Зрази з моркви із сиром. Дієтичні зрази з моркви з сиром

Морквяні зрази з сиром благотворно впливають на стан підшлункової залози. Лікувальна дієта №5п пропонує вживати зразки з моркви з сиром при панкреатиті. Ця смачна страва чудово підходить для харчування дітей, входить до складу меню для тих, хто підтримує основи правильного, здорового харчування.

Поєднання моркви та сиру дуже вдало. Ці два продукти доповнюють один одного до смаку. Діти або дорослі, ті, хто не любить моркву їдять цю страву із задоволенням

Зрази з моркви з сиром
Рецепт смачної та корисної дієтичної страви

• Складові:
• морква - 500 г (4 шт. середньої)
• сир 9% - 62,4 г (≈ 3,5 ст.л з гіркою)
• манна крупа - 31,2 г (1 ст.л+1 ч.л)
• яйце - 21 г (одне дрібне)
• вершкове масло - 20,8 г (1 дес.л)
• цукровий пісок - 10,4 г (1 ч.л)
• молоко з жирністю 3,2% - 62,4 г (1/3 ст)
• сметана жирністю 20% - 62,4 г (1/3 ст)
• пшеничне борошно - 10,4 г (1 ч.л)

Як приготувати зразки з моркви з сиром:

1. Моркву очистити і дрібно нашаткувати, після чого згасити в невеликій кількості молока та олії.
2. За десять хвилин до повної готовності в тушковану масу висипати манну крупу тонким струмком. У міру висипання суміш необхідно постійно помішувати.
3. Отриманий продукт потрібно охолодити і лише після цього додати|добавляти| заготовлені яйця.
4. З приготовленого тіста потрібно зробити морквяні коржики. У середину кожного коржика помістити фарш з протертого сиру, цукру та яєць.
5. Потім коржі загортаються так, щоб фарш залишався всередині.
6. Отримані зрази обваляти в муці і обмазати сметаною, після чого помістити на деко, змащене з олією.
7. Деко поміщається в попередньо прогріту шафу жару і зрази запікаються там протягом двадцяти п'яти хвилин при температурі 180 градусів.
8. До столу морквяні зрази з сиром подаються зі сметаною.

Примітка:Рецепт можна змінити. Для цього в сирну начинку можна додати який-небудь улюблений інгредієнт — родзинки, курагу, корицю, ваніль, ін. Хочете не солодкий варіант страви? — У цьому випадку дуже смачно виходить, якщо додати до сиру кріп.

Калорійність. Вміст поживних речовин на 100 г страви

Калорійність 100 грам страви, приготовленої за рецептом, зазначеним вище:

Калорійність - 126 Ккал

Якщо зробити заміну інгредієнтів, про що йшлося у примітці, то калорійність зміниться.

• Білки - 4.5 г
• Жири - 5.4 г
• Вуглеводи - 7.9 г
• B1 - 0 мг
• B2 - 0 мг
• C - 0 мг
• Ca - 21.5 мг
• Fe - 0 мг

Вплив продуктів при панкреатиті

Панкреатит є серйозним захворюванням підшлункової залози. У зв'язку зі специфікою хвороби на лікування необхідна особлива дієта. У меню хворого мають входити переважно білкові продукти, які добре засвоюються організмом.

Дієтичне харчування при панкреатиті повинно виключити жирну та смажену їжу. Поживні зрази з морквою є тією стравою, яка не надаватиме на підшлункову залозу негативного впливу. У зразах фактично немає солі та кислих соків, що важливо для збереження оптимального виділення шлункового соку.
При панкреатиті рекомендовано вживати виключно протерту їжу, щоб мінімізувати активність підшлункової залози. Сир поряд з кефіром і кислим молоком входить до числа рекомендованих молочних продуктів при даній хворобі.
При дотриманні суворої дієти із зразками з моркви ви зможете нормалізувати секреторну діяльність підшлункової залози та повернути собі чудове самопочуття.

Морква не втрачає своїх корисних властивостей при відварюванні. Щоправда, вітаміни при термічній обробці руйнуються, зате ціла низка інших корисних властивостей набувається. Наприклад, якщо зварити моркву, то антиоксидантні властивості зростуть порівняно з сирою морквою. Лікарі-гастроентерологи, педіатри, дієтологи віддають перевагу моркві термічно обробленій — варена морква краще засвоюється організмом, не дратує слизову оболонку органів травлення.

Калорійність: 1714.2
Білки/100г: 2.92
Вуглеводи/100г: 26.79

Зрази – пишні з м'ясного чи овочевого фаршу. Тим часом, спочатку це була зовсім інша страва – на відбиті скибочки м'яса викладали начинку, згортали рулетом та обсмажували у розпеченій олії. Згодом м'ясо замінили фаршем, окрім м'ясних виробів з'явилися зрази з овочів, рису, гречки, грибів. Почали робити і солодкі зрази з моркви з фруктовою, ягідною, сирною начинкою.
У пропонованому рецепті морквяні зрази приготовані з яблучною начинкою, яка особливо актуальна влітку та восени. Начинку можна зробити як із свіжих яблук, змішаних із цукром та корицею, так і з тушкованих, приправлених родзинками, мускатним горіхом, корицею та ваніллю. Панування для морквяних зразок з яблуком не обов'язкове, але якщо хочете, щоб зрази краще тримали форму і вийшли рум'яними, обваляйте їх у борошні або панірувальних сухарях.

Складові:
- морква велика – 2 шт.;
- манна крупа – 5-6 ст.
- молоко (або вода) – 0,5 ст.;
- вершкове масло – 30 гр.;
- цукор – за смаком;
- яблука – 2 шт.;
- кориця – 0,5 ч. л.;
- сіль – щіпка;
- борошно для паніровки;
- олія для смаження.

Як приготувати в домашніх умовах

Очищену моркву натираємо на тертці з дрібними отворами.

Перекладаємо моркву в сотейник чи казанок, додаємо цукор. Кількість цукру залежить від солодощі моркви та вашого смаку.

Вливаємо трохи молока, вершків або води (рідина повинна закрити моркву приблизно наполовину). Кладемо шматочок вершкового масла|мастила| і ставимо моркву на невеликий вогонь.

Під кришкою гасимо моркву до м'якості. Спробуйте готову моркву на смак, якщо потрібно додайте цукор і покладіть дрібку солі. Щоб морквяна маса стала густішою і тримала форму, додамо манну крупу.

Розмішаємо, продовжимо гасити моркву з манкою до загусання.

Тушковану моркву потрібно остудити до кімнатної температури та додати збите яйце. Все перемішати до однорідності і поки що відставити убік.

Готуємо яблучну начинку. З яблук зрізаємо шкірку, видаляємо насіння. Нарізаємо яблука тонкими часточками і потім часточки ріжемо невеликими шматочками. Посипаємо цукром та меленою корицею.

Мокрими руками формуємо з моркви кульки розміром із середнє яблуко.

У центрі кожної кульки робимо поглиблення, заповнюємо її начинкою. Загортаємо краї або кладемо зверху трохи морквяного тесту.

Обвалюємо зрази в борошні або панірувальних сухарях (можна обійтися без панірування або запанувати частину зраз). Зрази вийдуть ніжними, тож працювати потрібно швидко, але акуратно.

У сковороді розігріємо олію. Викладаємо зрази на невеликій відстані, на середньому вогні обсмажуємо до рум'яної скоринки. Перевертати зрази потрібно, коли знизу вони «схопляться», зручніше це робити широкою лопаткою, притримуючи вилкою зверху.

Робимо невеликий вогонь, накриваємо зрази і підрум'янюємо другий бік. Готові зрази стануть щільнішими і легко знімуться зі сковороди.

Подавати зрази можна гарячими або остиглими. До них підійде будь-який фруктовий соус або джем, варення, молоко, що згущує, сметана, кефір,

Доброго дня, мої дорогі читачі!

Пропоную вам негайно приготувати найсмачнішу низькокалорійну страву, наповнену, в основному, складними вуглеводами. Тому, морквяні зрази з яблуками , що перед вами, можна подавати на полудень та вечерю, не боячись за фігуру.

Готуються зрази легко та просто, швидко та радісно.

Готуємо морквяні зрази з яблуками

Складові:

• Морква велика – 5 шт.
• Манна крупа – 4 ст.
• Яблуко – 1 шт.
• Кориця – за смаком
• Цукор очеретяний – 2 ч.л.
• Молоко – 3 ст.
• Олія вершкове – 15 г
• Олії для гасіння – 1 ст.л.
• Яйце – 1 шт.
• Сіль - ч.л.
• Висівки пшеничні, вівсяні або житні

Вихід готових зразків: 5 штук. по 110 г

Мій спосіб приготування:

1. Моркву миємо, чистимо, натираємо на великій тертці або подрібнюємо в блендері

2. Тушимо моркву з маслом і молоком, з додаванням солі, 10 хвилин у закритому посуді

3. Знімаємо з вогню, додаємо манну крупу, 1 ч. л. цукру (можна без цукру) і перемішуємо

4. Трохи остуджуємо, додаємо яйце і знову ретельно перемішуємо.

5. Поки готується морква, готуємо яблука, очистивши їх від насіннєвого гнізда і нашаткувавши маленькими брусочками, скибочками чи кубиками.

6. Поруч ставимо чашечку з водою для того, щоб змочувати руки перед формуванням зразок.

7. Злегка змочуємо долоні у воді і робимо коржик

8. У середину коржі укладаємо яблука, посипаємо щіпкою цукру та кориці.

9. Вологими руками формуємо зрази, надавши їм форму кульки і злегка плескавши

11. Укладаємо на розігріту з|із| маслом|мастилом| сковороду, закриваємо кришкою і гасимо 10 - 15 хвилин|мінути| на дуже слабкому вогні, не перевертаючи

Морквяні зрази з яблукомготові!

Краще подати їх після того, як вони охолонуть, з або домашнім йогуртом. Можна подати з ягодами, фруктами, медом чи фруктовим пекмезом.

Успіхів вам у приготуванні! Чекаю на ваші коментарі.

Підключайтесь до моїх груп

Дієтичні зрази дуже легко приготувати з моркви як основу і сир, як начинки. В результаті виходить корисна і низькокалорійна страва, яка може вживатися за будь-якої дієти. Такі зрази готують при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, підшлункової залози та для схуднення.

За рахунок цього сир потрібно брати знежирений або з жирністю не більше 5%. Моркву промити, очистити і дрібно нашаткувати. Можна подрібнити у блендері чи м'ясорубці. Відварити моркву в молоці, додати олію. Коли овоч розм'якшиться, потрібно висипати тонким струмком крупу манну.

Все добре перемішати, роздавити грудочки, що утворилися. Дати манці трохи проваритись, потім зняти з вогню і остудити. Після того, як маса охолоне, влити яйця. Перемішати ложкою, можна трохи збити у блендері. Зрази з моркви вийдуть від цього пишнішими і соковитішими. Приготувати начинку.

Сир протерти, додати цукор та яйце. Перемішати, рівномірно розподіляючи всі інгредієнти. З морквяної суміші зробити коржики. Якщо робити їх буде важко, потрібно посипати борошном. На корж покласти начинку, зверху закрити морквяною сумішшю і надати овальну форму.

Усього має вийти близько 10 невеликих зразок. Зрази запанувати мукою, змастити сметаною і поставити запікатися в змащеній ємності. Через 25 хвилин дієтичні зрази будуть готові. Їх можна діставати та подавати у гарячому вигляді зі сметаною.

Крок 1: Готуємо морквину.

Крок 2: Варимо її.

Крок 3: Остуджуємо. .

Крок 4: Формуємо зрази та запікаємо їх.

Крок 5: Час до столу. .

Морквяні зрази з сиром дуже гарні для дитячого харчування. Особливо вони рекомендуються малюкам віком від півтора до трьох років.

До сиру можна додати протерті яблука. Буде ще смачніше.

Рецептів зразів існує безліч. Так що, використовуючи спосіб приготування як основу, не бійтеся експериментувати з продуктами.