Салат зі свинячого серця - чудові страви з недорогих інгредієнтів. Салат із серця

Дуже простий, смачний та легкий салат можна приготувати зі свинячого серця. До цього продукту всі ставляться по-різному. Субпродукти мають менший попит, і багато хто просто не вміє їх готувати. Я іноді готую із субпродуктів і результат – завжди чудовий.

Салат складається з трьох інгредієнтів: свинячого серця, консервованого горошку і варених яєць. Заправити салат можна як майонезом, так і сметаною чи йогуртом.

Такий субпродукт, як серце готується довго, тому потрібно заздалегідь подбати про всі інгредієнти салату.

Для приготування салату зі свинячого серця нам знадобиться.

Свиняче серце потрібно вимочити у холодній воді від крові. Для цього необхідно покласти в глибокий посуд продукт і часто міняти воду. Коли вода буде без домішок крові, серце треба зварити.

У каструлю покласти серце, залити холодною водою. Коли закипить та з'явиться піна, треба злити всю воду. Промити під проточною водою серце і поставити варитися. Через 1 годину варіння потрібно додати солі. Час варіння субпродукту займає від 1,5 до 2 години. Зварене свиняче серце дістати з бульйону та охолодити.

Охолоджене серце нарізати тонкими брусочками, видаливши жили та судини.

Яйця зварити, охолодити та очистити від шкаралупи. Нарізати часточками чи будь-яким зручним способом.

Усі інгредієнти змішати у глибокому посуді. Нарізати дрібно зелень цибулі.

Додати заправку для салату та сіль, перемішати. Салат із свинячого серця готовий.

Подавати салат прикрасивши на власний смак.

Смачного!

Багато хто звикли обходити субпродукти стороною, вважаючи їх чимось несмачним або атрибутом неблагополучного способу життя. Але й те, й інше можна назвати безперечно хибними думками, тому що з субпродуктів можна приготувати багато смачних і навіть вишуканих страв, які, до того ж, будуть ще й дуже корисними, на відміну від страв з дорогого філе.

Наприклад, те ж таки свиняче серце є багатим джерелом не тільки білка, але також і амінокислот, і цінних мінералів. Такий продукт може стати основою багатьох салатів, при цьому вони вийдуть і ситними, і дуже економічними.

Салат з свинячого серця з маринованою цибулею

Смачний та легкий салат, у якому немає місця зайвому жиру, бо субпродукт у ньому відварюється, а не обсмажується, але є місце для пікантності та приємної гостроти.

Субпродукт потрібно помити та поставити варитися на півтори години, після чого остудити.

У цей час можна замаринувати цибулю, для чого потрібно розбавити оцет водою в пропорції дві частини оцту на одну частину води, додати до нього цукор і залити дрібно нарізану цибулю. В принципі для готовності цибулі достатньо 15 хвилин, але якщо вона простоїть довше, то гірше від цього не стане.

Болгарський перець потрібно нарізати соломкою, зелень та зелену цибулю дрібно порубати. Готове остигле серце можна також нарізати соломкою або малим кубиком, і перемішати з іншими інгредієнтами.

Залишиться лише посолити салат і заправити його ароматним маслом. При подачі його можна розкласти по салатному листі.

Гострий салат з морквою по-корейськи

Корейська морква робить будь-який салат особливо пікантним, а вже у поєднанні зі свинячим серцем вона може утворити чудову бюджетну страву, яка прикрасить будь-який стіл.

Необхідні інгредієнти:

• 1 свиняче серце;
• 150 гр. корейської моркви;
• 150 гр. твердого сиру;
• 2 середні цибулини;
• майонез для заправки.

Час приготування: без урахування часу на варіння серця – близько 20 хвилин.

Субпродукт потрібно очистити від плівок, розрізати і промити всередині, щоб позбавитися від крові, що там накопичилася. Потім його потрібно відварити до м'якості, охолодити та нарізати соломкою.

Сир натерти на великій тертці, нарізати цибулю тонкими півкільцями, і змішати все разом з корейською морквою, заправивши салат майонезом. На цьому він готовий!

Рецепт листкового салату з грибами

Поєднання свинячого серця та грибів додасть салату вмісту білка, а значить і ситості, а також зробить його ще цікавішим за смаком. Викладений шарами він ще гарний.

Необхідні інгредієнти:

• 1 свиняче серце;
• 4 великі печериці (або 150 гр);
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 2 мариновані огірки;
• 50 гр. твердого сиру;
• майонез для заправки;
• рослинна олія для обсмажування;
• сіль та спеції за смаком.

Час приготування: без урахування часу на варіння серця - близько півгодини.

Калорійність: приблизно 220 ккал/100 гр.

Субпродукт потрібно попередньо відварити до м'якості, додавши в бульйон лавровий лист і перець горошком, а потім остудити. Печериці нарізати скибочками і посмажити на олії до рум'яної скоринки, злегка посоливши, і теж дати охолонути.

Моркву нарізати соломкою, цибулю - дрібним кубиком і теж обсмажити все на олії до м'якості. Зварене серце, сир та мариновані огірки також нарізати соломкою.

- Надзвичайно смачна закуска з м'ясом та овочами. Ми розповімо вам як зробити цю закуску надзвичайно соковитою.

Як приготувати смачні товсті млинці на кефірі. Їх можна подавати з медом або варенням, а можна додавати солоний паштет для пікантності.

Візьміть на замітку сирного печива без олії та маргарину.

Теплий салат із субпродуктами, пастою та сиром

Необхідні інгредієнти:

• 1 свинячий субпродукт;
• 100 гр. сухих макаронів;
• 2 плавлені сирки;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 1 ст. ложка томатної пасти;
• 1 ст. ложка пшеничного борошна;
• 50 мл рослинної олії;
• 2 лаврові листи;
• сіль та перець за смаком.

Час приготування: без урахування часу на варіння серця - близько години.

Калорійність: приблизно 200 ккал/100 гр.

Субпродукт у цьому рецепті потрібно відварити до неповної готовності, потім нарізати його соломкою, обсмажити в олії до появи рум'яної скоринки і дати охолонути. Моркву натерти на тертці і обсмажити в тій же олії, де готувалося серце, додати до неї дрібно порізану цибулю і ще трохи разом згасити.

У казанок або інший товстостінний посуд викладається обсмажений субпродукт і засмажка, додається лавровий лист і трохи води, і все знову гаситься близько півгодини. У цей час потрібно відварити макарони та охолодити їх.

Тепер залишається зібрати страву - порізати плавлені сирки, додати їх до м'яса з овочами, де вони розплавляться і перемішати з макаронами.

Подавати такий салат потрібно, поки він ще не охолонув, за бажанням посипавши зверху зеленню.

Закуска зі свинячого серця із солоними огірками

Часто в будинку залишається у банку кілька солоних огірків, які невідомо куди подіти. Можна просто приготувати з ними салат із свинячого субпродукту, який порадує всю родину.

Необхідні інгредієнти:

• 1 свиняче серце;
• 4 солоних огірків;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 4 яйця;
• 5 ст. ложок майонезу;
• 1 ч. ложка гірчиці.

Час приготування: без урахування часу на варіння серця - 20 хвилин.

Калорійність: близько 200 ккал/100 гр.

Субпродукти потрібно відварити до готовності та нарізати шматочками, так само вчинити і з яйцями. Моркву натерти на тертці, цибулю подрібнити і обсмажити разом на олії. Солоні огірки нарізати соломкою, а для заправки змішати майонез із гірчицею. Всі отримані інгредієнти перемішати і на цьому салат зі свинячого серця буде готовим.

Субпродукти, до яких і належить свиняче серце, вимагають до себе трохи особливого підходу, щоб страви з них вийшли справді смачними та вдалими. Тому знання кулінарних секретів приготування даного субпродукту стане у нагоді всім господиням.

1. Перед приготуванням субпродукт обов'язково потрібно промити під проточною водою та відокремити від нього непотрібні плівки та судини, що зручно робити ножем. Під час варіння серця, необхідно міняти воду не менше двох разів, а краще і три.
2. Краще купувати свіже серце, а не заморожене, тому що в такому разі буде більше можливості купити якісний, а не продукт, що вже залежався.
3. Якщо за рецептом серце потрібно обсмажити, бажано робити це на тефлоні.
4. Вважається, що ідеальний термін для відварювання даного субпродукту – це півтори години.
5. Цікаво, що свиняче серце - це продукт, що повністю складається з м'язів і при цьому позбавлений жиру, тому його можна вважати повною протилежністю до традиційної свинини. Тобто. це продукт, ідеальний для дієтичного харчування.
6. Мова про салати у разі свинячого серця йде саме тому, що саме у таких поєднаннях цей продукт максимально вдало розкриває свої смакові якості.
7. Якщо в будинку є такий предмет побутової техніки, як мультиварка, можна зварити серце в ній, причому в ній воно вийде особливо ніжним та смачним. У мікрохвильовій печі цього краще не робити, тому що її режими тут не підійдуть.
8. Якщо з якоїсь причини після приготування салату залишилося невикористане відварене серце, його можна пустити на начинку для пиріжків, подрібнивши в м'ясорубці або подрібнивши, приготувати з нього підливку для гарнірів.
9. Для салатів серце можна не тільки зварити або обсмажити, але і згасити, нарізавши його сирим на маленькі шматочки, вирізаючи при цьому судини, викласти в посуд з малою кількістю олії, залити водою і згасити близько години.
10. Навіть з додаванням майонезу салати зі свинячого серця все одно залишаються дуже дієтичними, тому що саме м'ясо настільки некалорійно, що погладшати при його вживанні практично неможливо - навпаки, можна тільки пострункішати.

Смачного!

Свиняче серце - це субпродукт, що повністю складається з м'язів. Тому серце свиняче є повною протилежністю свинячому жирному м'ясу і його можна і навіть потрібно їсти за правильного способу життя або дотримання дієтичного харчування. Свиняче серце - джерело білка, амінокислот та цінних мінералів. Якщо ви відмовитеся від м'яса зовсім і вирішите вживати саме субпродукти, ви, швидше за все, зменшите у вазі і відчуєте себе здоровіше і краще.

Як вживати свиняче серце правильно і щоб при цьому готові страви були смачними? Спосіб, що найбільш вітається гурманами світу - це салати зі свинячого серця. Безумовно, можна цей продукт можна підсмажити чи згасити і їсти в чистому вигляді або з гарніром, але тонкий смак та приємний аромат розкривається виключно у салаті.

Салат зі свинячого серця - підготовка продуктів та посуду

Салат зі свинячого серця може готуватися за різною рецептурою. Для одного салату серце потрібно відварити, для іншого обсмажити, єдиного правила тут немає. Але щоб вам не довелося робити, попередньо серце потрібно добре промити і відокремити його від непотрібних у готовому блюді плівок та судин за допомогою ножа. Купувати рекомендується свіже серце, а не морозиво - так більше шансів придбати продукт якісний і свіжий, а не залежав і повторно заморожується.

Більшість салатів зі свинячого серця подаються у теплому вигляді, тому вам знадобиться сотейник чи каструля. Якщо серце потрібно обсмажити за рецептом, то скористайтеся сковородою з тефлоновим покриттям. Коли серце відварюєте, не забувайте міняти воду.

Рецепти салату з свинячого серця:

Рецепт 1: Салат із свинячого серця з плавленим сиром

Цей салат найкраще вживати в теплому вигляді, але якщо він настоїться у холодному місці, то також вразить смаковими якостями. Рецепт салату зі свинячого серця з плавленим сиром прийшов до нас з англійської кухні, спробуйте вам він обов'язково сподобається!

Необхідні інгредієнти:

• серце свиняче – 0,5 кг
• морква середнього розміру – 1 прим.
• плавлений сир «Дружба» вашого улюбленого виробника – 1 шт. (100 г)
• паста томатна – 1 ст. л.
• борошно пшеничне – 1 ст. л.
• соняшникова олія для обсмажування – 1 ст. ложка
• сіль, перець, сухий базилік, лавровий лист

Спосіб приготування:

1. Підготуйте серце. Для цього його потрібно порізати на невеликі шматки після того, як ви промили його під проточною водою і видалили плівки ножем.

2. Наріжте дрібно цибулю. Моркву натріть на дрібній тертці. Плавлений сир – на великій.

3. Розігрійте сковороду, влийте ложку соняшникової олії і обсмажуйте шматки серця протягом 5-6 хвилин. Додайте до серця цибулю та моркву, сіль, перець та базилік, перемішайте, тушкуйте на повільному вогні протягом 4-5 хвилин. Після цього додайте в суміш на сковороді пшеничне борошно (наш салат вийде густішим) та томатну пасту. Добре перемішайте.

4. Серце з овочами перемістіть у каструлю або сотейник, залийте мінеральною водою, щоб вона покривала м'ясо. Гасіть на повільному вогні протягом 35-40 хвилин.

5. За 10 хвилин до готовності додайте натертий плавлений сир і добре перемішайте.

Готовий салат подавайте, прикрасивши рубаною зеленню.

Рецепт 2: Салат із свинячого серця з перцем та помідорами

Смачний і корисний салат з овочами, який може слугувати окремою стравою або однією зі складових бенкетного столу. Овочі для салату можете використовувати як свіжі, так і консервовані.

Необхідні інгредієнти:

• свиняче серце - 0,5 кг
• морква середнього розміру – 1-2 шт.
• перець болгарський (для краси страви краще за червоний колір) – 1 шт.
• цибулина середнього розміру – 1 прим.
• часник – 1-2 зубці
• помідори (можна використовувати чері) – 3-4 штуки
• соняшникова олія для обсмажування
• кріп петрушка
• сіль перець

Спосіб приготування:

1. Підготуйте серце, помивши його та очистивши від непотрібних плівок. Поріжте на маленькі шматочки. Розжаріть сковороду, змастіть олією соняшниковою і обсмажте шматки свинячого серця протягом 8-10 хвилин безперервно помішуючи. Перекладіть готове серце в каструлю чи сотейник.

2. Порубайте ножем зелень і часник, наріжте дрібно цибулю, моркву натріть дрібно на тертці. Обсмажте протягом 2-3 хвилин. Додайте до серця в каструлю і добре перемішайте. Поставте на повільний вогонь 25-30 хвилин.

3. Поріжте помідори та перець соломкою. За 10-20 хвилин до готовності додати до серця. Якщо ви використовуєте консервовані овочі, додайте їх до серця разом із соком.

Салат із свинячого серця з овочами подавати у теплому вигляді.

Рецепт 3: Салат із свинячого серця по-українськи

Смачний та легкий салат, оскільки згідно з рецептом, серце свиняче не обсмажується, а вариться. При варінні не забувайте зливати воду, тому що з серця будуть йти можливі токсини та жири.

Необхідні інгредієнти:

• серце свиняче – 1 кг
• болгарський перець – 2-3 шт.
• цибулина середнього розміру – 1-2 шт.
• цибуля зелена, 2-3 штуки
• салат-латук листовий
• часник – 3-4 зубці
• зелень петрушки та кропу
• оцет столовий - 2 ст.л, цукор-1 чайна ложка-для маринаду
• перець, сіль

Спосіб приготування:

1. Помийте серце свиняче і поставте його варитися на вогонь протягом півтори години. Після цього остудіть і наріжте серце смужками.

2. Поки серце вариться, замаринуйте цибулю. Для маринаду розбавте оцет водою у пропорції 2:1, додайте до суміші цукор і перемішайте. Наріжте дрібно цибулю і залийте маринадом на 15 хвилин.

3. Помийте болгарський перець, заберіть насіння. Поріжте смужками.

4. Порубайте зелень та зелену цибулю.

5. Відіжміть добре цибулю і перемішайте овочі та серце. Заправте салат вашим улюбленим маслом та спеціями.

Для того, щоб салат виглядав більш презентабельним, викладайте його на плоску тарілку, на яку попередньо викладете зелений салат.

Рецепт 4: Салат із свинячого серця з селери

Дуже простий у приготуванні салат, проте простота рецепту робить цю страву ще більш вдалою. Прекрасно доповнить ваш раціон, може служити як основна страва завдяки великій поживній цінності

Необхідні інгредієнти:

• серце свиняче – 0,5 кг
• синя салатна цибуля – 1 шт.
• помідор – 2-3 шт.
• зелень селери та петрушки
• 2 столові ложки соку лимона
• оливкова або соняшникова олія для заправки
• сіль перець

Спосіб приготування:

1. Відваріть серце свиняче (попередньо помите та очищене) протягом 1.5 години. Під час варіння серце підсоліть. Після приготування остудіть і наріжте тонкими смужками.

2. Поки серце вариться, підготуйте решту інгредієнтів салату. Наріжте цибулю. Помідори наріжте великими квадратними шматочками. Зелень порубайте.

3. Змішайте овочі, зелень і серце, заправте вашим улюбленим маслом, спеціями та соком лимона.

Смачний і корисний салат зі свинячого серця з селера готовий!

Рецепт 5: Салат із свинячого серця з олією

Іноді немає часу на кулінарні вишукування, і тоді найкраще, що може зробити господиня для гостей – це швидкі та смачні закуски. Якщо ви не чекали на гостей, а вони на порозі, то приготуйте простий салат зі свинячого серця з маслом! Необхідний мінімум інгредієнтів знайдеться на кухні у будь-який час, але тим не менш страва вийде вишуканою та смачною.

Необхідні інгредієнти:

• серце свиняче -0,5 кг
• цибуля ріпчаста середнього розміру - 1 шт.
• часник – 2-3 зубці
• сік лимонний – 1 ст. л.
• сіль перець
• соняшникова або оливкова олія для заправки

Спосіб приготування:

1. Для цього салату відваріть свиняче серце протягом 1.5 годин, воду підсоліть. Після того як серце зварилося, наріжте його тонкою соломкою.

2. Цибулю наріжте тонкими півкільцями. Зубці часнику порубайте ножем.

3. Перемішайте всі інгредієнти, заправте олією, спеціями та збризкайте лимонним соком.

Салат із свинячого серця з олією можна подавати відразу після приготування, а можна залишити наполягати на 40-50 хвилин, тоді він буде соковитішим.

Салат зі свинячого серця - секрети та корисні поради від найкращих кулінарів

Найспірнішим моментом завжди був час відварювання свинячого серця. Який ідеальний термін виготовлення цього продукту, щоб серце вийшло м'яким і зберегло свою соковитість?

Найкращі кулінари сходяться на думці, що ідеальним часом відварювання серця буде півтори години. Секрет ідеальної страви з відвареного серця полягає в тому, щоб не забувати міняти воду під час варіння.

Чи часто ви готуєте страви із субпродуктів? На жаль, багато хто нехтує корисними продуктами, не знаючи, як їх смачно готувати. Сьогодні пропоную лінійку рецептів салатів зі свинячого серця на будь-який смак та уподобання. З маринованою цибулею, солоними огірками, квасолею, горошком, грибами, корейською морквою. Спробувавши хоча б раз, ви погодитеся, що це дуже смачно.

Це у нас до продукту ставляться з прохолодою. А в країнах Прибалтики, у сусідній Польщі, Чехії, Німеччині, досвідчені кулінари навскідку зможуть перерахувати величезну кількість страв, у тому числі салатів зі свинячим серцем. Ділюсь зібраними рецептами, вибирайте та радуйте родину. Але насамперед, відповідь на найнагальніше питання.

Як і скільки варити серце

• Спочатку необхідно підготувати продукт до варіння. Перш за все, вимочіть його, щоб позбутися крові та згустків. Для цього замочіть м'ясо у холодній воді на чверть години. Якщо маєте час, змініть рідину кілька разів.
• Зріжте плівки, жирові прошарки, видаліть великі судини. Свинячий орган не дуже великий, але я при варінні поділяю його на половини. Це прискорить процес приготування.
• Складіть шматки в каструлю, залийте водою, повністю покривши м'ясо. Дайте закипіти, варіть приблизно годину. Знімайте пінку, що з'явилася, вона не потрібна. Варіть на помірному вогні. Іноді перевертайте шматки, вони мають звичай прилипати до дна каструлі.
• Через годину злийте відвар, промийте каструлю від залишків пінки. Знову залийте воду, покладіть серце. Варіть із півгодини.
• Щоб субпродукт вийшов смачнішим, за 15 хвилин до готовності продукту додайте кілька горошин перцю, лаврушку. Обов'язково посоліть.

Салат із свинячого серця з маринованою цибулею, горошком

Класичний рецепт салату із субпродуктом. За запропонованим докладним оповіданням і покроковим фото, ви легко впораєтеся із завданням.

Знадобиться:

• Серце.
• Цибуля – 2 шт.
• Зелений горошок – баночка.
• Майонез, перець, сіль.
• Сіль, цукор, оцет столовий для маринаду.

Завчасно відваріть серце краще з вечора, щоб воно встигло охолонути.

Замаринуйте цибулю. Наріжте його півкільцями, складіть у миску. Певних пропорцій інгредієнтів на маринад я не дотримуюсь, все на око. Додайте сіль, підсолодіть. Цукру я зазвичай кладу вдвічі більше, ніж солі, кільця виходять смачнішими. На частину оцту наливаю 2 частини води. Розмішайте маринад, спробуйте та додайте необхідне. Залишіть цибулю хоча б на чверть години. Що довше, то яскравіше виражений смак маринаду. Потім злийте рідину.

Наріжте серце. Якщо заздалегідь не зрізали жир, видаліть його. Спочатку поділіть м'ясо на великі пелюстки, потім подрібніть тоненькою соломкою.

Відіжміть від зайвого маринаду цибулю, додайте в салатник до м'яса.

Злийте зі баночки з горошком розсіл, перекладіть у блюдо.

Поперчіть, присмачіть майонезом. Перемішайте та спробуйте на сіль. Якщо обмаль, то присоліть закуску. Простий салат з серцем готовий, настав час приступати до дегустації і нахвалювати.

Смачний салат із серцем, огірками, сиром

Не менш популярний салат, серед інгредієнтів якого мариновані огірочки, копчений сир, що надають певної пікантності смаку. Страва не загубиться на святковому столі. Не вірите? Перевірте.

Візьміть:

• Серце – 1 шт.
• Ковбасний сир – 150 гр.
• Мариновані огірки – 3 шт. (Припустимо замінити солоним).
• Помідори – 2 шт.
• Зелена цибуля – маленький пучок.
• Майонез, перець, сіль.

Як приготувати:

1. Зваріть серце, як вище. Охолодіть м'ясо. Наріжте тонкими брусками.
2. Помідори та огірочки покришіть аналогічно, пропорційно м'ясу, брусочками.
3. Ковбасний сир бажано також нарізати соломкою. Якщо сир свіжий, змочіть ножа, тоді нарізати буде легше.
4. З'єднайте інгредієнти в салатнику, присмачіть спеціями і заправте. На прикрасу підуть пір'їнки зеленої цибулі. Перемішайте та несіть на стіл.

Гострий корейський салат із серцем

Салат з корейською морквою – данина нашого всеосяжного кохання в азіатській кухні, що наздогнала нас останнім часом. Закуска гостренька, легко готується, на святковому столі матиме безперечний успіх.

Потрібно:

• субпродукт.
• Сир – 150 гр.
• Морквина по-корейськи – 150 гр.
• Цибуля – 2 шт.
• Майонез.

Покроковий рецепт:

1. Відваріть серце, як сказано спочатку сторінки.
2. Наріжте цибулини півкільцями. Сир потріть великою стружкою.
3. Як нарізати свинячий продукт, вирішіть самі. Можна тонкими смужками, кубиками, соломкою.
4. З'єднайте компоненти в салатнику, заправте. Через пряність сиру, сіль можна не додавати. Спробуйте і досоліть, якщо вважаєте за потрібне.

Як приготувати салат зі свинячим серцем, грибами?

Дуже гармонійне поєднання смаку різних інгредієнтів. Страва ситна, відмінно впишеться в меню на сімейну вечерю. Як і в багатьох закусках зі свинячого продукту, робиться з маринованою цибулею. Якщо не сезон лісових грибів, використовуйте звичайні печериці.

• Субпродукт – 500 грн.
• Цибулина.
• Гриби – 200 грн.
• Майонез, чорний перець, петрушка, сіль, олія для обсмажування печериць.

На маринад:

• Вода – 50 мл.
• Оцет 9% - 50 мл.
• Цукор – маленька ложка.
• Сіль.

Приготування:

1. Наріжте, зварене згідно з інструкцією вище, серце.
2. Зробіть маринад для цибулі, залийте півкільця, залиште на 15 хвилин|мінути|. Після цього злийте рідину, відіжміть руками від надлишків маринаду.
3. Дрібно покришіть гриби. Обсмажте в невеликій кількості олії до легкої рум'яності.
4. Складіть підготовлені компоненти у салатник. Додайте посічену петрушку, соус майонезний. Поперчіть, трохи присоліть. Розмішайте вміст і спробуйте.

Салат з квасолею, морквою, свіжими огірками

Ситна закуска, з приготуванням якої впорається будь-який, зовсім недосвідчений кулінар. Приготувати можна будь-якої пори року, оскільки доступні всі продукти.

• Червона квасоля – баночка.
• Свиняче серце – 1 шт.
• Свіжий огірок – парочка.
• Морківка.
• Зелена цибуля – кілька пір'я.
• Майонез, сіль.

Як приготувати смачний салат:

• Зваріть серце. Наріжте квадратиками за розміром квасолі.
• Якщо готуєте неконсервовану червону квасолю, то відваріть її до готовності. В іншому випадку, злийте з баночки рідину.
• Наріжте інші компоненти, морквину налаштуйте на тертці.
• Складіть продукти в миску, заправте, перемішайте.

Салат з язика та серця

Вишукане поєднання свинячої мови та серця дозволить включити страву при складанні меню до свята. Нехай вам завжди буде смачно!

– це субпродукт, який складається з білка. На відміну від жирної свинини, серце можна зарахувати до дієтичних продуктів. Свиняче серце використовують як інгредієнт салатів, підлив, жаркого, на його основі готують котлети та навіть ковбаси. Салати зі свинячого серця різноманітні за своєю рецептурою і всі вони по-своєму смачні. Пропонуємо вам скуштувати варіант салату зі свинячого серця з додаванням обсмажених овочів, маринованих огірків та відварених яєць. Доповнить це частування заправка з додаванням зернистої гірчиці. Такий салат виходить ситним і дуже смачним. Крім того, ця страва стане чудовим варіантом для святкового столу, якщо ви хочете здивувати гостей. Будьте певні, що після дегустації гості обов'язково попросять рецепт!

Складові:

• серце свиняче – 300-500 гр.
• морква – 1 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• курячі яйця – 3 шт.
• мариновані огірки – 2 шт.
• майонез – 5 ст.
• зерниста гірчиця – 1 ст.л.
• сіль та мелений перець – за смаком

Як приготувати салат зі свинячого серця?

Насправді процес приготування салату зі свинячого серця дуже простий. Щоб приготувати цю страву швидко, потрібно заздалегідь відварити субпродукт. Так як свиняче серце - продукт аж ніяк не повсякденний для більшості з нас, мало хто знає, як відварити свиняче серце. Цей тривалий, але з трудомісткий процес треба розпочати з ретельного промивання продукту у холодній воді. Необхідно видалити всі згустки крові, що знаходяться усередині серцевого м'яза. Серце потрібно розрізати на кілька частин та викласти в каструлю з холодною водою. Варити продукт необхідно в злегка підсоленій воді від 1 до 1,5 години (час варіння залежить від розмірів шматочків). Під час варіння стежте, щоб вода в каструлі не википала, при необхідності підливайте свіжу воду. Відварене свиняче серце викласти на тарілку і остудити, потім нарізати тонкою соломкою і скласти салатник.

Очищаємо від лушпиння цибулю. Моркву миємо і знімаємо з неї шкірку. Цибулю нарізаємо кубиками, а моркву трьом на тертці. Після цього обсмажуємо овочі на олії до золотистого кольору. Не потрібно засмажувати цибулю та моркву, достатньо лише злегка підрум'янити їх. Остуджуємо овочі та викладаємо в салатник.

Яйця відварюємо круто, остуджуємо та очищаємо. Трьом на великій тертці.

Маринований огірок шаткуємо тонкими смужками. Шматочки огірка віджимаємо від зайвого соку та відправляємо у салат.

Готуємо заправку: в окремій мисці змішуємо майонез із зернистою гірчицею, додаємо сіль та мелений перець, перемішуємо.

З'єднуємо всі інгредієнти, заправляємо підготовленим соусом майонезно-гірчичним і перемішуємо.

Салат із свинячого серця готовий. Викладаємо його в піали та прикрашаємо свіжою зеленню. Подавати частування до столу можна відразу, або дати настоятися в холодильнику кілька годин.

Смачного!!!

З повагою, Старинська Леся.