Свинячі стейки в духовці з картоплею рецепти. Їжа чоловіча - стейки та картопля в духовці
Поступово осягаю кухонний дзен і розумію чому багато мужиків люблять готувати самі.
Приходиш із роботи, робити начебто нічого не хочеться, книжку читати сил немає, від телевізора верне, інтернет уже весь перечитав удень.
Чим зайнятися вдома увечері? Можна переключити діяльність і розслабитись на кухні. Поки що для мене це низка великих відкриттів та іскрометної творчості.
Шукаю прості рецепти. Так, щоб і смачно вийшло, але й щоб багато зайвих кроків робити не треба було і не страшно зіпсувати продукт.
Душа запросила м'ясо. На рибай і стриплойн я ще цього місяця не заробив, тому обійшовся звичайними стейками-антрекотами.
Питання гарніру вирішилося теж саме собою - картофан.
Було питання, що з усім цим робити. Можна було б просто кинути на сковороду та обсмажити, але хотілося нового експерименту. І тут я згадав, що у мене є духовка. До речі, трапилися і прості рецепти і для картоплі, і для стейків.
Отже, вперед до слави фудблогера!
Почнемо з картоплі.
Почистили-помили.
Фото 1
Фото 2
Нарізали на великі часточки. У мене вийшло кожну картошину розрізати на вісім часточок - оптимальну кількість я вважаю
Склав усе це у форму для запікання 
Фото 3
Приготував крошево в якому треба обваляти всі ці часточки
Панірувальні сухарі (6 столових ложки з гіркою), олія (9 столових ложок), чайна ложка чорного меленого перцю (можна і півложки) і дрібка прованських трав.
Все це перемішав у окремій тарілці
Залежно від кількості картопана коригуйте кількість інгредієнтів. 
Фото 4
Потім вивалив зверху картопана і ретельно переваляв все так, щоб кожна часточка виявилася обмазана цим крихтом.
Фото 5
І в духовку. Духовка попередньо розігріта до 250 градусів. 
Залишаємо картофан там хвилин на 25, а поки займемося м'ясом
Фото 6 
Фото 7
Нічого не відбиваю, змащую з двох боків олією і посолити, поперчити до смаку 
Фото 8
Взагалі, звичайно, готування, справа клопітна і нервова.
Я як почну готувати, так півпляшки вина піде.
Чекаємо, поки дійде картопля в духовці. А м'ясо викладаємо на фольгу та на деко 
Фото 9
Перевіряємо що картофан дозрів і м'який 
Фото 10
Включаємо в духовці верхній гриль і ставимо лист на верхній рівень, так щоб до м'яса було не більше 10 сантиметрів. 
Фото 11.
Достатньо потримати по 5 хвилин з кожної сторони, хоча в оригінальному рецепті на першу сторону приділяється всього три хвилини, а на другу дві. 
Фото 12.
Ну і дуже швидко отримуємо потрібний результат. Вийшло дуже смачно, хоча ще можна поекспериментувати з приправами 
Молоду картоплю можна не чистити, а лише ретельно вимити.
Не забудьте після того, як вийняли м'ясо з духовки, дати йому постояти відпочити хвилин п'ять-десять.
Стейк-це м'ясо, нарізане поперек волокон з кісточкою або без, товщиною 3 сантиметри. Як приготувати свинячі стейки? Можна зробити їх досить гострими, а можна просто соковитими. Я вибрала перший варіант. Ви ж, за бажанням, можете обійтися без аджики. На гарнір можна подати відварену картоплю, .
Як приготувати стейк із картоплею.
Складові.
- Стейки на кісточці - 800 грамів,
- Майонез - 5 столових ложок,
- Аджика гостра - 1 чайна ложка,
- Сіль за смаком.
- Картопля-1 кг.
Приготування.
Стейки промити, обсушити рушником, трохи посолити. змішуємо з ложкою аджики (можете використовувати і домашню пекучу приправу),
маринуємо в такій суміші наші стейки чим довше, тим краще. У мене вони стояли в маринаді поза холодильником 6 годин. Вийшло дуже смачно!
Після цього кладемо їх на сухе деко і запікаємо протягом 40 хвилин при температурі 220 градусів.
За цей час очищаємо картоплю, варимо її хвилин 15 у підсоленій воді. Можна полити готову картоплю розтопленим вершковим маслом.
Подаємо таку смакоту, посипавши зеленню. Ну ось і все як приготувати стейк з картоплею Ви знаєте, спробуйте і удачі! І наостанок рекомендую подивитися рецепт
Свинячий стейк – це просто розкішний шматок м'яса. Його часто готують на грилі, з'являються апетитні смужки і карколомний аромат. Але не завжди є така нагода. Вихід із положення – запекти стейки у духовці. При грамотному підході та наявності хорошого рецепту вийде незрівнянна свинина.
Свинячі стейки у духовці – загальні принципи приготування
Стейк зі свинини є шматком м'яса, товщиною до 3 см плоскої округлої форми, що нагадує шайбу. Важливо, щоб товщина по всій площі була однакова, завдяки цьому моменту приготування буде рівномірне, свинина не пересохне в одній частині і не залишиться сира в іншому місці. Стейки перед приготуванням ретельно промивають, підсушують, натирають спеціями, відбивати не потрібно. Іноді м'ясо замочують у маринадах або просто змащують соусами для покращення смаку та більшої соковитості.
Чим можна змастити стейки:
Гірчиця, майонез, кетчуп;
Сметана;
Різні спеції, трави.
Часто стейки запікають одночасно з овочами: картоплею, кабачками, цибулею, помідорами. Можна додавати гриби, вийде дуже ароматна та ситна страва. Для приготування в духовці використовуються листи, форми, чудово допомагають рукави для запікання, фольга. Точний час приготування та температура залежить від товщини стейку, а також часу маринування, якщо воно було.
Звичайний стейк зі свинини у духовці
Варіант найпростішого стейку зі свинини в духовці, знадобиться мінімальна кількість спецій.
складові
2 стейки;
2 ч. л. олії вершкового;
Трохи перцю, солі;
1 ст. л. олії рослинної.
Приготування
1. Стейки ретельно промити, витерти насухо серветками або кухонними паперовими рушниками, натерти перцем, змішаним із сіллю, потім змастити олією.
2. Розігріти на сковороді вершкове масло, викласти підготовлені шматки свинини і обсмажити на найсильнішому вогні з обох боків по парі хвилин.
3. Краще для смаження використовувати таку сковорідку, яку можна ставити у духовку. Відразу знімаємо її з вогню, накриваємо листочком фольги, відправляємо у прогріту піч.
4. Готуємо свинячі стейки близько півгодини під прикриттям, температура 180 градусів. Потім виймаємо з духовки, подаємо із зеленню, овочами, поливаємо кетчупом.
Свинячі стейки в духовці у фользі
Спосіб приготування дуже смачних свинячих стейків у духовці. М'ясо не пересихає, добре просочується спеціями, виходить дуже ароматне та соковите.
складові
3 стейки;
1 ст. л. меду;
Дві часточки часнику;
3 ст. л. соєвого соусу.
Приготування
1. Подрібнюємо пару часточок часнику, з'єднуємо з медом. Якщо він густий або вже встиг зацукруватися, розтоплюємо.
2. Додаємо до маринаду приблизно 0,5 ч. л. чорного перчика, розбавляємо соєвим соусом. Добре розтираємо суміш.
3. Промити шматки свинини, натерти з усіх боків соусом. За бажанням залишаємо маринуватися, вийде ще смачніше. Якщо часу зайвого немає, можна готувати відразу.
4. Змащуємо фольгу кількома краплями олії, поміщаємо у форму чи деко. Укладаємо стейки в один шар.
5. Накриваємо другим шматком фольги, краї щільно скручуємо разом.
6. Відправляємо свинину запікатись. Готуємо за 190 градусів 40 хвилин. Потім можна видалити верхній шар фольги, полити стейки виділився соком, поставити ще на кілька хвилин в духовку для утворення красивої скоринки.
Гірчичний стейк зі свинини у духовці
Гірчиця – популярна добавка для м'яса, але вона дає не лише смак. Свинячі стейки виходять соковиті, м'які навіть при використанні не дуже молодого м'яса.
складові
3 стейки;
1,5 ст. л. гірчиці;
0,6 ч. л. солі;
1 ст. л. олії оливки;
0,5 ч. л. цукру.
Приготування
1. Розтерти цукор із гірчицею. Якщо соус гострий та домашній, то можна взяти трохи менше, ніж зазначено у рецепті. Для маринаду також підійде діжонська гірчиця із насінням.
2. Додаємо сіль, розтираємо до розчинення та заправляємо ложкою оливкової олії.
3. Стейки свинячі вимити, підсушити, натерти гірчичним маринадом.
4. Можна залишити на кілька годин. Але потім знову добре змастити стікаючими соками.
5. Перекладаємо у форму, запікаємо до рум'яної скоринки при 200 градусах приблизно 0 хвилин. Якщо м'ясо почне підгоряти, можна прикрити форму пергаментом або шматком фольги.
Свинячі стейки в духовці на цибулі
Варіант просто незвичайних свинячих стейків у духовці. Завдяки цибульній подушці вони виходять не тільки дуже соковитими, а й надзвичайно ароматними. Головне – не заощаджувати овоч.
складові
4 стейки;
5 цибулин;
1 ст. л. оцту;
Сіль і перець;
1 ст. л. гірчиці;
3-4 ст. л. соєвого соусу;
1 ст. л. майонезу.
Приготування
1. Цибулю нарізаємо кільцями або півкільцями, можна покришити головки соломкою, але тільки не дрібно, шматочки повинні вийти відносно великі. Додаємо пару щіпок солі та оцет, добре розмішуємо. Можна відразу покласти на дно форми.
2. Змішуємо соєвий соус з майонезом і гірчицею, до смаку перчимо, кидаємо пару щіпок солі.
3. Промиті стейки натираємо маринадом, укладаємо поверх нарізаної цибулі.
4. Відриваємо шматок фольги, накриваємо форму, краї фіксуємо по бортах.
5. Печемо стейки у духовці півгодини, температура 200.
6. Виймаємо форму, прибираємо фольгу, акуратно ложкою набираємо цибульний сік, якого мало вже виділитися достатньо, обливаємо м'ясо.
7. Запікаємо ще близько п'ятнадцяти хвилин, змінювати температуру не потрібно.
Стейк зі свинини в духовці з картоплею
Рецепт ситної страви з картоплею та стейками зі свинини у духовці. Готуватимемо його в рукаві для запікання. Якщо його немає, то просто накриваємо форму з укладеними продуктами на якийсь час фольгою.
складові
4 стейки;
140 г сметани;
700 г картоплі;
200 г цибулі;
2 ч. л. гірчиці;
Небагато сушених трав.
Приготування
1. Спочатку готуємо соус. Він буде один для стейків та овочів. Змішуємо сметану з гірчицею, перчимо та приправляємо масу сіллю, додаємо для смаку трохи сушених трав або суміш для м'яса, картоплі. Можна використовувати італійські трави або лише орегано.
2. Натираємо промиті стейки з двох сторін підготовленим соусом, відставляємо свинину убік.
3. Ріжемо очищені картоплини шматочками, цибулю півкільцями, додаємо до них соус, що залишився. Кладемо ще кілька щіпок солі, ретельно розмішуємо.
4. Розгортаємо рукав чи пакет для запікання. Відрізаємо потрібну довжину, переносимо на лист, розкриваємо і рівномірним шаром викладаємо овочі.
5. Зверху на картоплі з цибулею розміщуємо змащені сметанним соусом шматки свинини.
6. Зав'язуємо кінчики рукава або лише одну сторону, якщо використовується пакет. Н забуваємо зверху зробити 2-3 проколи в різних місцях, щоб пара змогла виходити.
7. Відправляємо у духовку. Витримуємо 45 хвилин, температура 180. Дістаємо, додаємо температуру до 200, розрізаємо рукав. Повторно ставимо страву в духовку, готуємо до появи рум'яного кольору на шматках свинини.
Свинячі стейки в духовці у медовому маринаді
Варіант дуже смачного медового маринаду для свинячих стейків у духовці та інших м'ясних страв. Якщо немає кетчупу, можна взяти невелику кількість томатної пасти, розведеної водою.
складові
Ложка меду;
Чотири стейки;
Ложка гірчиці;
Ложка кетчупу;
Три ложки соєвого соусу;
Ложка лимонного соку;
Перець чорний, 3 часточки часнику.
Приготування
1. Меду можна використовувати і дві столові ложки, але не всім подобається солодкуватий смак, робимо на власний розсуд. Розтоплюємо його в мікрохвильовій печі або підігріваємо в гарячій воді, додаємо гірчицю, вливаємо соус соєвий, будь-який томатний кетчуп і лимонний сік. Розмішуємо до однорідності.
2. Нарізаємо очищені часточки часнику пластинками. Не дрібнимо, закидаємо в соус, додаємо перець, за бажанням можна ще підсолити, якщо соєвий соус не дуже молений.
3. Змащуємо стейки з усіх боків маринадом, залишки просто виливаємо зверху. Тепер миску слід закрити, можна використовувати харчову плівку. Залишаємо на 30-40 хвилин.
4. Викладаємо стейки у форму, попередньо змащену, накриваємо фольгою, ставимо на 30 хвилин у духовку, температура для свинини 190 градусів.
5. Відкриваємо, поливаємо м'ясо соками з маринадом із миски, що залишилися на дні. Тепер запікаємо без фольги до рум'яної скоринки.
Стейк зі свинини в духовці з грибами
Для цього страви беріть найменші та акуратні печериці. Вони чудово просочуються спеціями та м'ясними соками, виходять неймовірно смачні.
складові
400 г печериць;
Три стейки;
0,5 ч. л. перцю меленого (чорний);
0,5 склянки соїв. соусу;
Часник 3-4 часточки;
Чайна ложечка меду чи цукру;
Ложка гірчиці.
Приготування
1. Змішати гірчицю з|із| цукром або медом, додати|добавляти| соєвий соус і чорний перець, видавити очищені часточки часнику. Можна готувати без нього або додати подрібнену цибулину.
2. Натираємо м'ясо соусом, нехай добре просочиться.
3. Промиваємо печериці, підсушуємо, додаємо маринад, що залишився, розмішуємо.
4. Гриби укладаємо щільним шаром у невелику форму, накриваємо стейками, зверху натягуємо фольгою.
5. Запікаємо ароматне м'ясо сорок хвилин. Потім можна відкрити фольгу, щоб стейки підрум'янилися. Подаємо разом із грибочками, рясно посипаємо рубаною зеленню.
Якщо стейк запікається без покриття, то його потрібно періодично змащувати соками, що виділяються. Можна зверху підкласти шматочки сала, вони випускатимуть жир, просочуватимуть м'ясо.
Фольга стосується стейка? Також на допомогу прийде сало, потрібно взяти високий шматочок, покласти в центральну частину стейку або форми, якщо м'яса запікається багато, після чого натягнути фольгу.
Жорстку свинину можна натерти наперед гірчицею або гірчичним порошком, вони чудово розм'якшують волокна. За бажанням перед приготуванням стейків все це можна змити, насухо витерти м'ясо.
Картопля та свинина – чудова прикраса столу! Страва надзвичайно ароматна та поживна. Звичайно, воно не підходить для дієтичного харчування. По достоїнству оцінити цей маленький шедевр зможуть лише любителі поїсти смачно. Важко відірватися від справжнього кулінарного вишукування. Проте рецепт, як приготувати свинину в духовці з картоплею, досить простий і не потребує особливих зусиль та навичок. Навіть господарка-початківець зможе порадувати свою сім'ю, запропонувавши ситний обід або вечерю. Час приготування страви не більше однієї години.
Насамперед, потрібно подбати про свинину. Для запікання можна взяти практично будь-яке м'ясо: філе, реберну частину, грудинку, корейку чи лопатку. Свинина, запечена в духовці з картоплею, буде нарізана невеликими шматочками або великими стейками. Якщо використовується філе (1 кг.), можна нарізати його поперек волокон шматками не товще 1,5 см і злегка відбити. Потім м'ясо слід залити майонезом із сумішшю червоного і меленого перцю, подрібненим часником і сіллю, добре все перемішати і залишити приблизно на півгодини. За цей час стейки просочаться спеціями та набудуть м'якості.
Після цього приступають до приготування. Бажано заздалегідь включити духову шафу, щоб вона встигла нагрітися до 200 градусів. Саме така температура потрібна, щоб приготували свинину, запечену в духовці з картоплею у фользі. Картопляні бульби (1 кг) ретельно миють, очищають і нарізають невеликими скибочками. Підготовлену картоплю перекладають у глибоку миску, солять, перчать і ретельно перемішують, додавши пару столових ложок майонезу. Якщо господиня дотримується думки, що для приготування потрібно використовувати натуральні продукти, можна замінити майонез густою сметаною.
Фольгу для запікання складають у два шари. На середину викладають шматок свинини, на нього – підготовлену картоплю. Потім, м'ясо загортають у фольгу і перекладають у лист. Страви зі свинини з картоплею можна готувати в духовці та за допомогою особливого рукава для запікання. У будь-якому випадку і плівка, і фольга дозволять приготувати соковите м'ясо. Деко з порційною свининою оправляють у духову шафу. Як правило, час запікання складає близько 40 хвилин. Все залежить від розміру порцій. У міру запікання кухня наповниться справді чарівним ароматом.
У міру готовності свинина в духовці наповнить кухню чарівним ароматом. При подачі м'ясо та картопля акуратно перекладають у тарілки та посипають картопля дрібно рубаною зеленню. До речі, можна додати до свинини спеціальний соус. Змішують півсклянки сметани зі щіпкою солі, чорним меленим перцем і невеликою кількістю подрібненого часнику. Соус можна прокип'ятити та полити страву перед подачею. А можна додати трохи соусу до свинини перед запіканням. Подібну страву можна готувати у різних варіантах.
Наприклад, варто спробувати не закривати фольгою м'ясо та картопля повністю, а сформувати невеликі гнізда, з яких не витікатиме м'ясний сік та соус. Свинина запечена – страва, яка чудово виглядає і на святковому столі. В цьому випадку поверхню картоплі посипають твердим твердим сиром. Рум'яна скоринка зробить страву ще більш апетитною. Можна нарізати свиняче філе невеликими скибочками і запікати його разом із картоплею в глибокому деку.
Свинячий стейк – це просто шикарний шматок м'яса. Його часто готують на грилі, з'являються апетитні смужки і карколомний аромат. Але не завжди є така нагода. Вихід із положення - запекти стейки в духовці. При грамотному підході та наявності хорошого рецепту вийде незрівнянна свинина.
Свинячі стейки у духовці - загальні принципи приготування
Стейк зі свинини є шматком м'яса, товщиною до 3 см плоскої округлої форми, що нагадує шайбу. Важливо, щоб товщина по всій площі була однакова, завдяки цьому моменту приготування буде рівномірне, свинина не пересохне в одній частині і не залишиться сира в іншому місці. Стейки перед приготуванням ретельно промивають, підсушують, натирають спеціями, відбивати не потрібно. Іноді м'ясо замочують у маринадах або просто змащують соусами для покращення смаку та більшої соковитості.
Чим можна змастити стейки:
Гірчиця, майонез, кетчуп;
Сметана;
Різні спеції, трави.
Часто стейки запікають одночасно з овочами: картоплею, кабачками, цибулею, помідорами. Можна додавати гриби, вийде дуже ароматна та ситна страва. Для приготування в духовці використовуються листи, форми, чудово допомагають рукави для запікання, фольга. Точний час приготування та температура залежить від товщини стейку, а також часу маринування, якщо воно було.
Звичайний стейк зі свинини у духовці
Варіант найпростішого стейку зі свинини в духовці, знадобиться мінімальна кількість спецій.
складові
2 стейки;
2 ч. л. олії вершкового;
Трохи перцю, солі;
1 ст. л. олії рослинної.
Приготування
1. Стейки ретельно промити, витерти насухо серветками або кухонними паперовими рушниками, натерти перцем, змішаним із сіллю, потім змастити олією.
2. Розігріти на сковороді вершкове масло, викласти підготовлені шматки свинини і обсмажити на найсильнішому вогні з обох боків по парі хвилин.
3. Краще для смаження використовувати таку сковорідку, яку можна ставити у духовку. Відразу знімаємо її з вогню, накриваємо листочком фольги, відправляємо у прогріту піч.
4. Готуємо свинячі стейки близько півгодини під прикриттям, температура 180 градусів. Потім виймаємо з духовки, подаємо із зеленню, овочами, поливаємо кетчупом.
Свинячі стейки в духовці у фользі
Спосіб приготування дуже смачних свинячих стейків у духовці. М'ясо не пересихає, добре просочується спеціями, виходить дуже ароматне та соковите.
складові
3 стейки;
1 ст. л. меду;
Дві часточки часнику;
3 ст. л. соєвого соусу.
Приготування
1. Подрібнюємо пару часточок часнику, з'єднуємо з медом. Якщо він густий або вже встиг зацукруватися, розтоплюємо.
2. Додаємо до маринаду приблизно 0,5 ч. л. чорного перчика, розбавляємо соєвим соусом. Добре розтираємо суміш.
3. Промити шматки свинини, натерти з усіх боків соусом. За бажанням залишаємо маринуватися, вийде ще смачніше. Якщо часу зайвого немає, можна готувати відразу.
4. Змащуємо фольгу кількома краплями олії, поміщаємо у форму чи деко. Укладаємо стейки в один шар.
5. Накриваємо другим шматком фольги, краї щільно скручуємо разом.
6. Відправляємо свинину запікатись. Готуємо за 190 градусів 40 хвилин. Потім можна видалити верхній шар фольги, полити стейки виділився соком, поставити ще на кілька хвилин в духовку для утворення красивої скоринки.
Гірчичний стейк зі свинини у духовці
Гірчиця – популярна добавка для м'яса, але вона дає не лише смак. Свинячі стейки виходять соковиті, м'які навіть при використанні не дуже молодого м'яса.
складові
3 стейки;
1,5 ст. л. гірчиці;
0,6 ч. л. солі;
1 ст. л. олії оливки;
0,5 ч. л. цукру.
Приготування
1. Розтерти цукор із гірчицею. Якщо соус гострий та домашній, то можна взяти трохи менше, ніж зазначено у рецепті. Для маринаду також підійде діжонська гірчиця із насінням.
2. Додаємо сіль, розтираємо до розчинення та заправляємо ложкою оливкової олії.
3. Стейки свинячі вимити, підсушити, натерти гірчичним маринадом.
4. Можна залишити на кілька годин. Але потім знову добре змастити стікаючими соками.
5. Перекладаємо у форму, запікаємо до рум'яної скоринки при 200 градусах приблизно 0 хвилин. Якщо м'ясо почне підгоряти, можна прикрити форму пергаментом або шматком фольги.
Свинячі стейки в духовці на цибулі
Варіант просто незвичайних свинячих стейків у духовці. Завдяки цибульній подушці вони виходять не тільки дуже соковитими, а й надзвичайно ароматними. Головне – не економити овоч.
складові
4 стейки;
5 цибулин;
1 ст. л. оцту;
Сіль і перець;
1 ст. л. гірчиці;
3-4 ст. л. соєвого соусу;
1 ст. л. майонезу.
Приготування
1. Цибулю нарізаємо кільцями або півкільцями, можна покришити головки соломкою, але тільки не дрібно, шматочки повинні вийти відносно великі. Додаємо пару щіпок солі та оцет, добре розмішуємо. Можна відразу покласти на дно форми.
2. Змішуємо соєвий соус з майонезом і гірчицею, до смаку перчимо, кидаємо пару щіпок солі.
3. Промиті стейки натираємо маринадом, укладаємо поверх нарізаної цибулі.
4. Відриваємо шматок фольги, накриваємо форму, краї фіксуємо по бортах.
5. Печемо стейки у духовці півгодини, температура 200.
6. Виймаємо форму, прибираємо фольгу, акуратно ложкою набираємо цибульний сік, якого мало вже виділитися достатньо, обливаємо м'ясо.
7. Запікаємо ще близько п'ятнадцяти хвилин, змінювати температуру не потрібно.
Стейк зі свинини в духовці з картоплею
Рецепт ситної страви з картоплею та стейками зі свинини у духовці. Готуватимемо його в рукаві для запікання. Якщо його немає, то просто накриваємо форму з укладеними продуктами на якийсь час фольгою.
складові
4 стейки;
140 г сметани;
700 г картоплі;
200 г цибулі;
2 ч. л. гірчиці;
Небагато сушених трав.
Приготування
1. Спочатку готуємо соус. Він буде один для стейків та овочів. Змішуємо сметану з гірчицею, перчимо та приправляємо масу сіллю, додаємо для смаку трохи сушених трав або суміш для м'яса, картоплі. Можна використовувати італійські трави або лише орегано.
2. Натираємо промиті стейки з двох сторін підготовленим соусом, відставляємо свинину убік.
3. Ріжемо очищені картоплини шматочками, цибулю півкільцями, додаємо до них соус, що залишився. Кладемо ще кілька щіпок солі, ретельно розмішуємо.
4. Розгортаємо рукав чи пакет для запікання. Відрізаємо потрібну довжину, переносимо на лист, розкриваємо і рівномірним шаром викладаємо овочі.
5. Зверху на картоплі з цибулею розміщуємо змащені сметанним соусом шматки свинини.
6. Зав'язуємо кінчики рукава або лише одну сторону, якщо використовується пакет. Н забуваємо зверху зробити 2-3 проколи в різних місцях, щоб пара змогла виходити.
7. Відправляємо у духовку. Витримуємо 45 хвилин, температура 180. Дістаємо, додаємо температуру до 200, розрізаємо рукав. Повторно ставимо страву в духовку, готуємо до появи рум'яного кольору на шматках свинини.
Свинячі стейки в духовці у медовому маринаді
Варіант дуже смачного медового маринаду для свинячих стейків у духовці та інших м'ясних страв. Якщо немає кетчупу, можна взяти невелику кількість томатної пасти, розведеної водою.
складові
Ложка меду;
Чотири стейки;
Ложка гірчиці;
Ложка кетчупу;
Три ложки соєвого соусу;
Ложка лимонного соку;
Перець чорний, 3 часточки часнику.
Приготування
1. Меду можна використовувати і дві столові ложки, але не всім подобається солодкуватий смак, робимо на власний розсуд. Розтоплюємо його в мікрохвильовій печі або підігріваємо в гарячій воді, додаємо гірчицю, вливаємо соус соєвий, будь-який томатний кетчуп і лимонний сік. Розмішуємо до однорідності.
2. Нарізаємо очищені часточки часнику пластинками. Не дрібнимо, закидаємо в соус, додаємо перець, за бажанням можна ще підсолити, якщо соєвий соус не дуже молений.
3. Змащуємо стейки з усіх боків маринадом, залишки просто виливаємо зверху. Тепер миску слід закрити, можна використовувати харчову плівку. Залишаємо на 30-40 хвилин.
4. Викладаємо стейки у форму, попередньо змащену, накриваємо фольгою, ставимо на 30 хвилин у духовку, температура для свинини 190 градусів.
5. Відкриваємо, поливаємо м'ясо соками з маринадом із миски, що залишилися на дні. Тепер запікаємо без фольги до рум'яної скоринки.
Стейк зі свинини в духовці з грибами
Для цього страви беріть найменші та акуратні печериці. Вони чудово просочуються спеціями та м'ясними соками, виходять неймовірно смачні.
складові
400 г печериць;
Три стейки;
0,5 ч. л. перцю меленого (чорний);
0,5 склянки соїв. соусу;
Часник 3-4 часточки;
Чайна ложечка меду чи цукру;
Ложка гірчиці.
Приготування
1. Змішати гірчицю з|із| цукром або медом, додати|добавляти| соєвий соус і чорний перець, видавити очищені часточки часнику. Можна готувати без нього або додати подрібнену цибулину.
2. Натираємо м'ясо соусом, нехай добре просочиться.
3. Промиваємо печериці, підсушуємо, додаємо маринад, що залишився, розмішуємо.
4. Гриби укладаємо щільним шаром у невелику форму, накриваємо стейками, зверху натягуємо фольгою.
5. Запікаємо ароматне м'ясо сорок хвилин. Потім можна відкрити фольгу, щоб стейки підрум'янилися. Подаємо разом із грибочками, рясно посипаємо рубаною зеленню.
Якщо стейк запікається без покриття, то його потрібно періодично змащувати соками, що виділяються. Можна зверху підкласти шматочки сала, вони випускатимуть жир, просочуватимуть м'ясо.
Фольга стосується стейка? Також на допомогу прийде сало, потрібно взяти високий шматочок, покласти в центральну частину стейку або форми, якщо м'яса запікається багато, після чого натягнути фольгу.
Жорстку свинину можна натерти наперед гірчицею або гірчичним порошком, вони чудово розм'якшують волокна. За бажанням перед приготуванням стейків все це можна змити, насухо витерти м'ясо.
