Штрудель із яблуками із листкового тіста - рецепт з фото. Як приготувати яблучний штрудель із листкового тіста.

Штрудель – це страва, яка набула знаменитості на весь світ. У містах Австрії, навіть найменших, щоранку з кондитерських відділів йде неповторний запах цих ласощів. Якщо ви хоч раз спробуєте штрудель, залишитеся його шанувальником на все життя. Страва готується з тонко розкоченого тіста з різними начинками. Найсмачніша для більшості людей – яблучна начинка.

Штрудель із яблуками із листкового тіста - класичний рецепт

Швидкий рецепт приготування штруделю з яблуками із готового листкового тіста, добре підходить, коли гості на порозі, а хочеться здивувати смачною їжею.

Складові:

родзинки – 1 склянка;
яблука – 1 кг;
кориця – 2 ст. ложки;
тісто листкове готове – 500 г;
цукор – 300 г;
яйце – 2 шт.

Приготування:

Протягом півгодини розморозити тісто.
З яблук зняти шкірку, видалити насіння, нарізати шматочками.
Яйця збити.
Родзинки, цукор, яблука, корицю перемішати.
Стіл припудрити борошном. Розкачати тісто. Розділити його на три частини. У центрі помістити начинку.
Накрити правою частиною, промазати яйцем. Закрити лівою частиною. Ножем надрізати навскіс.
Промастити яйцем, присипати цукром.
Запікати в духовці. На це потрібно приблизно півгодини, температура 180 градусів.

Горіховий

Складові:

борошно - 500 г;
яйце – 2 шт.;
вода – 50 мл для тіста;
масло вершкове – 2 ст. ложки;
сіль;
яблуко - 12 шт.;
горіхи волоські – 300 г;
родзинки – 300 г;
цукор – 50 г;
кориця – 2 ст. ложки;
сухарі панірувальні - 0,5 склянки.

Приготування покроково:

Родзинки помити, залити водою. Залишити замочуватися.
Олію розтопити, для цього можна скористатися мікрохвильовою піччю або водяною лазнею.
Яйця збити.
Перемішати з|із| маслом|мастилом|.
Додати в суміш сіль|соль|, воду 50 мл, перемішати.
Всипати борошно. Замісити тісто. Борошна може знадобитися більше. Тісто має бути еластичним, пружним, не прилипати до рук.
Щоб тісто прийняло необхідну структуру та щільність, необхідно скачати його у форму джгута та сильно відбити об стіл протягом 10 хвилин. Цей процес можна полегшити, якщо скористатися міксером п'яти хвилин буде достатньо.
Готове тісто поставити в холод на годину, накривши попередньо пакетом, щоб на поверхні не утворилася кірка.
Для начинки яблука розрізати на чотири частини. Забрати насіння. Сорт яблук вибирайте соковитий, щоб смак страви був насиченим та ароматним.
Кожну частину нарізати на часточки.
Вершкове масло розтопити на сковороді, перекласти яблука.
Після того, як плоди дадуть сік, насипати цукор.
Кількість цукру можна змінювати у більшу чи меншу сторону. Якщо сорт яблук із кислинкою, то норму цукру можна збільшити.
Смажити хвилин десять.
Горіхи нарізати ножем.
Яблука дістати зі сковороди. У сік, що залишився, додати трохи води, згасити. Виходить соус для пирога.
В окремій ємності змішати корицю, яблука, родзинки та горіхи.
В окремій сковороді підсмажити панірувальні сухарі. Олію додавати не треба.
Тонко розкотити тісто, постійно підсипати муку|борошно| на стіл.
Готове за формою тісто промазати олією. Зверху висипати смажені сухарі.
Перекласти підготовлену начинку, розсипати цукор.
Згорнути в рулет.
Краї зімкнуть, щоб начинка не витікала. Зайве обрізати. Із залишків тіста скрутити та прикрасити гастрономічний виріб.
Перекласти на лист і вкрити фольгою, щоб не підгорів.
Протягом 20 хвилин запікати в духовці при 180 градусів.
Зняти фольгу та готувати ще 20 хвилин. Регулярно перевіряючи. Якщо скоринка рум'яна, то готовий штрудель. Час може знадобитися трохи більше чи менше.

Штрудель – справді геніальна випічка.

Ароматна, соковита, з апетитною скоринкою.

Які ж австрійці молодці!

Їм можна сказати спасибі за винахід штруделю. А нам тільки лишається навчитися його правильно робити.

У чому особливості приготування та випікання штруделю з яблуками із листкового тіста?

Штрудель із яблуками із листкового тіста – загальні принципи приготування

Штрудель – рулет із соковитою та ароматною начинкою. Насправді приготувати його дуже просто, якщо використовувати готове тісто. Якщо ж його замішувати та шарувати самостійно, то часу піде набагато більше. Для начинки переважно використовують тушковані яблука. Начинку потрібно приготувати заздалегідь, щоб вона охолола.

Що ще додають у яблука:

Інші фрукти;

Листкове тісто розкочують у пласт, розкладають начинку і згортають. Можна просто підігнути краї всередину по черзі. Але найчастіше скручують рулет. Це зробити не так просто, начинка намагається висипатися. Тому скручування роблять за допомогою шматка пергаменту або кухонного рушника.

Готовий виріб змащують. Для цього використовують вершкове масло або яйце. І обов'язково зверху роблять отвори, через які виходитиме пара. Випікається штрудель у духовці. Температура висаджування 190-200 градусів. Зазвичай виробу з листкового тесту достатньо 30-40 хвилин. Але орієнтуємось на вигляд.

Рецепт 1: Звичайний штрудель з яблуками із листкового тіста

Для приготування простого та швидкого штруделю з яблуками знадобиться бездрожжеве листкове тісто. Кількість вказана приблизно. Якщо в пачці більше, то відокремлюйте на вічко.

складові

4 ложки цукру;

3 ложки олії вершкового;

0,25 кг тіста;

3 ложки борошна;

0,5 ложки кориці;

Приготування

1. Дістаємо тісто з морозилки заздалегідь, даємо розтанути на столі. Якщо немає часу, то можна розморозити у мікрохвильовій печі.

2. Яблука промиваємо, витираємо. Розрізаємо навпіл, видаляємо серцевину і шаткуємо тонкими скибочками. Шкірку залишаємо.

3. Розігріваємо дві ложки олії у сковорідці, кладемо яблука і насипаємо половину цукру. Злегка обсмажуємо, випарюємо рідину. На це піде близько 12 хвилин. Начинку остуджуємо, додаємо до неї корицю.

4. Тісто розгортаємо у прямокутний пласт 30 на 35 сантиметрів.

5. Посипаємо борошном пшеничним. Вона запобігатиме розкисанню основи від яблучного соку.

6. Розкладаємо охолоджену начинку і згортаємо штрудель. Потрібно просто загорнути усередину спочатку один край, а потім другий.

7. Перевертаємо. Шов має опинитися знизу. Перекладаємо на лист.

8. ложку масла, Що Залишилася, розтоплюємо і змащуємо наш згорток. Посипаємо цукром, що залишився. Зверху обов'язково робимо кілька розрізів, щоб із них виходила пара.

9. Випікаємо до готовності.

Рецепт 2: Штрудель з яблуками із листкового тіста «Горіховий»

Для приготування цього ароматного штруделю з яблуками із листкового тіста знадобляться волоські горіхи. Звичайно, можна використовувати і арахіс, фундук, але з ними виходить зовсім не те. Волоські горіхи передають випічці свій особливий смак.

складові

0,3 кг тіста;

0,13 кг горіхів;

30 г олії;

2-3 ложки крохмалю;

60 г цукру;

500 г яблук.

Приготування

1. Відразу розігріваємо олію на сковорідці.

2. Нарізаємо дрібними часточками яблука, кидаємо в сковороду. Додаємо цукровий пісок та готуємо хвилин п'ять.

3. Волоські горіхи перебираємо, видаляємо сміття, рубаємо шматочками. Але не дрібно. На пил або борошно ядра перетворювати не потрібно.

4. Перекладаємо горіхи в яблука, готуємо ще кілька хвилин. Якщо хочете отримати яскравіший аромат, то можна їх обсмажити на іншій сковороді, а потім з'єднати в начинці.

5. Розгортаємо пласт, перекладаємо на рушник. Можна використовувати аркуш пергаменту.

6. Посипаємо тісто крохмалем.

7. Розкладаємо рівним шаром яблучну начинку з горіхами.

8. Скачуємо рулет, допомагаючи собі рушником.

9. Перекладаємо на лист, краї виробу защипуємо, щоб зберегти в ньому всю начинку та соки.

10. Зверху робимо кілька розрізів, потім змащуємо олією та відправляємо в духовку. Готуємо до рум'яної скоринки. Виймаємо та посипаємо цукровою пудрою.

Рецепт 3: Штрудель із сирими яблуками із листкового тіста

Виявляється, для приготування штруделю з яблуками із листкового тіста необов'язково піддавати начинку теплової обробки. Можна зробити набагато простіше і процес піде швидше. Краще використовувати м'які та стиглі яблучка. Для випікання такого виробу знадобиться шматок фольги.

складові

0,3 кг листкового тіста;

0,5 кг яблук;

Цукор та кориця до смаку;

4 ложки панірувальних сухарів;

2 ложки вершкового масла|мастила|.

Приготування

1. Для цього рецепту яблука потрібно очистити, а потім нарізати тонкими часточками. Шматочки можуть бути більшими за розміром, але не товстими. Ось і вся підготовка начинки!

2. Розгортаємо листкове тісто в пласт, змащуємо однією ложкою вершкового масла.

3. Посипаємо шаром панірувальних сухарів. Вони будуть вбирати сік, що виділяється з яблук.

4. Зверху начинку посипаємо цукром та корицею.

5. Скручуємо штрудель рулетом.

6. На деко стелимо лист фольги і змащуємо його олією. Перекладаємо наш рулет. Маємо шов знизу, краю поліна можна защипнути. Робимо 3 поперечні розрізи зверху, як у батона.

7. Піднімаємо краї фольги із двох сторін і защипуємо зверху разом.

8. Ставимо штрудель випікатися. Готуємо 15 хвилин за 190 градусів.

9. Вершкове масло розтираємо зі щіпкою цукру.

10. Витягуємо, відкриваємо фольгу та змащуємо вершковою масою з усіх боків. Тепер додаємо температуру до 220 градусів і засмажуємо штрудель до готовності. Ще близько 15 хвилин.

Рецепт 4: Штрудель з яблуками та родзинками із листкового тіста

Ще одна рецептура штруделю з яблуками із листкового тіста. На цей раз смак розбавляє родзинки. Технологія приготування начинки та формування виробу також відрізняється.

складові

250 г тесту;

4 ложки цукру;

4 ложки сухарів товчених;

100 грамів родзинок;

1 жовток;

150 мл води;

1 ложка борошна.

Приготування

1. Розгортаємо пласт листкового тіста в довжину і даємо йому полежати на столі, щоб добре відтанув. А поки що готуємо начинку.

2. Родзинки заливаємо теплою водою і залишаємо набухати. Потім добре зціджуємо рідину.

3. Нарізаємо очищені яблука дрібними шматочками, з'єднуємо з набряклими родзинками, додаємо корицю з цукром.

4. Жовток збиваємо вилкою.

5. Перекладаємо тісто на кухонний рушник, трохи припудрене борошном.

6. Змащуємо збитим жовтком, посипаємо панірувальними сухарями.

7. Викладаємо яблучну начинку із родзинками на одну половину тесту. Накриваємо вільною частиною та щільно защипуємо краї по всьому периметру. Вийде прямокутник. Тепер його скручуємо рулетом.

8. Перекладаємо на лист, робимо розрізи, змащуємо залишками жовтка і випікаємо до готовності.

Рецепт 5: Штрудель з яблуками та цедрою з листкового тіста

Рецептура дуже запашного штруделя, в начинку для якого додається цедра цитрусів. Це може бути лимон, апельсин, мандарин і навіть суміш різних скорин. Але найзапашнішим виходить виріб із лимоном.

складові

0,3 кг тіста;

0,4 кг яблук;

0,1 кг горіхів;

1 ложка цедри;

3 ложки цукру;

2 ложки олії;

Приготування

1. Дробимо горішки на шматочки, закладаємо в розпечену олію та обсмажуємо хвилину.

2. Додаємо порізані кубиками яблука, цедру та цукор, варимо начинку 10 хвилин. Робимо великий вогонь, щоб вода випаровувалась. Остуджуємо.

3. Розгортаємо пласт, розкладаємо на нього начинку.

4. Формуємо виріб у вигляді рулету чи конверта. Відправляємо на лист.

5. Робимо кілька розрізів зверху.

6. Відокремлюємо білок від жовтка. Жовток збиваємо та змащуємо виріб. Білок нам не знадобиться.

7. Випікаємо до готовності. Остуджуємо і нарізаємо поперечними шматочками.

Рецепт 6: Штрудель з яблуками та вишнею з листкового тіста

Для начинки можна використовувати як свіжі, і заморожені вишні. Але їх потрібно заздалегідь розтанути і злити всю рідину, можна навіть віджати ягоди руками.

складові

0,26 кг тіста;

3 яблука;

1 склянка вишень;

4 ложки цукру;

0,5 ч. л. кориці;

2 ложки олії;

0,5 склянки подрібнених солодких сухарів.

Приготування

1. Витягуємо з вишень кісточки, складаємо поки їх у друшляк, нехай стікає зайвий сік.

2. Розігріваємо масло, додаємо порізані яблука та цукор, готуємо дві хвилини.

3. Додаємо вишні, корицю і гасимо близько п'ятнадцяти хвилин. Дивимося по густоті начинки. Якщо волога випарується раніше, то вимикаємо. Остуджуємо.

4. Розкочуємо пласт, посипаємо сухарями, викладаємо фруктову начинку.

5. Скручуємо виріб, переносимо на лист.

6. Змащуємо олією, робимо зверху три отвори та випікаємо.

Рецепт 7: Штрудель з яблуками та медом із листкового тіста

Для цього штруделю краще використовувати дріжджове тісто. З ним виходить ніжнішою та смачнішою.

складові

0,5 кг тіста;

10 яблук;

150 грамів родзинок;

3 ложки меду;

40 г цукру;

1 ч. л. кориці;

1 жовток;

2 ложки коньяку;

1 щіпка ванілі;

3 ложки пудри.

Приготування

1. Яблука нарізаємо часточками, але не дрібними. Перекладаємо на сковороду та починаємо гасити.

2. Через 5 хвилин додаємо цукор. Краще використовувати очеретяний.

3. Додаємо промити родзинки, корицю та коньяк. Гасимо разом до м'якості фрукта. Замість коньяку можна використовувати будь-який лікер.

4. Начинку остудити до теплого стану і додати мед. Він розплавиться, розмішуємо.

5. Розкочуємо тісто пластом близько 5 мм. Викладаємо рівним шаром начинку.

6. Згортаємо рулет. Виправляємо руками і відправляємо на підготовлений лист.

7. Змащуємо жовтком і відправляємо випікатися.

8. Охолоджуємо, посипаємо пудрою. Можна сумішшю із пудри з корицею.

Штрудель з яблуками із листкового тіста – корисні поради та хитрощі

Якщо штрудель готується із сирими яблуками, то не варто їх посипати цукровим піском заздалегідь. Інакше буде багато соку та тісто просто розкисне. Також при формуванні рулету можна посипати пласт тесту, а не начинку.

Немає яблук чи їх зовсім трохи? Начинку для штруделю можна розбавляти будь-якими фруктами: сливами, грушами, айвою і навіть додавати екзотичні банани. Смачна та яскрава випічка виходить із додаванням гарбуза.

Молота гвоздика, як і кориця, чудово поєднується з яблуками та підкреслює їх смак. Але чомусь вона незаслужено залишається осторонь. Може це потрібно виправити?

Замість сухарів та борошна посипати пласт тіста можна товченим сухим печивом, несолоним крекером. Вони також добре вбиратимуть яблучний сік і не дозволять тесту розкиснути.

Якщо в штрудель ідуть горіхи, то й прикрасити його можна ними. Для цього перед випіканням виріб просто змащують та засипають подрібненими ядрами. Тільки важливо, щоб вони не були смажені, а сирі. Інакше можуть згоріти.

Із чим подавати штрудель? Звісно, це може бути кава, чай. Але класичну випічку зазвичай доповнюють кулькою морозива.

Дивно, але цей простий рецепт зовсім не популярний у моєму дитинстві. Я не їла штруделю з яблуками ні в кафе, ні в гостях. Дивно… Це дуже просто! Особливо на мої фото-рецептам.

Тісто можна зробити і самим, але мій штрудель із яблукамиіз серії «несподівані гості», тому сміливо використовуємо заморожені квадрати бездрожжового листкового тіста.

Обов'язкові продукти:

500 г яблук
250 г готового листкового тіста (1/4 пачки, або 1 квадрат)
4 столові ложки цукру
4 столові ложки товчених сухарів

Додаткові інгредієнти, якщо:

1 кавова ложка кориці
50 г ізюму або чорносливу
50 г волоських горіхів

Одночасно дістаємо заморожене тістоі вмикаємо духовку для розігріву на 190-200градусів.

Для начинкиберемо 500 г яблук, чистимо і ріжемо тонкими пластинками. Складаємо в миску, додаємо 4 столові ложки цукру, горіхи, родзинки або курагу, посипаємо корицею. Відразу раджу не змішувати, то яблука виділять менше соку. Зробимо це безпосередньо перед викладанням начинки на аркуш тесту.

Розкочуємо квадрат листкового тіста дуже тонко. Кажуть, має бути видно газетний текст. Я розкочую трохи товщі, але малюнок рушника цілком можна розглянути.

Викладаємо розкочений лист на рушник, пензликом змащуєморослинним або розтопленим вершковим маслом усю поверхню тіста, залишаючи сухими лише краї.

Посипаємо товченими сухарями(2 ст. ложки) половину листа. Це потрібно для того, щоб солодкий яблучний сік ввібравсяі не порвав наш штрудель.

Викладаємо всю начинку, знову заповнюючи лише половину листатіста.

Посипаємо начинку двома ложками товчених сухарів, що залишилися.

За допомогою рушника загортаємо штрудель. "Трубочку" з обох кінців потрібно щільно защипити.

На лист з промасленим папером для випічки обережно викладаємо виріб.

Штрудель із листкового тіста ставимо в духовку та випікаємо при температурі 180-200 градусів 35-40 хвилин.

Після випічки даємо «відпочити» під рушником, подаємо теплим. Якщо гості запізнилися, то можна розігріти в духовці. У кафе до яблучного штруделю кладуть кульку ванільного морозива і посипають цукровою пудрою. Смачно…

До речі, можна нічого й не скручувати!

Ось варіант! Подається теплим, на смак приголомшливий, виглядає так:

Опис

Яблучний штрудель- це листковий пиріг з начинкою зі свіжих яблук, який ми пропонуємо приготувати за класичним австрійським рецептом, але з готового тіста. Відчувши його аромат та неймовірний смак, можна подумати, що пиріг готувався в одній із кондитерських Європи. Штрудель з готового листкового тіста припаде до смаку всім, від малого до великого. Поява цього пирога на обідньому столі створить відчуття затишку та теплу дружню атмосферу.

До того ж, цей вид випічки не тільки дуже смачний, але ще й корисний. Завдяки пектину, що входить до складу яблук, у людини може знизитися рівень холестерину в крові, а також зміцняться стінки судин, що запобігатиме розвитку атеросклерозу. Корисні властивості яблук досить великі, особливо для травлення та покращення роботи шлунково-кишкового тракту. Яблука приводять у норму сольовий баланс організму людини та уповільнюють процеси старіння. Користь яблук доведена вченими. М'якуш цих фруктів сприяє народженню нових клітин і тим самим омолоджує організм.

На даний момент існує безліч рецептів приготування даного пирога. Класичною для нього вважається начинка не тільки з яблуками, але і з вишнею, сиром, горіхами та маком.Ще 1814 року на території Австрії нікому не був відомий цей вид випічки. Однак на Віденському конгресі під час святкування перемоги над Францією на столах замість багатоярусних тортів із жирним кремом красувалася саме віденська випічка з легкого листкового тіста. Тоді й було придумано подавати яблучний штрудель із кулькою з морозива, шматочком свіжого фрукту та кави.

Якщо у вас виникло бажання відчути себе справжнім віденським кондитером, пропонуємо вам покроковий рецепт з фото приготування яблучного штруделя з готового листкового тіста.

складові

(2 аркуші)
(0,5 ч. л.)
(2-3 шт. більше)
(2 ст. арк.)
(2 ст. арк.)
(2 ст. арк.)
(0,5 ст. рубаних)
(2 ст. арк.)
(1 ч. л.)
(1 шт.)

Кроки приготування

Для початку беремо мити яблука і ріжемо на невеликі шматочки.

Нарізані фрукти перемішуємо з корицею, двома видами цукру та борошном. Залишаємо яблучка на деякий час, щоб із них пішов сік.

В окремій ємності перемішуємо сухарі з горіхами та двома видами цукру.

Закручуємо тісто так, щоб начинка була повністю закрита. Так само чинимо з другим листом тіста і залишками начинок.

Бічні сторони рулетів загинаємо вниз і викладаємо їх на деко, змащене маслом. Поверхню покриваємо сумішшю із води із жовтком.

Робимо поперечні розрізи на обох рулетах.

Випікаємо штруделі в духовці за температури 200 градусів близько 45 хвилин.

Подаємо пиріг із вершками або морозивом.

Смачного!

Штрудель або, як його іноді називають, струдель є традиційним австрійським десертом. На своїй батьківщині він є рулетом з тонкого з начинкою з яблук або вишень. Сьогодні ця страва користується великою популярністю у багатьох країнах світу, у тому числі й у нас. Як начинку в десерт додають не тільки традиційні вишні чи яблука, але й інші ягоди та фрукти, а також горіхи, мак, родзинки, шоколад або навіть сир. Крім того, можна зустріти і несолодкий різновид цієї страви з капустою, картоплею або рибою. Сьогодні ми наведемо кілька варіантів того, як приготувати смачний штрудель із листкового тіста з найрізноманітнішими начинками. Сподіваємося, що ви скористаєтеся одним із рецептів і порадуєте себе, своїх домочадців та гостей найсмачнішим десертом.

Як приготувати листкове тісто для штруделю

Сьогодні більшість господинь воліє купувати листкове тісто в магазині. Однак якщо ви хочете приготувати штрудель від початку до кінця своїми руками, то можна зробити його самим. Пропонуємо простий Для його приготування необхідно підготувати наступні продукти: 200 г маргарину або вершкового масла, борошно - дві склянки, півсклянки води, чайна ложечка цукрового піску і сіль - четверта частина чайної ложечки.

На робочу поверхню просіваємо муку|борошно| і викладаємо шматочки вершкового масла|мастила| або маргарину. За допомогою ножа рубаємо олію з борошном. У холодну воду додаємо цукор, сіль та розмішуємо до повного розчинення. Рубане борошно з маслом перекладаємо в миску, вливаємо воду з цукром і сіллю і швидко замішуємо тісто. Накриваємо його вологим рушником або серветкою та залишаємо на кілька годин у прохолодному місці. Також можна прибрати його на ніч у холодильник. Тісто, що остигло, розкочуємо, складаючи в кілька шарів. Після цього можна використовувати його для приготування десерту або інших страв.

з листкового тіста: рецепт

Пропонуємо на ваш суд один із найпростіших способів приготування цього десерту. Якщо ви вирішили побалувати своїх домочадців смачним яблучним штруделем, то подбайте про те, щоб на вашому столі були такі інгредієнти: два листи листкового тіста, два-три великі яблука, цукор коричневий - три столові ложки, дві столові ложки звичайного білого цукру, стільки ж борошна та панірувальних сухарів, півсклянки рубаних горіхів (як правило, використовують волоські горіхи), однієї яйце та половинка чайної ложечки кориці.

Процес приготування

Якщо тісто зберігалося у морозилці, необхідно розморозити при кімнатній температурі. Яблука миємо, очищаємо від шкірки та серцевини та нарізаємо невеликими шматочками. Викладаємо їх у миску, додаємо білий і корицю, борошно, перемішуємо та залишаємо на 20 хвилин. У цей же час в окремій мисці змішуємо панірувальні сухарі з горіхами.

Розкочуємо листок тіста, посипаємо його половиною суміші горіхів із сухарями, викладаємо половину яблучної начинки і скачуємо в рулет. Ту ж операцію повторюємо і з другим аркушем тесту. Не забудьте загнути краї рулетів, щоб з них не висипалася начинка. Застилаємо лист папером для випічки і викладаємо на нього наш майбутній десерт. Змащуємо зверху|згори| збитим яйцем і робимо кілька косих надрізів. Розігріваємо духову шафу до 190 градусів і відправляємо в неї майбутній штрудель із листкового тіста на 40 хвилин. Готовність страви легко можна визначити за утворенням золотисто-коричневої скоринки. Готовий десерт остуджуємо і подаємо на стіл із морозивом, збитими вершками, фруктовим соусом або шоколадним сиропом.

Рецепт яблучного штруделю від Юлії Висоцької

Даний спосіб приготування найсмачнішого десерту також є досить простим та швидким. З ним під силу впоратися навіть початківцю кулінару. Для того щоб приготувати штрудель яблучний із листкового тіста за цим рецептом, необхідно подбати про наявність під рукою наступних інгредієнтів: лист готового тіста, п'ять яблук середньої величини, куряче яйце, дві жменьки родзинок, жменю подрібненого мигдалю, олія вершкова - 30 грам - дві столові ложки, стільки ж апельсинового соку, дрібка кориці, а також рослинна олія для змащування дека та трохи цукрової пудри для посипання.

Інструкція з приготування

Якщо тісто зберігалося у морозильнику, розморожуємо його за кімнатної температури. Яблука миємо, звільняємо від серцевини і нарізаємо невеликими часточками. На сковороду викладаємо вершкове масло, всипаємо цукор і чекаємо, доки він трохи розчиниться. Потім додаємо шматочки яблук, родзинок, корицю та апельсиновий сік. Усі інгредієнти перемішуємо. Прогріваємо вміст сковороди на слабкому вогні, поки яблука не розм'якшуються, потім перекладаємо всю масу на тарілку і даємо трохи охолонути.

Розтягуємо лист розмороженого листкового тіста. Потім один із країв до середини нарізаємо смужками шириною в 2-3 сантиметри. Збиваємо яйце і промазуємо краю тіста. Рослинним маслом змащуємо лист і обережно перекладаємо на нього лист тесту. Нерозрізану половину листа посипаємо подрібненим мигдалем, поверх якого викладаємо охолоджену яблучну начинку. Накриваємо другою половиною, защипуємо краї та змащуємо збитим яйцем. Відправляємо лист на 20 хвилин в розігріту до 180-190 градусів духовку. Штрудель яблучний із листкового тіста готовий! Трохи остудити його, зверху посипати цукровою пудрою і насолоджуватися чудовим смаком та ароматом.

Як приготувати яблуневий штрудель з айвою.

Цей десерт має досить цікавий смак та обов'язково сподобається як вашим домочадцям, так і гостям. Щоб приготувати яблучний штрудель із листкового тіста з айвою, нам знадобляться такі продукти: лист готового тіста, яблука та айва - по дві штучки, звичайне печиво пісочне - три штуки, п'ять столових ложок цукрового піску, 10 грамів ваніліну, цукрова пудра.

Приступаємо до приготування десерту

Айву очищаємо від шкірки та насіння, нарізаємо маленькими часточками, додаємо трохи води, столову ложку цукру та підігріваємо на слабкому вогні близько 5-7 хвилин. Печиво подрібнюємо за допомогою качалки. Яблука миємо, очищаємо і дрібно ріжемо, потім з'єднуємо їх з айвою, що охолола, і перемішуємо. Розкочуємо тісто, причому робити це потрібно не дуже тонко. Розстеляємо рушник і трохи присипаємо його борошном. Потім викладаємо на нього листок тіста, що розкотив, і посипаємо пісочною крихтою. Зверху рівномірно розподіляємо начинку з айви та яблук, відступаючи від краю близько п'яти сантиметрів. Присипаємо цукром та ваніліном. За допомогою рушника згортаємо рулет і викладаємо його на застелене деко. При цьому кулінарний виріб повинен розташовуватись швом вниз. Розігріваємо духовку до 180 градусів і випікаємо наш штрудель із готового листкового тіста до утворення рум'яної скоринки. посипаємо зверху цукровою пудрою і сідаємо пити чай. Смачного!

Як приготувати штрудель з начинкою з груш

Якщо ви любите випічку з тонким ароматом дюшесу, то скористайтеся цим рецептом. Щоб приготувати грушевий штрудель, нам знадобляться наступні інгредієнти: два листки листкового тіста, три груші, одне яблуко, 0,5 чайної ложечки кориці, дві столові ложки борошна, стільки ж панірувальних сухарів, яйце, горіхи та родзинки - по півсклянки, цукор – по 4 столові ложки.

Переходимо до приготування штруделю

Родзинки промиваємо і заливаємо водою на півгодини. Фрукти миємо, очищаємо від шкірки та насіння, нарізаємо невеликими кубиками та змішуємо з корицею та половиною приготовленого цукру обох видів. Залишаємо начинку на чверть години, щоб груші та яблука дали сік, а потім додаємо родзинки та борошно та перемішуємо. Подрібнюємо горіхи і змішуємо їх в окремому посуді з цукром, що залишився, і панірувальними сухарями. Розгортаємо листи тіста, посипаємо їх сумішшю з горіхів, а зверху викладаємо фруктову начинку. Загортаємо краї та скачуємо за допомогою рушника рулети. Приготування штруделю із листкового тіста майже закінчено. Залишилося викласти рулети на змащене маслом або викладене папером для випічки деко і відправити їх у розігріту до 180 градусів духову шафу на 45-50 хвилин. Готовий грушевий штрудель із листкового тіста посипаємо зверху цукровою пудрою та подаємо на стіл.

Як бачимо, приготування даного десерту є зовсім нескладним завданням, з яким може впоратися навіть кулінар-початківець. Якщо вас зацікавив із листкового тіста, то ви можете сміливо експериментувати із начинкою для цієї страви.