Гастрономічний тур на канарі. Алкогольні напої на тенеріфі Іспанія тенеріфе вина лікери ром

У минулих статтях ми вже говорили про вина, але це лише мала частина того, що має сенс спробувати, відпочиваючи на Канарських островах. Я жодною мірою не закликаю читача долучатися до алкоголізму, але, задля справедливості, варто приділити трохи уваги й іншим традиційним напоям на Канарах.

Канарські острови мають з алкоголем особливі стосунки, тільки тут можна купити автентичні види напоїв, які ніде більше не зустрінеш!

Медовий ром «Ron Miel»

Традиційний медовий ром є найпопулярнішим алкогольним напоєм на Канарських островах. Медовий ром (Ron Miel)дуже солодкий і має міцність 30о. Йдеться про суміш рома з медом, хоча до смаку він ближче до лікерів: медовий ром дуже м'який і солодкий. У місцевих жителів прийнято пити ром медом наприкінці обіду чи вечері. Можна додавати його до кави або морозива. Також існує легенда, що ром був винайдений на Канарських островах.

Найбільші заводи з виробництва рому знаходяться в містечку Арукас на Гран-Канарії (ром марки «Arehucas») та "Cocal"на Тенеріфе. Зазвичай ром витримується в дубових бочках від 3 до 10 років, а «елітний» канарський ром («Captain Kidd») двадцятирічної витримки – в керамічних глечиках.

Банановий лікер

Банановий лікер марки Arehucas з Гран-Канарії

Подорожуючи островами, ви напевно помітите велику кількість плантацій для вирощування бананів. Канарські банани – це банани середнього розміру, які відрізняються своїми смаковими якостями та насолодою.
Банановий лікер на островах наполягають на місцевих бананах. Виробників напою на островах настільки багато, що перераховувати всі найменування не має сенсу, тому що кожен з них унікальний і коштує зовсім не дорого. Якій з них віддати перевагу, можна визначити лише після особистого випробування

Вино на Канарських островах

Канарські острови - це єдиний виноградарсько-виноробний район, що знаходиться в Атлантичному океані. Найсильніше виноробство розвинене на островах, Тенеріфе, Фуертевентура та Гран-Канарія.
Найкращий спосіб дізнатися про культуру вина – це відвідати виноробні островів. У кожній з них можна скуштувати та купити місцеве вино, а деякі навіть мають власні музеї.

Список 10 вин, заради яких варто приїхати на Канарські острови 🙂

Pink Bermejo 2010(Лансаротте) – сухе вино з фруктовим ароматом.
Monje tinto tradicional 2008 (Тенеріфе, Такоронте) – неймовірно збалансоване вино, з ароматами лісових ягід та трав.
Bermejo espumoso brut nature(Лансароте) – сухе, свіже, ароматне вино з багатою текстурою.
Tajinaste tinto tradicional 2010(Тенерифе) – фруктове, з ароматом квітів та фруктів.
Bermejo malvasía seco 2010(Лансароте) – чудовий смак у поєднанні зі свіжими цитрусовими ароматами.
Carballo listán blanco(Ла Пальма) – дуже ніжний квітковий аромат, дивовижний смак.
Frontón de Oro tinto(Гран Канарія) – свіжий та ніжний, з ароматами червоних фруктів та квітів.
Bermejo malvasía dulce(Лансароте) – дуже солодке, майже густе вино, з ароматами зацукрованих фруктів та кокосу.
Тендаль (La Palma)– аромати квітів та трав, темний насичений відтінок.
Vid Sur tinto negramo(Ла Пальма) – квітковий, із ароматом диких фруктів.

Пиво на Канарських островах

Перша броварня з'явилася на архіпелазі 1924 року з брендом Tropical, а через п'ятнадцять років пізніше відкрилася Compania Cervecera de Canarias і народився бренд Dorada. Сьогодні вони належать одному власнику. На Тенеріфе в основному продається пиво Dorada, а на Гран-Канарії та східних островах – Tropical. Канарці не мають великої любові до хмільного напою, напевно, тому пиво тут виробляють нічим не примітне.

Вибір пива в закладах досить скромний, але шанувальникам і поціновувачам напою зневірятися не варто. Завдяки великій кількості емігрантів, кожен третій бар на острові – це ірландський паб з непоганим вибором пива 🙂

Історія канарських вин

До XVIII століття Англія була основним споживачем канарського вина. Саме цей божественний напій був головною причиною, через яку поети (зокрема і Шекспір) оспівували Канари. Канарські вина, особливо мальвазія, що часто називається напоєм богів, були кращими на той час. Пляшки з Канарських островів однаково високо цінувалися у Старому та Новому Світі, навіть за королівських дворів.
У XVIII столітті Англія почала все сильніше цінувати португальські вина. Розпочалися торгові проблеми, які стали головною причиною падіння престижу Канарських островів та їхніх вин. Так розпочався період занепаду, який тривав аж до кінця ХХ ст.
На початку 90-х почалося відродження місцевого виноробства. Наразі канарські вина знову стали гордістю місцевих жителів. Це зовсім не звичайний напій, розрахований на туристів. Однією з причин зростання популярності стала епідемія філоксери, що вибухнула на материку. Канари комахи не торкнулися, лози збереглися у первозданному вигляді.

Райони виноробства

На Канарських островах існує кілька Denominaciones de Origen, які контролюють назву за походженням:

Абона на Тенеріфе (Abona);
Такоронте-Асентехо на Тенеріфе (Tacoronte-Acentejo);
Вайє-де-Гуїмар на Тенеріфе (Valle de Guimar);
Вайє-де-ла-Оротава на Тенеріфе (Valle de la Orotava);
Ікоден-Дауте-Ісора на Тенеріфе (Ycoden-Daute-Isora);
Лансароте (Lansarote);
Ла Пальма (La Palma);
Ель Єрро (El Hierro);
Гран-Канарія.

Вина Абони

Найвідоміший з Канарських островів – це Тенеріфе. Регіон виноробства Абона займає майже весь південь острова. Умовно ця територія поділяється на частини. В одній панує сухий клімат, а лози вирощуються на піщано-вапняному ґрунті. У другій зоні клімат вологий та вітряний, ґрунти глинисті з великим вмістом органічних речовин. В Абоні виробляють червоні, рожеві та білі вина, особливою популярністю користуються десертні марки.

Історія вин Тенеріфе

Лози, які сьогодні вирощуються на Тенеріфе, були висаджені ще в XIV-XV століттях, коли почався Великий рух іспанців на захід. Поєднання природних чинників (клімат, грунту) і кропіткої селекції призвели до народження вин найвищого рівня.
У XVII столітті англійці звернули увагу на якість канарського виноробства і спробували захопити виноробні Тенеріфе. Але заснована ними Компанія Канарських островів зазнала невдачі внаслідок активної протидії місцевих жителів. Канарці виливали усі свої вина на вулиці міст, у результаті британцям залишалося лише відступити. У той час експорт на туманний Альбіон, в Америку та країни Європи перевищував 13 мільйонів літрів.
Разом з розвитком туризму на початку 80-х років ХХ століття знову прокинувся інтерес до виноробства на Тенеріфе з боку гостей острова, підприємців та уряду Іспанії. Поява нових технологій дозволило відродити галузь. Вина Тенеріфе швидко потрапили до категорії престижних, здобули масу не тільки іспанських, а й міжнародних нагород. Відмінна риса місцевого продукту – наявність оригінальних ягідних та фруктових відтінків. Сьогодні високо цінується аромат полуниці та малини у канарському вині.

Умови виноробства та вина

Виноградні лози - це найважливіша сільськогосподарська культура острова, що займає 8000 гектарів. На Тенеріфе культивують понад сотню сортів, що дуже незвичайно для такої невеликої території. Але все ж таки можна виділити і основні сорти:

червоний Неграмою;
червоний Лістан бланку.

Історично склалося, що найбільшою популярністю користуються червоні вина. Але велика кількість туристів наклала відбиток на виноробство, тепер стало з'являтися все більше рожевих і білих марок. На Тенеріфе, що займає порівняно невелику територію, випускається близько 150 вин.
У північній частині острова переважно роблять щільні та терпкі червоні вина. Саме такі сорти прийнято подавати до місцевих м'ясних страв. Більшість виноробень розташована в місті Ікод-де-Лос-Вінос, яке самі жителі називають «Виноград» через обсяги виробництва. Якість напоїв із Ікод-де-Лос-Винос виняткова.
Головний постачальник високоякісних білих вин – місто Вілафлор (Vilaflor). Не менш відомі білі вина з південного міста Вальє-де-Гуїмар (Valle de Guimar), вони є найкращим супроводом місцевих рибних страв.
Особливим попитом завдяки цікавому смаку користуються вина, які не розливаються у пляшки. Виготовляється такий напій місцевими селянами за сімейними рецептами, що передаються з покоління до покоління. Виготовляються вина в окремих будинках — «фінках». Обсяги випуску таких сімейних виноробень дуже скромні і рідко перевищують 5 тисяч літрів на рік, тому немає сенсу розливати їх у пляшки.
Придбати ці молоді вина (а вони завжди молоді, цього року) можна на самих виноробнях або в місцевих ресторанах, барах. Напій фасується у 16-літрові пляшки. Особливістю виробництва є те, що у вино не додають консерванти, тому згодом воно окислюється, а не старіє, і набуває дійсно оригінального смаку. Хоча це не марочні вина, і нагороди вони не отримують, їх якість знаходиться на дуже високому рівні.
Найпопулярніші вина Абони:

біле Malvasia Essencia від бодеги Cumbres de Abona;
рожеве Cumbritas від бодеги 38589;
червоне Erwin від бодеги Frontos Abona;
червоний Frontos від бодеги Frontos.

Вина Такоронте-Асентехо

Такоронте-Асентехо - це найбільший регіон виноробства на Тенеріфе, він знаходиться у північній частині острова. Територія порізана ярами. Тут виробляють білі, рожеві та червоні вина.
Основні сорти винограду, що культивуються в Такоронті-Асентехо:

білий Лістан Бланка;
білий Ла Вердельо;
білий Ла Гуаль;
червоний Тінтійя;
червоний неграми.

рожеве petit Verdot Rosado від бодеги Pagodelvicario;
червоний Crater від бодеги Buten S.L.;
червоне Autor від бодеги Monje;
червоне Vendimia Seleccionada від бодеги Vina Norte.

Вина Вайє-де-ла-Оротави

Регіон виноробства Вайє-де-ла-Оротава знаходиться на південний захід від Такоронте-Асентехо, більша частина виноградників висаджена в долині Оротава, що пояснює назву Д.О. Особливостями території є родючі, збагачені мінеральними речовинами ґрунти та постійна хмарність. У таких умовах визріває виноград з напрочуд тонким смаком і високою ароматичністю.
Основні сорти винограду, що культивуються в Вайє-де-ла-Оротаві:

білий Лістан Бланка;
білий Педро Хіменес;
білий Ла Гуаль;
білий Бастардо Бланко;
червоний Лістан Негро.

Найпопулярніші вина Вайє-де-ла-Оротави:

червоне Cruz del Teide Tinto Vendimia Виробник: Bodegas El Penitente;
червоний ARAUTAVA Tinto Fermentado en Barrica від бодеги Bodegas El Penitente;
червоний Gran Tehjda Maceracion carbonica від бодеги Bodega Valleoro;
червоне Gran Tehjda Selec від бодеги Bodega Valleoro.

Вина Ікоден-Дауте-Ісори

Регіон Ікоден-Дауте-Ісора розташований на південь від Вайє-де-ла-Оротави. Більшість виноградників розкинулася на пагорбах біля підніжжя гори Тейде — найвищої точки Іспанії. Родючі вулканічні ґрунти з домішкою піску характеризуються невисокою кислотністю. Звідси постачаються десертні вина із сорту Мальвазія, а також рожеві, білі та червоні вина з інших сортів.
Регламент регіону дає можливість обробляти безліч сортів винограду, але найпоширеніші:

білий Лістан Бланка;
білий Педро Хіменес;
білий Форастер Бланка;
білий Бастардо Бланка;
білий Москатель;
червоний Бастардо Негро;
червоний Лістан Негро.

Найпопулярніші вина Ікоден-Дауте-Ісори:

біле Vinatigo Blanco від бодеги Bodegas Vinatigo;
біле Malvasia Dulce від бодеги Bodegas Vinatigo;
біле Malvasia Tradicional від бодеги Tinoca;
червоне Vinatigo Tintilla від бодеги D.O. Ycoden-Daute-Isora.

Вина Вайє-де-Гуїмара

Регіон Вайє де Гуімар розташувався на сході Тенеріфе на південь від Такоронте-Асентехо. Виноград виростає на кам'янистому і бідному органікою грунті значно вище за рівень моря (200-800 метрів). Основу місцевого виноробства складають десертні, червоні, рожеві та білі вина. Також у цьому Д.О. роблять ігристі вина, єдині на Тенеріфе.
Основні сорти винограду, що культивуються в Вайє-де-Гуїмарі:

білий Лістан Бланка;
червоний Мальвазія;
червоний Бастардо Негро;
червоний Лістан Негро.

Найпопулярніші вина Вайє-де-Гуїмара:

ігристе Rondell від бодеги Rondell;
білий Contiempo Vidueño від бодеги Arca de Vitis;
ігристе Rose Semi Seco від бодеги Rondel.

Вина Ла Пальми

Регіон виноробства Ла Пальма знаходиться на однойменному острові і займає ділянку 1700 гектарів. Лози зростають на піднесенні, 200-1200 метрів над рівнем моря.
Через розходження кліматичних умов та ґрунтів у Ла Пальмі виділяють чотири субзони:

Хойо дель Мазо.
Фуенкалієнт. Тут основним сортом є Мальвазія, з якої виходять ароматні червоні вина.
Лас Манчас. Виробництво «заточене» під рожеві та білі вина.
Норте-Винос де Теа - батьківщина унікальних вин Теа з винограду Альбійо і Неграмою, що витримуються в бочках канарської сосни. Завдяки сосновій деревині напій набуває особливого букету і характерного смолистого аромату, що нагадує відому на весь світ грецьку Рецину.

Найпопулярніші вина Ла Пальми:

біле Albillo від бодеги Vega Norte;
червоне Malvasia від бодеги Bodegas Carballo;
червоне zeus від бодеги Llanovid;
червоне Finca Biniagual від бодеги Finca Biniagual.

Вина Ель Єрро

Регіон Ель Йерро - це однойменний острів-малюк, найзахідніша точка Канарських островів. На цій практично не зворушеній туризмом території розкинулося близько 500 га виноградників. Переважно вони знаходяться на крутих схилах вище за рівень моря на 200-700 метрів. Клімат Ель Йерро зазвичай сухий, його трохи пом'якшують вологі океанічні вітри. Здебільшого у регіоні виробляють білі вина. Але і червоні користуються популярністю за чіткість, повнотілість і багатство смаку. Рожеві вина також є.
Основні сорти винограду, що культивуються в Ель Йерро:

білий Альбійо;
білий мальвазія;
білий Педро Хіменес;
червоний Неграмою;
червоний Лістан Негро.

Найпопулярніші вина Ель Йерро:

червоне Tanajara Baboso Negro від бодеги Bodegas Tanajara;
червоне Tanajara Vijariego Negro від бодеги Bodegas Tanajara;
червоне Tanajara від бодеги Tanajara;
червоне Tanajara від бодеги Bodegas Tanajara.

Вина Лансароте

Територія регіону виноробства Лансароте отримала свою назву на однойменному острові. Виноградники покривають всю його поверхню та займають понад 3 тисячі гектарів. Хоча клімат на острові м'який, дається взнаки брак опадів. Клімат Лансароте вважається найпосушливішим у всій Іспанії. Щоб зберегти лозу від посухи, місцевим виноробам доводиться робити активні дії. Наприклад, виноград висаджують у вирви та обкладають по колу камінням. Це основна причина малої густини посадки. Але все ж таки мешканці витончуються не дарма, бо місцеві марки білого вина дуже оригінальні.
Найпопулярніші вина Лансароте:

десертне Rosado від бодеги La Geria;
біле Amalia від бодеги Rubicon;
біле Malvasia Semidulce від бодеги Bermejo;
біле Seco Malvasia від бодеги El Griffo.

Вина Гран-Канарії

Регіон Гран-Канарія знаходиться в провінції Лас Пальмас на острові Гран-Канарія, виноградники займають 224 га. Тут працює 61 бодега, виробляється не більше тисячі гектолітрів вина на рік.
Регламент регіону дає можливість обробляти безліч сортів винограду.

білий Лістан Бланка;
білий Педро Хіменес;
білий мальвазія;
білий Мармахуела;
білий Буррабланка
білий Москатель;
білий Торронтес;
білий гуаль;
білий Бревал;
червоний Лістан Негро;
червоний Неграмою;
червоний Тінтілья;
червоний Москатель Негра;
червоний Мальвазія Розада.

Найпопулярніші вина Гран-Канарії:

червоний Otero Prieto Picudo Crianza від бодеги Bodegas Otero;
червоне Agala Tintilla від бодеги Bodegas Bentayga;
червоне Agala Vijariego від бодеги Bodegas Bentayga;
червоне Viejo Anton від бодеги Viejo Anton.

Нелегко припаде на Тенеріфе небайдужому до душогріючих напоїв туристу. Адже крім місцевого алкоголю, про який і йтиметься на цій сторінці, на острові в асортименті представлена ароматна продукція з материкової Іспанії: від вин за 1€ (дивно, але й їх можна пити) до знаменитого бренду хереса.

А ще – багато дешевого та гарного імпортного алкоголю. Вільна економічна зона як-не-як. Якісний шотландський віскі, французькі коньяки, англійський джин... і все це за дуже привабливими цінами. Але, як то кажуть, «за морем теличка – півшка, та карбованець перевезень». У сенсі перевага багажу.
До речі, у «дьютику» південного аеропорту цінники на заморські пляшки вищі приблизно на 20-30%, ніж у магазинах острова.

Трішки історії. Був час, коли канарськими винами не гидували навіть європейські монархи та американські президенти. Король Карл III завершував ними свої бенкети, а Джордж Вашингтон перший тост у перший день незалежності США промовив з келихом канарської мальвазії в руці. Кажуть, що і від отриманих під час війни ран він вилікувався також завдяки місцевому вину.

«Але тільки ви, їй-богу, аж надто багато сьорбнули канарського, а це вино на диво забористе, і не встигнеш запитати: «Що це зі мною?» - як тобі вже всю кров надушило». Ці слова належать перу Вільяма Шекспіра.
Поважали «нектар богів» і Роберт Стівенсон, Вальтер Скотт, Лорд Байрон.

Після фіаско багатообіцяючого цукрового бізнесу (див. нижче про ром) працьовиті канарці не сумували довго і на місці колишніх плантацій тростини розбили виноградники. І правильно зробили, бо протягом наступних багатьох років виноград став головною статтею канарського експорту.

Класифікація іспанських вин за методом витримки
Ховен (joven)	Вино молоде. Або зовсім не витримується в бочках, або витримується менше часу, ніж встановлено для вин кріансу.
Кріанса (crianza)	Червоне вино не менше ніж дворічної витримки, з яких щонайменше шість місяців - у дубових бочках. Решта часу – у пляшках. Білі та рожеві вина витримуються у бочках не менше року.
Ресерва (Reserva)	Червоне вино не менше ніж трирічної витримки, з яких не менше року – у дубових бочках. Білі та рожеві вина – два роки витримка, з них шість місяців – у бочці.
Гран ресерву (gran reserva)	Червоне вино не менше ніж п'ятирічної витримки, з яких мінімум півтора роки – у дубових бочках. Інші вина витримуються щонайменше чотири роки, з них шість місяців - у бочці.

Канарські вина виявилися вельми затребуваними у Старому та Новому Світі, швидко здобувши славу гідного напою. Зростав попит, зростали виноградники і ціни на готову продукцію, в портах не встигали завантажувати кораблі, що прибувають. Виробництво процвітало.

Своєю популярністю канарські вина були зобов'язані вищезгаданою мальвазії(malvasia) - провину з винограду з такою самою назвою. Виноград цього сорту використовується для виробництва білого (vino blanco), рідше – червоного вина (vino tinto) та потрапив на Канарські острови із Середземномор'я.

Чомусь вважається, що мальвазія – вино обов'язково солодке. Це не так. Є справді дуже солодка мальвазія, але виробляється й інша, навіть суха.

Але ніщо не продовжується нескінченно. Через політичну ситуацію експорт шляхетних вин до Англії та британські колонії зійшов нанівець. А разом із ним закінчилася і епоха знаменитої канарської мальвазії.

Сьогодні, після довгого забуття, канарські вина знову намагаються заявити про себе не лише як виключно містечковий напій. До колишньої світової слави їм ще далеко, і конкурентів стало незрівнянно більше, але на різноманітних конкурсах вони все частіше привертають увагу фахівців.
Численні курортники-інтуристи теж по-своєму сприяють популяризації канарських вин за межами Іспанії, прихоплюючи додому одну-дві пляшечки, що сподобалися.

В Іспанії марочні вина із певних виноробних регіонів мають напис на етикетці Denominacion de Origen (або DO). Це означає, що вино вироблено відповідно до встановлених стандартів для даної місцевості. "ГОСТ" у кожного регіону свій і регламентує весь процес виробництва: від вирощування винограду до маркетингу.

На Канарських островах десять регіонів DO, половина з яких знаходиться на Тенеріфе. Усього на острові виробляється понад 150 марок вин, деякі з них – у кількості менше тисячі пляшок на рік. Перед колись славної тенерифської мальвазії нині припадає лише мала частина продукції.

Відсутність знака якості DO на етикетці ще не говорить про те, що вино погане. Просто до нього пред'являються скромніші вимоги. Взагалі, відверто поганих вин на Тенеріфе майже немає.
Навіть просте домашнє вино (vino de la casa), яке в сільських ресторанчиках зберігають у великих скляних пляшках і подають на стіл у глечиках, зазвичай дуже пристойно. Такі вина завжди молоді і без консервантів, тому вони не старіють, а окислюються з часом, набуваючи незвичайного смаку.

Серед іноземних туристів на Тенеріфі стає все популярнішим енотуризм - знайомство з канарськими виноробами та їх продукцією за допомогою відвідування місць виробництва.
Наші ж співвітчизники традиційно обмежуються дегустацією вин у містечку Ікод де лос Винос. Можна спробувати різні, запам'ятати назви тих, хто сподобався і потім купити в супермаркеті в півтора рази дешевше.

Цікавий факт. Підступна попелиця філоксера, в XIX ст. що розорила виноградники по всій Європі, до Канарських островів не доповзла. Тому багато сортів винограду збереглися на архіпелазі в первозданному вигляді, що цінується знавцями.

З вин, що виробляються на інших островах, обов'язково слід відзначити білу мальвазію з Лансароте. Можливо, найкращу на Канарах. Виноград тут вирощують на вулканічному піску (піконі), облаштовуючи для кожної лози оточену камінням вирву, що захищає її від вітру. Дощ на Лансароті – рідкість, а такі оригінальні виноградники не вимагають поливу: пікон втягує у себе та утримує нічну вологу.

До виноробства Лансароте долучився пізніше інших островів, але саме тут знаходиться найстаріша з бодега, що збереглися на архіпелазі - El Grifo. Вино під цією маркою радимо вам обов'язково спробувати. Спеціально вирушати за ним на Лансароті немає потреби: продається і на Тенеріфе.

На острові Ла Пальма роблять унікальні червоні та рожеві вина де теа (vino tea), які витримують у бочках з канарської сосни.

Ром

Цукрова тростина з'явилася на Канарах у середині XV століття, разом із конкістадорами. Клімат на островах був відповідним, а цукор - товар ходовий. Незабаром вирощування цукрової тростини стало основною статтею доходу місцевих селян, а плантації на архіпелазі росли як гриби після дощу, витісняючи соснові ліси.

Але прибутковий бізнес занапастили ті ж самі конкістадори, що потяглися на сусідній континент: у заокеанських краях виробляти цукор виявилося набагато дешевше. Тому коли пригноблені заокеанські раби від безвиході існування вигадали робити з патоки (побічного продукту переробки очерету) міцну випивку, на Канарських островах своєї тростини вже майже не залишилося, її замінили виноградники.

Відсутність достатньої кількості власної сировини - ще не привід відмовитися від дистиляції такого чудового напою. Ром на Канарах був, є і буде. І непоганий. Щоправда, сьогодні безпосередньо з вирощеної тут же тростини його виробляють лише на острові Ла Пальма (марка Ron Aldea). Інші, включаючи найбільший на архіпелазі завод у містечку Арукас на Гран Канарії (марка Arehucas), працюють на привізній патоці.
Найкращий продукт канарських «ромоделів» - ром Arehucas Captain Kidd двадцятирічної витримки в керамічному глеку. Приблизно 90€ - і у вас є дуже гідний сувенір.

Особливий різновид канарського рому - медовий ром(На етикетці написано ron miel). Точніше, це і не ром як такий, а солодкий напій міцністю 20-30° до смаку ближче до лікеров: суміш рому з медом. Апологети «справжнього» рому зазвичай посміхаються, але жінкам подобається.

Пиво

Пиво (Cerveza) на Канарах люблять. Тільки ставлення до хмільного напою суто утилітарне: пиво – воно і є пиво, скрізь однакове. Тому п'ють те, що дешевше.


Tropical – найстаріший на Канарських островах пивний бренд.

У промислових масштабах на архіпелазі варять пиво з 1924 р., коли на Гран Канарії поважний дон Кастор Гомес Наварро заснував компанію SICAL (бренд Tropical). П'ятнадцятьма роками пізніше на Тенеріфі з'явилася компанія Compania Cervecera de Canarias (бренд Dorada).
Ці два виробника довгий час і напували туристів та місцевих жителів за територіальною ознакою: на Тенеріфе та західних островах продавалося переважно пиво Dorada, на Гран Канарії та східних островах – Tropical.

Потім броварні об'єдналися і купили гуртом SABMiller. Глобалізація, однак. Незважаючи на те, що обидва бренди належать тепер одному власнику, географічний поділ, як і раніше, має місце.
У лінійці продукції під марками Dorada та Tropical є кілька видів пива, у тому числі безалкогольне (cerveza sin alcohol).

Що можна сказати про канарське пиво? Та практично нічого. Нічого видатного, швидше за посереднє. Але пити можна. Тим більше, коли навколишня курортна обстановка сприяє спокою і не сприяє критичному сприйняттю світу.

2000 р. з'явилася ще одна канарська пивоварня, що випускає пиво під маркою Reina Oro. Завод збудували на Тенеріфе в містечку Гуімар. Акцент був зроблений на те, що використовуються тільки натуральні інгредієнти без будь-яких хімічних добавок і консервантів. Частка пива Reina Oro на ринку невелика, та й нічим на смак воно від інших канарських таборів не відрізняється.

Ще на островах популярне пиво з континенту (мається на увазі, звичайно, Іспанія), особливо San Miguel.
До речі, цілком може виявитися так, що у вибраному вами ресторані буде лише один вид пляшкового або розливного пива. Оскільки місцеві жителі до пива ставляться без претензій, то й замовляють його просто: «сервіс». І яка різниця, що принесуть. Головне - охолоджує адже. Чільне місце в лінійці виробників займають бананові лікери, що охоче розкуповуються на сувеніри. Вони наполягають на місцевих солодких бананах, тому можуть здатися нудотними на смак.
Є лікери медові, шоколадні, кавові, м'ятні, динні, яблучні... Цікавий лікер - Arehucas Bienmesabe із Гран Канарії.

Взагалі, рекомендувати той чи інший лікер канарський складно: на смак і колір, як відомо, всі фломастери різні. Коштують вони недорого, тому є сенс піти досвідченим шляхом. Навіть якщо результат засмутить, сам процес залишить приємні спогади.

До лікерів можна віднести і гомерон (gomeron) – фірмовий напій з острова Гомера з пальмового сиропу та самогонки. Кажуть, сприяє піднесенню чоловічої сили. Правда не виключено, що цю байку гомерці вигадали для своїх дружин, щоб отримати індульгенцію на споживання цього зілля в необмеженій кількості.

Отже, алкоголь і тютюн продаються тут без націнки, практично за гроші. На Тенеріфе нелегко доведеться туристу, небайдужому до міцних напоїв.

Це місце можна назвати дивовижним як мінімум з двох причин. По-перше, тут є автентичні види напоїв, які більше ніде не зустрінеш, і вони справді гарні, а по-друге, багато дешевого імпортного алкоголю відмінної якості. З дев'ятисот восьми з половиною тисяч жителів острова майже третина становить російськомовне населення, але горілка та російське пиво тут не продаються, і на відміну від континентальної Іспанії немає магазинів із ностальгічними назвами на кшталт «Трійки» чи «Матрьошки».

На другому місці за кількістю після «наших» йдуть англійці, німці та бельгійці. Дістати якісний англійський джин, шотландський віскі в асортименті чи німецьке пиво – не проблема. Французів на Канарах вкрай мало, проте чудові французькі коньяки представлені на прилавках у надлишку. Ви побачите великий асортимент іспанських вин із материка за ціною від €1. Не лякайтеся, це також можна пити.

Класифікація іспанських вин за методом витримки

Мальвазія та інші вина класифікуються методом витримки. Серед іспанських виноробів прийнято виробляти та продавати витримане вино. Є категорія Ховен (Joven) – це молоді вина з мінімальним терміном витримки на 1 рік, зазвичай не зберігається в бочках, а розливається одразу у пляшки. Більшість господарств намагається зробити своє вино ще кращим, тому суворо виконують навіть мінімальні терміни витримки вина, а по можливості і перевершують їх.

Наступна категорія – Кріанса (Crianza). Ці вина мають не менше двох років витримки, з яких півроку вино проводить у бочці. Таке вино завжди безпрограшно смачне завдяки дубу, з якого виготовлені бочки. Білі та рожеві вина цієї категорії витримуються у бочках не менше року.

Ресерва та Гран Ресерва (Gran Reserva) – вина, витримані три та п'ять років відповідно. Червоні вина витримуються в бочках більш короткий термін, ніж рожеві та білі.

Ром

У XV століття на острові з'явилися іспанські конкістадори. Оцінивши місцевий клімат, перше, що створили, – це плантації цукрової тростини, т.к. цукор був найпопулярнішим товаром на той момент. Незабаром культивація цукрової тростини стала основною статтею доходу місцевих селян, а плантації почали витісняти навіть соснові ліси. Звичайно, виробництво цукру вже не таке, як у часи торгівлі невільниками, але плантації, що залишилися, дбайливо зберігаються, а виробництво рому на Канарах широко поширене.

Ром є постійним супутником виробництва цукру з тростини. Основою виробництва є патока, що утворюється при ферментації рослини. Вона чорна, як смола, і має свою назву: меляса. Канарський ром цінується за м'який смак та аромат, що зігрівають властивості. Вміст алкоголю у ньому від 40 до 80%. Особлива гордість та візитна картка Канарських островів – це медовий ром (ron miel). Насправді це суміш рому з медом та невеликою кількістю соку пальми, він менш міцний, 20–30 градусів. Найсмачніший напій, що особливо подобається жінкам.

До речі, отруїтися алкоголем на Тенеріфі неможливо: підробок тут не буває, тому будь-яку пляшку з написом ron miel можна брати у магазині.

Що ще варто спробувати:

Марка Aldea – ром з острова Ла-Пальма, єдиний вироблений з вирощеної там же очерету.
Марка Arehucas - ром з Гран-Канарії, велике виробництво, що працює на патоці, що привіз.
Марка Cocal – ром Тенеріфе, завод знаходиться у Ла-Лагуні.

Лікери

Продовжуючи розповідь про міцний алкоголь, не можна не згадати знаменитий банановий лікер. Цей вид продукції скоріше орієнтований на туристів. Мандруючи островом, ви помічаєте величезні бананові плантації, і, звичайно, вам захочеться спробувати банановий лікер.

Напій дійсно наполягають на місцевих солодких бананах, тому смак у нього дуже нудотний, а колір отруйно-жовтий. На додачу до всього банановий лікер часто продається в пластикових пляшках і коштує дешево. Не соромтеся: незважаючи на дивний вигляд та упаковку, це натуральний продукт. Спробуйте де ви ще таке зустрінете? Тут знову радимо вибрати марку Arehucas із Гран-Канарії. Вони виробляють також медовий, шоколадний, ягідний, кавовий, м'ятний, яблучний лікери – на будь-який смак та колір.

Пиво

Іспанське пиво не можна згадувати без смутку, особливо якщо ви досвідчений мандрівник і бували в Баварії, Чехії чи Бразилії. Однак, як і в будь-якому спекотному куточку Землі, на Канарах теж люблять холодну пінну.

Перша броварня з'явилася на архіпелазі 1924 року з брендом Tropical. П'ятнадцятьма роками пізніше відкрилася Compania Cervecera de Canarias і народився бренд Dorada. Сьогодні вони належать одному власнику. На Тенеріфе переважає у продажу пиво Dorada, на Гран-Канарії та східних островах – Tropical. Канарці дуже невибагливі до хмільного напою, напевно тому пиво тут виробляють нічим не примітне.

Нещодавно, в 2000 році, з'явилася ще одна канарська пивоварня, що випускає пиво під маркою Reina Oro. Це натуральне пиво без консервантів, яке виробляється на Тенеріфе в Гуймарі, недалеко від Південного аеропорту. На смак воно трохи краще за перші два. Четвертий вид - це всюдисущий в Іспанії San Miguel. Вибір пива у закладах дуже скромний, зазвичай розливають Дораду та Сан Мігель. Любителям і поціновувачам пінного напою зневірятися не варто. Як говорилося вище, завдяки великій кількості емігрантів зі Сполученого Королівства, кожен третій бар на острові – це ірландський паб з непоганим вибором пива.