Шоколадний сироп. Як приготувати шоколадний сироп у домашніх умовах

Що може бути смачніше за порцію морозива, политого шоколадним соусом! Але на жаль, магазинний топінг не відрізняється корисним складом. Втім, шоколадний сироп можна приготувати і в домашніх умовах без додавання консервантів і підсилювачів смаку. Рецепти з какао представлені у нашій статті. Тут же підкажемо, як приготувати соус із плитки шоколаду та сироп із розчинної кави з додаванням какао.

Сироп шоколадний для морозива

Шоколадний сироп ідеально доповнює смак будь-якої солодкої страви: від фруктового салату до вишуканого десерту на основі збитих вершків. А ще їм можна прикрашати торти, тістечка та інші кондитерські вироби. За традиційним рецептом шоколадний сироп готують із какао. Але багато господинь і тут виявили свою фантазію, завдяки якій з'явилися нові варіанти ароматного топінгу зі смаком шоколаду.

Як приготувати шоколадний сироп на основі какао-порошку, можна дізнатися з наступної покрокової інструкції:

• Какао-порошок гарної якості (70 г) просіяти, щоб позбутися всіх грудочок.
• У сотейник з антипригарним покриттям налити склянку води (240 мл) і висипати какао, що просіяє.
• Поставити сотейник на вогонь та довести воду з какао до кипіння.
• Як тільки маса закипить, висипати в сотейник цукор (300 г), додати щіпку солі та ванілін (1 ч. ложка).
• Варити какао 3 хвилини, поки|доки| цукор не розчиниться, а маса не почне густіти.
• Перелити сироп із сотейника у відповідний посуд.

Зберігати шоколадний топінг можна в холодильнику до 1 місяця.

Рецепт шоколадного сиропу з какао

Для приготування густого шоколадного сиропу з какао додають крохмаль. На смакових якостях страви це не відбивається.

Сироп шоколадний покроково готується так:

• У сотейнику змішуються какао (65 г), цукрова пудра 100 г, крохмаль (1 ч. ложка з гіркою), щіпка солі.
• Усі інгредієнти перемішуються та заливаються водою (250 мл).
• Сотейник вирушає на середній вогонь. Його вміст доводиться до кипіння та вариться ще 2 хвилини.
• Як тільки сироп почне густіти, його знімають із вогню та додають у шоколадну масу 1 чайну ложку ванільного екстракту.
• Готовий сироп переливають у банку, остуджують і зберігають у холодильнику. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 300 мл сиропу.

Шоколадний сироп із кавовим ароматом

Цей насичений, в міру густий сироп як основний смак має шоколадний, але його дуже тонко відтіняє аромат кави і ванілі. Сироп шоколадний за цим рецептом готується в наступній послідовності:

• У сотейнику із товстим дном ретельно перемішати сухі інгредієнти: какао (2 ст. ложки), коричневий цукор (300 г), сіль (0,5 ч. ложки).
• У суху масу влити воду (50 мл), зварену каву (150 мл), (1 ст. ложка).
• Перемішати всі інгредієнти разом та в останню чергу додати трохи молочного шоколаду (25 г).
• Поставити сотейник на вогонь та довести масу до кипіння. Не переставати помішувати і стежити, щоб соус не пригорів.
• Через 2 хвилини після закипання готовий сироп шоколадний можна знімати з вогню. Відразу після цього його потрібно перелити в чисту банку та остудити.

У стерильній ємності зберігати такий топінг можна кілька тижнів. Якщо через деякий час він загусне, його можна легко розтопити на водяній бані.

Шоколадний сироп із плитки шоколаду

Для приготування шоколадного сиропу потрібно спочатку зварити цукровий. Для цього в сотейник слід налити воду (100 мл) і додати до неї 3 столові ложки цукру. Коли він розчиниться, сотейник знімають із вогню. Але це ще далеко не все, адже нам необхідно дізнатися, як приготувати шоколадний сироп. Для його приготування до цукрового сиропу додають 150 г поламаного на шматочки шоколаду, а потім нарізане шматочками вершкове масло (25 г). Коли маса стане глянсовою та однорідною, можна додати до неї вершки (50 мл) та ванільний екстракт (1 ч. ложка). Головний недолік такого соусу в тому, що він дуже швидко густіє. Тому для подачі до столу наступного разу його доведеться розігрівати на водяній бані.

Шоколадний сироп: рецепт для просочення бісквіту

Шоколадний сироп можна використовувати не тільки для прикрашання та покращення смакових якостей десертів та кондитерських виробів, але також для просочення бісквітних коржів. Але для цієї мети його готують за іншим рецептом.

Сироп шоколадний для просочення бісквітних коржів для торта роблять у такій послідовності.

• Готуємо водяну лазню. Для цього на вогонь потрібно поставити велику каструлю з водою. Як тільки вона нагріється, слід встановити у велику каструлю ємність меншого діаметра. У ній ми й готуватимемо.
• У другу, невелику каструлю, нарізаємо вершкове масло невеликими кубиками (100 г), насипаємо столову ложку просіяного какао у вигляді порошку і наливаємо згущеного молока (150 мл).
• При постійному помішуванні добре нагріваємо масу, щоб вона стала однорідною консистенцією, і відразу ж знімаємо каструлю з водяної лазні.
• Сироп трохи слід остудити і можна приступати до просочення коржів. Бажано, щоб вони були ще теплими.

Невикористаний топінг можна зберігати в холодильнику до 1 тижня.

Шоколадний сироп - вже самі ці слова заманюють зробити покупку. І як тут устояти? Але в цьому відгуку я спробую розповісти Вам про всі плюси та мінуси такого продукту. А вже Ви вирішите, чи варто Вам його купувати.

Виробництво: США. (Дивно, що у нас їх досі продають, чи ні?)

Ціна: приблизно 350 рублів.

У мене було два види такого сиропу – полуничний та шоколадний. Полуничний ми купували всього 1 раз, і то не змогли його доїсти (закінчився термін придатності) – про нього в окремому відгуку: Hershey`s Strawberry.

А ось шоколадний сироп купували кілька разів і це вже 3 чи 4 пляшки. (о жах!)

Подивимося на склад:

сироп, вода, цукор, сіль.

Звичайно, не обійшлося без відомих Е, але на перший погляд шоколадний сироп не небезпечніший за багато інших продуктів, які ми купуємо щодня.

Досить туга кришка і зручний дозатор.

Шоколадний сироп густий, відчувається смак шоколаду (може не зовсім натуральний, але дуже схожий)

Способи застосування:

Насправді їх безліч, і можна вигадувати і вигадувати, розповім деякі з них

• їм можна поливати і прикрашати млинці, панкейки, оладки, вафлі.
• його можна їсти разом із морозивом (додати терті вафлі, шоколадний сироп і вийде чудовий десерт)
• я додаю цей сироп у каву. У свіжозварену каву на 1 чашку додаю 1 чайну ложку сиропу, мені подобається, і можна пити каву без цукру.
• його можна додавати в коктейлі (з молоком або морозивом), змішувати в блендері, і відчуватиметься шоколадний присмак
• загалом його можна додати до будь-якої випічки, десертів, можна просто змішати з фруктами, сиром. Це, як то кажуть, завдання для Вашої фантазії!

З власного досвіду скажу, що млинці, панкейки з ним їсти смачно. Сир із шоколадним сиропом не дуже - краще варення. Але це вся справа смаку. Можна використовувати цей сироп як начинку у випічці)) Я можу придумати багато способів.

Мої бананові панкейки з цим сиропом:

Але повернемося і подивимось ще раз. На полуничному сиропі Hershey`s Strawberry у мене збереглася російська етикетка (по суті склади цих сиропів ідентичні). І Ви самі можете прочитати тут склад російською мовою, рецепти, а також слова:

Містить барвник, який може негативно впливати на активність і увагу дітей.

Дуже лякаюче. Та я вважаю, що краще постаратися знайти продукти без Е у складі, тому не можу рекомендувати його любителям натуральних продуктів.

Висновок: Знаєте, я більше не купуватиму цей сироп. Краще я куплю 100% кленовий сироп з 1 інгредієнтом у складі, хоча він ще дорожчий. Але це набагато смачніше та натуральніше.

Все-таки я поставлю йому дві зірочки і рекомендую тим, хто дуже хоче спробувати. Але НЕ рекомендую тим, хто шукає натуральні інгредієнти, особливо якщо врахувати, що такі смаколики переважно люблять діти, то тим більше варто пошукати щось натуральне.

Мій відгук на полуничний сироп Hershey`s:

Дякую за увагу!

Сироп для улюбленого морозива – це смачне доповнення до простого десерту. Він дає можливість надати звичайній страві нові фарби та смакові відтінки. Історія подібних сиропів йде в далеку давнину. Ще за часів Стародавньої Греції люди консервували свіжі натуральні соки за допомогою меду та додавали їх у різні страви.

Час минав, кількість рецептів теж зростала. Все більше ягід та фруктів можна було використовувати для приготування сиропів. Не стояли дома і технології, з'явилися досконаліші способи створення смачних солодких добавок. Люди почали додавати соуси у більшу кількість страв та надавати їм пікантності. На сьогоднішній день важко уявити десерт, не политий приємним та смачним топінгом. Але щоб побалувати себе, необов'язково купувати вже готові соуси. Набагато дешевше зробити їх самому.

На фото пломбір із полуницею у шоколадному сиропі

Кавова насолода для всієї родини

У багатьох сім'ях сьогодні люди п'ють каву. Цей напій став звичним супутником протягом дня для більшості соціуму. Це сталося не так. Кава - дуже смачний та ароматний напій. Саме тому він ліг основою багатьох десертів. Сиропи – не виняток. Такий кавовий топінг можна використовувати для просочення бісквіту, щоб полити морозиво або смачні млинці. Від цього соусу будуть без розуму всі домочадці. Для його приготування вам знадобляться такі продукти:

1. Натуральна мелена кава - 2 ст. л.
2. Вода – 250 мл
3. Цукор - 200 г
4. Коньяк – 1 ст.л.

Насамперед необхідно зварити каву. Для цього потрібно засипати його у воду та поставити на маленький вогонь. Як тільки напій буде готовий, йому треба дати настоятися 20 хвилин і процідити через марлю чи дрібне сито. Цукор необхідно висипати на сковороду та карамелізувати на повільному вогні. Як тільки карамель стала світло-коричневого кольору, у неї можна акуратно потроху вливати каву. При цьому суміш треба постійно обережно перемішувати. Цукор повинен повністю розчинитись, а зайва вода - випаруватися. Залишається лише доварити соус до потрібної консистенції.

Якщо ви хочете зробити його рідкішим, то варіть його ще пару хвилин. Якщо ви хочете отримати в результаті густий сироп, приготування займе ще 10 хвилин. Як тільки топінг довариться, можна зняти його з вогню, влити в нього коньяк і ретельно перемішати. Тепер солодкий додаток до десерту готовий. Кавовий соус відмінно підкреслить смак будь-якого морозива.

Ванільна ніжність

Перелічувати переваги застосування сиропів у приготуванні десертів можна безкінечно. Але головна мета - підкреслити смак страви. Якщо ви хочете зробити акцент на ніжності, легкості та легкості ваших ласощів, то ванільний соус стане безпрограшним варіантом. Цей топінг чудово підійде для кавового морозива, адже ваніль допоможе створити контраст уподобань, пом'якшити кавові нотки. А ось на тлі звичайного морозива такий топінг може просто загубитися. Такий ароматний та ніжний соус можна створити в домашніх умовах. Для цього вам знадобиться:

1. Ваніль - 2 стручки
2. Цукор - 200 г
3. Вода – 200 мл.

Насамперед необхідно розрізати стручки ванілі і дістати з них усю м'якоть. Після цього потрібно почати варити карамель. Необхідно налити у глибоку сковорідку води, засипати цукор. Карамель вариться на повільному вогні. Як тільки цукор почне жовтіти, можна додати ванільні стручки та м'якоть. Варіть доти, доки цукор повністю не розчиниться.

Щойно маса закипіла, її можна зняти з вогню. Готовий сироп необхідно остудити. Як тільки він стане прийнятною температурою, перелийте топінг у ємність і поставте в холодильник. Зберігати такий продукт не варто більше двох тижнів, тому готувати його краще такими невеликими порціями.

Шоколадна насолода

На сьогоднішній день є різні рецепти, які вчать, як приготувати шоколадний соус. Вони дають дуже слушні поради, але часто не пояснюючи різницю між шоколадним сиропом та соусом. А вона є. Смачний сироп для морозива із шоколадом буде зроблений на основі какао-порошку. Це робить його менш калорійним. А ось соус, який робиться з маслом та вершками, навряд чи підійде тим, хто береже фігуру. Для того, щоб зробити шоколадний сироп, вам знадобиться:

1. Какао-порошок - 125 г
2. Цукрова пудра – 200 г
3. Вода - ½ л
4. Ванільний екстракт – 1 ч.л.
5. Кукурудзяний крохмаль - 15 г
6. Сіль.

У невеликій ємності потрібно перемішати какао, цукрову пудру, крохмаль і сіль. Обережно додайте в суміш чисту теплу воду. Розмішуйте інгредієнти, поки вони не стануть однорідною масою. Як тільки це станеться, суміш можна поставити на невеликий вогонь та нагрівати до кипіння. У процесі майбутнього сиропу потрібно обов'язково помішувати.

Як тільки суміш загусне, це означатиме, що сироп практично готовий. Його необхідно зняти з плити та дати остигнути. Як тільки топінг стане кімнатної температури, додайте до нього ванільний екстракт. Якщо сироп вийшов дуже солодким, можна насипати трохи солі. Тепер сироп можна перелити в ємність та поставити в холодильник. Якщо ви хочете додати в такий сироп родзинку, то не бійтеся експериментувати з рецептом. Горіхи, кориця чи червоний перець стануть чудовим доповненням до готового сиропу.

Найсмачніший сироп кероба для морозива можна приготувати за рецептом, представленим у даному відео:

У тому випадку, якщо ви бажаєте приготувати щось з яскравішим оксамитовим шоколадним смаком, то краще братися за приготування соусу, а не сиропу. Він стане чудовим доповненням до будь-якого десерту. Якщо ви вирішите втілити в життя шоколадний соус, то вам знадобляться такі інгредієнти:

1. Гіркий шоколад – 170 г
2. Вода – 120 мл
3. Вершкове масло - 30 г
4. Вершки – 6 ст.л.
5. Цукор - 30 г
6. Ванільна есенція - ½ ч.л.

На сковороду вилийте воду та висипте цукор для приготування карамелі. Як тільки цукор розчиниться, всипте в суміш посічений шоколад і шматочки вершкового масла|мастила|. Ретельно перемішуйте інгредієнти протягом декількох хвилин до утворення пасти. Вогонь потрібно вимкнути та продовжувати помішувати шоколадний соус до отримання однорідної маси.

Додайте вершки та ванільну есенцію. На ваш розсуд можна додати будь-який алкоголь, який підкреслить яскравий смак топінгу. Можна додати кардамон чи червоний перець. Це надасть шоколадному соусу особливу особливість. Такий продукт можна подавати теплим або помістити в холодильник для подальшого зберігання.

Смачний сироп із м'яти

Сироп з м'яти – це чудова добавка для морозива. До того ж, його дуже просто приготувати і можна зберігати довгий час. Такий сироп буде відмінним доповненням до молочного коктейлю, випічки та будь-якого десерту. До того ж, на його основі можна створювати свої неповторні рецепти будь-яких інших соусів. Для того щоб приготувати м'ятний топінг, вам знадобиться:

1. Свіжа м'ята – 150 г
2. Цукор - 700 г
3. Вода – 800 мл
4. Лимон (лайм) – 1 шт.

Для приготування такого топінгу вам потрібно зварити солодкий сироп. Для цього вилити воду на сковороду, додати цукор і варити на повільному вогні до кипіння. Суміш потрібно час від часу перемішувати. Коли сироп буде готовий, додайте до нього свіжу порубану м'яту. Тепер суміш має настоятися та охолонути. Щоб продукт вийшов густішим, додайте менше води.

Коли сироп стане кімнатною температурою, до нього додати лимонний сік. Все ретельно перемішати. Залишилося тільки процідити готовий топінг та видалити листочки м'яти. Готовий продукт слід розлити по пляшках. Його можна зберігати довго в холодильнику і додавати до улюблених десертів. Якщо ви хочете зробити топінг ніжнішим і м'яким, то замініть м'яту на мелісу. Результат вас точно потішить.

Десерти та солодке – це те, що люблять як дорослі, так і діти. Морозиво, торти, пироги і фруктові салати не можуть залишити будь-кого байдужим. Але яким би смачним не був пиріг чи десерт, він стане ще кращим, якщо полити його шоколадним сиропом. Цей інгредієнт не тільки покращує смак будь-якої страви, але й надає йому незабутнього вигляду. За допомогою шоколадного сиропу навіть удома можна створити дуже смачний та гарний десерт. Приготовлений своїми руками сироп буде ще смачнішим, а його якість не викличе у вас жодних сумнівів.

Шоколадний сироп у домашніх умовах

Ми розповімо вам, як зробити шоколадний сироп, який можна зберігати в холодильнику протягом 3-4 місяців, і при цьому його приготування обійдеться значно дешевше, ніж покупка вже готового сиропу в магазині.

Складові:

• какао-порошок - півчашки;
• вода – 1 чашка;
• цукор – 2 чашки;
• сіль - 1/8 ч. ложки;
• ванілін – 1/4 ч. ложки.

Приготування

Перемішайте какао з водою, поставте на вогонь і грійте постійно помішуючи, поки какао не розчиниться. Додайте до нього цукор і кип'ятіть сироп на невеликому вогні протягом 3 хвилин, але слідкуйте, щоб він не перегрівся. Потім додайте в сироп ванілін та сіль. Дайте йому охолонути і перелийте в чисту скляну пляшку.

Сироп, приготований за цим рецептом, вийде дуже насиченим і чудово підійде не лише для прикраси десертів, а й як наповнювач для молока. Додайте лише одну чайну ложку в склянку теплого молока та отримайте шоколадний напій.

Шоколадний сироп – рецепт

Якщо ви надаєте перевагу шоколаду, а не какао-порошку, ми поділимося способом, як приготувати шоколадний сироп із чорного шоколаду.

Складові:

Приготування

Висипте цукор у каструлю, залийте його водою і варіть на невеликому вогні, доки він не розчиниться. Шоколад натріть на тертці та відправте до сиропу. Перемішайте все і варіть 15 хвилин|мінути|, весь час помішуючи. Готовий сироп остудіть, розлийте у скляний посуд та зберігайте у прохолодному місці.

Шоколадний сироп люблять дорослі та діти. Його використовують як самостійне частування, а також для приготування різноманітних страв. Десерти із шоколадним сиропом виглядають як у ресторані. А готується він легко та просто. Пропонуємо вам дізнатися, як зробити шоколадний сироп вдома.

складові

Вода 300 мілілітрів Какао-порошок 150 грамів Цукор 600 грамів Ванілін 1 пакетик Сіль 1 щіпка

• Кількість порцій: 6
• Час приготування: 10 хвилин

Готуємо шоколадний сироп у домашніх умовах

Найпростіше приготувати шоколадний сироп з какао-порошку. Така насолода може зберігатися в холодильнику більше двох місяців. Хоча зазвичай шоколадний сироп закінчується набагато раніше.

Для приготування знадобиться:

Вода – 300 мл;

Какао-порошок – 150 г;

Цукор - 600 г;

Ванілін - 1 пакетик;

Щоб приготувати десерт: змішайте какао-порошок із водою та поставте на невеликий вогонь. Не забувайте постійно помішувати суміш, щоб вона не підгоріла. Коли какао розчиниться, додайте цукор, ванілін та сіль. Тримайте майбутній сироп на плиті протягом 3-5 хв. Після цього зніміть суміш з вогню і остудіть. Зберігати шоколадний сироп потрібно у холодильнику.

Рецепт шоколадного сиропу без какао-порошку

Приготувати сироп можна безпосередньо із гіркого шоколаду. Якщо ви не є прихильником какао-порошку, цей рецепт для вас.

Інгредієнти для шоколадного сиропу:

Шоколад не менше 75% какао-порошку - 1 плитка (80-90 г);

Цукор - 600 г;

Вода – 350 мл.

Рецепт сиропу із чорного шоколаду досить простий. Спочатку змішайте цукор із водою, і поставте суміш на повільний вогонь. Коли сироп закипить, додайте до нього натертий заздалегідь шоколад. Варіть суміш протягом 10-15 хв. Коли шоколадний сироп охолоне, перелийте його в чисту ємність і помістіть у холодильник.

На основі цього рецепту можна приготувати шоколадний соус. Для цього достатньо воду замінити молоком чи вершками. У будь-якому випадку сироп із шоколаду або какао-порошку виходить насиченим, солодким та ароматним.

Десерти з шоколадним сиропом

Шоколадний сироп можна використовувати для приготування десертів. Його додають у торти та печиво. Але найчастіше сироп служить доповненням до морозива, млинців та сирних десертів. Приправлена ​​таким соусом страва набуває шоколадного присмаку і виглядає оригінально.

Якщо хочете порадувати дітей чи змусити випити молока, приготуйте їм шоколадний напій. Він збереже у собі корисні речовини. Просто додайте до склянки з молоком пару ложок шоколадного сиропу. Дитині має сподобатися.

Тепер ви знаєте, як приготувати шоколадний сироп у себе вдома. Подібна насолода готується швидко, зберігається довго і підходить для будь-яких десертів.