Торт будиночок з печива. Торт Сирний будиночок з печива (без випічки)

Пам'ятаєте морозиво «Ласун» з 90-х? У моєму дитинстві воно було дуже смачним! Якщо ви теж його любили, цей рецепт 100% вам сподобається! ;)

Хтось скаже, що і зараз «Ласун» продається. Я й сама бачу її постійно в баннетах того самого «Магніту». Навіть брала і неодноразово. Але розчарувалася. Це вже зовсім не той пломбір у шоколаді. Смак інший, не натуральний, рослинний ((

Десерт, про який я хочу розповісти вам сьогодні, я вирішила приготувати через те, що люблю створювати страви з сиру. Тоді про морозиво «Ласун» я зовсім і не думала. Ця асоціація прийшла пізніше. Зараз я напишу про все докладно.

Для «Творожного будиночка» знадобляться такі продукти:

12 звичайних бісквітних печива прямокутної форми

жменя ізюму

2 ст. цукру

Приготування:

Олію я заздалегідь вийняла з холодильника. 230 г з'єднала з какао та цукром.

Розмішала ложкою у однорідну масу.

Виклала її на аркуш пергаментного паперу та розрівняла. Довжина та ширина цього шару визначається розміром печива. Це потрібно продумати та прикинути заздалегідь.

Печиво потрібно викласти прямокутником 3 х 4 шт. По довжині шоколадний шар повинен збігатися з краями печива, а по ширині – бути більше сантиметра на 2 кожного краю.

Для начинки «Будиночка» з'єднала сир і 70 г вершкового масла, що залишилися.

Всипала промиті родзинки. За бажання можна додати цукор за смаком.Розмішала ложкою.

Виклала начинку на середній ряд печива. Я постаралася це зробити так, щоб у перерізі сирна маса була схожа на трикутник. Це гарантує те, що при складанні у верхівці «Будиночок» не утворюється порожнеча.

Приступила до найвідповідальнішого моменту. Акуратно взяла пергаментний папір і з'єднала краї так, щоб печива утворили «Будиночок».

При цьому простежила, щоб верх отриманого трикутника весь закритий шоколадною глазур'ю.

Якщо на початковому етапі ви правильно нанесли масу на пергаментний папір, проблем не виникне. Можна підстрахуватися та залишити пару ложок глазурі на випадок «заштукатурювання» верху.

Загорнула згори краї паперу.

Відправила до холодильника. Мінімум «Будиночок» має простояти там 6 годин. Я готувала з вечора, і в мене він там був всю ніч і до полудня.

Вийняла з холодильника, акуратно розгорнула папір.

Нарізала шматочками шириною приблизно 2-2,5 див.

Повертаючись до міркувань про морозиво. Смак глазурі на «Творожному будиночку» точнісінько нагадує той шоколад, який був на «Ласунку» з дитинства!

У той час так активно не використовувалися в молочній продукції рослинні жири і всяка дрібниця. А зараз… хочете справжній смак – готуйте самі! Як бонус - приємний ностальгічний екскурс у своє життя в найбезтурботніші та найщасливіші роки… :)

Щоб отримати кращі статті, підпишіться на сторінки Алімеро в ,

У вашої дитини відсутній апетит, він відмовляється їсти корисні кисломолочні продукти? Приготуйте разом із ним десерт — будиночок із сиру та печива. Дитина із задоволенням з'їсть те, що змайструвала своїми руками. У цій статті ми розповімо і покажемо поетапно, як зробити торт будиночок з доступних продуктів без випічки.

Існують оригінальні рецепти солодких десертів, які готують без термообробки. Поєднуючи прості продукти, можна зробити прекрасний і смачний торт, витративши на роботу мінімум часу і сил. Дайте вашій дитині можливість для творчості, приготуйте десерт разом. Звичайно, часу витратите більше, ніж якби ви зробили торт самі, але хвилини та години, проведені з дітьми – безцінні.

Як основа для торта використовуємо бісквітне або пісочне печиво, можна крекери.

Для начинки сиру беремо жирний сир (якщо ви не вважаєте калорії), бажано гладкий, не зернистий. Якщо необхідно покращити якість та смак, додаємо до нього молочні продукти:

вершки
сметану
йогурт
вершкове масло
згущене молоко

Для начинки вибираємо наповнювачі:

сухофрукти - ізюм, курага, чорнослив
фрукти свіжі, консервовані, заморожені (вишня, ананас, банан, малина, полуниця, кумкват)
горіхи - волоський, арахіс, кешью, мигдаль
для збагачення смаку додаємо какао, каву, ваніль, мед, цедру цитрусових

Прикраса для будиночка:

глазур, розтоплений шоколад
мармелад, цукерки
кокосова стружка, мигдаль, подрібнений волоський горіх

Якщо торт оформити тематично або зробити відповідний напис, він може стати основним десертом на Новий рік, Великдень, на День Святого Валентина, на день народження.

Класичний торт будиночок покроково

Рецепт десерту без випічки будиночок – один із варіантів чізкейку. Для його приготування використовуємо мінімум продуктів, сир та печива самі по собі смачні та чудово поєднуються.

Інгредієнти для торта:

сир 500 г
сметана 50 г
цукрова пудра від 100 до 150 г, додаємо на свій смак
печиво бісквітне 9 штук
молоко 100 г

Інгредієнти для прикраси:

плитка чорного шоколаду
молоко 4 ст. л.
20 г вершкового масла

Готуємо торт:

Збиваємо до однорідної гладкої маси сир із цукровою пудрою та сметаною.

Розстеляємо на широкій дошці, кухонному столі харчову плівку або фольгу, викладаємо на неї печива, попередньо опустивши кожне в миску з молоком.

Робимо основу для торта, викладаємо печива в три ряди по три штучки (3Х3), намазуємо ніжний сирний крем по центру.

Піднімаємо плівку з двох сторін одночасно, так, щоб печива склалися куточком над центральним рядом, як дах будиночка.

Накриваємо солодку конструкцію з печива та сиру харчовою плівкою так, щоб злегка спресувати начинку і зберегти форму будиночка, залишаємо в холодильнику на 6-8 годин.

Після того як сирна маса застигне, знімаємо плівку та прикрашаємо десерт:

Беремо плитку шоколаду, розламуємо на шматочки
На водяну баню ставимо сотейник із шоколадом
Додамо молоко та олію, після того як шоколад розтане
Поливаємо торт глазур'ю, даємо застигнути

Готовий торт виглядає апетитно!

Торт будиночок з вишнею - рецепт покроково

Вишня має яскравий смак з кислинкою, що надає пікантності солодким стравам. Соковиті красиві ягоди в сезон збору або в консервованому вигляді стануть чудовою варіацією для фруктово-сирної начинки.

Інгредієнти для торта:

печива 12 шт.
консервована вишня 100 г
гладкий вершковий сир 200 г
50 г жирних вершків
цукор 80 г, десь півсклянки
ванілін на кінчику ножа

Для глазурі:

3 ст. л. какао
5 ст. л. молока чи сметани
4 ст. л. цукру
шматочок вершкового масла|мастила| 20 г
півплитки чорного шоколаду

Приготування:

Розстеляємо фольгу на столі та розкладаємо печива (3Х4)

Збиваємо сир, вершки, цукор, ванілін до утворення гладкого крему без грудочок і промазуємо два шари печива

По центру викладаємо консервовану або свіжу вишню без кісточок

Збираємо торт, піднімаючи фольгу з двох сторін, з'єднуємо вгорі, відправляємо в холодильник на 5 годин, щоб маса набула форми

Робимо глазур:

Підігріваємо молоко до 30 ° С, розмішуємо в ньому цукор і какао
Коли закипить, зменшимо газ і варимо до загусання
Наприкінці додамо олію
Обливаємо глазур'ю торт і посипаємо мигдальними пластівцями

Незважаючи на те, що торт готувати дуже просто, під силу недосвідченій господині, до смаку він не поступається складним десертам, які потребують спеціальних навичок.

Торт будиночок з бананом - рецепт покроково

Начинку для торта будиночок можна урізноманітнити всілякими компонентами, для нас зазвичай додавати в сир ізюм. Якщо брати європейську та американську кухню, то десерт на основі сиру та печива (чизкейк) прийнято робити з бананом.

Інгредієнти для начинки:

жирний сир 800 г
сметана (20%) - 300 мл.
загусник для сметани
цукрова пудра - склянка
ванілін на кінчику ножа
2 банани
молоко 200 г, щоб вмочувати печиво
печива 30 штук

Приготування:

Сир збиваємо з цукровою пудрою, загусником і додаємо невеликими порціями сметану, поки сирно-сметана маса не загусне.

Викладаємо сирний крем на перший шар печива, потім на другий (всього 600 г), по центру розміщуємо очищені банани, порізані на шматочки.

Збираємо торт і залишаємо у холодильнику на ніч.

Виймаємо охолоджений десерт, прибираємо плівку та рівним шаром, за допомогою лопатки, наносимо сирний крем (200 г) по всій поверхні.

Десерт можна прикрасити горіхами, цукатами чи кольоровою присипкою. Смачний та ситний сирний торт неважко зробити легшим, менш калорійним, якщо вибрати продукти з меншим вмістом жиру, а пісочні та бісквітні печива замінити галетами чи крекерами із цільнозернового борошна.

Торт будиночок з печива та сиру: фото

Існує безліч варіантів сирного десерту будиночок з додаванням вишні, персика, ківі, журавлини, а також різного виду пісочного, бісквітного, шоколадного печива. Кожна господиня може поекспериментувати та використовувати різноманітні компоненти, керуючись власними смаковими уподобаннями.

Варіації на тему десерту без випічки:

Торт будиночок з натуральними цукатами(вишня, мандарин, курага, кумкват)

начинка із сирно-сирного крему із зацукрованими ягодами та фруктами
прикрашаємо молочним шоколадом, розтопленим у молоці

Сирний десерт без випічки на День Валентина

прикрашений збитими вершками та шматочками полуниці
напис зроблений розтопленим чорним шоколадом з використанням кондитерського шприца на папері, а потім перенесений на торт

Шоколадний торт будиночок

без випічки із двох шарів шоколадного печива
начинка з вершкового сиру та банана
зверху облитий розтопленим у молоці шоколадом з додаванням вершкового масла.

Кавово-шоколадний будиночокз двох видів печива (кавового та шоколадного)

різні сирні начинки - звичайна і з додаванням какао
якщо предметно оформити, то така страва може прикрасити великодній стіл

Торт будиночок з жельованою вершково-сирною начинкоюта великого бісквітного печива

начинка доповнена шматочками консервованого персика, мигдальним горіхом, цедрою одного лимона

Класичний варіант торта будиночок

з домашнім сиром, сметаною та родзинками
прикрашений шоколадною глазур'ю, з малюнком із заварного крему

Торт будиночок з сирно-шоколадним кремом,доповненим горіхами та родзинками

прикрашений розтопленим шоколадом та обсипаний кокосовою стружкою

Сирно-полуничний торт без випічки

з начинкою із шоколадно-сиркової маси з цілими ягодами полуниці
у сирну масу додаванням невеликої кількості замоченого та розігрітого на вогні (до 90° С) желатину

Торт будиночок на основі сирної бабкиз домашнім сиром з вареними жовтками

Начинка з використанням желатину, розведеного у молоці

Порційний сирно-банановий тортик будиночокдля дітей

З новорічною прикрасою із жельованої сирно-сметанної маси

Варіант дитячого десерту з печива та сиру,облитого лимонною глазур'ю

Для прикраси використовуємо улюблені дитячі солодощі: мармелад, цукерки M&M's, маршмеллоу та вітаміни у вигляді фігурок

Порційний торт будиночокбез випічки з печива та сиру

Окрасою служать зернятка граната - десерт на сніданок або полудень

Кавовий торт будиночокз бісквітного печива

Прикрашений кавовим кремом на основі згущеного молока
Начинка - домашній сир зі шматочками молочного шоколаду та родзинок

Фруктовий торт будиночокз вершковим сиром та бісквітним печивом

Доповнений шматочками консервованих персиків,
Зверху прикрашений олійно-кавовим кремом

Хто не любить шоколадну глазур, може зробити торт будиночок із цукровою пудрою
Як начинку краще вибрати легкий сирний крем із родзинками та цукатами

Новорічний тортик будиночокможе зробити сама дитина і з апетитом з'їсти

Основа - бісквітне печиво 7 шт.
Прикрасою є фігурки з мармеладу
Обсипаний кокосовою стружкою - імітація снігу

Торт будиночок з печива та соломкиз ніжним сирним кремом та додаванням волоських горіхів

Торт будиночок чудовий варіант для тих, хто обмежений у часі або осягає ази кулінарії. Ви зможете порадувати рідних та друзів, приготувавши простий, але дуже смачний десерт з доступних продуктів, без випічки.

Відео: «Творожний будиночок з печива»

Літо, жарко, а чогось смачненького, солодкого і, бажано, легкого до склянки компоту хочеться! У цю пору і допоможе рецепт сирного будиночка - простого і ефектного десерту для маленьких і великих! Тепер сирний будиночок з печива у нас у фаворитах, нарівні з іншими улюбленими літніми десертами без випічки – тістечками Картопля та Чайною ковбаскою.

Ми почали будівництво сирного будиночка з печива за заявкою читача Наталії. Дякую Вам за ідею – нам з дітками дуже сподобалося і будувати, і їсти! Пригощайтесь і Ви!

У процесі з'ясувалося, що буває багато різновидів будиночків сиру! Є різні конструкції: і класичний будиночок з двосхилим дахом; і довгий такий трикутник із бананом усередині; і навіть мініатюрний будинок із віконцем! Ми вирішили перепробувати ті варіанти, що найбільше сподобалися, і запропонувати Вам на вибір. Який будиночок подобається?

Вибирайте, будуйте, долучайте дітей – їм це дуже сподобається! А з яким задоволенням потім буде з'їсти особисто споруджений десерт!

Будиночок №1
Конструкція: Класична

Будматеріали:

Печиво квадратної форми – 6 штук;
Сир - 1 пачка (на будівництво потрібно близько 180г, а в пачці 200 - можна так доїсти);
Цукрова пудра – 1-2 столові ложки;
Какао-порошок – 0,5 столові ложки;
Сирок у шоколаді – 1 штучка;
Вершкове масло – 1 столова ложка;
Молоко – 3 столові ложки.

Для глазурі в оригіналі рецепту пропонували взяти сметану, олію та какао. Але ця глазур у мене вийшла недостатньо густою. Тому рекомендую зробити глазур із розтопленого шоколаду, вистачить чверть плитки. А можна не покривати дах шоколадом. Але з глазур'ю смачнішою та красивішою.

Сир краще брати м'який, пастоподібний, в міру вологий. І найсвіжіший, адже десерт не проходить термообробку!

Розминаємо сир виделкою з пудрою та м'яким маслом.

Невелику частину сирної маси відокремлюємо – щось між третиною та чвертю – і змішуємо з какао.

Печиво швидко вмочуємо в молоко; чим м'якше печінка, тим менше їх потрібно тримати, щоб не розмокли. Пару секунд – і достатньо. Якщо печиво тверде, можна трохи довше.

Викладаємо в ряд три печінки, а на них рівномірним шаром – половину білого сиру. По центру кладемо глазурований сирок; його краєчки можна відрізати і з'їсти, а біля будиночка виходять віконця! Зверху накладаємо ще трохи світлої сирної маси, а потім переводимо дві крайні печиво у вертикальне положення – це «стіни».

Заповнивши сирною «замазкою» ті місця, де потрібно, поставляємо зверху «перекриття» з 4-го печива.

На нього викладаємо шоколадний сир, надаючи трикутної форми. І споруджуємо «дах» із ще 2-х шматочків печива. Можна полити глазур'ю із шоколаду.

Ось який симпатичний сирний будиночок! До речі, ми їм наїлися утрьох, незважаючи на компактні розміри.

Будиночок №2
Конструкція: Двосхилий курінь з бананом усередині.

Це найпростіша споруда – трикутний «курінь» з боковинками з печива, сирною начинкою та сюрпризом у вигляді цілого банана в серединці! Втім, банан можна замінити шматочками фруктів або сухофруктів, ягодами, шоколадною крихтою ... Можна вигадати море варіантів за однієї і тієї ж базової конструкції.

У деяких рецептах печиво викладають у два шари, перемежовуючи їх невеликою кількістю сиру. Я виклала в один шар, тому сирної маси знадобилося не 400г, як в оригінальному рецепті, а менше, близько 300-320г. Надлишки "будівельного розчину", тобто сиру, при формуванні будиночка вилізли зі стиків і були з'їдені.

Печиво - 15 штук (якщо у 2 шари, то 30 шт.);
Сир – 300 г (якщо 2 шари, то 400);
Сметана густа, 20-25%, або вершки – 3 столові ложки;
Цукрова пудра або цукор – 3 столові ложки;
Банан - 2 шт.;
Шоколад – 50 г;
Рослинна олія – 0,5 столової ложки;
Якщо печиво тверде, молоко – 30 мл.

Печиво підійде типу «Топленого молока». Якщо воно м'яке, то можна не розмочувати. Твердіше печиво теж підійде, тільки його перед викладанням потрібно занурити на пару секунд в молоко.

На папір стелимо харчову плівку або бутербродний пакетик і викладаємо печиво в три ряди за схемою 3х5.

Сир розминаємо з цукровою пудрою та сметаною. Замість пудри можна взяти цукор, але з нею завжди ніжніше. Ви можете варіювати кількість солодкого на свій смак: взяти не 3, а 2 ложки або, якщо сир кислуватий, то 4.

Трохи більше половини сирної маси викладаємо на печиво та рівномірно розподіляємо. Найзручніше розмазувати не ложкою, а широким ножем.

Посередині, на центральну доріжку з печива, кладемо банан. Якщо він вигнутий, трохи притискаємо, щоб надати рівної форми.

Зверху на банан викладаємо решту сиру, розмазувати по всій поверхні вже не потрібно – навпаки, надаємо масі трикутної форми.

А тепер тягнемо за краї плівку і піднімаємо боковини куреня, формуючи будиночок. Щільно притискаємо, видаляємо надлишки сирної маси. Загортаємо будиночок у плівку і ставимо на півгодини у холодильник, щоб схопився.

Тим часом готуємо глазур для прикраси. Розтоплюємо шматочки шоколаду на водяній бані, регулюємо густоту глазурі додаванням олії.

Діставши десерт, поливаємо будиночок шоколадом.

Нарізаємо на порції гострим ножем. Ось якийсь цікавий розріз. Легше акуратно нарізати сирний десерт, якщо змочити ніж у гарячій воді.

Будиночок №3
Конструкція: чотириповерховий з двосхилим дахом.

Цей будиночок схожий на справжній будинок з колод. Можна зробити його будь-якої довжини та поверховості. У цій конструкції використано 24 штуки печива; будиночок складається з 4-х секцій, у кожному - 4 «поверху» + 2 печінки для даху. Так само можна зробити 3 або 5 «поверхів», а секцій – від однієї (тоді вийде маленький будиночок, на зразок № 1), або 2, 3… дивлячись яка компанія збирається їсти!

Печиво потрібно квадратної форми, краще не тверде, а на кшталт «Топленого молока», тому що тверде недостатньо просочується, і десерт важко нарізати.

На 24 печива:
400 г сиру;
50 мл молока;
3-4 столові ложки густих вершків або сметани;
3-4 столові ложки цукру або цукрової пудри.

Вершки кращі, тому що з ними крем густіший і приємніший на смак. А цукрова пудра краща за цукор – вона ніжніша.

Для глазурі:

50 г чорного шоколаду;
30 г білого шоколаду;
1,5 чайної ложки олії без запаху.

Білий шоколад можна замінити на кокосову стружку, а замість чорного взяти молочний.

Сир розминаємо з цукровою пудрою та вершками, щоб вийшла однорідна кремова маса. Якщо сир із грудочками, бажано розтерти його руками або збити все у блендері.

Я насипала у сирну масу ягоди та шматочки фруктів: чорницю, малину, абрикос, банан. Вийде різнобарвніше і смачніше!

Печінки обмочуємо двома сторонами в молоко - швидко, щоб не розмокнули, - і викладаємо в один ряд на пергамент або фольгу.

Намазуємо печінки шаром сирної маси.

Поверх викладаємо другий шар-поверх печива, вмоченого в молоці, і так далі, всі 4 поверхи.

Потім викладаємо решту сиру, а на нього – печиво, формуючи «дах».

Щільно загортаємо "будиночок" у фольгу або пергамент і харчову плівку (пакетик), і ставимо на 1 годину в холодильник.

Коли десерт охолоне і зміцниться, можна приступати до прикраси. Розтоплюємо на водяній бані шоколад, регулюючи густоту глазурі додаванням олії. Спочатку розтоплюємо білий і викладаємо в корнетик (або в куточок щільного харчового пакетика). Потім розтоплюємо темний шоколад і поливаємо дах "будиночка". Коли глазур застигне, через 10 хвилин, зрізаємо куточок з пакетика і малюємо білі візерунки. Якщо намалювати відразу, поверх теплої глазурі, малюнок не триматиметься, тому і потрібно чекати, поки глазур схопиться.

Ось який виходить сирний будиночок за проектом №3.

Нарізаємо десерт на шматочки гострим ножем та пригощаємося!

А який із сирних будиночків сподобався Вам найбільше?

Торт Сирний будиночок з печива (без випічки)

З дитинства я любила дуже смачний, ніжний торт, Творожний будиночок. Він зачаровував не лише чудовим смаком, а й технологією приготування. Здавалося б, розкладаєш печиво-крем-печиво, потім хлоп! І з плоского торт перетворюється на оригінальну архітектурну споруду, практично – на туристичний намет (а так хочеться сказати, що на пірамідку) і нарізається потім на красиві різнокольорові трикутнички.

Це був кулінарно-геометричний атракціон, і щоразу, таке просте і миттєве диво зміни форми торта викликало мене в захват!

Сирний будиночок готується дуже легко, його можуть зібрати навіть діти 8-12 років, якщо за ними доглянуть дорослі, і зробити мамі смачний подарунок до 8 березня або на День Народження, приготовлений своїми руками!

склад

Печиво - 36 штук (звичайне, плоске, як за радянських часів, краще - квадратне);
Сир жирний (м'який, дрібний, крім зерняного!) – 300 г;
Олія вершкове (хорошої якості) – 150 г;
Цукор – 1 склянка;
Какао – 1 столова ложка;
Сіль – маленька щіпка
Небагато молока, кефіру або рідких вершків для змочування печива (можна використовувати сироп з-під фруктового компоту або консервованих ананасів, персиків).

для глазурі

Олія вершкове – 50 г;
Молоко (сметана або вершки) – 2 столові ложки.;
Цукор – 4 столові ложки;
Какао - 2 столові ложки;
Дрібка солі.

Як приготувати

Сирний крем: Розм'якшене масло (вийняти його заздалегідь і дати постояти при кімнатній температурі), трохи підсолити і збити з цукром. Як тільки цукор розчиниться, додати|добавляти| до цього вершкового крему сир. З сиром крем не збивати, просто змішувати!Інакше він насочиться повітрям і стане рідким розділити крем на 2 частини, в одну додати какао (раджу до того добре перемішати сухе какао з 1 ст. л. цукру, щоб какао не утворювало грудочок у кремі).
Підготувати місце для збирання: вистелити плоску поверхню столу або великої обробної дошки харчовою плівкою або фольгою (великим шматком, щоб увійшли всі печиво: у довжину 6 штук, шириною 3 штуки і краями плівки/фольги можна було б загорнути готовий торт).
Складання:змочуючи кожне печиво у молоці (або сиропі), з половини печива (18 штук) викласти прямокутник: 6х3 (печінки).

Змастити отриманий корж білим чи шоколадним сирним кремом.

Викласти другий шар печива, змоченого в молоці, і промазати його другим кремом, що залишився.

І тут такий фінт, Треба скласти будиночок: взятися за краї плівки (або фольги) з обох довгих сторін торта, підняти її, наближаючи крайні ряди печива, лівий і правий, назустріч один одному і з'єднати їх (якраз по лінії центру торта). Тобто, середній ряд печива залишається як дно будиночка, а бічні утворюють над ним такий собі двосхилий дах.

Зварити глазур– з'єднати сухий порошок какао із цукром та сіллю. Додати до них молока, змішати, щоб цукор трохи почав підмокати, розчиняючись. Додати масло|мастило| і підігріти, часто помішуючи до загусання і розчинення цукру. Трохи остудити (поки глазур вариться і остигає, печиво сильніше просочується кремом і пом'якшує).

Глазувати і охолодити: залити торт глазур'ю, трохи почекати, поки вона почне підсихати Потім загорнути Сирний будиночок (вільними краями плівки або фольги) і поставити схоплюватись на 12 годин у холодильник.

Чи можна замінити сир сирною масою

Звичайно, можна, якщо це якісна сирна маса. Тоді цукор у крем додавати не потрібно, а ось шматочок олії – приблизно 50-80 г, я додала б. Олія потрібна для збереження трикутної форми торта Сирний будиночок. У холодильнику воно застигає, скріплює та утримує всю солодку конструкцію торта.

Зернений сир для крему брати не можна! Він для інших страв. А ось сирні дитячі сирки цілком підійдуть.

Занадто рідкий сир застигне в кремі гірше, ніж звичайний, щільненький. Краще не ризикувати. І взагалі, намагайтеся вибирати якісні натуральні продукти для крему, щоб він вийшов густим та міцним.

Яке печиво підходить для Сирного будиночка

Для нашого торта найкраще просте солодке пісочне (або як його ще називають – цукрове) печиво квадратної форми. Підходить Ювілейне, Суничне, Цукрове, Топлене молоко та інше печиво, звичайне та недороге.

Якщо квадратного печива немає, то можна брати і прямокутне, але тоді його потрібно класти в ряд вертикально, вздовж, тобто, довга сторона утворюватиме довжину торта, а коротенька сторона трьох перших печива ряду складе ширину торта.

Зрозуміло, що у випадку з довгим печивом у довжину треба викласти не 6 печінки, наприклад, 4.

Чим просочити печиво замість молока

Якщо ви або ваші близькі не переносите молока, можна збризкати печиво вином або коньяком (або навіть виноградним, гранатовим або яблучним соком без м'якоті, фруктовим сиропом – тутовим, гранатовим, сиропом шипшини тощо), розведеним кип'яченою водою.

Якщо ж сиропу чи соку немає, а алкоголь не прийнятний, тому що ви готуєте сирний торт для дітей, можна занурювати печиво в сметану.

Смак та враження від торта Сирний будиночок

Солодкий біло-шоколадний будиночок виходить виключно ніжним та оригінальним сирним тортом.

Печиво добре просочується молоком і вологим кремом і коли їж цей сирний десерт, ложечка потрапляє у щось м'яке, делікатне. Явний шоколадний смак у поєднанні зі злегка кислуватим сирним кремом додають йому манкости, спокусливості. З'ївши один трикутник, рука тягнеться за добавкою.

Наш торт-десерт без випічки з печива та сиру дуже гарний і з несолодким чаєм, і з кавою. Це дуже смачна та проста у приготуванні святкова їжа!

Успіхів вам у складанні цього солодкого торта-конструктора та задоволення від їжі!

Інші рецепти десертів чи тортів без випічки

Торт - чарівна хатинка для Нового року - або казковий будиночок

Торт Шоколадна ковбаска (ковбаса – як деякі його називають): рецепт ковбаски з бананом та чорносливом та рецепт ковбаски традиційної з горіхами та родзинками (туди теж можна додати банан)

Приготувати нескладний та смачний десерт у домашніх умовах можна. І це займе не так багато часу, як гадають деякі господині. Будиночок з печива з сирною начинкою стане чудовим початком дня або повноцінним полуденком для малюка та вас. Отже, спробуємо розібратися в інгредієнтах та способі приготування солодкої страви.

Опис десерту

Будиночок з печива та сиру (див. головне фото) готується у вигляді своєрідного рулету. Випічка при цьому не використовується, як будь-яка інша теплова обробка компонентів або цілої страви. Уявіть собі квадратний або трикутний рулет із печива, всередині якого знаходиться начинка з сиру та фруктів. Зверху десерт оформляється цукровою пудрою, білою або коричневою шоколадною глазур'ю. Подається до столу трохи охолодженим і нарізується на порції у вигляді невеликих квадратів чи трикутників. Виходить фрагмент із сиром та фруктами, обрамлений печивом.

Яке печиво взяти?

Печиво для десерту підійде абсолютно будь-яке:

магазинне чи домашнє;
пісочне або бісквітне;
з добавками чи без;
шоколадне чи вівсяне.

Навіть якщо ваше печиво підсохло і, як вам здається, нікуди не годиться, використовуйте його, щоб приготувати будиночок з печива. Разом з сиром і глазур'ю воно стане м'якшим і просочиться насолодою - вийде дивовижний десерт.

Оскільки наш рецепт не потребує випічки, беріть печиво тієї форми, яка потрібна для будиночка. Тобто підійде квадратна чи прямокутна.

Сирна начинка

Це основа цього десерту. Вона тримає форму, адже будиночок із печива без випічки готується. Тому сир краще брати середньої густини.

Якщо попався рідкуватий продукт, вмішайте в нього трохи крихти печива (перемелені в блендері шматочки) – на 500 г сиру буде достатньо 100 г крихти. Або підвісьте в чистій марлі на кілька годин, щоб зайва рідина пішла.

А якщо, навпаки, сир надто сухий і зернистий, скористайтеся жирною сметаною або збитими вершками. З останнім компонентом начинка для страви вийде повітряною та пишною. Змішайте збиті в густу піну вершки з|із| цукровою пудрою з|із| протертим через дрібне залізне сито сиром. Співвідношення інгредієнтів підбирайте за консистенцією маси – довільно.

Ще один варіант для сухого сиру – м'яке вершкове масло високого ступеня жирності – 82 %.

У сирну начинку можуть бути додані смакові включення (див. нижче "Додаткові продукти").

Фруктове "ядро"

Найпоширеніший варіант начинки – свіжий банан. Його не потрібно довго готувати – це економить час. За смаком та можливостями додавайте в десерт такі начинки:

терте яблуко з цитрусовим соком (кілька крапель, щоб фрукт не потемнів);
нарізані фрукти з відвареним промитим рисом та медом - варіант оригінальний;
консервовані персики - без сиропу вони м'які і добре різатимуться в готовому будиночку з печива.

Начинка може бути без фруктів - тільки сир з цукром.

Рецепт

Які візьмемо продукти:

м'який сир - 400 г;
сметана жирна – 2 ст. л.;
цукрова пудра – 4-5 ст. л.;
ванілін - щіпка;
печиво пісочне – 9 або 12 шт.

Готовий будиночок може бути трикутним, тоді знадобиться 9 печінок або квадратним - для нього візьміть 12 штук. У нашому рецепті будиночок буде трикутником.

Рецепт будиночка з печива має на увазі наступний порядок дій:

Для початку збийте сметану з цукровою пудрою та ваніліном. Озброїться ручним вінчиком або електричним міксером.
Змішайте масу з|із| сиром.
На столі розкладіть харчову фольгу чи плівку. На неї викладайте печінки поруч один з одним, щоб утворилася квадратна сітка з дев'яти печива 3х3.
На них обережно викладіть сир, щоб не зламати конструкцію.
Візьміть за край фольги та піднімайте. Виходить, два бічні ряди печива піднімаються вгору і з'єднуються, утворюючи трикутну споруду. Усередині нещільний сирний шар.
Закрийте фольгою, щоб весь десерт був у ній.

Після покриття десерту глазур'ю приберіть знову в холодильник, щоб вона застигла. Потім наріжте на фрагменти, схожі на будиночки. З боків на сирній частині можна промалювати шоколадом невеликі візерунки або вставити як вікно часточку молочного шоколаду.

Це легкий варіант приготування. Ну а досвідчені майстри здатні створити справжній чарівний будиночок із печива (фото нижче за нього демонструє). Чому б не прагнути такої досконалості?

Для такого витвору випікаються печива спеціальної форми. А вже з готових збирається будиночок. Деталі склеюються густою глазур'ю або цукровою карамеллю (вона вариться з невеликим шматочком вершкового масла).

Додаткові продукти

Як додаткові компоненти можна використовувати включення в сирну масу або фруктове "ядро". Це може бути:

мелені горіхи (будь-які: арахіс, волоські, мигдаль, пекан, кешью), з волоських горіхів і мигдалю доведеться заздалегідь зняти гірку шкірку;
нарізані чи подрібнені в кашку сухофрукти;
шматочки свіжих чи консервованих фруктів;
свіжі ягоди або з варення;
джем;
тертий шоколад - молочний, білий чи темний гіркий;
заздалегідь приготоване суфле;
кондитерська посипка;
кокосова стружка – свіжа або сушена.

Для ароматизації додають щось із цього:

свіжу цедру чи сік цитрусових;
краплю алкоголю – коньяк, ром, лікер, біле столове вино;
ванілін - у порошку, екстракт або насіння з натурального стручка.

Буквально з двома-трьома додатковими інгредієнтами зі списку десерт "Будиночок з печива" своїми руками можна зробити не лише смачною, а й авторською солодкою стравою.

Якийсь із цих інгредієнтів можна ввести і в глазур для десерту.

Варіанти глазурі

1) З какао.

Знадобиться:

вершкове масло - 100 г;
какао-порошок (несолодкий) – 3-4 ст. л.;
цукрова пудра (або пісок) – 10 ст. л.;
вершки (або молоко) – 10 ст. л.

Як готувати:

М'яке вершкове масло змішайте з іншими компонентами за рецептурою. Ледве нагрійте, щоб консистенція стала однорідною. Одночасно з цим змішуйте суміш віночком або ложкою.
Остудіть глазур за кімнатної температури і використовуйте її за призначенням.

2) З білого шоколаду.

Знадобиться:

плитка білого шоколаду – 100 г;
цукрова пудра – 3 ст. л.;
вершки – 3 ст. л.

Як готувати:

Плитку білого шоколаду поламайте і складіть у невелику каструльку. Збудуйте водяну баню і розтопіть шматочки.
Додайте пудру та вершки, перемішайте до однорідної маси. Можна скористатися міксером або блендером для більш ефективного змішування.
Так як глазур не нагрівалася на відкритому вогні, нею майже одразу можна поливати підготовлений десерт.

За цим принципом готується глазур і з темного або молочного шоколаду. Замість вершків за бажанням використовуйте вершкове масло або молоко.

Цією ж глазур'ю намалюйте квадратні вікна на шматочках вже нарізаного десерту.