Свинина під шубою з картоплі у духовці. М'ясо під шубою

Класичний дует м'яса та картоплі не втрачає популярності протягом багатьох років. Пояснюється це чудовим смаком безлічі страв, основою яких виступають обидва продукти. Сьогодні ми поговоримо про чудове м'ясо під картопляною шубою в духовці.

Покроковий рецепт м'яса під картопляною шубою в духовці

Намагаючись урізноманітнити щоденне меню та радувати своїх домочадців, я ніколи не пропускаю рецепти, у складі яких присутні обидва інгредієнти. Близько п'яти років тому я познайомилася з рецептом приготування ніжного м'яса, що тане в роті під золотистою шубою з картоплі. Страва настільки сподобалася моїм близьким, що доводиться готувати її щонайменше один раз на тиждень.

Інгредієнти:

500 г м'якоті свинини;
2 головки цибулі;
2 зубчики часнику;
2–3 картоплини;
3-4 ст. л. домашнього кетчупу;
3-4 ст. л. сметани;
сіль за смаком;
приправи – за смаком;
рослинна олія;
свіжої зелені для прикраси.

Приготування:

Підготуйте продукти.
Для приготування дуже смачної страви вам знадобляться найпростіші продукти
Змастіть форму для запікання невеликою кількістю будь-якої рослинної олії.
Свинячу м'якоть наріжте скибками товщиною близько 1 см, злегка відбийте з обох боків, посоліть і приправте смаком, викладіть у форму.
Перед тим, як викласти м'ясо у форму, приправте продукт сіллю та спеціями на свій смак
Змастіть м'ясо кетчупом та пропущеним через прес часником.
Кетчуп можна замінити дрібно нарізаними свіжими помідорами або пюре, виготовленим з томатів у власному соку.
Цибулю наріжте тонкими півкільцями або четвертинками кілець, викладіть зверху м'яса, трохи присоліть, за бажанням поперчіть.
Якщо цибулини великі, наріжте їх четвертинками кілець
На цибулю викладіть частину сметани, рівномірно розподіліть.
Очищену від шкірки картопля натріть на великій тертці і викладіть рівним шаром на м'ясо з цибулею.
Картопля натирається на тертці з найбільшими отворами
Заготовку посоліть, змастіть сметаною, що залишилася.
За бажанням, замість сметани можна використовувати густі вершки, натуральний йогурт чи майонез.

Замість сметани можна використовувати йогурт без добавок або майонез
Покладіть форму в духовку і готуйте страву 40-50 хвилин при температурі 180 градусів.
Час приготування залежить від індивідуальних особливостей духової шафи і може змінюватись.
Перед подачею на стіл прикрасьте страву гілкою свіжої зелені.
Завершальною ноткою прекрасної страви стане свіжа петрушка або кріп

Відео: м'ясо під шубою «Відмовитися неможливо»

М'ясо під картопляною шубою в духовці - просте блюдо, на приготування якого знадобиться не більше години. Нескладна, неймовірно апетитна, ароматна і дуже смачна страва обов'язково припаде до смаку вашим рідним та друзям. Смачного!

М'ясні страви підходять для сімейних вечерь, пишних свят. Ароматне м'ясо по-царськи має свою історію. Пік популярності страви посідає петровську епоху, коли європейські страви все більше стали подобається гурманам. Полегшити приготування свинячого м'яса допоможе стаття, де крок за кроком розповідаються всі етапи готування.

Будь-яка їжа рано чи пізно набридає. Дієтологи не дарма розповідають про шкоду монодієт. Не означає, що треба витрачати гроші, постійно купуючи нові інгредієнти. Потрібно змінити процес приготування. Замість набридлих відбивних легко приготувати м'ясо по-царськи. Нетривіальний рецепт вимагає свинини, спецій, інших продуктів, які підбираються відповідно до національних уподобань гостей.

Основа рецепту: нарізати пласкі шматки м'яса, запекти в духовці під «шубою». Непоганим варіантом буде додавання твердого сиру, як склеюючого елемента між м'ясом та шарами «шуби». Свиняче м'ясо перед запіканням варто не забути добре замаринувати. Для цього підійде сік із головки часнику або різні спеції. Якщо правильно подати м'ясо по-царськи, то ця страва стане головною окрасою святкового столу. Свинина під «шубою» нікого не залишить голодним.

Свинина по-царськи у духовці

Свинина по-царськи в духовці - м'ясна страва, ситна і гаряча. Його обов'язково оцінять гості, а на господарку чекають численні компліменти. При приготуванні важливо додавати зазначені продукти відповідно до списку. М'ясо має вийти особливо соковитим. Використання ложки домашньої аджики здатне легко наситити страву неповторним пікантним смаком.

інгредієнти

свинина (м'якоть) – 700 г;
картопля – 3 штуки;
цибуля ріпчаста - 2 штуки;
помідор – 1 штука;
сметана – 120 г;
аджика – 1 ст.
сіль, перець – за смаком;
сир твердий – 80 г;
олія соняшникова – для змащування.

Приготування

Нарізати м'ясо пластами 8 мм.
М'ясо накрити харчовою плівкою, щоби при відбиванні м'ясні скибочки не розліталися по кухні.
Після відбивання посолити, поперчити кожен шматок.
Деко змастити олією.
На нього викласти свинячі відбивні, а зверху цибулю, порізану кільцями.
Відварити картоплю в мундирі, почистити, натерти на тертці поверх цибулі.
Приготувати суміш із сметани та аджики, змастити викладену картоплю.
Тонко порізати томати та завершити композицію, поклавши їх зверху.
Посолити та поставити в духовку, розігріту до 180 градусів.
Запікатись свинина під шубою буде 50 хвилин.
Після закінчення часу потрібно відкрити духовку, присипати стружкою сиру, залишити м'ясо на 7 хвилин.

Свинина по-царськи з грибами

Робиться так само, як у попередньому рецепті, але з додаванням грибів. Вони не просто змінять кількість необхідного м'яса, а й вигідно підкреслять його смак. Ідеальний сезон для приготування – літо, адже тоді можна додати свіжі гриби, а не заморожені. Свинина по-царськи з грибами – поєднання смаків соковитої м'ясної основи, печериць та пармезану.

інгредієнти

вирізка свинини – 0,5 кг;
печериці (свіжі чи консервовані) – 200 г;
цибуля ріпчаста - 1 штука;
майонез – 50 мл;
сир Пармезан - 150 г;
олія рослинна – 1 ст. л.;
суміш 4 перців (молот.) – за смаком;
базилік - 1 ч. л.;
сіль - 0,5 ч. л.

Приготування

Дістати розморожений шматок м'яса, нарізати невеликими пластами.
Додати сіль, мелений перець, базилік, улюблені трави.
Все ретельно перемішати руками.
Свіжі гриби промити, почистити та порізати на платівки.
Взяти очищену цибулину та нарізати кільцями.
Дрібно натерти сир на тертці.
Намазати форму для запікання необхідною кількістю олії.
Викладати в наступній послідовності: свинина, гриби, цибуля, шар майонезу, сир.
Температура запікання 180 градусів протягом години.
Визначити готовність страви можна за утворенням апетитної скоринки.

Свинина по-царськи з помідорами

Як приготувати свиняче м'ясо під «шапкою» за рахунок смачної начинки? Першими рецепт свинини по-царськи стали пропонувати французи. Томат як компонент дуже доречний. Свинина по-царськи з помідорами та сирна приправка з додаванням запашних спецій гармонійно виглядають на фото новорічного столу. Зберігати царський делікатес не рекомендується. Найкраще все з'їсти, коли страва гаряча. Не слід його остуджувати.

інгредієнти

свинина (вирізка) – 2 шматочки;
цибуля ріпчаста - 1 штука;
соєвий соус – 50 мл;
майонез – 30 мл;
сир – 50 г;
чорний мелений перець – до смаку;
масло рослинне.

Приготування

Відбити свинячі шматки (товщина кожного близько 1 см).
Покласти в глибоку тарілку, поперчити та залити соєвим соусом на півгодини.
Підігріти на сковорідці олію, додати вогню і обсмажувати пласти з кожного боку по 5 хвилин.
Коли на шматках з'являється слабка скоринка, потрібно перемістити м'ясо у форму для запікання, попередньо намазавши стейки майонезом.
Далі викласти цибулю кільцями та натертий сир поверх м'яса.
Поставити в духовку на 200 градусів та запікати 40 хвилин.

Свинина по-царськи з картоплею

Їжа, приготована зі свинячого м'яса, завжди дуже смачна та ситна. Як і шніцаль свинина по-царськи з картоплею без особливих зусиль прикрасить ваш обідній стіл. Головне, щоб усі інгредієнти були свіжі, а духовка прогрівала їх рівномірно, тоді процес приготування страви буде легким. Якщо у вас не знайшлося паперу для запікання, можна спробувати замінити його оливковою олією. Вийде і смачно, і м'ясо не прилипне до форми.

Якщо ви сидите на дієті з метою схуднути, цей рецепт не для вас. Не скаржтеся, що ми вас не попереджали! М'ясо з картоплею та сиром у духовці – страва ситна, соковита, ароматна і дуже смачна. Для багатьох з нас поєднання картоплі та м'яса вже давно стало класикою, а якщо запекти цей тандем у духовці, додавши цибульку, помідори, сир та часничок, то вийде ідеальна страва для сімейного застілля. Дехто переживає, що у них не вийде приготувати таку собі запіканку, але можемо вас запевнити, все у вас вийде, причому з першого разу. Цей покроковий фото рецепт буде вам на допомогу!

М'ясо під шубою в духовці

рецепт з картоплею, сиром та помідорами

Це на перший погляд страва здається складною у приготуванні, ми вам доведемо, що це не так. Ви з нами? Тоді починаємо!

М'ясо вибирайте за своєю перевагою, головне, щоб це була м'якоть (філе без кісточки). Свинина, яловичина, баранина, курка і навіть індичка будуть чудово гармоніювати з іншими запропонованими інгредієнтами. Якщо не сезон свіжих томатів – замініть їх на заморожені (припасені з літа) або зовсім покладіть замість них пластинки грибів. У будь-якому випадку буде дуже смачно!

Інгредієнти:

М'ясо (вирізка, м'якоть) – 1 кг,
Картопля – 1 кг,
Цибуля 2-3 головки (великі),
Свіжі помідори – 3 штуки (середні),
Сир твердих сортів – 200 грам,
Часник 3 – 4 зубчики,
Майонез або сметана (можна замінити соусом Бешамель) - 100 грам,
Сіль, чорний мелений перець, спеції - за смаком,
Рослинна олія (рафінована) для змащування дека.

Процес приготування:

Очистіть цибулю і промийте її у холодній воді. Після цього наріжте цибулю тонкими кільцями або півкільцями залежно від розміру головки.

Для приготування цієї страви нам знадобиться деко з високими бортиками, змастіть його олією і покладіть на дно «подушку» з цибулі.

Ретельно промийте у прохолодній воді м'ясне філе. Обсушіть за допомогою паперового рушника або серветок. На фото у рецепті використовується свинина. Спеціально вибрали для приготування з картоплею непісне м'ясо, щоб у процесі приготування картопля просочилася соком і жиром м'яса і стала ще смачнішою.

Наріжте м'ясо поперек волокон, шматочки повинні бути не більше пів сантиметра завтовшки. Нарізане м'ясо посоліть, поперчіть і додайте спеції на ваш смак. За бажання можна кожну пластинку відбити спеціальним молоточком для відбивних.

Для приготування м'яса в духовці мною була використана м'якоть свиняча з шиї, яка за своєю суттю є дуже ніжною. Якщо у вас інше менш ніжне м'ясо, рекомендую вам його нарізати потрібними шматочками, посолити, додати спеції і, загорнувши в харчову плівку залишити маринуватися на кілька годин або на ніч.

У моїй сім'ї однією з улюблених спецій для м'яса є чебрець, саме його і використовуватимемо для приготування цієї страви. Видавіть часник через прес і розподіліть його по всьому м'ясу.

Укладіть підготовлену свинину (або яловичину) поверх подушки цибулі.

Промийте помідори, видаліть плодоніжку та наріжте тонкими пластинками. Поступово розподіліть слайси томатів на шар з м'яса.

Помідори потрібно змастити соусом, який ви вибрали для приготування цієї страви. З соусів можна віддати перевагу соусу Бешамель, майонезно - сметанному соусу або просто майонезу або сметані, як вам завгодно.

У нас залишилася картопля. Його потрібно очистити, промити та нарізати тонкими кружальцями. Ще один варіант "шуби" - подрібнення картоплі на великій тертці. Тут уже кому що більше подобається в готовій страві: скибочки картоплі або шар більше схожий на картопляне пюре.

Зручно нарізати картоплю в глибоку чашку, щоб потім перемішати із соусом, сіллю та спеціями. На свій смак я додала сушений мелений імбир і суху зелень тархуна (естрагону). Картопляна шуба укладається поверх м'яса з помідорами.

Залишається натерти сир на великій тертці та посипати ним усі інгредієнти, це буде завершальний шар нашої запіканки.

Для того щоб картопля і м'ясо вийшли соковитими, встигли приготуватися і не пересохнути, рекомендую вам накрити лист перед відправкою в духовку фольгою. Її потрібно буде прибрати вже наприкінці приготування.

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Як приготувати свинину по-царськи

Рецепти свинини по-царськи

Є безліч рецептів з фото, де легко подивитися, як приготувати свиняче м'ясо. Усі інгредієнти можна купити в магазині: м'ясо, картоплю, гриби, спеції, помідори, цибулю, сир. Як приготувати свинину не в духовці, а в мультиварці? Потрібно взяти ті ж інгредієнти, налити олію в чашу мультиварки, покласти м'ясо, а потім решту шарів «шуби», як на фото виробів у розрізі. Готувати треба 40 хвилин у режимі «випікання». Подавати варто з гарніром із відвареного рису, але допустимі й інші.

Свинина по-царськи у духовці

Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 10 осіб.
Калорійність: 176 ккал на 100 грам.
Призначення: на свято.
Кухня: європейська.

Свинина по-царськи в духовці - м'ясна страва, ситна і гаряча. Його обов'язково оцінять гості, а на господарку чекають численні компліменти. При приготуванні важливо додавати зазначені продукти відповідно до списку. М'ясо має вийти особливо соковитим. Використання ложки домашньої аджики здатне легко наситити страву неповторним пікантним смаком.

Інгредієнти:

свинина (м'якоть) – 700 г;
картопля – 3 штуки;
цибуля ріпчаста - 2 штуки;
помідор – 1 штука;
сметана – 120 г;
аджика – 1 ст.
сіль, перець – за смаком;
сир твердий – 80 г;
олія соняшникова – для змащування.

Спосіб приготування:

Нарізати м'ясо пластами 8 мм.
М'ясо накрити харчовою плівкою, щоби при відбиванні м'ясні скибочки не розліталися по кухні.
Після відбивання посолити, поперчити кожен шматок.
Деко змастити олією.
На нього викласти свинячі відбивні, а зверху цибулю, порізану кільцями.
Відварити картоплю в мундирі, почистити, натерти на тертці поверх цибулі.
Приготувати суміш із сметани та аджики, змастити викладену картоплю.
Тонко порізати томати та завершити композицію, поклавши їх зверху.
Посолити та поставити в духовку, розігріту до 180 градусів.
Запікатись свинина під шубою буде 50 хвилин.
Після закінчення часу потрібно відкрити духовку, присипати стружкою сиру, залишити м'ясо на 7 хвилин.

Свинина по-царськи з грибами

Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 3 порції.
Калорійність: 341 ккал на 100 грам.
Призначення: на свято.
Кухня: французька.
Складність приготування: середня

Робиться так само, як у попередньому рецепті, але з додаванням грибів. Вони не просто змінять кількість необхідного м'яса, а й вигідно підкреслять його смак. Ідеальний сезон для приготування – літо, адже тоді можна додати свіжі гриби, а не заморожені. Свинина по-царськи з грибами – поєднання смаків соковитої м'ясної основи, печериць та пармезану.

Інгредієнти:

вирізка свинини – 0,5 кг;
печериці (свіжі чи консервовані) – 200 г;
цибуля ріпчаста - 1 штука;
майонез – 50 мл;
сир Пармезан - 150 г;
олія рослинна – 1 ст. л.;
суміш 4 перців (молот.) – за смаком;
базилік - 1 ч. л.;
сіль - 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

Дістати розморожений шматок м'яса, нарізати невеликими пластами.
Додати сіль, мелений перець, базилік, улюблені трави.
Все ретельно перемішати руками.
Свіжі гриби промити, почистити та порізати на платівки.
Взяти очищену цибулину та нарізати кільцями.
Дрібно натерти сир на тертці.
Намазати форму для запікання необхідною кількістю олії.
Викладати в наступній послідовності: свинина, гриби, цибуля, шар майонезу, сир.
Температура запікання 180 градусів протягом години.
Визначити готовність страви можна за утворенням апетитної скоринки.

Свинина по-царськи з помідорами

Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність: 198 ккал на 100 грам.
Призначення: новорічне.
Кухня: французька.
Складність приготування: середня.

Як приготувати свиняче м'ясо під «шапкою» за рахунок смачної начинки? Першими рецепт свинини по-царськи стали пропонувати французи. Томат як компонент дуже доречний. Свинина по-царськи з помідорами та сирна приправка з додаванням запашних спецій гармонійно виглядають на фото новорічного столу. Зберігати царський делікатес не рекомендується. Найкраще все з'їсти, коли страва гаряча. Не слід його остуджувати.

Інгредієнти:

свинина (вирізка) – 2 шматочки;
цибуля ріпчаста - 1 штука;
соєвий соус – 50 мл;
майонез – 30 мл;
сир – 50 г;
чорний мелений перець – до смаку;
масло рослинне.

Спосіб приготування:

Відбити свинячі шматки (товщина кожного близько 1 см).
Покласти в глибоку тарілку, поперчити та залити соєвим соусом на півгодини.
Підігріти на сковорідці олію, додати вогню і обсмажувати пласти з кожного боку по 5 хвилин.
Коли на шматках з'являється слабка скоринка, потрібно перемістити м'ясо у форму для запікання, попередньо намазавши стейки майонезом.
Далі викласти цибулю кільцями та натертий сир поверх м'яса.
Поставити в духовку на 200 градусів та запікати 40 хвилин.

Свинина по-царськи з картоплею

Час приготування: 50 хвилин.
Кількість порцій: 4 порції.
Калорійність: 694 ккал на порцію.
Призначення: повсякденне.
Кухня: французька.
Складність приготування: середня.

Їжа, приготована зі свинячого м'яса, завжди дуже смачна та ситна. Як і шніцаль свинина по-царськи з картоплею без особливих зусиль прикрасить ваш обідній стіл. Головне, щоб усі інгредієнти були свіжі, а духовка прогрівала їх рівномірно, тоді процес приготування страви буде легким. Якщо у вас не знайшлося паперу для запікання, можна спробувати замінити його оливковою олією. Вийде і смачно, і м'ясо не прилипне до форми.

Інгредієнти:

картопля – 5 штук;
свинина – 300 г;
цибуля – 1 штука;
помідори – 2 штуки;
сир – 200 г;
майонез – 150 мл;
сіль за смаком;
мелений чорний перець – до смаку.

Спосіб приготування:

Свиняче філе нарізати на тонкі скибочки та відбити.
На лист постелити пергаментний папір і покласти м'ясо.
Додати сіль, перець, майонез.
Нарізати картоплю і викласти на свинину. Посолити та змастити майонезом.
Нарізати цибулю кільцями і покласти зверху картоплі.
Помити помідори та нарізати кружальцями, викласти зверху, знову посолити та полити майонезом.
Далі все це поставити в духовку і залишити 50 хвилин запікатися при 200 градусах.
Після закінчення часу вийняти лист, посипати дрібно тертим сиром і поставити назад, щоб сир розплавився.

Відео: як приготувати м'ясо по-царськи

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!

Обговорити

Свинина по-царськи - рецепти покроково з фото. Як приготувати свинину по-царськи під шубою?

У самому розпалі великий піст і віруючі з особливим задоволенням починають чекати на свято Великодня, який як і Різдво, все-таки найбільш сімейне свято. Я знаю багато сімей, які у це світле свято збираються всі разом, бабусі, дідусі, мами, тата, діти, онуки. Наша бабуся говорила, зустрічайте, де хочете і з ким хочете, а на Різдво, щоб усі до мене приїхали на сімейний обід. І звичайно ж нас чекала найулюбленіша страва в сім'ї, м'ясо під шубою з картоплею, яке бабуся готувала майстерно

Народу збиралося багато і звичайно, стіл завжди був повний усіляких смаколиків від чудових бабусиних пирогів до різних закусок. Ну і як водиться, при такому святковому столі, головне, звичайно ж, це другі страви. На гаряче часто готували м'ясо під шубою з картоплею, часу на приготування займає небагато, виглядає красиво, і виходить дуже смачно, тим більше, що готується все одразу і м'ясо та гарнір. Сьогодні, я із задоволенням поділюся з вами рецептом бабусі.

Приготування

М'ясо треба помити і злегка обсушити паперовим рушником, потім нарізати його на скибки близько 8-10 см шириною і товщиною приблизно 1-1,5см. Скибочки м'яса треба відбити молотком з двох сторін, а щоб м'ясний сік не бризкав на всі боки, покладіть шматки м'яса в поліетиленовий пакет, спробуйте, це дуже зручно. Беремо, злегка змащуємо його олією і викладаємо м'ясо на дно. Так як ми його відбили, і м'ясо злегка розтяглося, укласти його треба щільно, не забудемо посолити, поперчити і трохи улюблених спецій.

Наступним шаром буде цибуля. Для цього помиємо його, почистимо, поріжемо на півкільця і викладемо шаром на м'ясо. також ретельно сполоснемо водою, почистимо і наріжемо соломкою товщиною приблизно 1см. Обсушити картопля рушником і викласти на цибулю, товщина шару картоплі може бути на ваш розсуд. Останній штрих сир натираємо на великій тертці і посипаємо картоплю, а зверху змастимо майонезом.

Ставимо лист у розігріту духовку, приблизно на годину. Коли сир з майонезом підрум'яниться і картопля буде м'якою, страва готова. Аромат по будинку такий, що просто з глузду з'їхати можна. М'ясо виходить соковите, м'яке, а картопля, просочена м'ясним та цибульним ароматом знизу, а зверху, просто казка.

Веселий вам Великодня та світлого настрою.

інгредієнти

М'ясо свинина чи яловичина – 1 кг;
Цибуля ріпка - 4-5 шт. великі;
Картопля – 1,5-2 кг;
Сир твердих сортів – 300-400 г;
Майонез – 250 г;
Сіль, спеції за смаком