Сирна запіканка по дюкану чергування. Рецепти сирної запіканки для дієти дюкана

П'єр Дюкан – лікар із Франції, який відомий своєю інноваційною системою схуднення. У ході кількох десятків років роботи йому вдалося розробити дієту, яка допомагає позбутися 4 кг за один місяць.

Його дієта полягає у чотирьох основних етапах, а саме:

1. "Атака";
2. "Круїз";
3. Нормалізація ваги;
4. Підтримка ваги.

Перший етап дозволяє допускати до раціону лише білки, а також чисту питну воду. На другому етапі дієти Дюкана допускається чергування як білкової їжі, так і овочів без крохмалю.

На етапі нормалізації ваги можна включити деякі вуглеводи, наприклад, макаронні вироби або рис, але кількість їх споживання не повинна перевищувати 2 разів на тиждень.

Також можна їсти хліб, невелику кількість сиру (не більше 50 г на добу), фрукти, за винятком висококалорійних (банан або груша, виноград). На останній фазі дієти Дюкана дозволяється їсти все, виключаючи шкідливу та жирну їжу.

При цьому один раз на тиждень слід розвантажувальний день. Він передбачає вживання великої кількості рідини та білкових продуктів.

Перший етап дієти повинен мати тривалість близько 10 днів. Точний час його проходження краще підбирати залежно від ваги: ​​чим він вищий, тим Атака повинна йти довше.

Етап «Круїз» необхідно проходити доти, доки вага не буде наближена до бажаного. Тривалість фази нормалізації ваги слід розраховувати так: на один втрачений кілограм ваги – 10 діб.

Таким чином, якщо під час проходження двох попередніх етапів вдається втратити 5 кг, фазу нормалізації потрібно проходити 50 днів. Завершальну фазу дієти Дюкана рекомендується взяти у звичку на все життя.

Так, харчування під час дієти випрасує наступним чином:

• 1 етап: ніжне нежирне м'ясо, язик теляти, печінка, нежирні види птиці, білки яєць, молочні вироби з низьким вмістом жиру, знежирений сир, зелений чай;
• 2 етап: продукти, що входять до раціону 1 етапу, а також будь-які види капусти, шпинат, болгарський перець, селера, квасоля, огірки, часник, помідори та інші некрохмалені овочі;
• 3 етап: продукти, що входять у харчування 1 та 2 етапи, 100-150 г свіжих фруктів, не більше 50 г сиру тофу, макаронні вироби або рису;
• 4 етап: продукти, що входять до раціону всіх попередніх етапів, при цьому на кількість їх споживання немає обмежень.

Під час проходження дієти Дюкана, а також на 4 фазі заборонено такі продукти, як:

• Хлібобулочні вироби;
• Кондитерські вироби та десерти;
• Продукти із вмістом крохмалю;
• Алкогольні напої;
• Солодка газована вода.

Харчування, засноване на дієті Дюкана, має бути триразовим.

Також у процесі створення своєї унікальної дієти Дюкан розробив дієтичний рецепт смачної сирної запіканки. Цей рецепт добре підходить для проходження першої фази дієти, коли основна частина раціону складається з білкових продуктів.

Сирна запіканка Дюкана в духовці для фази «Атака»

Проходження саме цього етапу дієти дається складно кожній людині. Адже в цей період лише починається звикання до нового режиму харчування. Класичний рецепт запіканки Дюкана дає можливість смачно харчуватись, при цьому, не набираючи кілограми.

Для початку слід покласти сир у велику зручну ємність та ретельно розтерти його масу. Після цього потрібно засипати висівки пшениці та вівса в миску з сиром і знову перемішати.

Таблетки цукрозамінника потрібно потовкти і додати до сиру разом з розпушувачем.

Необхідно взяти дві миски, а потім акуратно відокремити білки від жовтків, при цьому для рецепту знадобляться саме білки. Їх слід ретельно збити між собою та перелити в суміш із сиру. Отриману масу знову перемішати.

Силіконову форму для випікання можна попередньо змастити олією у невеликій кількості. Отриману сирну суміш слід акуратно розподілити по всій поверхні формочки, після чого поставити заздалегідь розігріту духовку.

Залишається лише дочекатися, доки запіканка буде готова. Для цього потрібно півгодини, але слід перевіряти її стан у духовці іноді. Перевіряти готовність запіканки можна за допомогою вилки, протикаючи тісто.

Після того, як страва повністю готова, запіканка може трохи здути. Це цілком нормально. Перед тим, як подати її до столу, можна посипати корицею або порошком какао.

Сирна запіканка по Дюкану в мультиварці

Найбільш вигідно готувати цю страву за допомогою мультиварки, оскільки процес приготування дещо полегшується. При цьому результат не менш смачним.

Для того, щоб зробити цю страву в мультиварці, знадобиться:

• Цукрозамінник – 10 таблеток;
• Молоко без вмісту жиру – 100 г;
• Висівки вівса - 1, 5 ст. ложки;
• Яйця – 5 шт.

Для початку слід підігріти молоко, а потім розчинити у ньому таблетки замінника цукру. Також можна попередньо подрібнити вівсяні та пшеничні висівки.

Використовуючи дві різні миски, слід акуратно відокремити білки від жовтків. При цьому білки потрібно збити в сухому посуді доти, доки маса не стоятиме.

В окремій ємності необхідно ретельно замішати жовтки, висівки, молоко з додаванням таблеток замінника цукру та сир. Після цього можна змішати отриману масу з білковою.

Акуратно розподіливши отриману сирну масу по чаші мультиварки, залишається поставити відповідний режим - випічка або суп. Час приготування цієї страви не становитиме більше години.

Сирна запіканка Дюкана в мікрохвильовій печі

Існує також дуже швидкий рецепт приготування у мікрохвильовій печі. Він значно економить сили, час, а також бюджетніший. Такий рецепт вимагатиме:

• Сир без вмісту жиру – 300 г;
• Яйце – 1 штука;
• Висівки вівса - 1, 5 ст. ложки;

Необхідно замішати яйце в окремому посуді, також додавши в нього висівки та подрібнені таблетки цукрозамінника.

Потім до яйця можна додати сир, ретельно замішавши компоненти.

Розподіливши масу в силіконовій формі, яка підходить для використання в мікрохвильовій печі, залишається поставити необхідний час і потужність. Для цього достатньо 4, 5 хвилин та 500 Вт. Подати сирну запіканку до столу можна, додавши до неї домашній йогурт.

Гарбузово-сирова запіканка Дюкана

Для того, щоб урізноманітнити цю страву та зробити її кориснішою, можна скористатися наступним рецептом з додаванням гарбуза. Для нього знадобляться:

• Пюре з м'якоті гарбуза – 150 г;
• Сир без вмісту жиру – ½ кг;
• Натуральний несолодкий йогурт – 150 г;
• Яйця – 2 штуки;
• Висівки вівса - 1, 5 ст. ложки;
• Висівки пшениці - 1, 5 ст. ложки;
• Цукрозамінник – 5-10 таблеток.

Для того щоб приготувати гарбузове пюре, слід взяти м'якоть гарбуза без насіння і запекти в духовці. Отриманий результат залишається перемолоти з використанням блендера.

Яйця та йогурт слід перемішати, а також додати до суміші подрібнені таблетки замінника цукру, пшеничні та вівсяні висівки.

Отриману суміш потрібно ретельно змішати з|із| сиром і дати результату постояти півгодини.

У силіконовій формі потрібно акуратно розподілити тонкий шар маси. Потім потрібно зробити центральний шар майбутньої запіканки з гарбузового пюре. На завершення залишається накрити пюре з гарбуза сирною масою та прибрати у духовку. Час приготування – 1 година за стандартної температури.

Сирна запіканка по Дюкану без крохмалю

Такий рецепт ідеально підходить для другої фази проходження дієти, тому що зовсім не містить крохмальних продуктів. У процесі приготування знадобляться такі інгредієнти:

• Сир без вмісту жиру – 200 г;
• Яйця – 2 штуки;
• Висівки вівса - 1 ст. ложка;
• Висівки пшениці – 1 ст. ложка;
• Цукрозамінник – 3-7 таблеток.

Насамперед слід відокремити білки від жовтків у різних мисках. До жовтків потрібно додати сир та подрібнений замінник цукру, після чого все ретельно перемішати.

Білкову суміш слід збити, і тільки після цього змішати з сирною, додавши також висівки.

Розподіливши отриманий результат за силіконовою формою, залишається дочекатися приготування запіканки. Час до готовності становитиме півгодини при стандартній температурі.

Про систему харчування Дюкана, а також про рецепт сирної запіканки, можна скласти такі висновки:

• Дієта включає 4 етапи, кожен з яких має на увазі харчування певними продуктами;
• Харчування, засноване на дієті – триразове;
• Існує перелік продуктів, заборонених для вживання під час проходження цієї системи харчування;
• Сирна запіканка Дюкана дуже ситна завдяки вмісту білка;
• Сир для її приготування завжди повинен бути знежиреним;
• Готувати страву можна різними способами: у мікрохвильовій печі, духовці або мультиварці;
• Можна урізноманітнити рецепт, використовуючи гарбузове або абрикосове пюре.

Смачного!

1. сирна запіканка за дієтою дюкан за 10 хвилин! Атака.

Знежирений сир 125 г.
Знежирене молоко 2 ст. л.
Вівсяне висівки 2 ст. л.
Цукрозамінник "Мілфорд" 8 крапель.

Змішайте сир, молоко, вівсяні висівки та цукрозамінник. Вилийте у скляну форму і поставте в мікрохвильову піч на повну потужність на 7 хвилин. Можна додати ваніль або корицю на смак.

2. найсмачніша запіканка для атаки.

Запіканка із зерненого сиру за консистенцією виходить майже як рисовий пудинг. Таке відчуття через структуру самого сиру виникає. Зернений сир - це продукт, що є чимось середнім між сиром і сиром. Однак, для всіх, хто на дієті дюкана, він набагато цінніший, оскільки в ньому міститься більше білка і менше жиру в порівнянні зі звичайним сиром. Це, звичайно, робить його привабливішим для нас, дюканівців. Має ніжний, трохи солонуватий вершковий смак.

5 яєць 600 гр. Знежиреного зерненого сиру 0%.
Ванілін та кориця.
Цукрозамінник на смак.

Розігріти духовку до 160 с. поки вона розігрівається, збиваємо яйця. Додаємо сир, сахзам та ванілін. Ретельно перемішуємо (увага: не збиваємо, не використовуємо блендер, інакше втратимо текстуру зерненого сиру. Виливаємо тісто у форму для випічки і ставимо в духовку на 45 хвилин. Періодично перевіряємо, щоб не підгоріла верхівка. Лише у разі, якщо необхідно, накриваємо верхівку фольгою Виймаємо з духовки, даємо запіканці охолонути.Зверху можна присипати мускатним горіхом або корицею.

3. сирна запіканка без борошна від Олесі вокуєвої. Атака.

Сир - 500 гр.
- Кефір – 200 мл.
- яйця - 2 шт.
- Підсолоджувач – за смаком.

Приготування:
У блендері змішати сир, жовтки, кефір, підсолоджувач. Окремо збити білки до міцної піни, потім акуратно ввести в сирну суміш і перемішати ложкою. Випікати при 160 г 25-30 хвилин. Дати охолонути. Смачного.

4. найніжніша сирна запіканка - суфле в мультиварці. Чергування.

5 яєць, 800 грам сиру (будиночок у селі 0, 1%), 15 таблеток цукрозамінника, 2 повних ст. Ложка кукурудза. Крохмалю, пів чайної ложки розпушувача, трохи маргарину (на стабілізації) або олії для змащування форми.

1. змішати в одній ємності сир з жовтками, крохмаль та розпушувач. Збити блендером.
2. окремо збити міксером білки з цукрозамінником до стійких піків.
3. акуратно змішати сирну масу із збитими білками (не збивати міксером, а просто перекласти білки до сирної маси та ложкою знизу вгору перемішати з білками.
4. змастити дно мультиварки олією.
5. ложкою акуратно викласти масу в мультиварку і вирівняти її.
6. увімкнути режим випікання на 1 год 20 хв. А коли приготується кришку не відкривати, нехай годинку чи дві сама постоїть і охолоне.

5. сирно - шоколадна запіканка у мультиварці. Чергування.

Сир 0% - 1 кг, яйце - 6 шт., цук. Зам – у мене стевія, за смаком, сухе молоко знежирене – 2 ст. л., крохмаль кукурудзяний – 5 ст. л., какао знежирений – 2 ст. л.

Сир, яйця, сухе молоко та цукор. Зам. Перемішуємо до однорідної маси. Сюди ж додаємо крохмаль. Ділимо на 2 рівні частини, в одну частину додаємо какао 2 ст. л.

Каструлю мультиварки злегка змащуємо маслом (3 краплі. Викладаємо, чергуючи, по 2 ст. л. сирної маси і 2 ст. л. шоколадної. Режим "Випічка" - 65 хвилин 20 хвилин. Після сигналу кришку не відкриваємо!

Дати постояти хвилин 40 із закритою кришкою, потім відкрити, хвилин 15-20 дала охолонути, після цього перекласти на тарілку. У холодному вигляді сподобалося набагато більше.

6. сирна запіканка етап чергування.

* Сир знежирений 500 гр (сухий).
* Яйця 2 шт.
*КК 2 ст. л.
* Кориця 0. 5 ч. л.
* Шкірка від лимона.
* 5 табл. Сахзамінника.
Готуємо:
Всі змішали міксером, сам замінник стерти в порошок додати в сир. Шкірку лимона потерти на дрібній тертці і додати сир. Ще раз все збити міксером. Випікати у духовці 20 хв при температурі 250 градусів. Потім ще 20 хв. при температурі. 180 град.

7. морквяна запіканка. Чергування.

1 кг моркви.
4 яйця.
200 г сиру 0% (сухий).
Дрібка солі.
Олія раст 1 ч л.

Моркву очистити та натерти на дрібній тертці. Відокремити жовтки від білків. Жовтки збити до освітлення, білки з щіпкою солі - до стійких піків. У жовтки додати|добавляти| сир, перемішати до однорідності. У сир втрутити морквину, потім додати білки і акуратно перемішати. Форму для випікання змастити олією. Викласти морквяну масу та розрівняти. Запікати хвилин 40 у духовці, розігрітій до 180 градусів. Для підсолоджування можна додати сахзам, наприклад, "Фітпарад".

8. сирна запіканка у свч. Атака.

250 г м'якого знежиреного сиру, 1 яйце, 1 ст. л. вівсяних висівок, щіпка солі, 1 таблетка цукрозамінника.

У мисці (спеціальному посуді для свч печі) змішати всі інгредієнти. Прикрити кришкою і запікати в мікрохвильовій печі (у мене без гриля) при потужності 450-500 хвилин 6-7. Запіканка готова!

9. сирна запіканка із завареним кремом. Чергування.

Запіканка: 2 збиті білки, звичайна пачка сиру, трохи розпушувача і трохи фітпараду - перемішати і в мікро на 6 хвилин. Крем: 2 жниварки 1 ст. Ложка кук. Крохмаль перемішуємо. Підігріваємо молочко фітпарад ванілька і вливаємо жовтки заважаємо доки не загусне. З'єднуємо і холодильник.

Що це за страва така загадкова – «запіканка Дюкана»? Рецепти пропонують готувати її то в духовці, то в мультиварці, то в мікрохвильовій печі. Та й приправляють оригінальний чізкейк по-різному: корицею, цукром, кокосовою стружкою, морквою, курячим м'ясом... Який із варіантів найкращий?

Як відомо, дієта Дюкана на першому етапі схуднення передбачає харчування переважно білковою їжею з мінімумом вуглеводів. А ще французький лікар висуває суворі вимоги:

• не голодати;
• харчуватися максимально різноманітно та смачно;
• використовувати у приготуванні страв корисні.

Запіканка доктора Дюкана вдало вписується у всі ці вимоги. У ній сир та яйця – чистий білок. Цукрозамінник, щоб порадувати ласунів. Приправи для тих, хто не любить одноманітності. І безліч різних добавок, щоб вдосталь поекспериментувати зі смаками.

У даному рецепті пропонуємо скористатися зернистим сиром замість звичного м'якого. Консистенція у страви вийде незвична, але дуже цікава.

Вам знадобиться:

• 0,5 кг сиру;
• 4 яйця;
• 100-150 мл нежирного кефіру;
• цукрозамінник за смаком;
• ванілін.

Приготування

1. Яйця збийте із цукром та ваніліном.
2. Додайте|добавляйте| сир і перемішайте за допомогою дерев'яної або силіконової лопатки.
3. Вилийте масу в жароміцну форму і накрийте фольгою.
4. Поставте майбутню запіканку в духовку, що розігріта до 180 градусів.
5. Випікайте 30 хвилин, потім приберіть фольгу і дайте ласощі підрум'янитися ще 15-20 хвилин.

Сирна запіканка по Дюкану з куркою

Даний рецепт стане в нагоді тим, хто не любить солодке, але не проти побалувати свій шлунок сирною запіканкою з м'ясом. А для більшої користі додамо до неї висівки, такі необхідні нашому організму.

Вам знадобиться:

• півкіло сиру жирністю не вище 0,5%;
• стільки ж курячого м'яса (краще вибрати грудку);
• 4 яйця;
• 60-70 г вівсяних висівок;
• половина чайної ложки розпушувача;
• мелений перець, коріандр, мускат;
• сіль.

Приготування

1. Курятину дрібно поріжте, але краще не користуйтеся м'ясорубкою – запіканка вийде надто м'якою.
2. Жовтки збийте з|із| сиром.
3. Всипте висівки та спеції, додайте розпушувач, перемішайте.
4. Сюди втрутите шматочки курятини.
5. Білки збийте в міцну піну і додайте по ложці до основної маси.
6. Запікайте блюдо при 180 градусах протягом 15 хвилин.

Подавати сирну запіканку з курятиною радимо разом із нежирним йогуртом, приправленим давленим часником.

Важливо: готуючи «за Дюканом» не бійтеся щедро використовувати спеції – це додасть різноманітності смаку ваших страв. Особливо для того, коли від овочів і фруктів доводиться утримуватися.

Запіканка по Дюкану в мультиварці

Вам знадобиться:

• 0,5 кг сиру низької жирності;
• 3 яйця;
• по 30 г сухого молока та кукурудзяного крохмалю;
• цукрозамінник за смаком;
• кориці.

Приготування

1. Енергійно змішайте жовтки з сиром.
2. Всипте сухе молоко та крохмаль.
3. Додайте цукрозамінник, корицю та перемішайте до повної однорідності.
4. Збийте білки з маленькою щіпкою солі для щільнішої піни.
5. Обережно введіть їх у сирну масу. Не надумайте скористатися міксером! Білки відразу опадуть.
6. Злегка змастіть олією чашу мультиварки та перелийте в неї тісто.
7. Виберіть режим «Випічка» та 45-50 хвилин.
8. Дайте готовій запіканці злегка охолонути, змастіть йогуртом і присипте корицею.

Морквяна запіканка по Дюкану

Атака – період суворий. Морквина в цей час заборонена: мало того, що це – овоч, так ще й крохмалистий! Але чому б не приготувати цю оригінальну страву на етапі? Тим більше, що використовувати ви будете лише половинку небезпечного овочів, і лише після термічної обробки.

Вам знадобиться:

• 200 г сиру;
• половина великої моркви або один невеликий коренеплід;
• 2 яйця;
• половинка чайної ложки соди, гашеної лимонним соком;
• 1-2 ст. л. висівок;
• цукрозамінник та спеції за смаком.

Приготування

1. Змішайте сир з яйцями, содою, висівками, цукрозамінником та спеціями.
2. Моркву почистіть та натріть на дрібній тертці.
3. Втручайте в сирну масу.
4. Дайте тесту вистояти чверть години.
5. Готуйте в режимі випікання 15 хвилин.

Готувати сирну запіканку по Дюкану в мультиварці та духовці - просто, але справа ця досить довга. Зате зробити маленьку порцію собі на сніданок можна за кілька хвилин. Змішайте 200 г сиру з яйцем та цукрозамінником. Додайте висівки, какао, корицю, ванілін, кокосову стружку - інакше кажучи, все, що вам підкаже фантазія і не заборонить доктор Дюкан. Викладіть масу у форму для мікрохвильової печі і випікайте 5 хвилин при потужності в 450 Вт. Щоб страва не вийшла занадто сухою, не забудьте накрити її ковпаком для мікрохвильової печі, а перед подачею на стіл полити нежирним йогуртом без добавок. Смачно та дуже швидко!

Сирну запіканку по Дюкану дозволено їсти на будь-якому етапі цієї системи схуднення: атака, чергування, закріплення та стабілізація. Страва буде дієтичною, якщо правильно її приготувати. Існує кілька способів обробки: випікання в духовці, мікрохвильовій печі, в мультиварці. Крім цього застосовують різні добавки: висівки, крохмаль, овочі, фрукти, куряче філе. Через ситність запіканки відбувається швидке і тривале насичення.

ІСТОРІЇ СХУДЖЕННЯ ЗІРОК!

Ірина Пегова шокувала всіх рецептом схуднення:"Скинула 27 кг і продовжую худнути, просто на ніч заварюю..." Читати докладніше >>

Загальні правила приготування

Дієта Дюкана ділиться на кілька послідовних етапів із різним ступенем навантаження на організм. Найбільш строгою є «Атака», коли акцент ставиться на білковій їжі. Другий період-«Чередування» - допускає включення вуглеводів.

Оскільки перебування на Дюкановій дієті має на увазі вживання білкових продуктів на всьому її протязі, то сирна запіканка ідеально підходить. На кожному етапі слід готувати її за відповідним рецептом.

Калорійність запіканки загалом становить 140–150 ккал на 100 грам.

У таку запіканку можуть входити всілякі інгредієнти, але є основні - знежирений сир і курячі яйця. Масу готують за стандартними правилами:

• Жовтки попередньо відокремлюють від білків.
• Для отримання пластичності сир пропускають через сито.
• Змішують сир із жовтками, домагаючись однорідної консистенції. Для цього можна використовувати блендер чи міксер.
• Білки охолоджують і потім збивають. Процес полегшиться, якщо трохи їх підсолити – тоді піна вийде міцніше.
• Обидві частини акуратно з'єднують, роблячи кругові рухи. Намагаються не порушити пишну структуру.

Існує безліч рецептів дієтичної страви з різними способами приготування: у духовці, мікрохвильовій печі чи мультиварці.

В духовці

Для випікання в духовці готують спеціальні силіконові форми. Якщо використовують лист, то дно вистилають пергаментним папером. Духовку розігрівають до температури 180-190 ° C, встановлюють запіканку на середній рівень. Щоб верх не підгорів, рекомендується накрити фольгою.

Тривалість випікання варіюється, залежно від продуктів, що входять до складу. Готовність перевіряють сірником або зубочисткою - вона має бути сухою.

У мультиварці

У мультиварці готувати простіше, тому що немає необхідності розігрівати духовку та шукати відповідні формочки для випікання. Сирну масу викладають у чашу, змащену оливковою олією, виставляють режим «Випічка» з часом приготування 40-50 хвилин. На етапі "Стабілізація" для змащення використовують вершкове масло.

Після завершення процесу пролунає сигнал, але одразу випічку виймати не слід. Потрібно дати їй охолонути. Для цього чашу ставлять на сирий рушник на 10–15 хвилин. Щоб дістати запіканку не зламавши, зверху чаші розміщують пластиковий піддон для приготування на пару і перевертають її.

У мікрохвильовій печі

Мікрохвильова піч ідеально підходить для приготування дієтичних запіканок. Знадобиться спеціальний термостійкий посуд для НВЧ-печей. Встановлюється потужність 500 Вт та час 9–10 хвилин.

Рецепти для різних етапів

Ключові правила, які дотримуються дієти Дюкана, і про які потрібно пам'ятати при приготуванні сирної запіканки:

1. 1. Використовують цукрозамінник на основі стевії, оскільки цукор під забороною.
2. 2. Вибирають молочну продукцію жирністю від 0% до 0,6%.
3. 3. Додають вівсяні висівки.
4. 4. Уникають тваринних жирів.

Для кожного етапу схуднення необхідно вибирати відповідний рецепт.

На "Атаку"

«Атака» - найсуворіша частина дієти. Сирна запіканка особливо затребувана на цьому етапі, оскільки дозволяє насититися невеликою порцією. Процес схуднення запускається за рахунок дії висівків, які набухають під впливом шлункового соку та дають тривале відчуття ситості.

З висівками

Інгредієнти:

• знежирений сир – 200–250 г;
• курячі яйця – 2 шт.;
• висівки з вівса – 2 ст. л.;
• цукрозамінник і сіль - за смаком.

Спосіб приготування:

1. 1. Акуратно відокремлюють жовтки від білків, останні прибирають у холодильник.
2. 2. Жовтки змішують із сиром.
3. 3. Додають висівки та підсолоджувач.
4. 4. Приєднують охолоджений та збитий білок.
5. 5. Випікають у духовці 20–25 хвилин.

Подібний варіант підходить і для мікрохвильової печі, тільки зі скороченням часу до 8-9 хвилин.

У стограмовій порції міститься 145 ккал при наступному розподілі БЖУ: білків – 15 г, жирів – 4,5 г, вуглеводів – 10,5 г.

З сухим молоком та крохмалем

Інгредієнти:

• сир - 300 г;
• яйця – 2–3 шт.;
• сухе знежирене молоко – 40 г;
• кукурудзяний крохмаль – 35 г;
• замінник цукру, ванільний порошок, сіль – по 1–2 г.

Приготування:

1. 1. Таблетки цукрозамінника перемелюють на порошок і змішують з усіма сипучими інгредієнтами.
2. 2. Сир перетирають із білковою масою, яку попередньо збивають до пишної піни.
3. 3. Замішують тісто, з'єднавши дві раніше підготовлені суміші: суху та вологу.
4. 4. Перекладають у спеціальну ємність для мультиварки та прикривають кришкою.
5. 5. На режимі "Випічка" або "Пиріг" готують 40 хвилин.

Калорійність на 100 г – 130 ккал. БЖУ 16:3,5:8,7 г на стандартну порцію.

З курячим філе

Щоб організм легше звикав до нового ритму харчування, рекомендується урізноманітнити раціон сирно-м'ясної запіканкою.

Компоненти:

• сир - 400-450 г;
• морква – 1 шт.;
• яйця – 3–4 шт.;
• куряче м'ясо – 350 г;
• вівсяне висівки - 4-5 ст. л.;
• розпушувач - 2-3 г;
• соєвий соус - 5-8 мл.

Спосіб приготування:

1. 1. Сир перетирають через сито, додають жовтки, висівки, соєвий соус і розпушувач. Залишають наполягати 20 хвилин.
2. 3. Куряче філе ріжуть на невеликі шматки або перемелюють у блендері.
3. 4. Морква труть на дрібній тертці.
4. 5. З'єднують усі компоненти, у тому числі білкову масу.
5. 6. Поміщають тісто у форму і ставлять запікатися в духовку на 40-50 хвилин.

Запіканку можна прикрасити свіжою зеленню. Калорійність на 100 г готової страви – 108 ккал. Білків – 18 г, жирів – 2,3 г, вуглеводів – 1,9 г.

Без висівок

Необхідні продукти:

• нежирний сир – 200–250 г;
• кукурудзяний крохмаль – 1 ст. л. ;
• какао-порошок – 1 ст. л.;
• яєчні білки – 2 шт.;
• розпушувач – 1/2 ч. л.;
• цукрозамінник - 2 таблетки;
• сіль та ванілін - за смаком.

Приготування:

1. 1. Яєчні білки ставлять ненадовго у холод.
2. 2. Усі компоненти змішують та вводять білки, збиті до піни міксером.
3. 3. Випікають у силіконових формах у духовці близько 30 хвилин. Рекомендована температура – ​​170-180 °С.

У блюді міститься 120 ккал. На 100 грам припадає: вуглеводів – 7,9 г, жирів – 3,3 г, білків – 15 г.

Без крохмалю

Продукти:

• дієтичний сир - 300 г;
• курячі яйця – 3 шт.;
• вівсяне висівки - 2-3 ст. л.;
• лимонна цедра – 1 ч. л.;
• підсолоджувач - 2-3 таблетки;
• сіль за смаком.

Приготування:

1. 2. Білки охолоджують та збивають.
2. 2. Усі складові перемішують.
3. 3. Викладають масу у форми або на лист і запікають у духовці 30 хвилин.

У 100 г запіканки міститься 110 ккал, 16 г білків, 3,9 г жирів, 3,3 г вуглеводів.

На "Круїзі" ("Чередування")

Ця фаза харчування по Дюкану передбачає чергування білкових та білково-овочевих днів. Тому у приготуванні запіканок допускається використовувати різні овочі: перець, гарбуз, кабачок, морква, помідори.

Рецепти для "Атаки" також актуальні.

З морквою

Компоненти:

• знежирений сир – 200-250 г;
• морква – 1 шт.;
• висівки – 2 ст. л.;
• яйця – 2 шт.;
• розпушувач – 1 г;
• цукрозамінник, кориця, ванілін, сіль - за смаком.

Приготування:

1. 1. Відокремлюють білки та збивають міксером.
2. 2. Морква дрібно натирають і змішують з сиром та іншими складовими.
3. 3. Обережно вводять білки, постійно помішуючи масу.
4. 4. Дають їй настоятися 10-15 хвилин.
5. 5. Заливають тісто у спеціальну форму.
6. 6. Випікають у мікрохвильовій печі на потужності 700 Вт протягом 8 хвилин.

У блюді міститься 95 ккал. До 100 г запіканки входять 14 г білків, 2,7 г жирів, 4 г вуглеводів.

З висівками та овочами

Інгредієнти:

• сир 0-0,6% жирності - 200-250 г;
• яйця – 1 шт. ;
• вівсяне висівки - 1-2 ст. л. ;
• помідори – 1–2 шт.;
• цвітна капуста - 4-5 суцвіть;
• солодкий перець – 1 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• зелена цибуля - 6-7 пір'я;
• оливкова олія - ​​10 мл;
• приправи – за смаком.

Приготування:

1. 1. Цибулеве пір'я дрібно шаткують.
2. 2. Томат та перець нарізають кубиками.
3. 3. Цвітну капусту відварюють у підсоленій воді.
4. 4. Часник подрібнюють.
5. 5. З'єднують овочі з сиром, солять.
6. 6. Додають улюблені спеції.
7. 7. Вводять збиті білки.
8. 8. Запікають у духовці до утворення рум'яної скоринки.

Один великий томат можна замінити трьома помідорами чері. Болгарський перець потрібно купувати різного кольору для краси страви. Допускається обсипати запіканку зверху сирною стружкою.

У 100 г продукту міститься 8 г білків, 1,5 г жирів, 4,2 г вуглеводів. Калорійність – 62 ккал.

Фаза "Закріплення"

На етапі "Закріплення" або "Консолідації" в меню вносять різноманітність. Дозволяються:

• фрукти та ягоди з низьким вмістом цукру (виняток становлять банани, вишня, черешня);
• рис, макарони із твердих сортів пшениці;
• бобові.

Основною метою цьому етапі є нормалізація ваги.

З фруктами

Інгредієнти:

• знежирений сир – 200 г;
• дрібні макарони – 160 г;
• сметана – 2–3 ст. л.;
• яйце – 1 шт.;
• персик або нектарин – 1 шт.;
• апельсин – 1 шт.;
• оливкова олія - ​​10-12 мл;
• цукрозамінник.

Спосіб приготування:

1. 1. Фрукти нарізають кубиками розміром приблизно по 1 см. Для прикраси верху частину ріжуть часточками (можна використовувати ягоди).
2. 2. Макарони відварюють у підсоленій воді.
3. 3. Половину фруктів викладають на дно змащеної форми для запікання. Чергують із шаром відварених макаронів.
4. 4. Перемішують сир з яйцем, сметаною та цукрозамінником.
5. 5. Отриману масу переливають у форму.
6. 6. Виставляють в духовці температуру 180 °C і нагрівають її протягом півгодини, потім поміщають туди заготівлю. Пекуть 20-25 хвилин.

Перед вживанням розкладають на запіканці фруктове асорті.

Приготування:

1. 1. Форму для десерту змащують олією.
2. 2. Банани ріжуть, з'єднують із жовтками та сипучими інгредієнтами. Перекладають у блендер та збивають до однорідної консистенції.
3. 3. Вводять білкову складову та перетертий сир.
4. 4. Розкладають по формах і запікають у духовці 30-35 хвилин.

Можна поділити тісто на дві рівні складові: одну слід додати 2 ст. ложки порошкоподібного какао. Викладають по черзі темну та світлу частину. У результаті вийде пиріг, який у розрізі нагадує зебру.

У 100 г запіканки міститься 160 ккал. Розподіл БЖУ такий: білків - 11,2 г, жирів - 6,2 г, вуглеводів - 18 г.

І трохи про секрети...

Історія однієї з наших читачок Аліни Р.:

Особливо пригнічувала мене моя вага. Я сильно набрала, після вагітності важила як 3 сумоїсти разом, а саме 92кг при зростанні в 165. Думала живіт зійде після пологів, але ні навпаки стала набирати вагу. Як впоратися з перебудовою гормонального фону та ожирінням? Адже ніщо так не спотворює чи молодить людину, як її постать. У свої 20 років я вперше дізналася, що повних дівчат називають "ЖІНКА", і що "таких розмірів не шиють". Далі у 29 років розлучення з чоловіком та депресія...

Але що зробити, щоб схуднути? Операція лазерна ліпосакція? Дізнавалася – не менше 5 тисяч доларів. Апаратні процедури - LPG-масаж, кавітація, RF-ліфтінг, міостимуляція? Трохи доступніше – курс коштує від 80 тисяч рублів з консультантом дієтологом. Можна звичайно намагатися бігати на біговій доріжці, до запаморочення.

І коли на цей час знайти? Та й все одно дуже дорого. Особливо зараз. Тому для себе я обрала інший спосіб...

Завдяки використанню знежиреного сиру сирники по Дюкану можна вживати у будь-який день дієти і при цьому вам не потрібно буде переживати, що страва нашкодить фігурі. Вироби, придумані французьким лікарем-дієтологом, мало відрізняються від звичайних: вони такі ж ароматні, ситні, ніжні та солодкі.

Чи можна їсти сирники при схудненні

Це питання актуальне для тих, хто намагається не набрати вагу і наблизити свої параметри до ідеалу. Є сирники при схудненні дозволено, головне – знизити їхню жирність до мінімуму: запекти або обсмажити сирні коржі, додавши краплю оливкової олії. Наприклад, ніжний легкий сирний десерт по дієті Дюкана можна готувати на будь-якій фазі дієти, але під час чергування його ще можна доповнити смачним соусом з ревеню: зелень потрібно згасити з корицею, перебити блендером і подати як корисний соус, який не містить фруктози.

Сирники по Дюкану для атаки

З коротким, але ефективним періодом, коли можна їсти виключно білкові продукти, знайомі ті, хто сидів на дієтах або тільки збирається впорядкувати своє тіло. Незалежно від вашої поточної ваги, будь-яка, навіть п'ятиденна дієта, повинна починатися з цієї дії. Сирники по Дюкану для атаки можна використовувати у активної фазі схуднення, а й за закріпленні досягнутого результату.

Витримавши п'ятиденну дієту, що включає такі етапи, як атака, чергування і закріплення, кожна жінка або дівчина (і навіть чоловік) розпрощається зі значною частиною зайвої ваги, що обов'язково стане вагомим і ефективним стимулом для продовження схуднення. Принадність меню по Дюкану полягає в тому, що воно має багато смачних варіантів страв, а сирні сирники з різними добавками - яскраве підтвердження цього.

Рецепт сирників за Дюканом

Сирна маса – один із основних компонентів дієтичного харчування. Рецепти з сиру по Дюкану мають на увазі використання лише знежиреного продукту без додавання цукру. Якщо сумніваєтеся, що такого роду десерт може вийти навіть смачніше, ніж звичний солодкий варіант, спробуйте відтворити один з представлених рецептів сирників по Дюкану.

Сирники в мікрохвильовій печі

• Час приготування: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 1 особа.
• Калорійність страви: 252 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: французька.

Для тих, хто хоче спробувати самостійно приготувати страви, розроблені Дюканом, важливо запам'ятати правило: навіть якщо робите десерт, замість цукрового піску в нього потрібно класти цукрозамінник. Щоб урізноманітнити дієтичний сніданок або полудень, приготуйте сирники в мікрохвильовій печі - процес випічки максимально простий, а страва виходить дуже апетитним і смачним.

Інгредієнти:

• висівки вівсяні – 2 ст. л.;
• розпушувач – 0,5 ч. л.;
• яйце – 1 шт.;
• сир знежирений – 100 г.

Спосіб приготування:

1. Яйце збити до суміші щільної піни.
2. Ввести в яєчну масу цукрозамінник, потім по черзі закласти розпушувач, сир, висівки вівсяні.
3. Перемішати заготовку для сирників, розлити формочками, поставити запікатися в мікрохвильову піч хвилин на 7-8.
4. Подати дюканівські сирні ласощі, полив натуральним йогуртом або сметаною.

Сирники по Дюкану у духовці

• Кількість порцій: 1 особа.
• Калорійність страви: 313 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: французька.
• Складність приготування: легка.

Лікар Дюкан дозволяє поласувати нежирними виробами на будь-якому етапі дієти. Готові класичні сирники за Дюканом у духовці мають таку харчову цінність: білки – 44,63, жири – 6,96, вуглеводи – 14,99. Дані розрахунки підійдуть вам за умови, що як цукрозамінник ви додаватимете стевію і запікати вироби, а не смажити, тому що навіть ложка олії підніме калорійність до 433 ккал за 100 грамів.

Інгредієнти:

• яйця (або жовтки) – 2 шт.;
• висівки вівсяні – 1,5 ст. л.;
• стевія – за смаком;
• олія (якщо смажитимете вироби) – 1 ст. л.;
• сир знежирений – 200 г;
• кориця чи ванілін – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Усі складові (крім олії), зібрані за списком, змішати в чаші, потім добре їх вимішати, щоб маса стала пюреподібною.
2. Заготівлю розділити на невеликі частини, сформувати бажану кількість сирних коржів.
3. Викласти майбутню їжу на лист, поставити його в прогріту до 180 градусів духовку. Перед викладкою виробів на лист його бажано застелити стійким до високої температури папером, адже при запіканні практично всіх страв по Дюкану використання масла не вітається.
4. Подавати ласощі можна буде через 25-30 хвилин.

Сирники по Дюкану без висівок

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 1 особа.
• Калорійність страви: 264 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: французька.
• Складність приготування: легка.

Французький лікар рекомендує суворо обмежувати денну норму вівсяних висівок при схудненні. Наприклад, при атаці їхня кількість не повинна перевищувати 1,5 столових ложок, а при чергуванні – 2-х ложок. Якщо ви вже з'їли норму корисної добавки, але вирішили поласувати десертом, то сирники по Дюкану без висівок - саме те, що вас зможе виручити.

Інгредієнти:

• яйця – 2 шт.;
• лимонна цедра терта - 0,5 ч. л.;
• сир – 150 г;
• цукрозамінник – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Поєднати всі вказані у рецептурі компоненти для майбутніх сирників. За бажання додати десерту «шоколадну» нотку: можете замінити цедру цитрусу чайною ложкою несолодкого какао, але пам'ятайте, що калорійність і харчова цінність страви трохи підвищаться.
2. Розтерти складові, скориставшись лопаткою доти, доки вони не перетворяться на однорідну масу.
3. Прогріти духовку, виставивши температурний режим на 190 градусів.
4. Сирне тісто вилити у форму і можна відправляти запікатися на 20 хв.

Сирники з висівками

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність страви: 378 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: французька.
• Складність приготування: легка.

Продукти, запечені в духовці, приносять організму людини набагато більше користі, ніж смажені на сковороді. Хорошим прикладом є сирники з висівками замість борошна, рецептуру для яких придумав відомий доктор-дієтолог П'єр Дюкан. Тим, хто хоче урізноманітнити свій раціон харчування і позбавитися проблем зайвої ваги, допоможе дана покрокова рецептура.

Інгредієнти:

• сіль - щіпка;
• висівки вівсяні – 1,5 ст. л.;
• яйця – 2 шт.;
• сир нежирний – 200 г;
• цукрозамінник – за смаком;
• несолодкий йогурт чи кефір – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Включити відразу духовку, щоб вона встигла розжаритися до 200 градусів.
2. Збити до густої піни білкові частини яєць.
3. У миску покласти сир, замінник цукру, перемішуючи, потроху наливати кефір. Після цього потрібно акуратно вмішати в суміш спочатку висівки, потім жовтки та збиту білкову частину.
4. Розлити сирну масу формами, поставити запікатися. Час приготування може змінюватись від 15 до 30 хвилин – тут уже дивіться на розмір сирників. Щоб вироби по Дюкану залишилися пишними, їм необхідно дати постояти 10 хвилин у вже вимкненій духовці.

Сирники з кукурудзяним крохмалем

• Час приготування: 25 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність страви: 312 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: французька.
• Складність приготування: легка.

Щоб отримати на сніданок такі апетитні вироби по Дюкану, як на фото, необхідно лише дотримуватися таких нескладних порад, як, наприклад, додати в крохмаль тісто. Не варто захоплюватися цього ласощами частіше, ніж один раз на тиждень, при цьому десерт рекомендується вживати виключно на етапі дієтичного комплексу Дюкана під назвою закріплення. Сирники з кукурудзяним крохмалем готуються дуже просто, що доводить наведена нижче рецептура.

Інгредієнти:

• цукрозамінник – за смаком;
• яйце – 1 шт.;
• знежирений сир – 200 г;
• розпушувач – 0,5 ч. л.;
• крохмаль кукурудзяний – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Перекласти сир з упаковки в миску, насипати замінник цукру, розпушувач, крохмаль. Вбити до складових яйце, скориставшись вилкою, ретельно розтерти до отримання однорідної маси.
2. Сковорідку змастити силіконовим пензликом, змоченим в оливковій олії, викласти на розпечену поверхню сформовані сирні коржі. Обсмажити кожну до прекрасного золотого кольору.
3. Подати готові ласощі разом зі сметаною або полити йогуртом, що не містить цукор.

Сирники із сиру по Дюкану

• Час приготування: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність страви: 334 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: французька.
• Складність приготування: легка.

Ласощі сподобаються тим людям, яким набридли традиційні одноманітні сирні десерти. Щоб зробити подібні сирники з сиру по Дюкан більш пікантними, вам може знадобитися зелень і жменя ваших улюблених ягід. Зупинивши вибір на цій страві, варто враховувати, що ягоди повинні бути мінімальної калорійності, наприклад, відмінно підійде журавлина.

Інгредієнти:

• сир – 100 г;
• яйце – 1 шт.;
• висівки з вівсянки – 2 ст. л.;
• кефір – 2-3 ст. л.;
• кріп чи ягоди – 2 ст. л.;
• цукрозамінник – за смаком;
• сіль - 0,25 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Перемішати сир, яйце та вівсяні висівки. Масу перемішати, а потім поділити на дві частини.
2. Підготувати ягоди: якщо засушені плоди, то заздалегідь їх розм'якшити в теплій воді протягом півгодини.
3. В одну частину тіста всипати дрібно посічений кріп, притрусити щіпкою солі. В іншу половину відправити порізані ягоди та трохи цукрозамінника.
4. Можна приступати до термічної обробки сирників: їх можна обсмажити, наливши на сковороду малу кількість олії (оливкової) або запекти в духовці при 200 градусах близько 25-ти хвилин. Приготування в духовці вважається більш прийнятним під час дієтичного харчування.

Відео: Сирники в мікрохвильовій печі дієтичні