Жасминовий чай та його корисні властивості. Чим корисний і шкідливий жасминовий чай? Як заварювати жасминовий чай

Не варто ставитись до жасминового чаю насторожено через його яскравий запах. Він не є наслідком застосування штучних добавок, ароматичних речовин та хімічних препаратів. У процесі виготовлення продукту використовуються тільки натуральні інгредієнти: добірне чайне листя і ароматні квіти. Це вони надають напою сильного, божественного аромату.

Однак не слід купувати чай, якщо в упаковці містяться безпосередньо квіти жасмину. Недобросовісні виробники намагаються за допомогою сильного аромату приховати низьку якість чайного листя.

«Правильний» жасминовий чай виготовляють в такий спосіб. Спочатку збирають чайне листя і залишають їх зберігатися деякий час, чекаючи цвітіння жасмину. Потім підготовлений чай з'єднують з ароматними пелюстками та витримують разом, але не надто довго. Якісний чай досить швидко просочується нектаром квітів жасмину. Після цього пелюстки видаляють вручну і упаковують готовий продукт. Ароматний жасмин та вишуканий зелений чай гармонійно доповнюють один одного, створюючи чудовий напій.

Багато гурманів цінують напій саме неповторний запах, а також легкий, ніжний смак. Але не тільки фізичні властивості жасминового чаю роблять його таким популярним. Жасминовий чай дуже корисний здоров'ю. Більшість із нас чули про те, скільки цілющих речовин «зберігається» у листі зеленого. Жасмин теж містить корисні ферменти і надає на організм людини дуже сприятливий вплив.

Чим корисний

1. Настої та відвари з додаванням квітів жасмину з давніх часів застосовують як профілактичний засіб від захворювань печінки. Вони виводять з організму токсичні речовини, мають жовчогінний ефект, а також підвищують інтенсивність кровообігу і мають зігрівальну дію.

2. Жасмин покращує настрій, а у поєднанні із зеленим чаєм – зміцнює судини та заспокоює нерви. Тому його вважають за краще вживати ті, хто схильний до частих стресів.

3. Зелений жасминовий чай добре вгамовує спрагу. Шанувальники цього напою рекомендують вживати його влітку щодня замість звичайної води та «газування».

4. Відмінно бореться з наслідками бурхливих поливань, тобто є добрим антипохмільним засобом. Достатньо випити кілька чашок цього чудового настою, і головний біль відступить.

Як правильно заварювати чай із жасмином

Іноді жасминовий чай трохи гірчить. Це означає, що напій неправильно заварений. Щоб чай набув ніжного, приємного смаку і повністю розкрив свій неповторний аромат, потрібно заварювати його за певними правилами.

Основним інгредієнтом будь-якого чаю, окрім самого збирання, природно, є вода. Не використовуйте для заварювання жасминового напою воду під крана! Обов'язково пропустіть її через фільтр, а краще придбайте джерельну воду у пластикових пляшках. Чи не заливайте чай окропом! Температура води має становити 85-90 градусів.

Наполягайте напій не більше 30 секунд, інакше він стане терпким та гірким. Деякі види жасминового чаю можна заварювати неодноразово. В цьому випадку рекомендується наполягати відвар довше – близько 2 хвилин. Кожне наступне заварювання розкриває нові грані цього чудового напою.

Cорта китайського жасминового чаю

1. Око фенікса.

Це дуже дорогий, відомий та шанований сорт китайського зеленого чаю. Його вирощують у провінції Юньнань на високогірній плантації під назвою «Палац Місяця». Молоді чайні листочки та зав'язі ретельно відбирають і акуратно скручують, надаючи їм форму овалу, що нагадує око казкового птаха Фенікс. Потім чай багаторазово ароматизують великими квітками запашного білого жасмину. У процесі заварювання «очі Фенікса» розгортаються і набувають вигляду гарних цілісних листочків. Напій, готовий до вживання, має світло-зелений колір, свіжий, вишуканий смак та насичений жасминовий аромат.

2. Жасминова перлина.

Цей дивовижний чай виробляють протягом 700 років. Його батьківщиною вважається китайська провінція Фуцзянь. Чайне листя збирає навесні, а точніше - на початку квітня. Для обробки використовують два найвищі листочки з ніжного паростка молодих кущів. На завершальному етапі виготовлення чай ароматизують квітами жасмину. Колір завареного настою – блідо-жовтий, аромат – яскравий, смак – м'який, приємний.

«Жасминову перлину» можна заварювати у чашці. Для цього 1 чайну ложку чаю заливають гарячою водою температури приблизно 85 градусів і настоюють 3-4 хвилини. Процедуру рекомендується повторювати трохи більше 5 разів. Якщо ж ви заварите цей чай у прозорому скляному чайнику, то зможете побачити, як круглі перлини стають найніжнішими тонкими змійками.

3. Жасминовий чай Молі Хуа.

Цей середньолистовий зелений жасминовий чай належить до категорії традиційних китайських напоїв. Він відрізняється вишуканим ніжним смаком та легким, солодким ароматом.

Жасминовий чай має тонізуючий ефект, тому рекомендується вживати його вранці.

Любите натуральний жасминовий чай? Спробуйте підібрати напій на свій смак у перевіреному інтернет-магазині. Кілька видів свіжого та заспокійливого зеленого чаю з ароматом квіток жасмину та повністю натуральними інгредієнтами порадують навіть найвибагливішого поціновувача.

Зелений чай із жасмином - це чудовий напій із висушених листів чайного куща з додаванням ароматних суцвіть жасмину. Саме завдяки квіткам жасмину цей чай відрізняється вишуканим смаком та ніжним ароматом. Жасмін є афродизіаком, неймовірну цілющу силу якого вперше оцінили у Китаї.

Там і зародилася традиція доповнювати чай пелюстками ароматного жасмину. Китайські лікарі вважали, що жасмин допомагає чоловікам стати витривалішими, а жінкам дозволяє розкрити особливу чуттєвість.
Ми розглянемо найпопулярніший сорт жасминового чаю – зелений чай із жасмином.

Користь чаю з жасмином

Основний компонент жасминового чаю – кофеїн. Саме він сприяє поліпшенню працездатності мозку, надає бадьорості та сил. У жасминовому чаї він міститься у легшій формі - теїні. Тобто, насолоджуючись зеленим чаєм з жасмином, ви отримуєте всі переваги кави, але не ризикуєте знайти проблеми, пов'язані із серцево-судинною системою.

Цілющі властивості чаю з жасмином пояснюються насамперед вітамінно-мінеральним складом напою.

Близько 7% складу – це мінерали та вітаміни і близько 25% – рослинні білки.

Щодо поживної цінності жасминового чаю, то за цим показником його порівнюють з бобовими культурами, а за кількістю вітамінів та їх збалансованістю – з цитрусовими. У складі жасминового чаю також можна виявити і кислоти (бензойна, саліцилова, мурашина), ефірні олії, ефенголи, алкалоїди. Крім того, у складі чаю є поліфенол та танін, які, як відомо, добре розчиняють білки, забезпечуючи організм необхідною кількістю амінокислот. Список корисних речовин у складі цілющого чаю із жасмином можна продовжувати нескінченно.

Лікувальні властивості

Союз квіток жасмину та зеленого чаю – чудовий антидепресант. Чай допомагає заспокоїтись при стресових ситуаціях та покращує настрій.
При регулярному прийомі зелений чай із жасмином стимулює роботу мозку.
Чай з жасмином пробудить у жінці чуттєвість та сексуальність, допоможе відновити репродуктивні функції. Чоловікові він дасть приплив сил і підвищить працездатність.
Жасминовий чай має профілактичну дію щодо онкозахворювань.
Такий чай також позбавить від безсоння. Якщо пити цілющий чай з жасмином регулярно, то ви легко прокидатиметеся вранці і спокійно засипатимете вчасно.
Допомагає позбутися зайвого холестерину у крові.
Зелений Жасмин значно полегшує стан при застуді, оскільки насичує організм корисними мікроелементами та вітамінами.
Також цей цілющий чай сприяє нормалізації артеріального тиску.
Антиоксиданти у його складі сприяють більш швидкому розщепленню жирових відкладень, а також виведенню токсинів з організму.

Як збирати та сушити жасмин для чаю

Процес створення чаю з жасмином дуже трудомісткий і складається з кількох етапів.

Збір. Збирати жасмин починають у липні та закінчують у жовтні, однак, найкращими кольорами вважаються ті, що зібрані у літні місяці. Ці квіти наситилися сонячним теплом і світлом повною мірою, тому вони набагато ароматніші і запашніші, ніж пізніші збори.

Крім того, жасмин краще збирати вночі або дуже рано вранці, тому що саме в цей період квіти жасмину випромінюють найбільший аромат і накопичують багато ефірної олії.

Просушування. Після того як збір завершено, квіти жасмину акуратно розкладаються та сушаться. Можна це робити як природним способом, так і духовкою — при температурі 45 градусів.
Створення суміші. Як тільки квіти жасмину підсохли, їх змішують із чайними листочками, які також були попередньо зібрані та просушені.
Ароматизація. Далі суміш ароматизують. Робиться це двома способами. Суміш обробляють термічно або ароматизують природним шляхом за рахунок спільного зберігання квіток і чайних листів. Чайний лист має здатність убирати жасминовий аромат і зберігає його дуже тривалий час.

Ця технологія справедлива для покупних китайських зелених чаїв з жасмином. А при самостійному збиранні та заварюванні – етапом ароматизації можна знехтувати.

Зберігати суміш краще у скляних ємностях у темному місці.

Сорти зеленого жасминового чаю

Найбільш популярними сортами жасминового чаю вважаються Хуа Чжень Ло, Жасминова Перлина Дракона, Фень Янг (Око Фенікса), Жасминова Біла мавпа, Жасминова Нефритова Метелик, Зелений Жасмин.

Смак чаю Хуа Чжень Лопоєднує ніжність пелюсток жасмину та високу якість елітного сорту зеленого чаю. Листочки чаю Хуа Чжень Ло мають химерну форму пакунків, які повільно розвертаються при заварюванні. Цей чай позитивно впливає на емоційний стан і ефективно виводить шлаки.

Відмінною особливістю Жасминового Нефритового метеликає дуже м'який, витончений аромат. Листи зеленого чаю скручують цікавим способом, щоб кожен листок, розгортаючись при заварюванні, нагадував крила маленького метелика.

Фень Янг- Високоякісний чай, що володіє потужним тонізуючим і омолоджуючим ефектом. Свою назву цей сорт отримав за подібність форми чайних листочків з очима міфічного птаха Фенікса, який приносить любов і порозуміння згідно з китайськими повір'ями.

Молі Хуа Лун Чжу(Жасминова Перлина Дракона) – чудовий чай, ароматизований природним способом. Сировину для цього чаю скручують, надаючи кожному листочку форму маленької кульки, що нагадує перлинку. Цей чай неймовірно корисний, він швидко підбадьорить, підніме настрій і зніме стрес.

Чай Жасминова Біла Мавпавідрізняється терпким присмаком із легкою ноткою винограду. Цей жасминовий чай дуже популярний у зимовий час, оскільки має здатність надавати зігріваючий вплив.

Як слід заварювати

Щоб заварити зелений чай і насолодитися воістину чудовим смаком і ароматом доведеться дотримуватися суворих рекомендацій.

Для початку приготуємо все потрібне.

Вода. Завжди серйозно підходить до вибору води для заварювання чаю, адже багато в чому смак і аромат напою залежить від якості води. Використовуйте воду із природних джерел або бутильовану воду.
Гайвань. Для приготування чаю жасминового слід використовувати гайвань. Так називають спеціальну порцелянову чашку з кришкою, призначену для заварювання чаю. Звичайно, можна скористатися і звичайною скляною склянкою.
Заварювання. Тут важливо дотриматися правильних пропорцій. На сто п'ятдесят мілілітрів води вам знадобиться три грами чаю.

Ну що, все готове? Заварюємо наш чай.

Даний метод заварювання справедливий і за самостійної заготівлі жасмину в домашніх умовах.

Ті гуань інь - крупнолистовий чай, багатий вмістом корисних речовин і радує навіть затятих чаєманів неповторним ароматом. ми навчимо вас як заварювати ті гуань інь, щоб він зміг розкрити всі грані свого смаку та зберегти корисні властивості.

Познайомтеся з цілющим напоєм, який використовували при лікуванні різних недуг ченці Тибету. Ця стаття розповість вам про корисні властивості курильського чаю:

Можлива шкода

Жасмин може нашкодити тільки у разі вживання його відвару в чистому вигляді, тобто якщо ви заварите не чай з жасмином, а просто один жасмин. Наслідком може бути серйозна алергічна реакція. Якщо ж поєднати жасмин із зеленим чаєм, то побічні ефекти малоймовірні і виявляться лише у разі індивідуальної непереносимості. Однак такий варіант також можливий, особливо у людей зі схильністю до алергічних реакцій.

Протипоказання

Зелений чай не слід приймати гіпотонікам і людям, які страждають від гастриту та виразки..
Рекомендується утримуватись від чаю з жасмином перед відходом до сну. Ви просто не зможете заснути. Підбадьорливий чай з жасмином додасть вам сил і енергії, і точно не посприяє засинання.
Не пийте чай із жасмином, щоб угамувати голод. Після цього напою у вас не на жарт розіграється апетит!
Жінкам при вагітності та в період грудного вигодовування перед вживанням цього виду чаю. варто попередньо проконсультуватися з лікарем.

Жасминовий чай - чудовий напій, який не тільки тішить своїм дивним смаком і ароматом, але й здатний виявити свої цілющі властивості. Жасминовий чай - відмінний варіант для поціновувачів чаю або людей, які стежать за своїм здоров'ям.

Відео для ознайомлення - заварювання Зеленого Жасмину:

Жасминовий чай - це заварка для напою, виготовлена із суміші висушеного чайного листя та квітів чагарника із сімейства Маслінових з ботанічною назвою Jasminum (від перського «ясеміну»). Чагарник можна зустріти лише у зонах із тропічним та субтропічним кліматом. Квіти білі або жовті, одиночні або парасолькові, розташовуються на кінцях гілок або верхівкових пагонів. Мають виражений тонкий солодкий аромат, який зберігається і після засушування. Сорти з великими суцвіттями виведені штучно у Китаї, ще до нашої ери.

Як роблять жасминовий чай?

Чагарник розпускається вночі, тому і збирати суцвіття доводиться тим часом доби. Вже на світанку кількість ефірних олій у бутонах значно зменшується. Зривають пелюстки без чашолистків. Щоб збереглися увластивості жасминового чаю цілющої рослини, в Китаї кожен сорт збирають у певну пору року:

Chun-hua Xun - пізньої весни, в останніх числах травня та червня;
Xia-hua Xun – у липні;
Fu-hua Xun - наприкінці літа, останніх числах серпня;
Qiu-hua Xun – після зниження температури, у жовтні.

Незважаючи на те, що рослина в тропіках цвіте цілий рік, в інший час збирання не проводиться. Пелюстки складають у кошик, не змінюючи – вони повинні «дихати» і зберігати вологу.

Існує 2 способи,як зробити жасминовий чай:

Пелюстки перемішують із щойно зірваними чайними листами, заповнюють сировиною полотняні мішки, ущільнюють, розкладають на сонце для просушування, на ніч забираючи в приміщення з високою температурою. Охолодження неприпустимо – виникне гниття. Фасування проводиться після висихання сировини. Можливе попереднє подрібнення збору. Ціна такої заварки невисока.
Свіжозібрані пелюстки розкладають тонким шаром упереміш з чайним листям, як ферментованим, так і неферментованим. Залишають на 3-5 місяців у сухому прохолодному приміщенні. Провітрювання не проводиться, щоб не втратити дорогоцінний аромат. Листя, просочені цінним запахом, може відокремлювати від квітів або упаковувати разом.З чого роблять жасминовий чай елітних сортів – листя, пелюсток або суміші, зазначено на упаковці. Дешево коштувати така продукція не може – всі операції проводяться вручну.

При самостійному збиранні квіткових головок пелюстки розкладають на шар на харчовому пергаменті, просушують на сонці чи теплі. Зберігають у скляній банці під щільною кришкою протягом 1 року.

Зверніть увагу! Не слід проводити збирання квітів із кущів, що зустрічаються в континентальному кліматі. Це не жасмин, а чубушник. Аромат та форма суцвіть аналогічні оригінальному тропічному чагарнику, але властивості у нього інші, і для заварювання чаю пелюстки не годяться.

Склад та калорійність жасминового чаю

При включенні в дієту напою харчову цінність не можна враховувати.

У елітних та дешевих сортівкалорійність жасминового чаю однакова - 1.1 ккал на 100 г, їх:

Білки – 0.2 г;
Жири – 0.4 г;
Вуглеводи – 0.3 г;
Вода – 99 р.

Наприклад наводиться хімічний склад зеленого чаю з квітковими пелюстками.

Вітаміни на 100 г:

Вітамін А – 0.4 мкг;
Вітамін В1, тіамін – 0.001 мг;
Вітамін В2, рибофлавін – 0.008 мг;
Вітамін C, аскорбінова кислота – 0.8 мг;
Вітамін РР – 0.0864 мг.

Макроелементи на 100 г:

Калій, K – 18.93 мг;
Кальцій, Ca – 8.24 мг;
Магній, Mg – 4.35 мг;
Натрій, Na – 1.52 мг;
Сірка, S – 0.99 мг;
Фосфор, P – 6.3 мг;
Хлор, Cl – 1.39 мг.

Мікроелементи на 100 г:

Залізо, Fe – 0.627 мг;
Марганець, Mn – 0.0016 мг;
Мідь, Cu – 0.6 мкг;
Фтор, F – 175.57 мкг.

Користь та шкода жасминового чаю визначаються впливом на організм людини. Потрібно враховувати, що в його складі не тільки ніжні пелюстки, а й чайне листя, в якому міститься:

Таніни- галодубільну кислоту з групи фенольних сполук, що підвищує згортання крові;
Кофеїн- алкалоїд пуринового ряду, що є сильним подразником нервової системи;
Поліфеноли- мають антиоксидантну дію.

У зелених сортах цих речовин менше, у чорних більше. Потрібно враховувати, що в елітному заварюванні зберігаються всі корисні властивості первісної сировини за рахунок особливої обробки чайного листя.

Корисні властивості жасминового чаю

Лікувальні властивості заварки викликані сукупністю властивостей рослин, які використовувалися для виготовлення кінцевого продукту.

Користь жасминового чаю:

Знижує рівень «поганого» холестерину та підвищує щільність ліпопротеїну.
Чинить антиоксидантну дію, запобігає розвитку атеросклерозу.
Покращує стан органів шлунково-кишкового тракту, прискорює перетравлення, зупиняє накопичення шлаків та токсинів у товстому кишечнику. Зменшує ризик розвитку онкологічних захворювань органів травлення.
Стимулює вироблення ферментів та жовчі.
Збільшує місцевий імунітет на клітинному рівні.
Знижує можливість появи інфаркту, інсульту, формування новоутворень у репродуктивних органах та сечовидільній системі.
Покращує стан шкірного покриву та зубів, зупиняє вікові зміни.
Подовжує життєвий цикл печінкових клітин, гепатоцитів, перешкоджає захворюванням печінки.
Підвищує імунітет, допомагає впоратися із першими симптомами ГРВІ у сезон епідемій, зупиняє активну життєдіяльність хвороботворних вірусів та бактерій.
Пригнічує розвиток сальмонели.
Підвищує лібідо, стимулює вироблення сперми у чоловіків, а у жінок зменшує прояв ПМС та неприємні ознаки менопаузи – припливи та перепади тиску.
Усуває сморід з рота.
Розслаблює, прискорює засинання, допомагає відновитися після стресу та витримати емоційний тиск.
Має сприятливий вплив на організм жінки після пологів, допомагає уникнути депресії.

Чорний жасминовий чай тонізує, допомагає покращити стан при дизентерії та кишкових кольках, швидко зігрітися та уникнути застуди після переохолодження. Китайські цілителі використовували його на лікування сифілісу. Зелений – розслабляє.

Чим корисний жасминовий чай для тих, хто контролює власну вагу: прискорює метаболізм, стимулює трансформацію жирового прошарку та спалювання жиру. Але щоб активувати «схудальні» властивості, необхідне регулярне фізичне навантаження.

Китайські мудреці впевнені: 3 чашки напою, які випивають дрібними ковтками протягом дня, повністю розслабившись у думках про вічне, продовжують існування.

Протипоказання та шкода жасминового чаю

Після знайомства із новим смаком можуть виникнути алергічні реакції. Прояви бувають як легені – почервоніння шкіри, свербіж та висипання, так і важкі – ангіоневротичний набряк, спазми бронхів. Якщо є схильність до алергічних реакцій та бронхіальна астма, вводити до раціону слід дуже обережно.

Шкода жасминовий чай може завдати:

Вагітним. Зловживання здатне спровокувати тонус гладких м'язів та призвести до переривання. До того ж, насичений аромат часто викликає токсикоз.
При загостренні хронічних захворювань органів травлення- виразкової хвороби, ерозивного гастриту, хронічних панкреатиту та ентероколіту, схильності до діареї.
Які страждають на серцево-судинні захворювання, щоб уникнути перепадів артеріального тиску
При нервово-психічних патологіях, у тому числі і епілепсії, якщо симптомом хвороб є судоми.

Не слід заварюватизелений жасминовий чай маленьким дітям. Невідомо, яка дія вплине на недостатньо сформовану кишкову флору.

Одна з властивостей жасмину - прискорення переробки та засвоєння глюкози, вироблення інсуліну. Тому при цукровому діабеті можливість використання напою слід уточнити у лікаря. При зловживанні може значно підвищитись рівень цукру в крові.

Якщо хочеться насолодитися справжнім оригінальним смаком, не варто заощаджувати та купувати картонну упаковку. Така заварка являє собою перетерту або гранульовану суміш чайного листя та пелюсток. Потрібно придбати крупнолистовий чай, без штучних ароматизаторів. Такий продукт продається на вагу. Його слід не лише подивитися, а й понюхати.

Як заварити жасминовий чай:

Воду попередньо відфільтровують або набувають спеціальної питної, очищеної. У Китаї перевагу віддають джерельній.
Замість чайника використовують фарфорову чашку із кришкою, яку називають гайвань. У крайньому випадку готують прозорий посуд – скляну склянку або банку. Кераміка чи харчова пластмаса не здатні зберегти оригінальний смак. Перед початком процесу посуд ошпарюють окропом.
Воду кип'ятять, а потім остуджують до 80-85 ° С.
Спочатку в ємність насипають заварку, лише потім наливають воду. Оптимальними пропорціями вважаються – 1 г чайної суміші на 50 мл рідини. Закривають кришкою. У разі склянки або банки прикривають чистим порцеляновим блюдцем.
Зливають рідину, процес заварювання повторюють, наполягають 2-3 хвилини.
Проціджують напій перед подачею.

Незважаючи на запевнення любителів чаю, що «другий настій вже помий», заварку можна використовувати до 4 разів, збільшуючи витримку в кожному випадку на 30 секунд. Перший чай насичений, ароматний і різкий, останній набагато м'якший, з ніжним запахом.

Якщо придбали пелюстки жасмину окремо, із заваркою можна експериментувати:

Зелений чай заварюють за наступним рецептом. Нагрівають 0,5 л води і дають охолонути до потрібної температури. Ополіскують склянку окропом, всипають 1 ч. л. сушених квіток, на них – 3 ч. л. зеленого чаю улюбленого сорту, закривають кришкою та дають трохи постояти. Лише потім заливають рідиною. Чекають на потрібну фортецю.
Рекомендації для заварювання з чорним байховим чаєм. Спочатку інгредієнти змішують у вказаних пропорціях, закривають ємність кришкою і залишають на 14-24 години, щоб отримати насичений аромат. Потім заварюють за описаною технологією. Напій можна додати гілочку м'яти або сік лимона.

Яким би способом та типом заварки не користувалися, підсолоджувати не слід. Любителям пити чай з варенням варто вибрати інший вид сировини, дешевший. Жасминовий чай – не напій, яким запивають бутерброди чи цукерки – це насолода для душі.

Про походження рослини складено безліч легенд. Італійці та іспанці вважали, що у квітах зароджуються душі Ангелів-охоронців, давні греки – що це подарунок Афродіти, богині мудрості, індійці – щойно відкривається жасмин, десь зароджується нова родина. А за повір'ями татар – не виростивши ароматний кущ, до раю потрапити неможливо.

Переклад назви з перської означає «запашний», він символізує романтичні відносини, красу, таємне кохання. Знахарі використовували всі частини рослини для приготування лікарських засобів, а кулінари обмежувалися квітами.

Найпопулярніші сорти зеленого чаю:

Жасминовий Нефритовий метелик. Популярна серед споживачів СНД через трансформацію після занурення у рідину. При набуханні в окропі пелюстка розгортається в крило метелика. Ефект досягається спеціальним способом скручування листя при передпродажному приготуванні. Один з найдорожчих сортів з м'яким та ніжним ароматом.
Фень Янг. Лікувальні властивості – омолодження, підвищення імунітету та тонусу організму. На відміну від інших сортів – однотипні круглі чайні листочки. Елітне сортове заварювання.
Молі Хуа Лун Чжу, «Жасминова перлина дракона». Візуально схожий на гранульований чай, але це не так. Просто кожен листок і пелюстка згортають у кульку, що нагадує формою та кольором перлинку. Усі процеси ручні. Коли заварку заливають водою, гранули розкриваються. Чинить тонізуючу дію, при зловживанні може спровокувати безсоння.
Молі Чжень Ван, «Повелитель жасминових голок». Пелюстки для нього збирають протягом 2 тижнів влітку, у найспекотніший час. Аромат та смак гідні, ціна бюджетна. Один з найпопулярніших сортів часто розфасовують у картонні упаковки.
Молі Ча Ван, «Владика жасмину». Для сировини використовують біловорсисті чайні бруньки, ніжні листочки. При виготовленні ароматизують квітковими пелюстками, які потім забирають. Рекомендується для очищення печінки, благотворно впливає на кровотворну функцію організму, допомагає позбутися застарілих шлаків в кишечнику і відновитися після стресів. Це високоякісний дорогий чай.
«Жасминова Біла Мавпа». На упаковці намальовано цю тварину. Дія імуномодулююча і зігріває. Відрізняється терпким присмаком із легкою ноткою винограду. Цей жасминовий чай дуже популярний у зимовий час, так як зігріває вплив.
Молі Цзінь Шань Тянь Хуа. Рецепт напою та спосіб скручування листя – розробка чайників кінця ХХ століття. Кущі та квіти жасмину збирають лише у провінції Юньнань. Використовується тільки сировина одного розміру, яка не зазнала впливу дощу в період зростання. Коли листочки заливають водою, вони не просто розвертаються, а й утворюють форму трилисника.

- дивіться на відео:

Ароматний напій прийнято пити з нагрітих чашок, насолоджуючись неквапливою бесідою довгими зимовими вечорами. Жасминовий чай скрасить подружнім парам дозвілля і допоможе посилити сексуальний потяг.

Чай з жасмином - смачний тонізуючий напій, що надає сил і зміцнює тіло. З давніх-давен його п'ють не тільки заради насолоди смаком і ароматом, але і для оздоровлення організму. Першими корисні властивості жасминового чаю відзначили у Стародавньому Китаї. У ті часи вважалося, що цей напій надає чоловікам сил, а жінки, які його п'ють, стають чуттєвішими. У чому полягає користь та шкода жасминового чаю, кому не можна пити зелений чай із жасмином та як правильно його заварювати?

У чому користь зеленого чаю з жасмином для організму

Корисні властивості зеленого чаю з жасмином дуже великі. Його вживання дає низку лікувальних ефектів. Він:

знижує тиск;
має протизапальні, противірусні та антибактеріальні властивості;
сприяє виведенню алергенів, шлаків та токсинів з організму;
має тонізуючий ефект, благотворно позначається на діяльності нервової системи;
підвищує настрій;
усуває спрагу;
сприяє нормалізації роботи органів шлунково-кишкового тракту;
покращує роботу мозку, усуває головний біль;
знижує рівень «шкідливого» холестерину, перешкоджає утворенню бляшок холестерину;
є профілактикою серцево-судинних захворювань;
зміцнює імунітет, насичує організм вітамінами та мікроелементами;
є профілактикою онкології;
зміцнює емаль зубів;
благотворно впливає зір;
приводить у норму вироблення інсуліну.

Також напій з квітів жасмину та чаю допомагає впоратися з похмільним синдромом і є дієвим засобом при заколисуванні. При регулярному вживанні він нормалізує сон і відновлює активність протягом дня - завдяки теїну, що входить до складу, більш м'якому аналогу кофеїну.

Зелений чай з жасмином п'ють для відновлення балансу вітамінів в організмі, очищення від забруднень, що накопичилися, і продовження молодості. Тож цей напій так люблять жінки. Чорний чай із жасмином найчастіше п'ють при застуді – він допомагає швидше стати на ноги та полегшує симптоми захворювання.

Зелений чай з жасмином для жінок та чоловіків

Чай з ароматом жасмину корисний для чоловічого та жіночого здоров'я. Ефірні олії, вітаміни та мінерали, а також органічні кислоти сприяють нормалізації кровообігу та підвищенню настрою, а значить, у чоловіків покращується потенція та зростає сексуальне бажання.

Жінки, які регулярно п'ють зелений чай з жасмином, стають більш чуттєвими та жіночними. Все це благотворно позначається на стосунках усередині пари. При цьому досить помірного вживання складу – не обов'язково пити багато чаю.

Жасминовий чай при вагітності

На питання, чи можна вагітним чай із жасмином, немає однозначної відповіді. З одного боку, в ньому немає речовин, здатних нашкодити майбутній мамі та її малюку. З іншого, зловживання тонізуючими напоями у цей період може спричинити порушення серцевого ритму та поганого самопочуття. Зазвичай повністю відмовлятися від зеленого чаю не потрібно - достатньо знизити кількість напою, що споживається. Але найкраще заздалегідь порадитися з лікарем.

Під час лактації пити чай можна, але й у невеликих кількостях. Якщо ви помітили, що з'явилася задишка, прискорене серцебиття, пітливість та інші симптоми, виключіть напій з раціону та зверніться до лікаря.

Шкода зеленого чаю з жасмином

Не можна пити занадто міцний чай жасминовий, також уникайте вживання цього напою на голодний шлунок або перед сном. Зелений чай з жасмином не поєднується з алкоголем - їх спільне вживання сприяє утворенню токсичних речовин, які руйнують нирки та інші органи. Вкрай шкідливо заварювати жасмин у чистому вигляді – у багатьох випадках це закінчується алергічними реакціями.

Жінки на дієті часто п'ють жасминовий чай для придушення голоду. Однак, якщо в шлунку немає їжі, цей напій лише посилить вироблення шлункового соку. Їсти захочеться сильніше, а підвищена кислотність шлунка призводить до печії. Якщо ви хочете використовувати зелений чай з жасмином, щоб позбутися шлаків і токсинів, що накопичилися, і очистити організм, пийте його на повний шлунок і з молоком. При цьому співвідношення чаю та молока має бути 1 до 1.

Заподіяти шкоду може зеленого жасминового чаю у великій кількості. Лікарі не рекомендують пити більше 3-4 чашок на день.

Протипоказання

У ряді випадків вживання зеленого жасминового чаю протипоказано. Його не можна пити при:

індивідуальної непереносимості компонентів;
стрибках артеріального тиску та високому АТ;
підвищеної кислотності шлунка;
гастриті та виразці;
підвищену температуру тіла;
захворювання нирок;
патології суглобів.

З обережністю до вживання чаю з жасмином слід поставитися під час вагітності та лактації. Попередньо краще проконсультуватися з лікарем-доктором.

Як правильно заварювати чай із жасмином

Кращий чай з жасмином виходить, якщо дотримуватись наступних правил:

Використовуйте фільтровану або питну воду з пляшок.
Зелений чай із жасмином не можна заварювати у металевому чайнику. Краще робити це за допомогою гайвані – спеціальної чашки з порцеляни з кришечкою, традиційною посудиною для зеленого чаю. Також підійде склянка зі скла.
Дотримуйтесь рекомендованих норм: на 150 мл напою необхідно брати 3 ч.л. суміші чаю та жасмину.
Сировину краще купувати у спеціалізованих чайних магазинах. У пакетованого чаю якість нижча, а смак - гірший. Пелюстки жасмину можна купувати окремо та самостійно змішувати з листками чайної рослини.

Обдати ємність для заварювання водою, що скипіла, щоб створити відповідні умови для заварювання.
Дати воді злегка охолонути - температура має бути не вище 80-85 о. Вища температура зіпсує смак чаю.
Покласти заварку у гайвань чи склянку, залити гарячою водою, накрити кришкою та наполягати хвилину. Після цього воду виливають - це дозволяє усунути пил, що скупчився на поверхні чайного листя.
Повторно залити заварку та наполягати під кришечкою протягом кількох хвилин.

Допустимо заварювати чай трохи більше 4 разів. Наступні заварки вимагають тривалішого часу приготування напою. Так, друга заварка триває три з половиною хвилини, друга - чотири, і т.д.

Крім зеленого, смачно вживати і білий чай із жасмином. Готують цей напій аналогічно.

Жасминовий зелений чай- відомий і любимо у всьому Світі. Чай вирізняються надзвичайно вишуканим і витонченим смаком та ніжним квітковим ароматом. Навіть у Китаї, країні найрізноманітніших чайних напоїв, цей чай вже тисячу років залишається найпопулярнішим. Назва самого чагарника «жасмин», походить від перської мови, і означає «пахуча квітка». У Китаї жасмин символізує жіночність, граціозність та любов.

Щоб вийшов жасминовий чай, виробнику необхідно мати як мінімум два інгредієнти – листи чаю та квіти жасмину, щоб потім, відповідно до технології, їх змішати.

Жасминова складова чаю

Збір та сушіння жасмину.

Збір жасмину процес досить складний і скрупульозний. Не дивлячись на те, що в Китаї він цвіте довго – з травня до листопада, найкращим збором вважається збір, проведений у літні місяці. Квіти, зібрані влітку, завдяки тому, що встигли насититися сонячним теплом і світлом, значно ароматніші та запашніші, ніж пізно-осінні збори. Зібрані квіти акуратно розкладаються на просушування.

По досягненню ними необхідного ступеня сухості їх збирають і приступають наступного кроку - змішування з основою, тобто. - чайними листочками, які у свою чергу теж пройшли первинну обробку. За основу у традиційних жасминових чаях береться або зелений, або білий чаї. Залежно від рецептури, з дотриманням необхідних пропорцій, до основи додаються квіти жасмину.

Деякі сорти жасминового чаю ароматизують максимально природним шляхом - за допомогою спільного зберігання квіток і чайної суміші, підтримуючи належну температуру і вологість у приміщенні протягом кількох днів і по чотирьох місяців, залежно від рецепту.

Особливість чайного листа така, що він вільно вбирає в себе жасминовий аромат і не вивітрюється, зберігаючи його ще дуже і дуже тривалий час. Тому, коли готується особливо дорогий сорт жасминового чаю, після ароматизації, квіти жасмину, що вже віддали всі свої аромати чайним листам, вибираються із суміші вручну.

Безумовно, жасминовий чай, приготовлений другим, природним, способом є більш трудомістким, а відповідно, дорожчим за ціною, але і значно кориснішим, тому що його корисні властивості не губляться в процесі термообробки.

Не обов'язково розглядати лише найдорожчий жасминовий чай – корисні властивості будь-якого зеленого жасминового чаю не можна переоцінити.

Жасминовий чай користь

Жасмин, що знаходиться в чаї, діє на людину умиротворювально, т.к. запах його стимулює мозкові функції та впливає на таламус, тому чай із жасмином радять пити при депресіях, неврозах, хронічних стресах та розладах сну. Також жасмин може виступати в ролі спазмолітичного засобу.

Користь зеленого чаю

Про користь зеленого чаю написано не один десяток праць, статей та дисертацій. Хоча в нашій країні про нього дізналися не так давно, він швидко знайшов своїх шанувальників і поціновувачів і зараз постачання зелених чаїв різних видів зростають і продовжують зростати з кожним роком.

Якщо дуже коротко торкнутися теми користі зеленого чаю, то перше, про що варто згадати, це його фізіологічна активність.

Зелений чай тонізує серцевий м'яз, прискорює лікування від гепатитів (А, В) і запобігає ревматизму.

Регулярне його вживання сприяє уповільненню старіння організму загалом та виведенню солей, запобігає печінковому ожиренню та знижує вагу, підтримує еластичність судин.

Часто чайні настої зеленого чаю використовують безпосередньо в лікарських цілях, наприклад, зниження тиску, а завдяки його сильним антисептичним властивостям міцний настій використовують як ранозагоювальну або запобігає появі висипів на шкірі.

Його вживання сприятливо впливає на систему травлення, сприяє очищенню організму, шляхом виведення з печінки токсичних речовин, очищає кров, зміцнює зубну емаль (в Японії чистять зуби його густої).

Як правильно заварювати жасминовий чай

Щоб максимально правильно заварити зелений жасминовий чай, краще попередньо зігріти заварний чайник - обполоснути окропом. Але заливати сам чай окропом не слід, тому що ви ризикуєте втратити аромат жасмину. Вода має бути 80-85 градусів за Цельсієм і не водопровідна (нехай навіть фільтрована), а питна пляшкова. Все це теж позначається на яскравості та насиченості жасминового аромату.

Знамениті жасминові чаї

Чай Молі Лун Фен Чжен (Жасминова Перлина) - найпоширеніший і найулюбленіший сорт зеленого чаю жасминового, як у Китаї, так і за його межами. У процесі ароматизації зеленого чаю квіти жасмину не піддаються термічній обробці, а вилежуються із чайними листками кілька днів. Належить Мо Лі Лун Фен Чжен до слабоферментованих улунів, має жовтий колір настою, трохи терпкуватий присмак у яскраво-вираженим запахом жасмину. Заварювати рекомендується в заварному чайнику (можна в колбі або гайванні), попередньо зігрітим окропом. Заварка кладеться на смак, але треба мати на увазі, що жасмин має досить сильний запах і дає дуже міцний і щільний аромат. Любителям смакувати м'які тонкі ароматні відтінки найімовірніше сподобатися настій середньої міцності. Температура води не повинна бути високою – краще близько 80-85 градусів. Деякі рекомендують зливати першу заварку, почекавши хвилину-дві, тому що вважають, що функція першої заварки полягає виключно у розкритті чайного листа та його промиванні. Заварювати Жасминову Перлину можна по п'ять-шість разів, де наполягати чай краще за хвилину, не більше.

Чай Молі Юй Де (Нефритовий метелик) - унікальний жасминовий чай. Він один з найдорожчих, тому що кожен лист згорнутий у вигляді метелика (двокрилого метелика). Якщо заварювати його в скляному посуді, то можна поспостерігати, як чайні кокони вводі перетворюються на метеликів.

До поширених видів жасминового чаю належать також такі чаї: Молі Чжень Ван, Молі Ча Ван, Молі Цзінь Шань Тянь Хуа. Якщо ви вирішили перепробувати всі жасминові чаї для того, щоб визначити для себе свій коханий або ще з якоїсь причини – удачі вам у цій нелегкій справі і майте на увазі – назви основних жасминових чаїв починаються з «Молі» (Мо Лі). Це допоможе вам визначитися із пошуком.