Гуляш з печінки. Гуляш з яловичої печінки з підливою, а також рецепти з серцем, легень та іншими продуктами

Спочатку його готували з яловичини або телятини, а вже в подальшому - зі свинячого м'яса, і навіть почали використовувати як основний інгредієнт печінку. із печінки? Для цього потрібно спочатку визначитися, з якої ви готуватимете цю страву - свинячий, яловичий, телячий або курячий, а потім вибрати відповідний рецепт.

Гуляш із печінки

Рецепт пропонує помити в холодній воді 450 г печінки і порізати невеликими шматочками. Помістити їх на півгодини у холодне молоко. Нашаткувати 4 цибулини і обсмажити їх у сковороді. Обваляти шматочки в борошні, додати до цибулі. Через 10 хвилин викласти печінку, а в тій же сковороді розвести 20 г борошна, 3 ложки томату, 100 мл сметани, подрібнену часточку часнику, сіль, перець. Залити 50 мл та стільки ж води. Коли підлива закипить, помістити печінку в сковороду і загасити ще 10 хвилин.

Гуляш із печінки

Ретельно промити 500 г печінки під холодною водою і обсушити, використовуючи кухонний бавовняний рушник. Очистити її від плівок і нарізати невеликими кубиками. Насипати муку|борошно| на тарілку і обваляти шматочки. Поставити на середній вогонь глибоку сковороду, налити олії, викласти шматочки і обсмажувати кілька хвилин. Очистити від лушпиння цибулину, помити під холодною водою і дрібно порізати. Додати цибулю та обсмажити до прозорості. Натерти моркву, покласти у сковороду. За кілька хвилин додати перець, сіль і перемішати. Покласти 4. Влити в сковороду воду, щоб вона накривала печінку. Гасити хвилин 20 до загусання, дати кілька хвилин настоятися і подавати з макаронами або гречаною кашею.

Гуляш із печінки (свинячий)

Помити 500 г порізати тонкими та вузькими скибочками. Очистити 2 цибулини та нарізати на дрібні кубики. На розігріту сковороду з олією викласти печінку та цибулю. При обсмажуванні посипати універсальними спеціями, сіллю та перцем. Через 7 хвилин|мінути| влити 250 г сметани. Гасити 10 хвилин, вимкнути вогонь, посипати порізаною петрушкою.

Гуляш із печінки з яблуком

Нарізати півкільцями цибулину, покласти в сковороду та обсмажити. Півкіло яловичої печінки порізати і посипати борошном. Додати її до сковороди, коли півкільця цибулі стануть прозорими. На сильному вогні обсмажувати 5 хвилин. Очистити від шкірки яблуко, вирізати серцевину і нарізати його на скибочки. Обшпарити і зняти шкірку з двох помідорів, розрізати їх на кілька частин. Покласти яблука, помідори та 200 г порізаних печериць у сковороду. Заварити склянку фруктового чаю та залити їм печінку. Додати півсклянки білого вина, посолити. Гасити 15 хвилин, після чого влити склянку вершків. Хвилин за 10 зняти з вогню сковороду, викласти на блюдо, посипати зеленню.

Гуляш з печінки (асорті - курячою та яловичою)

Помити і порізати смужками 250 г курячою та 250 г і обсмажити у 65 г пташиного жиру. Дрібно нарізати 2 цибулини та викласти їх зверху. Посипати 20 г борошна та сіллю, додати 200 г сметани. Випарити рідину. Потім влити склянку води. Через 20 хвилин додати склянку червоного хвилин через 10 покласти цедру лимона. Гасити до готовності.

Гуляш із печінки (курячою)

Очистити від плівок 200 г печінки курячою. Нарізати її дрібними шматочками та посипати борошном. Нашаткувати цибулину, моркву і обсмажити на розігрітій олії разом з печінкою. Додати сіль та ложку томату. Гасити хвилин 10, після чого ошпарити окропом 2 помідори, очистити від шкірки і порізати скибочками. Викласти в сковороду. Покласти лавровий лист і гасити півгодини. Додати подрібнену зелень.

Гуляш із печінки у білому вині

Порізати шматочками півкіло свинячої печінки і замочити хвилин на 40 у молоці, обваляти в борошні та обсмажити. Нашаткувати 3 цибулини і додати в сковороду. Хвилин через 12 цибулю та печінку викласти. У сковороду покласти ложку муки|борошна|, 60 г томату, 100 г сметани, подрібнений зубчик часнику. Посипати чорним та меленим солодким перцем, сіллю. Залити 60 г білого вина і 60 г води. Довести до кипіння та викласти печінку з цибулею. Подавати зі смаженою картоплею чи рисом.

Крок 1: Готуємо печінку.

Крок 2: Готуємо овочеві інгредієнти.

Крок 3: Готуємо гуляш із яловичої печінки.

Крок 4: Подаємо гуляш із яловичої печінки.

За цим рецептом можна приготувати не тільки яловичу, але і курячу печінку.

За бажанням можна обійтися і без використання солодкого болгарського перцю, якщо, наприклад, ви його не дуже любите.

Далеко не всі господині обвалюють печінку в борошні, однак, саме так вона виходить апетитніша, а підливка густіша.

Коли вам потрібна смачна основна страва, яка не потребує тривалого часу приготування, гуляш із печінки, може стати відмінним варіантом для вечері. Якщо ви не знаєте, як приготувати гуляш із печінки, ми допоможемо вам добіркою найбільш вдалих рецептів.

Гуляш із курячої печінки

Приготування гуляшу з курячої печінки за цим рецептом не займе багато часу та сил, але його смак вас порадує.

Складові:

• печінка – 500 г;
• борошно - 3 ст. ложки;
• морква – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• лавровий лист – 2 шт.;
• рослинна олія, сіль та чорний перець.

Приготування

Печінку помийте, очистіть від плівок та жиру, і наріжте невеликими шматочками. Кожен шматочок обваляйте в борошні, перекладіть у сковороду з маслом і обсмажте кілька хвилин, щоб борошно схопилося. Цибулю дрібно наріжте і відправте до печінки, смажте ще 2-3 хвилини, поки він не стане м'яким. Моркву натріть на тертці і додайте в сковороду.

Готуйте все разом ще 1-2 хвилини, потім посоліть, поперчіть, киньте лавровий лист і залийте водою, щоб вона повністю покрила м'ясо. Гасіть блюдо 15-20 хвилин, щоб вода випарувалася, і подавайте з кашею або пюре.

Гуляш із печінки з підливкою

Складові:

• печінка яловича – 800 г;
• вода – 50 мл;
• сметана – 150 г;
• цибуля – 2 шт.;
• борошно - 2 ст. ложки;
• рослинна олія;
• сіль за смаком.

Приготування

Промийте печінку і поріжте її довгими шматочками. Цибулю почистіть, помийте і наріжте дрібно. Викладіть печінку в сковороду з|із| розігрітим маслом|мастилом|, туди ж відправте цибулю і тушкуйте все разом під закритою кришкою.

В цей час займіться приготуванням підливи. Сметану перекладете в миску, посоліть і всипте муку|борошно|, перемішайте все і влийте воду - у вас повинен вийти густий соус. Коли печінка протушиться 10 хвилин, влийте до неї соус, ретельно все змішайте, зменште вогонь і готуйте страву ще хвилин 7-10. Готову печінку із соусом подавайте зі спагетті чи гречкою.

Гуляш із свинячої печінки

Складові:

• свиняча печінка – 450 г;
• молоко – 100 мл;
• сметана – 100 г;
• борошно - 3 ст. ложки;
• цибуля – 4 шт.;
• томатне пюре – 3 ст. ложки;
• біле вино – 3 ст. ложки;
• часник – 1 зубчик;
• перець мелений солодкий та чорний – за смаком;
• приправа з трав та сіль – за смаком;
• рослинна олія.

Приготування

Перед тим, як готувати гуляш із печінки, її потрібно помити, нарізати невеликими шматками та замочити у холодному молоці на півгодини. У цей час дрібно нарізану цибулю обсмажте на олії, шматочки печінки обваляйте в борошні і відправте до нього. Готуйте все разом ще 10 хвилин, після чого викладіть печінку на тарілку та накрийте, щоб вона залишалася теплою.

У жир, що залишився в сковороді, насипте 1 ст. ложку борошна, ретельно перемішайте, потім додайте сметану, томатне пюре, прянощі, подрібнений часник, вино та 50 мл води. Знову добре змішайте, доведіть до кипіння, перекладіть назад в сковороду печінку і прокип'ятіть 5-7 хвилин.

Складові:

• куряча печінка – 400 г;
• яйце – 1 шт.;
• сметана – 300-400 г;
• цибуля ріпчаста - 4-5 шт.;
• борошно - 1 ст. ложка;
• соняшникове мало – ¼ ст.;
• сіль за смаком.

Приготування

Цибулю очистіть і наріжте півкільцями, викладіть в розігріту сковороду з маслом і обсмажте до золотистого кольору. Промиту печінку звільніть від плівок, поріжте шматочками і з'єднайте з яйцем і борошном. Цибулю зі сковороди перекладіть на тарілку, а на маслі, що залишилося, підсмажте печінку протягом 1 хвилини з кожного боку.

Вимкніть вогонь, посоліть печінку і рівномірно викладіть поверх неї обсмажену цибулю. Залийте все сметаною, знову трохи посоліть, накрийте кришкою сковороду і тушкуйте курячу печінку приблизно 20-25 хвилин на невеликому вогні. Подавайте у теплому вигляді з будь-яким гарніром.

Гуляш із печінки рецепт приготування

Смачного! Покласти на тарілку гарнір, наприклад, відварені макарони, і додати до них гуляш.

Страва готова. Довести до кипіння та вимкнути вогонь. Додати до печінки всі приправи, посолити та влити, помішуючи, розведене у воді борошно.

Взяти сушений базилік, зелень петрушки та кропу, лавровий лист та чорний мелений перець.

Розвести борошно в 1,5 склянки холодної води.

У цей час можна до печінки додати трохи води, щоби печінка стала ще ніжнішою. Гасити під закритою кришкою близько 20-25 хвилин. Потім додати 2-3 столові ложки томатної пасти і перемішати.

Небагато обсмажити під закритою кришкою. Викласти на сковороду з олією, додати порізану цибулю та натерту моркву.

Свинячу печінку помити, видалити все зайве і нарізати тонкими пластинками.

100vkusov.ru

Гуляш зі свинячої печінки

Печінка свиняча досить корисна, як і інші види цього продукту. Вона збагачена вітамінами та макроелементами.

У ньому міститься залізо, йод, фосфор, кальцій, калій, молібден. Ще вона вважається дієтичною їжею, оскільки вміст білка у ній досить високий.

Представляю рецепт приготування однієї зі страв із цим видом продукту – гуляш із свинячої печінки.

Страва включає великий набір інгредієнтів:

• печінка (400-500 гр.);
• зубчик часнику;
• 4 цибулини;
• по 100 мл сметани та молока;
• 3-4 ложки томатної пасти;
• по 3-4 ст. л. борошна та білого вина;
• сіль, олія рослинна, перець.

Гуляш зі свинячої печінки, приготування їжі

Перш ніж приступити до приготування самої страви, потрібно підготувати печінку. Для цього її необхідно вимити та нарізати середніми шматочками.

Потім покласти її в прохолодне молоко на півгодини, це допоможе усунути гіркоту і надати м'якість продукту.

Через зазначений час на прогріту сковороду з маслом викладаємо дрібно нашатковану цибулю і вже підготовлену печінку, обвалену в борошні. Все це смажимо приблизно 10 хвилин і викладаємо на теплу тарілку.

Туди ж, де смажилася печінка, кладемо борошно, томатну пасту, сметану, посипаємо сіллю та перцем. Наприкінці отриману обсмажування заливаємо сухим білим вином та водою. Після того, як бульйон, що вийшов, закипить, в нього додаємо печінку і даємо ще трохи покипіти.

До такої страви можна підібрати практично будь-який гарнір: чи то картопля чи макарони, рис чи гречка. Це вже залежить від того, у кого які переваги. Також варто відзначити, що «Гуляш зі свинячої печінки» нагадує смак дитинства.

xozyaika.com

Гуляш із печінки свинячий

Такий гуляш із печінки свинячої ще називають “хорватський гуляш”, оскільки печінка готується в особливому соусі та подається з підливкою. Спеції, сметана та томатна паста посилюють смак печінки.

СКЛАДОВІ

• Печінка свиняча 700 Грам
• Молоко 200 Грам
• Цибуля 2 Штуки
• Томатна паста 1 Ст. ложка
• Сметана 4 Ст. ложки
• Рослинна олія За смаком
• Спеції За смаком

1. Це чудова страва, яка може сподобатися навіть дітям. На гарнір до печінки підійде картопляне пюре або свіжі овочі.

2. Свиняча печінка готується швидко, а щоб позбавити її гіркоти і зробити м'якшою, потрібно замочити її в молоці. Наріжте печінку шматочками бажаного розміру та залиште на 20 хвилин у молоці.

3. Обсмажте цибулю на олії до золотистого кольору, після чого обваляйте в борошні печінку і викладіть її на подушку. Смажте до готовності, постійно помішуючи.

1. Змішайте сметану та томатну пасту, додайте спеції. Це буде наша заправка для гуляшу з печінки.

2. Надішліть заправку на сковороду, додайте 5 столових ложок води. Після цього протушкуйте трохи соус на слабкому вогні, постійно помішуючи.

6. Викладіть у соус печінку та цибулю, все акуратно перемішайте. Гасіть близько 10 хвилин на слабкому вогні.

7. Під час подачі можна прикрасити готовий гуляш зеленню. Смачного!

povar.ru

Гуляш з печінки – смачний та простий рецепт

Я рада знову вітати вас на кулінарному блогу samsebeshef-povar.ru!

Хочу розповісти, як я готувала гуляш із печінки.

Ця страва чудово доповнить будь-який гарнір з круп, картоплі або макаронних виробів, підійде і для сніданку, і для обіду та для вечері. Хоча печінковий гуляш – буденна страва, вона дуже смачна, поживна та корисна. Для приготування можна використовувати будь-яку печінку, яка вам більше до смаку: свинячу, яловичу або курячу.

Взагалі печінку потрібно обов'язково включати до раціону хоча б 1-2 рази на тиждень, т.к. в ній міститься маса корисних речовин, мікроелементів та незамінних амінокислот. Особливо печінка рекомендується дітям, вагітним і годуючим мамам, а також людям, які страждають на захворювання нирок і серця. Загалом, якщо ви хочете годувати своїх рідних корисною та смачною їжею, не забувайте про цей продукт та приготуйте гуляш із печінки. А на сайті http://female-happiness.com/ ви можете знайти корисні рецепти страв, а також поради щодо догляду за собою та багато іншої корисної інформації для жінок та дівчат.

Гуляш із печінкиготуватися з таких інгредієнтів:

1. 500-600 грн. печінки:

2. 2 головки цибулі;

3. 2-3 ложки сметани;

4. 1-2 ложки борошна;

6. 2-3 ложки рослинної олії;

7. трохи солі, перцю та улюбленої приправи.

Як приготувати гуляш із печінки?

Перш ніж готувати гуляш із печінки, її необхідно вимочити, щоб прибрати характерний гіркуватий присмак. Вимочувати краще в молоці протягом кількох годин.

Потім печінку обсушуємо та ріжемо невеликими кубиками.

Ріпчасту цибулю чистимо і ріжемо кубиками. Розжарюємо глибоку сковорідку, наливаємо олію і обсмажуємо цибулю.

Коли цибуля стане прозорою, відправляємо до неї печінку. Добре все перемішуємо і смажимо печінку до утворення скоринки, посоливши до смаку.

Потім заливаємо печінку питною водою, щоб вона трохи покрила вміст сковороди, і гасимо на повільному вогні хвилин 10.

Через 10 хвилин додаємо в гуляш з печінки сметану і гасимо майже до готовності (важливо не перетушкувати печінку, інакше вона стане жорсткою і не смачною).

У половині склянки води розводимо борошно, добре розбиваючи грудочки, і додаємо до вмісту сковороди. Страву добре перемішуємо, поки вона не загусне.

Кладемо лаврушку, перець і приправу, протушкуємо кілька хвилин і відставляємо.

Якщо у вас є мультиварка, то можна приготувати смачний ніжний гуляш не лише з печінки, а й з м'яса.

Готуйте та насолоджуйтесь…

Гуляш з печінки – смачний та простий рецепт, 3.8 out of 5 based on 3 ratings

samsebeshef-povar.ru

Рецепт: Гуляш “Пікантний” із свинячої печінки – з підливою, гострий

печінка свиняча - 600 г.;

свинячий бульйон – 1 ст. ;

перець болгарський – 1 шт. ;

цибуля ріпчаста - 1 шт. ;

олія соняшникова рафінована – 3 ст. л. ;

куркума мелена – 0,5 ч.л. ;

борошно пшеничне – 2 ст. л. ;

цукор-пісок – 0,5 ч. л. ;

кріп зелений – 30 г.

1. Запасаємо інгредієнти для майбутньої страви. Я заздалегідь підготувала свинячу печінку. Для цього її розморозила, вимочила близько 2 годин, постійно змінюючи воду, потім нарізала на великі шматочки і підварила 15-20 хвилин від моменту закипання. Виклала шумівкою та остудила.

2. Чистимо, миємо і нарізаємо цибулину цибулі.

3. Розігріваємо сковороду, додаємо 3 столові ложки соняшникової рафінованої олії та додаємо нашу цибулю.

4. Злегка обсмажуємо цибулю 5-10 хвилин на повільному вогні.

5. Печінку нарізаємо кубиками середнього розміру та відправляємо до цибулі на сковороду. Смажимо 10-15 хвилин.

6. У цей час шаткуємо болгарський перець. Він додасть нашому гуляшу пікантний смак та тонкий аромат.

7. Додаємо перець у сковороду до цибулі та печінки, накриваємо сковороду кришкою та смажимо 5 хвилин.

8. Тепер готуємо нашу підливу. для цього у великому кухлі до 1 склянки бульйону приливаємо 1 склянку холодної води, 2 столові ложки борошна, 1 чайну ложку солі, 0,5 чайної ложки солі та 0,5 чайної ложки куркуми меленої. Все ретельно перемішуємо. Підливка виходить ніжножовтого кольору.

9. Перекладаємо вміст сковороди в каструльку і виливаємо туди нашу підливу, перемішуємо та ставимо на плиту. Від моменту закипання гасимо ще 10 хвилин.

Час приготування гуляшу зайняв приблизно 1:00 без урахування попередньої підготовки печінки.