Салати з|із| волоськими горіхами без курки рецепти. Мої улюблені рецепти

Горіхи – добрий продукт і для профілактики багатьох хвороб. Наприклад, щоденне вживання волоських горіхів істотно знижує ризик серцево-судинних захворювань. Хоча важливо пам'ятати, що, незважаючи на всю неймовірну користь, вони є важкою їжею, яку потрібно їсти в помірній кількості.

Найвідоміші різновиди горіхів – це фундук, арахіс, фісташки, волоський горіх та кешью. Їх можна їсти у сирому вигляді або піддавати кулінарній обробці. Звичайно, краще горіхи їсти разом з овочами та фруктами. Так вони набагато швидше засвоюватимуться. Відмінний варіант – використовувати цей продукт у салатах. А ось і деякі різноманітні рецепти салатів. Є рецепти салатів на овочевій, фруктовій та навіть м'ясній основі.

Сирний салат "Граціозний"

Необхідні інгредієнти:

сир твердий або бринза – 300 г
яйця варені – 3 шт.
волоські горіхи – 0,5 склянки
часник – 3 зубчики
майонез – 100 г

Волоські горіхи очистити від шкаралупи, подрібнити в блендері та обсмажити. Сир та яйця, зварені круто, протерти на середній тертці. Часник пропустити через часнику. Усі інгредієнти з'єднати та заправити майонезом. Перед подачею на стіл салат рекомендується оформити гілочками свіжого кропу.

Салат з м'ясом та виноградом та фісташками – «Кримський»

Необхідні інгредієнти:

копчене куряче м'ясо – 300 г
китайська (пекінська) капуста – 200 г
ядра фісташок – 100 г
солодкий червоний перець - 1 шт.
виноград без кісточок – 100 г
оливковий майонез – 150 г

Копчене куряче м'ясо та солодкий болгарський перець порізати тонкою соломкою. Фісташки подрібнити у ступці, а виноград порізати навпіл. Китайську капусту дрібно нашаткувати і змішати з|із| вже приготовленими інгредієнтами. Заправити оливковим майонезом. Ретельно перемішати.

Пікантний салат із моркви – «По-амстердамськи»

Необхідні інгредієнти:

морква – 3 шт.
твердий сир – 200 г
очищені волоські горіхи – 100 г
часник – 3 зубчики
майонез провансаль-50 г
сіль за смаком

Моркву промити, очистити від бруду і натерти на середній тертці. Сир (твердих сортів) також протерти. Часник розділити на зубчики та пропустити через прес. Горіхи досить подрібнити.

Усі компоненти салату об'єднати у глибокій салатниці та заправити майонезом провансаль. На смак посолити. Перемішати та дати салату настоятися у холодильнику протягом 1 години.

М'ясний салат з волоськими горіхами та чорносливом – «Лазурний»

Необхідні інгредієнти:

варені або копчені курячі грудки – 2 шт.
гриби – 200 г
волоські горіхи – 2/3 склянки
чорнослив – 100 г
цибуля ріпчаста - 2 шт.
майонез – 100 г
рослинна олія
мелений чорний перець
петрушка
кінза
сіль за смаком

Цибулю порізати кубиками і обсмажити в олії до м'якості (не до золотистої скоринки). Курячі грудки звільнити від шкіри, нарізати дрібними брусочками. Гриби (краще печериці) нарізати на невеликі скибочки.

Всі інгредієнти змішати і протягом кількох хвилин обсмажити на олії. Після смаження масло зцідити, а продукти посолити та поперчити. Чорнослив залити окропом і дати настоятися 5 хвилини. Потім злити воду і порізати м'яку ягоду на маленькі шматочки.

Волоські горіхи почистити. Ядра обсмажити на порожній сковороді, потім подрібнити. Всі приготовані і вже охололі продукти з'єднати. Заправити салатним майонезом і добре перемішати. Прикрасити салат петрушкою та кінзою.

Грибний салат з горіховим прошарком – «Перелітні птахи»

Необхідні інгредієнти:

свіжі печериці – 700 г
очищені волоські горіхи – 1 склянка
морква – 1 шт.
чорнослив (без кісточок) – 9 шт.
цибуля червона ріпчаста - 2,5 шт.
часник – 2 зубчики
майонез – 100 г
рослинна олія
чорний мелений перець
сіль за смаком

Гриби промити та дрібно нарізати. Потім обсмажити на сковороді в олії до повної готовності. Посолити та поперчити за бажанням. Цибулю нашаткувати, моркву протерти на великій тертці. Обсмажити цибулю та моркву окремо один від одного.

Горіхи очистити, а ядра подрібнити. Чорнослив нарізати найтоншою соломкою. Часник роздавити під пресом. Моркву, цибулю, горіхи, часник та чорнослив з'єднати та перемішати. Салат викладати шарами в такій послідовності: печериці – суміш – знову гриби – суміш. Між кожним шаром робити прошарок майонезу.

М'ясний салат із арахісом – «Жанна»

Необхідні інгредієнти:

відварена яловичина – 600 г
арахіс – 60 г
часник – 2 зубчики
майонез провансаль – 60 г
чорний мелений перець
сіль за смаком

Яловичину розібрати на окремі волокна. Часник розділити на зубчики та подрібнити. Арахіс обсмажити на сковороді (сухий), остудити і подрібнити. Продукти з'єднати. Посолити, поперчити. Заправити майонезом провансаль. Ретельно перемішати.

Салат з авокадо, креветками та кедровими горішками – «Три мушкетери»

Необхідні інгредієнти:

кедрові горіхи – 3 ст. ложки
креветки – 320 г
апельсини – 1 шт.
листя зеленого салату – 1 пучок
лавровий лист
авокадо – 1 шт.
чорний перець горошком

Для заправки:

оливкова олія – 3 ст. ложки
апельсин – 1 шт.
мед – 1 ст. ложка
лимонний сік – 1 ст. ложка
мелений чорний перець
сіль за смаком

Креветки середніх розмірів відварити у трохи підсоленій воді з горошинами перцю та лавровим листом. Після варіння охолодити та почистити. Авокадо очистити, витягти кісточку і порізати на невеликі кубики.

Апельсин очистити та нарізати на невеликі шматочки. Листя зеленого салату помити та порвати руками. Заправку зробити для салату із соку цедри апельсина та оливкової олії.

Збризкати соком лимона і капнути трохи меду. Внести спеції до смаку. Посолити. Салатницю вистелити листям салату, на який викладати салатну масу. На завершення – посипати горішками та полити заправкою.

М'ясний салат з горіхами кеш'ю та сиром – «По-орлеанськи»

Необхідні інгредієнти для салату з телятиною:

відварена телятина – 350 г
твердий сир – 150 г
горіхи кешью – 1 склянка
варені яйця – 3 шт.
оцет – 0,5 склянки
цибуля ріпчаста - 2 шт.
холодна кип'ячена вода – 0,5 склянки
майонез – 100 г
мелений чорний перець
сіль за смаком

Цибулю почистити і нарізати півкільцями. Оцет розвести у воді та залити цибулю їм. Залишити цибулю маринуватися на 3 години. Телятину нарізати соломкою, посолити і поперчити.

Яйця зварити круто та подрібнити. Сир натерти на тертці. Кешью обсмажити та порубати. Підготовлені компоненти змішати. Заправити майонезом. Перемішати. Поставити в холодильник на деякий час, щоб салат просочився.

М'ясний салат з горіхами та зеленим горошком – «Чарівний»

Необхідні інгредієнти для салату зі свинини:

нежирна свинина чи телятина – 350 г
ядра волоських горіхів – 100 г
цибуля ріпчаста – 100 г
свіжий або заморожений зелений горошок – 200 г
часник – 2 зубчики
майонез – 50 г
мелений чорний перець
оцет, цукор для маринівки

Свинину чи яловичину відварити та остудити. Потім нарізати тонкою соломкою. Цибулю нашаткувати і замаринувати в оцті, який розбавлений цукровою водою. Часник пропустити через прес.

Волоські горіхи очистити від шкаралупи, обсмажити і подрібнити у блендері. Поєднати всі інгредієнти, додавши зеленого горошку. Посолити та поперчити. Заправити салатним майонезом. Дати настоятися.

Салат з волоськими горіхами – «Горішки здоров'я»

Необхідні інгредієнти:

яблука – 400 г
волоські горіхи – 200 г
корінь селери – 100 г
майонез – 2 ст. ложки
листя зеленого салату – 100г
мелений чорний перець
кріп
петрушка
сіль за смаком

Яблука очистити від шкірки, серцевини та насіння. Нарізати на невеликі часточки. Корінь селери ретельно промити і нарізати на маленькі кубики.

Очищені волоські горіхи подрібнити (попередньо обдавши окропом). Усі компоненти майбутнього салату з'єднати і добре перемішати. Додати спеції. Прикрасити порубаною свіжою зеленню.

Салат з помідорів з горіхами та сиром – «Єлисейський палац»

Необхідні інгредієнти:

помідори – 6 шт.
листя салату – 150 г
ядра волоських горіхів – 2/3 склянки
твердий сир – 100 г
маслини без кісточок – 4-5 шт.
часник – 1,5 зубчика
соняшникова олія – 2,5 ст. ложки
лимонний сік – 2 ст. ложки
перець білий мелений
сіль за смаком

Овочі помити. Помідори нарізати кільцями. Зелений салат порвати руками на дрібні шматочки. Маслини звільнити від кісточок, якщо вони є. Часник роздавити в часнику. Поєднати приготовлені інгредієнти. Посолити. Заправити соусом із олії, соку лимона. Посипати салат натертим сиром.

Салат з баклажанів з горіхами та сметаною – «Марія-Антуанетта»

Необхідні інгредієнти:

баклажан - 500 г
ядра волоських горіхів – 50 г
сметана – 5 ст. ложок
часник – 2 зубчики
подрібнена зелень – 1 чайн. ложка
сіль за смаком

Баклажани очистити та порізати кубиками. Покласти подрібнені баклажани на лист (шаром 1 см) і протомити в духовці до м'якості близько 15 хвилин. Остудити. З'єднати з подрібненою петрушкою та кропом, зубчиком часнику. Додати посічені ядра волоських горіхів. Заправити маложирною сметаною та посолити. Динамічно перемішати. Можна приготувати інший салат з баклажанами.

Буряковий салат з горіхами – «Міленіум»

Необхідні інгредієнти:

варений буряк – 500 г
ядра волоських горіхів – 0,5 склянки
часник – 1 зубчик
фруктовий оцет – 1 год.
майонез – 4,5 ст. ложки
рубана зелень - 0,5 ч. ложки

Буряк відварити і нашаткувати соломкою. Змішати з|із| подрібненими горіхами, роздавленим часником. Можна додати фруктовий оцет. Заправити майонезом і добре перемішати. Прикрасити зеленню.

Свинячий рулет з горіхами

Легкі за рецептурою та чудові на смак вони часті гості не лише на святковому столі, а й у буденних перекусах. Універсальні салатні нарізки можна купити в будь-якому магазині або замовити в ресторані. Але найсмачніші закуски виходять, якщо приготувати їх самостійно! По-перше, ви точно знаєте, що всі підготовлені інгредієнти свіжі та якісні. По-друге, створення салату-коктейлю подібно до роботи ювеліра, тому що вимагає ретельного подрібнення всіх інгредієнтів.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах:

Це визначає і смак салатів, та його подачу. По-третє, у вас є можливість поекспериментувати із соусами та заправками. Один і той же салат, заправлений по-різному, інакше сприймається. У готові страви краще додавати обсмажені горіхи. Після обробки в духовці при 180С вони набувають насичений пікантний аромат. Слідкуйте, щоб горішки не пересмажилися. Вимкніть духовку раніше і залиште їх до повного остигання. Апетитно виглядають салати-коктейлі у скляних, кришталевих келихах або креманках. Головне, не забудьте прикрасити свій шедевр зеленню або продуктами, які входять до його складу.

Рецепти смачних та корисних салатів з горіхами

Користь салатів з горіхами

У салатах може використовуватися будь-який вид горіхів, але слід пам'ятати про деякі нюанси:

Для підтримки бадьорого стану та здоров'я в цілому найкраще з'їдати мигдаль та бажано сирий. Цілком вистачить 10-12 штук.
До того ж він чудово допомагає в реабілітації після важких захворювань і корисний у період підвищеної розумової діяльності.
Кешью мають ніжний, трохи солодкуватий присмак, тому салати з горіхами, в рецептах яких згадують цей вид, виходять вишуканими та незвичайними.
Найкорисніші горіхи для безперебійної роботи серця – кедрові. Вони зміцнюють серцевий м'яз, у них багато калію та ненасичених жирних кислот, що підтримують його.
Будь-який вид горіхів відмінно поєднується із сухофруктами. Отже, можна складати чудові вітамінні мікси, які підтримають імунітет, зміцнять нервову систему, покращать травлення.
Салати з моркви краще присмачити фісташками - вони містять речовину, яка підвищує гостроту зору, тому зможуть посилити корисну дію моркви.
Для того, щоб підбадьоритися, слід з'їсти трохи фундука – він робить нервову систему активною та проганяє сонливість.

Подрібнювати горіхи для салатів можна в блендері, за допомогою ножа, але найпростіший спосіб - укласти їх у мішечок і добре пройтися по ньому качалкою, ніби розкочуючи тісто.

Рецепти салатів з горіхами

Варто скуштувати різні варіанти салатів з горіхами та куркою. Наприклад, перший досить простий і легкий, але водночас корисний – Салат «Наша Ряба». На дві порції потрібно:

волоські горіхи - 2 ст. л.; курячі яйця - 2 шт.; свіжий огірок середнього розміру - 1 шт.; сире куряче філе - 300 гр.; чорнослив без кісточок – 150 гр.; нежирний майонез для заправки. Сухофрукт замочити на деякий час у гарячій воді, потім нарізати тонкими брусочками. Куряче філе, а також яйця відварити і порізати таким же способом, а горіхи почистити і подрібнити (але не до борошна).

Огірки нарізати соломкою. Тепер, коли все готово, укладаємо салат шарами на блюдо і кожен із них промазуємо майонезом. Першим йде шар чорносливу, за ним – куряче філе. Далі огірок, горіхи та завершують картину яйця. Зверху салат посипають зеленню та його можна подавати на стіл. Смачно, оригінально та поживно.

Другий салат з горіхами та куркою трохи складніше у приготуванні, а називається «Чорний принц»:

куряча грудка – 400 гр.;
яйця – 4 шт.;
червона цибуля (кримська) - 1 шт.;
сирок плавлений – 2 шт.;
чорнослив без кісточок – 150 гр.;
майонез нежирний – 150-200 гр.;
волоські горіхи - 150 гр.;
сіль і перець (бажано свіжомелений) - на око.

Для маринаду:

цукровий пісок – 1 ст. л.;
оцет – 2 ст. л.;
сіль велика – 1 ч. л.;
вода кип'ячена – 125 мл.

Для початку слід замаринувати цибулину. Її нарізаємо півкільцями та заливаємо гарячим маринадом на пару годин. Горіхи слід почистити та обсмажити. Чорнослив залити окропом на дві-три години, а філе відварити до готовності.

Все, крім горіхів та сирків нарізати тонкими смужками, горіхи подрібнити до крихти, сирки натерти на великій тертці. Далі слід укладати салат шарами: курка, цибуля (його дістати з маринаду і трохи віджати), трохи покрити майонезом. Тепер настала черга чорносливу (частину слід відкласти для прикраси), зверху майонез.

Наступні шари також змащуємо майонезом – яєчні жовтки, білки, плавлений сир. Горіхи завершують приготування. Прикрасити відкладеним чорносливом - салат готовий до подачі на стіл.

Відмінна риса цього сорту горіхів полягає в тому, що вони зберігаються тривалий час без втрати своїх смакових та харчових властивостей. Завдяки величезній кількості вітамінів та мікроелементів горіхи, що пролежали рік, будуть корисні для організму. Адже ядро волоського горіха – це комора вітамінів.

У ядрах міститься легкозасвоюване жирне масло, вуглеводи та білки, мінерали. Крім того, там є цілий набір вільних амінокислот, дубильних речовин, вітамінів Е, А, С, К, В, F. Харчові властивості волоських горіхів вражають дієтологів. Так, в 1 кг горіхових ядер міститься стільки енергії, скільки може витягти організм із 1 кг м'яса риби, хліба, картоплі, йогурту разом узятих.

Волоські горіхи застосовують при отруєннях організму. Для цього з'їдають на голодний шлунок 2 горіхи разом з одним інжиром та столовою ложкою натурального меду. Загалом відновлюючі властивості плодів волоського горіха гарантують якнайшвидше одужання при сечокам'яній хворобі та шлункових недугах.

Волоський горіх корисний хворим на діабет. Наявність йоду робить його незамінним у боротьбі із зобом та відновлення слабкої щитовидки.

Знахарі Кавказу широко розкрили властивості волоського горіха. Вони використовують у своїй практиці як ядра, а й листя, і шкаралупу. Чаї та відвари з них вважаються справжнім напоєм здоров'я. Такі вітамінні настої використовують із загального зміцнення організму при виснаженні, нестачі вітамінів, слабкості, стресах і затяжних депресіях.

Олії, якими надміру насичене ядро горіха, саме по собі дуже цінно. У ньому багато солей калію, ненасичених жирних кислот. Горіхові олії сприяють зміцненню серцевого м'яза, благотворно впливаючи на всю кровоносну систему. Речовини, що містяться в олії, нормалізують обмін речовин, знижують рівень холестерину та запобігають розвитку атеросклерозу. Значний ефект мають олії і на ШКТ, запальні процеси в кишечнику та шлунку.

Для ефекту від вживання волоських горіхів їх слід їсти щодня. Дієтологи з'ясували, що ідеальна норма споживання волоських горіхів на день – 3-4 штуки. Таким чином, річна норма дорівнює близько 2,5 кг. Однак необов'язково так суворо дотримуватися цієї рекомендації. Досить іноді класти волоський горіх у звичні страви, наприклад, у звичайний салат із овочами. Ядра волоських горіхів збагатять смак і додадуть поживності Вашому улюбленому салату з горіхами. Також існують рецепти салатів, де присутність волоських горіхів є обов'язковою. А ось і рецепти деяких із таких смачних салатів.

Інгредієнти для приготування салату із ізюмом:

яблуко – 2-3 шт.
диня – 110 г
курага – 60 г
мед – 2 ст. ложки
волоські горіхи подрібнені – 70 г
садова морква – 1 шт.
родзинки – 60 г
йогурт маложирний – 110 г

Моркву нарізати тонкою соломкою. Яблуко та диню, попередньо очистивши від шкірки та насіння, порізати на невеликі кубики. Горіхи подрібнити боковою стороною ножа або прокрутити через м'ясорубку разом із курагою. Змішати усі компоненти салату. Заправити сумішшю з меду та йогурту. Посипати ізюмом та ретельно перемішати.

Салат буряковий з волоськими горіхами

буряк невеликий - 4 шт.
варені курячі яйця - 2-3 шт.
горіхи волоські – 140 г
родзинки – 1-2 ст. ложки
чорнослив – 175 г
оливковий майонез - 175 р.

Відварені буряки нарізати кубиками. Відмочений у воді чорнослив порубати на тонкі смужки. Волоські горіхи подрібнити в блендері. Яйця відварити та дрібно порубати. Поєднати всі інгредієнти, додавши м'яких родзинок. Заправити салат майонезом. Добре перемішати. Оформити салат свіжою зеленню за бажанням.

Курячий салат з м'якоттю авокадо та волоськими горіхами

Інгредієнти для приготування:

апельсиновий сік – 4 ст. ложки
горіхи волоські – 65 г
авокадо – 1 шт.
виноград кишміш – 225 г
мандарини – 3 шт.
майонез провансаль – 2,5 ст. ложки
вершки – 3,5 ст. ложки
червоне напівсолодке вино – 2 ст. ложки
сіль морська – 2 щіпки
куряче філе – 750 г
зелений салат – 5 листочків
кріп.

Філе курки відварити у підсоленій воді. Дати йому охолонути, потім нарізати кубиками. М'якуш авокадо порізати разом із мандаринами скибочками. Виноград розрізати навпіл. Поєднати все.

Заправити соусом з майонезу, вершків, вина та апельсинового соку. За бажанням додати прянощів і солі. Акуратно перемішати. Викласти у салатник на листя зеленого салату. Посипати подрібненими волоськими горіхами і прикрасити зеленню та збитими вершками.

Салат з виноградом та пшоном

Інгредієнти для салату з бальзамічним оцтом:

виноград «Ізабелла» - 1 склянка
стебловий селера - 3 шт.
подрібнені волоські горіхи - 0.75 склянки
кишміш – 0,5 склянки
соняшникова олія – 3,5 ст. ложки
бальзамічний оцет – 3,5 ст. ложки
чорний мелений перець
пшоно - 1 склянка
кінза
цибуля порей - 2-3 ст. ложки.

Пшоно відварити протягом 12-16 хвилин у солоній воді. Після варіння остудити, бажано щоб зайва волога пішла з крупи. Для цього потрібно накрити каструлю рушником і почекати хвилин 40. Потім перекласти відварене пшоно в салатницю.

Виноград очистити від кісточок та порізати пластиночками. Цибуля, селера і зелень дрібно порубати. Волоські горіхи та родзинки пропустити через м'ясорубку. Поєднати інгредієнти. Посолити і поперчити до смаку. Заправити оцтом та олією. Перемішати.

Прикрасити виноградом кишміш. Тепер салат можна подавати до обіднього або навіть святкового столу.

Інгредієнти для приготування:

лимон – 1 шт.
гірчиця негостра – 3 чайн. ложки
оливкова олія холодного віджиму – 4 ст. ложки
фетаки сир – 225 г
куряче м'ясо – 450 г
листовий зелений салат – 5 листочків
горіхи волоські – 1/2 склянки
мед-2 ст. ложки
олія рослинна - 3-4 ст. ложки
мелений червоний перець
сіль.

Куряче м'ясо відварити та нарізати дрібними кубиками. Гірчицю з'єднати з медом і перемішати. Додати цю суміш до нарізаної курки і злегка обсмажити на оливковій олії. Наприкінці обсмажування посипати подрібненими волоськими горіхами.

Сир протерти на великій тертці та посипати ним салат. Поперчити та посолити. Салат викласти на тарілку на листя зеленого салату. Вжити салат негайно після приготування.

Салат з ківі з волоськими горіхами

Інгредієнти для приготування:

волоські горіхи подрібнені – 2-3 ст. ложок
цукрова пудра - 2 ст. ложки
лимон (сік) – 4,5 ст. ложок
лікер фруктовий – 2 ст. ложки
банани – 2 шт.
ківі – 3-4 шт.
ананас консервований – 1 банка

Ананаси нарізати кубиками. Банани та ківі очистити від шкірки та нарізати абсолютно довільно. Волоські горіхи пропустити через м'ясорубку. Поєднати все в салатнику. Посипати цукровою пудрою чи коричневим цукром. Полити фруктовим лікером і збризкати свіжим соком лимона. Ретельно перемішати. Дати настоятися салату.

Салат фруктовий з волоськими горіхами

Інгредієнти для приготування:

олія – 5 ст. ложок
оцет винний – 2 ст. ложки
м'якуш авокадо – 300 г
сік лимонний - 0,5 шт.
вишня – 10 шт.
ківі – 4 шт.
волоські горіхи – 75 г
мелений перець чорний
сіль морська.

Авокадо помити, почистити і нарізати м'якоть кубиками, які відразу ж збризкати соком лимона. Ківі нарізати півкільцями. Вишню очистити від кісточок і покласти повністю. Заправити салат сумішшю соняшникової олії, винного оцту, солі та меленого перцю. Посолити. Добре перемішати. Останній штрих – посипати салат подрібненими волоськими горіхами.

Салат рибний з волоськими горіхами

Інгредієнти для приготування грецькі горіхи подрібнені – 75 г
лимонний сік – 1,5 ст. ложки
майонез провансаль – 0.5 склянки
сайра в олії – 1 баночка
консервовані кальмари – 1 баночка
яблука кислі – 2 шт.
селера (стебло) - 75 г
спеції на смак.

Сайру подрібнити, а кальмари нарізати смужками. Яблука очистити від шкірки та порізати кубиками. Стебловий селера разом із зеленню дрібно нашаткувати. Збризкати всі інгредієнти соком лимона і добре перемішати. Полити майонезом. Прикрасити зеленню та ядрами волоських горіхів, рибний салат готовий.

Інгредієнти для приготування:

вершки – 5 ст. ложок
листя м'яти – 5 шт.
консервовані ананаси – 175 г
малина – 115 г
волоські горіхи подрібнені – 40 г.

Консервовані ананаси нарізати тонкими скибочками. Викласти в салатницю шарами: ананаси – малина – ананаси – малина. Можна повторити кілька разів. Зверху посипати подрібненими ядрами волоських горіхів та листочками м'яти. Також можна оформити святковий салат збитими вершками.

Салат з буряком

Інгредієнти для приготування:

волоські горіхи подрібнені – 2-3 ст. ложки
ананаси консервовані - 160 г
буряк – 2 шт. (невеликі)
вершки – 0,5 склянки.

Відварений буряк порізати на невеликі кубики. Ананаси нарубати на дрібні скибочки. Вершки збити та залити ними нарізані продукти. Динамічно перемішати. Викласти все в креманку і посипати грецькими горішками. Подавати у охолодженому вигляді. Чим не салат нашвидкуруч?

Салат з морським коктейлем та волоськими горіхами

Інгредієнти для приготування:

мідії або гребінці - 2 кг
черешня -10 шт.
цибуля червона ріпчаста - 2 шт.
лавровий лист – 2 шт.
майонез оливковий холодного віджиму – 1 ст. ложка
волоські горіхи подрібнені – 60 г
лимон -? шт.
яблука солодких сортів – 1 шт.
коньяк – 2,5 ст. ложки
кінза
сіль.

Гребінці відварити в солоній воді разом із цибулею та лавровим листом. Потім нарізати ніжне м'ясо і поставити охолоджуватися. Горіхи грецькі пропустити через м'ясорубку. Яблука порізати кубиками і згасити разом із подрібненими горіхами.

Після смаження додати майонезу, м'ясо гребінців та трохи коньяку для пікантності. Посолити та приправити за бажанням. Оформити салат із морським коктейлем зеленню та свіжими садовими ягодами.

Салат з індичкою та грецькими горішками

Інгредієнти для приготування:

відварена індичка – 310 г
курячі яйця – 3-4 шт.
подрібнені волоські горіхи – 55 г
оливковий майонез – 125 г
кінза
кріп.

Філе індички відварити, дати м'ясу охолонути, потім нарізати кубиками. Яйця зварити круто і дрібно посікти: окремо жовтки, окремо білки. Горіхи очистити від шкаралупи та подрібнити у блендері чи м'ясорубці. Кинзу та кріп дрібно нашаткувати.

Змішати нарізану індичку, подрібнені горіхи та зелень. Викласти суміш у салатницю і добре перемішати, попередньо заправивши майонезом. Прикрасити салат з волоськими горіхами дрібно нарубаним білком і жовтком, можна викласти який-небудь малюнок і оформити також гілочками зелені.

Салат з горіхами

В групі Мої улюблені рецепти

Горіхи – дуже корисна та поживна їжа. Особливістю всіх горіхів є здатність зберігається досить тривалий час без втрати якості смаку. Крім того, в них зберігаються всі мікроелементи та вітаміни.

Сирний салат "Граціозний"
Салат з м'ясом та виноградом та фісташками – «Кримський»
Пікантний салат із моркви «По-амстердамськи»
М'ясний салат «Блакитний»
Грибний салат «Перелітні птахи»
М'ясний салат із арахісом – «Жанна»
Салат з авокадо та креветками «Три мушкетери»
М'ясний салат з кеш'ю та сиром – «По-орлеанськи»
М'ясний салат із зеленим горошком – «Чарівний»
Салат «Горішки здоров'я»
Салат з помідорів та сиру «Єлисейський палац»
Салат із баклажанів зі сметаною «Марія-Антуанетта»
Буряковий салат «Міленіум»

Сирний салат "Граціозний"

Необхідні складові:

сир твердий або бринза – 300 г
яйця варені – 3 шт.
волоські горіхи – 0,5 склянки
часник – 3 зубчики
майонез – 100 г

Салат з м'ясом та виноградом та фісташками – «Кримський»

Необхідні складові:

копчене куряче м'ясо – 300 г
китайська (пекінська) капуста – 200 г
ядра фісташок – 100 г
солодкий червоний перець - 1 шт.
виноград без кісточок – 100 г
оливковий майонез – 150 г

=========================================================

Пікантний салат із моркви – «По-амстердамськи»

Необхідні складові:

морква – 3 шт.
твердий сир – 200 г
очищені волоські горіхи – 100 г
часник – 3 зубчики
майонез провансаль-50 г
сіль за смаком

=========================================================

М'ясний салат з волоськими горіхами та чорносливом – «Лазурний»

Необхідні складові:

варені або копчені курячі грудки – 2 шт.
гриби – 200 г
волоські горіхи – 2/3 склянки
чорнослив – 100 г
цибуля ріпчаста - 2 шт.
майонез – 100 г
рослинна олія
мелений чорний перець
петрушка
кінза
сіль за смаком

Грибний салат з горіховим прошарком – «Перелітні птахи»

Необхідні складові:

свіжі печериці – 700 г
очищені волоські горіхи – 1 склянка
морква – 1 шт.
чорнослив (без кісточок) – 9 шт.
цибуля червона ріпчаста - 2,5 шт.
часник – 2 зубчики
майонез – 100 г
рослинна олія
чорний мелений перець
сіль за смаком

=========================================================

М'ясний салат із арахісом – «Жанна»

Необхідні складові:

відварена яловичина – 600 г
арахіс – 60 г
часник – 2 зубчики
майонез провансаль – 60 г
чорний мелений перець
сіль за смаком

=========================================================

Салат з авокадо, креветками та кедровими горішками – «Три мушкетери»

Необхідні складові:

кедрові горіхи – 3 ст. ложки
креветки – 320 г
апельсини – 1 шт.
листя зеленого салату – 1 пучок
лавровий лист
авокадо – 1 шт.
чорний перець горошком

Для заправки:

оливкова олія – 3 ст. ложки
апельсин – 1 шт.
мед – 1 ст. ложка
лимонний сік – 1 ст. ложка
мелений чорний перець
сіль за смаком

=========================================================

М'ясний салат з горіхами кеш'ю та сиром – «По-орлеанськи»

Необхідні складовідля салату з телятиною:

відварена телятина – 350 г
твердий сир – 150 г
горіхи кешью – 1 склянка
варені яйця – 3 шт.
оцет – 0,5 склянки
цибуля ріпчаста - 2 шт.
холодна кип'ячена вода – 0,5 склянки
майонез – 100 г
мелений чорний перець
сіль за смаком

М'ясний салат з горіхами та зеленим горошком – «Чарівний»

Необхідні складовідля салату зі свинини:

нежирна свинина чи телятина – 350 г
ядра волоських горіхів – 100 г
цибуля ріпчаста – 100 г
свіжий або заморожений зелений горошок – 200 г
часник – 2 зубчики
майонез – 50 г
мелений чорний перець
оцет, цукор для маринівки

=========================================================

Салат з волоськими горіхами – «Горішки здоров'я»

Необхідні складові:

яблука – 400 г
волоські горіхи – 200 г
корінь селери – 100 г
майонез – 2 ст. ложки
листя зеленого салату – 100г
мелений чорний перець
кріп
петрушка
сіль за смаком

=========================================================

Салат з помідорів з горіхами та сиром – «Єлисейський палац»

Необхідні складові:

помідори – 6 шт.
листя салату – 150 г
ядра волоських горіхів – 2/3 склянки
твердий сир – 100 г
маслини без кісточок – 4-5 шт.
часник – 1,5 зубчика
соняшникова олія – 2,5 ст. ложки
лимонний сік – 2 ст. ложки
перець білий мелений
сіль за смаком

=========================================================

Салат з баклажанів з горіхами та сметаною – «Марія-Антуанетта»

Необхідні складові:

баклажан - 500 г
ядра волоських горіхів – 50 г
сметана – 5 ст. ложок
часник – 2 зубчики
подрібнена зелень – 1 чайн. ложка
сіль за смаком

=========================================================

Буряковий салат з горіхами – «Міленіум»

Необхідні складові:

варений буряк – 500 г
ядра волоських горіхів – 0,5 склянки
часник – 1 зубчик
фруктовий оцет – 1 год.
майонез – 4,5 ст. ложки
рубана зелень - 0,5 ч. ложки

===========================================================
усі статті автора kulinarka у групі Мої улюблені рецепти