Солодка випічка з персиками та яблуками. Персикова шарлотка

" onclick="window.open(this.href,"win2","status=no,toolbar=no,scrollbars=yes,titlebar=no,menubar=no,resizable=yes,width=640,height=480,directories=no,location=no"); return false;" > Друк

"Тертий" пісочний пиріг з персиками та яблуками

Пісочний пиріг із фруктами на маргарині – найлегший, швидкий та універсальний варіант літньої випічки. Поєднання простого тесту та сезонних фруктів робить улюблений усіма "тертий" пиріг найбільш популярним серед широкого розмаїття десертів. Доступні інгредієнти для його приготування завжди під рукою, а наш покроковий рецепт з фото в рази полегшує і так примітивний процес замісу, формування і випічки.

Необхідні інгредієнти для приготування пирога з фруктами:

яйця курячі – 2 шт.
маргарин 72% - 200 г
цукор - 150 г
борошно пшеничне - 3,5 ст.
сода – 0,5 ч.л.
персики – 3 шт.
яблука кисло-солодкі – 3 шт.

Покрокове приготування пісочного пирога з персиками та яблуками за рецептом з фото

1 Для приготування ніжного фруктового пирога виберіть найсвіжіші та найякісніші інгредієнти. Фрукти ретельно вимийте та просушіть паперовим рушником. М'якуш персиків відокремте від кістки і наріжте часточками.

2 Стиглі кисло-солодкі яблука розріжте навпіл, видаліть серцевину з насінням і нарубайте шматочками в 0,5 см завширшки.

3 У глибокій пластиковій або емальованій мисці змішайте цукор з розм'якшеним вершковим маслом, содою та охолодженими курячими яйцями. Доведіть масу до близького до однорідного.

4 Введіть в основу борошно, що просіює, і замісіть м'яке пісочне тісто для пирога. Сформуйте кулю і розділіть її на дві частини: 2/3 тіста для денця та 1/3 для верхівки. Другу відправте в морозилку, щоб застигла.

5 Тим часом підготуйте керамічну або металеву форму з антипригарним покриттям. Змащувати олією посудину не обов'язково, пісочне тісто для пирога досить жирне. Основну частину тіста вкладіть рівномірним шаром на дно форми, не забудьте сформувати борти в 1-2 см заввишки.

6 Потім розподіліть на всій поверхні майбутнього тертого пирога підготовлені фрукти.

7 Присипте яблучка та персики 2-3 ст.л. цукру. Також можете використовувати корицю, кардамон, ванілін та мускатний горіх. Покроковий рецепт тертого пирога допускає будь-які смакові відхилення від загальноприйнятого стандарту.

8 Вийміть з морозилки третину тіста, що залишилася, і натріть її на великій тертці. Поступово присипте отриманою крихтою пісочний пиріг і відправте форму в розігріту до 210С духовку на 18-20 хвилин.

9 За третю годину вийміть випічку з духовки. Залишіть пиріг остигати на кухонному столі, не виймаючи з форми.

10 Теплі, але не гарячі ласощі поріжте акуратними порційними шматочками і подайте рідним або друзям з чаєм або кавою.

11 Пісочний пиріг з персиками та яблуками на маргарині за нашим покроковим рецептом з фото неодмінно стане одним із найулюбленіших у вашій родині.

Шматок персикового пирога

Купила багато персиків і зрозуміла, що все з'їсти не встигнемо. Вирішила спекти з ними пиріг.

А тут ще в мене лежали-дозрівали дуже кислі антоновські яблука. Я подумала, що поєднання антонівки з персиками в солодкому бісквітному пирі вийде гарним. Фруктів поклала дуже багато, за обсягом їх більше ніж тіста. Ну не люблю я шукати рідкісну начинку в тесті)) Так що, по суті, цей пиріг – печені персики з яблуками, скріплені бісквітом, а не пиріг із фруктами.

Яблучно-персиковий пиріжок вийшов соковитим, кисло-солодким, дуже смачним! Приготування просте, вийде у всіх. При охолодженні смак змінюється, більш хрусткими і солодкими стають краї пирога і суворішим і гладкішим поєднання фруктів і бісквіту. Але можна їсти і теплим, просто різні відтінки смаку.

склад

на велику форму діаметром 26-28 см

Персики (або нектарини) – 2 великі або 3-4 маленькі;
Яблука – 2 великі або 3-4 маленькі;
Яйця – 4 штуки;
Цукор – 0,5 склянки;
Сіль - щіпка;
Олія (без запаху) – 0,5 склянки (або 100 г вершкового розм'якшеного);
Вода – 0,5 склянки (чи трохи більше);
Борошно – 1 склянка;
Сода харчова – 1 чайна ложка;
Оцет столовий (або лимонний, апельсиновий, яблучний сік, кисле вино) – небагато для гасіння соди.

Олія рослинна або вершкове для змащування форми (трохи).

Як приготувати

Все підготувати: поставити духовку нагріватися до температури 200 градусів С. Змастити форму для пирога олією (у мене була силіконова, олія).
Начинка: нарізати великими часточками персики та яблука (очищені від кісточок, я шкірку не знімаю). Викласти у форму.
Тісто: збити яйця з цукром та сіллю. Додати олію та воду, змішати. Додати борошно. Добре розмішати до однорідності. Погасити соду оцтом, з'єднати із тестом. Залити тісто фрукти.
Випекти: випікати при температурі 180-190 градусів Сдо появи смачного запаху та підрум'янювання пирога (у мене була верхня полиця). Час залежатиме від духовки та отриманої консистенції тесту (від 40 хвилин до години приблизно). Як запах з'явився і пиріг красиво покоричневіло-підрум'янився, можна виймати.

Готовий пиріг дістати з духовки, накрити рушником і постояти, охолонути. Потім перекинути на тарілку. Якщо перекладати гарячим, то може розвалитися, там багато деталей (фруктових часточок), гаряче тісто має охолонути і закріпитися.

Смачного!

Шматок смачного персикового пирога з яблуками!

Починаємо готувати пиріг Я нарізаю крупними часточками, інакше буде не так соковито та смачно Тісто досить рідке
Яблука та персики у тісті в силіконовій формі Готовий пиріг. Гарячий, треба остудити. Персиковий пиріг, перекинутий на тарілку.

Шматок персикового пирога

Якщо яблук немає, можна замінити їх персиками, буде персиковий пиріг, або - персики-груші, персики-банани.

Або, без персиків, зробити його тільки з яблуками. Або у поєднанні яблука-нектарини, яблука-абрикоси, яблука-мандарини, яблука-виноград (без кісточок), кислі яблука-груші (банани).

Крім того, можна до яблук досипати розпарених родзинок, цукатів або фініків.

А якщо у вас немає ні персиків, ні яблук, для пирога з моно-начинкою підійдуть ананаси. Буде смачний ананасовий пиріг. Чи нектариновий, чи абрикосовий, чи мандариновий. Все буде смачно.

Якщо персики консервовані

Я брала для пирога свіжі персики. А якщо ви вирішили спекти його взимку, підійдуть і консервовані. Тоді воду в рецепті можна замінити сиропом з під персиків, а цукру додати трохи менше (сироп солодкий).

І раджу зробити тісто густішим, тому що консервовані персики – більш вологі, розріджуватимуть тісто, випускаючи при запіканні сироп. Додайте додатково 2-3 столові ложки борошна (або крохмалю). І все буде добре.

Чим замінити соду з оцтом

Сода, гашена оцтом, необхідна для більшої легкості, зростання пирога. Пухирці, що утворюються при реакції соди з кислим, прагнуть вирватися з пирога, летячи вгору. І розпушують, піднімають тісто. Жар духовки встигає запечатати цей газ усередині пирога (якщо, звичайно, ви не трясете форму з тестом і не ляскаєте дверцятами духовки). І пиріг виходить високим.

Бісквіт з персиками та яблуками

Для бісквіту: 150 г борошна, 90 г вершкового масла|мастила|, 6 яєць, 2 ст. ложки вершкового масла|мастила|, 175 г цукру.

Для начинки: 8 паличок ванілі, 3 жовтки, 250 мл молока, 50 г цукру, по 150 г малини, чорниці та абрикосів, 4 персики.

Форма для випікання діаметром 28 см.

Бісквіт:збити на водяній бані жовтки із цукром. Додати|добавляти| просіяне борошно, розтоплене масло|мастило|. Збити білок, з'єднати із жовтковою масою. Форму промаслити, посипати борошном, викласти тісто. Випікати в розігрітій до 180 ° С духовці 35 хв.

Начинка:палички ванілі покласти у молоко, заварити, відставити на 10 хв. Збити жовтки з цукром, влити молоко і заварити при постійному помішуванні, доки не загусне. Каструлю відразу поставити у холодну воду. Охолоджувати, помішуючи. Яєчно-молочний крем розподілити за бісквітним коржем, прикрасити ягодами, нарізаними фруктами.

ПОРАДА. Бісквітне тісто треба замішувати і пекти якнайшвидше, інакше випаровується повітря і втрачається ніжність.

Цей текст є ознайомлювальним фрагментом.

Салат рибний з яблуками та персиками 300 г відвареного рибного філе, 300 г яблук, 200 г персиків, 100 г сметани, 100 мл кефіру, сіль за смаком. Рибне філе відварити у невеликій кількості води та охолодити. Яблука та персики помити. У персиків видалити кісточку, у яблук

Тістечка з персиками Інгредієнти: 2 склянки борошна, 3 чайні ложки розпушувача, 2? склянки цукру, 1 склянка рослинної олії (неповної), 1 склянка жовтого лимонаду, 6 пакетиків ванільного цукру, 10 персиків (свіжих), 3 склянки вершків, 2 склянки сметани (жирної), 2 яйця.

Бісквіт з яблуками Компоненти Борошно пшеничне – 1 склянка Цукор – 1 склянка Яйця – 5 шт. Яблука кислих сортів – 4-5 шт. Кориця – 0,25 чайної ложки Цукрова пудра – 1 столова ложка Яблука розрізати на 4 частини, видалити серцевину та очистити шкірку, потім

Паска з персиками Інгредієнти: 200 г борошна, 100 г гіркого шоколаду, 1 столова ложка цукрової пудри, 2 столові ложки вершків, 150 г вершкового масла, 200 г цукру, 6 яєць, 150 г лимонного мармеладу, 200 г . лист

Тістечка з персиками Що знадобиться: 250 г листкового тіста, 2 персики, 4 ст. л. малинового джему, 1 яйце, 2 ст. л. цукрової пудри Все дуже просто! Тісто розкотити, вирізати 4 кола з хвостиком діаметром на 1 см більше персика, розрізаного навпіл. Центр кожного кола змастити

Пиріг з персиками Що знадобиться: 500 г готового дріжджового тіста, 1 кг персиків, 100 г борошна, 100 г топленого масла, 5 яєць, 200 г цукру, 100 г ядер волоських горіхів, 80 г панірувальних сухарів, 50 г цукор. л. рослинної олії, кориця, гвоздика до смаку Все дуже

Кекси з персиками Склад: Тісто: 100 г борошна, 200 г вершкового масла, 40 мл молока, 80 г картопляного крохмалю, ? чайної ложки питної соди, 200 г цукру, жовтки від 4 яєць, 1 пакетик ванільного цукру. Прикраса: 10 половинок консервованих персиків. Змащення

Чай с персиками Время приготовления: 30 минКоличество порций: 4Ингредиенты: 8 ч. ложек черного чая, 0,5 л воды, 3 дольки апельсина, 3 дольки ананаса, 2 персика, 2 рюмки рома.Способ приготовленияПриготовить крепкий чай, остудить его, разлить в стаканы со льдом. Фрукти нарізати

БІСКВІТ З ПЕРСИКАМИ 1 склянка цукру, 1 склянка борошна, 3 яйця, 4 стиглих персика, 2 ст. ложки вершкового масла|мастила| Білки збийте в міцну піну. Додайте цукор та збивайте ще кілька хвилин. Введіть поступово жовтки та борошно. Персики очистіть від шкірки, видаліть кісточки і наріжте

Бісквіт молочний з карамелізованими яблуками Просіяти борошно з розпушувачем і сіллю. Нагріти молоко з вершковим маслом майже до кипіння. За бажання додати ванілін. Всипати борошняну суміш, акуратно перемішуючи знизу

Салат м'ясний з яблуками та персиками 10 хв3 порції300 г вареного кролячого м'яса, 300 г яблук, 200 г персиків, 100 г майонезу, сіль за смаком.1. Кроляче м'ясо дрібно порубати. Персики та яблука помити, почистити, нарізати дрібними шматочками. Все змішати, додати сіль за смаком та

Салат рибний з яблуками та персиками 30 хв. Рибне філе відварити у невеликій кількості води та охолодити. Яблука та персики помити. У персиків видалити кісточку, у яблук

Чай із персиками Інгредієнти: 8 ч. л. чорного чаю, 1/2л води, 3 часточки апельсина, 3 часточки ананаса, 2 персики, 2 чарки рому. Приготувати міцний чай, остудити його, розлити в склянки з льодом. Фрукти

Кошички з персиками Для тіста: 500 г пшеничного борошна, 300 г маргарину, 200 г цукру, 4 яєчних жовтка, цедра і сік 1 лимона. охолодити, розкотити,

Любителям та інших вологих шоколадних десертів напевно сподобається цей рецепт пирога з персиками. Смак шоколаду тут яскравий і домінуючий, приємно дивує соковита, немов просочена сиропом текстура. М'якість випічки доповнюють найніжніші фруктові половинки, які ідеально поєднуються з шоколадними нотами і надають виробу додаткову вологу.

Пиріг виходить не тільки смачним, а й привабливим у розрізі. Жовто-жовтогарячі персики чудово контрастують з темним шоколадним тестом. При всій простоті приготування виріб гідно увійти до розряду святкової випічки. Рецепт заслуговує на увагу як новачків, так і бувалих пекарів!

Інгредієнти:

персики консервовані – 350 г (5-6 половинок);
яйця – 2 шт.;
борошно – 120 г;
розпушувач тіста – 10 г;
какао-порошок – 2 ст. ложки;
вершкове масло - 80 г;
цукор – 120 г;
ванільний цукор – пакетик (8-10 г).

Пиріг з персиками рецепт з фото покроково

Як приготувати шоколадний пиріг з персиками?

Яйця кілька хвилин збиваємо з цукром, у тому числі і ванільним. Працюємо міксером до пишності, збільшення об'єму та білуватого відтінку.
Окремо з'єднуємо борошно та розпушувач тіста. Для насиченого аромату, благородного кольору та шоколадного смаку пирога додаємо какао-порошок. Перемішуємо суху масу.
Просіявши через дрібне сито, додаємо борошняну суміш до збитих яєць. Розмішуємо до розчинення всіх сухих ділянок та отримання гладкого тіста.
Розтоплюємо вершкове масло|мастило|, остуджуємо і виливаємо до шоколадної маси.
Втручаємо масляну рідину, з'єднуючи компоненти в єдине однорідне тісто.
Для випікання пирога вибираємо невелику форму діаметром 18-20 см – тоді пиріг вийде пишним (для більшої ємності тесту буде мало). Дно форми для зручності прокладаємо пергаментним папером, а потім рівним шаром розподіляємо шоколадну масу.
Персики витягаємо з сиропу і злегка протираємо серветкою, щоб забрати зайву вологу. Викладаємо фруктові половинки спинками вгору, трохи занурюючи у в'язке тісто.
Ставимо форму у розігріту духовку. Випікаємо пиріг із персиками при 180 градусах близько 30 хвилин. Перевіряємо готовність, проколивши м'якуш донизу дерев'яною шпажкою. Якщо на паличці не залишається слідів сирого тіста, випічка готова!
Спечений пиріг охолоджуємо, дістаємо із форми, за бажанням присипаємо посіяною цукровою пудрою. Розрізаємо на презентабельні шматочки та подаємо!

Шоколадний пиріг із персиками готовий! Приємного чаювання!

Цей пиріг знайшла у своїх давніх записах. Автора, на жаль, не знаю. Але по суті цей пиріг дуже схожий на обожнюваний нашою родиною. Але все-таки невеликі зміни є, тому уявляю вам новий пиріг – "Август"! Ніжний, пишний, запашний! З ранніми яблучками, з кримськими персиками... Пісня, а не пиріг! Дуже люблю таку пористу структуру та легкість!
Цей пиріг пекла сьогодні, щоб пригостити дівчат з нашого місцевого форуму. Тому фото робила буквально перед виходом.

Зробити простіше простого! А задоволення від шматочка – ну просто море! Персик надає м'якості, а яблука-свіжість! Та й що може бути кращим, ніж поїсти яблучного пирога на Яблучний Спас!

Також рецепт відправляється до Едуарда my_happyfood на його ФМ "Урожайний сезон"

Продукти:
3 яйця
150 г вершкового масла (розм'якшеного)
250-300 г цукру (якщо яблука кислі, то за верхньою нормою)
250 мл молока
350 г борошна
велика щіпка солі
1 пакетик (10 г) розпушувача
1 ч. л. ванільного екстракту
1 великий персик
1-2 яблука
цукрова пудра для посипання (за бажанням)

Можна взяти лише яблука. За бажання можна їх покласти навіть більше.

Розраховано на форму 26-28 см. Бажано використати роз'ємну.

1. Олію кімнатної температури добре розтерти з цукром.
2. По одному додати яйця, збиваючи середніх оборотах.
3. Влити молоко та ванільний екстракт, збити.
4. Просіяти муку|борошно| з сіллю|соль| і розпушувачем, додати|добавляти| в кілька прийомів і добре перемішати або збити на малих обертах.
5. Яблука та персик очистити від шкірки, порізати кубиками.
6. Форму викласти папером для випікання, викласти тісто. Зверху розподілити рівномірним шаром персик, потім яблука. Можна трохи притиснути начинку.
7. Випікати пиріг у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 1 години та 15-20 хвилин (залежно від Вашої духовки та форми). Для перевірки можна використовувати зубочистку (вона повинна виходити з середини сухий).
8. Залишити пиріг у формі до остигання. Вийняти з|із| форми, посипати цукровою пудрою.