Найбільший пиріг із млинців. Млинці з різними начинками

Приготуйте справжній домашній млинець з солодкою або ситною начинкою. Наші покрокові рецепти з фото допоможуть легко впоратися із цим завданням!

Страва дуже просте в приготуванні.

Такий вид не залишить нікого байдужим, навіть затятого гурмана, оскільки поєднання ніжних млинців з сирно-рибною начинкою це щось неймовірне. Це треба спробувати!

Також раджу додавати будь-яку зелень. Це зробить і красивіше закуску, і додасть яскравості та настрою.

Для тесту:

Яйця – 2 шт.;
Цукор – 1 ст.л.;
Сіль – щіпка;
Сода - ½ ч.л.;
Лимонна кислота – ½ ч.л.;
Молоко – 300 мл;
Борошно – 300 гр.;
Рослинна олія - 1 ст.л.

Для начинки:

Часник – 2 зубчики;
Кріп - 100 гр.;
Слабосолона сьомга - 200 гр.;
Сир - 300 гр.;
Сметана – 2 ст.л.;
Сіль, мелений чорний перець – за смаком.

Яйця необхідно збити міксером у пишну піну, додати сіль, цукор та соду. Потім налийте половину молока, олію і все ретельно перемішайте.

Тепер потрібно поступово висипати просіяне борошно, замісити тісто без грудочок і продовжуючи заважати, влити молоко, що залишилося.

В кінці додайте|добавляйте| розведену лимонну кислоту в 1 столовій ложці окропу, перемішайте. І відразу приступайте до випікання наших так званих коржиків.

Займемося приготуванням начинки. Часник очистіть та пропустіть через прес. Кріп помийте, обсушіть і дрібно наріжте. У рибного філе видаліть кісточки, якщо такі є і наріжте кубики.

Візьміть сир (його можна замінити на сирний сир), змішайте його з часником, зеленню та сметаною. Додайте сьомгу і все перемішайте.

На плоску страву викладаємо млинець, розрівнюємо на ньому начинку, зверху кладемо наступний, знову змащуємо і т.д.

Торт, що вийшов, приберіть в холодильник приблизно на 1 годину, щоб він добре просочився. Зверху можна прикрасити червоною рибою та ікрою, зеленню.

Рецепт 2: солодкий млинцевий торт у домашніх умовах

Сьогодні ми з Вами приготуємо смачний торт із млинців зі сметанним кремом та фруктами. Цей рецепт млинцевого торта буде чудовим рішенням на масляну. Також він чудово впорається з роллю головного торта на будь-яке інше свято.

Торт, виготовлений з млинців, не менш смачний, ніж будь-який інший. Як основа торта - коржів у ньому використовуються тонкі млинці на молоці, рецепт яких Ви знайдете за посиланням. Цей рецепт торта з ніжним сметанним кремом та свіжими зимовими фруктами став улюбленим десертом на Масляну. Щоправда, його багато не з'їж, оскільки торт виходить дуже калорійним та поживним. Ну, а у великій родині торт з'їдається за день. І я сподіваюся, що цей ситний десерт напередодні Великого Посту припаде до душі і Вам. Давайте швидше розпочинати!

Для млинців:

200 р. муки;
100 г вершкового масла;
700 мл. молока;
2 яйця;
2 жовтки;
0,5 ч. л. солі;
невеликий шматочок сала для змащування сковороди.

Для начинки:

1 л жирної домашньої сметани;
350 г цукрової пудри;
1 банан;
1 великий апельсин чи 2 маленьких;
1 ківі.

Для приготування тіста для млинців ми просіюємо через сито борошно. Вводимо два яйця і два жовтки в просіяне борошно, з білка, що залишився, ми можемо приготувати, наприклад, домашнє безе або зефір. Додаємо сіль. Розтоплюємо вершкове масло|мастило| і разом з молоком вливаємо його в муку|борошно|. Перемішуємо все міксером до повного розчинення грудочок. Щоб мука не розліталася - почніть перемішувати її вимкненим міксером, а коли мука вбере вологу - увімкніть його і продовжуйте заважати на середній швидкості. Тісто для тонких млинців готове.

Добре розігріваємо спеціальну сковороду для млинців або чавунну сковороду. Чим краще вона буде прогріта, тим більше на млинцях буде маленьких дірочок. Коли сковорода добре розігрілася, змащуємо її на вилці. Використовуючи маленький ополоник, вливаємо тісто і рівномірно розподіляємо його по всій поверхні, повертаючи сковороду за годинниковою стрілкою. Обсмажуємо наш перший млинець до рум'яності з одного боку. Акуратно перевертаємо млинець лопаткою або підкидаємо його, якщо вмієте це робити. Обсмажуємо наш млинець з іншого боку. З цього обсягу тесту вийде приблизно 16 млинців (у мене цього разу вийшло 18). Складаємо їх чаркою у міру приготування.

Спочатку підготуємо фрукти. Апельсини підійдуть як солодкі, і кислі. Зайва кислинка у цьому рецепті не зашкодить, а буде дуже доречною.

Один великий апельсин або 2 невеликі миємо і витираємо. Натираємо на дрібній тертці цедру апельсина. Вона додасть невелику гіркоту і шалений аромат нашому млинцевому торту. Цедру не шкодуємо, натираємо весь верхній шар скоринки апельсина, але до білих волокон не доходимо.

Ділимо апельсин на часточки і нарізаємо кожну часточку на невеликі шматочки.

Для начинки краще підуть тоненькі, а для прикраси – товсті шматочки.

Нарізаємо також для прикраси та начинки ківі.

І нам залишається нарізати тим самим методом банан: для начинки та прикраси.

Для обмазування торта та змащування шарів ми будемо використовувати наступний рецепт сметанного крему. Сметанний крем виходить в міру солодкий. Але кількість цукру регулюйте на свій смак, на якості збитого крему це ніяк не позначиться.

Для крему в глибокій мисці змішуємо жирну сметану та цукрову пудру. Вимкненим міксером перемішуємо, щоб пудра не розліталася по кухні. Після того, як вона змішається, вмикаємо міксер і починаємо збивати. Головне не перестаратися, а то вийде масло замість крему.

Починаємо формувати солодкий млинцевий торт. Кладемо на тарілку або підставку для торта перший млинець і на нього викладаємо столову ложку з гіркою крему. Розподіляємо тонким шаром крем по млинцю. Повторюємо ще 2 рази, викладаючи млинці один на одного та промазуючи їх кремом.

Приблизно на кожен 3-й млинець викладаємо фрукти або терту апельсинову цедру. Першим піде дрібно нарізаний апельсин.

Знову викладаємо 3 млинці, кожен змащуючи кремом. Зверху 3-й млинець посипаємо цедрою апельсина.

І знову 3 млинці, а зверху сметани викладаємо дрібно нарізаний ківі.

Знову викладаємо 3 шари млинців зі сметанним кремом та шар апельсина.

Останнім буде банан. А за ним викладаємо млинці, що залишилися.

Приблизно такий має вийти торт.

А кремом, що залишився, створюємо форму торта, обмазуючи його зверху і по краях.

Використовуючи крем, що залишився, прикрашаємо торт зверху.

Нам залишається прикрасити торт шматочками фруктів та цедрою апельсина завершуючи композицію.

Наш смачний млинцевий торт зі сметанним кремом та фруктами готовий. Перед подачею слід потримати хвилин 30 в холодильнику. Смачного!

Рецепт 3: домашній млинець з шоколадом

Млинці збирають з тонких млинців, прошаровуючи їх кремом. Пропонуємо вам рецепт млинця з дуже тонких і смачних млинців з ніжним вершковим кремом з білим шоколадом.

Тісто для млинців

Яйця – 2 штуки
Борошно - 280 грам
Молоко – 650 мілілітрів
Розпушувач – 1 чайна ложка
Сіль - 0,5 чайної ложки
Цукор – 1 чайна ложка
Олія - 2 столові ложки

Шоколад білий - 400 грам
Вершки, жирністю не менше 30% - 600 мілілітрів

Глазур із білого шоколаду

Білий шоколад - 250 грам
Вершки - 150 мілілітрів

Приготуємо заготовку для вершкового крему із білим шоколадом. У миску подрібнюємо 400 г білого шоколаду. Доводимо до кипіння 600 мл вершків, жирністю не менше 30%. Гарячі вершки наливаємо у підготовлений шоколад.

Перемішуємо до одержання однорідної маси. Накриваємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник щонайменше на 5 годин.

Приготуємо млинці. У миску міксера розбиваємо два яйця, додаємо половину чайної ложки солі, одну чайну ложку цукру, 350 мл молока, перемішуємо.

Додаємо 280 г борошна і 1 чайну ложку розпушувача, перемішуємо. Знімаємо зі стінок миски тісто, що налипло. Поступово додаючи 300 мл молока, замішуємо рідке тісто. Відставляємо убік на 20 хвилин для набухання борошна. Через 20 хвилин знімаємо тісто зі стінок миски та додатково перемішуємо міксером протягом двох-трьох хвилин.

Готове тісто проціджуємо, додаємо дві столові ложки олії та приступаємо до випікання млинців.

Ставимо сковорідку для млинців на вогонь. При необхідності змащуємо сковороду жиром і випікаємо тонкі млинці.

Наливаємо на сковороду 40-50 мл підготовленого тіста. Нахиляємо сковороду в різні боки, щоб тісто розтеклося по всій поверхні сковороди.

Випікаємо млинці на середньому вогні, з обох боків. З цієї кількості тесту має вийти близько 20 млинців діаметром 24-25 сантиметрів.

Виймаємо суміш вершків із шоколадом із холодильника та збиваємо міксером на високій швидкості до отримання пишного, гладкого та дуже смачного крему.

Приступаємо до збирання млинцевого торта. Глибоку миску, діаметром 20 сантиметрів вистилаємо млинцями, змащуємо млинці тонким шаром крему.

Викладаємо ще один шар млинців, змащуємо кремом і так далі, поки миска не заповниться повністю, а в середині залишиться заглиблення.

Щоб заповнити поглиблення всередині миски, змащуємо млинці кремом, складаємо трикутником або конвертом і заповнюємо ними миску повністю. Небагато крему залишаємо, щоб обмазати поверхню торта.

Краї млинців загинаємо всередину миски, накриваємо 2-3 млинцями, перевертаємо на дошку, злегка притискаємо та відправляємо в холодильник мінімум на 4 години.

Млинець можна покрити залишками крему і прикрасити на ваш смак. Ми покриватимемо млинцевий торт глазур'ю з білого шоколаду.

Приготуємо глазур. Подрібнюємо в миску 250 г білого шоколаду. 150 мл вершків доводимо до кипіння, заливаємо ними подрібнений шоколад і перемішуємо до отримання однорідної маси. Якщо з якоїсь причини весь шоколад не розтанув, не переживайте, можна трохи підігріти його на водяній бані або в мікрохвильовій печі.

Виймаємо з холодильника млинцевий торт. Обрізаємо надлишки млинців та крему. Перевертаємо, прорізаємо краєм миски, знову перевертаємо на дошку і піднімаємо миску.

Обмазуємо весь торт тонким шаром крему, ретельно розрівнюємо, загладжуючи усі нерівності.

Глазур за цей час охолола до кімнатної температури, але не загуснула. Ставимо торт на грати і поступово поливаємо його глазур'ю. Надлишки глазурі, які стекли з торта, можна зібрати, процідити, злегка підігріти і покрити торт ще раз.

Переставляємо торт на блюдо, на якому його подаватимемо, і відправляємо в холодильник ще на кілька годин.

Прикрашаємо торт за власним бажанням. Ми робимо з крему, що залишився, бордюрчик біля підніжжя торта. Декілька полуничок обмочуємо в розтоплений білий шоколад і кладемо на верхівку торта.

Нарізаємо і подаємо дуже смачний красивий млинець до чаю або до кави. Млинці дуже добре поєднуються з вершковим шоколадним кремом як з чорним, так і з білим.

Рецепт 4: як приготувати млинцевий торт (покрокові фото)

Рецептів млинців, які можна приготувати в домашніх умовах, напевно, сотні, а то й тисячі. Кожна господиня готує їх по-своєму, використовує свій власний, найсмачніший крем для млинця і прикрашає, як дозволить фантазія.

Свою назву млинець Торп Крепвіль бере від французького слова Crèpe, що в перекладі означає млинець. Іншими словами, виходить десерт, що складається з великої кількості тонких млинців, які прошаровуються начинкою. Як правило, як прошарок багато кулінарів використовують заварний крем, збиті вершки, ягоди-фрукти, шоколад, горіхи… Та й не перерахувати!

Для млинців:

молоко - 600 мл
борошно пшеничне - 300 гр
яйця курячі - 3 шт
цукор - 2 ст.л.
олія рослинна - 2 ст.л.
сіль - 1 щіпка

Для начинки:

вершки - 700 мл
полуничний джем - 500 гр
цукрова пудра - 2 ст.

Прикраса:

полуниця - 200 гр
шоколад гіркий - 60 гр
вершки - 30 мл

Для приготування млинця Крепвіль нам знадобляться такі продукти: молоко будь-якої жирності (я використовувала 3,5%), пшеничне борошно вищого гатунку, жирні вершки (жирністю не менше 30-33%), полуничний джем і свіжа добірна полуниця, курячі яйця середнього розміру (45-50 г кожне), рафінована рослинна (у мене соняшникова) олія, цукор і цукрова пудра, гіркий шоколад (можна замінити молочним, якщо любите) і трохи солі для смаку. Всі продукти для млинця повинні бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте їх з холодильника.

Готувати тісто для млинців можна в будь-якому глибокому посуді. Розбиваємо в ємність 3 курячі яйця, додаємо 2 столові ложки цукру та дрібку солі. Якщо хочете, можете ароматизувати тісто млинця ваніліном або ванільним цукром.

Знову збиваємо все міксером, щоб вийшло однорідне тісто без грудочок. Якщо додати все молоко відразу, млинце може бути з грудочками, а нам це ні до чого.

Залишаємо тісто для млинців на столі хвилин на 10-15, щоб клейковина борошна набухла. Після відпочинку млинце виходить досить рідким, але набагато густіше просто молока. Якщо тісто густувате (це залежить від вологості борошна пшеничного), розбавте його молоком або водою до потрібної консистенції.

Тепер розігріваємо сковороду, змащуємо її для першого млинця олією та наливаємо тісто. Швидким рухом рівномірно розподіляємо тісто по всій поверхні та печемо млинець до зарум'янення нижньої сторони на середньому вогні.

У такий спосіб готуємо всі млинці на молоці. У мене вийшло досить багато (скільки, я не рахувала), діаметром 20 сантиметрів. У вас може бути більше або менше залежно від величини сковороди та бажаної товщини млинців. Залишаємо млинці остигати, тому що збиті вершки не люблять гарячого і потечуть.

Коли млинці охолонуть (їх можна розкласти на великій обробній дошці або просто на робочій поверхні, щоб процес пішов швидше), потрібно збити жирні вершки. Вони мають бути охолодженими! Я додала трохи ванільної цукрової пудри (просто подрібнила в кавомолці домашній ванільний цукор), але ви можете не підсолоджувати вершки, тому що джем і так солодкий. Збиваємо жирні вершки міксером на середніх обертах. Можна збити їх віночком – так навіть надійніше. Не перебийте, інакше в результаті отримаєте олію та пахту.

Починаємо збирати млинцевий торт Крепвіль. На плоску тарілку або блюдо сервіровки кладемо один млинець і промазуємо його тонким шаром полуничного джему. Якщо джем занадто густий, його можна трохи прогріти в мікрохвильовій печі, після чого обов'язково остудити.

Поверх джему намазуємо рівномірний шар збитих вершків. Намагайтеся розрахувати таким чином, щоб начинки вистачило на всі млинці.

Зверху накриваємо його одним млинцем, який не промазуємо начинкою (його ми поллємо шоколадною глазур'ю). Залишки збитих вершків наносимо на боки торта і акуратно вирівнюємо їх лопатою, шпателем або кондитерською палеткою. Ставимо торт Крепвіль у холодильник на півгодини чи хвилин на 10-15 у морозилку, щоб вершки ущільнились.

Поки застигаємо торт, можна приготувати шоколадну глазур. У невелику мисочку або піалу наливаємо 30 мл вершків (будь-якої жирності) і кладемо туди ж 60 грамів шоколаду. Ви можете використовувати не гіркий, а молочний шоколад, але тоді тортик буде ще солодшим. Ці два інгредієнти потрібно добре нагріти, при цьому до кипіння не доводити. Найзручніше зробити це в мікрохвильовій печі на режимі Розігрів, перевіряючи вміст посуду кожні 7-10 секунд. Торкаючись гарячих вершків, шоколадні часточки моментально тануть. Але пам'ятайте, що температура досить висока, тому потрібно постійно заважати, щоби шоколад не згорнувся.

Буквально за хвилину вийде повністю однорідна, гладка і блискуча шоколадна глазур. Консистенцію глазурі можна легко регулювати за рахунок додавання додаткової кількості гарячого молока або вершків — просто тримайте їх під рукою.

Якщо вам подобаються такі шоколадні патьоки, можете прикрасити ними торт. Для цього перекладаємо гарячу глазур у пакет, відрізаємо куточок. Швидкими рухами проходимо з обох боків торта, видавлюючи глазур. Потім наносимо решту глазур у центр і розподіляємо її по всій поверхні за допомогою лопатки. Знову ставимо торт у холодильник, щоб глазур застигла.

Залишається ще небагато: підготуємо полуницю для прикраси. Найкрасивіші ягідки (бажано одного розміру) миємо під холодною проточною водою і добре обсушуємо на серветці або рушник. Після цього розрізаємо вздовж навпіл, щоб вийшли такі апетитні скибочки. Хвостики можете залишити - з ними красивіше і брати їх зручніше зі шматочка торта.

Розкладаємо полуницю на шоколадну глазур, яка на холоді вже встигла схопитися, але при цьому вона залишиться м'якою. Готовий млинцевий торт Крепвіль, який важить близько 2 кілограмів 600 грамів, не потрібно довго зберігати у холодильнику. Його подають відразу після приготування, тому що з часом начинка починає вбиратися в млинці.

Перед подачею додатково я прикрасила тортик цукровим посипанням і встромила свічку в центр.

Смачного!

Рецепт 5: як приготувати млинцевий торт у домашніх умовах

Дуже смачний млинцевий торт без випічки можна зробити в домашніх умовах на Масляну або святковий стіл як ситний десерт. Навіть найрозпещеніші поціновувачі традиційних солодких десертів будуть у захваті від гармонійного поєднання продуктів і позитивно оцінять цю страву. Також класичний млинцевий торт можна приготувати на день народження дітей, внісши родзинку в звичайний раціон застілля.

Тісто на млинці:

Курячі жовтки – 5 штук.
Молоко (2.5%) – 200 мілілітрів.
Фільтрована вода – 200 мілілітрів.
Сіль – 1/3 столової ложки.
Цукор - 2 столові ложки з гіркою.
Борошно вищого гатунку – 200 грам.
Рослинна олія в тісто – 50 мілілітрів.
Рослинна олія – для змащення листів.

Банани - 550 грам.

Білковий крем:

Білки – 5 шт.
Цукор - 200 гр.
Ванілін – 5 гр.
Лимонна кислота – 1 г (1 щіпка).
Вода – 50 мл.
Сироп від малинового варення – 1 столова ложка.
Шоколад – 40 грн.

Готуємо просте домашнє млинце. Попередньо промиті яйця розбиваємо в тару. Яєчні жовтки складаємо окремо, дивіться, на покроковому фото. А білки залишаємо на білковий крем, після цього поміщаємо їх у холодильник на деякий час. У жовтки насипаємо сіль, цукор за вказаною вище нормою, далі за допомогою металевої збивалки перемішуємо їх до формування пінної маси.

До жовтків наливаємо молоко кімнатної температури, теплу воду та олію. Збиваємо так само до пишної пінної маси.

Висипаємо борошно пшеничну кімнатної температури, швидкими рухами збиваємо тісто протягом 5 хвилин. Дану дію проробляємо для того, щоб у тесті було багато повітряних бульбашок, завдяки цьому випечені млинці виходять тонкими, пористими з маленькими дірочками.

Суху сковороду змащуємо олією і ставимо на включену конфорку. Коли в сковорідці олія розколеться, наливаємо тісто, розподіляючи по всій поверхні. Випікаємо з двох сторін до золотаво рум'яної скоринки.

В основу начинки на млинцевий торт входитимуть банани. Знімаємо шкірку з бананів, потім ділимо фрукт на три частини і нарізаємо часточками.

Беремо млинець, начиняємо його бананами і загортаємо у трубочку. З рештою млинців чинимо таким же способом.

Підготовлені трубочки складаємо першим шаром на плоску порцелянову тарілку. Після цього нарізаємо їх на три частини, дивіться на покроковому фото.

Інші трубочки також складаємо на тарілку та нарізаємо. Загорнуті млинці для домашнього торта відставляємо в сторону на час.

Зараз перейдемо до приготування крему білкового. У каструлю наливаємо 50 мл фільтрованої води, висипаємо цукор, додаємо малиновий сироп.

Періодично розмішуючи, доводимо до кипіння, потім зменшуємо встановлену потужність конфорки і проварюємо до дрібних повітряних бульбашок протягом 5 хвилин. Кипячий цукровий сироп знімаємо з конфорки, що горить, закриваємо скляною кришкою, щоб він не охолонув.

Дістаємо охолоджені яєчні білки з холодильника збиваємо 15 хвилин і в процесі висипаємо лимонну кислоту. Додаємо безпосередньо для того, щоб збита маса була густою консистенцією.

Коли білки знайдуть досить щільну консистенцію, вливаємо тонким струменем кип'ячений цукровий сироп під час збивання. Збиваємо 10 хвилин і білковий крем готовий, у нього повинен бути відповідний ніжно-рожевий колір від малинового варення.

Щоб багато прикрасити торт натираємо на терці шоколад гіркий або молочний.

Основні компоненти підготовлені, зараз їх треба з'єднати. Перший шар млинців рясно змащуємо білковим кремом і викладаємо інші трубочки.

Змащуємо торт кремом, що залишився, рівняючи по краях і поверхні. Прикрашаємо шоколадною посипкою, якщо під рукою є фрукти, їх фігурно нарізаємо і красиво викладаємо. Готовий великий смачний млинець торт ділимо на порції і подаємо на святковий стіл.

Рецепт 6: домашній млинцевий торт з куркою та грибами

яйце куряче - 2 шт.,
молоко коров'яче - 1 склянка (200 мл),
вода питна - 1 склянка (200 мл),
борошно пшеничне - 6-7 ст. ложок,
рослинна олія - 3 ст. ложки,
розпушувач - 1 ч. ложка,
цукор - 2 ст. ложки,
сіль - 1 чайна ложка без гірки,
ваніль - за смаком,
печериці - 150 гр.,
цибуля ріпчаста - 1-2 шт. (залежно від розміру),
стегенець курячий копчений - 1 шт. (500 гр),
сир твердий - 100 гр.,
сметана - 150 гр.,
спеції - за смаком,
зелень, овочі для прикраси тортика – до смаку.

Для приготування тіста для млинців вбийте два яйця. Додайте цукор, сіль, розпушувач. Збийте все до пишної піни. Якщо вам більше подобається ваш варіант приготування тіста для млинців, ви можете використовувати його. Я опишу свій.

Влийте молоко та холодну воду. Розмішайте. Тепер просійте муку|борошно| і замісіть тісто. Воно вийде не надто густим.

У тісто додайте трохи олії. Достатньо буде 2 столових ложок. Знову збийте, щоб масло розійшлося в тісті. Якщо занурити в тісто ложку та витягнути, то на ложці тонким шаром залишається тісто. Тісто лежить рівно на ложці, рівномірно.

Дуже добре розігрійте сковороду. На гарячу сковороду влийте трохи олії. Наберіть тісто для першого млинця та вилийте на сковороду. Обертайте сковороду з тестом так, щоб воно скочуючи розподілилося в рівний млинець. Смажимо млинці до закінчення тесту.

Поки млинці смажаться, приготуємо один із видів начинки. Печериці вимити та нарізати невеликими шматочками. Я волію нарізати гриби на тонкі платівки так, щоб вони трохи зберегли свою форму. Це справа смаку. Особливого значення нарізка немає.

Цибулю очистіть і наріжте півкільцями.

На сковороді, з додаванням олії, обсмажте гриби. Коли вода википить, додайте до грибів нарізану цибулю. Перемішайте. Гасіть разом до готовності. Можна трохи посолити і поперчити до смаку.

Тим часом, я досмажила млинці. З цієї кількості тесту у мене вийшло 11 млинців. Млинці остудіть.

Збиратимемо млинцевий торт. Для цього на плоску страву викладіть один млинець. Змастіть його сметаною. Розподіліть сметану по всьому млинцю. Зверху покладіть ще один млинець і знову змастіть його сметаною.

З копченого стегенця зніміть м'ясо. Шкірку я не використала. М'ясо наріжте на маленькі шматочки. Загальну кількість м'яса поділіть на
дві частини. Викладіть зверху на млинець одну з них. Це буде перший шар начинки.

Наріжте зелену цибулю та посипте їм м'ясо птиці. Цибуля додасть пікантності, і пиріг не буде прісним.

Шар м'яса накрийте новим млинцем. Змастіть млинець сметаною і розрівняйте.

Грибну начинку викладіть на млинець і розподіліть по всій поверхні.

Накрийте начинку новим млинцем, змастіть сметаною і викладіть шар курячого копченого м'яса.

Накрийте м'ясо новим млинцем. Змастіть його сметаною та розрівняйте. Накрийте знову млинцем і змастіть сметаною. Верхній і нижній корж млинця я усвідомлено двічі ущільнила млинцями. При нарізуванні торт не розповзатиметься, а начинка вилазити. Торт відмінно триматиме форму. Я покажу торт у розрізі. Буде все ясно. На великій тертці натріть твердий сир. Викладіть сир на фінальний млинець та розрівняйте. Це фінальний прошарок. Намагайтеся все розподілити рівно і рівномірно.

З зелені та свіжих овочів зробіть прикрасу для тортика. Прикрасити тортик ви можете на власний смак. Для прикраси може бути використана рубана зелень, помідори, огірки, маслини або оливки і все, що ви зможете собі уявити. Млинець можна відразу подавати до столу. Вичікування та просочення млинець не вимагає.

Ось такий смачний і гарний млинцевий торт із сиром, грибами та куркою у нас вийшов. Він не тільки смачний, а й красивий, корисний та виглядає святково. Спробуйте приготувати його у себе на кухні. Я думаю, ви та ваші гості будете задоволені результатом.

Рецепт 7: млинцевий торт зі згущеним молоком (покроково)

Млинний торт - незвичайний десерт, який дуже швидко зможуть зробити кулінари з досвідом приготування млинців. Ці ласощі можуть мати солодкий або солоний прошарок, так як крем можна зробити зі згущеного молока, вершкового масла і сметани, щедро присмаченої великою порцією цукру. Для гурманів чудово підійде рецепт млинцевого торта, перешарованого печінковим паштетом або кабачковою ікрою. Варіантів приготування оригінального десерту або нетривіальної закуски настільки багато, що ця універсальна страва, напевно, стане завсідником на ваших столах під час святкових та повсякденних трапез.

Інгредієнти для приготування коржів:

молоко 3,2% жирності – 0,5 л;
куряче яйце – 1 шт.;
цукровий пісок – 30 г;
сіль - щіпка;
рослинна олія – 30 г;
пшеничне борошно – 600 г.

Інгредієнти для приготування крему для млинця:

волоські горіхи – 100 г;
пісочне печиво – 100 г;
варене згущене молоко – 200 г.

Налийте в миску тепле молоко. Домашній млинець можна робити з коржів, створених на основі кефіру або води.

Додати куряче яйце.

Всипте потрібну кількість цукрового піску та добре розмішайте інгредієнти.

Посоліть молочну основу млинців.

Влийте потрібну міру соняшникової олії.

Всипте 250 грам просіяного через сито пшеничного борошна. Перемішайте тісто до повного розчинення борошна в молоці. Додайте частину борошна, що залишилася, і знову добре перемішайте.

Збийте тісто міксером з метою швидкого перетворення інгредієнтів на однорідну масу без грудок.

На добре розпеченій сковороді, змащеній невеликою кількістю олії або шматочком сала, смажте млинці. З такої кількості тесту має вийти не менше 20 штук тонких млинців.

Підсмажте волоські горіхи на повільному вогні.

За допомогою качалки, блендера або м'ясорубки подрібніть печиво до утворення крихти.

Покладіть корж на підставку для млинцевого торта зі згущеним молоком.

Притрусити корж крихтою з печива.

Дрібно поріжте горіхи.

Накрийте шар з печива млинцем, знову змастіть його молоком, що згущує, і притрусіть подрібненими горіхами.

Прикрасьте млинець у домашніх умовах волоськими горіхами, вишнями, полуницею або будь-якими іншими смачними прикрасами.

Млинні торти зі згущеним молоком повинні добре просочитися, тому поставте десерт в холодильник на 2 години. Насолоджуйтесь смаком нетривіально приготовленого торта.

Рецепт 8: млинцевий торт зі сметанним кремом (з фото)

Приготування торта найчастіше займає дуже багато часу та сил. Спочатку потрібно довго випікати бісквіт чи пісочні коржі у духовці. Потім довго готувати крем. Але приготування сметанного млинця не займе у вас багато часу і трудовитрат. Потрібно просто спекти тонкі млинці на сковороді.

Млинці, приготовані на кефірі, виходять ніжними та повітряними, що стане чудовою основою нашого тортика. Млинець з сметаною може стати прекрасною прикрасою святкового столу або сімейного чаювання.

Для тонких млинців:

кефір - 2 склянки (500 мл);
яйця курячі - 2 штуки;
олія соняшникова - 2 ст.л.;
борошно пшеничне - 1 склянка (250 мл);
сода харчова - 0,5 ч. л.;
сіль - 0,5 ч.л.;
цукор - 2 ч.л.

Для крему:

сметана - 400 гр.;
цукор - 1 склянка.

Спочатку спекти тонкі млинці. Для цього потрібно злегка збити яйця, додати кефір, олію, цукор, сіль.

Поступово всипати борошно, що просіює. Після чого акуратно перемішати тісто, поки не залишиться грудочок.

Розчинити соду в 1/3 склянки води та влити в тісто.

Розігріти сковороду, змастити її невеликою кількістю олії. Тонким шаром розподілити 1 ополоник на сковороді у формі рівного кола. Випікати на середньому вогні з кожного боку по 1-2 хвилини.

Щоб торт вийшов рівним і красивим, намагайтеся, щоб усі млинці були однакового розміру.

Сметану необхідно збити з цукром протягом 10-15 хвилин, доки маса не стане повітряною.

Охолоджений млинець змастити сметанним кремом. Зверху викласти наступний млинець. Продовжувати викладати млинці чаркою, змащуючи кожен кремом.

Акуратно обмазати готовий тортик кремом з усіх боків.

Тортик можна прикрасити на ваш розсуд: шоколадом, ягодами, посипати какао.

Нижче представлений один із способів легкого та оригінального прикраси торта.

Розтопленим шоколадом або шоколадною «рисовашкою» завдати тонких ліній у вигляді спіралі зверху торта.

За допомогою зубочистки провести лінію від краю торта до центру наступну лінію провести від центру до краю і т.д.

Вийде красивий малюнок, схожий на квітку.

Дати торту просочитися щонайменше 2 години.

Рецепт млинцевого торта зі сметанним кремом дуже простий. А результат порадує будь-якого ласуна.

Смачного!

Вітаю вас на своєму блогу.

Дуже приємно, що ви заглянули на цю сторінку.

У сьогоднішній статті я пропоную кілька рецептів млинців з різними начинками.

Млинці можуть бути як самостійною стравою, так і частиною іншої, і тут для господині з фантазією відкриваються воістину безмежні можливості, тому що з млинців можна робити пироги і торти, запіканки і лазаньї — все, що тільки можна собі уявити. Страви з млинців можуть бути солодкими і ні, пісними та скоромними, калорійними та дієтичними. Пропоную вам кілька варіантів використання млинців як частини блюда. Спробуйте, експериментуйте і ваші гості будуть приємно здивовані.

Млинці з різними начинками

Складанка з яблуками

1 склянка борошна
3 яйця
200 мл молока
5 ст. ложок цукру
100 г вершкового масла
500 г яблук
шепіт кориці

Відокремити жовтки від білків, білки збити в міцну піну з 2 столовими ложками цукру.
Збити жовтки з|із| 2 столовими ложками цукру, потім додати|добавляти| молоко і розтоплене мало, перемішати.
Всипати борошно, що просіює, ретельно перемішати до однорідності, ввести 1/3 збитих білків.
Смажити млинці звичайним способом на сковороді з невеликою кількістю олії.
Яблука почистити, вирізати серцевину, нарізати дрібними шматочками, посипати цукром і корицею, обсмажити до м'якості на вершковому маслі.
Зібрати доданку: млинці викладати один на інший, перешарувавши їх яблуками.
Покрити верх і боки доданку білками, що залишилися, і запекти його в розігрітій до 200-210 градусів духовці до зарум'янювання білків (приблизно 10 хвилин).

Корисні поради:

Для приготування доданків краще брати антоновські яблука, їх аромат додасть блюду зачарування.

Курник

6 штук готових млинців
упаковка листкового дріжджового тіста (500 г)
120 г сметани 20%
1 яйце
600 г свіжих грибів
550 г курячого філе
1 ст. ложка вершкового масла
1 велика цибулина
чорний мелений перець
рослинна олія

Нарізати куряче філе невеликими кубиками, а цибуля соломкою.
Обсмажити філе на суміші вершкового та рослинного масла, в кінці додати половину від усієї цибулі. Все разом обсмажити ще 5 хвилин, додавши сметану, посолити та поперчити, потім гасити ще 10 хвилин.
Гриби нарізати тонкими пластинами, на суміші вершкового та олії обсмажити до випарювання всієї рідини, додати решту цибулі. Поперчити та посолити, обсмажити ще 3-5 хвилин все разом.
Розкотити половину заздалегідь розмороженого тіста, викласти у змащену олією форму, щоб краї звисали.
Перший млинець покласти вниз, викласти на нього частину курячого філе, покрити другим млинцем, на нього викласти частину грибів і так до кінця. Останнім шостим млинцем закрити начинку з курки.
Другу половину тіста розкотити, накрити курник добре защипати краї. Пиріг змастити яєчним жовтком, зробити зверху отвір для виходу пари.
Розігріти духовку до 180-190 градусів, запікати протягом 40-50 хвилин, доки не утвориться рум'яна скоринка.

Млинець з грибами

8 готових прісних млинців
150 г грибів
500 г картоплі
1 цибулина
80 г вершкового масла
100 г твердого сиру
1 ст. ложка сметани
мелений чорний перець
рослинна олія

Картоплю відварити, розім'яти в пюре із вершковим маслом.
Цибулю дрібно нарізати, на олії обсмажити до того часу, поки стане прозорим.
Гриби нарізати тонкими пластинками, додати|добавляти| до цибулі, обсмажити 5 хвилин|мінути|, поперчити, викласти сметану, посолити, перемішати і зняти з вогню, остудити.
Форму для запікання змастити олією, укласти 4 млинці так, щоб можна було потім загорнути їх нагору і закрити пиріг.
Першим шаром викласти половину картопляного пюре, накрити цей шар одним млинцем.
Другим шаром викласти половину грибів, накрити другим млинцем.
Повторити шари, загорнути краями нижніх млинців, що звисають, і посипати тертим сиром.

Лазання з млинців

10 готових млинців
1 цибулина
500 г м'ясного фаршу
2 ст. ложки томатної пасти
2 зубчики часнику
60 г тертого сиру
1 ч. ложка цукру
2 ст. ложки борошна
600 мл молока
рослинна олія
80 г вершкового масла
дрібка тертого мускатного горіха
1 ч. ложка суміші сухих італійських трав
мелений чорний перець

Цибулю з часником дрібно подрібнити і обсмажити до прозорості.
Після цього додати фарш, потім обсмажити разом 5-7 хвилин і додати томатну пасту з цукром, півсклянки теплої води, італійські трави, сіль, перемішати і гасити ще 10 хвилин.
Зробити соус бешамель: у сотейнику злегка обсмажити муку|борошно|, додати|добавляти| масло|мастило|, щіпку мускатного горіха, змішати і влити, постійно помішуючи, тепле молоко. Варити на невеликому вогні до загусання.
Зібрати лазанью: на дно форми покласти два млинці внахлест, на них викласти частину начинки, залити соусом. Покласти зверху ще два млинці, на них начинку та соус тощо. Верхні млинці залити соусом та посипати сиром. Запікати в духовці розігрітої до 200 градусів протягом 25-30 хвилин.

Пиріг сирний

10 штук готових млинців
450 г м'якого сиру (адигейського, сулугуні чи фети)
1 пучок зелені
1 склянка сметани
мелений чорний перець

Зелень дрібно порубати.
Натерти сир на великій тертці (можна розім'яти вилкою).
До сиру додати сметану (столову ложку відкласти) і зелень, перемішати.
Млинці викласти гіркою на тарілку, викладаючи по 1 ст. ложці сирної начинки.
Верхній млинець змастити сметаною.
Готовий пиріг прибрати на 1:00 в холодильник.

Рибний пиріг

10 готових млинців
1 банка консервованої риби
1 пучок зелені (цибуля, кріп)
100 г твердого сиру
1 склянка сметани

Рибу розім'яти виделкою, натерти сир на великій тертці, зелень дрібно порубати.
Перший млинець викласти на тарілку, змастити сметаною, викласти частину риби, накрити другим млинцем.
Другий млинець змастити сметаною і посипати зеленню, накрити третім млинцем.
Третій млинець посипати сиром, накрити четвертим млинцем.
Повторити шари, верхній млинець змастити сметаною.
Запікати в духовці розігрітої до 180 градусів 10-15 хвилин|мінути|.

Печінковий торт із млинців

1 кг яловичої печінки
350 г борошна
500 мл молока
3 яйця
300 г цибулі
300 г моркви
200 мл майонезу
рослинна олія
мелений чорний перець

Печінку нарізати на шматки і розбити в блендері.
Додати до печінки яйця та молоко, посолити, поперчити, добре перемішати.
Додати|добавляти| муку|борошно|, перемішати ще раз.
Посмажити млинці звичайним способом, намагаючись робити їх якомога тонше.
Цибулю нарізати тонкою соломкою, натерти моркву на великій тертці, спасерувати.
Зібрати торт: на перший млинець нанести майонез, зверху шар моркви з цибулею. Потім другий млинець і таке інше.
Перед подачею печінковий торт краще потримати 1-2 години (краще більше) у холодильнику.

Ще один рецепт печінкового пирога можна подивитися.

Ягідний торт із млинців

10 готових млинців
500 мл сметани жирністю від 30%
80 г цукрової пудри
300 г свіжих або заморожених ягід

Добре збити сметану з|із| цукровою пудрою і прибрати в холодильник на 30 хвилин|мінути|.
Ягоди вимити і обсушити, заморожені - розморозити і злити сік, що виділився.
Випекти солодкі млинці по .
Зібрати торт: кожен млинець намазати кремом, який викласти трохи ягід. Найкрасивіші ягоди прикрасити торт зверху.
Перед подачею прибрати торт у холодильник на кілька годин.

Торт тірамісу з млинців

2 склянки борошна
3 ст. ложки порошку какао
3 яйця
70 мл міцної натуральної кави
3 ст. ложки цукру
2 ст. ложки сметани
80 г вершкового масла
1 склянка вершків жирністю 10%
1 ч. ложка розпушувача тіста
ванільний цукор
1 упаковка маскарпоне (125 г)
1 склянка вершків для збивання 33%

Готуємо крем в такий спосіб: збити жирні вершки до піків, поступово додаючи маскарпоне, з половиною цукру. Забрати готовий крем в холодильник.
Змішати сухі продукти для млинців: борошно, цукор, що залишився, 2 ст. ложки порошку какао, щіпку солі.
Збити окремо яйця, додати|добавляти| вершки(10%), 0,5 склянки води, каву, сметану, ванільний цукор, перемішати.
Поєднати обидві суміші, розмішати до однорідного стану. Наприкінці додати розтоплену олію.
Посмажити млинці звичайним способом на сухій сковороді з антипригарним покриттям.
Збираючи торт, промазувати кожен млинець кремом. Самий верхній млинець намазати кремом, посипати порошком какао, що залишився.
Готовий торт прибрати на кілька годин у холодильник.

Сподіваюся я вас переконала, що млинці можна приготувати з дуже різними начинками. Тут я запропонувала вам зовсім небагато варіантів, з яких ви, напевно, вибрали для себе дещо, адже ця ситна та смачна страва не може не сподобатися. Головне вибрати продукт, який є найулюбленішим у вашій родині, та експериментувати, пробувати приготувати у різний спосіб.

Смачного!

Із повагою, Ганна.

Деяким кулінарам-початківцям доводиться «ламати голову» над питаннями, що стосуються приготування млинця. Заради справедливості, треба сказати, що ці питання виникають не на порожньому місці.

Як початківці приготувати смачний торт з млинців, зачарувавши своїм умінням всіх знайомих, яким довелося дегустувати кулінарний рецепт?

Сьогодні ми розберемося у всіх тонкощах цієї теми, я поділюся з вами всіма відомими мені секретами.

Після того, як ви з ними ознайомитеся, вам не важко буде спекти найніжніший пиріг, основою якого є не коржі, а млинці.

Особливості млинцевого пирога

Випекти смачні млинці та спорудити з них багатошарову конструкцію – справа нехитра, проте займає більше часу, ніж звичайні млинці з начинкою.

Справа в тому, що торт потребує певного часу для просочення, і цей факт потрібно обов'язково враховувати, якщо на чаювання були запрошені гості.

Задумавши приготувати торт із млинців, вам потрібно запастися прісними або дріжджовими млинцями. Їхня кількість залежить від висоти готової страви, в середньому, орієнтуйтеся на 20 штук.

Начинку можна зробити як солодку, і подавати пиріг на десерт, або солону. В останньому випадку рецепт використовується господаркою як закуска, яка відмінно підійде для подачі на святкове гуляння.

Декілька секретів для правильного млинцевого торта:

Млинці мають бути тонкими, майже прозорими, тоді крем добре проникне у всі шари.
Який би крем для прошарку торта ви не використовували (солоний або солодкий), його консистенція повинна бути схожою на густу сметану. У такому разі він не витікатиме назовні.
Варіант страви, що подається на десерт, передбачає більш тривале просочення.
Пиріг із сьомгою, грибами, картопляним пюре, загалом, солоним наповненням, загорніть у фольгу і дайте просочитися в прохолодному місці кілька годин. Перед подачею потрібно страву розгорнути та розігріти у мікрохвильовій печі.
Зарум'янити торт і зробити його привабливішим можна в духовці, увімкнувши режим Гриль.

Рецепт тіста для млинців, з яких готується млинець

Якою вийде страва – ніжною або сухою, багато в чому залежить від одного з компонентів. Приступаючи до його приготування, запасіться всіма необхідними інгредієнтами і забиті негусте тісто з:

двох яєць; 0,750 л молока; двох склянок борошна; 40 г цукрового піску (кількість не залежить від того, закуску чи десерт ви збираєтеся робити); сіль за смаком і трохи ванілі, якщо млинцевий торт буде солодким.

Заведіть тісто:

Підігрійте молоко і розчиніть у ньому цукор, сіль. Якщо потрібно, додайте ваніль.
Убийте яйця, збийте масу віночком.
Всипте муку|борошно| і замісіть тісто потрібної консистенції. Зрештою воно має бути схоже на кефір.

Насмажте млинці, потім складіть їх у глибокий посуд і накрийте кришкою. Постоявши деякий час, вони пом'якшуються і стануть ніжнішими. Крім того, тендітні краї більше не кришитися.

З рецептом тесту для млинців ми розібралися, саме час дізнатися про варіанти начинок для пирога.

Млинець з заварним кремом

Вам знадобиться: 20 готових млинців; 4 жовтки; неповна склянка цукру; 50 г борошна; 500 мл молока; ванільний цукор.

Приготування:

Відокремте від 4 яєць жовтки і розітріть їх із цукровим піском дотику.
Всипте борошно, розмішайте.
Поставте молоко на плиту і доведіть майже до кипіння. Як тільки над поверхнею з'являться клуби пари, зніміть посуд із молоком з вогню і вилийте його в яєчно-цукрову суміш.
Постійно помішуйте масу віночком, щоб жовтки не встигли заваритись і утворити пластівці.
Поставте крем на повільний вогонь, доведіть до загусання. 6 Охолодіть масу і промажте кожен млинець, укладаючи їх один на одного у вигляді торта.

Страва практично готова, залишилося дочекатися, поки вона просочиться. Через три години подавайте торт до столу, порізавши порційні шматочки.

Солодкий торт зі згущеним молоком

Рецепт десертної страви складається з: 20 млинців; пачки олії; 0,5 літрової банки вареного згущеного молока; 50 г ядер волоського горіха та одного лайма (можна замінити лимоном).

Етапи приготування:

Вершкове масло, розм'якшене в умовах кімнатної температури, перемішайте в глибокому посуді.
За допомогою міксера збийте суміш до повітряного стану, додайте|добавляйте| сік лайма.
Горіхи підсушіть і після остигання додайте на дрібні шматочки. На допомогу можна взяти блендер або дерев'яну качалку. Слідкуйте, щоб крихта не вийшла занадто дрібна, горіхове борошно вам не потрібне.
З'єднайте разом горіхи та солодку масу з олії та згущеного молока.
Кремом, що вийшов, перемажте готові млинці. Солодкий і ніжний тортик готовий, після просочення подавайте його до чаю чи кави.

Для прикраси десерту використовуйте половинки ядер волоського горіха.

Торти млинці з сирним кремом.

Заготуйте необхідні інгредієнти: півкілограм сиру; 20 млинців; 0,150 кг цукрової пудри та 4 ст. ложки кристалічного цукру; склянка жирних вершків; 0,2 кг малини (можна використати розморожену).

Як приготувати торт:

Цукрову пудру та кисломолочний сир розітріть до отримання ніжної однорідної маси.
Вершки збивайте міксером, поки вони не стануть повітряними та триматимуть форму.
І сир і збиті вершки з'єднайте в одному посуді, обережно діючи, щоб суміш залишалася повітряною.
Малину засипте цукровим піском, дайте постояти 20-25 хвилин, доки ягоди не пустять сік. Блендер збийте до пюреподібного стану.
Зберіть торт, укладаючи млинці один на одного. Спочатку намажте кожен із них малиновим пюре, потім нанесіть шар сирного крему.
Боки та крем пирога прикрасьте кремом та цілими ягодами малини.

А на черзі наступний рецепт, цього разу це…

Млинець з сметанним кремом

Інгредієнти для десерту: 20 млинців; кілограм сметани; пакетик ваніліну; склянку дрібнокристалічного цукру.

Підготувавши все, що потрібно, приступайте до справи:

Цукор, ваніль та сметану збийте.
Отриману повітряну масу наносите на кожен млинець, розрівнюючи лопаткою. Верх торта прикрасьте квіточками зі сметанного крему, помістивши в кулінарний мішок.
Перш ніж подавати торт до столу, дайте йому дві години просочитись у холодному місці.

Млинець з шоколадом

Візьміть: двадцять млинців; 0,350 л вершків високої жирності; 2 плитки гіркого шоколаду; 20 г сл. олії.

Приготування:

Збийте вершки.
Шоколад поламайте на часточки. Залишіть кілька штук для прикраси, а інше розтопіть на паровій бані.
У рідку масу додайте вершкове масло|мастило|.
З'єднайте разом вершки та шоколад.
Кремом, що вийшов, змастіть млинці, зробивши з них солодкий торт.
Верх десерту та боки прикрасьте шоколадно-вершковою сумішшю, посипте шоколадною стружкою (як на фото).

Торт виходить дуже ніжним, головне, дати йому вистоятись в прохолодному місці протягом двох-трьох годин. Подавайте цю шикарну страву, порізавши на шматочки трикутної форми та прикрасивши зацукрованими вишнями.

Торт млинець з полуницею та бананами.

Буває, що перед господаркою стоїть питання: з якою начинкою приготувати тортик із млинців, щоб догодити всім домашнім? Адже часто трапляється, що їм подобаються різні ягоди та фрукти.

Вихід лежить буквально на поверхні – поєднати всі будь-які інгредієнти в одній страві. Але будьте обережні, не можна поєднувати все поспіль, потрібна міра.

У моєму рецепті фігурують полуниця та банани, їх потрібно взяти по 400 г. В іншому списку компонентів виглядає наступним чином: 20 млинців; 400 г шоколадної пасти. Цукрової пудри потрібно взяти до смаку.

Етапи приготування:

Випікайте 20 тонких млинців за відомим вам способом. Тісто забивайте на молоці і наполягайте його хвилин 20.
Коли млинці будуть готові, складіть їх у сковорідку та накрийте кришкою. Там вони повільно охолонуть і стануть ніжнішими.
На лист викладіть перший млинець, зверху викладіть кружечки бананів і часточки полуниці.
Накрийте другим млинцем, нанесіть тонкий шар шоколадної пасти.
Чергуючи млинці, зробіть весь тортик.
Форму з десертом поставте в духовку розігріту до 150-160 градусів. Там він має провести лише кілька хвилин.

Подаючи десерт, посипте його поверхню цукровою пудрою. Оскільки останній млинець ви змастили шоколадною пастою, вийде красивий контраст двох кольорів – білого та шоколадного.

Такий варіант пирога підійде на святкове гуляння, у сезон полуниці він вам обійдеться не дуже дорого, зате гості отримають масу позитивних емоцій.

Торт грибний із млинців

Пиріг, який ви з моєю допомогою навчитеся готувати, має дуже оригінальний вигляд. Тим не менш, вам не потрібно бути досвідченим кулінаром, щоб він з'явився на столі.

Все, що вам потрібно, це інгредієнти зі списку та гострий ніж, оскільки вам належить нарізати компоненти для начинки.

Хочу звернути увагу, що млинці, які ви спекли, потрібно повністю охолодити, щоб солона начинка не зіпсувалася з часом.

Сир моцарелла, що фігурує в рецепті, служить для склеювання всіх компонентів. Таким чином, начинка буде щільною і не випаде назовні.

Основний час виготовлення торта займає випічка млинців, їх знадобиться 18-20 штук.

Насамперед, ознайомтеся зі списком продуктів для начинки. Це:

3 ст. ложки вершкового масла; 200 г цибулі ріпчастої; 100 мл молока; 600 г печериць; ст. ложка пшеничного борошна; 100 г моцарелли; 60 г пармезану; 2 ст. ложки рубаної цибулі.

Так як млинці вже готові, приступаємо до начинки:

На гарячій сковорідці розтопіть ложку вершкового масла|мастила|.
Цибулю очистіть і наріжте дрібним кубиком.
Відправте підсмажуватись на сковорідку, але не надто захоплюйтеся, він має стати прозорим, а не зарум'янитися.
Печериці промийте та обсушіть паперовою серветкою. Наріжте невеликими шматочками і разом з рештою олії відправте в сковороду, де вже цибуля.
Тушіть гриби, доки вони не стануть м'якими.
Всипте муку|борошно| і обсмажте з нею всі інгредієнти. Влийте молоко.
Коли випарується зайва рідина, додайте натертий сир моцарелла. Через 1-2 хвилини він розплавиться та зв'яже всі інгредієнти. Можна сказати, що начинка готова, залишилася її трохи остудити.

Зберіть пиріг із грибною начинкою на широкій тарілці. Покладіть млинці віч-на-віч у стопку, перешаровуючи їх приготованим фаршем із печериць.

Прикрасьте частування пармезаном (дивіться фото), натертим на тертку з великими отворами. Дайте ласощі трохи постояти і починайте дегустацію.

Варіанти начинок для млинця закусочного пирога

Півкілограма м'ясного фаршу обсмажити разом із морквою та цибулею. Картоплю (3 штуки) відварити в мундирах, очистити та натерти. Ще потрібно взяти упаковку майонезу.
Складаючи торт, чергуйте м'ясний фарш, терту картоплю та майонез.
Запечений гарбуз пюрувати, змішати зі сметаною, подрібненим часником та зеленню.
Філе відвареної курки подрібнити та змішати з обсмаженими грибами.
Ковбасу або сосиски нарізати та змішати з тушкованими овочами.
Креветки або кальмари відварити, подрібнити і змішати з|із| готовим рисом і яйцями, нарізаними дрібним кубиком.
Візьміть субпродукти (серця, печінку) відваріть і прокрутіть через м'ясорубку. Змішайте з обсмаженою цибулею, морквою та м'яким вершковим маслом.
Промазуючи шаром торта начинкою, використовуйте густі соуси. Наприклад, майонез, кетчуп чи сметану. Останню посоліть і поперчіть до смаку, додайте рубану зелень, що поєднується з інгредієнтами, які входять до складу фаршу.

Мій відео рецепт

Якщо найулюбленіша закуска раптом втратила колишню гастрономічну привабливість, то час приготувати з неї щось оригінальне.

Так, якщо в холодильнику залишилося трохи засохлих коржів, то можна спробувати зробити смачний листковий пиріг із засохлих млинців із соковитою начинкою. Рецептів незвичайної закуски дуже багато, але ми пропонуємо до вашої уваги кілька базових рецептур - солодкого та солоного приготування.

Особливості приготування пирога із засохлих млинців

Кожна з варіацій листкового пирога з млинців заслуговує на те, щоб бути випробуваною. Як начинка пропонуємо "класику" - гриби, соковитий м'ясний фарш, сир, а також сир, заварний крем, фрукти.

Закуски та десерти на млинці можна запікати в духовці до появи апетитної рум'яності або просто охолодити в рефрижераторі, надавши їм форму пирога.

Цей незвичайний спосіб подачі улюблених тонких млинців хороший ще й тим, що дозволяє використовувати навіть коржики не найпершої свіжості. Впевнені: сміливий експеримент високо оцінять як прискіпливі маленькі гурмани, так і дорослі любителі млинців.

Замість запропонованих у рецептах начинок можна використовувати й інші, орієнтуючись на смак їдків та власні продуктові можливості.

Рецепт млинців ми упускаємо, оскільки ця тема дуже широко розкрита в інших постах на сайті.

А поговоримо ми докладно про різні варіанти начинок для таких незвичайних пирогів, а також про технологію їх приготування.

Два відеорецепти тесту для млинців від шеф-кухаря нашого сайту

Поваренко має безліч перевірених рецептів млинців, які ви можете знайти у відео або на нашому сайті.

М'ясний домашній пиріг із млинців: покроковий рецепт

складові

Тонкі млинці – 4-5 шт. + -
М'ясний фарш - 300 г + -
- 100 г + -
— 1 шт. середнього розміру + -
- 2 шт. + -
- 50 г + -
- 2 ст.л. + -
- 1/3 ч.л. + -
- 1/3 ч.л. + -

Як спекти смачний пиріг з млинцем своїми руками

Фарш для начинки беремо з будь-якого м'яса. Підійде також м'ясна суміш у довільних пропорціях. Чим вона жирніша, тим меншим повинен бути відсоток жирності сметани, що використовується. За бажанням, її можна взагалі не додавати. У такому випадку, в начинку потрібно більше класти підсмажену на олії цибулі - для соковитості.

Розбиваємо яйця в глибокий посуд, туди ж додаємо сметану, трохи підсолюємо і збиваємо.
Чистимо цибулину, дрібно рубаємо її і пасеруємо до м'якості в олії на вогні середньої інтенсивності, не забуваючи перемішувати.
З'єднуємо цибульну піджарку з готовим фаршем, присмачуємо перцем і солимо. Все перемішуємо до ідеальної однорідності.
Кожен із млинців (вони мають бути діаметром приблизно 25 см) складаємо простим трикутником – навпіл, а потім ще раз навпіл.
Кожен із трикутників наповнюємо фаршем і викладаємо їх у круглу форму так, щоб у результаті вийшов млинець, розділений на 4 частини.

Якщо безгоспних млинців виявилося не 4, а 8 – не біда: начинені трикутники можна укласти у форму два яруси. Головне - щоб до країв борту ще залишилося трохи місця, інакше заливання може витекти.
Перед викладаємо нафаршированих млинців у форму її потрібно змастити олією – рослинною або вершковою.

Заливаємо млинці трикутники яєчно-сметанной заливкою.
Зверху присипаємо подрібненим на великій тертці сиром і відправляємо до духової шафи.

Час приготування при 180 про С - близько 20 хвилин. Показник готовності – застигання яєчної суміші.

Подавати приготований за цим класичним рецептом домашній м'ясний пиріг з млинців краще трохи охолонутим. Вийде чудове частування до вечірнього чаю або ранкової кави - в міру ситне, не надто важке і смачне.

Грибна начинка для пирога з тонких млинців

складові

Млинці тонкі - 10-12 шт.;
Печериці свіжі – 0,5 кг;
Сир будь-якого твердого ґатунку – 250 г;
Сметана жирна – 200 г;
Яйця курячі – 3 шт.;
Молоко – 50 г;
Борошно – 1 ст.
Петрушка свіжа – 1 пучок;
Олія оливкова – 2 ст.л.;
Перець мелений чорний – 1/3 ч. л.;
Сіль за смаком.

Як приготувати пиріг з млинців з грибною начинкою?

Спочатку займемося грибами. Якщо у вас печериці та шкірка на їх капелюшках потемніла, то краще зняти її гострим ножем. Якщо ж грибочки білі, то просто миємо їх і тонко ріжемо платівками.
Смажимо грибну нарізку на оливковій олії до легкої золотистості, не забувши поперчити та присолити.
Коли підсмажені гриби трохи охолонуть, з'єднуємо їх з тертим сиром дрібно і рубаною петрушкою, заважаємо все.
Включаємо духовку, і поки вона прогрівається, займемося заливкою. З'єднуємо яйця, сметану, молоко, борошно, все збовтуємо і солимо.
Тепер головне - правильно викласти млинці та начинку: форму приблизно такого ж діаметра, що і млинці, змащуємо маслом. На борти внахлест навішуємо млинці.

Далі кладемо один на дно, а на нього - частина грибної начинки, розподіляємо її рівномірно, поливаємо сметанно-яєчною бовтанкою, накриваємо наступним коржом, знову - начинка, заливка, далі третій млинець, і так - майже до самого верху.
Останнім шаром мають бути гриби. Їх накриваємо млинцями, заливаємо залишками яєчної суміші та відправляємо форму в духову шафу. Запікаємо до рум'яності.

Глива чистити не потрібно - просто добре промиваємо їх і видаляємо місця з'єднання ніжок з грибницею.
Замість сметани можна використати вершки – вийде ще смачніше.
При готуванні начинки, гриби при жарінні можна, за бажанням, додати півкільця сирої цибулі і притомити їх до м'якості.

Оригінальний холодний пиріг із млинців

Якщо в будинку поки немає гарної духовки або не хочеться з нею возитися, все одно не відмовляйтеся від задоволення скуштувати смачний млинцевий пиріг. Адже його можна зробити і без випічки, причому – одразу з двома улюбленими начинками. Вийде чудова холодна закуска з шаховим малюнком!

складові

Млинці тонкі – 10 шт.;
Варена свинина – 200 г;
Цибулина невелика - 1 шт.;
Сир твердий – 200 г;
Часник – 2 зубки;
Сметана – 3 ст.
Майонез – 2 ст.
Сіль - 0,5 ч. л.;
Перець мелений чорний – до смаку;
Олія – 2 ст.л.

Філе ріжемо на невеликі шматочки і пропускаємо через м'ясорубку. З'єднуємо з притомленою на олії цибулею, приправляємо перцем, солимо, присмачуємо сметаною - перша готова начинка.
Сир перетворюємо на крихту на дрібній тертці, з'єднуємо з очищеним і пропущеним через прес часником. Цю начинку заправляємо майонезом. Солити не треба!
Дістаємо довгасту форму для кексів або хліба, вистилаємо її кулінарною плівкою, щоб вона покрила дно та стінки, і звисала з країв.
Беремо млинці і кількома накриваємо борти внахлест.
Далі приступаємо до наповнення коржів: беремо одну і намазуємо м'ясною масою, іншу - сирною, скочуємо в рулетики, викладаємо їх у форму в шаховому порядку, доки вона не заповниться.
Далі загортаємо всередину краї млинців, що звисають, накриваємо їх туго плівкою і відправляємо форму в холод на 5-6 годин.

Коли пиріг із млинців із оригінальною подвійною начинкою застигне, його акуратно звільняємо від плівки, ріжемо на скибочки, завтовшки 2 см, і викладаємо на листя салату. Можна подавати до столу!

Десертний солодкий пиріг із млинців своїми руками

складові

Тонкі млинці – 15 шт.;
М'який сир – 200 г;
Вершки жирні – 50 мл;
Молоко свіже – 50мл;
Цукровий пісок – 2 ст.
Улюблений ягідний джем – 3 ст.
Желатин – 10 г;
Сметана – 2-3 ст.

Робимо смачний солодкий пиріг із тіста для млинців без випікання.

Желатин висипаємо у невелику ємність, заливаємо його теплим молоком та розмішуємо до повного розчинення гранул.
Переклавши сир у чашу блендера, додавши туди цукор і желатин з молоком, збиваємо все до одержання кремоподібної консистенції.
Далі додаємо вершки з варенням, знову перемішуємо.
Беремо плоску страву для тортів, кладемо на неї перший млинець, змащуємо сирно-вершковим мусом, накриваємо другим млинцем, знову наносимо солодку начинку і так викладаємо всі коржики.
Верхню покриваємо сирною масою, прикрашаємо ягодами (мороженими або зацукрованими в варення) і відправляємо готовий десерт, перед подачею до чаю, в холодильник на пару годин.

Виходить оригінально, дуже смачно, а головне просто!

Тепер ви знаєте, як традиційні для Масляної частування готувати та подавати оригінальним способом. Незвичайний за смаком та наповненням пиріг з тонких млинців по-домашньому стане справжнім «королем» святкового столу. Його, за власним бажанням, можна зробити солоним і подати, як особливу закуску чи смачний десерт із улюбленою ніжною начинкою.

Смачного!

на 4 порції:

200 г борошна, 0,5 л води, 4 яйця, сіль

Начинка:

750 г помідорів, 125 г Моцарелли,1 ст. оливкової олії, 0,5 склянки овочевого або м'ясного бульйону,150 г фаршу, 1 велика цибулина, сіль, білий перець

Крім того:

оливкова олія для смаження, 1 гілочка базиліка для прикраси

Приготування:

1. Замісіть тісто з води, солі та борошна та залиште його під кришкою на 30 хв. Зніміть з помідорів шкірку і наріжте їх кубиками, видаліть насіння. Очистіть цибулю, дрібно порубайте. Поріжте кубиками Моцареллу.

2. Обсмажте цибулю до напівпрозорості. Додайте до нього м'ясо і, помішуючи, смажте до готовності. Покладіть помідори та тушкуйте на невеликому вогні.

3. Додайте бульйон і, помішуючи, готуйте на середньому вогні до загусання начинки. Посоліть і поперчіть до смаку.

4. Покладіть у тісто яйця і добре перемішайте. Розігрійте на сковороді трохи олії та підсмажте 12 млинців, щоразу додаючи трохи жиру. Розігрійте духовку до 160 град.

5. Кладіть млинці чаркою один на один, змащуючи їх приготованою начинкою. Поставте пиріг на нижню полицю духовки та запікайте близько 15 хв. Перед подачею прикрасьте його базиліком.

Порада: покладіть на жаростійку тарілку перший млинець і рівномірно змастіть його начинкою. Після того, як намажете його начинкою, посипте зверху кубиками Моцарелли. Покладіть на перший млинець другий, змастіть начинкою і посипте Моцареллою. Точно також чиніть і з млинцями, що залишилися Потім поставте пиріг в духовку.

Млинець з грибами — страва, яку можна їсти як гарячою, так і холодною.

Млинці:

Яйця збити з|із| мукою|борошном|, поступово додаючи молоко.
Потім додати щіпку солі та олію. Перемішати.
Тісто має вийти рідким, однорідним і без грудочок.
Млинці випікати на сухій попередньо розігрітій сковороді.

Начинка:

Цибулю очистити, промити під водою, дрібно нарізати та обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору.
Гриби промити під струменем холодної проточної води, нарізати скибочками, викласти до цибулі, обсмажити протягом 10 хвилин. Потім накрити кришкою та згасити протягом 20 хвилин.
Готові гриби посолити та поперчити.
Сир натерти на великій тертці.

Соус. Яйця трохи збити, додати сметану, щіпку солі, подрібнену зелень і перемішати.

На край млинця викласти гриби та трохи натертого сиру.

Скрутити млинець трубочкою.

Викласти трубочки у промаслену форму по спіралі (від краю форми до середини).

Млинець з грибами рівномірно залити соусом.

Форму з пирогом поставити в розігріту до 190 ° С в духовку на 30-35 хвилин.

Інгредієнти: 800 г м'ясного фаршу (у мене яловичий); 1 цибулина; 1 морква; 1 склянка вершків; 100 г. сиру; олія; вершкове масло; сіль; перець; зелень (петрушка, кріп); млинці - 12 штук, але з розрахунку 500 мл. молока.

1. Ріжемо дрібно цибулю, моркву трьом на тертці.

2. Обсмажуємо цибулю до золотистого кольору, додаємо моркву, обсмажуємо ще хвилин.

3. Додаємо фарш, обсмажуємо все разом, розбиваючи фарш лопаткою, щоб не було грудочок.

4. Робимо маленький вогонь і гасимо всі разом хвилин 20-30.

5. Підливаємо вершки і на маленькому вогні чекаємо, коли вони загуснуть (хвилин через 10). Не забуваємо посолити-поперчити. Начинка готове.

6. Змащуємо форму вершковим маслом і кладемо в неї млинці (я кладу 3 млинці), трохи внахлест, щоб дно було закрите.

7. Тепер іде 1/3 начинки. Її посипаємо тертим сиром (1/4).

8. Повторюємо знову шари ще двічі.

9. Верх пирога вкриваємо млинцями, посипаємо сиром, що залишився і запікаємо все в духовці приблизно півгодини при 180 С.

Млинець з печінкою не тільки оригінально виглядає, але й неймовірно ніжний на смак. Не відмовте собі в задоволенні насолодитися цим смачним пирогом.

Інгредієнти:

Для тесту:Молоко – 400 млЯйця – 3 шт. Борошно - 200 г Цукор - 1 ст.л Сіль - 1/2 ч.л Рослинна олія - 2 ст.л

Для начинки:Печінка куряча - 0,5 кгМорква – 1 шт. Вершкове масло - 30 гЯйце - 1 шт. Сіль перець

Для покриття:Сметана – 100 мл, кетчуп, зелень

Приготування:

Яйця збити з цукром та сіллюДодати олію та молоко.Поступово всипати борошно, весь час помішуючи, щоб не було грудочок.Тісто вийде густіше, ніж для тонких млинців. Але так і повинно бути, більш товсті млинці будуть гарніше виглядати.

Млинці обсмажити із двох сторін.

Кожен знятий зі сковороди млинець змащуємо вершковим маслом і складаємо стопочкою.

Печінку перебрати, видаливши всі прожилки, добре промити і обсмажити на невеликій кількості олії до готовності (10-15 хвилин)

За 5 хвилин до закінчення обсмажування печінку посолити, поперчити, додати до неї терту моркву.

Готову печінку з морквою висипати в друшляк, щоб стекли надлишки олії.Потім перекрутити на м'ясорубці.З'єднати розм'якшене вершкове масло|мастило| з|із| печінкою і добре перемішати2 млинці відкласти убік, вони нам знадобляться пізніше.

Зробити доріжку з печінки та загорнути млинець

Форму застелити фольгою, змащеною олією.Покласти 1 млинець на дно форми, а зверху - фаршировані млинці

Полити млинці збитим яйцем, загорнути кінці нижнього млинця, що виступають, на боки пирога.

Зверху накрити останнім млинцем, змастити верх і боки сметаною та кетчупом.Відправляємо пиріг у розігріту до 180 градусів духовку.

Через 20 хвилин млинцевий пиріг із печінкою буде готовий.

Залишиться лише нарізати на порційні шматки і можна насолоджуватись його смаком.Смачного!

Млинець з м'ясом і грибами

Для млинців:Два яйця 250 мілілітрів кефіру250 мілілітрів молокаПоловина чайної ложки соди 200 грам борошна 50 мілілітрів рослинної оліїСахара – одна столова ложкаДрібка солі

Для начинки:

Дві цибулини300 грам відвареної куркиЧорний мелений перець200 грам печерицьСіль

Для заливання:

Одне яйцеП'ять столових ложок сметани

Спосіб приготування рецепту

Приготувати спочатку досить тонкі млинці. Для цього розчинити соду в кефірі, трохи почекати. Потім змішати молоко та кефір. Яйця гарненько збити разом із сіллю та цукром, змішати з молочною сумішшю. Поступово висипати у цю суміш борошно. Додати олію, все добре перемішати. Тісто вийде досить однорідне, не зовсім густе. Смажити млинці на сковорідці без додавання олії. Млинці повинні вийти досить тонкими. Цибулю та гриби дрібно нарізати. На олії обсмажити їх разом, трохи поперчити та посолити. Пропустити через блендер або м'ясорубку вже відварене м'ясо, змішати його з обсмаженими грибами разом із цибулею. Приготовану начинку викладати на кожен приготований млинець і обережно рулетом згортати млинець. Приготує кілька подібних рулетиків залежно від розміру вашої форми

Для заливання потрібно яйця трохи збити, до них додати сметану і добре все перемішати. Форму для випічки викласти підготовленими млинцями з чотирьох сторін, щоб краї млинців трохи звисали за межі формочки. Потім викласти рулетики із приготованих млинців. Бажано, щоб довжина рулетиків збігалася з довжиною формочки. Можна в два шари по три рулетики укласти їх. Кожен шар добре промазати приготовленою заливкою. Акуратно накрити такий святковий пиріг краями млинців, що звисають. Два млинці розрізати на смужки шириною приблизно один сантиметр. Зі смужок зробити досить красиву плетінку. Змастити верх такого смачного пирога приготованою заливкою і поставити цей пиріг у духовку випікатися півгодини або трохи менше. До 180 градусів розігріти духовку. Випікати пиріг потрібно до його зарум'янювання. Приготований млинець з м'ясом і грибами потрібно трохи остудити прямо у своїй формочці. Потім акуратно вийняти його з форми і подавати до святкового столу. Найприємнішого Вам апетиту!

Млинець з яловичиною і печерицями

Пропоную приготувати млинцевий пиріг з грибами та м'ясом, як альтернативу звичайним млинцям з м'ясною начинкою. Такий пиріг виходить дуже смачним, завдяки ніжній заливці, і виглядає оригінально та ошатно.

ДЛЯ МЛИНЦІВ:

2 яйця; 250 мл кефіру; 250 мл молока; 0,5 ч. л. соди; 1 ст. л. цукру;
щіпка солі; 200 г борошна; 100 мл рослинної олії.

ДЛЯ НАЧИНКИ:

300 г відвареної яловичини; 200 г печериць; 2 цибулини; сіль, чорний мелений перець.

ДЛЯ ЗАЛИВКИ:

2 яйця; 150 мл сметани. Млинна сковорода діаметром 20 см;форма для випікання 10х20 см.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

Приготувати тонкі млинці. Для цього в кефірі розчинити соду, зачекати деякий час. Потім змішати кефір та молоко. Яйця збити з|із| цукром і сіллю|соль|, з'єднати з молочною сумішшю. Поступово висипати борошно. Додати олію, все ретельно перемішати. Тісто вийде однорідне, не густе. Смажити млинці на сковороді без додавання олії із двох сторін. Млинці повинні вийти тонкими та еластичними. Для цього пирога мені знадобилося 18 млинців.

Дрібно нарізати цибулю та гриби.На олії обсмажити цибулю і гриби, посолити і поперчити.

Відварене м'ясо пропустити через м'ясорубку чи блендер, змішати з обсмаженими грибами із цибулею. Якщо начинка здається вам дуже сухою, можна додати 1 столову ложку сметани.

Приготовану начинку викладати на млинець та згортати млинець рулетом.Для заливання яйця злегка збити, додати|добавляти| сметану і перемішати.

Форму для випічки викласти млинцями із чотирьох сторін так, щоб краї млинців звисали за межі форми. Далі викласти рулетики з млинців, у мене вийшло три ряди по чотири млинці.

Залити заливкою, проливаючи кожен млинцевий шар.Накрити пиріг краями млинців, що звисають. Змастити тонким шаром заливки.Два млинці нарізати смужками 1х1 см і зробити декоративну плетінку на поверхні млинця з грибами і м'ясом.Змастити заливкою та поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.Готовий млинець з грибами і м'ясом трохи остудити у формі.

Потім вийняти з|із| форми і подавати.Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!

Млинець з куркою і грибами

Для його приготування нам знадобиться
12 тоненьких млинців за рецептом, який ви любите і млинці повинні бути приблизно такого ж розміру, як і форма, в якій вони запікатимуться.
Для начинки візьмемо
1 куряча грудка (варена або смажена)
майонез чи ще краще сметана
Тертий твердий сир (близько 150-200 г)
Гриби (це можуть бути і печериці та лисички і навіть глива)
1 цибуля
олія для смаження
Випікаємо млинці. Приготуємо форму для запікання - рясно змащуємо її вершковим маслом.
Потім готуємо дві начинки
1 начинка це курка відварена - дрібно ріжемо і змішуємо зі сметаною, сіллю, перцем. Можна додати трохи майонезу.
2 начинка - гриби смажені із цибулею.
Після приготування начинок збираємо пиріг.
У форму викладаємо перший млинець на дно. Потім 3 млинці викладаємо так, щоб краї звисали з бортів форми. Потім починаємо викладає шарами першу начинку з куркою, присипаємо її тертим сиром. Потім укладаємо ще один млинець і зверху – начинку з грибами та знову присипаємо тертим сиром. Так робимо кілька разів – вийде 5-6 шарів.
Краї млинців які звисають треба підняти і закрити ними пиріг. Зверху покласти кілька шматочків вершкового масла і трохи сметани. Запікаємо в гарячій духовці близько 20 хвилин, допоки сир не розплавиться.
Потім накриваємо форму з пирогом тарілкою та акуратно, але швидко перевертаємо пиріг на неї. Пиріг з куркою та грибами відразу подаємо на стіл.

МЛИННИЙ ТОРТ З КУРИНОЮ ПЕЧКОЮ

Для різноманітності смаку та виду страв з печінкою, принесла вам такий млинцевий тортик. Незвичайно смачно і красиво. Сподіваюся вам сподобається.

Млинці готові-14 шт
-печінка куряча-350гр.
-Вершкове масло
-цибуля ріпчаста
-масло рослинне
-Сіль
-перець
-яйце
-майонез
Паштет:
Курячу печінку вимити, очистити від плівок,
відварити в трохи підсоленій воді.
Дати охолонути,обсмажити на олії,очищену і порізану півкільцями цибулю.
Печінку разом з цибулею пропустити через м'ясорубку, додати розм'якшене вершкове масло, посолити, поперчити до смаку, ретельно перемішати.

Змастити паштетом 8 млинців і закрутити в трубочку.

Роз'ємну форму, змащену маргарином або олією, застелити трьома бінами.

Кожну трубочку вмочити у яйці і укласти у форму.

Перший шар 4 млинці і другий 4 млинці.

Все накрити трьома млинцями, змастити майонезом, посипати тертим сиром.

та відправити до духовки на 25 хв.