Желе порошок. Фруктове желе у домашніх умовах: прості рецепти

Ольга Хаткевич 3.07.2015 1242

Влітку в спеку рідко хочеться їсти, зазвичай ми віддаємо перевагу прохолодним стравам, одним з яких є желе. Приготувати її в домашніх умовах дуже просто. Багато часу це не займе.

Користь желе не можна недооцінювати. В основі цього продукту желатин, який благотворно впливає на суглоби, шкіру та волосся. Якщо у вас часто болять коліна, то частіше їжте желе та заливне.

Не варто часто вживати в їжу желатин і продукти промислового виробництва, що його містять (зефір, мармелад), якщо у вас жовчнокам'яна, сечокам'яна хвороба, а також підвищена згортання крові.

Желе – один з найулюбленіших дитячих ласощів. Зробити його досить просто, і сьогодні я поділюся з вами секретами приготування солодкої, ароматної, прохолодної страви.

Головні інгредієнти

Крім самого желатину, який продається в кожному продуктовому магазині, ви можете використовувати будь-які практичні продукти, які є в холодильнику: компот або сік з ягід або фруктів, молоко, сир.

Я не тримаю вдома сік, вироблений промисловим способом, а вгамовувати спрагу в моїй сім'ї зазвичай зазвичай питною водою. Але коли дитина просить приготувати желе, я не біжу до магазину. Якось ухопила з полиці пакетик із напівфабрикатом, а коли прочитала його склад, жахнулася й поклала на місце. Виявляється, червоний барвник, який додає виробник у такий продукт, може викликати у дітей підвищену нервову збудливість, біль голови та інші побічні ефекти. Я – за натуральні продукти! Тому купила лише пакетик желатину та фрукти, з яких збиралася приготувати желе сама.

Найкорисніше желе – домашнє

Я беру апельсин, соковижималку для цитрусів та отримую 0,5 ст. свіжого смачного і корисного соку. Цієї кількості вистачає для 1 порції улюбленої дочкою страви.

Секрети приготування однокомпонентного желе

Для початку купіть у магазині желатин. Зазвичай його фасують у пакетики по 10 г. Цієї кількості вистачає приблизно на 4 порції страви. Не використовуйте більше желатину, інакше желе вийде занадто щільним, гумовим.

Відкрийте пакетик, висипте вміст у склянку і залийте холодною водою. Залишіть желатин розбухати на 1-2 год.

Найкраще купувати продукт у прозорому впакуванні – так ви зможете оцінити його колір. Хороший желатин має золотистий прозорий колір. Якщо ж він каламутний – продукт зіпсований. Без жалю викидайте його.

Тепер залишилося придумати, з чого ви робитимете желе. Можна зварити компот, використовувати сік, молоко або сир, який має бути дуже м'яким. Якщо сир зернистий, желе вийде неоднорідним. У такому разі протріть його через сито і добре перемішайте з молоком або вершками або збийте всі продукти блендером. У вас повинна вийти рідка однорідна сирна маса без грудочок. Чим дрібніше крупинки сиру в ній, тим ніжнішим буде кінцевий продукт.

Ще вам знадобиться цукор та щіпка ваніліну. Це обов'язкові інгредієнти – без них желе буде прісним та матиме запах желатину. А він, щиро кажучи, не всім приємний.

Навіть апельсин не зможе перебити запаху желатину, тому обов'язково використовуйте ванілін!

Вилийте 2 ст. рідини або викладіть таку ж кількість сирної маси в невелику каструльку, туди ж викладіть желатин, що розбухнув, і поставте ємність на повільний вогонь. Додайте щіпку ваніліну та 3 ст. л. цукру. Не бійтеся, що желе виявиться надто солодким. Желатин нейтралізує зайвий цукор, і якою б солодкою не була заготівля, підсумкова страва вийде пріснішою.

Безперервно помішуйте вміст каструлі, не даючи йому закипіти. Ваше завдання - допомогти желатину повністю розчинитися, інакше його крупинки будуть потрапляти в готовому желе.

Потім зніміть ємність із вогню. Розлийте її вміст по піалах або силіконових форм, якщо хочете отримати об'ємне желе, яке коливається на тарілці. Остудіть. Поставте у холодильник.

За кілька годин продукт можна їсти. Перевірити його готовність можна, торкнувшись поверхні пальцем або нахиливши ємність, де він знаходиться. Якщо рідина не розтікається, то верхній шар застиг. Страву можна подавати до столу!

Секрети приготування багатокомпонентного желе

Якщо ви бажаєте, щоб страва складалася з кількох шарів, вам знадобиться більше часу. Не використовуйте весь набряклий желатин відразу, а беріть його частинами. Кожен шар повинен встигнути застигнути, тільки потім на нього можна заливати наступний, заздалегідь остудивши.

Подивіться: всього 3 шари, а яка краса!

Звичайно, в цьому випадку вам доведеться витратити більше зусиль, але результат перевершить усі очікування! Такий яскравий листковий десерт не соромно подати навіть гостям до святкового столу у спекотний день.

Сподіваюся, мої секрети допоможуть вам навчитися готувати смачне та корисне желе. Смачного!

Сьогодні читають

1951

Здоров'я + Дієти
Як приспати нічного ненажеру?

Всі ми трохи ненажери. Покажіть хоча б одну людину, яка не любить смачно поїсти або просто поласувати.

У класичній кулінарній літературі желе називається фруктовий сік, уварений із цукром. З'явилася ця страва задовго до початку масового виробництва желатину, тому раніше для приготування желе використовували тільки ті фрукти, в яких дуже високий вміст пектину. Завдяки цьому компоненту желе з чорної смородини та айви виходило без проблем, а з кислими яблуками, червоною смородиною, брусницею, журавлиною та чорницею – здебільшого.

Сьогодні вже немає необхідності вирішувати, як готувати жиле та які фрукти для цього використати. Желатин допоможе придбати необхідну консистенцію будь-якому вашому кулінарному творінню. Головне – правильно використовувати цей інгредієнт та чітко пам'ятати, чого желатин не любить.

Як варити желе у домашніх умовах без желатину?

Крім фруктів з високим вмістом пектину (про них ми вже говорили вище), для приготування желе можна використовувати вишню, абрикос, малину, суницю, полуницю, черешню, грушу. Але обов'язково змішайте їх з «товаришами», що містять пектин, в рівних пропорціях.

Додайте у фруктову масу цукор із розрахунку 600-700 г на 1 л фруктів. І уварюйте до тих пір, поки маса не загусне. А при знятті проби з ложки скочуватимуться не окремі краплі, а тягуча суміш. Готове желе розлийте креманками і поставте в холодильник.

Як приготувати желетин з гречки?

Використання желатину значно розширює наші кулінарні можливості. Кожен рецепт желе з желатином дозволить вам:

• не обмежувати себе певним набором фруктів, а створювати будь-які фруктові та навіть молочні десерти;
• додавати у фруктову суміш зовсім небагато цукру та робити навіть низькокалорійні десерти;
• не чекати протягом кількох годин, поки желе увариться і застигне. Час застигання желе з желатину становить середньому від 40 до 60 хвилин;
• бути впевненою, що все вийде! Адже якщо ви все зробите правильно, желе обов'язково буде чудовим.

Перед приготуванням желатин желе бажано замочити в холодній воді. На одну упаковку желатину (а це 15-25 г) потрібно 50 мл води. Залишіть желатин набухати щонайменше на годину. А тим часом ви можете зайнятися підготовкою основи для желе.

Желатин можна і не замочувати у воді (якщо, звичайно, ви використовуєте не листовий желатин). Але в цьому випадку процес застигання відбуватиметься довше. При дотриманні пропорцій (одна 15-грамова упаковка желатину на 2 склянки рідини) желе все одно застигне - не за годину, так наступного ранку точно. Однак якщо ви дотримуватиметеся інструкцій, як зробити желе в домашніх умовах, ви можете зварити десерт не напередодні, а буквально за пару годин до вечері або початку свята.

Покроковий рецепт желе із фруктами

Це густе солодке ягідне желе сподобається і дітям, і дорослим. Воно робиться дуже просто.

Вам знадобляться:

• фрукти (яблуко, груша) – по 1 шт.,
• консервована або свіжа вишня без кісточок - півсклянки,
• м'ята - 2 гілочки,
• желатин - 3 столові ложки,
• цукор - 100 г,
• вода – 500 мл.

Спосіб швидкого приготування

1. З яблука та груші зніміть шкірку і наріжте їх шматочками.
2. Приготуйте сироп: у розігрітій воді розчиніть цукор, закип'ятіть і залиште на слабкому вогні.
3. У киплячий сироп на пару хвилин покладіть нарізані яблуко і грушу, дайте їм трохи потім і приберіть. Сироп зніміть з вогню та охолодіть.
4. На дно форм укласти шар яблук і груш, зверху покладіть ягоди вишні.
5. Попередньо замочений поставте желатин на повільний вогонь до повного розплавлення. Не допускайте закипання маси, оскільки желатин втратить свої властивості.
6. Додайте желатин сироп і перемішайте.
7. Отриману масу розлийте формочками з фруктами, прикрасьте м'ятою і поставте в холодильник до застигання.

Рецепт желе зі сметани

Завдяки цьому рецепту ви дізнаєтеся, як зробити смачне желе будинку своїми руками зі звичайної сметани. І як перетворити цей звичний інгредієнт на смачний десерт!

Вам знадобляться:

• сметана – 1 літр середньої жирності,
• чорнослив - беріть стільки, скільки хочете,
• желатин - 25 г,
• цукор – 100 г.

Спосіб приготування

1. Поставте желатин набухати, через 40 хвилин|мінути| розчиніть, нагріваючи на плиті або в мікрохвильовій печі.
2. Сметану викладіть у глибокий посуд, насипте цукор і ретельно збийте міксером або блендером.
3. Продовжуючи збивати, додайте|добавляйте| в масу желатин, перемішайте ще трохи.
4. Чорнослив дрібно наріжте, покладіть у сметану і ретельно перемішайте.
5. Розкладіть масу за формами або склянками.
6. Відправте в холодильник до застигання.

Рецептів желе з желатину існує безліч - це можна побачити на фото в інтернеті. Адже завдяки цьому інгредієнту застигає буквально все! Ми познайомили вас із найпростішими та дуже смачними. А ви легко зможете придумати свої – на кожен день та до святкового столу!

Як зробити желе в домашніх умовах: відео

Желе є прохолодним десертом, який готують на основі желатину. Підсолоджувачами в даному продукті може виступати фруктове варення, шматочки свіжих ягід, шоколад, згущене молоко, цукати. Як у повсякденному вживанні, так і у святковий день така страва нікого не залишить байдужою. Розглянемо основні рецепти по порядку.

Шоколадне желе

• есенція ванілі - 1 крапля
• цукровий пісок – 130 гр.
• желатин – 12 гр.
• чорний шоколад – 70-80 гр.
• вершки жирністю 20%-350-400 мл.

1. Залийте желатин водою і дайте розбухнути. Візьміть невелику каструлю, змішайте вершки, ваніль і цукор. Потім нагрійте (не кип'ятіть) суміш і розмішуйте, поки|доки| цукор не розчиниться.
2. Відставте каструлю від конфорки і додайте до суміші шоколад, попередньо подрібнивши його на невеликі шматочки. Перемішуйте масу, поки шоколад не розтане.
3. Коли желатин набухне, додайте його в шоколадну масу і добре вимішайте. Для зручності проведення процедури скористайтеся віночком, таким чином ви уникнете утворення грудочок.
4. Приготовлену суміш розлийте формочками. Дайте масі охолонути, потім приберіть у холодильник для повного застигання на 2-3 години.

Желе на основі полуниці

• цукровий пісок – 70-80 гр.
• питна фільтрована вода – 50-60 мл.
• крутий окріп - 250 мл.
• полуничне желе – 70гр.
• швидкорозчинний желатин – 15гр.
• полуниця – 300 гр.

1. Промийте ягоди, відчистіть від листочків і залиште повністю стікати на друшляку або сіті. Полуничне желе залийте окропом, додайте цукор і розмішайте.
2. В окремій тарі розчиніть желатин у фільтрованій воді. Після цього подрібніть ягоди, перетворивши їх на пюре за допомогою блендера.
3. Нагрійте желатин на плиті, не доводячи до кипіння. Потім додайте його до полуничного желе, що остигнув. Простежте, щоб усі крупинки розчинилися, і маса стала однорідною.
4. Суміш, що вийшла, розлийте в заздалегідь підготовлену тару. Поставте в холодильник на кілька годин до застигання.

Виноградне желе

• виноградний сік (червоний) – 350 мл.
• червоний виноград – 120 гр.

1. Наповніть каструлю соком і розігрійте до 50-55 градусів. Після цього приберіть тару з конфорки і додайте желатин, помішуючи його до повного розчинення (якщо ви використовуєте звичайний желатин, а не швидкорозчинний).
2. Ягоди винограду розріжте надвоє, потім помістіть у форми желе. Як десерт можете використовувати плоди будь-якого сорту.
3. Залийте виноград та желатин соком, після чого залиште остигати до кімнатної температури. Помістіть у холодильник для повного затвердіння на 1-2 години.

• сметана жирністю 20% – 300-350 гр.
• апельсин – 2 шт.
• ківі – 2 шт.
• желе фруктове (у пакетиках) – 2 шт.

1. Для приготування желе за цим рецептом підійдуть будь-які сезонні фрукти. Найкращий варіант виходить із літніх плодів, а взимку можна використовувати ківі, апельсин та ін. Створіть свій унікальний смак, порадуйте близьких унікальним десертом.
2. Щоб отримати чотири порції складу, вам знадобиться 2 пачки фруктового желе по 100г., апельсин, ківі та сметана 20% жирності.
3. Насамперед розчиніть порошкове желе таким способом, який вказаний в інструкції. Найчастіше порошок заливають 350-400 мл. окропу. Добре перемішайте віночком, щоб вміст вийшов без грудочок.
4. Надати гарний колір вам допоможе вишневе желе. Залийте 200мл. окропу пакетик сипучого складу і додайте сметану. У такій масі можуть утворитися грудки, причин для занепокоєння немає. У процесі приготування суміш розчиниться, маса стане однорідною. Додайте цукор до смаку.
5. У наперед підготовлену тару наріжте очищені фрукти. Розкладіть їх по дну форми і залийте прозорим шаром желе. Заберіть у холодильник до повного застигання. Коли все буде готове, залийте сметанне желе та помістіть у холод на пару годин. Перед подачею прикрасьте желе шматочками фруктів і м'яти листочком.

Желе зі згущеним молоком

• згущене молоко - 300-350 гр.
• швидкорозчинний желатин – 30 гр.

1. В першу чергу подбайте про якість желатину та згущеного молока. Добавку до такого десерту підбирайте на власний смак. Це може бути бісквіт, ягоди чи шоколад.
2. Візьміть каструлю, заповніть її 100-120 мл води. Потім нагрійте рідину та змішайте з порцією желатину. Не знімайте склад з вогню до того часу, поки маса стане однорідною (без грудок).
3. Коли перша частина буде готова, додайте в отриману масу молоко, що згущує, і гарненько збийте. Не дозволяйте суміші закипати, зніміть з плити за найменшої появи бульбашок.
4. Масу, що вийшла, розлийте по формах і додайте шоколад, остудіть. Заберіть у холодильник для повного застигання. Перед подачею прикрасьте желе з урахуванням особистих переваг.

Молочне желе з какао

• цукровий пісок – 60 гр.
• желатин – 25 гр.
• молоко – 500 мл.
• какао – 70 гр.

1. Насипте желатин у воду, залиште набухати на деякий час. Змішайте какао з молоком таким чином, щоб уникнути утворення грудок.
2. Доведіть молоко до кипіння. Додайте цукор до смаку. Нагрійте желатин, але не кип'ятіть. Влийте в какао, потім добре перемішайте.
3. Масу, що вийшла, розлийте по формах і поставте остигати в холодильник на 1 годину.

• сир - 250 гр.
• желатин – 10 гр.
• молоко – 150 мл.
• цукровий пісок – 120 гр.
• сметана – 120 гр.

1. Для приготування ніжного желе знадобиться м'який сир. Залийте желатин теплим молоком і дочекайтеся набухання.
2. Збийте цукор блендером або віночком, додайте|добавляйте| сир і сметану, доведіть масу до однорідності. Готовий желатин із молоком додайте у сирну суміш.
3. Добре вимішайте склад віночком. Потім розподіліть суміш креманками і приберіть в холодильник на 1 годину до повного приготування.

Желе з ряжанки з курагою

• цукровий пісок - за смаком
• желатин – 25 гр.
• курага - за смаком
• ряжанка («Сніжок») – 0,5 л.

1. Залийте желатин фільтрованою питною водою (близько 120 мл), потім залиште розбухати на 30-40 хвилин. Для розм'якшення залийте курагу гарячою водою, зачекайте 5 хвилин. Якщо плоди м'які, заздалегідь промийте їх.
2. Порубайте сухофрукти на дрібні шматочки. Нагрійте желатин на конфорці, але не дозволяйте закипати. Додайте склад до ряжанки, підсолодіть за смаком. Помішуйте масу, що видалася, видаляючи грудочки.
3. Повільно всипайте курагу, не забуваючи помішувати. Розлийте масу в заздалегідь підготовлену тару. Заберіть у холодильник на пару годин для застигання.

• вершки – 100-150 мл.
• концентрат фруктового желе – 200 гр.
• вода – 0,5 л.

1. Розділіть фруктове желе порошкове на 3 частини. Розчиніть у гарячій воді, дотримуючись інструкцій. Від кількості рідини залежатиме щільність желе. Розлийте перший шар формочками і приберіть в холодильник.
2. Нагрійте вершки на плиті та додайте будь-який інший колір. Потім залийте другим шаром і залиште тверднути. Експериментуйте із шарами, але не забувайте давати їм застигати.

Молочне желе із шоколадом

• швидкорозчинний желатин – 20 гр.
• цукровий пісок – 50 гр.
• молоко – 0,5 л.
• чорний шоколад – 70 гр.

1. Замочіть желатин у 30 мл. теплої води. Нагрійте молоко в термостійкій тарі, але не кип'ятіть.
2. Порубайте шоколад, викладіть у посуд для НВЧ. Додати 200 мл. молока, поставте в мікрохвильову піч на 1,5 хвилини, щоб шоколад розтанув.
3. Влийте у желатин 150 мл. молока, помістіть у мікрохвильову піч на 3 хвилини. Після цього дістаньте отриману масу, вимішайте до однорідності. У разі потреби процідіть склад через сито.
4. Щоб зробити більше молочного, а не шоколадного желе, необхідно додати до тари з шоколадом 1/3 частину желатину. Продукт, що залишився, залийте в молочну масу, додайте цукор за смаком. Перемішайте суміш до повної однорідності.
5. У заздалегідь приготовлену тару пошарово почніть заливати желе, доки воно не закінчиться. Головне, не забувайте залишати кожен шар до повного затвердіння. Желе можна прикрасити тертим шоколадом чи горішками.

• цукровий пісок – 40 гр.
• апельсиновий сік – 400 мл.
• швидкорозчинний желатин – 10 гр.

1. Візьміть невелику тару і влийте до неї апельсиновий сік, додайте цукор. Нагрівайте склад на повільному вогні доти, поки пісок не розчиниться. Не забувайте постійно помішувати, температура продукту не повинна перевищувати позначки 50-60 градусів.
2. Засипте желатин у ківш і добре перемішайте, розчинивши всі грудки. Після цього зніміть тару з конфорки і перелийте у відповідний посуд.
3. Охолоджену масу помістіть у холодильник на 4 години. Коли страва буде готова до вживання, посипте її кокосовою або шоколадною крихтою.

Желе з варення

• фільтрована вода – 700 мл.
• лимонна кислота - за смаком
• варення – 200 гр.
• цукровий пісок - за смаком
• желатин – 30 гр.

1. Налийте варення в термостійкий ківш і розбавте гарячою водою, забравши попередньо всі плоди. Перемішайте рідину, що вийшла, залиште на конфорці до закипання. Томіть близько 6 хвилин на маленькому вогні. Додайте лимонну кислоту та цукор за смаком. Остудіть готову масу до 50 градусів.
2. Додайте в суміш швидкорозчинний желатин. Отриману суміш розмішайте до однорідності. Раніше вилучені плоди з варення покладіть у формочки, вилийте желе. Остудіть та помістіть у холодильник для остаточного приготування на 3 години.

Желе пташине молоко

• швидкорозчинний желатин – 40 гр.
• вершкове масло - 60 гр.
• цукровий пісок – 300 гр.
• сметана – 450 гр.
• фільтрована вода – 400 мл.
• ваніль - за смаком
• молоко – 100 мл.
• какао – 40 гр.

1. Візьміть 250 мл гарячої води, розчиніть у ній вершкове масло та какао. Влийте молоко та цукор, смак має нагадувати шоколадний коктейль.
2. У гарячу шоколадну суміш повільно додайте желатин, помішуючи. Досягніть однорідності суміші. Остудіть масу і розлийте по осередках форми.
3. Покладіть склад у холод до затвердіння. Далі приступайте до приготування другого шару – ванільного. З'єднайте ваніль сметану та цукор, вимішайте міксером до однорідності.
4. Залишки желатину додайте 150 мл. окропу. Вливайте желатин у суміш, продовжуючи збивати. Переконайтеся, що маса добре розмішалася.
5. Наприкінці приготування додайте сметанну масу у форму з шоколадним шаром желе. Залишіть застигати у холоді.

Нескладно приготувати желе в домашніх умовах, якщо дотримуватись практичних рекомендацій. Розгляньте рецепт ласощів з додаванням шоколаду, свіжих або заморожених ягід полуниці, винограду. Зробіть желе на основі молока, що згущує|згущає|, жирної сметани, какао-порошку, сиру, апельсинового соку, компоту. Додайте курагу, родзинки, ківі, шоколадну крихту, варення.

Відео: 3D квіти в желе

Желе припаде до смаку і дорослим і дітям. Желе можна вважати одним із найкращих десертів у будь-яку пору року.

Десерти із желе чудово підійдуть і до святкового столу: смачний та легкий десерт буде доречним, коли вже багато з'їдено жирної та калорійної їжі. А яскраві фарби желе прикрасять будь-який святковий стіл.

Желе можна приготувати із соку, компоту, варення, молока та молочних продуктів: сметани, вершків, сиру, йогурту. Різнобарвне яскраве желе із фруктами, із свіжих та заморожених ягід – різноманітність видів желе залежить тільки від Вашої фантазії та смаку.

Желе можна прикрасити торт, печиво, що зменшить їх калорійність.

Як приготувати желе в домашніх умовах?

Основними інгредієнтами при приготування желе будинку служать фруктові та ягідні соки, цукор та желіруючі речовини: желатин, агар-агар та пектин.

Але велику популярність мають і желе, приготовані, здавалося б, спочатку не з традиційних продуктів: желе з молока, сметани, кефіру, чаю і кави.

Як приготувати домашнє желе з желатину.

Харчовий желатин – це натуральний продукт тваринного походження. Одержують желатин переробкою різних частин тіла великої рогатої худоби, переважно кісток. Желатин використовують для приготування, мармеладу, мусів, холодця, різних заливних страв, і звичайно желе.

Сьогодні випускається кілька видів желатину: порошковий, у пластинах та швидкорозчинний желатин. Тому при приготуванні желе потрібно дотримуватись інструкції, вказаної на упаковці з желатином. Але все ж таки загальні правила є.

Для того, щоб Ваше домашнє желе вийшло смачним, візьміть на замітку ці маленькі поради

Порошковий желатин і в пластинах перед приготуванням потрібно залити водою для набухання та кращого розчинення. Можна використовувати фруктові чи ягідні соки.

Порошковий желатин замочується зазвичай на 30-40 хвилин . Потім нагрівають желатин, постійно помішуючи до повного його розчинення. Желатин не доводять до кипіння. Найкращий варіант приготування желатину: на водяній бані. Потім желатин проціджують через дрібне ситечко чи марлю і змішують із рідиною для приготування желе.

Желатин у пластинах замочують водою на 10-15 хвилин . Далі його готують також як порошковий желатин.

Зараз у продажу з'явився швидкорозчинний желатин. Такий желатин не за

мачивается попередньо, а відразу додається в рідину для приготування желе і нагрівається.

Якщо говорити про пропорції, то традиційнона 100 гр.рідини додають 1 чайну ложку желатину.

Як приготувати желе з агар-агаром?

Агар-агар - це продукт рослинного походження. Виробляється з червоних та бурих водоростей, що містять велику кількість полісахаридів. Желе з агар-агаром виходить щільніше і міцніше. Прекрасно поєднується зі шматочками фруктів та ягодами. Єдиний мінус при приготуванні желе з агар-агаром: потрібно щоразу перевірити, т.к. Різні партії агар-агару можуть відрізнятися за своєю якістю та властивостями. Зробити це легко та просто: помістіть невелику кількість желе у морозильну камеру на кілька хвилин. Якщо желе не завмерло – додайте ще трохи агар-агару.

При використанні агар-агару для приготування желе в домашніх умовах, замочіть його у холодній воді протягом 40 хвилин , а потім прокип'ятіть з тією кількістю рідини, що вказано в рецепті.

Як приготувати желе з пектином?

Пектін – желююча речовина рослинного походження. Пектин у великій кількості міститься у рослинах, овочах, плодах, ягодах. Пектин чудово підходить для приготування домашнього желе. Приготування желе займає менше часу, ніж при використанні желатину. Домашнє фруктове або ягідне желе, приготовлене з пектином, має насичений фруктоягідний аромат.

При використанні пектину для домашнього желе Необхідно суворо дотримуватися рекомендацій, вказаних на упаковці, т.к. пектин промислового виробництва може відрізнятися за своїми властивостями.

Не слід також класти в домашнє желе дуже багато пектину: смакових якостей желе не втратить, але втратить прозорість кольору. Не можна перетравлювати желе, тому що і желатин, пектин втрачає свої властивості при високих температурах.

І, звичайно ж, не варто використовувати пектин з терміном придатності, що минув.