Салати зі свинини – рецепти. Салат зі свининою Ситний салат зі свининою

Мало яке м'ясо зрівняється за смаком з ніжною, соковитою свининою. Тому і салати з нею виходять дуже смачними, які перетворюють будь-який обід на святковий стіл. До того ж страви виходять такими ситними, що який чоловік знайде причину для скарг. Велика різноманітність м'ясних салатів із свинини дасть кожному гурману знайти собі щось до смаку.

Правила приготування м'яса

Свинина - жирне м'ясо, тому в дієту його ніяк не впишеш, зате воно сприяє очищенню організму від холестерину і є постачальником вітамінів групи «В». Щоб підвищити її корисність, кухарі рекомендують готувати м'ясо не лише зі звичними овочами та зеленню, але також звертати увагу на родзинки, курагу та чорносливи. Вдалими «партнерами» вважаються яблука, сливи, брусниця та червона смородина.

Але будь-яку страву можна зіпсувати, якщо купити несвіжий продукт. Визначити якість свинячої вирізки або грудинки можна за двома критеріями:

м'ясо;

М'ясна частина повинна мати рівний рожевий колір, без яскравих червоних розлучень. Чим темніший відтінок, тим старша тварина, що потрапила на прилавок. Слідкуйте за тим, щоб довкола вирізки не було зайвої рідини – це правило поширюється як на звичайні торгові точки, так і на упаковки в супермаркеті.

Другим явним маркером якості є жир – якщо він має помітний жовтий відтінок, то краще таку свинину не купувати. До того ж жировий прошарок не повинен переважати над м'ясним і накопичуватися тільки в одній області шматка. Чим рівномірніше вона розподілена, тим вища якість м'яса.

Також зверніть увагу на запах та загальний вигляд вирізки. Якщо вона занадто суха, має неприємний аромат і має пошарпаний вигляд, то ви витратите гроші на продукт, який не відповідає нормі.

Салати з цим м'ясо відрізняються своєю ситністю через додавання курки або яловичини, але по-справжньому ніжний чистий смак мають саме ті страви, які концентруються на одній свинині. Обігруючи її за допомогою овочів, консервованих грибів та приправ, можна створити справжню прикрасу вашого святкового столу.

Зі свининою страв багато, але це одна з найвідоміших. Його можна знайти в кожному ресторані, що поважає себе, та й за звичайним столом для нього знайдеться місце. На приготування не потрібно багато часу, головне - заздалегідь зварити свинину. Отже, вам знадобиться:

Варену свинину нарізати соломкою. Цибулю наріжте шматочками, промийте окропом і покладіть у глибоку чашку, наповнену сумішшю цукру та оцту. Залиште його на 10 хвилин маринуватися, а за цей час натріть моркву на терці довгою стружкою, ніби хочете готувати їй корейською, і підсмажте з додаванням олії.

Цей простий салат нагадує знамениту закуску з оселедцем листковим способом приготування, де інгридієнти викладаються один на один у певному порядку, і своїм яскравим оформленням. Але, на відміну від своєї тезки, ця страва виходить набагато ситнішою і має ніжний смак. Щоб приготувати його, вам знадобиться:

два буряки сорту «Пабло» або будь-якого іншого з соковитими, великими коренеплодами;
4-5 картоплин;
600 г свинини;
головка цибулі;
майонез;
пучок зелені.

Поставте варитися овочі та м'ясо, а в цей час почистіть цибулю, дрібно поріжте та викладіть у миску. Приготуйте маринад, перемішавши 100 мл води, 10 г солі та цукру та 15 мл столового оцту, залийте цибулю цією сумішшю на 10 хвилин. Це відіб'є гіркоту і зробить смак непомітнішим.

Почистіть варений буряк і натріть його на великій тертці. Так само зробите з картоплею. Відварене м'ясо поріжте соломкою і трохи приперчіть, після чого можна збирати салат. На дно плоскої салатниці викладіть свинину, змастіть майонезом і висипте зверху цибулю. Для третього шару вам знадобиться картопля, яку просочують соусом, а завершує блюдо буряка. Дрібно наріжте зелень і посипте нею готовий салат.

Страва дійсно виходить в одній весняній, яскравій гамі, проте готувати його краще взимку чи восени, коли господині дістають свої соління. Натомість салат зі свинини та солоних огірків своїм веселим кольором оживить будь-який стіл. Для нього вам знадобиться:

Поріжте м'ясо шматочками 2-3 см завбільшки і обсмажте в олії з додаванням солі, червоного та чорного перцю та подрібнений часник. Коли зі сковороди випарується вся волога, викладіть свинину в тарілку остигати і поставте варитися яйця. У цей час дрібно наріжте огірки та яблука – досвідчені кухарі радять робити заготовки однакового розміру, щоб не псувати загальний вигляд салату. Готові яйця поділіть брусочками, цибулю наріжте півкільцями, відмочіть 15 хвилин в оцті і промийте окропом.

Змішайте смажене м'ясо та інші інгредієнти в салатниці, додайте горох і збризкайте лимоном, після чого влийте 2-3 чайні ложки соняшникової або оливкової олії. Сервіруйте готове блюдо гілочками зелені.

Гарячі страви та закуски

Свинина особливо гарна, коли вона гаряча. При одній думці про м'ясо з запалу з жару прокидається апетит, так що немає нічого дивного, що теплі салати зі свининою користуються такою популярністю. За весь час існування вони отримали безліч варіація: у них є і гостренька нотка, і присмак екзотики, і традиційна російська кухня.

Рецепт не викличе труднощів навіть у кулінара-початківця, хоча його не можна назвати швидким. Зате така страва особливо добре для осінньої та зимової пори року і може зайняти місце гуляшу поруч із гарніром. Для нього вам знадобиться:

Наріжте свинину шматочками і обсмажте в олії з додаванням солі та суміші трьох перців. За 5 хвилин до зняття з вогню додайте часник, пропущений через часнику. Вилийте разом з томатом квасолю на окрему сковорідку і розігрійте до того часу, поки соус не почне кипіти. До цього часу очистіть від насіння перець і поріжте його соломкою, поділіть цибулю на півкільця і висипте овочі до квасолі. Загасіть 3-5 хвилин і змішайте з м'ясом, після чого накрийте кришкою салат, вимкніть вогонь і залиште в теплі.

Перед подачею страви на стіл крупно поріжте кріп і посипте салат.

Цей салат має незвичайний смак за рахунок таких приправ, як кунжут і коріандр і особливо сподобається любителям гострої кухні. Він чудово пожвавить стіл і підходить як для святкового застілля, так і для ситного обіду. Щоб приготувати його, потрібно купити:

Окремо варто згадати суміш приправ, що надають цій страві індивідуального смаку. Найкраще підготувати їх в окремій тарілці, щоб потім просто додати на сковороду. Подрібніть великий зубчик часнику, додайте до нього щіпку солі та мускатного горіха, 10 г червоного та чорного перцю, стільки ж – цукру та коріандру. Добре перемішайте.

Тепер можна приступати до самого салату. Тонко наріжте свинину довгими смужками і обсмажуйте її на олії доти, поки не випаруйте всю воду, після чого збризкайте соєвим соусом і завадіть. Натріть моркву на дрібнокомірчастій тертці, щоб вийшла довга соломка, і наріжте цибулю вузькими півкільцями. Киньте овочі до свинини, посоліть та обсмажуйте ще 5-6 хвилин.

Так само тонко, як і м'ясо, поріжте перець і додайте його на сковороду з іншими інгредієнтами. Після того, як потримайте продукти на вогні 3-4 хвилини, додайте до них суміш приправ, перемішайте і зачекайте ще стільки ж. Тепер салат можна викладати у високу салатницю та посипати кунжутом.

Рецепти ситних страв

У кожної господині трапляється велике застілля, коли потрібно нагодувати велику кількість гостей, а якщо серед них багато чоловіків, то питання ще гостріше. Тут і приходять на допомогу салати із свинини з додаванням ще одного сорту м'яса.

Ця страва не потребує зайвої вистави. Свинина надає йому цікавого, яскравішого смаку, ніж з куркою, але менш екзотичного, який він має з рибою. Інші інгредієнти мають класичний вигляд:

150 г курячого м'яса;
100 г свинини;
200 г білих сухариків;
5-6 помідорів чері;
пів-лимона;
120 г твердого сиру;
3 курячі яйця;
200 г сметани;
зубчик часнику.

Спочатку змішайте сметану з соком лимона, подрібненим часником, чорним та червоним перцем та сіллю. Поставте варитись яйця, за цей час нарізану на шматочки свинину обсмажте в олії з додаванням солі. Натріть сир, поріжте на 4 частини помідори. Яйця поділіть брусочками.

Змішайте всі інгредієнти із сухарями в окремій чашці, додайте 2/3 соусу. Покрийте салатницю листям салату, викладіть готове блюдо, вибагливо покрийте залишками соусу і присипте дрібно порізаною зеленню.

На святковому столі ця страва виглядатиме дуже незвичайно і порадує любителів екзотичної кухні. Пряні нотки двох видів м'яса разом із соковитими шматочками ананаса припадуть до смаку будь-якому гурману. Для закуски вам знадобляться:

М'ясо поріжте шматочками по 3-4 см і помістіть у маринад із соусу теріяку з додаванням подрібненого часнику. Залишіть на 30-40 хвилин. За цей час наріжте кубиками ананас, поділіть на чверті помідори і поріжте крупно цибулю. Щоб відбити гіркоту, помістіть його в оцет, а потім промийте окропом. Натріть моркву тонкою довгою стружкою.

Свинину та яловичину обсмажте в олії, додавши цукор, сіль та чорний перець. Для посилення смаку підкиньте дрібку кмину. Викладіть м'ясо на тарілку, а в соку і маслі, що залишилося, обсмажте моркву і цибулю до золотистого відтінку. Покрийте дно салатниці листям салату та викладете на них усі інгредієнти. Присипте кунжутом і можна подавати на стіл.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Рецепт приготування салату з солоними огірками, відвареною свининою, картоплею та яйцями. Салат приправляється майонезом або сметаною та перед подачею прикрашається свіжою зеленню. Цей салат виходить дуже смачним, ситним і поживним, тому він добре підходить як закуска або щільно вечері. За бажання салат зі свининою та солоними огірками можна подавати не тільки виклавши шарами, його можна відразу змішати в глибокій чашці або подати у вигляді гірки, викладеної на блюдо сервіровки.

Пропоную вам спробувати аналогічний.

Необхідні інгредієнти:

0,5 – 0,6 кг. свинини;
3 – 4 солоні огірки;
4 – 5 яйця;
3 картоплі;
1 головка цибулі (салатної);
100 г сиру (напівтвердого);
1 склянка майонезу (сметани);
сіль, чорний мелений перець за смаком;
зелень.

Як приготувати салат зі свининою та солоними огірками:

Для початку приготуйте свинину. Філе промийте та обсушіть паперовими серветками. У невеликій каструлі закип'ятіть підсолену воду і викладіть свинину. Варіть м'ясо до повної готовності. Якщо ви хочете використовувати м'ясний бульйон для приготування супу, то покладіть м'ясо в холодну воду, а потім уже варіть до готовності. М'ясо віддасть свій сік і бульйон вийде наваристим, якраз для супчика.

А поки м'ясо вариться, займіться підготовкою інших продуктів. Цибулю для салату буде використовуватися в сирому вигляді, тому беріть не гіркий, а салатний сорт. Цибулю почистіть, порубайте дрібним кубиком і залийте холодною водою. Поки вариться свинина, нехай він стоїть у воді. Це позбавить цибулю від гіркоти, вона вийде ніжнішою і приємнішою, а від цього безпосередньо залежить смак салату.

Картоплю відваріть до готовності, остудіть та очистіть. Яйця також відваріть круто і остудіть. Потім візьміть велику тертку і натріть у різні чашки відварену картоплю та солоні огірки. З огірків злийте рідину, що утворилася, але не віджимайте. Сир натріть на дрібній тертці (за бажанням можна і на великій), відкладіть. Яйця розділіть на білки та жовтки. Білки натріть на великій тертці в окрему чашку, а жовтки на дрібній. Готову відварену свинину остудіть і наріжте дрібними кубиками.

Потім, коли всі продукти готові, можна починати збирати салат. Салат зі свининою та солоними огірками можна збирати шарами або перемішати всі продукти відразу у глибокій салатниці. Я збиратиму салат шарами, промазуючи кожен шар майонезом.

На блюдо сервіровки покладіть круглу форму (у мене форма для випічки). Перший шар викладіть зі шматочків свинини. Приправте його чорним перцем і змастіть майонезом.

Цибулю процідіть і викладіть на свинину - це буде наступний шар. Змастіть його майонезом і викладіть шар із тертої картоплі. Приправте цей шар сіллю та змастіть майонезом.

Зверху покладіть терті солоні огірки, майонез та шар із яєчних білків.

Промажте білки майонезом і присипте тертим сиром. Тепер завершальний шар – з тертих яєчних жовтків. Я виклала їх посередині, трохи відступаючи від країв (це вже у мене декор салату). Тепер салат потрібно добре охолодити в холодильнику протягом 1 - 2 годин.

Зніміть форму, прикрасьте салат свіжою зеленню та заздалегідь вирізаними з яєчних білків квітами.

Салат зі свининою та солоними огірками готовий, можна подавати до столу.

Для приготування салату зі свининою м'ясо краще брати м'яке, ніжне, філейне, без жилок, кісточок та плівок. Його можна або відварити в підсоленій воді, або посмажити в олії зі спеціями, або запекти в духовці. Готове м'ясо нарізають на шматочки бажаного розміру та форми: кубики, брусочки, соломку, скибочки тощо.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах салат зі свининою:

Свинина дуже добре поєднується з будь-якими овочами: картоплею, морквою, буряком, цибулею, помідорами, огірками, капустою, редькою. А також з бобовими, зерновими, деякими фруктами та ягодами, з будь-якою зеленню. Її можна настругати в салат на свій розсуд, змішавши з тим, що знайдеться вдома на кухні - і вийде смачно, як правило. Але, звісно, краще так не робити.

Правил, насправді, лише два. Перше. Якщо м'ясо старе, тверде, пом'якшити його можна в маринаді, давши полежати свинині в ньому всю ніч. Друге. Через наявність у маринаді оцту або інших особливо пахучих елементів м'ясо набуде яскраво вираженого смаку, що може не надто добре відбитися на загальному смаку салату. Щоб “нівелювати” це, можна поєднувати м'ясо з інгредієнтами, які дуже добре вміють нейтралізувати сторонні запахи та смаки. Це варена картопля та рис.

П'ять найшвидших рецептів салату зі свининою:

Салат зі свининою можна подавати у холодному чи теплому вигляді. У другому випадку це краще робити відразу при приготуванні, тому що салат втратить половину свого аромату, якщо не з'їсти його одразу, а потім ще й розігріти. Увага! Теплий салат із свининою розігрівати не рекомендується! Краще вже доїсти його охолодженим.

Всупереч поширеній думці, свинина - найбільш легкозасвоюване м'ясо відразу після баранини, а її жир менш шкідливий для судин, ніж яловичий. Це м'ясо має м'яку структуру і приємний солодкуватий присмак. Саме тому воно ідеально поєднується з багатьма продуктами, у тому числі з ягодами, сухофруктами, сиром та овочами. Можна здивувати своїх близьких, приготувавши ситні та прості салати зі свининою.

[ Приховати ]

Салат «Купецький» зі свининою

Серед усіх салатів з м'ясом свинини цей, мабуть, найвідоміший. Найчастіше його можна побачити серед закусок ресторанів російської кухні. За назвою можна подумати, що страва є досить витратною у фінансовому плані, але це зовсім не так. У його складі - лише доступні продукти, а ось смак виходить не те, що купецький, царський.

складові

свинина (можна взяти мову) - 300 г;
зелений консервований горошок - 1 банка;
велика морква - 1 шт.;
сир - 100 г;
велика цибулина - 1 шт.;
столовий оцет - 3 ст. л.;
майонез – за смаком;
цукор - 3 ст. л.;
сіль перець.

Скільки калорій

Покрокова інструкція

М'ясо відварити у воді з додаванням солі, спецій та цибулі. Остудити, нарізати кубиками.
Натерти на терці або нарізати твердий сир кубиками.
Цибулю нашаткувати тонкими кільцями, присипати цукровим піском, полити оцтом і додати до нього в миску окропу. Залишити так маринуватися на 10-15 хвилин. Після закінчення часу цибулю добре віджати або промити під проточною водою.
Моркву натерти на великій тертці або спеціальній тертці для корейської моркви, спасерувати на олії.
Злити рідину з консервованого горошку.
Всі продукти скласти в миску, присолити і трохи поперчити. Додати майонез, добре перемішати. Дати салату настоятися в холодильнику 40 хвилин, після чого перекласти в салатницю.

Фотогалерея

Салат зі свининою та цибулею

Свинина містить найбільшу кількість вітамінів групи В серед решти різновидів м'яса. Ще вона багата на залізо, магній та цинк. Отримати корисні речовини можна, скуштувавши цей м'ясний салат, який робиться дуже швидко. При цьому на смак та зовнішній вигляд він дуже цікавий та оригінальний.

складові

свинина (краще лопаткова частина) – 450 г;
біла цибуля - 2 шт.;
цибуля - 1 шт.;
зелень - 1 пучок.

Для маринаду:

питна вода - 75 мл.;
сіль - 1,5 ч. л.;
соняшникова олія - 3 ст. л.;
цукор - 3-4 ст. л.;
оцет (їдальня або винна) - 10 ст. л.;
чорний мелений перець.

Скільки калорій

Покрокова інструкція

Відварити свинину у підсоленій воді з додаванням цибулі, запашного перцю, лаврового листа та інших спецій за бажанням. Остудити м'ясо безпосередньо в бульйоні, нарізати соломкою і накрити кришкою або харчовою плівкою, щоб уникнути обвітрювання.
Нашаткувати цибулю тонкими кільцями.
З води, оцту, солі, цукру та перцю приготувати маринад, дотримуючись зазначених пропорцій.
Викласти м'ясо та цибулю із зеленню в одну ємність, рясно полити маринадом. Салат поставити в холодильник для просочення щонайменше на 8 годин, періодично акуратно його перемішуючи.
Перед подачею на стіл освіжити зеленню. За бажання можна прикрасити зернами граната або шматочками червоного перцю.

Приблизний час варіння півкіло свинини - трохи більше 1 години. Дуже важливо не перетримати м'ясо, бо інакше воно розпадатиметься під час нарізки.

Фотогалерея

Салат з буряка зі свининою

Цей смачний салат готується дуже просто, але незважаючи на це він може прикрасити собою будь-який святковий стіл або вечерю. За продуктами страва трохи схожа на оселедець під шубою, але смак виходить зовсім інший - ніжніший і вишуканий.

складові

морква - 2 шт.;
свинина - 300 г;
буряк - 2 шт.;
яйця - 5 шт.;
сир - 100 г;
цибуля - 1 шт.;
майонез – за смаком;
гранат – для декору.

Скільки калорій

Покрокова інструкція

Відварити в різних ємностях яйця, свинину та буряк.
Буряк натерти крупно на тертці, часник видавити через прес. Яйця, свинину та моркву порізати дрібними кубиками.
Цибулю спасерувати на олії.

Салат викласти шарами, дотримуючись наступної черговості:

свинина;
буряк, перемішаний з часником;
морква;
яйця.

Кожен шар промазувати майонезом. Зверху салат обсипати тертим сиром та прикрасити гранатовими зернами. Готову страву прибрати в холодильник на 2 години для просочення.

Фотогалерея

Більш легким рецептом салату зі свининою та буряком ділиться у своєму відео авторка каналу «Оксана Валеріївна».

Салат з копченою свининою

Вживання свинячого м'яса благотворно позначається на зростанні м'язової маси, потенції, роботі серця та сприяє виведенню поганого холестерину. Ця ж закуска виходить ще й легкою у приготуванні, оскільки жоден продукт варити чи смажити не потрібно. Салат зі свинячого копченого м'яса виходить багатим та цікавим на смак, з характерним апетитним ароматом.

складові

копчена свинина - 400 г;
листя салату - 2 великі пучки;
горошок цукровий у стручках (молодий) або консервований - 200 г;
манго - 30 г сушеного або 100 г свіжого;
селера - 2 стебла;
фіолетова цибулина - 1 шт.;
смажений мигдаль - 1 жменю;
майонез - 120 мл;
соус каррі - 20 мл;
соус чатні з манго - 10 мл.

Скільки калорій

Покрокова інструкція

З'єднати майонез із соусом каррі та соусом чатні з манго. Перемішати тонко нарізане копчене м'ясо з|із| отриманою сумішшю.
Якщо використовується свіжий горошок у стручках - ошпарити його окропом, при необхідності видалити прожилки. У разі консервованого горошку достатньо злити з нього рідину.
Цибулю нашаткувати кільцями.
Манго нарізати тонкими слайсами.
Стебла селери порубати на тонкі смужки.
Усі продукти з'єднати у салатниці. Зверху страву присипати смаженим мигдалем та кільцями цибулі.

Фотогалерея

Смачний салат зі свинини із сухариками

Цей салат зі свинини настільки смачний, що гості обов'язково поцікавляться його рецептом. Готується він легко, а якщо м'ясо посмажити заздалегідь, то й швидко.

складові

сухарики - 250 г;
свинина - 350 г;
яблуко - 1 шт.;
сир твердих сортів - 50 г;
огірок - 1 шт.;
корінь петрушки - 1 шт.;
рослинна олія - для смаження;
майонез – за смаком;
сіль, червоний мелений перець.

Скільки калорій

Покрокова інструкція

Наріжте хліб великими кубиками і викладіть на лист в один шар. Запікайте в духовці протягом 5-7 хвилин при температурі 180-200°С. Якщо хочете отримати м'якіші сухарики, зменшіть температуру до 150°С.
Поріжте тонкими брусочками свинину, посоліть, поперчіть і швидко обсмажте на олії.
Натріть на великій тертці яблуко та сир.
Огірки наріжте кубиками чи соломкою.
Салат порвіть руками на шматки середньої величини.
Натріть коріння петрушки на дрібній тертці, перемішайте його з майонезом.
Всі продукти поєднайте в одній ємності, додайте заправку.

Щоб сухарики залишалися хрусткими, додавати до салату їх потрібно безпосередньо перед подачею на стіл.

Фотогалерея

Теплий салат з гострою свининою та смаженим перцем

Добірка простих рецептів салатів зі свининою була б неповною без популярного нині теплого салату. Щоб максимально насолодитися смаком та ароматом цієї закуски, подавати її потрібно майже відразу після приготування.

складові

перець - 1 шт.;
цибулина - 1 шт.;
свинина - 300 г;
часник - 2 зубчики;
морква - 1 шт.;
соєвий соус - 3 ст. л.;
коріандр - 1/2 ч. л.;
мускатний горіх - пару щіпок;
кунжут, зелень, сіль, перець червоний та чорний – за смаком.

Скільки калорій

Покрокова інструкція

Обмийте та висушіть за допомогою паперового рушника свинину, поріжте її довгастими брусочками.
Моркву нарізати соломкою, цибулю – кільцями.
Свинину посмажити на сильному вогні до золотистої скоринки. Як тільки м'ясо почне підрум'янюватися додати до нього соєвий соус, цибулю та моркву. Весь вміст сковороди тримати на сильному вогні 4-6 хвилин постійно помішуючи.
Порізаний соломкою перець додати до м'яса і овочів - обсмажувати продукти ще хвилини 3. Не забувати інтенсивно перемішувати салат, що готується.
Після цього додати цукор, спеції, пропущений через прес часник. Потримайте сковороду ще 2 хвилини на вогні, після чого зніміть з плити.
Перекладіть закуску в салатницю ще гарячому вигляді. Як тільки вона трохи охолоне і стане теплою, присипте її зеленню та кунжутом і одразу подавайте до столу.

Фотогалерея

За наявності невеликого шматка відвареного м'яса можна приготувати салат зі свининою. Вийде досить ситна страва, яка обов'язково сподобається сильній половинці. Деякі їм замінюють, наприклад, курячу грудинку, яка найчастіше зустрічається серед інгредієнтів. Нарізаний соломкою шматочок, прикрасить і додасть чудового смаку будь-якій закусці. Розглянемо кілька варіантів і ці рецепти обов'язково залишаться у вашому меню.

Готується швидко та на тарілці виглядає святково.

Візьмемо:

200 г опеньків;
цибулину;
200 г відвареної свинини;
5 яєць;
120 г сиру;
180 г майонезу;
баночку кукурудзи;
петрушку для оздоблення.

Насамперед необхідно відварити гриби. Якщо вони сушені, попередньо їх замочити, а свіжі обробляються (зрізаються пошкоджені ділянки), промиваються, заливаються холодною водою. Ставимо на вогонь, а коли з'явиться піна, міняємо рідину.

Зазвичай достатньо 40 хвилин, щоб опеньки стали повністю придатними для вживання, але це залежить від розмірів.

Так як гриби підуть останнім шаром, поки починаємо збирати основу:

Першим шаром укладаємо дрібно нарізаний шматочок м'яса.
Його покриваємо пасерованою на соняшниковій олії цибулею.
Наносимо шар майонезу.
Далі йдуть варені яйця, які заздалегідь подрібнили.
Викладаємо кукурудзу.
Знову майонез.
Настала черга опенькам. Якщо вони великі, то наріжте. Маленькими можна просто покрити яйця.
Посипаємо все тертим сиром та прикрашаємо зеленню.

Салат зі свининою та грибами готовий.

З маринованою цибулею

Яскравий акцент надасть страві саме така підготовка цибулі.

Маринування цибулі потрібне для того, щоб овоч втратив гіркоту і набув пікантної кислинки.

Кількість інгредієнтів не вказана, все залежить від смаку. Маринуємо цибулю. Його попередньо очищаємо, споліскуємо і нарізаємо (великими кільцями або півкільцями).

Відправляємо в маринад із кип'яченої води та оцту (на 50 мл 2 ч. л.). Залишаємо хвилин на 15 і зливаємо рідину. Змішуємо з нарізаним м'ясом. Додаємо сіль, перчимо та заправляємо майонезним соусом.

Можна додати рубану зелень.

Із солоними огірками

За невеликого набору продуктів можна приготувати закуску.

Нам потрібно лише:

2 солоних або маринованих огірочки;
200 г готового м'яса;
2 відварені картоплі;
цибулина;
½ пучка зеленої цибулі;
3 ст. л. майонезу;
1 ч. л. цукру;
2 ч. л. оцту (9%).

Потрібно підготувати лише один інгредієнт, який необхідно замаринувати. Для цього в невелику чашку наливаємо 50 мл холодної кип'яченої води, додаємо цукор та оцет. Добре розмішуємо і опускаємо нашатковану півкільцями цибулю. Залишимо на 15 хвилин.

У чашці змішуємо, нарізаний соломкою шматок свинини, кубиками огірки та картоплю, рубану зелень. Зливаємо рідину з цибулі та відправляємо до інших продуктів. Заправляємо майонезом і подаємо на стіл салат зі свининою та солоними огірками.

«Чоловічий каприз» із сиром та м'ясом

Чому ця страва називається саме так? Напевно, через достаток м'яса в ньому, який потрібний для відновлення сил.

Приготуємо:

червона цибуля – 1 шт.;
заздалегідь відварений шматок свинини – 300 г;
яйця – 3 шт.;
сир – 200 г;
оцет – 100 мл;
майонез – 180 г;
чорний перець;
сіль.

Для салату із свинини цибулю необхідно також замаринувати. Використовуючи 80% оцет, розводимо його з водою в пропорції 1:1 і залишаємо шатковану цибулю на деякий час.

Страву можна викласти шарами або просто змішавши, помістити в салатницю. Скористаємося другим варіантом і в глибоку чашку поміщаємо: нарізане зручною формою м'ясо, подрібнені на великій тертці яйця та сир. Сюди ж додаємо червону цибулю, з якої злили воду.

Перчимо, заправляємо майонезом та підсолюємо. Перемішавши, перекладаємо в гарну тарілку і кличемо всіх до столу.

Теплий салат зі свининою та овочами

Цей салат зі східними ароматами може замінити основну страву, оскільки виходить досить ситним. Незвичайний спосіб приготування сподобається вашій родині.

Продукти, необхідні для підготовки:

300 г свіжої свинини;
цибулина;
велика морква;
великий болгарський перець;
½ ч. л. коріандру;
3 зубчики часнику;
½ ч. л. цукру;
суміш перців;
ч. л. мускатного горіха;
1 ч. л. кунжуту;
2 ст. л. соєвого соусу;
сіль;
рослинна олія;
зелень.

Щоб теплий салат швидко приготувався і красиво виглядав на тарілці, всі овочі та м'яса після промивання чистки нарізаються дуже тонкою соломкою.

Зі шматка свинини видаліть зайвий жир, так як при жарінні він витопиться, а потім застигне.

Ставимо на вогонь сковороду, наливаємо невелику кількість олії та розігріваємо. Вогонь протягом смаження буде сильним.

Першою відправляємо на теплову обробку свинину. Постійно помішуючи, чекаємо, доки випарується вся рідина. Додаємо соєвий соус і продовжуємо обсмажувати до появи гарної скориночки.

Скидаємо в сковороду цибулю та моркву. Обсмажуємо близько 5 хвилин та додаємо болгарський перець. Через пару хвилин можна балансувати смак усіма приправами та сіллю.

Ще кілька хвилин можна розкладати по тарілках. Не чекайте, блюдо подається теплим.

Рецепт приготування «Ненажери»

Спосіб приготування відрізняється тим, що овочі (цибуля і морква) обсмажуватимуться, а не варяться.

Приготуємо такі продукти:

400 г відвареної свинячої вирізки;
1 цибулина;
3 морквини;
2 солоних огірків;
часник;
рослинна олія;
майонез;
2 пачки житніх сухариків.

Починаємо готувати салат «Ненажера». Ретельно промиваємо та чистимо овочі. Нарізаємо дрібно цибулю та трьом моркву. Все пасеруємо з олією на розпеченій сковороді. Викладати у чашку потрібно, віджимаючи ложкою зайвий жир.

Сюди додаємо м'ясо, порізане соломкою. Віджимаємо від зайвої рідини огірки і надаємо їм тугіше форму, що й у свинини. Видавлюємо часник і перемішуємо.

Оформляти салат можна різними способами. Головне, щоб сухарики не встигли насититися вологою.

У нашому випадку викладемо гіркою вміст чашки. Зверху посипте сухариками, зробіть сіточку з майонезу, посоліть та прикрасьте свіжою зеленню.

Салат «Купецький» з м'ясом

Є багато варіацій страви. Скористаємося найпопулярнішою.

Набір продуктів невеликий:

варений шматок м'яса – 250 г;
консервований горошок – 5 ст. л.;
цибуля – 1 шт.;
морква – 1 шт.;
майонез;
спеції.

Для маринаду:

вода – 50 мл;
оцет 9% - 2 ч. л.;
цукор – 1 ч. л.

Заллємо підготовленим складом цибулю, порізану півкільцями, і залишимо, поки готуємо решту інгредієнтів до салату «Купецький».

Очищаємо моркву, подрібнюємо на великій тертці та обсмажуємо з використанням олії. Не варто досягати золотистого кольору. Достатньо буде, коли вона трохи розм'якне. Змішуємо з м'ясом, нарізаним кубиками.

Сюди ж висипаємо цибулю (маринад злити) та горошок. Заправляємо соусом, солимо та перчимо.

"Цезар" зі свининою

При приготуванні салату зі свининою не обійтись без шматочка курячого м'яса.

Складові:

3 томати;
250 г сиру;
250 г курячої грудки;
пачка сухариків (бажано білих);
150 г зеленого салату;
150 г відвареної свинини;
майонез.

Насамперед обсмажимо м'ясо. Шматок свинини та грудинку нарізаємо дуже тонкими смужками та швидко обсмажуємо на розпеченій сковороді з додаванням оливкової олії (якщо її немає, то використовуйте соняшникову). Висипаємо без жиру у глибоку чашку.

Підготуємо:

морква по-корейськи – 200 г;
болгарський перець – 1 шт.;
свинина без жиру – 250 г;
зелень.

Обмиваємо м'ясо, прибираємо прожитки та плівку, нарізаємо соломкою. Обсмажуємо під кришкою на сковороді зі олією до готовності. Переміщуємо шматочки у відповідний великий посуд.

Перець споліскуємо, видаляємо насіння та також нарізаємо тонкою соломкою. З моркви зливаємо весь маринад. Все змішуємо з рубаною зеленню. Заправкою в даному випадку послужить кипляча олія.

Салат «Генерал» з буряком та свининою

Прийом приготування закуски нагадає «Оселедець під шубою».

Нам знадобиться:

свинина – 300 г;
яйця – 3 шт.;
морква – 200 г;
буряк – 200 г;
часник – 2 часточки;
твердий сир – 150 г;
майонез – 200 р.

Насамперед, нам необхідно все відварити до повної готовності. М'ясо у підсоленій воді, окремо яйця та в іншій каструлі овочі. Все остуджуємо та чистимо.

На велику плоску тарілку першим шаром піде дрібно нарізане м'ясо, яке покриваємо тертими яйцями та сиром. Малюємо сіточку з майонезу та підсолюємо.