Варимо компот зі смородини – найкращі рецепти. Як зварити компот зі смородини

Як отримати вітаміни тоді, коли це потрібне організму? Як зберегти ягоди на зиму, коли відчайдушно захочеться сонця та дарів природи? Кращий варіант - зварити компот, що зберігає в собі всі корисні елементи ягід і радує літнім смаком незалежно від пори року. Зварити компот із смородини можна кількома способами, і від обраного способу залежатиме час зберігання цього дивовижного напою. Варити компот зовсім не складно, зате насолоди від вживання буде море.

• 1кг смородини;
  
• 0,5 л води;
  
• 250гр цукру.
  

1. Відберіть найбільші та тверді ягоди смородини, ретельно їх промийте та почистіть.
   
2. В об'ємній каструлі змішайте воду та цукор, доведіть до кипіння і варіть 10-15 хвилин.
   
3. Розкладіть ягоди по чистих банках, залийте сиропом і накрийте кришками.
   
4. У розігріту до 120 ° C духовку поставте банки і прогрівайте близько 20 хвилин.
   
5. Дістаньте компот, закатайте банки та поставте їх на кришечки.
   

• 0,5 кг замороженої смородини;
  
• 3л води;
  
• 100гр цукру;
  
• невеликий імбирний корінь;
  
• половинки лимона.
  

1. Промийте та ретельно почистіть ягоди, лимон та імбир.
   
2. Лимон поріжте часточками, а імбир покришіть тонкою соломкою.
   
3. Доведіть до кипіння воду і опустіть туди ягоди, імбир та лимон.
   
4. Відразу після цього зніміть компот з вогню, щільно накрийте кришкою і дайте настоятися 1,5-2 години.
   
5. У остиглий компот додайте цукор. Можна переливати у банки та пити.
   

• свіжі ягоди смородини;
  
• вода;
  
• 2кг цукру;
  
• 3-х літрові банки та кришечки.
  

1. Промийте та переберіть ягоди.
   
2. Розкладіть ягоди банками так, щоб вони закривали приблизно одну третину.
   
3. Закип'ятіть воду і за допомогою половника розлийте воду банками. Лити потрібно прямо на ягоди, щоб вони надали воді кольору.
   
4. Так кип'ятіть воду доти, доки банки не стануть повними.
   
5. У велику каструлю злийте воду зі банок, додайте 2-4 склянки цукру і варіть 10 хвилин, постійно помішуючи. Після закипання сироп має постояти на вогні ще кілька хвилин.
   
6. Розлийте сироп, що вийшов, по банках майже до самого шийки.
   
7. Закатайте банки, поставте їх на кришки та залиште остигати. Після того, як компот повністю охолоне, його можна прибирати до інших заготовок.
   

Гілки смородини, що схилилися до землі під вагою ягід, що дозрівають, радують око хорошого господаря. Тепер настав час подумати про те, як заготовити ягоду на зиму.

Найпростіше і найсмачніше рішення - закрити в банках компот зі смородини. Ароматний, освіжаючий вітамінний напій буде доречним і до новорічного столу, і в період ранньовесняного авітамінозу.

Прозорі ягоди червоної смородини – безцінна криниця вітамінів. Для того, щоб зберегти їх якнайкраще, компот із червоної смородини не слід піддавати тривалому кип'ятінню або стерилізації. Для компоту вам знадобляться:

- 1 кг червоної смородини;
- 0,4 кг цукру;
- 2 літри води;
- 3 гілочки м'яти;
- 3 літрові або 1 трилітрова скляна банка;
- Бляшані кришки;
- Машинка для закочення кришок.

Ягоди смородини переберіть, очистіть від гілочок і сухого листя, промийте кілька разів у холодній воді, помістіть у друшляк і залиште стікати. Вимийте банки, простерилізуйте кришки. Розкладіть ягоди по банках, додайте в кожну гілочкою м'яти на літр компоту. Далі робіть так само, як у попередньому рецепті: спочатку залийте ягоди окропом без цукру, потім злийте воду, додайте в неї цукор, залийте ягоди сиропом і закатайте банки.


Такий компот можна приготувати і без заходу, просто в каструлі, і пити охолодженим. Його легка кислинка із присмаком м'яти чудово освіжає під час спекотного літнього дня.

Якщо минулого літа ви не змогли заготовити компот зі смородини на користь - не біда, смачний і корисний напій можна зварити із заморожених ягід, які нерідко продаються сьогодні в супермаркеті. Пропорції залишаються тими ж, що і для приготування компоту зі свіжих ягід: на 1 кг смородини потрібно взяти 2 літри води та 300-500 г цукру. Закип'ятіть воду, всипте цукор, розмішайте до розчинення.

У киплячий сироп всипте ягоди без попереднього розморожування, доведіть до кипіння, вимкніть газ і накрийте кришкою. Пийте напій охолодженим або трохи теплим.

Смородина відмінно поєднується з іншими ягодами та фруктами – наприклад, з яблуками. Компот із смородини з яблуками відрізняється насиченим смаком та красивим рубіновим кольором. Для приготування вам знадобиться:

- 0,5 кг смородини;
- 6 середніх яблук;
- 0,6 кг цукру;
- 5 літрів води;
- Банки, кришки для консервування.

Переберіть та вимийте смородину, яблука вимийте, очистіть від серцевини, поріжте часточками. Підготуйте банки, розкладіть у них порівну смородину та яблука, залийте окропом.


Через 5 хвилин злийте воду в каструлю, додайте в неї цукор, прокип'ятіть до повного розчинення крупинок, залийте киплячим сиропом фрукти, закатайте під кришки.

Смородина – унікальна ягода, що містить у своєму складі практично весь набір необхідних вітамінів. Слід зауважити, що вітаміну С у ній майже стільки ж, скільки й у лимоні, а за кількістю вітамінів А, групи В, РР та деяких інших вона є визнаним чемпіоном. Її м'якоть багата на пектини, які м'яко очищають кишечник від шлаків.

Особливо корисна смородина для потенційних і діабетиків-початківців, нормалізуючи вуглеводний обмін організму. Крім того, помічено, що її вживання підтримує роботу мозку, що особливо необхідно у літньому віці.

Смородина (хоч чорна, хоч червона) – дуже смачна ягода, але багато її не з'їж. Тому основна частина врожаю смородини зазвичай пускається на приготування варення, компотів та інших заготовок. Як варити компот зі смородини?

Компот зі смородини

Цей варіант смородинового компоту можна варити з будь-якої смородини: свіжої та замороженої, чорної та червоної. Можна навіть змішати два види смородини. Для його приготування нам будуть потрібні:

• смородина - 600 г
• вода – 1,5 л
• цукор – 1 ст.

Ягоди миємо, перебираємо та складаємо в каструлю. Заливаємо смородину водою та доводимо до кипіння. Кип'ятимо п'ять хвилин, потім знімаємо з вогню і даємо охолонути. Коли компот стане теплим, а не гарячим, проціджуємо його через друшляк, намагаючись не давити на ягоди.

Рідина вливаємо назад у каструлю і всипаємо цукор. Доводимо до кипіння та варимо три хвилини на повільному вогні. Знімаємо компот із смородини з вогню, даємо охолонути до кімнатної температури та прибираємо в холодильник.

Можна змінювати кількість ягід і цукру в залежності від власних смакових уподобань, додавати в компот лимон, м'яту, прянощі (корицю, гвоздику, ваніль, імбир тощо).

Компот із червоної смородини

А ось швидкий рецепт смородинового компоту на зиму. Приготувати такий компот зі смородини дуже просто. Ми візьмемо такі інгредієнти:

• 1 кг червоної смородини на гілочках
• 0,5 л води
• 250 г цукру

Смородину добре промиваємо, знімаємо з гілочок зіпсовані та розчавлені ягоди. Воду із цукром доводимо до кипіння. Щільно укладаємо смородину в простерилізовані банки, заливаємо сиропом, що кипить, і прикриваємо стерильними кришками. Стерилізуємо (15-20 хвилин для півлітрових банок, 20-25 хвилин - для літрових і 45 - для трилітрових) і відразу ж закочуємо. Такий компот виходить дуже концентрованим, тому перед вживанням його потрібно розбавити водою до смаку.

Компот із чорної смородини

Закрити на зиму компот із чорної смородини теж нескладно. З розрахунку на дволітрову банку нам знадобляться такі продукти:

• 1-1,2 кг чорної смородини
• 1 л води
• 600 г цукру

Ягоди відокремлюємо від кистей, відбираємо найбільші та неушкоджені, ретельно миємо та підсушуємо. Готуємо сироп із води та цукру та охолоджуємо до 60-70 градусів. Ягоди смородини бланшируємо, на пару хвилин опускаючи в сироп (так вони не зморщуватимуться і спливатимуть), і укладаємо банки. Заливаємо ягоди гарячим сиропом, стерилізуємо (стільки ж, скільки і в попередньому рецепті) і закочуємо.

Компот із смородини з імбиром

Якщо ви заморозили смородину на зиму, в холодну пору року можна буде приготувати з неї смачний та корисний гарячий вітамінний компот із лимоном та імбиром для зміцнення імунітету. Нам будуть потрібні такі інгредієнти:

• 2,5 л води 300 г замороженої чорної смородини
• заморожене ягідне асорті (полуниця, малина, виноград та ін.) - за смаком
• 1 невеликий імбирний корінь
• половина лимона
• цукор за смаком

Споліскуємо лимон та імбирний корінь. Половину лимона нарізаємо часточками, а корінь імбиру – тонкими смужками. Воду доводимо до кипіння, кидаємо в неї смородину та ягідне асорті, імбир та лимон. Відразу знімаємо каструлю з вогню, накриваємо кришкою і даємо компоту настоятися як мінімум годину. За смаком додаємо цукор в компот, що остигнув. Перед вживанням компот бажано знову підігріти.

Компот із смородини та яблук

У смородиновий компот можна додавати й інші ягоди та фрукти, наприклад, яблука. Пропонуємо закрити на зиму компот із смородини з яблуками, для цього нам знадобляться:

• 9 л води
• 1 кг цукру
• 0,5 кг червоної смородини
• 9 яблук

Ягоди смородини відокремлюємо від гілочок, перебираємо і ретельно миємо. Яблука миємо, видаляємо плодоніжку та насіннєву коробочку, нарізаємо великими часточками. Укладаємо яблука та смородину у простерилізовані банки. Воду доводимо до кипіння, додаємо цукор і даємо розчинитись. Акуратно заливаємо гарячим сиропом смородину з яблуками, банки закриваємо кришками. Ставимо вгору дном і накриваємо ковдрою до повного остигання.

Смачного!

Доброго дня любі друзі. Влітку дозріває величезна кількість фруктів та овочів і саме в цей час багато хто з нас заготовляє величезну кількість консервації і серед цієї множини є також компот зі смородини.

У цій статті докладно розберемо кілька популярних рецептів приготування смородинового компоту на зиму. Звичайно зручніше це робити у трьох літрові банки та у 1,5 літрові. Також будуть рецепти приготування компоту зі смородини не тільки на зиму, а й для його літнього вживання. А якщо комусь цікаво почитати про те як готувати, то переходьте за посиланням і вибирайте для себе рецепти.

Смородиновий компот не тільки смачний, але й дуже корисний. Перед тим як готувати цей смачний напій, не полінуйтеся і добре переберіть ягоди. Заберіть ягоди, які перезріли або ще не дуже зрілі, оскільки саме вони можуть дати неприємний присмак готовому продукту.

Інгредієнти.

500 г смородини.
250 г цукру.
Вода.

Процес приготування.

1. Підготовлені ягоди закидаємо у стерильну банку.
2. Наливаємо повну банку води, накриваємо кришкою.
3. Залишимо воду на 10-15 хвилин. За цей час ягода віддасть всілякі смаки.
3. Злити воду з банки в каструлю через спеціальну кришку так, щоб ягода залишилася в банку. У цю воду додати|добавляти| цукор і прокип'ятити 5-10 хвилин|мінути|.
4. Отриманий сироп знову залити в банку і тепер закрити кришку за допомогою спеціального закочувального ключа.
5. Банки з компотом складаємо кришками донизу і вкриваємо чимось теплим. Тримаємо банки укутаними до повного остигання.

Рецепт компоту на 1 літрову банку без стерилізації

Для того щоб ваш компот вийшов і смачним і ароматним не збирайте ягоди після дощу. Так як смородина вбирає вологу, яка збирається в ягодах і зварений компот з такої смородини значно втрачає смак через зайву вологу в ягодах.

Інгредієнти.
250-300 г смородини.
150 цукру.
Вода.
Процес приготування.

1. Ягоди перебрати та добре промити.
2. Засипати в банку ягоди та цукор. Залити гарячою водою та перемішати. Накрити кришкою на 10-15 хвилин|мінути|.
3. Після злити воду в каструлю, прокип'ятити і знову розлити по банках.
4. Закрутити кришки, скласти горлечками вниз і укутати.

5. Після остигання перенести у прохолодне місце для тривалого зберігання.

Компот з червоної смородини з гілочками та м'ятою

Як правило такий рецепт прийнятний, якщо ви збираєтеся готувати компот з червоної смородини, так саме вона росте на пензликами, які можна закручувати в компоти.
Для того щоб у напої не було ні чого зайвого попередньо заливаємо всю ягоду водою і перемішуємо всі сухі листочки і гілочки обов'язково спливуть і їх природно потрібно буде прибирати. Також прибираємо зіпсовані ягоди.

Інгредієнти.

Червона смородина 500 гр. На 3-х літрову банку.
250-300 гр. Сахара.
1-2 гілочки м'яти на банку.

Процес приготування.

1. Вимірюємо необхідну кількість води за кількістю банок.
2. У каструлю з водою додаємо цукор і кип'ятимо воду.
3. Ягоди розподіляємо по банкам на 13 банки.
4. Коли вода з цукром прокипить 3-5 хвилин і цукор повністю розчинитись можна розливати сироп по банках. Але тільки робимо це дуже акуратно, щоб банки не потріскалися.
5. І залишається лише закрутити стерильними кришками кожен балон.
6. Потім перевернути шийками вниз і переконатися, що кришки не пропускають. Обгортаємо банки і витримуємо 2-3 дні після чого переносимо в льох.
7. Компот із смородини з гілочками виглядає дуже красиво. Смачного.

Компот із чорної смородини рецепт без подвійної заливки

Звичайно не всі компоти зі смородини закочуватимемо на зиму можна також зварити компот для його вживання після обіду. У літню спеку такий напій дуже добре освіжає і вгамовує спрагу.

Інгредієнти на каструлю 6 літрів.

200 гр. Смородини.
1-2 яблука.
Жменя малини.
500 г цукру. Можна і більше на ваш розсуд.

Процес приготування.

1. Промиваємо смородину та малину.
2. Яблука нарізаємо часточками.
3. У каструлю налити води засипати фрукти. Довести воду до кипіння, засипати цукор і перемішати.
4. Проварити 2-3 хвилини і можна знімати готовий напій із плити.
5. Перед подачею бажано остудити. Так як гарячий компот не вгамовує спрагу.
6. Також можна просто розлити готовий компот у гарячому вигляді по банках та закрутити кришки.

Рецепт із чорної смородини та малини

На додаток до смородині завжди можна підкласти ще дещо наприклад малину, яблука, червону смородину або аґрус.

Коли промиєте ягоду, не тримайте її занадто довго у воді. Щоб вона не вбирала зайву вологу. А після миття трохи просушіть її.

Інгредієнти на 3-літрову банку.

1 склянка смородини.
1 склянка малини.
2 склянки цукру.
2,5 літри води.

Процес приготування.

1. Промити та просушити ягоди.
2. Закласти малину та смородину у банку залити гарячою водою. 3. Накрити кришкою витримати 10 хвилин.
4. Злити воду додати цукор.

5. Проварити сироп 5 хвилин розлити готовий сироп банками і закрити кришками.

З смородина з яблуками

Практично з будь-яких фруктів виходить дуже смачні компоти. поєднання смородини та яблука також дуже смачно та корисно.

Ось лише мала чати рецептів приготування компоту зі смородини на зиму. а за якими рецептами готуєте компоти ви. Поділіться своїми рецептами в коментарях під статтею. А та в цьому все приємного вам апетиту.

Хто може сказати, що не любить ароматний компот із чорної смородини? Цей незвичайний напій за своєю якістю та смаком у десятки разів кращий, ніж усі соки з магазину. І, звичайно, стане незамінним на столі взимку. Погодьтеся, адже приємно усвідомлювати, що у тебе в коморі стоїть не одна банка літнього напою. І будь-якої миті її можна відкрити і поставити на стіл, а не витрачати час на те, щоб зварити його із заморожених ягід. Особливо це важливо, якщо гості на порозі.

До того ж приготування цього смачного вітамінного компоту не потребує особливих знань та умінь – навіть новачок у кухонних справах цілком упорається з таким завданням. Потрібно просто перші кілька разів дотримуватися рекомендацій з покрокового рецепту нижче, а потім застосовувати цей принцип для консервації будь-яких компотів.

Інформація про рецепт

Спосіб приготування: консервування.

Загальний час приготування: 30 хв.

Кількість порцій: 1 л банку.

Інгредієнти:

• чорна смородина – 1/3 банки
• цукор – 80-100 г
• вода.

Як приготувати

Господині на замітку

• Насичений, солодкий і в міру кислий компот із смородини не лише смачний, а й корисний. Під час застуди потрібно пити його у великій кількості. Тому рекомендую приготувати цей лікувальний напій обов'язково. У цьому рецепті наведено пропорції одну літрову банку. Можна закрити напій у тарі більшого обсягу. У цьому випадку подвійте або потройте інгредієнти.
• Якщо ви бажаєте заготовити концентрований компот на зиму, кладіть ягід не 1/3, а половину банки. Відповідно можна класти більше цукру. Тоді взимку такий концентрат розвести кип'яченою водою.
• Кількість цукрового піску загалом береться на 1 літр води близько 100 грамів. Але і тут важливо враховувати ваші смакові уподобання. Можливо, ви взагалі захочете заготовити компот зі смородини на зиму без цукру. А якщо ви любите насичено солодкий напій, кладіть у нього сміливо 110-120 г цукрового піску.
• Ось рецепт