Фруктові кошики із пісочного тіста. Кошички пісочні з фруктами

Кошички з пісочного тіста – гарне рішення для доповнення дитячого меню солодкими тістечками або фуршетним столом оригінальними закусками. Їх наповнюють різними видами крему, фруктами та ягодами, желе. Смачні і красиві ласощі точно всім сподобаються.

Пісочні кошики - рецепт простий, що не вимагає складних навичок або кулінарних знань. Враховуючи основні особливості приготування тіста, все вийде на найвищому рівні. Щоб кошики вийшли розсипчастими і трохи шаруватими, продукти повинні бути холодними, готове тісто теж охолоджується не менше ніж годину перед випіканням.

Складові:

• заморожена олія – 100 г;
• яйця – 2 шт.;
• цукор -? ст.;
• розпушувач;
• ваніль;
• борошно - 2-3 ст.

Приготування

1. Просійте борошно з розпушувачем у ємність і натріть заморожене масло.
2. Перемішайте, повинна утворитися суха крихта, при необхідності додайте|добавляйте| муку|борошно|.
3. Введіть яйця в тісто, зберіть грудку в плівку і відправте в холод на годину.
4. Розкотіть тісто в пласт, виріжте кружечки і викладайте їх у формочки.
5. Застеліть форми пергаментом та заповніть квасолею або горохом.
6. Випікайте кошики з пісочного тіста 10 хвилин|мінути| при 190 градусах.

Класичне тістечко, знайоме кожному з дитинства. Зробити їх власноруч не складно, головне правильно збити меренгу. Якщо крем вийшов ідеальним, можна відсадити цікаві та красиві фігури, якщо вийшов рідкуватим, просто розподіліть його по кошиках і відправте під гриль на 2 хвилини або підрум'яніть пальником.

Складові:

• пісочні кошики - 12 шт.;
• білки – 2 шт.;
• цукрова пудра – 200 г;
• густе варення - 12 ч. л.

Приготування

1. Збийте холодні білки до стійких піків, поступово підсипаючи цукрову пудру.
2. У кожен кошик на дно викладіть по ложці варення.
3. Відсадіть кондитерським мішком білковий крем.
4. Кошички з кремом із пісочного тіста повинні охолодитись 30 хвилин перед подачею.

Кошички з пісочного тіста з фруктами

Смачні тістечка можна наповнювати не лише кремом, а й фруктами. Такі оригінальні точно всім сподобаються. Пісочні кошики з фруктами доповнюють легким кремом, це може бути простий заварний, цитрусовий курд або легкий крем-чиз із маскарпоне. Ніжний прошарок не пропускає сік і кошики довгий час залишаються хрусткими.

Складові:

• пісочні кошики - 12 шт.;
• ківі, персики, ягоди;
• маскарпоне – 200 г;
• цукрова пудра – 70 г;
• лимонний сік – 50мл.

Приготування

1. Збийте маскарпоне з пудрою і заповніть кошики кремом.
2. Поріжте фруктами слайсами, збризкайте лимонним соком.
3. Розподіліть красиво фрукти та ягоди і подавайте.

Рецепт кошиків з пісочного тіста з різними наповненнями дуже простий і майже безтурботний. Навіть із найпростіших інгредієнтів можна створити незвичайні ласощі, а з сирним кремом ще й корисне. Якщо ви не знаєте, як нагодувати вибагливого малюка сиром – зробіть для нього смачне тістечко та доповніть його ягодами.

Складові:

• пісочні кошики – 6 шт.;
• сир 9% - 200 г;
• цукрова пудра – 150 г;
• вершки – 100 мл;
• ванільний цукор;
• варення густе - 6 ч. л.

Приготування

1. Сир пробийте блендером із цукровою пудрою.
2. Влийте вершки, продовжуйте збивання, але вже міксером.
3. Всипте ванільний цукор, перемішайте. для кошиків із пісочного тіста готовий, відправте його в холод на 30 хвилин.
4. У кошики викладайте по ложці варення, заповніть сирним кремом і прикрасьте ягодами.

Смачні пісочні кошики з кремом можна приготувати за бюджетним рецептом. Це тістечко стане справжньою знахідкою для тих господарок, які не хочуть поратися з приготуванням торта для урочистостей. Крем готується з додаванням алкоголю, але якщо ви плануєте дитяче свято, виключіть його зі складу.

Складові:

• пісочні кошики - 12 шт.;
• молоко – 1 ст.;
• жовтки – 2 шт.;
• масло вершкове – 100 г;
• цукор – 150 г;
• шоколадний лікер – 100мл.

Приготування

1. Змішайте жовтки із цукром.
2. Прогрійте молоко і поступово вводьте жовткову масу.
3. Варіть крем до загусання, постійно помішуючи.
4. Введіть масло|мастило| і влийте лікер, охолодіть крем.
5. Наповніть кошики з пісочного тіста кремом і подайте відразу.

Пісочні кошики із заварним кремом та ягодами

Смачні та по-справжньому святкові пісочні кошики з ягодами та класичним заварним кремом можна приготувати дуже швидко. Кислий присмак малини, полуниці або вишні чудово відтіняє насолоду кремового наповнення. Кошики в даному випадку можна спекти, зменшивши кількість цукру.

Складові:

• кошики пісочні – 12 шт.;
• молоко – 1 ст.;
• цукор – 200 г;
• ваніль;
• борошно - 1 ст. л.;
• жовтки – 2 шт.;
• масло вершкове – 150 г;
• ягоди.

Приготування

1. Розітріть жовтки з цукром, ваніліном і борошном.
2. Влийте молоко, добре перемішайте, прогрівайте до загусання, постійно помішуючи.
3. Додайте олію, перемішайте, охолодіть, збийте міксером.
4. Наповніть кремом, доповніть ягодами та подавайте.

Можна одночасно спекти кошики з пісочного тіста з начинкою. Яблука потрібно заздалегідь карамелізувати з медом та цукром, наповнити заготовки та випікати всі разом. В результаті вийде дивовижне тістечко з бюджетним складом та незвичайним смаком. Доповнити ласощі можна горіхами та корицею, а прикрасити залишками тіста, вирізавши з нього маленькі фігурки.

Складові:

• пісочне тісто – 0,5 кг;
• яблука – 3 шт.;
• мед – 2 ст. л.;
• вершкове масло – 50 г;
• кориця;
• волоські горіхи – ½ ст.

Приготування

1. Яблука потрібно очистити, нарізати середнім кубиком.
2. У сковороді розтопити масло|мастило|, кинути яблука, полити медом і томити 15 хвилин|мінути|.
3. Додати корицю, перемішати, охолодити.
4. Розкачати тісто, вирізати кола, розмістити у формах.
5. Викласти начинку, прикрасити рештками тіста.
6. Піклуються пісочні 20 хвилин при 190 градусах.

Кошички з вишнею з пісочного тіста

Справжнє тістечко з сюрпризом - пісочні кошики з вишнею та шоколадом. Ягоди ховаються в тарталетці під щільним шаром ганаша та завершують композицію подрібнені горіхи. Ці чудові ласощі зроблять фурор на фуршеті, а готуються вони дуже просто. Заздалегідь випікайте кошики, зробіть шоколадний крем, а вишню позбавте кісточок і обсушіть.

Складові:

• пісочні кошики – 12 шт.
• вишня – 200 г;
• темний шоколад – 200 г;
• вершки 35% – 200 мл;
• цукрова пудра – 100 г;
• масло вершкове – 100 г;
• подрібнені горіхи для прикраси.

Приготування

1. На водяній бані прогрійте вершки з пудрою, не доводячи до кипіння.
2. Шоколад поламайте, влийте гарячі вершки, віночком заважайте до розчинення шматочків.
3. Киньте олію і охолодіть крем.
4. У тарталетки викладіть по 3-4 вишні без кісточки.
5. Накрийте шоколадним ганашем, прикрасьте горіхами.

Пісочні кошики з фруктами в желе

Ці фруктові кошики з пісочного тіста гідно оцінять діти. Кошики можна спекти з невисокими бортами, желе підійде і покупне або зробити власноруч із желатину та соку або солодкого пюре. Ягоди та фрукти краще теж зажелювати, щоб вони не пускали сік і довго протрималися в гарному вигляді, не завітрюючись.

Складові:

• кошики - 10 шт.;
• виноград кишміш – 1 кг;
• желатин – 30 г;
• ягоди та фрукти для прикраси.

Приготування

1. Кішміш пробийте блендером і протріть через сито, має вийти однорідне пюре.
2. Залийте гарячою водою желатин, дочекайтеся, поки він розбухне.
3. Трохи підігрійте пюре, влийте желатин, розмішайте.
4. Наповніть кошик желе, прикрасьте ягодами, залиште в холодильнику на 2-3 години.

Ця закуска чудово зарекомендувала себе на фуршетних заходах. Спробуйте спекти несолодкі кошики із пісочного тіста для салатів. Це гарне рішення для оригінальної порційної подачі приготування частування. Простий крабовий чи олів'є заграє новим смаком, якщо подати його у такому цікавому вигляді.

Інгредієнти для пісочного тіста:

1. Фрукти та апельсиновий курд для наповнення кошиків:

   
   
2. (banner_banner1)

   Маргарин розтоплюємо у великій ємності.

   
   

3. У розтоплений маргарин додаємо цукор і перемішуємо.

   
   

4. По одному вводимо яйця і розмішуємо тісто до однорідності.

   
   

5. У склянку висипаємо соду і заливаємо її столовою ложкою оцту. Погашену соду з'єднуємо з маргарином та цукром.

   
   

6. Додаємо борошно. Вимішуємо спочатку лопаткою, а потім домішуємо руками.

   
   
7. (banner_banner2)

   В результаті має вийти м'яке, еластичне тісто, як на фото. Перекладаємо тісто в пакет та відправляємо в холодильник на 30 хвилин.

   
   

8. Через 30 хвилин дістаємо пісочне тісто і готуємо форми для кошиків.

   
   

9. Відриваємо невеликий шматочок тіста і руками розпластуємо його по стінах форми.

   
   

10. Бічні стінки кошика повинні бути тонкими – товщина 2 – 2,5 мл.

    
    

11. Готові форми відправляємо в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку та випікаємо пісочне тісто протягом 10 хвилин.

    
    
12. 
    

13. Очищені і нарізані фрукти викладаємо в кошики і заливаємо заздалегідь приготованим желе, що швидко застигає. Желе потрібно приготувати за рецептом на упаковці.

    
    

14. Насолоджуємося смачними пісочними кошиками із фруктами!

    
    
    

Кошички - це чудовий кулінарний винахід, який придуманий для оформлення солодких десертів, а також для викладення салатів і закусок. Подача в такому оформленні завжди підкуповує: вироби виглядають красиво на столі, і незмінно є його прикрасою. Великий плюс ще й у тому, що страва у такому вигляді є порційною.

Так, наприклад, можна спекти солодкий пиріг з начинкою з ягід, або фруктів. При нарізці, рідка складова пирога неодмінно витікає, що зіпсує зовнішній вигляд страви загалом.

А при такому способі оформлення все виходить красиво і акуратно. До того ж тут можна використовувати різні креми – сметанний, білковий, і це буде вже красиве статне тістечко, яке зручно їсти.

Як правило, кошики печуть з пісочного тіста, яке, як відомо, досить розсипчасте. Тому, знову ж таки, якщо виріб велике, то при нарізці утворюється багато крихт, основа може надламуватися в невідповідний момент. Що цілком виключено, коли частування невелике за розміром. Різати нічого не треба, можна так і подавати, як приготували.

І так, нагадаю, що сьогодні використовуватимемо для випікання пісочне тісто. Я постараюся запропонувати Вашій увазі різні рецепти, як солодкі, так і несолодкі. А також ми будемо готувати вироби на вершковому маслі та яйцях, і на рослинній олії без яєць. Тобто кожен зможе знайти рецепт на свій смак.

Якщо виникнуть конкретні питання щодо приготування такого тесту, то можете перейти за посиланням – його приготування. А також є різні цікаві та незвичайні рецепти.

Ми вдома любимо готувати різні страви, де є якась основа, яка заповнюється фруктовою, або ягідною начинкою, а також доповнюється кремом. Він може бути на основі сметани або збитих білків. Ці пироги дуже смачні, але не завжди зручні. Особливо це помітно при нарізанні: ніжний крем може витекти, і пиріг, у свою чергу, втратить свій зовнішній вигляд.

І ось одна знайома підказала мені такий варіант, де все робиш те саме, що і для випікання пирогів, але готуєш таку випічку у формах для випікання кошиків або мафінів.

Виходить дуже зручно: нічого не розтікається, виглядає все красиво та акуратно, і що важливо, подавати такий десерт можна порційно.

І сьогодні я пропоную Вам цей домашній та смачний рецепт. Готувала я його для вечірнього чаю, і тому особливо не прикрашала. Але за бажання можна прикрасити верхню частину свіжими ягодами, або фруктами.

Нам знадобиться на 16 штук:

• борошно - 240 - 250 гр (1,5 склянки)
• цукор – 125 гр (0,5 склянки)
• масло вершкове – 100 гр
• яйце – 1 шт
• розпушувач – 2/3 ч. ложки
• ванілін – щіпка
• сіль - щіпка

Об'єм склянки 250 мл.

Для начинки:

• ягоди – 150 гр (у мене заморожені)
• сметана - 200 - 250 гр
• цукор – 2 ст. ложки для крему та 3 ст. ложки для посипання ягід

Приготування:

1. Заздалегідь дістати з холодильника необхідні інгредієнти, а саме олію та яйце. Олію нарізати шматочками, щоб вона злегка підтанула. Найкраще, щоб це сталося природним способом. У мікрохвильовій печі розтоплювати його не бажано. Достатньо, щоб воно просто полежало на кухонному столі хвилин 30-40.

Я використовую продукт 82,5%, вважаю, що його важче підробити і на мій погляд, випічка з ним виходить смачнішою.

Але це лише моя перевага. Для приготування можна використовувати навіть маргарин.

2. У миску розбити яйце та всипати цукор. Збити за допомогою міксера до стану, коли поверхні з'явиться легка піна. Також критерієм готовності буде те, що всі білі кристали розчинилися.

3. Викласти олію та ванілін. Масло не повинно бути рідким, його потрібний стан такий - коли натискаєш пальцем на його поверхню, на ній залишається стійкий слід.

Замість ваніліну можна використовувати і ванільний цукор. У цьому випадку можна трохи зменшити кількість основного цукру у рецепті. А якщо любите посолодше, то можете і не зменшувати.

4. Продовжити збивати міксером до стану, поки не розіб'єте все масло. При цьому в загальній масі можуть залишитися і його маленькі грудочки. Нічого страшного, при подальшому замісі тісто вийде гладким та однорідним.

5. Борошно просіяти через сито і спочатку всипати половину потрібної величини. Сюди ж всипати розпушувач та сіль. Якщо раптом у Вас на даний момент не розпушувача, то його можна замінити содою. Знадобиться 0,5 ч. ложки, і її потрібно погасити парою крапель оцту.

Заміс на цій стадії можна продовжити міксером. Якраз розіб'ються грудочки і борошно добре з'єднається з іншими складовими.

6. Наступну партію борошна вже краще вимішувати руками. Спочатку робимо це в мисці, а коли грудка більш-менш сформується, викласти її на робочу поверхню, присипану мукою і закінчити там.

Місити довго тісто не треба. Як тільки зберете всі «піскові» частини, що розпадаються, в одну рівну грудку, то це сигнал до того, що достатньо. До рук воно липнути при цьому не повинно.

7. Покласти колобок у целофановий пакет, або загорнути в плівку, і відправити в холодильник на 20-30 хвилин. Там тісто трохи замерзне і з нього буде легше формувати заготівлі для кошиків.

8. Коли вийде час, дістати колобок і злегка пом'явши його на столі, розділити на дві рівні частини. Одну з них усунути під плівку і можна знову прибрати в холодильник. А з другого працюватимемо.

9. Скачати з неї ковбаску завтовшки 4 см (приблизно) і поділити на 8 рівних частин. Розкачати качалкою, задаючи форму кола, при цьому давити на качалку не треба, слід лише «позначити» задану фігуру.

Потім помістити заготовку в підготовлену форму і руками сформувати всередині кошик. Постаратися при цьому, щоб тісто по всіх стінах мало однакову товщину, або хоча б приблизно однакову. Чого точно не повинно бути, то це «дірок». Формочка має вийти однорідною. Інакше з отвору у нас витікає весь сік.

10. Таким чином сформувати всі заготовки, і з другого колобка також. У мене вийшло 16 штук. У Вас може вийти інша кількість, оскільки розмір форм у всіх може бути різним.

11. Готові заготовки можна одразу ж ставити на деко.

12. І тепер перейдемо до начинки. Я сьогодні використовую заморожені ягоди. Мені найбільше подобається такий десерт з брусницями, журавлиною та чорницею. У перших двох випадках крім солодощі десерт має легку гірку смакову нотку, що дуже його прикрашає. А чорниця для випікання одна з найкращих ягід. ! (До речі тут рецепт якраз також з пісочного тіста).

Можна купувати і свіжі ягоди. Влітку ми якраз і печемо ласощі зі свіжими, а взимку спеціально для цього частування морозимо їх у великих кількостях.

13. У кожну заготовку викладаємо по чайній ложці заморожених журавлин (розморожувати не треба). Багато не кладіть, ягода дасть сік і потім не буде куди викладати крем. І зверху присипаємо половиною чайної ложки цукру. Більше не треба, інакше вийде надто солодко.

Заповнюємо таким чином усі формочки.

14. На той час, як усе буде готове, у нас вже має бути розігріта до 180 градусів духовка. Ягоди з цукром не треба давати можливості довго стояти і чекати.

Важливо, щоб ягода не стала пускати сік раніше, тому діємо на цьому етапі досить швидко.

15. Випікати заготовки слід 20 - 25 хвилин. Час залежить від розміру форм, товщини отриманих виробів та особливостей духовки. Готові кошики повинні трохи позолотитися по краю. Довше не тримайте, щоб вони не стали жорсткими по цьому краю.

16. Поки триває процес випічки, займемося сметанною заливкою. Якщо чесно, то її навіть кремом назвати язик не повертається. Так все просто. Я впевнена, що ви оціните! Розповідаю.

Сметану викласти в миску і змішати з|із| цукром, додаючи його за смаком. На 200 г я додаю 1,5 ст. ложки, не дуже солодко, але смачно. Друзі, і це все!

Ніхто не вірить, тому що, коли їси «смаки», сметана реально має вигляд і смак крему. То що ж відбувається? А все дуже просто, зараз дістанемо наші рум'яні заготовки з духовки, і я розповім, що ми робимо далі.

17. Дістаємо заготівлі, усередині пухирі ягоди. Цукор весь розчинився і вийшло таке "міні варення". Даємо йому хвилинку, або дві (але не більше), щоб сік увібрався.

І тепер просто викладаємо сметану, змішану із цукром. Закриваємо при цьому ягоди і сік, що залишився. Тепер треба лише почекати, поки частування охолоне. Сметана тим часом під впливом гарячих компонентів набуде кремоподібного стану, а цукор у ній повністю розчиниться.

Буває таке, що перестараєшся з ягодами - покладеш їх в основу більше, ніж потрібно. З'являється так багато соку, що коли кладеш сметану, вона цей сік видавлює, і концентрується по краю заготовки. Зовнішній вигляд виходить не дуже…

Ситуацію можна виправити. Зачекайте хвилин 7, поки перший шар сметани «запечатається», і викладайте другий, прямо поверх темної смужки, і далі шар за кремом, що вже застиг. Цей шар також встигне придбати кремоподібний стан.

Якщо сметани для цієї маніпуляції забракло, то розмішайте з цукром нову невелику порцію.

18. Ось і весь процес приготування. Все дуже просто. Подавайте до чаю і насолоджуйтесь смаком. Якщо готуєте такий десерт до прийому гостей, то зважайте, що кожен не зупиниться на одній порції. Усі їдять по дві-три штуки. Тому до приходу гостей завжди замішую подвійну порцію.

Плюс цього десерту в тому, що тісто можна приготувати заздалегідь. Після закінчення замісу помістіть «колобок» у плівку та заберіть у морозильну камеру. За 2-3 години до моменту приготування дістаньте, дайте можливість відтанути і готуйте. Зберігатися таке тісто у морозилці може до 1 місяця.

Відео про те, як приготувати пісочні кошики зі сметанним кремом

Спеціально для цієї статті ми зняли відео, в якому можна переглянути весь процес приготування цього смачного десерту. Подивившись його, Ви здивуєтеся, наскільки все просто і швидко.

А коли спробуєте готове частування, здивуйтеся, наскільки така проста солодка страва може бути смачною.

Ще раз хочу звернути Вашу увагу на сметанну заливку. Незважаючи на те, що ми спеціально не готували сметанний крем, заливка має і його структуру та смак. Тому, як і багато в чому іншому, все геніальне виявилося досить простим.

Також за цим рецептом Ви можете приготувати тістечка. Для цього в описі процесу все залишається без зміни, а ось крем можна приготувати білковий - той самий, який ми так любили в дитинстві з'їдати першим у тістечках з кулінарії.

І в наступному рецепті розповім, як його приготувати. А також зараз готується відео на цю тему. Тому не забувайте підписуватись на наш канал у YouTube, ми реально ділимося всіма секретами.

Тістечка з пісочного тіста з білковим кремом

Тут я хочу Вам запропонувати інший спосіб приготування пісочного тіста – на жовтках та воді. А зумовлено це тим, що на білках ми приготуємо крем, а жовтки для замісу тіста доповнимо водою в якості рідкого компонента, що бракує.

Також у цьому рецепті зверніть увагу на приготування заварного крему білкового. Це ідеальний варіант – неймовірно простий та зі 100% гарантією якості. На фото кошики заповнені цим кремом, подивіться, як він чудово тримає форму.

Це якраз і є той крем зі смаком дитинства, яким заповнюють еклери, трубочки і звичайно ж, пісочні кошики.

Нам знадобиться:

• борошно - 250 гр
• олія вершкове – 130 гр
• цукор – 50 гр
• жовтки – 2 шт
• вода – 2 ст. ложки (холодний)
• ванілін – щіпка
• сіль - щіпка

Для крему (на 10 - 12 шт):

• цукор – 170 гр
• вода – 80 гр
• білки – 2 шт
• ванільний цукор – 1 ч. ложка
• лимонна кислота – 1/4 ч. ложки
• сіль - щіпка

Приготування:

1. В даному випадку нам потрібно мати охолоджене вершкове масло. Тому діставати їх холодильника ми його вже безпосередньо перед самим використанням. І навіть краще потримати його 15 хвилин у морозильній камері.

Нам необхідно натерти його на середній, можна великій, тертці.

2. Борошно просіяти та всипати в миску до олії. Розтерти все разом у крихту і додати сіль, цукор та ванілін.

3. У серединці отриманої суміші зробити невелику ямочку і влити туди два охолоджені жовтки. Збовтати вилкою, поки жовток не з'єднається з борошном.

4. Потім у цю ж ямочку влити холодну воду. Бажано попередньо потримати її недовго у холодильнику, або навіть у морозилці.

Збовтати, потім продовжити заміс руками, спочатку в мисці. а потім, виклавши тісто на стіл.

Нехай Вас не лякає, що все тісто розсипається, на те його назва – пісочне. Воно легко збирається в грудку за допомогою рук. Причому сильно місити його не треба, щоб не гріти в руках, достатньо лише зібрати його в одну кулю, щоб вона не розсипалася.

5. Отриманий колобок загорнути у харчову плівку та відправити його в морозилку на 15 – 20 хвилин.

6. Потім дістати, розкотити пласт товщиною 0,5 див.

7. Форму накласти на пласт зворотною стороною і вирізати заготовку із запасом, приблизно в 1 см.

Розподілити вирізаний кружечок у формі, акуратно застосовуючи його пальцями по всій внутрішній поверхні.

Так само сформувати всі заготовки. Дно кожної з них наколоти вилкою. Масла в тесті досить багато, тому воно буде пузиритися і денце може вийти нерівним.

В даному випадку ми випікатимемо заготовки порожніми, але при бажанні можна зробити це з ягодами, як у минулому рецепті.

8. У нас до цього часу має бути розігріта духовка. Потрібна температура 210 - 220 градусів, а час випічки заготовок скласти в такому разі 15 - 17 хвилин.

Після випікання тісто трохи підсіло, це нормально. Зате кошики витягуються з форм досить легко. Ми їх дістаємо і даємо можливість трохи охолонути. Після чого приступаємо до приготування крему та начинки.

Готуємо заварний білковий крем

1. У каструлю насипати цукор і додати воду, довести до кипіння та зварити на повільному вогні сироп. Щоб цукор не пристав на дно, слідкувати за ним і періодично помішувати суміш.

Його необхідно уварювати до густого стану. Перевірити готовність можна в такий спосіб. Набрати чайну ложку сиропу та влити у холодну воду. Якщо маса не розчинилася, а залишилася у вигляді пластичного утворення, схожого на м'яку грудочку желатину, то він готовий.

2. А доки він вариться, нам необхідно збити білки. Вони у нас мають бути охолоджені. Помістити їх у миску та збити міксером на середній швидкості.

3. Коли білки схопляться, додати ванільний цукор та сіль і збити до появи густої піни.

4. Тим часом у нас зварився сироп, ми його перевірили та переконалися у готовності. Додати в нього прямо на плиті лимонну кислоту і швидко перемішати.

5. Влити тонким струмком сироп у збиті білки, при цьому збивати все міксером на великій швидкості. Збивати знадобиться 10 хвилин. Це час разом з тим, коли ми вливаємо сироп в білкову суміш. Нам потрібно досягти такого стану, щоб з'явилися стійкі піки.

6. Тепер залишилося помістити крем у кондитерський мішок та прикрасити їм наш десерт. Але спочатку заповніть заготівлю ягодами, або варенням. Якщо ж вже запікали з ними, то просто прикрасьте його білою повітряною субстанцією.

Такий крем може використовуватися не тільки в даному випадку: ним можна прикрашати торти та тістечка, промазувати коржі, робити прикраси. Він добре тримає форму, не розтечеться і не опаде.

Домашній фруктовий десерт з сирною начинкою та желе

Тісто можна приготувати без вершкового масла, і в даному випадку замінити його можна соняшниковим. А також як начинку використовувати сир. Він чудово поєднується із фруктами, і десерт вийде не лише смачним, а й корисним.

Фрукти можна використовувати ті, які любите більше. А за бажання можна знову скористатися ягодами.

Нам знадобиться для тесту:

• борошно - 200 гр
• цукор – 80 гр
• жовтки – 2 шт
• крижана вода – 3 ст. ложки
• рослинна олія – 50 мл
• сіль - щіпка

Для начинки:

• сир – 200 гр
• сметана - 100 гр (4 ст. ложки з гіркою)
• цукор -30 гр
• протерті ягоди (варення або джем)

Для желе:

• сік – 150 мл
• агар-агар - 1 ч. ложка з гіркою

А також нам будуть потрібні будь-які фрукти.

Приготування:

1. Борошно просіяти в миску, додати|добавляти| до неї цукор і перемішати.

2. Додати жовтки і збовтати суміш, щоб дати цукру розчинитися.

Я використовую одне ціле яйце та один жовток. Можна взяти і два цілі яйця, у цьому випадку стежте за кількістю борошна, щоб тісто вийшло потрібної консистенції.

Додати воду і знову перемішати, цукор повинен практично весь розчинитись. Потім можна влити олію, і перемішати масу лопаткою, замішуючи тісто з серединки і потихеньку втручаючи в борошно.

Замішуйте тісто і стежте чи достатньо води, чи борошна. У разі потреби додайте трохи.

3. Спочатку замішуємо тісто в мисці, а потім і на столі.

Сильно місити не треба, коли зібрали масу в кому, накрийте плівкою і дайте постояти в холодильнику хвилин 20.

4. Тим часом візьмемося приготуванням начинки. Для цього змішати сир, сметану та цукор. Якщо сир крупнозернистий, краще його заздалегідь пробити блендером. Великі зерна не дадуть відчуття єдності десерту.

5. Після того, як тісто відпочине та настоїться, дістати його з холодильника та ще раз обім'яти на столі. За потреби обсипати робочу поверхню борошном.

6. Розкачати пласт тіста товщиною в 5 см. Вирізати кружечки відповідним виїмкою, або склянкою, які будуть більше за розміром, ніж підготовлені силіконові формочки.

Потім помістити їх у форму, розрівнявши руками.

7. Покласти на дно по чайній ложці протертого варення чи джему.

8. Потім викласти шар сирної начинки.

9. Поставити в духовку запікатися хвилин 20, при температурі 180 градусів. Для окремих духовок час випічки може становити від 15 до 25 хвилин. Сильно не запікайте, краєчки повинні лише трохи позолотитися, але в жодному разі не бути коричневими.

10. Доки вони запікаються, приготувати желе. Для цього налити в сік сотейник, він може бути будь-який. Якщо його немає, можна просто розвести варення у воді. Досягти, щоб було смачно і використовувати цей морсик.

11. Додати ложку з гіркою агар-агар і добре перемішати.

Потім поставити на вогонь та при помішуванні довести до кипіння. Засікти рівно 1 хвилину, кип'ятити цей час, також при помішуванні, потім вимкнути вогонь.

Після остигання суміш придбає стан желе, тому з нею треба працювати, поки вона гаряча. Але її плюс у тому, що її можна підігріти, якщо не встигли залити всі форми.

12. Готові кошики дістати з духовки і налити в кожну з них ложкою гарячого желе.

13. Потім розкласти в них порізані фрукти, оскільки підкаже Вам фантазія. Композиції можна робити однаковими та різними. І згори знову залити ложкою желе.

Через 10 хвилин, воно застигне, і частування можна витягти з форм. На той час воно вже повністю застигло, і можна викладати кошики на тарілку і кликати всіх до чаю.

Якщо у Вас не знайшлося агар-агар, можете розвести желатин. Його можна розвести на соку. На кожній упаковці з желатином написано, як її зробити. Способи різні, тому ми не будемо зараз їх тут описувати.

Закусочні пісочні тарталетки з куркою.

Закусочні кошики, або як їх ще називають тарталетки, можна готувати за будь-яким із запропонованих сьогодні рецептів. Єдине, необхідно прибрати зі складу цукор. А я Вам розповім про «швейцарський» пісний тест.

Його відрізняє від іншого те, що готується воно на олії, без яєць.

З нього можна пекти не лише тарталетки. Воно чудово підходить для приготування різних пирогів та пиріжків, а також пісочних основ для пирогів.

Нам знадобиться:

• борошно - 200 гр
• крижана вода – 80 мл
• рослинна олія – 70 мл
• сіль - щіпка

Для начинки:

• копчена куряча грудка – 1 шт
• цибуля червона – 1 шт
• сир твердий – 100 гр
• мандарин - 2 шт
• майонез – 4 ст. ложки
• сіль, перець за смаком
• зелень петрушки, або кропу для прикраси

Якщо любите гостріші страви, то можна додатково додати дві столові ложки тертого хрону.

Приготування:

1. Борошно просіяти в миску і поки відставити вбік. Краще зробити це відразу, тому що наступний етап буде швидким і тривалим очікування, що не терпить.

2. В окремій мисці змішати крижану воду з морозильника з сіллю та олією. У нас використовується досить багато олії, якщо для вас це надмірно, то на таку кількість борошна можна додати і 50 гр. В цьому випадку випічка вийде трохи менш розсипчастою, але вона вийде смачною.

Збити міксером до утворення білої піни. Ця суміш дуже не стійка, і якщо її залишити на якийсь час, вона знову розділитися на складові.

Нам цього допустити не можна. Тому відразу після збивання, вливаємо її в борошно і замішуємо тісто.

3. Замісити його найпростіше. Спочатку все перемішати ложкою. Потім викласти на присипаний борошном стіл і продовжити заміс там.

Якщо додаватимете масла менше, то борошно всипайте поступово. Її може знадобитись трохи менше, ніж заявлено. У будь-якому випадку орієнтуйтесь на консистенцію. Тісто має вийти м'яким і податливим, але водночас воно не повинно липнути до рук.

Довго його місити не треба. Достатньо, щоб воно зібралося в ком єдиної консистенції. Після чого залишити його постояти під мискою 15 хвилин, щоб дати можливість борошну розійтися.

Тісто вийшло досить маслянистим. Це нормально, воно лежить і стане більш однорідним. До того ж, при розкочуванні воно візьме ще трохи борошна.

Головне, що самі готові вироби не здаватимуться жирними.

4. Потім розділити тісто на дві частини, одну знов прибрати під миску. А з другої скачати ковбаску та розрізати її на частини. Розкачати кола.

Або розкотити пласт тіста і вирізати кола за допомогою форми.

5. Помістити заготовки у форми. Дно наколоти вилкою.

6. Запікати при температурі 190 градусів 15-20 хвилин до стану, поки вироби злегка не підрум'яняться. Потім дістати та дати можливість охолонути.

7. А поки вони випікатимуться, можна приготувати начинку. Для цього курячі грудки очистити від шкірки і порізати кубиками. Такими ж маленькими кубиками порізати цибулю. Можна використовувати і звичайну білу цибулю, але червона буде виглядати в готовому вигляді красивіше, і сама по собі бути прикрасою.

8. Невеликі за розміром мандарини розділити на часточки та прибрати захисну плівку з кожною з них. Потім розібрати часточки на волокна, розмір довільний, як вийде.

9. Змішати курку, цибулю та тертий сир у мисці. Заправити все майонезом, можна додати хрін і посолити до смаку, якщо це потрібно. Додати щіпку меленого перцю.

10. Всипати очищені мандаринові шматочки. І все перемішати. Заповнити салатною сумішшю випечені кошики. Прикрасити свіжою зеленню.

Хочу відзначити, що це лише одна з безлічі можливих начинок. Можна готувати її з будь-якої риби, м'яса, овочів і морепродуктів, готуючи її у вигляді салату, або просто викладати послідовно. Головне, щоб інгредієнти дружили один з одним і давали відмінне смакове поєднання.

І так, дорогі друзі, ми розглянули з Вами сьогодні кілька рецептів приготування пісочного тіста та смачної основи для фруктів, ягід та несолодкої начинки. У тому числі різні способи, де у складі інгредієнтів використовується вершкове масло і звані пісні варіанти без яєць з олією. Можна підібрати рецепт на свій смак.

Також ми побачили, як можна приготувати різні начинки. Навчилися робити смачний сметанний крем без збивання та унікальний заварний білковий крем, смаком з дитинства.

І тепер ми з легкістю зможемо красиво прикрасити стіл до свята та смачно нагодувати своїх гостей. Чого я вам щиро бажаю.

Готуйте та їжте із задоволенням! Смачного!

Рецепт фруктові кошики. Як завжди фруктові кошики рецепт з фотодля вашої зручності. Тістечого кошика і фруктової начинки, що складається з яблук, ківі та мандаринів.. Якщо тісто не досолене, введіть в нього сіль, розчинену в невеликій кількості води або молока, і перемісіть тісто знову.

Готуємо фруктові кошики

Тістечого кошика і фруктової начинки

5 з 1 відгуків

Фруктові кошики

Час на підготовку

Час приготування

1 Година 35 Мін

Загальний час

1 Година 35 Мін

Рецепт кошиків з начинкою із фруктів

Випічка

Кухня: Російська

складові

• Для тесту:
• 200 г - муки,
• ч. л. - питної соди,
• 100 г вершкового масла або маргарину,
• 70 г - цукру або цукрової пудри,
• ч. л. - солі,
• 2 шт. - Курячі яйця.
• Для начинки:
• 2 шт. - великих яблука (не кислих сортів),
• 2 шт. - ківі,
• 2 шт. - мандарина,
• лимонне желе.

Приготування

1. Приготуйте пісочне тісто, вимісіть його до гладкості, щоб воно не чіплялося до рук і посуду, після чого помістіть в холодильник.
2. Розділіть готове тісто на 10 частин, розкотіть кожну в корж завтовшки 5-6 мм і помістіть у формочки з гофрованими бортами. Випікайте кошики протягом 15 хвилин у розігрітій до 200-220 ° С духовці.
3. Наріжте тонкими скибочками ківі та яблука, розділіть мандарини на часточки.
4. Укладіть фрукти в кошики, починаючи з яблук. Розташуйте їх по колу.
5. Після цього укладіть часточки мандаринів і завершіть оформлення кружальцями ківі.
6. Пензликом обережно нанесіть у середину готових виробів лимонне желе, не забудьте акуратно промазати краї.

Харчова цінність

Калорії: 248

Приємного чаювання!

Дорогі господині, пропонуємо до вашої уваги рецепт фруктові кошики. Як завжди фруктові кошики рецепт з фото для вашої зручності. Тістечко кошик і фруктової начинкою, що складається з яблук, ківі та мандаринів. На замітку: Якщо тісто недосолене, введіть в нього сіль, розчинену в невеликій кількості води або молока, і знову перемішайте тісто. Тістечко і фруктовий начинкою 5 from 1 reviews Фруктові кошики Роздрукувати Час на підготовку Час приготування 1 Година 35 Мін Загальний час 1 Година 35 Мін Рецепт кошиків з начинкою з фруктів

Від 07.08.2018

Пісочне тісто дуже смачне. Розсипчасте, воно просто тане у роті. А якщо його доповнити ніжним заварним кремом та улюбленими фруктами, то вийде неймовірно красивий та смачний десерт, такий як на фото. Кошиками можна побалувати як себе, так і подати цю солодку страву на святковий стіл.

Всю процедуру можна розділити на три етапи: приготування кошиків з тіста, отримання заварного крему, збирання виробів та їх прикраси фруктами або ягодами (цей інгредієнт та його кількість – до смаку).

складові

• Для тесту знадобляться такі складові:
• вершкове масло (не дуже холодне) - 200 г (1 пачка)
• жовтки без білків – 2 штуки
• цукор – 1 склянка (200 г, можна брати неповний)
• борошно - 2,5 склянки (частина піде в тісто, частина - для його вимішування)
• холодна вода - 2-3 столові ложки
• Необхідні компоненти для заварного крему:
• молоко - 500 мл
• цукор – 1 склянка (200 г)
• крохмаль (будь-який - з картоплі або кукурудзи) - 2 столові ложки
• жовтки – 2 штуки
• ванілін - третина чайної ложки

Інструкція з приготування

Покрокове приготування кошиків

Порада! Приготуйте дітям такі козуби з сирною начинкою. Це буде не лише смачно, а й дуже корисно.

Готуємо заварний крем

Рецептура таких ласощів знайома багатьом. Із заварним кремом часто готують трубочки, горішки, пироги, кекси та інші десерти.

Готові пісочні кошики необхідно наповнити кремом, обов'язково холодним (інакше вони розмокнуть). А потім прикрасити будь-якими плодами. Помістити у холодильник приблизно на годину.

Порада! Для корзин можна зробити білковий крем. Для цього 4 білки збивають з 1 склянкою цукру (краще пудри), до утворення стійких піків. Наповнюють за допомогою кондитерського мішка.

• Тарталетки з тіста можна приготувати напередодні свята, а збирати насолоду безпосередньо перед подачею.
• Такі частування можна робити і з овочевою начинкою, але тоді тісто додавати цукор не треба.
• Красиво виглядають такі козуби з желе. Для цього в готові кошики кладуть трохи крему, а зверху, шматочки приготовленого заздалегідь складу з желатином.
• Зварений крем заздалегідь допускається зберігати в холодильнику близько доби. За бажання до нього можна додати харчовий барвник, трохи какао, шоколаду.
• Замість свіжих фруктів, можна використовувати цукати, джем, варення без кісточок (будь-які начинки, які ви використовуєте для пирогів).
• Також добре тістечка прикрасити тертим шоколадом, кокосовою стружкою, рубаними горіхами, вафельною крихтою, кондитерською посипкою.

Кошички з пісочного тіста із фруктовою начинкою – незабутній смак дитинства. Готувати їх у домашніх умовах нескладно. При цьому вони можуть бути найрізноманітнішими. Не бійтеся експериментувати зі смаками.