Бісквіт у мультиварці покроковий пишний. Фото-рецепти бісквіту у мультиварці – приготувати повітряний десерт легко! Як швидко приготувати пишний бісквіт у мультиварці

Цю випічку часто називають «кондитерським хлібом», оскільки бісквіт найчастіше використовується для створення тортів, рулетів, тістечок та цукерок. Також бісквітне тісто дуже примхливе. Не багатьом вдається спекти з нього пишний і високий корж з першого разу, але є гарна новина: приготувати бісквіт у мультиварці вийде абсолютно у всіх. Цей гаджет на кухні може гідно конкурувати із духовкою.

Успіх випікання класичного бісквіту, як у духовці, так і в мультиварці залежить від правильних пропорцій складових компонентів, а вони будуть наступними:

4 великі добірні яйця або 5 курячих яєць меншого розміру;
200 г кристалічного цукру;
160 г пшеничного борошна найвищої якості;
2 г ваніліну;
20-30 г вершкового масла|мастила| для змащування чаші.

Процес випікання покроково:

Вбити яйця в глибоку миску, туди всипати цукор. Ці інгредієнти збити міксером, плавно переходячи від середньої до максимальної швидкості. Тривати процес збивання повинен 10-15 хвилин, щоб маса стала світлою і зайняла в мисці простір у 2-3 рази більше за початковий.
Щоб уберегти тісто від опадання, порошок ванілі та борошно втручають лопаткою невеликими порціями, рухаючись знизу вгору. Попередньо ці інгредієнти обов'язково просіяти через дрібне сито 2-3 рази.
Мультиструму змастити невеликим шматочком вершкового масла. Акуратно перекласти тісто в неї, розрівняти поверхню і готувати під закритою кришкою в режимі «Випічка» або «Кекс». Тривалість безпосередньої випічки залежатиме від потужності приладу та може становити 45-60 хвилин.

Щоб визначити готовність бісквіту достатньо натиснути його пальцем у центрі, він готовий, якщо пружинить та відновлює форму. В іншому випадку після закінчення програми його слід потримати трохи на підігріві.

Пишна та ніжна випічка

Найбільш пишною випічкою виходить, коли в процесі замішування тіста білки та жовтки розділяють. Але щоб все справді вийшло, жодна крапля жовтка не повинна потрапити до білків.

Щоб спекти пишний бісквіт у мультиварці потрібно взяти:

7 курячі яйця;
200 г цукру;
10 г ванільного цукру;
160 г борошна;
30 г крохмалю.

Спосіб випічки:

Розділити білки та жовтки. Перші збити з половиною рецептурного цукру на пишну піну. Окремо збити жовтки з іншим звичайним та ванільним цукром. Ціль: отримати світлу пишну масу.
Невеликими порціями викладати жовтки в білки та перемішувати дуже обережно, щоб піна не осіла.
Невеликими порціями, просіюючи суміш борошна та крохмалю до яєць, також акуратно замісити повітряне тісто.
Перекласти його в змащену чашу мультиварки та спекти, використовуючи стандартні налаштування мультиварки для цієї страви.

Шоколадний бісквіт

Випекти шоколадний бісквіт у мультиварці можна, просто замінивши частину борошна какао-порошком, а можна зробити мегашоколадну випічку, ввівши в тісто справжній темний шоколад.

Для такого бісквіту потрібно взяти:

4 свіжі яйця;
100 г вершкового масла;
100 г сметани;
100 г чорного шоколаду (від 70% какао);
100 г цукрової пудри чи дрібного цукру;
7 г розпушувача;
3 г солі;
240 г борошна.

Як спекти:

Міксером м'яке кремоподібне вершкове масло|мастило| збити в пишну піну з|із| цукровою пудрою, далі продовжуючи збивати масу по одному ввести курячі яйця.
Коли всі яйця будуть втручені, вимкнути міксер і за допомогою ложки втрутити спочатку сметану, а потім суміш, що просіяє, з борошна, солі і розпушувача.
Останнім у тісто відправляється розтоплений шоколад. Повинно вийти густе, однорідне і трохи маслянисте тісто, яке потрібно випікати протягом 65 хвилин, використовуючи стандартну функцію «Випічка». Бісквіт може легко потрапити від будь-якого різкого руху або перепаду температури, тому мультиварку не можна під час її роботи пересувати і тим більше відкривати кришку.
Готовий бісквіт потримати 20 хвилин при відкритій кришці, а потім вийняти його на решітку пароварки та остудити.

Бісквіт на кефірі - покроковий рецепт

Ця випічка виходить досить пишною, як і личить бісквіту, але в той же час вологому, що не вимагає просочення, тому такий бісквіт на кефірі підійде в якості основи для торта. У складі тіста є рослинна олія, але її можна замінити фруктовим пюре, щоб зменшити калорійність десерту.

Перелік інгредієнтів:

250 мл кефіру;
5 г харчової соди;
3 курячі яйця;
280 г кристалічного цукру;
70 мл рослинної олії;
300 г борошна.

Хід роботи:

В окремій ємності змішати соду та кефір, відставити убік на 10-15 хвилин, щоб відбулася реакція нейтралізації.
Яйця збити з|із| цукром міксером добіла і збільшення в розмірах. У пишну яєчно-цукрову масу влити кефір із содою, потім втрутити борошно і в останню чергу ввести олію.
Чашу мультиварки змастити олією, на дно можна укласти коло з пергаменту відповідного діаметра. Перекласти в неї тісто і приготувавши, використовуючи ту саму опцію «Випічка».
Після того, як бісквіт трохи охолоне у мультиварці, його потрібно дістати і дати йому повністю охолонути. Готовий корж можна розрізати вздовж та зробити торт, а можна просто нарізати порційними шматочками та подавати до чаю.

З додаванням меду

Неймовірно пишний бісквіт можна спекти, додавши до традиційних складових тіста бджолиний мед. Залежно від діаметра чаші, висота коржа може становити більше десяти сантиметрів.

В якій кількості потрібно взяти продукти:

5 яєць;
200 г цукру;
180 г бджолиного меду;
10 г харчової соди;
400 г борошна.

Алгоритм кулінарних процесів:

Приготувати парову лазню, на неї поставити мед та соду. Прогріти цю суміш, постійно помішуючи ложкою, до збільшення обсягом у кілька разів.
Яйця та цукор збивати міксером не менше десяти хвилин до пишного пінного стану. Влити гарячий мед ще трохи збити.
Потім невеликими частинами ввести борошно, але втручати не міксером, а ложкою або силіконовою лопаткою.
Пройтися по внутрішній поверхні чаші мультиварки шматочком м'якого вершкового масла|мастила|, перекласти в неї тісто і випікати приблизно 80 хвилин, оскільки корж вийде високим.

Нюанси приготування в мультиварці: Поларіс, Редмонд

Основний плюс електропечі полягає в її здатності підтримувати стабільну температуру і вологість, що ідеально підходить для приготування бісквітних виробів.

Програма, яка застосовується для приготування цього виду страв, називається стандартно «Випічка». Іноді можна зустріти назву - Кекс. Господині потрібно лише правильно замісити тісто, перекласти його в змащену чашу і запустити потрібну опцію.

Можливий варіант, коли потрібно додатково виставити тривалість випічки. Зазвичай приготування йде від 50 до 65 хвилин, що з потужністю печі. Для високого бісквіту або подвійної порції тесту може піти до півтори години.

Як не можна відкривати духовку в процесі випікання бісквіту, також не можна навіть піднімати кришку мультиварки або переставляти її з місця на місце на столі, щоб випічка не опала.

З цієї причини перші півгодини після сигналу таймера корж остуджують в мультикастрюлі, а потім виймають. Добре для охолодження підходить решітка пароварки, яка йде в комплекті.

Єдиний мінус у бісквіту в мультиварці - відсутність піджаристої скоринки зверху, але цей нюанс можна легко приховати, перевернувши корж підсмаженим боком вгору або полив його зверху глазур'ю.

За цим рецептом виходить справді найповітряніший у світлі бісквіт у мультиварці!

Нарешті, сталося диво, і в мене вийшов такий чудовий бісквіт. Щоправда, не обійшлося тут без моєї працьовитої помічниці – мультиварка Редмонд М 90 зробила все на «відмінно».

Тепер і я можу похвалитися просто ідеальним бісквітом – легким, повітряним та нереально високим. Закінчилися мої багаторічні муки у пошуках вдалого тесту.

Бісквітне тісто ніяк не хотіло підніматися у звичайній духовці. Постійно були якісь невдачі – то середина підніметься як гриб, то краї підгорять… А вже про те, щоби розрізати бісквіт на три частини не було й мови, бо розрізати не було чого. Насилу випікався скромний бісквіт, який не міг похвалитися ні пишністю, ні легкістю.

Нещодавно в інтернеті мені стали траплятися фото просто розкішних бісквітів, які вражали своєю пишністю. Вони здавались мені нездійсненною мрією, поки я не дізналася, хто ж випікає таку красу.

А чарівницею виявилася вона – мультиварка Redmond. Розкішна випічка в мультиварці виявилася однією з причин появи у мене вдома цієї «чудесної каструльки». На мою величезну радість виявилося, що всі страви в мультиварці виходять дуже смачні.

Рецепти для мультиварки Redmond радують своєю різноманітністю - можна приготувати практично будь-що, починаючи від каші і закінчуючи заготовками на зиму. Дуже у нагоді книга рецептів для мультиварки, яка йде в комплекті. У ній є 200 рецептів різних страв, розроблених спеціально для цієї моделі. Одним з найвдаліших рецептів у мультиварці є, звичайно ж, розкішний бісквіт, який ви приготуєте без жодних зусиль.

Повітряний бісквіт у мультиварці (класичний), необхідні продукти

Яйце куряче (краще домашнє) – 4 штуки;
Цукор - 160 грам;
Борошно вищого ґатунку – 160 грам;
Ванільний цукор – 1 пакетик;
Розпушувач – неповна чайна ложка;
Якщо ви хочете спекти шоколадний бісквіт, то вам знадобиться какао – 1 – 2 ст.л.

Повітряний бісквіт у мультиварці, етапи приготування:

Найповітряніший бісквіт у мультиварці готовий. З ним ви можете дозволити будь-який найсміливіший рецепт торта на його основі. Смачного!

Ідеальний бісквіт у мультиврці - навіть для господарок-початківців. Усі секрети – тут!

Що потрібно знати, щоб приготувати пишний бісквіт?
1. Усі інгредієнти, що використовуються для тесту, мають бути однієї температури. Так що яйця з холодильника діставайте заздалегідь. Якщо готуєте бісквіт на молоці, лимонаді, кефірі та інше, вони мають бути такої ж температури, як і яйця.
2. Запорука пишного бісквіту - мука, насичена киснем. Як цього досягти - обов'язково просіяти її через сито, а краще кілька разів.
3. Поділ. Все просто білки збиваємо окремо, жовтки додаємо потім. Це найпростіше правило, і саме цей пункт – 90% успіху пишної випічки. Але багато господинь нехтують цим правилом.
4. Перемішуємо готове тісто (коли ввели борошно) дуже мало. Оскільки чим більше рухів, то більше кисню втрачає тісто.
5. Температура випічки також дуже важлива. Ідеальна температура для випікання бісквіту 150-180 градусів.
6. Щоб бісквіт не опав під час нарізки, дайте йому повністю охолонути. Найкраще випікати бісквіт на ніч, а вранці збирати торт.

З тонкощами розібралися. Давайте готувати.

Складові:

Яйця – 3 шт.;
Борошно – 1 склянка;
Цукор – 1 склянка.

Рецепт пишного бісквіту з покроковими фото.

1. Такий набір продуктів для бісквіту – стандартний. Бісквіт виходить пишним, досить щільним, добре тримає форму та легко збирається в торт. Для більш ніжного та пористого бісквіту, візьміть за правило – на одне 1 яйце – 1 столову ложку з гіркого борошна та 1 столову ложку цукру. Такий бісквіт буде неймовірно ніжним і зійде для простого чаювання. А ось для складання торта він буде не такий гарний.
Отже, білки відокремлюємо від жовтків.

2. Додаємо цукор і збиваємо білки щонайменше 5 хвилин, щоб маса збільшилася в об'ємі в три або чотири рази. При зупинці міксера на поверхні повинні залишитися піки, які не опадають. Як бачимо на фото, білки збиті до стійких піків.

3. Тепер додаємо до білків по одному жовтку, щоразу збиваючи тісто міксером протягом 1 хвилини.

4. Як видно на фото, тісто трохи осіло, змінило колір і тепер не тримає форми, як збиті окремо білки. Так і має бути.

5. Просіюємо борошно в окремій мисці двічі. А потім додаємо невеликими порціями до яєць. Перемішуємо білки з борошно виключно віником (на крайній випадок вилкою), роблячи не різкі рухи знизу вгору. Так вводимо все борошно.

6. До моменту, коли все борошно буде введено, тісто ще трохи осяде і стане щільнішим. Тепер можна виливати тісто у чашу мультиварки. Найкраще змастити її вершковим маслом.

7. Вибираємо на мультиварці режим випікання. Час приготування – 30-35 хвилин. Температура якщо виставляється, 150-180 градусів. Якщо ви вперше печете бісквіт у своїй мультиварці, то через 30 хвилин, перевірте готовність лучиною. Якщо вона суха, то пекти далі бісквіт не має змила. Якщо тісто ще не пропеклося, то збільште час на 5-10 хвилин і знову перевірте.
У мультиварці Філіпс 3036 час випічки становить 30 хвилин за температури 150 градусів.

8. У чашу мультиварки ставимо грати для приготування на пару та перевертаємо її. Бісквіт має легко випасти. Залишаємо його до повного остигання.

9. Приготовлені в мультиварці пишні бісквітні коржі можна їсти просто в прикуску з чаєм або зібрати будь-який

На думку деяких професіоналів, деякі кулінарні ідеї навіть зручніше реалізовувати саме за допомогою електронної помічниці. Зокрема, неабияке задоволення може зробити кулінару процес приготування бісквіту, якщо в розпорядженні є розумна машина, яка має спеціальну програму - "випікання". Рецепти бісквітів у мультиварці - розділ кулінарії, що постійно поповнюється новими ідеями, який перш за все буде цікавий тим, хто любить готувати швидко, смачно, зводячи до мінімуму можливий клопіт.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах:

До речі, такі ідеї зовсім не виключають ініціативності, хоча багато хто з них передбачає класичну схему випікання десерту, перед кондитером відкривається широкі можливості для експериментів та отримання досвіду. Варіанти, якими діляться майстри кулінарного мистецтва, відрізняються і наборами інгредієнтів для тесту, і вибором крему, а також комбінуванням останнього з просочення та фруктовими начинками. Що вже говорити про оформлення - у питанні презентації цієї страви кондитер може керуватися своєю фантазією.

Технологічна послідовність приготування бісквіту в мультиварці проста і аналогічна до приготування у звичайній печі. Спочатку готується тісто, потім воно поміщається у мультиварку. Правильно встановлюєте режим і мультиварка сама проведе весь процес приготування. Бажано бісквіт у мультиварці перевернути наприкінці процесу. Запікати з іншого боку важливо, інакше страва буде підрум'яне не рівномірно, а лише знизу. Різноманітність рецептів бісквіту, які готуються у мультиварці, велика. Ось основні варіанти: шоколадний бісквіт у мультиварці, простий бісквіт у мультиварці, бісквіт на окропі у мультиварці, бісквіт на кефірі у мультиварці, медовий бісквіт у мультиварці. Мультиварка дозволяє приготувати пишний бісквіт. У мультиварці він виходить особливим. А можна приготувати і невисокий бісквіт для торта у мультиварці.

Хочете, зробіть класичний бісквіт у мультиварці, хочете – експериментуйте. Мультиварка забезпечить випічку страви за традиційними рецептами, а також за бажання допоможе здійснити ваш експеримент. Головне, що випічка бісквіту в мультиварці повністю позбавить вас неприємностей, пов'язаних з нерівномірним пропіканням тесту. В апараті вологість підтримується на необхідному рівні, тому бісквіт пропікається рівномірно та не підгоряє.

Рецепти бісквіту в мультиварці хоч і відрізняються, але основа тесту в них завжди однакова - кілька яєць, трохи борошна, 1 склянка цукру. Готуйте бісквіт у мультиварці, фото візьміть собі у помічники. Бісквіт у мультиварці, рецепт з фото ваші головні підказчики на початковому етапі. З ними будь-який рецепт, навіть хоч непростий рецепт шоколадного бісквіту в мультиварці, ви освоїте легко.

Візьміть на озброєння покрокові рекомендації нашого сайту. Чи є план приготувати бісквіт у мультиварці? Покроковий рецепт дуже наочно розповість про всі тонкощі цього мистецтва, підкаже нюанси приготування правильного бісквіту в мультиварці. Покрокове фото вкотре підкреслить і підтвердить кожне слово інструкції. У справі приготування бісквіту в мультиварці покроковий рецепт з фото – головне для початківців. Коли ж і ви станете майстром приготування цієї страви, коли створите свій варіант, наприклад шоколадного бісквіту в мультиварці, рецепт з фото ми готові взяти на озброєння. Впевнені, ваш бісквіт у мультиварці, покроково сфотографований, описаний і надісланий нам, буде цікавий багатьом господаркам.

А поки, можливо вас зацікавлять наші поради, як приготувати бісквіт у мультиварці:

Форму мультиварки заповнюйте тестом не до верху, достатньо на три чверті. Під час випікання бісквіт збільшиться в об'ємі через бульбашки повітря, які у тесті розширюються.

Важлива деталь – розпушувач. Бісквіт не вийде, якщо розпушувач не якісний.

Бісквітне тісто не можна струшувати, інакше порушиться його структура, бісквіт може стати щільним. Важливо під час хоча б перших 15 хвилин випікання мультиварки не чіпати і не рухати з місця.

не варто відразу після сигналу відкривати кришку мультиварки. Залиште бісквіт на кілька хвилин. Він дійде, а потім легко вийде з форми.

Борошно необхідно просіювати перед приготуванням, тоді випічка стане пишною.

Цукор потрібно закладати точно за рецептом. Невелика кількість цукру призведе до того, що ваша випічка буде блідою. Якщо цукру більше за необхідне, страва може підгоріти.

Важливо також готувати інгредієнти для випікання у чистому посуді. Сторонні запахи випічка легко вбирає, страва матиме неприємний сторонній присмак.