Салат вітамінний з капусти та буряків. Вітамінний салат зі свіжих буряків з капустою та морквою

Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Приготувати корейський салат з капусти, моркви та буряків у будь-яку пору року, тому що до його складу входять усі зимові овочі, що постійно знаходяться на нашій кухні. Головним із них є білокачанна капуста. У цьому салаті вона виконує особливу роль. Ця корейська страва вважається дуже корисною для здоров'я. Інші інгредієнти салату по-корейськи – це буряк та морква.
Усі ми знаємо, що корейські салати дуже смачні. До того ж, вони ще й корисні. Особливістю національної корейської кухні є додавання до салатів різних спецій. Вони настільки широко представлені в корейській кухні, що часом складно уявити, що саме знаходиться у конкретно взятому салаті. Усі спеції натуральні, що несуть організму користь.
Спеції, які найчастіше додаються до салатів по-корейськи: глютамат натрію (адзі-но-мото), гірчиця, гвоздика, кардамон, коріандр, імбир, кунжут, кунжутна олія, перець білий, чорний, запашний, червоний, соєвий соус, часник , сіль.
Рослинна олія, як правило, додається в корейські салати гарячою, майже киплячою. Зазвичай це відбувається в кінці приготування, коли вже всі інгредієнти змішані. Часник краще не гріти, щоб він не втратив свій щирий аромат і не змінився його смак.
Усі овочі для салатів професійні корейські кухарі можуть нарізати тонкою соломкою ножем. Ми ж для цього використовуємо спеціальну тертку для корейської моркви. З її допомогою можна натирати буряки, моркву, редьку та інші продукти.
Щоб приготувати салат по-корейськи з капусти, нам знадобиться невеликий список продуктів: свіжі овочі, спеції та олія.

Складові:

- капуста білокачанна – 500 г;
- буряк – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- оцет 9% - 80 мл;
- рослинна олія – 100 мл;
- перець чорний – щіпка;
- часник - 2-3 зуб.;
- коріандр мелений – 0,5 ч. ложки;
- цукор – 1 ст. ложка;
- сіль – 1-2 ч. ложки (за смаком).

Покроковий рецепт з фото:

Капусту ріжемо соломкою. Поміщаємо у глибоку миску.




Моркву натираємо на тертці, яка призначена для корейської моркви. Намагаємось зробити довгі соломки. Змішуємо морквину з капустою.




Буряк чистимо, і свіжим натираємо на корейській тертці. З'єднуємо з овочами у мисці.

До речі,
можна приготувати окремим салатом.

Перемішуємо всі інгредієнти корейського салату з капусти, моркви та буряків із сіллю, ніби перетираючи їх, щоб стали м'якшими.

А також пропонуємо вам спробувати

Крок 1: готуємо овочі.

Крок 2: подрібнюємо овочі.

Крок 3: змішуємо салат з капусти, буряків та моркви.

Крок 4: подаємо салат з капусти, буряків та моркви.

Замість свіжої капусти для приготування салату можна використовувати квашену. Такий варіант буде кориснішим для людей зі зниженою кислотністю шлункового соку.

Якщо ви збираєтеся зберігати салат з капусти, буряків та моркви, робіть це в холодильнику, у щільно закритій тарі.

Такий продукт, як буряк, дуже корисний для нашого організму. Вона прискорює обмін речовин, чистить шлунок та дуже благотворно впливає на кров. Радимо спробувати та полюбити салати з буряка, капусти та моркви. Або ж і .

Ви можете взяти яловичу або телячу мову для приготування салату. Перший більше за розміром і відповідно готується довше. Другий же буде ніжнішим. Додайте листя салату, каперсів та смачної заправки.

На салат з буряка та капусти потрібно:

• 1 мова;
• 1 яблучко;
• 1 буряк;
• 100 г білокачанної капусти;
• 50 грам моркви;
• 60 мл майонезу;
• 15 мл гірчиці;
• 5 мл соку лимону.

Салат із капусти з буряком:

1. Розігріти духову шафу до 180 градусів.
2. Мова вимити та відправити в каструлю з достатньою кількістю води. Відправити на плиту до повної готовності. У воду можна додати спеції до смаку.
3. Варити такий продукт необхідно залежно від розміру. Якщо мова яловича, то від двох до чотирьох годин. Якщо ж мова теляча, то до двох годин. Мова можна зварити швидше, якщо порізати її на частини, але так її буде складніше очистити.
4. Готову мову витягнути з киплячого бульйону і різко опустити в холодну воду дві хвилини.
5. Через дві хвилини стягнути з язика шкіру, як панчоху.
6. М'ясо остудити та нарізати соломкою.
7. Листя латука вимити та порвати.
8. Верхні листи капусти зняти та викинути. Решта листя подрібнити соломкою.
9. Буряк вимити та очистити від шкірки. Відправити запікатись на двадцять хвилин.
10. Буряк, що остигнув, подрібнити на великій тертці.
11. Огірок вимити, почистити та порізати на соломку. Викласти на друшляк і посипати сіллю.
12. Залишити на півгодини. За півгодини віджати.
13. Яблука почистити і нарізати на смужки, збризкати соком цитрусу.
14. З'єднати яблука, язик, капусту та огірки та буряки.
15. Моркву натерти та викласти до інших продуктів.
16. Змішати гірчицю, майонез, додати перцю та солі. Перемішати.
17. Заправити соусом з'єднані компоненти.
18. Викласти на тарілку, прикрасити та подавати.

Не менш ситним та корисним варіантом буде. Його рецепт ви знайдете на нашому сайті.

Салат з капусти, буряків та моркви

Ситною буде страва за рахунок свинини. Всім відомо, що це м'ясо калорійне і, набагато жирніше яловичини або курки. Салат нескладний, адже складається всього із чотирьох компонентів. Але він добрий тим, що може замінити собою повноцінну страву.

На салат буряк, морква, капуста потрібно:

• 400 г свинини;
• 1 морква;
• 1 буряк;
• 1 маленький качан капусти;
• 80 мл майонезу;
• 30 мл олії.

Салат з буряка, моркви та капусти:

1. Капусту позбавити її верхнього листя, качан розібрати на листи.
2. Вимити листя, а потім дрібно їх нарізати.
3. Моркву помити та почистити від шкірки. Зробити це можна одночасно за допомогою жорсткої щітки для посуду. Просто під час миття потрібно потерти моркву, а вода в цей час змиє весь бруд. При такому способі очищати моркву овочечисткою вже не буде потреби.
4. Подрібнити моркву за допомогою тертки.
5. Буряк вимити і очистити, натерти на тертці.
6. Зібрати в мисці капусту, моркву та буряк. Додати|добавляти| солі і добре перемішати. Відставити.
7. Свинину вимити та зачистити від жиру та плівок, якщо є необхідність.
8. М'ясо ще раз вимити і обсушити його. Нарізати брусочками.
9. Розігріти сковороду з м'ясом та викласти шматочки свинини. Обсмажити до готовності можна з додаванням спецій.
10. М'ясо трохи остудити, а потім додати його до салату.
11. Влити майонез, перемішати і настоятися півгодини.
12. Салат капуста, морква, буряк можна подавати!

Порада: м'ясо можна обсмажити трохи інакше. Для цього необхідно взяти свої улюблені спеції та обтерти рясно м'ясо. Викласти його на сковороду з|із| розігрітим маслом|мастилом| і смажити до готовності. Готову свинину остуджувати, а потім подрібнити соломкою.
Для того, щоб салат з капусти моркви та буряків був ще смачнішим і домашнішим, приготуйте справжній, домашній майонез. Змішайте яйця (або тільки жовтки), сік лимона, гірчицю та цукор із сіллю. Коли маса стане однорідною, акуратно вливайте олію/олію. Це не варто робити відразу, оскільки соус може розшаруватись. Додайте масло|мастило| до тих пір, поки не буде досягнута бажана консистенція.

Салат капуста, буряк, морква для схуднення

Салати з сиром завжди приносять у будинок нові та незвичайні смаки. Всі сири різні за ароматом, текстурою, смаком і навіть кольором, а значить, всі страви з ними виходять абсолютно різними.

На салат капуста, морквина, буряк потрібно:

• 4 буряків;
• 3 картоплини;
• 2 моркви;
• 5 солоних огірків;
• 1 банка зеленого горошку;
• 150 г капусти;
• 50 грам каперсів;
• 60 мл олії оливкової;
• 50 г морської солі.

Салат з моркви буряків та капусти:

1. Буряк вимити та обсушити її. Обернути фольгою.
2. Розігріти духову шафу до 180-200 градусів.
3. Деко всипати морською сіллю і викласти на нього кульки буряків.
4. Відправити лист у духовку на кілька годин.
5. Картопля промити і залити водою у каструлі. Забрати на плиту варитися, періодично перевіряючи на м'якість. Готову картоплю остудити, зливши воду.
6. Моркву помити та почистити від шкірки. Зробити це можна одночасно за допомогою жорсткої щітки для посуду. Просто під час миття потрібно потерти моркву щіткою, а вода тим часом змиє весь бруд. При такому способі очищати моркву овочечисткою вже не потрібно.
7. Морквину залити водою та відварити до м'якого стану. Важливо її не переварити, як і картоплю.
8. Моркву після варіння остудити без води.
9. Картоплю очистити та порізати на кубики.
10. Морквину подрібнити кубиками.
11. Буряк очистити після остигання і нарізати на кубики.
12. Відкрити горошок і вилити вміст у велике сито/друшляк.
13. З'єднати коренеплоди з горошком у ємності.
14. Капусту позбавити від верхнього листя, а решту порубати ножем на соломку.
15. Огірки очистити від шкірки та нарізати їх кубиками. Всипати до решти продуктів.
16. Туди відправити каперси.
17. Додати до продуктів оливкову олію та перець із сіллю. Перемішати та можна їсти.

Салат капуста з буряком

На салат з буряком та капустою потрібно:

• 2 буряки;
• 1 цибулина середнього розміру;
• 5-6 грибів (сушених);
• 15 грам хрону;
• 60 мл рослинної олії;
• 100 г капусти;
• 1/2 пучка свіжої петрушки.

Салат з буряка з капустою:

1. Насамперед потрібно зайнятися найдовшим та потрібним процесом – відварити буряк. Для цього її вимити та залити у каструлі водою. Забрати на плиту мінімум на годину.
2. Через годину буряк перевірити на м'якість і якщо вони вже зварилися, можна зливати воду і остуджувати коренеплід.
3. Буряк, що остигнув, зачистити від шкірки і подрібнити за допомогою терки.
4. Цибулю очистити від шкірки і зрізати плодоніжку (кінчик з корінням). Головку цибулі вимити, а потім нарізати дрібним кубиком.
5. Розігріти сковороду з маслом і обсмажити порубану цибулю до рум'яного кольору.
6. Гриби замочити на чотири години.
7. Після закінчення часу відварити їх до повної готовності, остудити і потім вже різати соломкою.
8. Петрушку вимити та відірвати зелень від гілочок. Дрібно посікти тільки її. Гілочки нам не потрібні.
9. Хрін очистити та натерти теркою.
10. Капусту позбавити верхніх листів, а решту дрібно нарізати.
11. У салатницю викласти капусту, буряк, цибулю, гриби, хрін та петрушку.
12. Заправити салат олією та спеціями до смаку. Смачного!

Порада: на заміну вареним сушеним грибам, можна взяти свіжі. Очистити капелюшки та ніжки, а потім порізати їх соломкою або платівками. Просмажити їх на олії до випаровування рідини і потім ще п'ять хвилин. Охолоділі гриби додавати в салат.

З сирним мусом

Ця страва спочатку здасться вам дивною і дуже незвичайною, але спробувавши її, ви пошкодуєте про те, що не зробили цього раніше. Це дуже просто та неймовірно смачно. Приступайте до приготування прямо зараз, адже буряки ще потрібно замаринуватися.

Перелік продуктів:

• 2 буряків середнього розміру;
• 2-3 грами меленої червоної паприки (солодкої);
• 2 грами меленого розмарину;
• 1 гілочка свіжої м'яти;
• 15 мл гірчиці;
• 30 мл рослинної олії;
• 200 г сиру;
• 1 часточка часнику;
• 15 грам волоських горіхів;
• 3 листи білокачанної капусти;
• 5 скибочок багету.

Складання салату:

1. Буряк вимити та відварити до м'якості.
2. М'які буряки вийняти з води і остудити. Потім її очистити і нарізати брусочками чи кільцями.
3. М'яту вимити і дрібно посікти.
4. У невелику миску викласти паприку, м'яту, розмарин, гірчицю, олію. Додати|добавляти| перець і сіль|соль|, добре перемішати.
5. Викласти в маринад, що вийшов, буряк і добре перемішати. Залишити щонайменше на десять годин – добу.
6. Готові буряки викласти на велике сито.
7. Дати маслу стекти з маринованих буряків.
8. Часник почистити та пустити через прес.
9. Сир перебити блендером або протерти через сито, щоб він придбав кремоподібну текстуру. Додати в сир трохи олії, яку скло з буряка, часник і добре перемішати.
10. Горіхи підсушити на сухій сковороді до рум'яності, потім дуже дрібно порубати їх ножем.
11. Капусту нашаткувати.
12. Багет підсушити на сухій сковороді.
13. Тепер викласти салат шарами в кулінарне кільце, починаючи з сирного мусу.
14. Потім шар маринованого буряка, капуста і знову сирний крем. Заповнювати кільце до верху, закінчуючи буряком.
15. Прикрасити салат нарізаними горішками.
16. Страву подавати зі шматочками багету.
17. Кільце зняти перед самою подачею.

Салат з капусти з морквою та буряком – відмінний варіант як для вечері, так і для обіду. Деякі варіанти підійдуть навіть для сніданку. Спробуйте приготувати всі п'ять рецептів салату капуста, буряк, морква, і ви побачите, як багато уподобань ви для себе ще не відкрили. І повірте, доведеться ще більше!

Набридли вдома закуски з майонезом та сметаною – приготуйте гострий салат із капусти, буряків та моркви з часником! Такий салат підбадьорить, поповнить запас вітамінів в організмі і просто урізноманітнить Ваш раціон. Капуста, буряк, морква (ось) доступні і ціною і наявністю у продажу, а якщо є свій городик, так і зовсім ніяких проблем з салатом не виникне. Співвідношення інгредієнтів такого салату з капусти можна міняти, керуючись особистими пристрастями: збільшити вміст часнику, гірчиці, інших складових або зменшити.

Інгредієнти рецепту:

• середніх розмірів буряка,
• середня морква,
• маленький вилочок свіжої капусти,
• пара зубчиків часнику,
• пара-трійка столових ложок столової гірчиці,
• ложка - півтори олії,
• сік з лимона (яблучний оцет) - столова ложка,
• сіль та перець мелений.

Приготування овочевого салату на основі капусти, з фото

Всі овочі миємо, очищаємо. Капусту шаткуємо тонкою соломкою. Морквину та бурячок натираємо на терочці для корейської моркви. Часник шаткуємо дрібно-дрібно, або продавлюємо через часнику.

Злегка присоливши, змішуємо інгредієнти у ємності та приступаємо до приготування заправки для нашого салату.

У невеликій ємності змішуємо пару ложок столової гірчиці з олією і соком лимона (оцтом), не забувши присолити і поперчити. Добре вимішуємо салатне заправлення до однорідного стану.

Тонким цівком проливаємо суміш овочів у салатнику отриманим соусом і перемішуємо. Даємо постояти трохи в холоді та настоятися.

Подаємо гострий салат з капусти, буряків, моркви та часнику до будь-яких страв з риби та м'яса. Гарний він і просто з відвареною картоплею. До речі, закушуючи їм вміст чарів, Ви довго збережете тверезий погляд на речі і не втратите голову... А як Вам варіант приготування на друге?

Смачного! І нових варіантів!