Салат з капусти та апельсинами. Салат з капусти з апельсинами та зеленню
З приходом холодних зимових днів ми прагнемо урізноманітнити раціон своєї сім'ї не лише смачними, а й корисними стравами з максимальним вмістом вітамінів та інших корисних речовин. Ні для кого не секрет, що одним із продуктів, які чудово допомагають нам у цьому, є білокачанна красуня-капуста. Саме цей чудовий овоч можна використовувати для створення величезної кількості апетитних перших та других страв, вітамінних салатиків та закусок, ароматної випічки.
Чим ближче до новорічних свят, тим частіше у повітрі витає чудовий запах соковитих апельсинів. І само собою, що яскраві екзотичні фрукти також не оминають сучасну кулінарію. Минули ті часи, коли помаранчеві кульки красувалися лише у вазах із фруктами! У наш час застосування апельсинів у кулінарії набагато ширше! І ось одного з грудневих днів минулого року мені раптом захотілося провести один експеримент, додавши трохи екзотики в звичну для всіх нас страву. В результаті, на обідньому столі красувалася страва з неймовірно ароматною і дивовижно смачною тушкованою капустою з апельсинами! Незвичайно? Так! Але ця страва варта того, щоб її спробувати!
Щоб приготувати тушковану капусту з апельсинами, вам знадобиться:
капуста білокачанна – 1 кг
фарш курячий – 500 г
апельсини – 400 г
цибуля – 200 г
часник – 2 зубчики
насіння кмину – 1 ч. л.
соняшникова олія
перець чорний мелений
сіль
Як приготувати тушковану капусту з апельсинами:
1. Білокочанну капусту нашаткувати тонкою соломкою за допомогою гострого ножа, спеціальної терки або кухонного комбайна.
2. Ріпчасту цибулю та часник очистити від лушпиння, дрібно нарізати.
3. Апельсини добре вимити під проточною водою. Один плід обсушити за допомогою паперового рушника. Спеціальним ножем або за допомогою дрібної тертки обережно, не торкаючись білого підкіркового шару, зняти з підготовленого апельсина цедру. Апельсини, що залишилися, просто очистити від шкірки. Розділити фрукти на окремі часточки, з кожної часточки видалити тонку шкірку. М'якуш апельсинів нарізати маленькими кубиками.
4. Подрібнену цибулю і часник викласти в казан або великий сотейник з попередньо розігрітою олією. Періодично помішуючи, обсмажити овочі до напівготовності.
5. До обсмажених овочів додати фарш, кмин, чорний мелений перець та сіль за смаком. Перемішати всі інгредієнти і продовжити обсмажувати ще 5 хвилин.
6. Покласти в казан цедру апельсина, знову перемішати і готувати ще 5 хвилин.
7. Перекласти в казан капусту та апельсини, перемішати з фаршем. Накрити страву кришкою і готувати (гасити) на маленькому вогні протягом 35-40 хвилин.
8. Коли капуста стане досить м'якою, вимкнути вогонь під казаном і дати настоятися страві під кришкою хвилин 5-10.
9. Розкласти тушковану капусту з апельсинами у порційні тарілки та подати на стіл.
Для приготування тушкованої капусти за цим рецептом можна використовувати не тільки курячий, але й будь-який інший фарш на ваш розсуд. Мною випробувано додавання і змішаного (свинина + яловичина), і навіть фаршу індичого. Крім цього, можна згасити капусту з м'ясом, подрібненим крупніше (просто наріжте ніжне куряче філе або пісну свинину невеликими шматочками і згасіть з овочами). Перед подачею на стіл страву можна заправити сметаною (або натуральним йогуртом). Для того, щоб тушкована капуста з апельсинами виглядала ще яскравіше і апетитніше, прикрасьте кожну порцію листям салату, помідором чері і гілочкою свіжого кропу.
Крок 1: Готуємо капусту.
Капусту промийте та обірвіть з неї пожухле листя. Так само не забудьте обов'язково видалити з качана качан. Капусту, що залишилася, розділіть на навпіл і, уклавши по черзі кожну з частин на обробну дошку, дрібно нашаткуйте її смужками.Зсипте подрібнене капустяне листя в салатницю, додайте трохи солі, буквально на кінчику ножа, і перемішайте руками, злегка розминаючи і вичавлюючи сік.
Крок 2: Готуємо апельсини.
Обидва апельсини ретельно промийте теплою проточною водою. Тепер візьміть спочатку один з фруктів і ножем зріжте з нього цедру разом з білястою шкіркою, щоб перед вами залишилася одна гола м'якоть. Наріжте очищений фрукт тонкими кружальцями, принагідно виколупуючи з них кісточки. Потім отримані кружечки наріжте ще дрібніші скибочки.
Тепер поверніться до апельсину, що залишився. Розділіть його на половинки та вичавте з кожної сік, скориставшись спеціальним приладом. Якщо у вас немає соковижималки, то можна зробити це руками, але тоді апельсин потрібно нарізати скибочками, а потім ще кожен із скибочок розсікти у двох місцях, не дорізаючи до цедри. Після таких нехитрих дій вичавити сік вручну з апельсина буде простіше.
Крок 3: Готуємо зелень.
Зелень промийте теплою водою, щоб петрушка стала ароматнішою. Обтрушніть листя від зайвої вологи і наріжте їх невеликими шматочками, дуже дрібнити і різати зелень в кашу не треба.
Крок 4: Готуємо заправлення.
У досить велику піалу вилийте сік одного апельсина, потім додайте до нього винний або яблучний оцет та оливкову олію. Виделкою змішайте всі ці інгредієнти між собою, щоб рідина стала одноріднішою.
Крок 5: Змішуємо салат із капусти з апельсином.
У салатницю з пом'ятою з сіллю капустою складіть шматочки апельсинової м'якоті, зелень петрушки та базиліка. Якщо потрібно, додайте ще солі, а також посипте все чорним меленим перцем. В останню чергу влийте спеціально приготовлену заправку і ретельно перемішайте салат, після чого він буде повністю готовий до подачі.
Крок 6: Подаємо салат із капусти з апельсином.
Салат з капусти з апельсином не тільки смачний і оригінальний сам по собі, але й допоможе вам вигідно підкреслити вашу основну гарячу страву, особливо якщо вона приготовлена з м'яса птиці або риби. Тому не соромлячись подавайте його як на ваш звичайний обід або вечерю, так і балуйте їм ваших гостей.
Смачного!
У цей салат можна додати трохи зеленої цибулі та навіть фенхелю.
Найсмачніше салат з капусти з апельсином виходить, якщо готувати його з молодої капусти, листя якої зеленіше і соковитіше.
Салат із капусти з апельсином стає навіть трохи смачнішим, після того, як постоїть деякий час у холодильнику.
Інгредієнти:
2 великих апельсина (я намагаюся вибирати сорти навель (нувель))
300 г капусти (білокачанної або савойської)
невеликий пучок зеленого базиліка
невеликий пучок петрушки
кілька пір'я зеленої цибулі
3 ст. л. яблучного чи білого винного оцту
2 ст. л. оливкової олії
сіль та перець за смаком
Капусту тонко шаткуємо і злегка мені з щіпкою солі.
З одного апельсина видавлюємо сік (нам знадобиться 2 ст. л.), другий чистимо, нарізаємо скибочками, кожну скибочку розрізаємо на 4 частини.
Зелень нарізаємо не дуже дрібно.
Готуємо заправлення. Для цього змішуємо оцет, апельсиновий сік та олію. Збиваємо вилкою.
Змішуємо в салатнику зелень, капусту, апельсини та заправку. Солимо і перчимо на смак. Подаємо.
Смачного!
Дорогі наші гості!
Не секрет, що всі ми любимо добре поїсти, а однією з наших улюблених страв є салат з капусти з апельсинами та зеленню. Тому багато людей, особливо наші улюблені жінки, рано чи пізно запитують: . Спеціально для Вас був написаний простий рецепт, який коротко і ясно пояснює, як приготувати салат з капусти з апельсинами та зеленню в домашніх умовах. Тут усі рецепти розписані простими зрозумілими словами, тому навіть невмілий кухар зможе легко приготувати. Для цього створені спеціальні рецепти з докладними фотографіями та покроковими описами дії з приготування. Дотримуючись написаного рецепту, Ви зможете з легкістю приготувати цю смачну страву та відчути її корисні властивості та бездоганний смак. Якщо Ви, дорогі читачі, після перегляду даного матеріалу так і не зрозуміли, як приготувати Салат з капусти з апельсинами та зеленню, то пропонуємо подивитися інші наші рецепти.
Здрастуйте друзі, пропоную вам салат легкість з пекінської капусти з апельсином.
Довго думала, перш ніж приготувати салат. Поєднання капусти з апельсиномбуло для мене не звично, все як більше робила інші салати з капустою, наприклад. Але все-таки хотілося спробувати щось нове і незвичайне для мене. Тим паче у гості обіцяла зайти подруга. Так ... подруга на підході, все необхідне в холодильнику є, приступаємо.
Салат Легкість необхідні продукти
300-400 гр пекінської капусти
1 апельсин
0,5 баночки консервованої кукурудзи
Соєвий соус, сік лимона, олія
Зерна граната для прикраси
Приготування:
Капусту нашаткувати, очистити апельсин від шкірки і порізати. Все перемішати, додати|добавляти| кукурудзу. Трохи підсолити, додати|добавляти| сік апельсина, який у нас утворився, коли ми чистили апельсин. Буквально кілька крапель лимонного соку та соєвого соусу. Заправити олією. Прикрасити зернами граната та побажанню можна додати зелень.
Чесно сказати, смак дуже здивував. Я уявляла собі поєднання інгредієнтів, але це виявилося просто супер. Салат такий легкий та сонячний вийшов. Подруга оцінила, їй теж сподобалося поєднання легкості та вітамінів у цьому салаті. Загалом легкий салат і відмінний смак. Спробуйте не пошкодуєте.
Смачного.
Наш салат легкість готовий, запрошую до столу та бажаю приємного апетиту. Так хочеться літа! Вам також? А який Ваш улюблений салат, який би готовий їсти хоч щодня? У мене це
