Скільки готується целіковий кабачок із фаршем. Кабачки з фаршем - найсмачніші рецепти оригінальних страв на кожен день

Кабачки, фаршировані фаршем та сиром, у духовці – улюблена страва з кабачків у нашій родині. Особливо його любить син, якось він прийшов із друзями, і якраз були готові кабачки, я всіх пригостила – то потім рецепт просили, щоб мамам дати! Так що хтось не знайомий з цією стравою - спробуйте, не розчаруєтеся точно. Кабачки, фаршировані фаршем та сиром та запечені в духовці, відмінно підходить для дитячого меню, особливо варіант зі сметаною, який я пропоную.

Приготуйте продукти за списком. Фарш можна взяти будь-який: змішаний, свинячий, яловичий, курячий.

Кабачки нарізати кружальцями завтовшки близько 1 см, очистити від шкірки (цукіні можна не чистити). Фарш посолити і поперчити та викласти на кожен кружок кабачка котлетку з фаршу.

Зверху укласти кружок помідора, на нього – сметану (іноді беру майонез).

Будь-який твердий сир натерти на тертці та присипати ним поверхню нашої споруди.

Запікати кабачки, фаршировані фаршем та сиром, у духовці близько 20 хвилин при 200 градусах, потім зменшити жар до 120 градусів і довести до готовності (ще хвилин 20).

Фаршировані кабачки готові!

Їх можна подавати одразу.

А можна взяти з собою на перекус на дачу чи роботу. Страва виходить соковитим, смачним навіть у охолодженому вигляді. Смачного!

Покрокові рецепти приготування кабачків кружальцями з фаршем у духовці: з помідорами та сиром, з фаршем у кільцях з кабачка на швидку руку, з рисом та овочами, запіканка з фаршем, грибами та часником, пікантні

2018-09-22 Ірина Наумова

Оцінка
рецепту

4924

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

4 гр.

5 гр.

Вуглеводів

4 гр.

80 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт кабачків кружальцями з фаршем у духовці

Мабуть, кабачки, запечені у духовці з фаршем, стали класикою. У нашій добірці ми пропонуємо розглянути нарізку кабачків у вигляді кружальців. Для неї найкраще брати молоді кабачки чи цукіні, щоби не знімати шкіру. Така форма нарізка найпростіша в порівнянні з човниками, з яких виймається м'якоть, з натираємо на тертці, де обов'язково зливається сік овочевий або з нарізкою віялом. Ми пропонуємо кілька смачних рецептів на будь-який смак. Почнемо з базового рецепту кабачків із фаршем у духовці разом із помідорами та сиром.

складові:

два молоді кабачки;
триста гр м'ясного фаршу;
два столи лож сметанки;
три томати;
150 гр сиру твердий;
1 ч л солі великої;
0,5 ч л молот перцю чорний;
1 год л сушеної зелені.

Покроковий рецепт кабачків кружальцями з фаршем у духовці

Насамперед кабачок необхідно відмити від забруднень. Витріть кухонним рушником, зайва вода нам не потрібна.

Нарізаємо кружальцями і викладаємо на деко, змащене маслом або застелене пергаментом. Ледве посоліть, поперчіть і присипте невеликою кількістю сушеної зелені.

Беремо свіжий охолоджений м'ясний фарш. Його теж трохи посоліть, поперчіть. Можна додати трохи приправи для м'яса.

Перемішайте і викладіть по столовій ложці на кожен кружечок. Злегка розрівняйте, щоб фарш нагадував коржик.

Помідори нарізаємо кружальцями та викладаємо зверху. Помідори теж трохи присоліть. Змащуємо кожну порцію сметаною.

Готуємо смачні кабачки кружальцями з фаршем у духовці на середньому рівні. Температура – 180 С, час – тридцять хвилин.

Потім висуваємо лист, присипаємо кожну порцію натертим сиром і запікаємо ще п'ять хвилин, щоб він розплавився.

Подавайте на велику страву як закуску.

Варіант 2: Швидкий рецепт кабачків кружальцями з фаршем у духовці

Щоб встигнути приготувати смачні кабачки швидко, ми зробимо з них порожнисті каблучки. Наповнимо фаршем і відправимо запікатися в духовку. Нашого часу ми витратимо не більше ніж п'ятнадцять хвилин.

складові:

два молоді кабачки;
п'ятсот гр фаршу;
цибулина;
морква;
спеції на смак.

Як швидко приготувати кабачки кружальцями з фаршем у духовці

Нарізаємо кабачки кільцями завтовшки не менше ніж сантиметр. Видаліть з кожного кружечка серединку, щоб вийшов наскрізний гурток.

Розкладіть на листі, застеляному пергаментом.

Наріжте дрібно цибулю, натріть моркву на тертці і перемішайте з фаршем. Посоліть, поперчіть. Можна додати приправу м'яса.

Наповнюємо всі кільця приготованою начинкою та запікаємо сорок хвилин при 180 С. Готові порції подавайте у вигляді гарячої закуски на великій тарілці.

На замітку: якщо у вас є невеликий шматочок сиру, можете присипати порції перед запіканням - готове блюдо вийде ще апетитніше.

Варіант 3: Кабачки кружальцями з фаршем у духовці з рисом та овочами

Для приготування нам знадобиться м'якоть свинини. Її перекрутимо в м'ясорубці, приготуємо фарш. Якщо вам не хочеться вовтузитися з домашнім фаршем, можете використовувати готовий свинячий. У начинку додамо рис та овочі - просто, ситно та дуже смачно. У нас вийде не лише закуска, а повноцінна друга страва.

складові:

три кабачки;
чверть кг свинини чи фаршу;
підлог стак рису;
морква – 1 шт;
дві середні головки цибулі;
два помідори;
чотири ст л олії вирощує;
сто гр сиру;
спеції та зелень.

Покроковий рецепт

Рис беремо довгоозерний – він виходить розсипчастим. З круглим рисом начинка перетвориться на кашу. Промийте рис доти, доки вода не стане прозорою.

Потім заливаємо вказану кількість рису склянок води. Злегка підсоліть та доведіть до кипіння. На середньому вогні проваріть хвилин п'ятнадцять. Не доводьте до готовності, інакше наприкінці приготування він перевариться.

Відкиньте на друшляк і перекладіть у миску.

Тепер підготуємо кабачки. Ми зробимо з них не просто кружечки, а барильця. Нарізаємо плоди кільцями завтовшки п'ять сантиметрів. Чайною ложкою виймаємо м'якоть, залишаючи не лише на стінках, а й на денці. Виходить, що навіть вирізані з середини кабачка кільця мають дно і можуть вмістити начинку.

Закип'ятіть у каструлі невелику кількість води. Опустіть заготовки з кабачків на чотири хвилини окропу, потім виймаємо і даємо стекти воді.

Якщо у вас м'якоть свинини, перемелить у м'ясорубці. Якщо у вас простий готовий свинячий фарш, складіть його в миску.

Цибулю нарізаємо дрібним кубиком, моркву натираємо на великій тертці. М'якуш із кабачків нарізаємо маленькими шматочками. Помідори нарізам дуже дрібно або натираємо на тертці, попередньо знявши шкірку.

Обсмажте спочатку цибулю та моркву до м'якості та легкої рум'яності. Потім додайте кабачки і тушкуйте п'ять хвилин, випаровуючи овочевий сік.

Потім перекладіть на сковорідку помідори, нудите ще кілька хвилин. Не випаровуйте всю рідину повністю, але й не залишайте її рідкою.

Додайте сіль та перець.

У миску з рисом перекладаємо приготовлені овочі, свинячий фарш. Порубати зелень і перекласти в начинку. Додатково досоліть, поперчіть ще.

Перемішайте начинку та увімкніть на 180 С духовку.

Наповнюємо кружальця кабачків начинкою і ставимо у форму для запікання, змащену олією. Налийте прямо у форму води, буквально трохи – так ми збережемо нашу страву дуже соковитим.

Запікаємо півгодини до появи рум'яної скоринки на начинці. Потім висуваємо лист, посипаємо тертим сиром і готуємо ще десять хвилин.

Подаємо у гарячому вигляді зі свіжою зеленню, сметаною чи улюбленим соусом.

Варіант 4: Запіканка з кабачків кружальцями з фаршем у духовці

Використовуючи нарізку у вигляді кружечків, можна приготувати не тільки закуски, але і запіканку. Крім фаршу ми додамо печериці, овочі. Звичайно, не обійдеться без часнику та сиру.

складові:

п'ятсот гр м'ясного фаршу;
три середні кабачки;
дві головки цибулі;
двісті гр печериць;
шість помідорів;
двісті гр сиру;
три яйця;
двісті гр сметани;
дві часточки часнику;
підлог пучка петрушки;
підлог ч л прованських трав;
сіль і перець;
соняшникова олія.

Як приготувати

Очищаємо цибулю та нарізаємо кубиком. Потім обсмажте в маслі до прозорого кольору. Після цього додайте до нього м'ясний фарш.

Обсмажуйте, розбиваючи грудочки фаршу лопаткою. Готуємо всі разом десять хвилин.

Печериці промийте, наріжте пластинами і обсмажте окремо до випаровування соку та легкого рум'яного кольору.

Об'єднайте обсмажений фарш та печериці, додайте сіль, перець і перемішайте.

Миті кабачки нарізаємо кружальцями завтовшки половину сантиметра.

Залийте окропом на дві хвилини, потім відкиньте на друшляк.

Помідори нарізаємо кружальцями, як і кабачки.

Збийте віночком яйця, додайте|добавляйте| сметану, розмішайте до однорідності. Видавіть часник, посоліть, поперчіть. Додайте рубану зелень, сушені прованські трави та переміщуйте.

Змастіть форму олією, на дно викладаємо половину кружечків баклажанів. Злегка присипте натертим сиром полийте третиною соусу.

Потім викладаємо м'ясний фарш із печерицями, зверху помідори і трохи сиру.

Закриваємо баклажанами, що залишилися, і заливаємо залишками соусу.

Потім йде друга частина фаршу із грибами, знову помідора. Засипаємо сиром, що залишився.

Готуємо двадцять хвилин при 190°С на середньому рівні духовки. Можна запекти і півгодини залежно від потужності духовки.

Перед подачею присипте свіжою зеленню.

Варіант 5: Пікантні кабачки кружальцями з фаршем у духовці

Фарш потрібен збірний, наприклад, зі свинини та курки чи яловичини. Можна взяти м'ясо, потім перекрутити його в м'ясорубці. Кабачки використовуємо молоді або цукіні, як сир - моцареллу.

складові:

п'ятсот гр фаршу;
сімсот гр цукіні або молодих кабачків;
чотири віє петрушки;
сто гр цибулі ріп;
два помідори;
180 гр моцарели;
два зуб часнику;
соєвий соус для прикраси.

Покроковий рецепт

Якщо у вас готовий фарш, складіть його в миску. Якщо ні – перемелить м'ясо у м'ясорубці. У фарш додається рубана зелень.

Посолити, поперчити і додати пару столових ложок води. Все перемішуємо до однорідності.

Молоді кабачки нарізаємо кільцями завтовшки в один сантиметр, викладаємо на лист, застелений пекарським папером. Трохи посипте сіллю та перцем.

Зверху викладаємо фарш із зеленню та спеціями. Кладемо по скибочці моцарелли, присипте дрібно нарізаним часником.

Потім кладемо по кружечку помідорів.

Солимо трохи і запікаємо півгодини при 200°С.

Виймаємо лист з духовки, перекладаємо порції на тарілочку. Полийте соєвим соусом або бальзамічним оцтом і подавайте до столу.

Варіант 6. Класичний рецепт кабачків кільцями з фаршем у духовці

З кабачків можна приготувати багато смачних, легких і водночас ситних страв. Особливо ефектно виглядають кільця фаршировані фаршем і запечені в духовці.

складові

чотири невеликі кабачки;
пучок зелені петрушки;
півкілограма м'ясного фаршу;
рафінована олія - 20 мл;
цибулина;
150 г сиру твердих сортів;
часник – дві часточки.

Покроковий рецепт кабачків кільцями з фаршем у духовці

Вимийте кабачки. Обітріть їх серветкою і обріжте кінці. Наріжте овоч не надто широкими кільцями. Акуратно гострим ножем виріжте серцевину, залишивши стінки, завтовшки півсантиметра. Змастіть заготовки зсередини олією і викладіть на лист.

Цибулину та скибочки часнику звільніть від лушпиння і дрібно покришіть. Пасеруйте овочі в розпеченій олії, постійно розмішуючи, до м'якості. Перекладіть піджарку в глибоку тарілку. У цю ж сковороду викладіть м'ясний фарш і смажте, поперчивши і посоливши до готовності. Постійно розмішуйте, щоб він не збирався у великі шматочки.

Готовий фарш з'єднайте з подрібненою петрушкою та цибульною піджаркою. Сюди ж додайте половину натертого сиру і ретельно перемішайте. Отриманою масою заповніть заготовки з кабачків. Зверху посипте сиром, що залишився і відправте на 25 хвилин в духовку, попередньо прогрівши її до 180 С.

Фарш можна використовувати будь-який: змішаний, свинячий, курячий або яловичий. При обсмажуванні цибулі, постійно розмішуйте її, щоб овоч не підгорів.

Варіант 7. Швидкий рецепт кабачків кільцями з фаршем у духовці з консервованими помідорами

Фарш з індички з молодими овочами - легка, соковита і неймовірно смачна страва. Консервовані помідори додадуть пікантності.

складові

сім гілочок петрушки;
350 г консервованих помідорів;
3 часточки часнику;
100 г сиру;
15 г меленої суміші перців;
цибулина;
15 г цукру;
40 мл олії рафінованої.

Як швидко приготувати кабачки кільцями з фаршем у духовці

Вимитий кабачок обтираємо, обрізаємо з обох боків. Нарізаємо овоч не надто товстими кухлями. Акуратно вирізаємо серцевину.

Індичку зачищаємо від плівок, миємо і нарізаємо невеликими скибками. М'якуш кабачків пропускаємо разом із м'ясом через м'ясорубку. Викладаємо на сковороду з розігрітою олією. Додаємо очищену та подрібнену цибулю з часником. Обсмажуємо, помішуючи до напівготовності. Консервовані помідори чистимо, пюруємо та додаємо до інших інгредієнтів. Солимо, всипаємо цукор і гасимо на повільному вогні хвилин сім.

Форму промазуємо олією. Викладаємо кільця кабачків, наповнюємо їх м'ясним соусом, посипаємо тертим сиром і ставимо на середній рівень розігрітої до 190 С духовки. Запікаємо сорок хвилин.

Консервовані помідори можна замінити томатним соусом або кетчупом. Щоб сир не підгорів, прикрийте листя фольги і зніміть його за десять хвилин до готовності.

Варіант 8. Кабачки кільцями з фаршем у духовці у сметані

Кабачок можна запекти у вигляді човників або нарізати кружальцями, видалити серцевину і наповнити овоч начинкою з фаршу. Сметана додасть блюду приємного вершкового смаку.

складові

три молоді цукіні;
олія рафінована;
дві цибулини;
лимонний сік;
40 г пасти томатної;
100 г сиру;
200 мл сметани.

Як приготувати

Цукіні ретельно вимийте, обітріть серветкою. Обріжте з обох боків. Наріжте овоч товстими кільцями. Ложечкою вийміть м'якоть так, щоб залишилося дно і не дуже товсті стіни.

Цибулю очистіть. М'якуш кабачків і цибулину покришіть дрібненько. Обсмажте овочі на розпеченій олії до готовності цукіні. Остудіть.

Помістіть фарш у глибоку миску, додайте до нього суміш кабачків із цибулею та томатну пасту. Розмішайте та влийте лимонний сік. Сюди ж відправте дрібно нарубану зелень кропу та дві ложки олії. На смак поперчіть, посоліть і вимісіть.

Духовку увімкніть на 180 С. Кільця кабачка наповніть фаршем і поставте в глибоку промасляну форму. Запікайте 20 хвилин. Сметану з'єднайте з подрібненою зеленню, посоліть і збовтайте. Полийте заправкою овочі та посипте тертим сиром. Готуйте ще 20 хвилин.

Калорійність страви залежить від жирності сметани. Якщо ви стежите за своєю вагою, використовуйте кисломолочний продукт невисокої жирності та фарш із курки чи індички.

Варіант 9. Кабачки кільцями з фаршем у духовці в паніровці

У цьому рецепті кільця кабачків, начинені фаршем, попередньо обсмажують у паніровці, після чого запікають у духовці. Завдяки цьому страва виходить ситною і дуже смачною.

складові

300 г змішаного м'ясного фаршу;
60 мл олії;
молодий кабачок;
скибочка білого хліба;
три яйця;
цибулина;
100 г сухарів панірувальних;
100мл молока.

Покроковий рецепт

Миємо під краном кабачок. Обтираємо серветкою і нарізаємо кільцями завтовшки 10 мм. Акуратно видаляємо серцевину.

Хліб замочуємо у молоці та залишаємо на десять хвилин. Потім віджимаємо і додаємо у м'ясний фарш. Цибулину чистимо і дрібно кришимо. Відправляємо до решти інгредієнтів, солимо та вбиваємо яйце. Вимішуємо.

Кільця кабачків починаємо фаршем. Два яйця, що залишилися, збовтуємо виделкою до однорідності. Кожну заготівлю занурюємо в яєчну суміш і обвалюємо в панірувальних сухарях. Опускаємо в киплячу олію і смажимо по одній хвилині на кожній стороні. Перекладаємо на застелений пекарським папером лист. Відправляємо на 20 хвилин у духовку, розігріту до 170°С.

Панірувальні сухарі можна зробити самостійно, перемоливши сухарі білого в блендері до стану дрібної крихти. Кабачки вийдуть ще смачнішими, якщо в панування додати пряну зелень або спеції.

Варіант 10. Кабачки кільцями з фаршем у духовці із грибами

Кабачки, фаршировані фаршем та грибами – по-справжньому святкова страва. Завдяки вершкам та плавленому сиру начинка вийде неймовірно ніжною та соковитою.

складові

сир – 100 г;
цибулина;
жирні вершки – 100 мл;
печериці – 200 г;
олія пісна - 40 мл;
курячий фарш – 200 г;
чотири кабачки;
плавлений сир;
кріп - кілька гілочок;
морквина;
часник – три часточки.

Як приготувати

Цибулину чистимо, ополіскуємо і дрібно кришимо. Гриби миємо, обсушуємо та нарізаємо дрібними шматочками. Плавлений сирок ріжемо кубиками. Очищену моркву крупно трьом. Часник звільняємо від лушпиння і дрібно рубаємо. Кріп шаткуємо.

Вимиті кабачки обтираємо і нарізаємо діжками висотою чотири сантиметри. Ложкою вишкрібає серцевину. Ставимо заготовки у форму, змастивши її олію. Приправляємо перцем та сіллю.

Розігріваємо в сковороді олію, викладаємо в неї цибулю і пасеруємо її до м'якості. Додаємо терту моркву та смажимо ще кілька хвилин. Кладемо часник та гриби. Смажимо, помішуючи, хвилини три. Сюди ж відправляємо фарш і продовжуємо готувати, добре розминаючи, до готовності. Перчимо, солимо, вливаємо вершки і гасимо ще хвилин п'ять. Знімаємо з вогню, додаємо плавлений сир та подрібнений кріп. Розмішуємо.

Фаршируємо кабачки начинкою, ставимо на лист і відправляємо на 50 хвилин у духову шафу. Потім виймаємо овочі, посипаємо сиром та запікаємо ще хвилин десять.

Фарш краще робити самостійно з курячої грудки, так ви будете впевнені у його якості.

Фаршировані кабачки люблять їсти все, тому що це є нагадування про літо, а якщо це ситна і корисна страва. Фарш для кабачка може бути різним: тільки з м'ясним фаршем та цибулею, до м'ясного фаршу може бути додана і морква, можливий тільки овочевий фарш.

Якщо кабачок молодий - його не чистять, а якщо перерослий - потрібно очистити шкірку. Форма для начинки з кабачка робиться за бажанням господині: кільця, половинчасті, форма човників, форма чашок.

У цій статті хочеться показати як можна смачно зробити різні рецепти страв з кабачків та нагодувати свою родину.

Фаршировані кабачки фаршем та тушковані, як голубці

Страва готується швидко – на кшталт голубців.

Приготування рецепту:

Приготуйте м'ясний фарш на свій смак (свинячий, яловичий, змішаний) - 350 г. У фарш покладіть 1 склянку вареного рису та 1 яйце, посоліть і поперчіть до смаку.

Натріть 1 цибулину на великій тертці.

Тепер все добре перемішуємо.

Оскільки шинки молоді, шкірку знімати з них не потрібно. Нарізаємо формочки у вигляді кілець або шайб товщиною до 3 см.

Середину форм виймаємо ножем

і, при необхідності – ложечкою.

Отвори можна вирізати не до кінця і залишити денце.

Починаємо готувати фаршировані кабачки. Щільно укладаємо підготовлену суміш у формочки ложкою та допомагаємо руками.

Укладаємо фаршировані кабачки в каструлю шарами, як голубці.

Наливаємо просту воду та солимо. Нехай кабачки залишать у воді якийсь час, а ми робитимемо соус для заправки.

Нарізаємо кубиками одну цибулину, натираємо одну морквину на великій тертці і підсмажуємо на олії.

Додаємо кубики замороженого томату (ви можете нарізати свіжу помідорку або томат пасту покласти) і продовжуємо смажити.

Додаємо 3-4 ложки сметани і знову розмішуємо на сковороді всю масу. Сметана покращує смак. Трохи посолити соус. Коли розійшлася сметана, то соус готовий.

Додаємо соус у каструлю з кабачками, лопаткою розподіляємо рівно по поверхні і

під напівприкритою кришкою продовжуємо гасити кабачки 40 хвилин.

Страва з кабачками та м'ясним фаршем готова. Можна куштувати на смак.

Зверніть увагу, фарш добре тримається і з форми кабачка не випав.

Рецепт фаршированих кабачків фаршем - на сковороді у клярі

До вашої уваги надається популярний рецепт з літнього меню. І готувати таку страву можна практично цілий рік. У зимовий час свіжі кабачки теж продаються.

Нам потрібно:

1 очищений та нарізаний кільцями кабачок
свинячий + яловичий фарш (підготовлений з цибулею, перцем)
4 яйця
1 склянка молока

Приготування рецепту:

Солимо кабачки та яйця.

Яйця збиваємо.

У збиті яйця наливаємо трохи молока і перемішуємо.

Посолені кабачки перемішаємо та начиняємо фаршем руками.

Обвалюємо кабачок з начинкою спочатку в борошні,

потім занурюємо в яйце і кладемо на розігріту сковороду з олією смажитися.

Смажимо до готовності один бік,

потім перевертаємо і смажимо іншу сторону.

Готуємо соус. На часнику пропускаємо очищені часточки часнику.

Додаємо часниковий соус.

Додаємо майонез та перчик.

Весь вміст соусу добре перемішуємо. Соус готовий.

Кабачки фаршировані із приготуванням на сковороді готові. Смачного!

Фаршировані кабачки в духовці кружальцями з фаршем

Нам потрібно:

кабачок - 2 шт.
курячий фарш - 250 г
цибуля - 1 шт.
сир твердий - 100 г
морква – 1 шт.
помідори - 1 шт.
болгарський перець - 1 шт.
олія для смаження, сіль, перець

Приготування рецепту:

Візьмемо кабачки середнього розміру і наріжемо їх на шматочки 3-4 см.

Ложкою виймаємо внутрішню частину у всіх нарізаних шматочках кабачка.

Вибраний кабачок нарізаємо дрібними кубиками.

Також кубиками нарізаємо червоний помідор та

солодкий болгарський перець.

Цибулину нарізаємо півкільцями.

Моркву натираємо на великій тертці.

Човники з кабачків - фаршировані куркою, овочами та запечені в духовці (відео)

Човники виходять гарними та смачними. Човники з кабачків стануть гідною окрасою сімейного столу.

Кабачки - простий, універсальний овоч, з якого готують різноманітні страви. На особливу увагу заслуговує страва з фаршированих кабачків з фаршем.

Кабачки для фарширування нарізають діжками, кільцями або човниками. Начинка може бути різною, залежно від ваших уподобань.

Побалуйте своїх домочадців смачною та красивою стравою, приготуйте «човники» з кабачків із фаршем у духовці.

Підготуємо продукти за списком.

Почнемо з підготовки «човників» із кабачків. Кабачки миємо, розрізаємо на 2 половини. З кожної половини, використовуючи чайну ложку, вичищаємо м'якуш, залишаючи шар 8-10 мм м'якоті по краях. Для зручності контур можна намітити ножем.

Змащуємо рослинним маслом усередині «човників», кладемо їх на деко шкіркою вгору. Ставимо в розігріту до 180 градусів духову шафу на 15-20 хвилин.

Поки «човники» перебувають у духовці, готуємо начинку.

Сковороду з олією (1-2 ст.л.) розігріваємо, викладаємо дрібно нарізану цибулю та часник. Обсмажуємо до м'якості, помішуючи.

80 г м'якоті кабачків нарізаємо невеликими кубиками і викладаємо в сковороду, до обсмажених овочів, перемішуємо і смажимо ще 5 хвилин.

Готові овочі викладаємо в окрему ємність, відціджуючи від олії.

У цю ж сковороду додаємо ще трохи олії, викладаємо фарш і обсмажуємо близько 10 хвилин, розбиваючи грудочки ложкою. Готовий фарш остудити.

Сир натираємо на великій тертці. Зелень дрібно наріжемо.

У ємності змішуємо фарш, обсмажені овочі, сир, зелень. Додаємо сіль та перець, перемішуємо. Начинка готове.

На деко, трохи змащене маслом, укладаємо «човники». Трохи їх посолити і наповнити приготованою начинкою.

Помідори нарізаємо на півкола, викладаємо на начинку. Посипаємо їх сіллю та перцем.

Ставимо човники з кабачків із фаршем у духовку, розігріту до 180 градусів, і запікаємо 30-40 хвилин. Готовність перевіряємо за м'якістю кабачка.

Готові кабачки посипаємо натертим сиром (30 г) і знову ставимо в духовку на 1-2 хвилини. Як тільки сир розплавиться, виймаємо лист з духовки.

Приготовлені в духовці фаршировані кабачки фаршем у вигляді човників посипаємо нарізаною зеленню і подаємо як самостійну страву.

Кабачки з фаршем – чудове поєднання, яке результативно використовується для оформлення простих чи більш вишуканих кулінарних страв. Легкий, нейтральний до смаку овоч, доповнений ситним м'ясним компонентом, створює збалансовану складом і гармонійну композицію.

Страви з кабачків та фаршу

Взявшись готувати кабачки з фаршем, рецепт із запропонованої добірки можна адаптувати на свій смак, додавши улюблені спеції, приправи або інші продукти.

Кабачки можна брати як молоденькі, так і зріліші, обов'язково видаляючи в останньому випадку шкірку і насіння з м'якоттю.
Фарш бажано готувати самостійно зі свіжого м'яса, доповнивши його цибулею, сіллю, перцем і спеціями.
Час термічної обробки компонентів визначається рецептом, але не повинен перевищувати 30-40 хвилин.

Кабачки з фаршем у духовці – рецепт

Надзвичайно смачними та апетитними виходять фаршировані у духовці. Така страва не тільки внесе різноманітність у повсякденне меню, а й змінить будь-який святковий стіл. Для виконання рецепту вибирають молоді плоди, з яких видаляють м'якоть із насінням, а оболонку змащують олією та запікають 10 хвилин.

Інгредієнти:

кабачки – 4 шт.;
фарш – 300 г;
помідор – 1 шт.;
цибуля – 0,5 шт.;
сметана чи майонез – 2 ст. ложки;
італійські трави - 0,5 ч. ложки;
сир – 50 г;
сіль, перець, олія, зелень.

Приготування

Готують човники з кабачків.
Обсмажують фарш із цибулею, додавши трохи кабачкової м'якоті, нарізані томати.
Приправляють масу травами, сіллю, перцем, змішують сметану, наповнюють сумішшю половинки кабачків, посипають сиром.
Запікають кабачки фаршировані фаршем при 180 градусах 15 хвилин.

Запіканка з кабачків із фаршем

З фаршем у духовці – елементарна у приготуванні та напрочуд смачна страва. М'якуш овоча потрібно перетерти на тертці, підсолити і через 10-15 хвилин віджати сік. Залишиться тільки укласти підготовлені складові у форму шарами, приправивши до смаку, доповнити заливкою і запекти до готовності.

Інгредієнти:

кабачки – 1,5 кг;
фарш – 0,5 кг;
помідори – 0,5 кг;
цибуля – 300 г;
сметана та томатний соус – по 150 г;
яйця – 3 шт.;
сир – 150 г;
сіль, перець, спеції.

Приготування

Обсмажують цибулю із фаршем, приправляють, додають соус.
Змішують збиті яйця зі сметаною та приправами.
Розташовують фарш і кабачкову м'якоть у формі шарами, зверху розкладають помідори, заливають сметанною сумішшю, посипають сиром.
Через 30 хвилин запікання в духовці при 180 градусах запечені кабачки з фаршем будуть готові.

Рулетики з кабачків з фаршем у духовці

Ще один варіант поєднання овочів з рубаним м'ясом представлений далі. Апетитні з фаршем зможуть здивувати чудовими смаковими характеристиками та ефектним зовнішнім виглядом навіть примхливих та вибагливих їдців. Для виконання рецепту потрібно нарізати овочеві плоди тонкими поздовжніми слайсами.

Інгредієнти:

кабачки - 2-3 шт.;
фарш – 0,5 кг;
помідори – 0,5 кг;
цибуля – 150 г;
сметана – 250 г;
томатний соус – 150 мл;
сіль, перець, базилік та орегано.

Приготування

Кабачкові слайси підсолюють та залишають на 10 хвилин.
У фарш втручають цибулю, сіль, перець, трави.
Кабачкові скибочки обсушують, зверху намазують фарш і згортають виріб рулетиком.
Укладають заготовки одним шаром щільно у форму.
Сметану змішують з томатом, приправляють до смаку, розподіляють поверх рулетів.
Відправляють страву запікатися за 180 градусів на 30 хвилин.

Лазання з кабачків із фаршем

Дуже смачними виходять кабачки в духовці з фаршем із сиром, якщо оформити. В даному випадку листи з тіста замінюють кабачковими скибочками, що полегшує блюдо і дозволяє отримати абсолютно нові смакові ласощі. Фарш переважно брати змішаний: зі свинини та яловичини.

Інгредієнти:

кабачки – 3 шт.;
фарш – 800 г;
помідори - 2-3 шт.;
цибуля – 300 г;
морква та болгарський перець – по 1 шт.;
сир – 250 г;
соус бешамель – 700 мл;
сіль, перець, олія, приправи.

Приготування

Пасерують цибулю з морквою, додають солодкий перець, помідори, приправи.
Окремо обсмажують фарш, додають овочеву піджарку, перемішують.
Кабачки тонко нарізають і обсмажують небагато.
Готують бешамель.
У форму укладають шарами кабачки, фарш із овочами, промазуючи кожен соусом і посипаючи сиром.
Через 30 хвилин перебування в духовці за 180 градусів кабачки, запечені з фаршем у вигляді лазаньї, будуть готові.

Кабачок з фаршем та помідорами в духовці

Оформити з фаршем та помідорами, можна всього за 10 хвилин і ще 30 потрібно буде почекати, поки страва підрум'яниться. Разом за 40 хвилин можна зробити апетитну, легку і водночас ситну закуску, яка і в повсякденному, і у святковому меню буде найбажанішим гостем.

Інгредієнти:

кабачки – 2 шт.;
фарш – 0,5 кг;
помідори – 5 шт.;
цибуля – 100 г;
часник – 3 зубки;
сир – 150 г;
майонез – 30 г;
сіль, перець, зелень, приправи, олія.

Приготування

Кабачок розрізають на кружки сантиметрової товщини, які підсолюють, розташовують на промасленому деку.
Фарш змішують з цибулею, приправляють, оформляють коржики, укладають по одній на кожну кабачкову скибочку, а зверху розташовують скибочку помідора.
Змішують сир, часник, зелень та майонез, кладуть потроху суміші на кожну заготівлю.
Запікають кабачки з фаршем та помідорами 25 хвилин при 200 градусах.

Оладки з кабачків із фаршем

Якщо є необхідність поєднати в одному блюді кабачки з курячим фаршем, скористайтеся цим рецептом і приготуйте апетитні рум'яні оладки. Для правильного виконання технології перетерті на тертці кабачки спочатку підсолюють, після чого залишають на деякий час і віджимають сік.

Інгредієнти:

кабачки – 450 г;
фарш – 300 г;
борошно - 2 ст. ложки;
яйця – 2 шт.;
часник -2 зубки;
хмелі-сунелі, коріандр, сіль, перець – по щіпці;
рослинна олія.

Приготування

Готують кабачкову основу, змішують масу із фаршем.
Додають яйця, часник, борошно, приправи, перемішують.
Викладають масу ложкою на сковороду та підрум'янюють оладки з двох сторін.

Кабачки з фаршем у клярі

Вивчаючи величезне різноманіття варіацій, що передбачають поєднання овочів з м'ясом, особливу увагу привертає наступний рецепт. Приготовлені з урахуванням викладених далі рекомендацій кабачки з фаршем у клярі на сковороді підкуповують першочергово оригінальним зовнішнім виглядом, а після дегустації стають однією з улюблених страв.

Інгредієнти:

молоді кабачки – 3 шт.;
фарш – 450 г;
цибуля – 2 шт.;
борошно - 2 ст. ложки;
яйця – 4 шт.;
борошно - 100 г;
молоко – 100 мл;
сіль, перець, олія.

Приготування

Кабачки нарізають кружальцями завтовшки 1,5-2 см., Вирізають чаркою серцевину.
У фарш додають 2 яйця, сіль, перець, подрібнену цибулю, перемішують.
Наповнюють м'ясом отвори в заготовках, панірують вироби в борошні, а потім занурюють у приправлену суміш із яєць та молока.
Обсмажують кабачки із фаршем на сковороді з двох сторін.

Котлети з кабачком та фаршем

Ще простіше приготувати кабачки із фаршем на сковороді, оформивши мікс із компонентів у вигляді котлет. Навіть особливі привереди, які раніше відмовлялися навідріз куштувати кабачкові страви, після ознайомлення з виробами, приготованими за цим рецептом, змінюють свою думку на протилежний бік і стають фанатами страви.

Інгредієнти:

кабачок - 1 шт.;
фарш – 450 г;
цибуля – 2 шт.;
манка – 2 ст. ложки;
яйця – 2 шт.;
борошно чи сухарі для панірування – 100 г;
сіль, перець, олія.

Приготування

Кабачки перетирають на тертці, підсолюють і через 10 хвилин віджимають сік.
Додають фарш, нарізану цибулю, манку, приправи, сіль, перемішують, залишають на 15 хвилин.
Оформляють зволоженими руками котлети, вмочують у борошні або сухарях і обсмажують із двох сторін.

Кабачки з фаршем у мультиварці

Якщо немає часу на оформлення вигадливих композицій, а на кухні чекає застосування мультиварочний пристрій, наступний рецепт доведеться якраз у пору. Кабачки, приготовані з фаршем у вигляді рагу з картоплею, припадуть до смаку і дорослим і дітям. Склад страви можна розширити, додавши солодкий перець або інші овочі.