиво. Вашій кухні теж сподобається - вона наповниться ароматами свята. Не тягніть, Новий рік вже зовсім близько!

Імбирне печиво

складові(близько 18 печива)

борошно - 250 г

вершкове масло кімнатної температури - 70 г

коричневий цукор - 80 г

яйце - 1 шт

какао - 1 ст. ложка

мелений імбир - 1 ч. ложка

свіжий тертий імбир - 1 ч. ложка

мелена кориця - 1 ч. ложка

мелена гвоздика - 0,5 ч. ложки

сода - 0,5 ч. ложки

для прикраси

цукрова пудра - 250 г

білок великого яйця (близько 40 г) - 1 шт.

лимонний сік - 1 ст. ложка

тепла вода - 2-3 ст. ложки

харчові барвники

намистини та сніжинки

Приготування

1. Олію наріжте кубиками, з'єднайте з цукром, яйцем і збийте міксером протягом 2-3 хвилин - повинна вийти однорідна маса.

2. Додайте борошно, соду, спеції, імбир та какао. Перемішайте (я користуюся планетарним стаціонарним міксером). Загорніть тісто в харчову плівку і заберіть на півгодини в холодильник.

3. Розділіть тісто на дві частини. Покладіть першу частину на великий аркуш пекарського паперу, приплюсніть рукою, накрийте ще одним листом і розкачайте качалкою. Повинен вийти рівний пласт завтовшки 5-7 мм.

4. Розігрійте духовку до 180 градусів. Застеліть лист пекарським папером. Зробіть із тіста фігурки (за бажання проткніть соломинкою дірочки для тасьми), викладіть їх на деко і відправте в духовку на 10 хвилин. Якщо печиво товще за 7 мм, йому знадобляться зайвих 3-4 хвилини.

5. Поки перша партія випікається, проробіть те саме з другою частиною тесту. Якщо тісто буде м'якувате, знову покладіть його в холодильник. Дайте готовому печиві охолонути і приступайте до прикраси.

6. З'єднайте всі інгредієнти глазурі, збийте міксером протягом 8-10 хвилин. Повинна вийти щільна глянсова маса. Проведіть по глазурі ножем, вона повинна тримати слід близько 10 секунд - такою глазур'ю зручно малювати. Якщо глазур рідка, додайте ще цукрової пудри і пробийте міксером. Якщо, навпаки, щільна, влийте столову ложку теплої води.

7. Глазур розкладіть по піалах і пофарбуйте харчовими барвниками. Потім перекладіть у кондитерські мішки та беріться за прикрасу. Якщо хочете покрити пряник рівним шаром глазурі, спочатку намалюйте краї, а потім заповніть середину. Розрівнювати поверхню можна зубочисткою або пензликом. Прикрасьте печиво їстівними намистинами, сніжинками і залиште на 3-4 години, щоб глазур застигла. Зберігайте печиво в контейнері із щільною кришкою.

Імбирне печиво з глазур'ю – смачні ласощі для всієї родини, які можна приготувати як на кожен день, так і до будь-якого свята. Ароматна випічка, приготовлена ​​в домашніх умовах, сподобається всім домашнім без винятку. Рецепт печива досить простий у приготуванні, продукти – доступні.

Щоб печиво вийшло більш ароматним, використовуватимемо свіжий імбир. За бажанням до тесту можна додати корицю, мелену гвоздику, мускатний горіх. Класичне імбирне печиво з глазур'ю – чудовий подарунок для всіх ласунів.

Для виготовлення імбирного печива візьміть наступні інгредієнти.

Охолоджене вершкове масло|мастило| наріжте невеликими шматочками і помістіть в глибоку миску. Насипте цукровий пісок. І добре перемішайте.

Додайте жирну сметану, краще – домашню, перемішайте.

Убийте куряче яйце. Продовжуйте перемішувати до однорідності.

Корінь імбиру очистіть від шкірки та подрібніть на дрібній тертці. До масляної суміші додайте натертий імбир та розпушувач. Перемішайте.

Невеликими порціями підсипте просіяне пшеничне борошно. Заважайте ложкою до загусання.

Викладіть на підпилену дошку і продовжіть заміс руками до утворення щільного тіста, що не липне до рук. Загорніть у харчову плівку та відправте в холодильник на 60 хвилин.

Дістаньте тісто із холодильника, розділіть на чотири частини. Три з них приберіть у холодильник. З кожною частиною працюємо окремо.

Розкотіть у тонкий пласт заввишки 5 мм. Візьміть форми для печива і виріжте бажані фігурки. Так само проробіть з рештою тесту.

Заготовки викладіть на лист з пергаментом і відправте в гарячу духовку на 15-25 хвилин при температурі 180 градусів.

Готове печиво остудіть до кімнатної температури.

Поки печиво остигає, приготуємо глазур. Холодний білок помістіть у чисту глибоку ємність. Додайте щіпку солі. Збивайте ручним віночком до утворення пінки. Якщо ви використовуєте міксер, збивайте на невеликій швидкості. Невеликими порціями підсипте цукрову пудру. Добре перемішуйте після кожного додавання. Налийте лимонний сік і продовжіть перемішувати, поки|доки| не введете всю цукрову пудру. Залежно від ваги білка та бажаної консистенції глазурі, цукрової пудри може піти від 120 до 180 грамів. Якщо Вам потрібна густіша глазур, підсипте більше пудри.

Охолоджене печиво змастіть глазур'ю, використовуючи кухонний пензлик, і дайте трохи часу, щоб глазур підсохла.

Якщо захочете щось намалювати на печиво, візьміть потрібну кількість приготованої глазурі, додайте пару крапель барвника та цукрову пудру, щоб глазур не розтікалася. Кольорову глазур помістіть у мішок з маленьким отвором і намалюйте бажаний візерунок.

Імбирне печиво з глазур'ю готове.

Приємного чаювання!