Салат мімозу рецепт класичний з консервної інгредієнти. Рибний салат Мімоза: рецепт на Новий Рік! Як приготувати «Мімозу» з тунцем та яблуком

Салат мімоза"– справжній «старожил» серед безлічі кулінарних рецептів. Ця страва – класика кулінарного жанру. Свою незвичайну назву салат отримав завдяки характерному кольору верхнього шару з подрібненого яєчного жовтка, який своїм зовнішнім виглядом нагадує квіти мімози, що розпустилися. Поговоримо про інгредієнти. Основою чи нижнім шаром виступає консервована рибау маслі. Далі в порядку черги слідують морква, цибуля, картопля і сир. Кожен шар, крім цибулі, щедро змащується майонезом. Салат з рибною консервою «Мімоза»часто можна побачити на святковому столі, але навіщо чекати особливого випадку, щоб порадувати себе і своїх близьких таким уподобаним блюдом? Так чому б не дізнатися покроковий рецепт з фото салату мімозу з рибною консервою.

Інгредієнти для приготування салату мімозу

Покрокове приготування салату мімозу

Подається страва охолодженою. Салат "Мімоза" буде окрасою вашого святкового столу. Смачного!

16.12.2017 74 496

Салат Мімоза – рецепт класичний та секрети приготування

Приготувати мімозу в домашніх умовах можна одним із кількох способів, з додаванням різних інгредієнтів, але особливо популярним є рецепт салату мімозу з консервами. Основні компоненти, крім риби – овочі чи рис, цибуля, яйця. Традиційне заправлення - салатний майонез підвищеної жирності. В окремих рецептах використовують вершкове масло, плавлений сир, яблука.

Мімоза – багатошаровий салат із рибними консервами. Смачний та поживний. Частий гість на святкових гуляннях, користується популярністю у повсякденних обідах та вечерях завдяки нехитрому процесу приготування.

Красиву назву мімоза салат отримав завдяки верхньому шару. Традиційно - з натертого або розфарбованого по поверхні салату жовтка, що асоціюється з ніжною весняною квіткою.

Салат користувався величезною популярністю за часів Радянського Союзу. Тепер господині часто готують смачну, поживну страву, яку можна красиво оформити і подати на святковий стіл, як салат олів'є.

Про вибір майонезу

Найкраще рішення для салату мімозу – густий майонез підвищеної жирності. Полегшені низькокалорійні холодні соуси корисніші, але не дають розкритися смаковій гамі салату повною мірою.

Як правильно робити шари в мімозі

3 основні правила

• Картопля чи рис (залежно від рецепту) – основа.

Це класичний варіант салатної основи для інших інгредієнтів, особливо рибних консервів.

• Розім'яті вилкою консерви з цибулькою додаються після шару з картоплі (рису).

Інші шари в мімозі розміщуйте як заманеться, наприклад, розділіть натерту картоплю на 2 частини і додайте в салат додатковий картопляний прошарок.

• Традиційна верхівка – дрібно натертий жовток без майонезної сітки з прикрасами зі свіжої зелені (зеленої цибулі, петрушки, кропу тощо).

При пошаровому викладанні мімози намагайтеся рівномірно розподіляти продукти площею страви. Зверніть увагу на натерту моркву та картопля. Акуратно розсипайте інгредієнти, не допускаючи утворення грудочок.

Рецепти салату мімоза з рибними консервами

Салат мімозу – класичний рецепт із консервами

Складові:

• Картопля – 3 бульби середнього розміру,
• Морква – 3 штучки,
• Яйце – 3 штучки,
• Біла цибуля – 1 головка,
• Консерви (горбуша) – одна 200-грамова банка,
• мелений чорний перець, майонез - за смаком,
• Зелень для прикраси.

Приготування:

1. Готую інгредієнти для салату. Відварюю овочі та яйця круто. Заливаю холодною водою для простого очищення. Викладаю в окрему тарілку.
2. Цибулю очищаю від лушпиння. Промиваю і ріжу дрібно-дрібно.
3. Натираю очищені овочі та яйця на тертці середньої фракції. Перекладаю на окремі страви.
4. Беру велику та красиву салатницю. Шарами викладаю подрібнені компоненти. Перший шар салату мімозу (основа) – картопляний. Не трамбую овоч. Розкладаю рівномірно половину натертого інгредієнта. Зверху видавлюю майонез та розподіляю по всій площі салатниці.

Корисна порада. Додайте між шарами мелений чорний перець.

1. Для другого шару салату використовую консервовану горбушу. Відкриваю банку, зливаю рідину. Викладаю рибку в тарілку та розм'якшую вилкою. Перекладаю в салатницю поверх картоплі. За бажанням додаю майонезну заправку.
2. Викладаю цибулю. Якщо занадто гіркий і ядрений, кладу менше, попередньо обдавши окропом.
3. Наступним у мімозі йде друга частина натертої картоплі, слідом – морква. Між овочами роблю невелику майонезну подушку.
4. На завершення додаю до салату натерте яйце. Спочатку білок, зверху жовток.
5. Прикрашаю подрібненою зеленню. Класичний салат мімоза готовий до подачі на стіл. Салат стане чудовим доповненням і новорічного столу, нарівні з олів'є, крабовим, цезарем та класичним грецьким салатом.

Відео рецепт

Незвичайний рецепт із консервами в томаті

Використання кільки в томатному соусі – цікавий та сміливий хід у приготуванні салату мімозу. Страва має незвичайний смак, але виходить не менш поживним.

Складові:

• Картопля – 3 бульби,
• Цибуля – 1 головка,
• Морква – 2 штучки,
• Яйце – 6 штук,
• Кілька в томатному соусі – 200 г,
• Майонез (холодний соус) – до смаку.

Приготування:

1. Варю яйця та овочі в окремих каструлях. Моркву та картопля для зручності можна попередньо почистити. Яйця відварюю після закипання 5-8 хвилин.
2. Опускаю відварені яйця у холодну воду. Чищу, відокремлюю білки від жовтків. Я віддаю перевагу використати в салаті жовтки для прикраси. Білок додайте за бажанням.
3. Очищаю і дрібно нарізаю цибульку.
4. Дістаю з банки кілька в томаті. Перекладаю в окремий посуд, додаю порізану цибулю.
5. Викладаю салат шарами у великій та глибокій тарілці. Роблю невелику картопляну «подушку».
6. Потім викладаю суміш із риби, томатного соусу з банки та цибулі. Поливаю салат мімозу майонезом.
7. Наступний шар роблю знову з натертої на великій тертці картоплі. Змащую майонезом.
8. Додаю натертий білок, потім жовток.
9. Для прикраси салату додаю зверху гілочки свіжої петрушки.

Смачного!

Салат мімозу зі скумбрією та сиром

Класичний варіант приготування салату мімозу із консервою. Для пікантності та особливого смаку використовується натертий сир.

Складові:

• Консервована скумбрія – 250 г,
• Картопля – 3 бульби,
• Цибуля - 1 головка,
• Морква – 2 штучки,
• Яйця курячі – 3 штуки,
• Сир твердих сортів – 150 г,
• Майонез (холодний соус) – 70 мл,
• Зелень для прикраси (петрушка) – 3 гілочки.

Приготування:

1. Ставлю варитися картопля з морквою. В іншому посуді варю яйця круто.
2. Поки продукти готуються, займаюся цибулею. Очищаю від лушпиння. Ріжу на маленькі кубики. При вираженому гіркому смаку ошпарюю цибулька окропом.
3. Притримуючи зварені овочі, зливаю окріп. Наливаю холодну воду, залишаю на кілька хвилин, щоб спростити процес очищення.
4. Чищу яйця. Відокремлюю білки від жовтків. Натираю на тертці з дрібною фракцією (окремо) і перекладаю в різні тарілки.
5. Сир натираю на великій тертці.
6. Дістаю консервовану скумбрію з банки, розминаю виделкою.
7. Гарно оформляю салат за допомогою великої металевої форми. Основу роблю з картоплі. Розрівнюю. Додаю холодний майонез, потім викладаю дрібно порізану цибулю.
8. Ще раз майонезом не змащую, консерви без того дуже жирні.
9. Зверху роблю «шапку» із яєчного білка. Змащую холодним соусом.
10. Очищену моркву натираю на дрібній тертці. Додаю до салату. Розподіляю площею. Додаю майонезну сітку.
11. Для гарного оформлення мімози роблю верхній шар із тертих яєчних жовтків. Встромляю гілочки свіжої зелені. Я віддаю перевагу петрушці.
12. Щоб салат просочився, забираю в холодильник на дві години.

Відео рецепт

Їжте на здоров "я!

Проста мімоза з сиром та вершковим маслом

Цікавий варіант салату без класичних овочевих інгредієнтів (картоплі, цибулі та моркви). Головний акцент у цьому рецепті мімози зроблено на поєднання сиру та вершкового масла. Готується дуже легко, виходить надзвичайно смачно.

Складові:

• Твердий сир – 100 г,
• Куряче яйце – 6 штучок,
• Консервована горбуша – 1 банка,
• Вершкове масло (попередньо заморожене в морозилці) – 100 г (для тертки),
• Майонез (холодний соус) – 100 г,
• Кріп – за смаком.

Приготування:

1. Відварюю яйця. Чищу, відокремлюю білки від жовтків. Білки натирають на тертці з великою фракцією, жовтки - на дрібній.
2. Цибулю чищу і дрібно нарізаю.
3. Відкриваю банку із консервами. Зливаю зайву рідину, викладаю рибку. Видаляю кістки, подрібнюю вилкою, перетворюючи на однорідну суміш. Додаю цибульку. Перемішую.
4. Дістаю шматочок вершкового масла із морозилки. Дрібно шаткую ножем або натираю на тертці. Аналогічно поступаю із сиром.
5. Переходжу до збирання та оформлення салату.
6. Спочатку кладу білки. Додаю холодного соусу. Наступним за списком у мімозу йде сир. Знову роблю майонезну сіточку. Третім шаром кладу рибу із цибулею (половину від загального обсягу). Додаю трохи майонезу.
7. Викладаю подрібнене вершкове масло, потім - рибно-цибулеву суміш з майонезом. Як останній штрих виступають подрібнені жовтки з прикрасами з гілочок свіжого кропу.
8. Забираю в холодильник на 2-3 години, щоб мімоза просочилася. Після вказаного часу дістаю салат та подаю на стіл.

Як приготувати салат мімоза з сайрою

Складові:

• Картопля – 3 штучки середнього розміру,
• Морква – 2 штуки,
• Плавлений сир – 2 штучки,
• Цибуля - 1 штука,
• Куряче яйце – 4 штучки,
• Сайра - 1 банка,
• Столовий 9-відсотковий оцет – 2 великі ложки,
• Майонез, сіль – за смаком,
• Зелень для прикраси.

Корисна порада. Щоб перевірити готовність овочів, використовуйте вилку. Розрахувати точний час варіння досить складно. Конкретне значення залежить від сорту та розміру бульбоплодів.

Приготування:

1. Ретельно мою картоплю з морквою. Викладаю в каструлю, наливаю холодну воду. Варю до готовності.
2. Зварені овочі заливаю холодною водою, щоб швидше остигли.
3. Кладу яйця в каструльку з холодною водою. Додаю 2 ложки солі і наливаю трохи 9-процентного оцту. Після закипання варю 7-9 хвилин. Перекладаю у холодну воду.
4. Очищаю цибулю від лушпиння та шкірки. Промиваю під проточною водою. Укладаю на обробну дошку. Шинкую на маленькі і тоненькі частинки. Перекладаю в глибоку тарілку.
5. Відкриваю консерви. Видаляю зайву рідину та прибираю кістки, які можуть зіпсувати враження від салату. Викладаю сайру до порізаної цибульки. Перемішую вилкою, одночасно подрібнюючи рибу.
6. Овочі натираю на тертці. Розкладаю по окремих мисках. Продукти тваринного походження попередньо поділяю. Білок і жовток тру окремо один від одного.
7. З плавлених сирків забираю фольгу. Подрібнюю.
8. Пошарово формую салат мімозу, «збираю» підготовлені інгредієнти.
9. Беру глибоке блюдо круглої форми. Кладу картоплю, розподіляю по тарілці. Додаю майонезне заправлення. Трохи солю (за бажанням). Слідом йде сайра з цибулькою. Далі – шари із плавленого сиру та білків. Додаю майонезний продукт.
10. На заключній стадії салат кладу натерту моркву. Присипаю зверху жовтками. Верхню майонезну сіточку не роблю.
11. Приготовлений салат мімозу щільно закриваю харчовою плівкою із поліетилену. Забираю в холодильник на 2 години.

Як зробити мімозу з сардиною в томатному соусі

Складові:

• Картопля – 4 штучки,
• Цибуля – 1 штучка,
• Яйце – 4 штучки,
• Сардіна в томатному соусі – 250 г,
• Морква – 1 коренеплід,
• Майонез, пір'я зеленої цибулі – до смаку.

Приготування:

1. Варю овочі до готовності. В окремому посуді доводжу до кипіння яйця. Відварюю 7-9 хвилин.
2. Приготовані та остигли овочі чищу від шкірки.
3. Дістаю велику плоску страву. Беру форму у вигляді серця. Встановлюю на тарілку.
4. За допомогою овочетерки подрібнюю картоплю. Роблю майонезну сітку.
5. Відкриваю банку із консервованою сардиною. Столовою ложкою видаляю невелику кількість рідини. Решту перетираю разом із рибкою. Викладаю в салат. Поступово розподіляю.
6. Дрібно нарізаю цибульку, викладаю зверху сардин.
7. Наступна по черзі в мімозу йде морква. Подрібнюю як картопля, використовуючи зручну овочетерку. Не забуваю про майонез.
8. Кришу жовток. Потім викладаю подрібнений білок. Зверху поливаю салат майонезом.
9. Прикрашаю мімозу пір'ячками зеленого цибульки.

Відео приготування

Салат мімоза з яблуком, тунцем та картоплею

Тунець – неймовірно корисна та поживна риба з мінімальним вмістом жирів та великою кількістю білків. Використання яблука в мімозі вносить нотку оригінальності в добре впізнаваний смак і дає можливість похрумтіти салатом.

Складові:

• Картопля – 3 бульби середнього розміру,
• Яйце – 4 штучки,
• Морква – 2 штуки,
• Цибуля - 1 головка,
• Тунець (консервований) – 200 г,
• Яблука – 2 штуки,
• Майонез - 6 великих ложок,
• Сіль за смаком.

Приготування:

1. Відварюю овочі в мундирі. Одночасно на іншій конфорці ставлю готуватись яйця. Відварені компоненти салату заливаю холодною водою.
2. Поки інгредієнти мімози охолоджуються, очищаю і дрібно шаткую цибулю. Якщо овоч дуже гіркий, додатково обдайте окропом.
3. Чищу охолоджені інгредієнти. Дістаю зручну овочетерку.

Корисна порада. Не використовуйте блендер для подрібнення овочів, інакше отримайте кашку, а не дрібно та рівномірно натерті інгредієнти.

1. Подрібнюю овочі (велика фракція), яйця, попередньо відокремивши білки від жовтків (дрібна фракція).

Корисна порада. Яблуко натираю в останню чергу, щоби не почорніло.

1. Переходжу до формування мімози. Кожен із шарів салату, крім жовткового верхнього, змащую майонезом. Першим на черзі картопля. Поступово розподіляю подрібнений продукт по страві. Уникаю великих грудочок.
2. Наступний шар – консервований тунець. Дуже важливим доповненням до риби стане дрібно порізана цибулька.
3. Викладаю білки, потім - морква (за бажанням посоліть). Нарешті настала черга яблук! Обов'язково почистіть фрукти від шкірки. Натріть на великій тертці.
4. На завершальній стадії формування мімози додаю жовток. Гарно оформляю верхню частину салату.

Готуємо мімозу із сайрою та рисом

Складові:

• Консервована сайра (в маслі) – 1 банка,
• Морква – 4 коренеплоди середнього розміру,
• Яйце – 5 штучок,
• Рис – 100 г,
• Майонез - 300 г,
• Зелений цибулька - 1 пучок,
• Сіль, чорний перець – до смаку.

Приготування:

1. Попередньо готую овочі для салату. Викладаю в глибоку каструлю. Виставляю на плиту.
2. Ставлю готувати яйця. Промиваю рис проточною водою. Перекладаю в посуд. Заливаю водою, щоб продукт ховався на 4-5 см. Встановлюю температуру конфорки на максимальну. Після закипання води зменшую вогонь до значення, близького до мінімального. Готую 14-18 хвилин, не піднімаючи кришку. Вимикаю плиту. Залишаю рис доходити хвилин 15-20.
3. Зварені яйця очищаю. Відокремлюю білки від жовтків. Білки натирають на тертці з великою фракцією (для жовтків підійде дрібна).
4. Відкриваю сайру. Зливаю зайву рідину. Дістаю рибку із банки. Розминаю виделкою, принагідно вибираючи кісточки.
5. Зелену цибулю ретельно промиваю. Обсушую. Дрібно-дрібно нарізаю.
6. Беру великий посуд (форму для запікання). Викладаю відварений рис. Розподіляю рівномірним шаром. Роблю акуратну майонезну сіточку.
7. Слідом у салат кладу рибну масу із сайри.
8. До кожного наступного шару мімози роблю майонезну сітку. Порядок наступний: зелений цибулька (для пікантності та гармонійного доповнення до риби), яйця, морква.
9. Жовтки залишаю для верхівки салату, традиційної прикраси страви. Робити майонезну сітку не треба.
10. Для насиченого та яскраво вираженого смаку рекомендую закрити мімозу харчовою плівкою та відправити в холодильник на дві-три години.

Калорійність салату мімозу з різними інгредієнтами

Енергетична цінність салату мімозу залежить від жирності майонезу та рибних консервів. В одному випадку господиня може використовувати низькокалорійний холодний соус разом із тунцем у власному соку, що містить мінімальну кількість жирів. В іншій ситуації – висококалорійний салатний майонез та сайру в олії.

Добрий день.

Продовжуємо розмову про підготовку до Нового року та прикраси святкового столу традиційними салатами. Минулого разу красиво подавали , а сьогодні мій вибір припав на салат Мімоза - ще один яскравий представник святкових страв, який можна зустріти практично на будь-якому гулянні.

Варіантів його приготування існує багато, тому вибачте, якщо я не згадаю все. Я постарався зібрати ті, які найулюбленіші в нашій країні і які можна назвати «класичними». Відмінною їхньою рисою є обов'язкова наявність такого компонента, як рибні консерви. І вибрати при цьому можна будь-які — із сардиною чи сайрою, або будь-які інші до смаку.

Салат Мімоза з консервою за класичним рецептом із сиром

Я збираюся показати вам кілька рецептів з різними варіаціями інгредієнтів. Але почну з абсолютної радянської класики. За таким рецептом готували ще наші мами та бабусі.

Інгредієнти на 2 порції салату:

• Варені яйця - 4 шт
• Варена картопля - 2 шт середнього розміру
• Варена морква - 1 шт.
• 1 стандартна банка сайри (або будь-який інший) в олії (250 гр)
• 150 гр твердого сиру
• Майонез - 200 гр

Інгредієнти представлені з розрахунку на 2 порції, щоб було простіше орієнтуватися, коли ви точно знаєте кількість гостей.

Рибні консерви найкраще використовувати ті, які в олії чи, хоча б у власному соку. У томатній пасті, зрозуміло, краще не брати

Приготування:

Техніка приготування мімози взагалі не відрізняється від тієї ж — та ж структура шарами, тільки компоненти різні.

Головне - правильно розмістити ці шари.

1. Варені у круту яйця розрізаємо навпіл і відділяємо білок від жовтка.

Білок натираємо на великій тертці, а жовток-на дрібній.

2. Картоплю, моркву та сир також натираємо на великій тертці в різні тарілки.

3. Сайру розминаємо вилкою, перетворюючи її на кашку.

4. Тепер усі інгредієнти готові та потрібно зібрати їх разом.

Якщо ви готуєте салат на велику компанію, то збирайте інгредієнти на одній плоскій та широкій тарілці. Якщо ж гостей планується небагато і мімоза лунатиме порційно, то простіше використовувати форму для салату.

Форму для салату легко зробити із пластикової пляшки. Обріжте дно та шийку 2-х літрової пляшки і форма готова.

5. Нижнім шаром йде риба. Викладіть її на дно форми або тарілки, а зверху полийте майонезом.

Майонез повинен додаватись після кожного нового шару. Так буде соковитіше і салат не розвалюватиметься.

Подальша послідовність така:

• Білок-майонез
• Морква-майонез
• Картопля-майонез

Після картоплі потрібно трохи утрамбувати салат. Якщо робите без форми, то не треба.

І продовжувати укладати такі шари:

• Сир-майонез
• Жовток

Салат готовий, але перш ніж діставати його з форми, рекомендується потримати його в холодильнику 20-30 хвилин, щоб він настиг і не розповзався.

Рецепт приготування Мімози без картоплі

Якимсь переосмисленням першого рецепта є варіант салату Мімоза без використання картоплі. Завдяки цьому він стає дієтичним. Хоча слово «дієтичний», чесно кажучи, до Мімози застосовувати не варто, щоб не вводити в оману. Він дуже калорійний завдяки майонезу та рибі в олії. А спроба замінити ці компоненти робить салат «безглуздим».

У цьому рецепті картопля замінюється на вершкове масло і салат стає ще ніжнішим і не менш смачним.

Складові:

• Яйця варені - 7-8 штук
• Сир твердих сортів - 100 гр
• Олія вершкове - 50 гр
• Морква варена - 5-6 штук
• Консервована риба - 300 гр
• Цибуля ріпчаста - 1/2 шт
• Майонез

Приготування:

1. Яйця розрізаємо навпіл і відокремлюємо білки від жовтків. Білок натираємо на великій тертці і викладаємо першим шаром на тарілку, в якій подаватиметься салат. Зверху сіточкою наносимо майонез.

2. Зливаємо масло з консервів, рибу розминаємо вилкою, щоб не було великих шматків і рівномірно розподіляємо наступним шаром.

3. Після риби йде шар дрібно нарізаної цибулі. Поступово насипаємо його зверху і злегка приминаємо виделкою.

Щоб олія легко натиралася, покладіть її на 15 хвилин у морозилку.

І знову зробіть сіточку з майонезу.

5. Наступним шаром натираємо сир, потім моркву і знову робимо майонезну сітку.

6. І завершальним шаром йдуть жовтки, натерті на дрібній тертці.

7. Салат готовий. Щоб усі шари встигли просочитися, залиште настоятися на 20-30 хвилин.

Мімоза з консервою та яблуком

Наступний ступінь еволюції Мімози - це додавання салату яблука.

Є багато рецептів, де яблуко просто додається до решти інгредієнтів, але мені такий варіант здається вже перебором. Якщо щось додаєте, щось потрібно і прибрати, щоб зберегти смаковий баланс. Мені так здається. Я прибираю картоплю та моркву.

Такий салат добре сприйме тими, хто терпіти не може варену моркву.

Складові:

• Сайра - 2 банки
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Оцет - 70 мл
• Яблуко - 1шт
• Яйця - 4-5 шт
• Сир - 100 гр

Приготування:

1. «Фішка» Мімози з яблуком - маринований цибулька. Його і приготуємо насамперед. Для цього цибулю дрібно нарізаємо, кладемо її в миску, заливаємо оцтом і половиною склянки простої води кімнатної температури. Через 20 хвилин настоювання маринована цибуля буде готова. Рідину зливаємо, а цибулька використовуємо в подальшому приготуванні.

2. Поки цибуля маринується, зливаємо масло з консервів, перекладаємо рибу в тарілку сервіровки і розминаємо її вилкою. Після цього змащуємо невеликим шаром майонезу.

І кладемо цибулю, що замаринувала (ще раз нагадую- рідину попередньо необхідно злити).

3. Яблуко очищаємо від шкірки і натираємо його теркою поверх цибулі.

4. Наступним шаром натираємо на дрібній тертці яйця і додаємо майонез.

У цьому вся рецепті відокремлювати білки від жовтків нічого очікувати, т.к. останнім шаром піде сир, а не жовток.

5. Ну і фінальним штрихом натираємо та розподіляємо по поверхні Мімози сир.

6. Мімоза з яблуками готова. Приминати шари не потрібно зберегти повітряну структуру. Наполягати салату так само не обов'язково, тому що самі компоненти досить соковиті і просочуватися їм не потрібно.

Рецепт салату Мімоза з тунцем та рисом

Не знаю, чи доводилося вам пробувати Мімозу з рисом, але мені так дуже навіть нічого. Рис потрібен для того, щоб залишившись без картоплі, салат залишався досить ситним.

Зауважте, що сиру тут теж немає, тому що поєднання рису з сиром, повірте, не найсмачніше.

Складові:

• Варені яйця - 5 шт
• Відварений рис - 50 гр
• Цибуля ріпчаста - 2 шт
• Варена морква - 2 шт.
• 1 банка сардин або тунця
• Майонез, сіль та перець - за смаком

Приготування:

1. У цьому рецепті слід приділити увагу приготуванню деяких компонентів. Якщо моркву та яйця потрібно просто натерти на тертці, то рис треба попередньо відварити до повної готовності, а дрібно нарізану цибулю обсмажити до золотистої скоринки.

Отже, коли інгредієнти підготовлені, залишається лише скласти їх шарами у правильній послідовності.

2. Першим шаром викладаємо рис та змащуємо його майонезом.

4. Потім цибуля і знову майонез.

На цьому етапі можете підсолити та поперчити салат.

5. Цибулю змащуємо майонезом, потім кладемо зверху тертий білок і знову мажемо майонезом.

6. Двома останніми шарами буде морква (так, і її треба змастити майонезом) та натертою на дрібній тертці жовток.

Салат готовий. Для того, щоб шари встигли просочитися, заберіть Мімозу в холодильник на кілька годин.

Відео про те, як приготувати класичну Мімозу з консервою

Для тих, хто краще сприймає інформацію на слух, знайшов дуже вдало знятий відео ролик із приготування класичної Мімози.

Повторюся, існує ще безліч різних варіантів приготування, але ці, на мою думку, найбільше відрізняються один від одного, що дозволяє звільнитися від звичних рамок і дозволити собі трохи фантазії.

Салат Мімоза - одна з найпопулярніших святкових страв у радянські роки. Але й зараз він не втрачає своєї популярності, особливо у такі сімейні свята, як Новий рік, Великдень, травневі святкові застілля. Також страву часто готують у звичайні будні, щоб урізноманітнити звичний повсякденний раціон. Пропонуємо кілька абсолютно різних, дуже смачних варіантів приготування Мімози.

Класичний рецепт Мімози готується з варених овочів, консерви з будь-якої рибки та яєць. Все заправляється майонезом. Страва обов'язково формується із шарів використовуваних продуктів. Особливо красиво воно виглядає у скляному, глибокому салатнику, або зібране за допомогою спеціальної форми у вигляді кільця для салатів.

• варені яйця - 7 одиниць;
• цибуля - 2 невеликих;
• морква - 2;
• варена картопля - 6;
• майонез;
• сайра - 1 банка.

Овочі (крім цибулі) та яйця круто відварюємо. Цибулю треба порубати якомога дрібніше, щоб він добре випустив сік. Сайру розминаємо за допомогою вилочки, за необхідності видаляючи жорсткі кісточки, попередньо злив половину рідини, перемішуємо з цибулею. Яйця ділимо на білкову та жовткову частини.

На салатник викладаються шарами продукти:

1. Половина тертої картоплі розподіляється рівномірним шаром.
2. Сайра з цибулею рівномірно розподіляються вилкою.
3. Терті білки яєць.
4. Терта морква.
5. Тертий шар картоплі, що залишилася.
6. Терті жовтки.

Усі шари покриваються сіточкою майонезу з тюбика, або змащується пензликом.

На замітку. Цибулю та моркву можна окремо обсмажувати перед додаванням. Морква у такому разі не відварюють.

Покроковий рецепт з горбушею

Горбуша чудово поєднується із складовими класичної Мімози. Тому консервована горбуша цілком може замінити сайру.

Складові страви:

• картопля - 4 одиниці;
• яйця - 5 одиниць;
• майонез - 500 мл;
• морква – 2 одиниці;
• горбуша - 1 банка;
• сир твердий. сорти - 300 гр;
• цибуля - 1 одиниця;
• оцет - ½ чайн. л.;
• мікс зелені - кілька гілочок.

Яйця опустити у воду кімнатної температури, відварити протягом 5 хвилин після закипання, моркву та картоплю також відварити, перевіряючи готовність ножем/вилкою. Все остудити та витягти зі шкірки. Яйця почистити від шкаралупки, поділити білки від жовтків. Білок натерти, а жовток подрібнити вилочкою. Сир також крупно натерти на тертку.

Цибулю подрібнити, залити невеликою кількістю та оцтом. Через 10 хвилин зцідити рідину.

Морквину та картоплю трьом крупно. Рибу, як і в попередньому варіанті, розім'яти у кашку.

Формуємо салат, викладаючи складові пошарово:

1. Рибна маса.
2. Терті білки.
3. Морквина терта.
4. Картопля.
5. Жовтки.

Кожен ряд, крім жовткового, покривається шаром/сіточкою майонезу. Рекомендується до вживання охолодити закуску у холоді. За цей час страва не тільки охолоне, але також просочиться соками всіх складових продуктів.

На замітку. Щоб не помилитися при придбанні консервованої риби в наповненості баночки, потрясіть її - якщо розсіл занадто сильно хлюпатися, значить, баночка не щільно набита рибою.

Як приготувати яблуко?

Максимально простий салат із сардиною з мінімальним набором продуктів у складі готується за лічені хвилини:

• сайра консерв. - 1 банка;
• варені яйця - 5 одиниць;
• варена морква - 1 одиниця;
• майонез нежирний;
• трохи солі.

Сардину розім'яти вилкою в окремій піалі. Яєчні білки нарубати кубиком, а жовток натерти все має бути в окремих тарілках.

Збираємо салат у страву шарами: рибна маса, морквину, білки, останніми йдуть жовтки. Кожен шар промазати майонезом і трохи посолити.

Перед подачею дати настоятися кілька годин у холоді.

факт. Жовтки завжди йдуть останнім шаром, оскільки служать прикрасою. Саме через те, що вони викликають асоціацію з однойменною жовтою весняною квіткою, страва називається Мімозою.

З додаванням сиру

Мімоза з сиром не менш ніжна та смачна, ніж класичний варіант цього салату.

Пропонуємо взяти на замітку сирну Мімозу з наступних продуктів:

• яйця - 3 одиниці;
• горбуша консерв. - 1 банка;
• цибуля невелика - 1 одиниця;
• майонез;
• сир твердих сортів - 100 гр.

Яйця заздалегідь відварити. Цибулю дрібно нарубати і змішати з|із| розім'ятою горбушою.

Розділити яйця на білки та жовточки, окремо подрібнити. Білки нарубати і викласти першим шаром. Наступний шар – майонез. Далі йде риба та цибуля, майонез, тертий сир та знову майонезний шар. Наприкінці труться яєчні жовтки.

На замітку. Щоб салат вийшов дійсно смачним, використовуйте твердий хороший сир перевіреного виробника. Можна розглянути сири Гауда, Російська, Костромська.

Салат Мімоза з яблуками

Деякі фрукти надають досить незвичайний, але в той же час приємний смак звичним стравам. Салат Мімоза з сайрою набуває нової смакової нотки, якщо в нього додати трохи тертого кисло-солодкого яблука.

Для яблучної Мімози знадобиться:

• яблуко невелике, кисло-солодкого сорту;
• консервована сардина - 1 банка;
• картопля - 3;
• морква - 3;
• яйця, варені круто - 5;
• цибулина - 1 одиниця;
• оцет - стіл. л.;
• вода - стіл. л.;
• сир твердий - 100 гр;
• майонез.

Цибулю подрібнюємо якомога дрібніше, заливаємо кашку холодною водою оцтом і залишаємо маринуватися.

Тим часом займемося іншими продуктами. Яблуко потрібно очистити від шкірки і крупно натерти це буде перший шар салату. Змащуємо його майонезом. Далі йде розім'ята рибна консерва, також змащена майонезом. Наступні шари - тертий сир, трохи майонезу, терта крупно варена картопля, знову соус, маринована цибуля, терта варена морквина, половина тертого білка, шар майонезного соусу, білки, що залишилися, і тертий жовток.

На замітку. Яблуко не повинно бути надто соковитим і м'яким. Вибирайте кисло-солодкі сорти з хрусткою м'якоттю.

З крабовими паличками

Нестандартний варіант улюбленого салату Мімоза можна зробити, замінивши рибні консерви крабовими паличками.

Пропонуємо взяти такий нестандартний рецепт на замітку:

• морква - 3;
• картопля - 4;
• яйця - 4 одиниці;
• крабові палички - 200 гр.

Яйця та овочі відварити до готовності. Очистити. Яєчні білки та жовтки розділити. Білок натерти крупно, а жовтки дрібно. Морквину та картоплю також натерти крупно. Палички дрібно нарізати кубиками.

Першим шаром викласти половину картоплі, далі палички, білки, залишки картоплі, морква, жовтки.

Кожен шар промазувати майонезом. Останній, жовтковий шар, не змащувати соусом – жовтки виступають як прикраса.

Рецепт приготування з рисом

Якщо в Мімозу додати шар вареної рисової крупи, то страву можна буде подавати як повноцінну вечерю.

Досить ситний та незмінно смачний можна приготувати салат зі складу продуктів:

• рис - ½ скл.;
• сардину - 1 банка;
• яйця - 7 одиниць;
• морква – 2 одиниці;
• цибуля - середня ріпка;
• майонез.

Рис, яйця варяться до збирання салату, щоб продукти охолонули. Морква також відварюють до готовності, очищають від шкірки.

У салатник спочатку викладають рисову крупу, далі — розім'яту рибу, змішану з майонезом подрібнену цибулю, тертий яєчний білок, змащену майонезом, подрібнену моркву на терку, покривають майонезом, і зверху прикрашають ялинкою жовкою.

З олією та сиром

Мімоза з консервою виходить ще ніжнішою, якщо при приготуванні використовувати невелику кількість вершкового масла та смачного твердого сиру.

• сайра консерв. - 1 банка;
• варений рис - 1 скл.;
• твердий. сир - 150 гр;
• яйця варене. - 4 одиниці;
• пір'я цибулі - пучок;
• майонез – 3-5 стіл. л.;
• злив. олія - ​​80 гр;
• сіль - ¼ ч. л.

Насамперед трьом половину сиру і викладаємо в салатник рівномірним шаром. Наступним іде шар розім'ятої консерви, трохи майонезного соусу. Далі йдуть терті білки, рубану цибулю, майонез, жовтки, змащуємо майонезом. Поверх йде рис, знову тертий сир, терте (заздалегідь підморожене) вершкове масло. Останнім іде легкий шар майонезу. Щоразу соус трохи підсолюємо.

Верх прикрашаємо за бажанням. Перед подачею охолоджуємо щонайменше чверть години в холодильній камері.