Смачний рецепт маринування шашлику з курки. Майонезний пряний маринад для курки

Не кожна національна страва може так увійти до кухні інших народів, як шашлик до російської. Його люблять вживати на природі в теплій дружній компанії, радіючи і зустрічі, і смачній страві.

Вже давно вірменська страва прижилася в нашій кухні, зазнала деяких змін і стала доступною практично всім. Жоден виїзд на дачу, на природу чи до моря не обходиться без мангалу.

Крім баранини, для виготовлення юлюда використовують практично будь-яке м'ясо, рибу, а вегетаріанці із задоволенням ласують шашличками з овочів. Одним із бюджетних та дієтичних варіантів можна виділити шашлик з курки.

Як правильно вибрати м'ясо для курячого шашлику

Для ніжного шашлику потрібна тушка молодої курочки вагою трохи більше 1,2-1,5 кг. І купувати краще за неї в охолодженому стані.

Якщо ж у вашому розпорядженні заморожене м'ясо і є час, то розморожувати йому краще в холодильнику. Не потрібно поміщати курку в тепло або мікрохвильову піч, оскільки з швидко розмороженого продукту можна отримати жорсткий і недостатньо соковитий шашлик.

Для того, щоб шашлик на шампурах у міру просмажився, але не став сухим, курку необхідно ділити на невеликі шматочки. Найпримхливіше в готуванні - філе курки, його потрібно правильно маринувати, інакше м'ясо може просто висохнути.

Найпростіше жарці піддаються стегна, рідко може зіпсувати їх ніжність і соковитість. Для приготування шашлику з курки чудово підходять і субпродукти – серця та печінка.

Придатний для маринування посуд

Для правильного маринування необхідний і відповідний посуд. Найкраще підійдуть ємності зі скла, кераміки або емальованої сталі.

А ось дерев'яні миски чи алюмінієві використовувати не варто. Дерево має властивість вбирати рідини, а алюміній у певному середовищі може дати хімічну реакцію окислення.

Від пластику теж краще відмовитися, оскільки він часто є токсичним матеріалом.

Маринади

Від вибору маринаду залежить багато чого, наприклад, який смак буде у шашлику, аромат, яке по м'якості та соковитості виявиться м'ясо.

Та й часом час підтискає і хочеться замаринувати курочку, як то кажуть, по-швидкому.

Так, а як замаринувати курку для шашлику?

Варіантів маса і за ситуацією та особистими уподобаннями можна вибрати щось підходяще для себе та своєї компанії.

Пиво нерідко бере участь у рецептах різних страв та випічки, от і для шашличного маринаду воно дуже підходить. Якщо говорити про курку, для цього рецепту найкраще підійдуть крильця.

Крильця слід промити в теплій воді і викласти в миску. А потім додати спеції, сіль, кільця цибулі та залити пивом.

І все через 2,5-3 години ароматні крильця для шашлику будуть готові.

Кефірний

Звичний кисломолочний продукт виступає в ролі оригінальної основи для маринаду. Для такого рецепту підійдуть будь-які частини курки, у тому числі філе.

На 2,5 кг м'яса йде:

• Півлітра кефіру (від знежиреного краще відмовитися - чим жирніше, тим краще);
• 2-3 цибулини;
• Часник – 2-3 зубчики;
• Будь-які звичні вам спеції;
• Сіль і перець.

Курка ділиться на невеликі порційні шматочки, що укладається в підготовлену ємність. Туди ж вирушає і кефір, потім великі кільця цибулі та часник, пропущений через прес.

Все слід посолити, поперчити та перемішати. Залишити на 2 години під гнітом у холодильнику та ароматну курочку можна нанизувати на шампура!

На мінеральній воді

У сучасній кухні мінералку часто використовують для приготування різноманітних страв, замінюючи нею звичайну воду. Ось і як маринад вона себе непогано зарекомендувала.

Цей рецепт чудово підійде, якщо як шашлик береться куряча грудка.

На один літр мінеральної води достатньо:

• 2-х кілограмів грудки;
• 3-х цибулин;
• По одному лимону та помідору;
• 0,5 склянки олії;
• Спеції, зелень, сіль за смаком.

Курка ріжеться на шматочки і укладається в посуд, в якому їй і доведеться маринуватися. Цибулю треба порізати кільцями, але не дуже тонко.

Усі інгредієнти додаються до м'яса, ретельно перемішуються. І останній акорд - все заливається мінералкою.

Цей спосіб підготовки не швидкий, м'ясо повинне полежати в маринаді не менше 5 годин, ідеально залишити його на ніч.

Курочка добре поєднуватиметься з кільцями лимона та томатів.

Сметанний

Маринад з використанням сметани підійде тим, хто не любить надто гостру чи пряну страву. Сметана балансує всі інгредієнти, не перебиваючи аромату та смаку натурального м'яса, гармонійно його доповнюючи.

Для шашличка в сметані знадобляться:

• 1кг. курки (підійдуть як шматочки з кісточкою, так і філе грудки);
• 250 гр. сметани;
• 3-4 зубчики часнику;
• Свіжа зелень (можна замінити на сушену);
• Сіль.

Часник та зелень подрібнюються. Курочка ретельно натирається цією сумішшю з додаванням солі, потім у хід йде сметана і все перемішується.

Цей варіант для тих, хто не поспішає, тому що курочка має перебувати в маринаді від 12 до 24 годин.

На основі майонезу

Соус майонез можна знайти в холодильнику практично у кожного та його успішно використовують для маринування м'яса та риби.

Курочка в майонезі на мангалі заслуговує на увагу, оскільки її соковитість не висловити словами.

Для цього рецепту брати краще гомілку і для смаження використовувати ґрати. На 1 кг курятини знадобиться:

• 75 мл. майонезу;
• 3-4 цибулини;
• Сіль і перець.

Приготування дуже легке, курку слід промити у прохолодній воді, ретельно посолити, додати перчик.

Все перемішати та залишити м'ясо «відпочивати» хвилин на 20.

Після цього до курочки йде майонез (треба подбати, щоб кожен шматочок був обмазаний) і цибулю, нарізану кільцями.

Щоб курочка просочилася майонезом, її слід залишити на годинку при кімнатній температурі, а потім на ніч відправити в холодильник.

Якщо часу немає, то не прибирати в холод, а на 3:00 залишити в теплі.

Головне в такому разі – не забути про м'ясо, інакше воно може зникнути.

При смаженні таке м'ясо краще збризкувати не водою, а вином.

Вашій увазі подається відео з приготування шашлику в майонезі:

Оцтовий

Щоб курка для шашлику отримала особливий маринований смак та ніжність, можна використовувати рецепт із додаванням винного оцту. У цьому випадку відмінно підійдуть цілі стегенця або окремо стегенця.

на 1 кг. продукту потрібно:

• Цибуля - 2-3 штуки;
• Столова ложка оцту;
• Сіль і перець.

Стегенця слід розділити на шматки, скласти в миску, додати сіль та перець. Цибуля нарізається півкільцями і додається до м'яса, туди заливається і оцет.

Все перемішується, а потім м'ясо потрібно закрити кришкою та відправити на три години до холодильника.

Продовжуючи тему про шашлики… Маринад, посуд, приготування - важливо все!

Любите гостреньке? Якщо так, то пекуча аджика з хріном та помідорами буде вам до смаку. Рецептики шукайте До речі, до шашлику вона буде чудовим доповненням.

Дізнайтеся про бальзамічний оцет все, що ви ще не знаєте про нього. Де? А ось у цій Застосовуйте бальзаміко з користю!

Швидкий горіховий

Цей рецепт якнайкраще підійде для випадків, коли чекати часу немає і при цьому оригінальний смак курочки оцінять усі. Використовувати для приготування краще шматочки курячого філе.

Для шашлику з горіхами знадобляться:

• 1кг. куряче філе;
• 1 цибулина;
• Півсклянки волоських горіхів (можна замінити за потребою арахісом);
• 2-3 зубчики часнику;
• По 0,5 ч. л куркуми, меленого кмину, червоного та чорного перцю, 1 ложка імбиру (це стандартний рецепт, тому можна самостійно підібрати набір улюблених спецій);
• 2 ст. ложки соєвого соусу;
• Склянка рослинної олії;
• Сіль.

Щоб м'ясо було готове вже через 30 хвилин, курку слід розрізати на дрібні частини.

Цибулю дрібно порізати, часник пропустити через прес, горіхи подрібнити у ступці. Якщо берете сирий арахіс, його попередньо необхідно обсмажити.

Поєднати всі інгредієнти з м'ясом, перемішати і залишити на півгодини. І все, пряна курочка для ароматного шашлику готова!

Пропонуємо ознайомитися з рецептом маринаду іранською:

Соєво-лимонний

Цей незвичайний спосіб маринування дещо відрізняється від попередніх. У цьому випадку не тільки курочка міститься в маринаді, а й навпаки.

Нам знадобляться два види маринаду. Для 1 кг м'яса:

• 0,5 літра води;
• 100 гр. свіжого лимонного соку;
• їдальня ложка чорного перцю;
• 3-4 зубчики часнику;
• 1 ст. ложка солі.

Маринад готується трохи теплою водою, щоб сіль розчинилася і за допомогою шприца вводиться в курячі шматочки.

Другий маринад:

• 100мл. білого вина (краще брати сухе);
• 1 ст. ложка меду;
• 10 гр. червоного меленого перцю;
• 15 гр. мелений мускатний горіх.

У вино додається мед, попередньо розтоплений до рідкого стану на водяній бані та спеції. Цим маринадом просочується м'ясо зверху.

Курочці вистачить трьох годин у холодильнику, щоб перетворитися на чудове та ніжне м'ясо для шашлику.

Шашлик з курки по-східному

Такий спосіб маринування надає шашлику хрумку скоринку і дає де розгулятися фантазії кухарі, так як спеції можна використовувати будь-які, на свій смак. Для східного шашлику підійде ціла курка, поділена на порційні шматки.

Для приготування знадобиться:

• Одна велика курка;
• 2 цибулини;
• 5-6 зубчиків часнику;
• 100 г майонезу (знежирений краще не використовувати);
• 100 г будь-якого кетчупу;
• Сіль, спеції на смак.

Курка рубається на невеликі шматки. Цибулю та часник необхідно очистити та подрібнити на блендері. Курочку потрібно обмазати цибульно-часниковою кашкою.

В окремому посуді готується суміш із солі та спецій, поєднання яких вибирається самостійно. Потім її, майонез та кетчуп додають до м'яса і все перемішується. І все м'ясо можна практично відразу нанизувати на шампура. Смачно, просто, а головне швидко!

Ще кілька способів маринування курячого шашлику ви можете вивчити у відеозаписі:

Секрети маринування курки

Шашлик, як і будь-яка інша страва, має свої маленькі секрети та тонкощі приготування. Що варто враховувати, а від чого краще відмовитись, щоб отримати ароматний, соковитий шашлик із курочки?

1. Який би маринад не було обрано, він обов'язково повинен повністю покривати шматочки м'яса;
2. При виборі посуду краще віддавати глибоким ємностям з кришкою;
3. Більшість маринадів швидше подіють і дадуть більше смаку, якщо м'ясо поміщати під гніт;
4. Щоб густий маринад не залишався на руках, можна використовувати пакет, який містить курочка з усіма інгредієнтами;
5. Доброго струсу цілком достатньо, щоб м'ясо добре покрилося маринадом;
6. Не варто використовувати оцтовий маринад для приготування стегенця і крил, а то велика можливість отримати сухий і жорсткий шашлик;
7. При виборі маринаду обов'язково потрібно враховувати те, яке м'ясо збирається маринуватися, не кожен рецепт підходить для всіх частин курячої тушки;
8. Маринувати заморожене м'ясо не можна. І бажано уникати розморожування у мікрохвильовій печі.

Сподіваємося, тепер ви точно знаєте, як правильно замаринувати шашлик з курки і вже в найближчому майбутньому приготуйте м'ясо таким чином. Курка - дієтичне недороге м'ясо. Його легко готувати та приємно їсти, а у поєднанні з овочами страва стає ще й корисною.

Порадуйте себе та близьких смачним та ароматним шашличком з курки! Як післямова ми хочемо залишити вам відео з етапами приготування дуже смачного курячого шашлику з незвичайним маринадом:

Вітаю вас, дорогі друзі на моєму кулінарному сайті!

Всім відомо, що одним із найприємніших та найкорисніших час проведення є відпочинок зі своїми рідними та друзями на природі. Як правило, такі заходи обов'язково повинні супроводжуватися смачним шашликом.

Найпопулярніші маринади для шашлику з курки

Ви, напевно, розумієте, що смак шашлику безпосередньо залежить від смачно приготованого маринаду. Давайте поговоримо про найпопулярніші, і напевно, більш підходящі маринади для рецепту шашлику з куркою.

Маринад для шашлику з курки із зеленню та часником.

складники:

• Куряче філе - 900 грам;
• Часник – 6 середніх зубчиків;
• Сіль перець – до смаку;
• Олія - ​​4 столові ложки;
• Невеликий пучок зелені (кріп, петрушка).

Приготування:

Очистимо часник від лушпиння, і дрібно нарубаємо, за допомогою ножа.

>

Зелень сполоснемо у воді і дрібно наріжемо. У цьому рецепті можна використовувати й іншу зелень, не лише кріп та петрушку.

Куряче філе наріжемо на маленькі кубики, кубики повинні бути таких розмірів, які ви з легкістю покладете в рот і проковтнете. У нарізане філе додаємо часник та зелень, все добре перемішаємо.

Додамо рослинне масло і ще раз перемішаємо, перемішувати краще руками, при цьому не шкодуйте сили, прямо вдавлюйте маринад у м'ясо. Забираємо маринад у холодильник, або просто в прохолодне приміщення, щонайменше на дві години, максимум на добу.

Класичний маринад шашлику у майонезі

Цей спосіб маринівки напевно найпопулярніший, думаю практично кожен, намагався маринувати шашлик з курки в майонезі. Спосіб один із найпростіших, а шашлик виходить дуже смачний.

Що нам знадобиться:

• Філе курки – 900 грам;
• Цибуля велика – 2 штуки;
• Сіль перець – для смаку:
• Майонез - 200 грам.

Помиємо та підготуємо куряче філе до нарізки.

Поріжемо курку на шматочки.

Посолити, поперчити м'ясо.

Очистимо цибулю і наріжемо її кільцями, додаємо майонез.

Все добре перемішаємо, і відправимо в холодне місце маринуватися, м'ясо в майонезі маринується близько двох годин, після цього вже можна смажити шашлик.

Маринуємо куряче філе в кетчупі

Складові:

• Філе – 900 г;
• Кетчуп - 150 грам;
• Спеції до смаку.

Цей рецепт теж досить популярний серед любителів курячого шашлику. Замість кетчупу також можна використовувати томатну пасту.

Так само як і в попередніх рецептах, нам потрібно порізати філе і додати в нього кетчуп або томатну пасту.

Все перемішаємо, додамо свої улюблені спеції.

Маринуватися шашлик буде близько двох годин, після цього можна сміливо нанизувати його на шампура і готувати.

Щоб він у вас вийшов дуже смачним, я поділюся з вами кількома секретами його приготування. Всі звикли вважати, що ідеальний шашлик виходить тільки зі свинини чи яловичини, сьогодні я хочу розвіяти це переконання та приготувати неймовірно смачний шашлик із курки. Особисто я і багато моїх знайомих при виборі м'яса для шашлику завжди зупиняються саме на курці, так як насправді вона має масу переваг перед іншим видом м'яса, та й до смаку вона практично ні в чому не поступається, це якщо звичайно його добре приготувати. Але будь-який шашлик можна зіпсувати не знаючи як правильно його готувати, тому прочитайте цю статтю до кінця і ви дізнаєтеся багато секретів приготування даної страви, після чого просто зіпсувати шашлик вам не вдасться, більше того, ви навчитеся готувати по-справжньому смачний шашлик з курки, принаймні шикарною смачною стравою здивувати своїх друзів зможете точно.

Всі звикли вважати, що головною перевагою перед іншими видами м'яса, наприклад, свинини та яловичини це ціна даного продукту, нікому не секрет, що курка значно дешевша, ніж інші види м'яса. Але всі забули, що якщо добре приготувати шашлик із курки, то жодна свинина з ним не зрівняється. Так дійсно на перший погляд як скупо звучить поєднання шашлик з курки, але я вас запевняю з курки можна приготувати дійсно гідний шашлик.

Безсумнівно, приготування шашлику є приємним проведенням часу, не дивлячись на те, яке м'ясо ви готуєте свинину або курку, тому що практично ніяких фізичних зусиль ви не витрачаєте, тут більше працює уважність у процесі приготування, зіпсувати шашлик з курки може кожен, а ось приготувати дуже смачна страва, дана одиницям.

Справді, рецептів за допомогою яких можна приготувати дуже смачний шашлик з курки, буває дуже багато. Головним компонентом, без якого нікуди, для шашлику є маринад, саме з ним проводяться найбільша кількість експериментів. Вхід йдуть різні види спецій, соусів, з додаванням різних видів овочів і навіть фруктів, починаючи з екзотичного ананаса і закінчуючи простим додаванням лимона. Тут насамперед працює винахідливість та фантазія. Шашлик з курки — це саме та страва, за допомогою якої можна розкрити свій потенціал у кулінарному мистецтві.

Щоб там не говорили, але багато в чому смак шашлику з курки залежить від м'яса. Всім відомо, що куряче м'ясо дуже м'яке, соковите та ніжне і тому час для маринівки шашлику ви витратите мінімум, що є ще одним плюсом курятини. Скажу більше з цього приводу, якщо ваша курка була дуже молодою, то м'ясо маринувати не обов'язково, можна його просто приправити своїми улюбленими спеціями, додати майонез, перемішати, підсмажити на шампурах, і вийде цілком пристойний і головне смачний шашлик з курки. Але як не крути, для того, щоб приготувати шикарний шашлик необхідно знати кілька секретів приготування даної страви.

<

Саме для того, щоб ви могли зробити незабутній шашлик, я виклав усі карти на стіл і поділюся всіма необхідними знаннями.

Секрет 1. Перше і найголовніше, що ви повинні зробити для свого майбутнього шашлику з курки - вибрати якісне і свіже куряче м'ясо, тут і так все зрозуміло, який вийде шашлик, якщо м'ясо буде не свіже або ще гірше протухле, тому вибирайте тільки свіжу курку. При покупці обов'язково зверніть увагу на грудку курки, вона повинна бути округлою, шкіра її повинна бути м'якою і гладкою, природно запах повинен відповідати свіжому м'ясу. Бажано, щоб курка була не дуже великою, не більше одного кілограма, якщо курка не дуже велика це говорить про те, що вона досить молода та її м'ясо справді м'яке та ніжне.

Секрет 2. Забудьте стереотип, який говорить, що шашлик з курки повинен бути тільки з однієї якоїсь її частини, наприклад з гомілки або філе, нічого подібного, відмінний шашлик вийде і з цілої курки. Достатньо порубати її на не дуже дрібні однакові шматки. Такий шашлик цікавий тим, що кожна частина курки має свій смак, наприклад філе курки виходить більш сухуватим, а ось та частина туші, на якій багато шкіри, виходить жирнішою і соковитішою, але в цілому дуже навіть смачний і приємний курячий шашлик.

Секрет 3.Одним із найпростіших рецептів курячого шашлику є шашлик затертий часником, цибулею та лимоном. Сік лимона або оцет, та й взагалі будь-яка рідина, яка має певну кислотність, відмінно підійде для маринаду тієї курки, якій м'ясо на ваш погляд досить жорстке, так нічого краще не розм'якшить курку, як хороший злегка кислуватий маринад.

Секрет 4. Так як ми заговорили про маринад - це ще одна зі складових смачного шашлику з курки, так як від маринаду теж дуже багато залежить, тому якщо ваші знання багаті на різні рецепти маринаду, то у вас обов'язково вийде шалений шашлик на свій смак.

Шашлик з курки в духовці

Для того, щоб смачно поласувати дуже смачним шашликом, не обов'язково збирати купу друзів і рідних і їхати на вилазку до матінки природи. Відмінний шашлик також можна приготувати в простих домашніх умовах, виходить досить оригінально. Перевага в тому, що час, який ви витрачаєте для приготування такого шашлику, дуже короткий. До речі шашлик з курки засвоюється набагато швидше, ніж традиційний шашлик зі свинини, це говорить про те, що він корисніший, тому що від нього навантаження на шлунок мінімальне.

Як правило, такий шашлик готують без кісток, тому насамперед, що вам необхідно зробити – це добре помити куряче м'ясо у прохолодній воді та видалити з нього кісточки. М'ясо для такого шашлику використовується з будь-яких частин курячої туші, але як на мене найпопулярніше, що використовують у курки, для курячого шашлику - це гомілка або стегенце, іноді крильця. Якщо ви не любите дуже жирний шашлик із курки, можете використовувати куряче філе, воно практично не містить жиру.

Так ось, коли ви помили та очистили курку від кісток, далі її необхідно порізати на невеликі однакові шматочки. Тепер посолити, поперчити, приправити своїми улюбленими спеціями, після чого нанизуємо курячі шматочки на дерев'яні палички і викладаємо курку на грати.

Далі відправляємо шашлик смажиться в попередньо нагріту духовку до температури 200º, при цьому не забудьте під грати підкласти деко, так при смаженні курка виділятиме жирок, і щоб він не засмічував духовку, важливо, щоб його краплі потрапляли на деко. Через п'ятнадцять - двадцять хвилин смаження, шашлик повністю приготується, оскільки куряче м'ясо дуже швидко готується. Залишається тільки дістати його з духовки та насолоджуватися шашликом із курки.

Цей рецепт без якогось маринаду. Нижче будуть цікаві рецепти з маринівкою м'яса.

Маринований шашлик у гранатовому соку

Дуже цікавий рецепт, шашлик з курки виходить дуже соковитий і ніжний, злегка кислуватий і трішки солодкуватий, взагалі раджу приготувати, не пошкодуєте.

Для такого шашлику нам потрібні такі складові:

• Цибуля ріпчаста - 4 штуки (не дуже великі);
• Курка – 2 кілограми;
• Часник – 3-4 зубчики;
• Гранатовий сік – 1 склянка (натуральний);
• Імбир – 1 чайна ложка (натертий);
• Сіль – на власний смак;
• Зелень – за бажанням.

Для цього шашлику з курки можна використовувати куряче філе, так як це вид туші найсухіший він відмінно підійде під цей маринад, гранатовий сік відмінно розм'якшить м'ясо і зробить його неймовірно соковитим.

Філе поріжемо на невеликі шматки і складемо в досить великий посуд, туди ж наріжемо цибулю півкільцями і видавимо часник, поперчимо і добре перемішаємо. М'ясо з цибулею та часником ложем у холодильник на півгодини. Через час дістаємо м'ясо з холодильника, додаємо до нього інгредієнти, що залишилися, все добре перемішаємо і залишимо маринуватися приблизно ще на годину, цього разу шашлик з курки ставити в холодильник не обов'язково. За годину можете сміливо нанизувати курку на шампура. Спробуйте, запевняю вас, виходить дуже смачно.

Маринований шашлик з курки у пиві

Саме цей рецепт один із моїх найулюбленіших і це не через те, що я затятий любитель пива, ні, скоріше через те, що смак такого шашлику справді вартий поваги. Цей рецепт дуже простий та особливих інгредієнтів не вимагає.

Для приготування маринованого шашлику в пиві нам знадобляться такі інгредієнти:

• Куряча гомілка – 2 кілограми;
• Цибуля – 500 грам;
• Материнка сушена - за бажанням;
• Сіль за смаком:
• Перець чорний мелений – до смаку;
• Пиво світле – 1 л.

Для цього рецепту використовуємо курячі гомілки, їх ми помиємо і порубаємо на дрібні однакові шматки, при цьому кісточки витягувати не обов'язково, навіть з ними шашлик з курки виходить цілком хороший.

Тут досить все просто, в нарубане м'ясо наріжемо кільцями або півкільцями нашу цибулю, посолити, поперчити, додати за бажання материнку і все добре перемішати. Після чого додамо півлітра пива, ще раз перемішаємо і поставимо у прохолодне місце приблизно на дванадцяту годину. Ви здивувалися, чому ми додали тільки половину пива, адже в інгредієнтах вказано літр, тільки тому, що якийсь смажений шашлик з курки без свіжого холодненького пивка, воно нам знадобиться, коли шашлик буде готовий.

Маринований курячий шашлик у майонезі

Ну звичайно, як же не розповісти про найпопулярніший маринад для шашлику — маринад у майонезі. Та справді, кого не запитаєш, як приготувати смачний шашлик з курки, всі відразу говорять цей стандартний рецепт, але погодьтеся, він би не був такий популярний, якби смак шашлику після такого маринаду був би огидний, тут якраз все точно так навпаки тому я вирішив, що я буду не я якщо не нагадаю вам цей рецепт.

Для приготування шашлику з курки в майонезі нам знадобляться такі інгредієнти:

• Курячі стегенця – 2 кілограми;
• Цибуля – 3 штуки;
• Часник – 4 зубчики;
• Перець – за смаком;
• Майонез - 200 грам;
• Сіль за смаком.

Тут стандартна процедура, добре помиємо стегенця, порубаємо їх на невеликі шматки, при цьому вибір про те діставати кісточки чи ні, залишається за вами, після чого складаємо м'ясо в досить велику каструлю. Посолити, додати перець за смаком, так само як і в попередніх рецептах наріжемо цибулю. Все складемо в один посуд, добре перемішаємо і залишимо маринуватися в холодильник приблизно на чотири години. Такий курячий шашлик можна готувати як на ґратах, так і на шампурах.

Маринований шашлик із курки в соєвому соусі з ананасом.

Тепер я, як то кажуть на десерт (наостанок) розповім вам рецепт, не побоюсь сказати, мого найулюбленішого шашлику. Даний шашлик з курки та ананасу дуже соковитий, смачний та водночас шикарний. Повірте, ніяка там свинина не потрапляє і не поступається до смаку, так як це мій улюблений рецепт, про нього я поговорю і розповім процес приготування докладніше.

Для того, щоб приготувати дуже смачний шашлик, маринований у соєвому соусі з ананасами, нам знадобляться такі складові:

• Куряча грудка – 2 штуки (середніх розмірів);
• Кетчуп – 100 мілілітрів;
• Ананас – 1 штука;
• Соєвий соус – 100 мілілітрів;
• Сік із одного середнього апельсина;
• Корінь імбиру – до смаку;

Спочатку нам необхідно зробити маринад, для цього змішуємо в одному посуді сік апельсина з соєвим соусом, додаємо кетчуп, додамо туди натертий на дрібній тертці імбир і все добре перемішаємо. За бажанням можете додати в маринад чайну ложку цукру.

Далі займемося м'ясом, для даного шашлику ми використовуємо куряче філе, його наріжемо на невеликі шматки за допомогою ножа.

Тепер нарізане філе кидаємо в приготований нами маринад, трохи перемішаємо. Зверху накриємо менше за розміром кришкою, щоби вона трохи ущільнила шашлик з курки. Даємо м'ясу настоятися приблизно близько години.

Після того, як наше м'ясо досить добре настоялось, приступимо безпосередньо до приготування нашого шашлику, нанизуємо м'ясо на довгі дерев'яні шпажки, чергуючи м'ясо з ананасом. Все акуратно складаємо на змащене деко маслом. Тепер, відправляємо шашлик смажитися в попередньо розігріту духовку до температури 200 º приблизно на 20 - 30 хвилин, час залежить від вашої духовки, намагайтеся не перетримати, так як м'ясо може стати сухим.

Все, через деякий час дістаємо шашлик з духовки, коли ви спробуєте, впевнений, ви більше ніколи будь-який інший шашлик не готуватимете, м'ясо за рахунок соєвого соусу стає дуже ніжним, соковитим і м'яким, ананас надає шикарності та оригінального солодкуватого присмаку.

Обов'язково спробуйте приготувати за цим рецептом, друзі та близькі залишаться задоволені.

Все, вимушене з вами прощатися, сподіваюся, вам все сподобалося. Не забувайте залишати коментарі, мені дуже важлива ваша думка. Всього вам доброго!

Шашлик з курки можна готувати по-різному. Його можна підсмажити на розпеченому вугіллі на природі або запекти на шпажках у духовці, можна зарум'янити до скоринки в барбекюшниці або приготувати на сковороді. Незмінним залишається щоразу тільки одне - улюблений смак курки в ароматному пряному маринаді. У цій статті ми розглянемо як приготувати смачний шашлик з курки та найсмачніші рецепти маринадів.

Як приготувати смачний курячий шашлик

Важливо розуміти, що з різних частин курячої тушки вийде різний шашлик.

З курячої грудки шашлички будуть нежирними та смачними, але для цієї частини необхідний гарний маринад, який зробить м'ясо м'яким та соковитим, тому що в ньому не міститься жодного жиру. Але при цьому маринад для шашлику повинен містити в собі якісь олії, тому що будь-яке масло покриє шматочок курячого м'яса тонкою плівкою, що не дає витікати дорогоцінному соку.

З курячих стегон шашлик буде м'яким і соковитим, тому що в цих шматочках міститься природний жирок і товщина м'яса не дозволить йому занадто швидко висохнути при приготуванні на відкритому вугіллі. Так само стегна зручно насаджувати на шампури. Якщо залишити на місці шкірку, то вона стане рум'яною і хрумкою, а також допоможе зберегти м'ясо всередині від пересихання. Але доведеться забути на якийсь час про дієту.

Курячі гомілки трохи меншого розміру, ніж стегна, але так само смачні. Якщо ви любителі темного курячого м'яса, то це чудовий варіант, тому що порції виходять одного розміру, не надто жирні та не надто сухі. Вони досить швидко маринуються і зручно їсти на природі без столових приладів.

Курячі крильця найскладніше смажити на шампурах, але дуже зручно на ґратах. Якщо використовувати гострі і пряні маринади, то виходить смачна закуска до пива. Згадайте улюблені крильця барбекю, які є в меню практично всіх пивних ресторанів.

При приготуванні шашлику з курки важливо пам'ятати, що куряче м'ясо не можна занадто довго маринувати, оскільки воно стає жорстким. Достатньо 1-2 годин у маринаді, щоб м'яке куряче м'ясо набуло бажаного аромату та смаку.

Якщо ви купили не свіжу курку, а заморожену, не варто розморожувати її в мікрохвильовій печі або на столі, зробіть це повільно в холодильнику. Це також допоможе м'ясу залишитися м'яким.

Розділяючи курку на шматки для смаження, робіть їх однакового розміру. Врахуйте, що через кісточки в середині деякі шматки можуть прожарюватися довше, ніж ті, де кістки немає.

Якщо солити куряче м'ясо не під час маринування, а перед викладкою на вогонь чи сковороду, то м'ясо буде соковитіше, оскільки сіль витягує рідину.

Готовність шашлику з курки перевіряють, надрізавши один із шматочків, м'ясний сік повинен бути прозорим, а кістку втратити червонувато-коричневий відтінок. М'ясо повинне легко відокремлюватися від кісточки.

А тепер займемося маринадами для найсмачнішого курячого шашлику.

Маринад для шашлику з курки з цибулею

Не всім відомо, що маринувати курку в оцті не надто хороша ідея. Кислота робить м'ясо жорстким, що може зіпсувати ваш шашлик із курки ще до того, як ви покладете його на мангал.

Якщо хочеться зробити м'ясо ніжним та м'яким ще більше, то відмінний рецепт маринаду – маринад із цибулі.

На кілограм курячого м'яса потрібно:

• 2-3 великі цибулини,
• гірчиця - 2 столові ложки,
• рослинна олія - ​​2 столові ложки,
• сіль за смаком.

Змішайте масло, гірчицю та перець, потім перемішайте з цією сумішшю шматочки курки, щоб вона рівномірно розподілилася.

Поріжте цибулю кільцями або натріть її на тертці (можна скористатися м'ясорубкою або блендером), це дасть можливість виділитися великій кількості цибульного соку, який буде маринувати м'ясо і робити його м'яким.

Додайте|добавляйте| подрібнену цибулю в курку і ще раз перемішайте. Поставте маринуватися в закритому посуді в холодильник не менше години. Що довше маринується, то м'якше буде м'ясо.

Гірчицево-цибулевий маринад надасть курячому шашлику дуже пікантний смак і апетитний аромат. Подавайте з овочевими салатами та зеленню.

Маринад для курки з соєвим соусом

Залежно від того, чи ви любите солодкуватий смак або гострий, є кілька різних соєвих маринадів.

Соєво-гірчичний маринад для курки

• гірчиця - 1 чайна ложка,
• оливкова олія - ​​3 столові ложки,
• часник - 2 зубчики,
• чорний перець мелений - 0,5 чайної ложки,
• сіль – 0,5 чайної ложки.

Такої кількості маринаду вистачить приблизно на кілограм курки, якщо ви готуєте більше, збільшуйте все пропорційно. У соєвому маринаді курку не варто маринувати надто довго, тому що має дуже насичений смак. Однієї години буде достатньо.

Соєво-медовий маринад для курки

У цьому маринаді поєднується солоний смак соєвого соусу, солодкий мед і пряність різноманітних спецій. Шашлик з курки у такому складному маринаді виходить найніжнішим і просто тане мовою, а смак запам'ятається вам надовго.

• соєвий соус - 1 столова ложка,
• рідкий мед - 2 столові ложки,
• рослинна олія (переважно оливкова) - 3 столові ложки,
• коріандр - 0,5 чайної ложки,
• базилік - 0,5 чайної ложки,
• чорний перець - 0,5 чайної ложки,
• сіль - до смаку перед приготуванням шашлику.

У такому маринаді курку можна не лише смажити на вугіллі, а й запікати в духовці.

Соєво-томатний маринад для курки

Це дуже незвичайний маринад, але якщо ви його спробуєте, ви не зможете його забути за його аромат і пряність. Всі ваші близькі та друзі будуть випрошувати секрет цієї неймовірної гострої та пряної курочки.

• соєвий соус - 1 столова ложка,
• томатна паста - 2 столові ложки,
• гострий червоний перець - 0,5 чайної ложки,
• приправа Хмелі-сунелі - 1 чайна ложка,
• оливкова олія - ​​1 столова ложка,
• мед - 2 чайні ложки,
• сіль до смаку перед приготуванням.

Шашлик з курки у цьому маринаді буде дуже м'яким та соковитим, його достатньо маринувати 1 годину. Але при приготуванні необхідно стежити, щоб температура вугілля або плити не була занадто великою, оскільки томатна складова маринаду підгорятиме на великому вогні і ставатиме чорною, набуваючи трохи гіркуватий присмак. Щоб цього уникнути, дайте вугіллю трохи охолонути, а духовку ставте не більше ніж на 200 градусів. Але повірте, трохи більш тривале приготування того коштуватиме, коли ви спробуєте результат.

Маринад для курячого шашлику на кефірі

Шашлик з курки, замаринований у кефірі, зазвичай дуже ніжний і без зайвої гостроти, легкий молочний присмак надає йому особливий колорит. Готується такий маринад дуже просто.

• кефір низької жирності - 2 склянки,
• часник - 3 зубчики,
• лимонний сік - 2 столові ложки,
• червоний перець - 0,5 чайної ложки,
• чебрець - 0,5 чайної ложки,
• сіль за смаком.

Змішайте всі спеції в кефірі і залийте маринадом м'ясо, дайте йому настоятися необхідний час. Такий маринад можна залишати на ніч. Готуйте шашлик до підрум'янювання скоринки. Подавайте зі свіжою кінзою.

Кефір можна замінити на натуральний йогурт.

Маринад для шашлику з курки з майонезом

Найпопулярніший і найпростіший рецепт приготування маринадів для курячого шашлику. З майонезом можна використовувати велику різноманітність спецій, у тому числі готові набори, які продаються в магазині. Приготування не займає багато часу, а з маринуванням упорається навіть школяр.

Ось кілька смачних варіантів.

Майонезно-імбирний маринад для курки

• майонез - 200 грам,
• імбир мелений - 2 чайні ложки,
• часник - 3 зубчики,
• чорний перець - 0,3 чайної ложки,
• сіль - 1 чайна ложка.

Маринувати від години у прохолодному місці. Перед приготуванням зігріти. Підходить як для курячого філе, так і для ніжок та крилець. Можна запікати курячі грудки у духовці, загорнувши у фольгу.

Майонезний пряний маринад для курки

• майонез - 200 грам,
• цибуля - 2 штуки,
• часник - 3 зубчики,
• чорний перець - 0,3 чайної ложки,
• майоран - 0,3 чайної ложки,
• зіра - 0,3 чайної ложки,
• коріандр - 0,3 чайної ложки,
• сіль - 1 чайна ложка.

Змішайте всі спеції та майонез в окремій чашці. Наріжте цибулю кільцями та змішайте з куркою. Потім додайте пряну суміш і поставте на годину маринуватись, накривши кришкою. Готується дуже швидко, пахне неймовірно смачно. Гострота помірна.

Маринад для шашлику з курки з майонезом Східний

• майонез - 200 грам,
• часник - 3 зубчики,
• чорний перець - 0,3 чайної ложки,
• куркума - 0,5 чайної ложки,
• паприка - 0,5 чайної ложки,
• імбир мелений - 0,3 чайної ложки,
• червоний перець - 0,3 чайної ложки,
• сіль - 1 чайна ложка.

У такому маринаді м'ясо курки стає не тільки неймовірно смачним і ароматним, але й набуває незвичайного червоно-оранжевого кольору, що нагадує всім про дивовижну індійську кухню і соуси каррі. Обов'язково спробуйте таке поєднання спецій у маринаді з майонезом.

Як приготувати шашлик з курки?

Крок 1. Розділяємо курку чи її частини на порційні шматочки. Найніжніше у шашлику не біле м'ясо. А м'ясо з стегенця, гомілки, крильця.

Крок 2. Маринуємо курку в маринаді, кілька видів якої ми запропонуємо нижче.

Крок 3. Витримуємо час для окремого маринаду. Насаджуємо курку на шампури.

Крок 4. Смажимо курку на березових дровах, розпалювати які можна березовою корою. Також підійдуть дрова від фруктових дерев. Або можна розпалити звичайне покупне вугілля, розфасоване в пакети.

Крок 5. Чекаємо, коли дрова прогорять до вуглинків і стануть червоними. Викладаємо щільно шампури з куркою на вугілля, що розчервонілося.

Крок 6. Смажимо курячий шашлик, перевертаючи шампури кожні три хвилини. Перевіряємо зубочисткою або іншим гострим предметом м'ясо, чи готове. Якщо всередині м'яса при проколі виділяється світлий сік, а зверху курка підрум'янилася – шашлики готові. Якщо сік червонуватий, з домішкою крові, це означає, курячий шашлик ще готовий. Треба посмажити ще трохи.

Маринад 1. Найпростіший. Наполягати курку таким чином потрібно всю ніч у холодильнику. З вечора курячі шматочки змащуються майонезним соусом. Готувати його треба так. У майонез вичавлюється через часнику часник + сіль + перець. Каструля з обробленою соусом куркою ставиться у холодильник. На ранок можна робити курячий шашлик.

Маринад 2. Сіль+мелений перець+сік половини лимона або половина склянки виноградного оцту або половина склянки білого вина. У такому маринаді курку можна тримати лише половину години і можна нанизувати м'ясо на шампури.

Маринад 3. Нарізана цибуля + майонез + кетчуп у рівних пропорціях + дві ложки олії + приправи для шашлику + сіль + перець. Наполягати у такому маринаді м'ясо потрібно 1-3 години.

Маринад 4. Нарізана цибуля + орегано нарізане + пиво + сіль + перець. А ця суміш потребує тривалої маринації в холодильнику до 8-10 годин.

Маринад 5. Кефір будь-якої жирності + тертий часник + сіль + перець + нарізана цибуля. Витримати курку, залиту таким соусом, потрібно дві години на столі і можна нанизувати м'ясо на шпажки чи шампури.

Слово «шашлик» асоціюється зі святом, вихідним, відпочинком. І з вічними суперечками, з якого готувати м'яса: свинини, баранини, курки, телятини? Можна довго дебатувати з приводу того, з якого м'яса виходить краще, проте з ніжності та солодощі з курячим шашликом не зрівняється жодний інший.

Смажений, пропечений в серпанку, нанизаний на шпажки, курячий класичний шашличок смачний незвичайно!

Інгредієнти для рецепту

На 0,5 кг свіжого курячого філе для маринаду знадобиться:

• соєвий соус - 1 ст. л.
• бальзамічний оцет - 1 ст. л.
• рослинна олія - ​​1,5 ст. л.
• сіль, перець - 0,5 ч. л.
• для обсмажування: олія - ​​4 ст. л.

Як приготувати курячий шашлик

Наріжте філе на смужки довжиною шматка (ширина 1 см). Смужки складіть в миску для маринування. Маринад має повністю покрити м'ясо. Залишіть куряче філе маринуватися на 30 хвилин.

"Фокус" у тому, що треба нанизати м'ясо у формі стрічки. Спочатку слід наколоти на шпажку одну смужку, слідом іншу.

Між шматочками філе залишити проміжки, а потім ножицями розрізати шпажки навпіл, розділяючи шашлички. Якщо ж у вас шпажки сате, то й різати нічого не доведеться.

Розігрійте сковороду, налийте олію для обсмажування. Викладіть шашлички на сковороду та обсмажуйте на середньому вогні з одного боку. Потім переверніть на інший бік, накрийте кришкою і просмажте ще 3 хвилини.

Готове м'ясо викладіть на паперовий рушник, щоб забрати надлишки жиру.

Як святково сервірувати курячий шашлик

На дно глибокої вазочки покладіть половину запеченої картоплі. Верх бульби покрийте листком салату. Шпажки шашличка вставте в імпровізовану підставку.

Через брак часу, шашлички можна подати на листі салату.

Шашлик з курки на грилі

Інгредієнти до рецепту

куряча грудка - 4
олія оливкова - 6 ст. ложок
сік лайма – чверть склянки
порошок чилі – 1 ч. ложка
сіль - половина чайної ложки
цукор – 1 ст. ложка
манго - 3 дуже стиглих, але твердих
солодкий перець - 1-2

Як приготувати шашлики на грилі?

У курячих грудок приберіть шкіру і наріжте на квадратики по 3 см. Очищене манго поріжте шматочками вдвічі більше за курячі.

Приготуйте маринад з олії, чилі, солі, цукру та соку лайма. Покладіть курку і манго, ретельно перемішайте і поставте миску в холодильник години на 2-4.

Якщо у вас є гриль, підготуйте його, якщо ж ні, то увімкніть нагріватися духовку до t200 градусів.
Поріжте солодкий перець на шматочки, як і манго. Нанизайте на дерев'яні шампура по черзі шматочки курки, манго та перцю. Покладіть на гриль і готуйте один раз перевернувши хвилин 6-10.

Можна приготувати й у духовці. Застеліть лист з бортиками фольгою, покладіть на деякій відстані один від одного шампура і запікайте до готовності, періодично повертаючи. Якщо м'ясо готове, але не засмажене, перемістіть лист на самий верх на кілька хвилин.

Подавайте шашлики гарячими.

Рецепт «швидких» курячих шашликів

Справді швидке приготування, але час для маринування знадобиться.

Інгредієнти до рецепту

куряча грудка - 1 (близько 120 грам)
соєвий соус – 2 ст. ложки
сік лайма – 0,5 ст. ложки
херес – 0,5 ст. ложки
чілі - 1 ч. ложка
свіжий імбир – 1 ч. ложка
цукор - чверть чайної ложки

Як швидко приготувати шашлик із курки

Змішайте в мисці олію, соєвий соус, херес, дрібно натертий імбир, сік лайма та цукор. Курячі грудки наріжте вздовж на 4 смужки. Покладіть у маринад і залиште в холодильнику проти ночі.

Нанизайте м'ясо на шампура як гармошки. Можете запікати як звичайний шашлик на відкритому вогні, а можете смажити на сковороді.

Разом з курячим шашличком приготуйте печені солодкі перці, вони чудово поєднуються з курятиною. Для цього наріжте перець товстою соломкою. У сковороду налийте трохи олії, покладіть перець і на середньому вогні злегка обсмажте (до напівготовності). Відсуньте убік і покладіть шампура з м'ясом. Обсмажуйте по 3-4 хвилини з кожного боку. Потім приберіть перець, а на шашлички вилийте маринад, який створить гарну та смачну глазур на поверхні.

При подачі можна зняти курку зі шпажок. Але набагато більше задоволення – є м'ясо із шампурів. Окремо подайте печений перець.

Порада: маринувати куряче філе можна всього годину, але чим більша витримка в маринаді, тим ароматніше і смачніше вийде шашлик.

Шашлик з курки за «літнім» рецептом

І навіть якщо його приготувати взимку, в будинку все одно пахне влітку.

Інгредієнти до рецепту

курячі грудки - 1 кг
сік лимонний – 2 ст. ложки
часник - 1 зубок
каперси – 1 ч. ложка
олія оливкова - 4 ст. ложки
петрушка свіжа – невеликий пучок
орегано свіжий - за смаком
сіль

Як приготувати курячий шашлик?

Наріжте куряче м'ясо невеликими кубиками. Нанизайте на шампура.

У блендері перетворите на однорідну масу: лимонний сік, каперси, часник, оливкова олія, зелень петрушки та орегано. Приправте сіллю та перемішайте. Вилийте у простору ємність. Покладіть шампура з м'ясом, кілька разів переверніть, щоб м'ясо вкрилося маринадом. Закрийте кришкою та поставте в холодильник мінімум на 2 години.

Приготувати можна на грилі, періодично перевертаючи і поливаючи маринадом протягом 7-10 хвилин, або обсмаживши на сковороді з крапелькою олії (спочатку під кришкою 10 хвилин, перевертаючи в процесі, а потім підсмажити, відкривши кришку).

Подавайте зі свіжими овочами, помідорами, огірками, цибулею.

Шашлик з курки по-марокканськи

Дуже пряний і, звичайно, дуже смачний.

Інгредієнти та приготування

курячі стегна без шкіри - 4 шт.
часник - 2-3 зубочки
солодкий жовтий перець - половинка
помідори чері - 12 шт.
перець чилі – 1,5 ст. ложки

кмин мелений - 1 ч. ложка
сіль
грецький йогурт - 60 мл

У стегенця виріжте кістки, а м'якоть поріжте невеликими, бажано однаковими шматочками. Часник дуже дрібно порубайте, змішайте із сіллю, кмином, перцем, оливковою олією та йогуртом. Покладіть шматочки м'яса, перемішайте і залиште маринуватися 2 години (перемішайте пару разів за цей час).

Нанизайте на шампура, чергуючи шматочки м'яса, помідорки та шматочки солодкого перцю. Можна готувати на грилі (хвилини по 4-5 з кожного боку), обсмажити в сковороді або запекти в духовці (t 250, час – близько 20 хвилин). Подавайте гарячими. Як гарнір відмінно підійде кус-кус.

Рецепт курячого шашлику з огірковим дипом

Смачний шашлик із смачним соусом-дипом. Що з них смачніше сказати важко. Перемагає, як завжди, дружба та гармонія продуктів.

Інгредієнти до рецепту

курячі грудки без шкіри - 500 грам
коріандр свіжий – 4 ст. ложки
перець свіжосмолотний великими шматочками - 1 ч. ложка
сік 2-х лаймів
цукор – 1 ч. ложка
часник - 2 зубки
олія - ​​1 ст. ложка

Для дипу

оцет рисовий - 125 мл
цукор – 2 ст. ложки
свіжий перець чилі - 1
цибуля-шалот - 1
огірок - 1

Як приготувати шашлик з курки?

Коріандр подрібніть і покладіть у простору миску. Додайте перець, сік лайма, часник, цукор та олію. Куряче філе наріжте невеликими шматочками і замаринуйте щонайменше на годину.

Як зробити соус-дип до шашлику. Приготуйте дип. Нагрійте на невеликому вогні оцет і цукор у маленькій каструлі (цукор повинен розчинитись). Збільшіть вогонь і кип'ятіть хвилини зо три. Зніміть із вогню. Перець чилі наріжте дуже дрібно і покладіть в оцет. Цибулю-шалот також подрібніть і додайте в оцет. Перемішайте і дайте охолонути. Половину огірка наріжте маленькими кубиками, додайте|добавляйте| в соус і перемішайте. Другу половину наріжте тонкими брусками. Діп перекладіть у невеликий посуд, окремо покладіть брусочки огірків.

Шашлики приготуйте на грилі або в духовці. Подавайте із соусом, огірковими паличками, а на гарнір – рис.

Рецепт пряних курячих шашликів із виноградом

Поєднанням фруктів з м'ясом вже важко здивувати, але це поєднання все ж таки ще досить свіже, небанальне. Спробуйте та здивуйтеся, як це смачно.

Інгредієнти до рецепту

куряча грудка без шкіри - 500 грам
олія оливкова - 2 ст. ложки
часник - 2 зубки
кмин мелений - 1 ч. ложка
коріандр мелений - 0,5 ч. ложки
сіль - 0,5 ч. ложки
зелений виноград без кісточок – 150-200 грам
свіжа м'ята – 2 ст. ложки
лимон - 2

Як приготувати шашлики з курки та фруктів?

З одного лимона натріть цедру, знадобиться половина чайної ложки. Покладіть у миску. Видавіть столову ложку лимонного соку та додайте до цедри. Сюди ж влийте оливкову олію, видавіть часник, додайте коріандр, кмин та сіль. Перемішайте.

Курячі грудки наріжте невеликими кубиками. Покладіть у маринад і ретельно перемішайте. Маринуйте не менше півгодини. Потім, чергуючи шматочки курки та виноградики, нанизайте на шампура. Готуйте курячі шашлички на грилі або духовці при t 250 близько 15-20 хвилин.

Подрібніть м'яту та посипте зверху гарячі готові шашлики. Подавайте їх гарячими з часточками другого лимона.

Дуже соковитий курячий шашлик

Якщо ви зробите все точно і не забудете про три чарівні складові приготування шашлику з курки, то отримаєте дивовижно ніжне, ароматне і смачне м'ясо.

А ось і чарівні умови: використання йогурту в маринаді, маринування не менше чотирьох годин та щільне нанизування курячих шматочків на шампура, щоб зберегти соковитість.

Інгредієнти до рецепту

грецький йогурт – 4 ст. ложки
олія оливкова - 2 ст. ложки
цибуля зелена - 1 ст. ложка
часник - 1 зубок
Табаско - пару крапель
курячі грудки без шкіри - 350 грам
перець та сіль - на ваш смак

Приготування шашлику з курки у йогуртному маринаді

Змішайте йогурт, оливкову олію, дрібно нарізану зелену цибулю (і білу, і зелену її частини), табаско і видавлений через прес часник.

Куряче філе наріжте невеликими однаковими шматочками. Покладіть у маринад і ретельно перемішайте. Поставте на чотири години у холодильник.

Нанизайте щільно один до одного шматочки курки (по 3-4 шматочки на невелику шпажку). Посоліть і поперчіть. Смажте на грилі або розігрітій з малою кількістю олії до готовності, але не пересушіть. Можна запекти в духовці за високої температури хвилин 10-15.

Подавайте відразу зі свіжими овочами.