Яскравий суп-пюре з гарбуза у мультиварці. Чудовий рецепт супу з гарбуза в мультиварці редмонд

Крок 1: готуємо інгредієнти.

Гарбуз подрібнити так само, як попередній інгредієнт, морква брусочками завбільшки від 1,5 до 2 сантиметрів, цибулю просто розділити на 4-8 частин, покришити соломкою або кубиками, а часник або роздавити тильною стороною ножа, або порубати тонкими скибочками. Після цього переміщуємо на стільницю решту продуктів, які знадобляться для страви, і приступаємо до наступного кроку.

Крок 2: гасимо овочі.

Після цього відправляємо в чашу картопля і готуємо все разом. 10 хвилин. Далі додаємо до всіх овочів гарбуз, половину склянки очищеної води та чекаємо відключення мультиварки. Потім прикриваємо кухонний прилад кришкою, що щільно прилягає, встановлюємо новий режим «Гасіння» на 1 годинуі йдемо займатися іншими важливими справами, доки чудо-техніка працює.

Крок 3: подрібнюємо овочі.

Крок 4: доводимо гарбузовий суп у мультиварці до повної готовності.

Крок 5: подаємо гарбузовий суп у мультиварці.

Воду можна замінити будь-яким м'ясним бульйоном або овочевим відваром;

Дуже часто до набору овочів додають нарізаний невеликими шматочками баклажан без шкірки, кабачок, цвітну капусту, броколі, звичайно, виходить трохи інший суп, але також дуже смачний, більш насичений і корисний;

Деякі господині обсмажують із часником невеликі шматочки курячого філе близько 10 хвилин, потім по порядку кладуть решту продуктів і доводять суп до повної готовності так, як зазначено в рецепті;

Спеції, написані в інгредієнтах, не вважаються принциповими, за бажанням використовуйте будь-які, якими приправляють перші гарячі страви, наприклад, естрагон, шавлія, чабер, базилік, розмарин або інші.

Час: 85 хв.

Порцій: 6-8

Складність: 2 з 5

Яскравий суп-пюре з гарбуза у мультиварці

Гарбуз - не тільки моторошний атрибут Хеллоуїна, але і соковитий осінній овоч, з якого виходять досить смачні страви, потрібно лише підібрати рецепт вам до смаку. Страви з гарбуза виходять яскравими, апетитними - що ще потрібно в похмурий осінній день? Сонечко в тарілці!

Крім свого красивого кольору, гарбуз має багато корисних якостей – наприклад, у ньому помірну кількість каротину, який корисний людям із серцево-судинними захворюваннями, а вітамін Е гідно оцінять жінки, адже він запобігає передчасному старінню.

Ми вже не говоримо про цілий комплекс мінеральних речовин - залізо і цинк, корисних при анемії. Як бачите, гарбуз - чудовий продукт для включення його в щоденне меню.

Сьогодні ми підготували для вас особливо смачний і простий у виконанні рецепт гарбузовий. Ви можете приготувати його як на молоці, так і на м'ясному процідженому бульйон, якщо не любите їжу без м'ясного смаку. Ми візьмемо за основу все ж таки молоко, як більш універсальний варіант.

Рецепт приготування яскравого крему-супу з гарбуза

Крок 1

Миємо, очищаємо цибулю, і гострим ножем нарізаємо його на обробній дошці. Кидаємо вершкове масло у чашу мультиварочного пристрою, і туди ж відправляємо дрібно нарізану цибулину.

Злегка обсмажуємо цибулину в режимі «Випічка» або «Спека», протягом 15 хвилин, доки вона не почне набувати красивого золотистого кольору.

Крок 2

Моркву натираємо на тертці (якщо не хочете возитися, можна і просто крупно нарізати кружальцями. Але наш рецепт радить все ж таки натерти моркву, тому що в такому вигляді вона швидше приготуватися), відправляємо в чашу мультиварки, обсмажуємо ще хвилин 10.

Поки цибуля з морквою смажаться у мультиварці, добре промиваємо, і очищаємо від шкірки картопля та гарбуз. З гарбуза прибираємо насіння з особливою ретельністю – чим акуратніше підійти до цього процесу – тим смачнішим і ніжнішим буде крем-суп з гарбуза.

Крок 3

Дрібно ріжемо картоплю та гарбуз, закладаємо в мультиварку. Заливаємо літром теплого молока (дістаньте його заздалегідь із холодильника, щоб воно було кімнатної температури), додаємо сіль до смаку.

На замітку:наш рецепт універсальний - якщо додайте тільки сіль, то страву можна подавати маленьким дітям, а хочете гостріше, то сміливо кладіть дрібно нарізаний часник, лавровий листок та перець за бажанням. Суп стане від цього тільки ароматнішим і смачнішим.

Крок 4

Активуємо режим «Гушіння» на табло кухонної помічниці, час приготування гарбузового крем-супу складе одну годину, поки овочі не знайдуть м'якість і будуть готові до пюрування.

По закінченні часу приготування, акуратно переливаємо гарбузовий суп в глибоку каструлю. Використовуючи занурювальний блендер, пюруємо масу до стану, схожого на крем.

Подаємо суп із гарбуза в мультиварці, прикрасивши його сухариками або вершками до смаку. Добре підійдуть насіння для прикраси, або дрібно нарізана свіжа зелень - зовсім небагато, дрібку, але як хвилююче виглядатиме поєднання яскраво-жовтогарячого кольору гарбузового супу, і соковитої зелені!

Вихідна страва виходить яскравою, красивою та апетитною – таке не соромно і гостям подати на стіл.

На замітку: якщо все-таки вирішите подавати суп із сухариками – не пошкодуйте часу приготувати їх у духовці чи мультиварці. Займе це 15-20 хвилин, але до смаку не зрівнятися із покупними сухариками, пересипаними перцем.

Енергетична цінність у 100 грам приготовленої страви без урахування насіння, вершків та сухариків складе всього 65 калорій. Враховуйте, що калорійність буде вищою, при варінні супу на м'ясному або курячому бульйоні.

Співвідношення білків, жирів та вуглеводів складе 2:2:8.

Дивіться ще один варіант цієї страви у відео нижче:

Завдяки тому, що багато овочів, які ми знаємо як сезонні, стали продаватися цілий рік, ми тепер у будь-який час маємо можливість приготувати дієтичний та вітамінний гарбузовий суп-пюре. Розписувати смак цього супу, гадаю, немає необхідності. Та й як можна передати на словах смак? Суп-пюре з гарбуза треба просто скуштувати. І тут я впевнена – цей суп не може не сподобатися! Навіть ті, хто не відчуває великої любові і ніжності до гарбуза, гідно оцінять його (впевнена!). Зацікавила? У такому разі слідуйте за мною за рецептом. Я готую в Редмонді 4507, так як ця мультиварка безпроблемна для різного виду супів. Але приготування можливе у будь-якій моделі. При цьому треба лише враховувати різницю між звичайною мультиваркою та мультиваркою з функцією скороварки. І, тим часом, різниця не така вже й виявляється лише у виставленні часу приготування.

Складові:

• Гарбуз – 1 кг. (або трохи більше)
• Морква – 1-2 шт.
• Картопля – 3-4 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
• Часник – 3-4 зуб.
• Олія вершкове - 20-30 г.
• Сіль морська (можна звичайну) – за смаком
• Суміш перців - за смаком
• Мускатний горіх (мелений) - за смаком
• Вода - 1-1,2 л.
• Вершки (20%) – 250 мл.

Приготування:

1. Хоч суп і називається гарбузовий, але крім гарбуза в суп-пюре входять морква, картопля і цибуля. Проте гарбуз у супі все ж таки повинен переважати (гарбузи має бути більше, ніж інших овочів). Якщо це суп-пюре, то, природно, овочі ближче до закінчення приготування будуть пюровані. Тому, здавалося б, не важливо, якими шматочками їх (овочі) нарізати. Але мені все ж таки краще нарізати гарбуз, моркву і картоплю не дуже великими кубиками (і при цьому не надто дрібними), а цибулю та часник, не змінюючи своїм смакам, дрібно подрібнити ножем. І все це я зроблю до того, як увімкну мультиварку. І ще, перш ніж увімкну мультиварку, поставлю чайник (мені буде потрібна гаряча вода).


2. Включаю мультиварку-скороварку на 50 хвилин. (В інших моделях слід поставити «Жарку» хвилин на 18-20.) На вершковому маслі близько 10-ти хвилин обсмажую цибулю з часником. (Зручніше було б відразу готувати в сталевій чаші, тим більше така чаша у мене є, але не подобається мені обсмажування в сталевій чаші, тому роблю в «рідній» тефлоновій.)


3. Гарбуз та моркву викладаю до цибулі з часником, перемішую і обсмажую далі (ще близько 10 хвилин).
4. Кладу в чашу картопля - на механічному таймері стрілочка десь ближче до позначки 30, я реле не зупиняю. Тобто. взагалі не чіпаю - як поставила на 50, так він у мене і крутиться. (Але, якщо у вас інша модель, але вам треба буде вимкнути режим смаження.)


5. Відразу після картоплі наливаю воду, кладу сіль і спеції. Закриваю кришку та повертаю клапан на «Закритий». Як я вже вище сказала, таймер-реле я не чіпаю, і там стрілочка тепер показує 30 хвилин або трохи менше - це час, що залишився, йде на варіння супу. (В інших моделях ставте "Суп")


6. У скороварках, особливо якщо готується суп і багато рідини, краще почекати після сигналу хвилин 15, і тільки після цього відкривати кришку. Я так і роблю. Потім дістаю чашу і акуратно, щоб не ошпаритися, переливаю суп у сталеву додаткову чашу (їй не страшні ні блендер ні гарячий суп, та й щоб ще раз туди-сюди не переливати) до моєї мультиварки. І за допомогою блендера перелитий суп стає супом-пюре. Наприкінці пюрування наливаю в чашу гарячі вершки (я вершки розігріваю в мікрохвильовій печі, можна нагріти їх на плиті, але кипіти вершки не повинні), а потім суп-пюре ще трохи збиваю.


7. Сталеву чашу з гарбузовим супом-пюре ставлю в мультиварку та повертаю реле хвилин на 10 (кришку не закриваю). (В інших моделях підійде можна знову ж таки включити «Суп».) Стою поряд з мультиваркою і чекаю закипання. Супу-пюре кипіти не можна, зазвичай його просто прогрівають. Тому, як з'явилися перші ознаки закипання, мультиварку одразу ж відключаю та дістаю чашу.

Сьогодні ми готуємо ось таке чудо в нашій мультиварці.

Вигляд на любителя, а смак.. спочатку незвичний, а потім шалений! Перевірено на чоловіка: спочатку здивоване «Що це..?!», а потім коротке, але ємне: «Готуй. Можна двічі на тиждень.

Суп пюре з гарбуза в мультиварці

Вам знадобиться:

• Молоко, третина пляшки (мілілітрів 300). Жирність 2,5-3,5% буде ідеальною
• Гарбуз. Я люблю свіжу, кладу з осені у прохолодне місце. Багато використовують порізану і покладену на зиму в морозилку. Грамм 450.
• Сіль. Небагато, на кінчику чайної ложки: ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров'я) каже, що багато солити шкідливо.
• Перець. Чоловік любить усе перчити, тому використовувала два види меленого перцю — чорний і червоний.
• Якщо знайдеться гілочка кропу або лист м'яти для прикраси — взагалі буде чудово. У мене не знайшлося((

Чи знаєте ви? Цікаві факти про гарбуз

Гарбуз – дієтичний овоч. Калорійність її всього 28 ккал на 100 гр продукту (малокалорійний овоч), вона містить 1,3 гр білків, 0,3 гр. жирів та 7,7 гр вуглеводів на ті ж 100 гр гарбуза.

А після теплової обробки вона підійде навіть людям при хронічних проблемах із шлунком та кишечником.

З вітамінів - у гарбузі присутні С, Е, В1 і В2, РР. З мінералів – калій, кальцій, цинк, магній, кобальт, кремній, фтор.

Приготування супу пюре з гарбуза в мультиварці:

Гарбуз мий, чистимо, нарізаємо на невеликі часточки або соломку.

Приготуйтеся до того, що різати її буде важко, тому візьміть великий ніж, гарбуз покладіть зручно і двома руками. Або скористайтеся чоловічою допомогою. Знімати шкірку зручніше все-таки овочечисткою, ніж ножем. Хоча зазвичай я віддаю перевагу маленькому ніжу для фруктів і овочів.

Кладемо гарбуз у чаші мульти, заливаємо молоком, солимо.

Кількість молока можете взяти більше або менше, залежно від якої ви хочете отримати результат: густіше або рідкіше. У мене із цього обсягу продуктів вийшов середній варіант.

Включаєте мультиварку в режим "молочна каша" або "гасіння". Гарбуз буде готовий, або майже готовий (що для пюре - одне й теж), буквально через 10-12 хвилин.

Переливаєте все в зручну ємність і змішуєте занурювальним блендером. Розливаєте по тарілках. Прикрашаєте зеленню, якщо її наперед приготували.

Смачного!

Гарбуз, що залишився, покладіть в холодильник, і використовуйте протягом 3-4 днів. Якщо не встигаєте - відправляйте в морозилку, тільки наперед розріжте на шматки, щоб потім було зручніше.

Суп пюре з гарбуза з томатами та селера

А ось різновид супчика з гарбуза в тій же мультиварці, яка матиме інший насичений смак.

Потрібно:

• гарбуз 700 гр
• 300 гр томатів
• цибулина 1 шт
• 2 ложки оливкової олії
• 2 зубчики часнику
• літр бульйону (будь-якого, можна овочевого) або окропу
• 50 гр селери (стебла)
• зелень до смаку, наприклад базилік чи розмарин
• сіль та перець за смаком

Приготування:

Цибулю та помідори порізати, швидко обсмажити в чаші мультиварки, програми «смаження» або «випікання», час 5-7 хвилин (до зміни кольору цибулі в блідо-жовту).

Гарбуз дрібно нарізати, а краще потерти на великій тертці. Додати в мультиварку бульйон (або окріп), гарбуз, подрібнене стебло селери, сіль. Вибрати режим "гасіння", час - 20 хвилин.

Після звукового сигналу обережно (щоб не обпектися!) відкрийте мультиварку та киньте подрібнену зелень та часник (пропустіть попередньо через прес). Закрийте кришку і залиште на 2-3 хвилини настоятися.

Ваш гарбузовий суп пюре з помідорами та селера готовий. Готову страву поперчити до смаку.
Приємного!!

Ви ще не винищили всі зібрані на своєму городі гарбузи? Тоді я пропоную вам приготувати дуже смачний, ніжний та корисний морквяно-гарбузовий суп-пюре у мультиварці.

Гарбуз здавна був одним із найулюбленіших у народі продуктів. Приготувати її можна різними способами. Можна запекти або приготувати. Дуже смачні виходять, можна використовувати цей овоч як основу для приготування різних закусок, і навіть варити з неї варення. А про корисні властивості гарбуза можна казати дуже довго! Але це вже зовсім інша тема.

Що ж до нашого сьогоднішнього рецепту супу-пюре з гарбуза та моркви, то, я впевнена, він нікого не залишить байдужим! Апетитний, оранжево-червоний, ароматний - це тільки перші епітети, що приходять в голову. Ніжний смак і безліч вітамінів роблять цей супчик просто незамінним у вашому раціоні!

Втім, що довго розповідати... Треба його просто приготувати та спробувати!

1. Гарбуз - 500 грамів
2. Морквина – 250-300 грамів
3. Цибулина - 1 штука
4. Часник - 2 зубчики
5. Рослинна олія - ​​дві-три столові ложки
6. Вода, м'ясний або овочевий бульйон - три склянки
7. Сіль - дві чайні ложки
8. Зелень

Підготуємо необхідні інгредієнти. Миємо гарбуз, очищаємо від шкірки і ріжемо кубиками. Почистимо цибулю, часник та моркву. Поріжемо кубиками цибулю, дрібно нашаткуємо часник. Морква натрьох на великій тертці.

У чашу наливаємо трохи олії. Викладаємо цибулю, часник та моркву. Обсмажуємо овочі в режим смаження або випікання протягом 5-10 хвилин до золотистого кольору.

Викладаємо порізаний гарбуз. Додаємо три склянки гарячої води. Воду можна замінити овочевим, курячим чи м'ясним бульйоном. Додаємо сіль, порізану свіжу зелень чи сушену. Закриваємо кришку.

Включаємо режим випікання на 30 хвилин. Можна замінити режимом варіння.

Після сигналу відкриваємо кришку.

Подрібнюємо занурювальним блендером до пюреподібного стану. Якщо суп вийшов густуватим, за бажанням можна додати вершки чи молоко.

Морквяно-гарбузовий суп-пюре у мультиварці готовий, розкладаємо по тарілках. Посипаємо свіжою зеленню. До супу можна подати сухарики. Смачного!

Як приготувати морквяно-гарбузовий суп-пюре дивіться на відео.