Яблучне пюре для немовляти своїми руками. Терті яблука в цукрі - приготування на зиму за моїм домашнім рецептом

Дитяче харчування має бути завжди здоровим та корисним. Тому багато матусь віддають перевагу домашнім заготівлям, нехтуючи покупною продукцією, що власне і правильно. Пропонуємо рецепт – дитяче яблучне пюре на зиму.
Зміст рецепту:

Фруктові пюре обов'язково мають входити до раціону дітей. Це один із перших прикормів, які можна давати малюкам з 6 місяців. На полицях супермаркетів знаходяться стрункі ряди різноманітних баночок від усіляких виробників, що від такого вибору просто розбігаються очі! Однак, навіщо їх купувати, якщо можна зробити самому! Адже як би там не було, магазинна продукція суттєво відрізняється від домашньої, у свіжості, натуральності та якості якої можна бути сміливо впевненою!

Одна з найцікавіших і найпростіших варіантів заготовок, які готуються з фруктів – пюре. Його не лише готують для щоденного меню, а й заготовляють на зиму. Крім того, воно може стати чудовою начинкою для випічки, пиріжків і пирогів, подаватися з морозивом, млинцями, оладками, тостами та печивом. Подібні заготівля на зиму - завдання нескладне, подолати рецептуру зможуть усі охочі, в т.ч. та недосвідчені кулінари у питаннях консервування.

Як приготувати яблучне пюре?

Залежно від використовуваного сорту яблук пюре у готовому вигляді може мати різний колір, смак та консистенцію. Принцип його приготування дуже простий: фрукти нарізаються, укладаються в каструлю, заливаються водою і відварюються до готовності із цукром. Якщо пюре призначене для немовлят, то цукор класти не варто.

• Яблучне пюре для дітей для зими проварюють і закочують у стерилізовані банки, які зберігають у прохолодному, темному та провітрюваному приміщенні.
• Яблука спочатку перебирають, відбраковуючи плоди, що підгнили і зіпсувалися, вимивають і висушують. Після цього очищають шкірку і видаляють насіння з серцевиною. Якщо будуть «очі», їх вирізають. Так само готуються інші використовувані фрукти і овочі.
• При стерилізації банок потрібно дотримуватися відстані між ними, не менше 1 см, щоб скло не потріскалося. Кипіння повинне повільним і рівним, без бурхливих бульбашок, які можуть заливати кришки банок і потрапляти усередину.
• На дно каструлі при стерилізації краще покласти серветку, щоб зчеплення між дном та банками було максимальним. Тоді баночки стійкіше стоятимуть.
• Для фруктового пюре краще використовувати кислі яблука, вони в переробленому вигляді краще зберігаються і мають більш виражений смак. З солодких краще зварити варення чи компот.
• Для немовлят яблучне пюре краще робити із зелених чи жовтих яблук, т.к. червоні можуть спричинити алергічну реакцію.
• Якщо пюре з яблук готується без цукру, банки після розкладки в них пюре потрібно обов'язково піддавати стерилізації. Час стерилізації 0,5 л банок – не більше 20 хвилин, 1 л – 25 хвилин. Зберігати таку заготівлю краще у холодильнику.
• Фасувати пюре бажано у банку не більше 1 л, щоб його можна було з'їсти за 1-2 рази.
• Фрукти для пюре також можна запікати в духовці до м'якості, після відокремлювати м'якоть від шкірки і насіння.
• Що менше часу яблука будуть піддаватися тепловій обробці, то більше в них збережеться корисних вітамінів та інших речовин. Щоб скоротити цей час, яблука потрібно якомога дрібніше нарізати.
• Щоб плоди не потемніли, у каструлю при варінні потрібно налити трохи лимонного соку.
• Пюрирують блендером яблука охололі.

• Калорійність на 100 г – 68 ккал.
• Кількість порцій – 1 банка 0,5 л
• Час приготування – 45 хвилин

Складові:

• Яблука (кисленькі) – 1 кг
• Цукор – 1,5 ст.
• Вода – 3/4 ст.

Покрокове приготування:

1. Яблука без пошкоджень і гнилі промийте, очистіть від шкірки, видаліть серцевину і наріжте кубиками.
2. В емальованій каструлі з'єднайте цукор із водою і перемішайте, щоб цукор повністю розчинився.
3. Опустіть у каструлю яблучні шматочки і закип'ятіть. Варіть на повільному вогні періодично помішуючи 20 хвилин.
4. М'які яблука виштовхніть товщиною на картопляне пюре або перебийте блендером.
5. Пюре перекладіть у чисті та стерилізовані банки, та накрийте стерилізованими кришками.
6. Помістіть банки в каструлю з теплою водою, щоб вода доходила до плічок банки, і стерилізуйте ласощі 10 хвилин при середньому кипінні.
7. Після цього банки закатайте стерилізованими кришками і зберігайте в нежаркому і темному місці.

Складові:

• Яблука - будь-які смачні
• Вода - очищена питна

1. Яблука ретельно помийте, обріжте шкірку, приберіть насіннєву коробочку та наріжте середніми кубиками. Але що дрібніші вони будуть нарізані, то швидше протушяться.
2. Каструлю заповніть водою із розрахунку на 1 яблуко – 1 ст.л. води. Вода необхідна, щоб яблучка на початку приготування не пригоріли, а потім вони будуть гаситися у власному соку.
3. Каструлю тримайте на маленькому вогні при накритій кришці. Гасіть фрукти до готовності, а в процесі періодично помішуйте і стежте за обсягом рідини, можливо, доведеться її підлити.
4. Середній час гасіння становить 5-30 хвилин, це залежить від жорсткості яблук.
5. Готові фрукти пробийте блендером чи протріть через сито.
6. Зануріть пюре в стерилізовані банки, які стерилізуйте в тазі 10-15 хвилин у гарячій воді, як описано в попередньому рецепті.
7. Після цього закатайте його стерильними кришками і тримайте в прохолодному приміщенні.

Складові:

• Яблука - ціла мультиварка
• Вода – 50-100 мл

1. Яблука помийте, приберіть коробку з насінням і зріжте шкірку. У довільному порядку наріжте і завантажте в мультиварку до верху. У процесі приготування яблука сядуть.
2. Влийте воду. Точна її кількість залежить від м'якості та соковитості яблук. Хоча у мультиварку воду можна не додавати, бо в ній нічого не пригорає.
3. Увімкніть програму «гасіння» та встановіть 1 годину.
4. Після сигналу розпарені яблука перекладіть з мультиварки в іншу тару та перетріть занурювальним блендером до однорідної консистенції.
   

Після збирання врожаю яблук саме подумати, що з цим багатством можна зробити. Найпростіше зберегти плоди загалом у льоху. Для цього яблучка пізніх сортів без будь-яких пошкоджень потрібно обернути в папір (кожне яблуко в два шари). Так вони зберігатимуться 4 місяці. А ще можна зробити різні заготовки від простого соку до джему та варення. Готувати яблука не складає особливих труднощів, а інгредієнтів для рецептів потрібно по мінімуму. Зате всю зиму можна насолоджуватися яблучним ароматом і згадувати теплі літні дні.

Крім того, що пюре можна їсти як окремий десерт, господині використовують яблучні ласощі як начинку для пирогів, булочок та іншої домашньої випічки.

Найкраще робити зимові запаси із пізньостиглих сортів зеленого та жовтого кольору. Червоні яблука використовувати небажано, якщо пюре їстиме маленька дитина. Такі яблука можуть спричинити алергічну реакцію.

Простий рецепт домашнього пюре на зиму

Насамперед слід розібрати врожай, обираючи лише цілі неушкоджені плоди. Яблука промиваються та очищаються від шкірки та середньої частини. Нарізати краще великими шматками.

Підготовлені фрукти відправляємо в киплячу каструлю з доданим цукром і варимо на повільному вогні. Стежте, щоб маса не прилипала, помішуємо.

За кілька хвилин фрукти потрібно перемішати в однорідну масу, після чого потрібно варити ще 20 хвилин.

Банки слід простерилізувати та наповнити приготованим яблучним пюре.

Залишається лише потримати їх у каструлі з теплою водою (не більше 15 хвилин) і можна закочувати.

Пюре з яблук зі згущеним молоком на зиму

Страва для справжніх ласунів.

Готувати так:

1. яблука промити, очистити від зайвого, нарізати шматками.
2. Каструлю наповнити водою, відправити підготовлені яблука і тушкувати до розм'якшення приблизно півгодини (слід періодично помішувати, щоб не підгоряли).
3. Додаємо цукор та заважаємо.
4. Як тільки закипіло, вливаємо згущене молоко. Знову чекаємо, коли кипітиме.
5. Після п'яти хвилин варіння можна подрібнити масу (блендером, через м'ясорубку).

Готово. Залишилося перелити у стерилізовані баночки та закрити.

Пюре ніжок з яблук рецепт

Головний секрет правильної "неженки" - згущене молоко. Вона обов'язково має бути якісною і без усіляких рослинних жирів.

Неякісний продукт із неправильною консистенцією зіпсує смак пюре, до того ж молоко може згорнутися. Звичайне згущене молоко можна замінити на варене, на згущене молоко з кавою, а також використовувати згущені вершки.

Використовувати можна навіть найнегарніші і пом'яті яблука. Головне їх промити та просушити, прибрати серцевину та акуратно очистити від шкірки. Нарізати можна довільно.

Після нарізки фрукти складаємо у каструлю.

Подальші дії:

• заливаємо фрукти водою (2 склянки води на 5 кг яблук);
• засипаємо цукром (від 0,5 до 1 склянки - залежить від кислотності яблук);
• гасимо, постійно помішуючи, поки фрукти не розм'якшуються;
• масу збиваємо міксером чи блендером;
• додаємо банку згущеного молока;
• гасимо до настання однорідної маси (5-10 хвилин).

Залишилося розфасувати пюре по баночках, закрити кришками та остудити.

Таке пюре додають у замочений геркулес чи сир на сніданок. Господині використовують його як прошарок у рулет або доповнюють ним крем для тортів.

Пюре із яблук без цукру на зиму

Насолодитися смачним яблучним пюре зможуть прихильники правильного харчування і просто худнуть, адже до його складу не входить цукор. Ласуни також оцінять корисний та легкий десерт, а любителі готувати зможуть використовувати пюре як ароматну начинку для випічки та відмінний компонент для освіжаючих напоїв.

Яблука краще вибрати кислі та соковиті, щоб смак вийшов яскравіший.

Перший варіант: яблука нарізати четвертинками і запікати в духовці приблизно 45 хвилин (розігріти до 180 градусів) - вони мають стати м'якими.

Другий варіант:нарізати великими шматками, налити півсклянки води та довести до кипіння. Гасити 20 хвилин, доки не стануть м'якими.

Можна використовувати два варіанти обробки відразу, щоб смак вийшов цікавішим: гасіння зробить пюре повітряним, а запечені яблука надаватимуть продукту присмак ванілі.

Як перевірити готовність яблук: шматочок яблука проткнути вилкою — якщо легко і четвертинки м'які, значить, готово.

Після обробки яблука подрібнюють до пюре. За бажання можна додати корицю або інші спеції.

Пюре відправляємо до каструлі, чекаємо, коли закипить. Помішуємо дерев'яною ложкою.

Корисне пюре відправляємо у простерилізовані баночки, накриваємо кришками. Близько 20 хвилин стерилізуємо у каструлі з окропом.

Залишилося закрити пюре прокип'яченими кришками і прибрати до повного охолодження. Ласощі готові.

Пюре із яблук на зиму без стерилізації

Яблука ріжемо шматочками і складаємо у чашу. Додаємо цукор, не перемішуючи, залишаємо на 8 годин.

Заливаємо водою, перемішуємо та ставимо на вогонь. Коли закипить, варимо 15 хвилин|мінути|, помішуючи.

Блендером збиваємо яблука до однорідного пюре.

Знову виливаємо в каструлю та варимо 5 хвилин.

Викладаємо в стерилізовані баночки і забираємо в комору.

На основі пюре господині готують повидла та джеми. Крім додавання ласощів у випічку його використовують як доповнення до млинців та оладок, а також подають до м'ясних страв.

Як приготувати яблучний сік?

Знадобиться лише яблука та цукор. Останній можна не додавати, але якщо плоди дуже кислі, то 50-100 гр. цукру на літр рідини буде достатньо.

Сік буде смачнішим і насиченішим, якщо готувати його з щойно зірваних плодів. Причому ароматніше вийде, якщо змішати кілька сортів.

Для яблучного соку найбільше підходять такі сорти яблук: Грушівка, Семеренко, Антонівка, Штрей флінг, Аніс.

Готуємо сік з яблук за класичним рецептом:

1. Банки промити, стерилізувати, а кришки прокип'ятити у воді протягом 5 хвилин.
2. Яблука розрізати на 4 частини.
3. Витягти з яблук сік: блендером, соковижималкою, м'ясорубкою (прибирати піну).
4. Процідити сік через марлю кілька разів і вилити у каструлю.
5. На сильному вогні довести до температури 90 градусів. З'являться бульбашки, рідина посвітлішає і на поверхні з'явиться піна (її забираємо).
6. Гарячий сік знову фільтруємо, додаємо цукор і заважаємо (якщо недостатньо солодкі яблука) – знову ставимо на плиту. Нагріваємо рідину до 80 градусів.
7. Залишилось розлити по баночках.

За кімнатної температури тримаємо сік 10 днів. Якщо напій не зіпсувався, відправляємо на зберігання.

Як приготувати яблучне повидло на зиму.

Для смачного яблучного повидла знадобиться лише кілограм цукру та стільки ж яблук.

Готуємо так:

Яблука ріжемо часточками, викладаємо в каструлю і заливаємо водою (щоб злегка прикривала фрукти).

10 хвилин гасимо на плиті, даємо охолонути і зливаємо воду. Протираємо яблука через сито.

У протерту масу відправляємо цукор і ставимо на плиту: спочатку на середню температуру, коли закипить - на повільний вогонь. Варимо півгодини (іноді більше чи менше залежить від соковитості фруктів). Не забуваймо заважати.

Якщо при варінні постійно помішувати яблука, то повидло вийде однорідним, майже прозорим.

Готовність перевіряємо так: поміщаємо краплю повидла на блюдце, починаємо його рухати. Готове повидло триматиме форму.

Як приготувати яблучний джем на зиму.

Джем приємно їсти разом із чорним чаєм, додавати в сир на сніданок та запіканки. Він не розтікається, тому відмінно підходить як начинка для пиріжків.

Яблука моїм, сухим і чистим.

Очищення не викидаємо, а відправляємо в каструлю з водою і кип'ятимо 15 хвилин (закривати кришкою не потрібно). Поки вариться, яблука ріжемо шматочками.

Викладаємо розрізані фрукти в ємність, де варитиметься джем. Засипаємо цукром, закриваємо кришкою і збовтуємо, щоб цукор добре розподілився.

Відвар яблучний готовий, його виливаємо до яблук. Каструлю відправляємо на плиту, варимо джем на сильному вогні. Слід часто перемішувати масу та прибирати піну.

Чим довше вариться, тим світлішим і м'якшим вийдуть яблучні шматочки.

Через 15 хвилин буде видно, що колір став однорідним, залишиться потримати його на вогні до необхідної густоти (30-40 хвилин).

Дізнатись чи готовий джем можна так: краплю джему викладаємо на тарілку і через 30 секунд ложкою проводимо по центру. Якщо слід залишиться, то джем можна розкладати банками. Зберігати продукт у темному прохолодному місці.

Як приготувати на зиму яблучне варення

З сортів яблук Аніс, Папірівка та Антонівка можна приготувати ароматне прозоре варення часточками. Знадобиться лише 1 кг яблук та 1 кг цукру.

Яблука нарізають на однакові красиві часточки, не прибираючи шкірки.

Частки, що виходять, відправляються в каструлю, зверху сипиться цукор. Далі 10 годин наполягають.

Цього часу вистачить, щоби плоди дали сік. У своєму соку їх ставлять на плиту та варять. Потужність нагрівання слід зменшити, як тільки фрукти закиплять.

Як тільки маса охолоне, процес варіння варто повторити ще 2 рази, також накриваючи вантажем після.

Після цього розкладаємо по баночках.

Ще один варіант – приготувати варення у мультиварці. Потрібно просто нарізати плоди, покласти в мультиварку, засипати цукром. На режимі випікання готувати 40 хвилин. Як тільки закипатиме, починати помішувати. Потім відправити варення у приготовлені баночки.

Як приготувати на зиму яблучний компот

Алгоритм приготування:

1. Пляшки та кришки миємо, стерилізуємо над парою.
2. Яблука очищаємо, виймаємо серцевину, опускаємо в трохи підкислену воду, щоб не почорніли.
3. Частками фруктів заповнюємо 1/3 банки, заливаємо окропом і тримаємо 5 хвилин.
4. У воду, злиту з яблук, додаємо цукор і кип'ятимо.
5. Отриманий сироп розливаємо по пляшках, закочуємо та вкриваємо ковдрою. Остуджуємо.

Компот готовий, ставимо його в холодне місце.

Щоб компот вийшов ще більш ароматним, можна додати в нього ягоду. Їх кладуть одночасно із яблуками. Також можна додати корицю, лимон та навіть трохи вина.

Привіт друзі!
Яблука є досить популярною фруктовою сировиною для створення солодких заготовок про запас. Рекомендую звернути увагу на цей рецепт, особливо любителям пирогів із фруктовими начинками. Терті яблука в цукрі на зиму досить популярні ласощі, бо дуже корисні. А приготування в домашніх умовах нескладне. Спробуйте приготувати за моєю фото-інструкцією.

Терті яблука з цукром на зиму: фото рецепт в домашніх умовах

Терті яблука з цукром, по суті, - дуже проста заготівля без вишукування, але при своїй повсякденності вона має багато плюсів, які можуть стати несподіваною знахідкою. Для приготування можна використовувати будь-які сорти яблук, цукру потрібна невелика кількість.

Нашаткований на тертці фрукт зберігає свою натуральність у смаку, а також більшість корисних речовин. Після легкої пастеризації заготовка виходить неперетравленою та помірно-солодкою, відмінно підходить для дитячого харчування.

складові

Що необхідно:

• 1 літр натерти яблук;
• 50-100 г цукру.

Як приготувати терті яблука з цукром на зиму

Покроковий рецепт тертих яблук із цукром на зиму:

Яблука очистіть від кірки, видаліть насіння та прожилки всередині. Отримані скибочки злегка промийте, просушіть на рушник, потім подрібніть за допомогою великої тертки.

Яблучну стружку помістіть у простору ємність, рясно засипте цукровим піском. На один літр перетертої сировини необхідно від 50 до 100 г цукру, залежно від кислоти плода та особистих переваг.

Після цього помістіть масу в стерильну тару. Можна використовувати кілька маленьких чи одну велику банку. Трамбуйте яблука з цукром якомога щільніше. Зверху залиште трохи вільного місця, оскільки під час пастеризації плід ще виділятиме сік.

Встановіть на вогонь каструлю з водою, на дно постеліть тканину, зверху поставте банку зі вмістом, прикрийте її кришкою. Час пастеризації з моменту вирування води становить 10 хвилин для баночок об'ємом 500 мілілітрів та 20 хвилин для літрових банок. За цей період цукор у банку має повністю розчинитися.

Банку, використовуючи прихватки, дістаньте з води, вмить закупорьте кришкою, переверніть, укутайте пледом для повільного охолодження. Приблизно за добу віднесіть заготівлю в прохолодне приміщення.

Яблучне пюре люблять не тільки дітлахи, але і дорослі - це дійсно надзвичайно смачні і корисні ласощі. А якщо ще й приготоване в домашніх умовах, то зовсім виходить казкове частування. Але сьогоднішній рецепт вас точно здивує результатом – яблучне пюре Ніжця повністю виправдовує свою назву: це дуже ніжний десерт, який просто тане у роті.

До складу цього домашнього пюре з яблук входить молоко, що згущує|згущає| з|із| цукром, завдяки якому готова страва має дивовижний вершковий смак, приємну шовковисту консистенцію і тонкий фруктовий аромат. Його можна їсти просто так як десерт, використовувати як добавку до млинців або оладок і навіть перешарувати коржі для торта.

Складові:

Приготування страви з фото.

Для приготування ніжного та дуже смачного яблучного пюре візьмемо яблука, молоко, що згущує, цукровий пісок і воду. Яблучка підійдуть абсолютно будь-якого сорту, хай навіть не ідеальні: м'яті, м'які... Головне, щоби не гнилі. До речі, я раджу використовувати яблука кисло-солодкі або навіть кислі, щоб готове яблучне пюре не було надто солодким. 3 кілограми – це вже в очищеному вигляді.

Беремо посуд великого об'єму з товстими стінками (найкраще казан). Яблука миємо, знімаємо з них шкірку і видаляємо насіннєві коробочки. Усі некондиційні місця нещадно вирізаємо. Подрібнюємо м'якоть дрібними шматочками. Наливаємо до яблук склянку води, накриваємо посуд кришкою і гасимо все на середньому вогні до розм'якшення фруктових часточок. Залежно від сорту яблук на це піде 20-25 хвилин після закипання. Якщо яблука у вас сухі (тобто не надто соковиті), сміливо наливайте ще воду, щоб фрукти не підгоріли.

Коли яблучні скибочки почнуть розпадатися, насипаємо цукор, все добре перемішуємо, знову накриваємо кришкою і тушкуємо фрукти на середньому вогні до розм'якшення. Приблизно ще хвилин 15. Тільки не забудьте кілька разів перемішати вміст каструлі, щоб яблука не пристали до дна.

Коли фруктові скибочки практично повністю розваряться, пробиваємо яблучну масу занурювальним блендером. Якщо у вас його немає, можна подрібнити яблука товкачем для картопляного пюре, але в цьому випадку не вийде досягти 100% гладкості і однорідності.

Нарешті наш секретний інгредієнт – згущене молоко із цукром. Виливаємо його в яблучне пюре і добре перемішуємо.

Власне, це все - рецепт яблучного пюре "Неженка" дуже простий і нехитрий. Залишається розкласти готові ласощі в стерильні банки - у мене вийшло приблизно 2,5 літри. Особисто мені найзручніше стерилізувати банки в мікрохвильовій печі. Для цього потрібно помити їх у содовому розчині, обполоснути та залити в кожну приблизно по 100 мілілітрів холодної води. Пропарити в мікрохвильовій печі на найвищій потужності по 5-7 хвилин кожну (для банок 0.5-1 літр). Кришки просто прокип'ятіть близько п'яти хвилин. Моя малеча дуже любить фруктове пюре, але чомусь неодмінно в порційних маленьких баночках (з-під магазинного пюре) – кажуть, що так їм смачніше.

З приходом осені з'являється чудова можливість поласувати різними сортами яблук. Цей корисний фрукт багато мами заготовляють на зиму, щоб забезпечити немовля вітамінами і почати перший прикорм з домашнього пюре. У кожній сім'ї є свій перевірений рецепт, але не зайвим буде поповнити скарбничку кулінарних порад.

Користь яблук

Склад фрукта максимально зберігається при приготуванні компотів, пюре, запіканні та засушуванні:

1. вітаміни групи В та А
2. залізо, магній, йод, натрій та ін.
3. клітковина
4. пектини
5. флавоноїди
6. органічні кислоти

Які яблука вибрати?

Якщо немає власних яблук, у магазині бажано вибирати непоказні сорти із дрібними дефектами. Глянцеві та великі фрукти принесуть мінімум користі дитячому організму, якщо не стануть причиною алергічних реакцій у малюків. Для перевірки можна скористатися невеликим тестом: розрізати яблуко та залишити на якийсь час. Якісний плід на зрізі майже відразу стане коричневим (ознака великого вмісту заліза), а поганий може лише обвітритися, але колір м'якоть не змінить. На жаль, подібні дії можливі лише після покупки яблука, тому зовнішній вигляд фрукта є ідеальною підказкою.

Як прикорм обов'язково використовувати ті сорти яблук, які ростуть у рідному регіоні. Максимально підходять для дитячого харчування:

1. Семеренко
2. Антонівка

Не дуже довго зберігають свої властивості після збирання врожаю:

1. Джонатан
2. Джонаголд
3. Голден та низка інших імпортних сортів

У зелених яблуках міститься легкозасвоюване залізо. Його кількість нижча, ніж у печінці чи м'ясі, але щоденне вживання цього фрукта знизить ризик появи анемії. А улюбленими ласощами всіх немовлят є яблучне пюре, адже саме з нього педіатри радять готувати дитячий організм до дорослої їжі.

Перевірені рецепти заготівлі пюре на користь

Влітку та восени не виникає клопоту при приготуванні десерту з яблук: достатньо вимити фрукт, зрізати шкірку, видалити серцевину і натерти на дрібній тертці. Малюк із задоволенням з'їсть запропоновану солодку страву. У холодну пору року проблематичніше знайти «рідний» сорт плодів, тому бажано про раціон немовляти подбати заздалегідь і приготувати пюре на зиму, використовуючи будь-який рецепт, що сподобався.

Яблучне пюре класичне

Для дитячого варіанту знадобиться:

• 3-4 кг зелених яблук
• до 1 л води
• 100 г коричневого цукру
• трохи соку лимона

Процес приготування пюре розписаний покроково:

1. Попередньо яблука необхідно вимити, очистити від шкірки та нарізати дрібними кубиками.
2. Поставити воду на плиту, дати нагрітися і засипати цукор, помішуючи до його розчинення
3. Опустити яблука у сироп
4. Поки вариться пюре, простерилізувати банки та кришки для нього
5. Готові яблука розім'яти, ще раз прогріти та розлити по банкам
6. Простерилізувати, прикривши кришками, і закатати
7. Перевернути баночки і накрити теплою ковдрою до повного остигання

Рецепт не включає поради щодо стерилізації, але без них не обійтися:

1. Ємність для пюре та кришки ретельно вимити за допомогою соди
2. Закип'ятити воду в каструлі, попередньо вдягнувши на неї коло для стерилізації
3. Якщо шийки у банок маленькі, можна у звичайній жерстяній кришці проробити отвір, схожий по діаметру
4. Стерилізувати банки близько 2 хвилин

Після того, як баночки наповнені пюре, прикрити їх кришками та занурити у каструлю з гарячою водою (на плиті) приблизно на 2/3.

Простерилізувати протягом 10 хвилин, закатати.

Яблучно-морквяне пюре

Не менше користі має яблучно-морквяне пюре, заготовлене про запас на зиму. Рецепт містить мінімум інгредієнтів, але ласощі виходять дуже смачними:

• по 400 г яблук та моркви
• 200 г цукру

Обов'язково використовувати тільки свіжі та не зіпсовані продукти:

1. Вимити та очистити моркву, нарізати дрібними кубиками
2. Залити невеликою кількістю води та відварити до готовності
3. Остудити та подрібнити блендером
4. Яблука вимити, очистити від серцевини та шкірки, нарізати невеликими часточками
5. Залити гарячою водою, щоб рідина ледве покривала фрукти.
6. Готові яблука подрібнити блендером
7. Змішати обидва види пюре, додати цукор і довести суміш до кипіння, після чого проварити пару хвилин, щоб у зиму пюре добре збереглося
8. Розлити по банкам, простерилізувати ще 15 хвилин, закатати і остудити в перевернутому вигляді під теплою ковдрою

Можна доповнити рецепт апельсиновим соком чи медом. За смаком влити свіжий апельсиновий сік на етапі варіння обох частин суміші, а цукор замінити рідким медом, якщо у немовляти немає на нього алергії. Морквину краще брати ту, де є залишки землі, а не «вимиту». У натуральній моркві, яка росте в чорноземі, набагато більше корисних речовин, ніж у її «закордонній» сестрі.

Асортимент сучасних магазинів максимально полегшив життя молодих мам, надаючи на вибір величезну кількість баночок із дитячим пюре. Але жодне з них, навіть найдорожче, не зрівняється з домашнім, яке можна сміливо пропонувати малюку як прикорм.

Яблучно-грушове пюре

Щоб приготувати на зиму яблучно-грушове пюре, знадобиться:

• рівну кількість груш та яблук
• трохи лимонної кислоти до смаку

Якщо брати зелені кислуваті яблука, лимонну кислоту можна в рецепт не включати:

1. Яблука вимити, очистити від шкірки та серцевини, нарізати кубиками та проварити у невеликій кількості води до загусання
2. Груші вимити, очистити від шкірки, нарізати часточками і також проварити в невеликій кількості води до м'якості
3. Пюрувати фруктові суміші окремо, потім з'єднати та проварити ще раз
4. Розлити простерилізованими баночками і додатково стерилізувати пюре вже в них не менше 10 хвилин, прикривши кришками
5. Закатати і остудити в перевернутому вигляді до охолодження

Якщо є бажання не варити фрукти, а запекти в духовці, необхідно кожну грушу і яблуко загорнути в шматочок фольги і розмістити на деку. Фрукти дійдуть до потрібної консистенції, але при цьому їх сік не розбризкуватимуть по стінках духової шафи. Рецепт не містить цукру, оскільки груші самі собою досить солодкі. Усі фрукти мають бути з «рідного» регіону та без плям гнили. Взимку малюки із задоволенням уплітатимуть смачне пюре, в якому збережено всі корисні речовини.