Салат із качанної капусти. Салати зі свіжої капусти

Відомо безліч вдалих варіацій салатів із білокачанної капусти. Якщо вибрати свіжий овоч, закуска вийде особливо соковитою. Капусту в таких стравах можна поєднувати не тільки із зеленню та іншими овочами, але навіть із м'ясними та рибними продуктами.

Салат зі свіжої білокачанної капусти та огірків

Склад продуктів:

капуста – півкіло;
огірки (свіжі) - 2 шт.;
гілки свіжого кропу - 3 - 4 шт.;
зелена цибуля – пара пір'я;
сіль, сметана, перець для заправки.

Приготування:

Видалити з капусти всі сильно забруднені зіпсовані листочки. Дрібно нашаткувати.
Промити та обсушити зелень. Дуже дрібно нарізати.
Огірки нашаткувати за допомогою великої тертки. Можна нарізати їх довгою соломкою.
Все змішати у глибокій ємності.
З продуктів, що залишилися, приготувати соус.

Полити їм вже перемішаний салат із свіжої білокачанної капусти.

З морквою та оцтом

Склад продуктів:

капуста – 320 – 350 г;
морквина – 1 шт.;
цибуля-ріпка - 1 головка;
сіль та свіжі/сушені ягоди журавлини – за смаком;
цукор - 2 ч. л.;
оцет – 1 год. л. (можна збільшити кількість);
горіхове масло - 1 десертна ложка.

Приготування:

Дуже тоненько нашаткувати свіжу капусту. Можна використовувати для цього спеціальну тертку. Посолити та розім'яти руками.
Додати терту очищену морквину.
Відправити до інших продуктів тонкі півкільця цибулі-ріпки. Бажано використовувати голівку невеликого розміру.
Окремо з'єднати олію, пісок, оцет. Дати соусу час на «відпочинок», щоб повністю розчинилися солодкі крупинки.
Залити салат із капусти з морквою. За необхідності досолити.

Прикрасити готову закуску свіжою/сушеною журавлиною.

Готуємо з крабовими паличками

Склад продуктів:

зерна кукурудзи (консерви) – 1 повна склянка;
капуста – 170 – 200 г;
зелена цибуля – 1 пучок;
крабові палички – 150 – 200 г;
майонезний соус – 3 десертні ложки;
дрібна сіль – до смаку.

Приготування:

Дуже тонко нашаткувати свіжу капусту, розім'яти руками, попередньо підсоливши. Це зробить овоч соковитішим і м'якшим.Для такого рецепту за бажанням можна використовувати і «пекинку».
Крабові палички очистити від плівки та порізати довільними шматочками.
Змішати підготовлені компоненти у чаші. Засипати туди ж кукурудзяні зерна без розсолу та дуже дрібно порізану зелень.

Все заправити соусом майонезним і можна знімати пробу.

Салат з куркою та білокачанною капустою

Склад продуктів:

капуста – 300 г;
філе курятини – 250 – 300 г;
свіжі міцні огірки – 150 г;
свіжий часник - 2 - 3 зубки;
яйця – 2 шт.;
сир – 150 г;
соняшникова олія – 30 мл;
класичний майонез – 30мл;
сіль та перець – за смаком.

Пізня осінь ... Овочі вже прибрані, заготовки на зиму зроблені і надійно заховані в льох. Відкривати їх начебто ще зарано, а готувати салати з куплених в магазині огірків і помідорів зовсім не хочеться. Дуже вони відрізняються за смаком і запахом від овочів, дбайливо вирощених і дбайливо зібраних своїми руками з власної грядки. Але тут погляд натикається на капусту. Ось воно рішення! Пружні, зовсім недавно зрізані качанчики самі так і просять салати з капусти. Нині для них саме час. І корисно, і смачно, і різноманітністю сім'ю можна побалувати. Немає бажання готувати салат зі звичної білокачанної капусти? Кольрабі, брюссельська, савойська, кольорова та броколі – до ваших послуг.

Капуста в салатах відмінно поєднується з іншими овочами та фруктами: морквою, яблуками, хріном, буряком, ріпчастою та зеленою цибулею, селера, зеленню кропу та петрушки, часником, а також з м'ясом, сиром та іншими продуктами. Завдяки цій чудовій якості рецептів салатів з капусти не просто багато, а надзвичайно багато – і простіше, і складніше. Одним словом, на будь-який смак. Отже, вирушаємо в рецептурну подорож, де правлять балом чудові та різноманітні салати з капусти.

Складові:
300 г капусти,
2 моркви,
2 ст. рослинної олії,
1 ст. яблучного оцту,
сіль, зелень.

Приготування:
Тонко наріжте капусту, посоліть і злегка пам'ятайте руками до виділення соку. Додайте натерту на великій тертці моркву і перемішайте з капустою. З|із| масла з оцтом приготуйте заправку, просто змішавши їх разом, і полийте нею салат. Ще раз ретельно все перемішайте і дайте настоятися готовій страві 20 хвилин у холодильнику. Подайте, прикрасивши зеленню.

Складові:
200 г капусти,
1 буряк,
1 морква,
1 пучок зеленої цибулі,
1 ч. л. винного оцту,
1 ст. кунжутної олії,
1 ч. л. зернистої гірчиці,
сіль за смаком.

Приготування:
Моркву та буряк наріжте тонкою соломкою або натріть на тертці для корейських салатів, капусту нашаткуйте, посоліть і злегка пам'ятайте руками. Зелену цибулю наріжте кільцями. Змішайте всі інгредієнти, заправте салат сумішшю з кунжутної олії, винного оцту, гірчиці та солі.

Салат із білокачанної капусти «Осіння казка»

Складові:
400 г капусти,
200 г помідорів,
200 г свіжих огірків,
2 варені яйця,
200 г сметани,
сіль, зелень.

Приготування:
Наріжте капусту тонкою соломкою, перетріть із сіллю. Помідори та огірки наріжте тонкими скибочками, яйця - кружальцями. Всі інгредієнти, крім яєць, викладіть у салатник, посоліть до смаку, заправте сметаною, перемішайте і прикрасьте скибочками яєць та зеленню.

Складові:
200 г капусти,
300 г курячого філе,
100 г сиру,
кілька помідорів чері
сухарики, сіль, перець, майонез.

Приготування:
Наріжте капусту. Куряче філе посоліть, поперчіть і обсмажте на олії. Наріжте сир невеликими кубиками, куряче філе – середніми кубиками. Викладіть все в салатник, посоліть, поперчіть, заправте майонезом. Перед подачею на стіл посипте сухариками та прикрасьте помідорами чері.

Складові:
400 г капусти,
1 варена куряча грудка,
200 г макаронів (варених),
1 морква,
2-3 пера зеленої цибулі,
2 ст. насіння кунжуту,
2 ст. мигдалю,
3 ст. столового оцту,
4 ст. рослинної олії,
1 ст. цукру,
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Капусту наріжте тонкою соломкою і трохи пам'ятайте руками. Натріть на великій тертці моркву і змішайте з капустою, додайте туди зелену цибулю. Курячі грудки наріжте кубиками. Насіння кунжуту злегка обсмажте для посилення аромату. Мигдаль подрібніть і також трохи обсмажте. Приготуйте заправку з оцту, олії, солі, цукру та перцю. З'єднайте всі інгредієнти, заправте соусом і перемішайте. Витримайте салат 20 хвилин перед подачею на стіл.

Салат із білокачанної капусти з солодким перцем та шинкою

Складові:
300 г капусти,
150 г нежирної шинки,
2 солодких перцю,
1 цибулина,
2 помідори,
1 свіжий огірок,
100 г майонезу,

Приготування:
Капусту нашаткуйте, посоліть, перетріть руками. Перець і шинку наріжте соломкою, помідори та огірки – часточками. Цибулю обдайте окропом і подрібніть. Змішайте всі інгредієнти, посоліть, поперчіть та заправте майонезом.

Складові:
500 г капусти,
200 г копченої ковбаси,
1 морква,
1 яблуко,
250 г майонезу,
сіль, зелень петрушки – за смаком.

Приготування:
Дрібно наріжте капусту і перетріть з сіллю. Моркву та яблуко натріть на великій тертці, копчену ковбасу наріжте дрібними кубиками. З'єднайте всі продукти, перемішайте та заправте майонезом. Готовий салат прикрасьте зеленню петрушки.

Складові:
200 г капусти,
50 г відварених креветок,
1 ст. рослинної олії,
1 ст. соєвого соусу,
сіль, цукор, зелена цибуля - за смаком.

Приготування:
Наріжте капусту тонкою соломкою, злегка пам'ятайте руками, заправте маслом і соєвим соусом, додайте сіль і цукор за смаком і перемішайте. Перед подачею на стіл посипте креветками та зеленою цибулею.

Салат із білокачанної капусти з копченим сиром

Складові:
500 г капусти,
100-200 г ковбасного копченого сиру,
1 морква,
часник, перець, сіль, майонез – за смаком.

Приготування:
Як можна дрібніше нашаткуйте капусту, моркву і сир натріть на великій тертці, часник пропустіть через прес. Перемішайте, приправте сіллю|соль|, перцем, заправте майонезом.

Складові:
200 г квашеної капусти,
200 г маринованих грибів,
1 цибулина,
50 г стебла селери,
2 ст. рослинної олії,
кмин, зелень кропу, сіль - за смаком.

Приготування:
Наріжте гриби невеликими скибочками, стебло селери - кружальцями, подрібніть цибулю та зелень кропу. Змішайте продукти, заправте олією.

Складові:
400 г капусти,
200 г корейської моркви,
1 солодкий перець,
3 ст. рослинної олії,
зелена цибуля, сіль, перець - за смаком.

Приготування:
Тонко наріжте капусту, посоліть і злегка пам'ятайте руками. Потім додайте до неї корейську моркву, нарізаний тонкою соломкою перець, подрібнену зелену цибулю, посоліть, поперчіть, заправте олією і перемішайте.

Складові:
300 г капусти,
1 скл. чорносливу,
1 морква,
2 ст. л. оливкової олії,
цукор, кмин, лимонний сік – за смаком.

Приготування:
Тонко нашаткуйте капусту, ошпарьте її окропом, відкиньте на друшляк і дайте стекти. Посипте сіллю та цукром, додайте натерту на великій тертці моркву. Чорнослив наріжте маленькими шматочками. Всі інгредієнти перемішайте, додайте кмин, масло|мастило| і збризкайте лимонним соком, покладіть салат в салатник і прикрасьте чорносливом.

Складові:
100 г білокачанної капусти,
100 г червонокачанної капусти,
150 г шинки,
2 варені яйця,
2 солоних огірка,
2 помідори,
зелень кропу та петрушки,
рослинна олія,
сік лимона,
сіль за смаком.

Приготування:
Обидва види капусти наріжте тонкою соломкою, посипте сіллю і перетріть руками. Змішайте разом олію, сік лимона і полийте капусту. Дрібно наріжте шинку, помідори, огірки, яйця, порубайте зелень. Додайте все до капусти, посоліть і перемішайте.

Складові:
300 г капусти,
100 г яблук
50 г зеленої цибулі,
100 г майонезу,
1 ч. л. столового оцту,
сіль – смаку.

Приготування:
Нашатковану капусту посоліть, збризкайте оцтом і злегка перетріть руками. Яблука натріть на великій тертці, дрібно наріжте зелену цибулю. З'єднайте всі інгредієнти та заправте майонезом.

Складові:
500 г капусти,
1 скл. білої вареної квасолі,
2 варені яйця,
7 цибулин,
3-4 ст. рослинної олії,
цукор, сіль, оцет столовий, червоне вино - за смаком.

Приготування:
Наріжте капусту якомога дрібніше. Покладіть у окріп і варіть 4 хвилини. Після чого відкиньте на друшляк, промийте холодною водою, збризкайте оцтом або червоним вином, змішайте з квасолею та дрібно нарізаною цибулею. Заправте масу цукром, сіллю, полийте олією. Зверху посипте салат дрібно посіченими яйцями.

Складові:
1 головка капусти,
100 г бекону,
100 г твердого сиру,
1 пучок зеленого салату,
3-4 стрілки зеленої цибулі,
3 ст. сметани,
3 ст. майонезу,
2 ст. яблучного оцту,
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Розберіть цвітну капусту на дрібні суцвіття та відваріть у підсоленій воді 10 хвилин. Бекон наріжте тонкими смужками, сир натріть на великій тертці, зелену цибулю наріжте невеликими кільцями. З майонезу, сметани, яблучного оцту, цукру, солі та перцю приготуйте соус. Заправте їм підготовлені продукти та перемішайте. На блюдо покладіть листя зеленого салату, а зверху готовий салат.

Складові:
1 кг цвітної капусти,
100 г смажених баклажанів,
1 цибулина,
1 сире яйце,
50 г чорносливу (без кісточок),
зелений горошок, зелень - за смаком,
панірувальні сухарі.
Для соусу:
200 г майонезу,
100 г сметани,
2 ст. чилі,
чорний мелений перець, сіль – за смаком.

Приготування:
Розберіть цвітну капусту на суцвіття, вмочіть кожне суцвіття у збите яйце, потім обваляйте в панірувальних сухарях і обсмажте до зарум'янювання. Чорнослив і зелень подрібніть, кільцями наріжте цибулю. З'єднайте обсмажену капусту з підготовленими інгредієнтами, додайте горошок та баклажани.
Для заправки перемішайте всі інгредієнти, полийте салат соусом, перемішайте, охолодіть і подавайте до столу.

Складові:
400 г брюссельської капусти,
100 г помідорів,
100 г солодкого перцю,
100 г зеленої цибулі,
1 цибулина,
3 ст. рослинної олії,
1 лимон,
цукор, чорний мелений перець – за смаком.

Приготування:
Кожен качан розріжте на невеликі скибочки, ріпчасту цибулю наріжте півкільцями, зелену цибулю - нашаткуйте. Помідори та солодкий перець наріжте. З'єднайте всі овочі, полийте соком лимона та приберіть у холодильник на 2 години. Потім приправте салат цукром, меленим чорним перцем до смаку, заправте олією і перемішайте.

Складові:
1 кольрабі,
1 редька,
1 солоний огірок,
1 цибулина,
4 ст. рослинної олії,
перець, сіль, зелень – за смаком.

Приготування:
Натріть кольрабі та редьку на великій тертці, змішайте з солоним огірком, нарізаним тонкою соломкою, подрібненою цибулею, сіллю та перцем. Заправте салат олією, перемішайте і прикрасьте зеленню.

Складові:
250 г броколі,
12 помідорів чері,
80 г моцарелли,
1 ст. рубаної червоної цибулі,
1 ст. червоного винного оцту,
оливкова олія,
сіль, чорний мелений перець - на смак.

Приготування:
Суцвіття броколі відваріть у підсоленій воді 3 хвилини. Відкиньте на друшляк, обдайте холодною водою, дайте трохи обсохнути і викладіть у миску. Додайте|добавляйте| цибулю і розрізані навпіл помідорки чері, полийте овочі маслом і винним оцтом і акуратно перемішайте. Викладіть овочі на плоску страву, зверху покладіть нарізану на тонкі пластинки моцарелу, посоліть і поперчіть до смаку.

Складові:
1 виделок брокколі,
200 г печериць,
100 г волоських горіхів,
2 зубчики часнику,
2 ст. рослинної олії,
1 ст. кунжутної олії,
1 ст. соєвого соусу,
1 ст. подрібненого імбиру,
сіль перець.

Приготування:
Розберіть броколі на суцвіття і відваріть на пару протягом 2 хвилин, потім відразу ж обдайте холодною водою для того, щоб зберегти колір. Приготуйте маринад з рослинної та кунжутної олії, соєвого соусу, подрібненого часнику, імбиру, солі та перцю. Печериці наріжте шматочками і покладіть у маринад. Потім туди додайте брокколі і залиште маринуватися на 2 години при кімнатній температурі. Волоські горіхи обсмажте на сухій сковороді, частину з них подрібніть, рештою прикрасьте готовий салат.

Салат з пекінської капусти з рисом та крабовими паличками

Складові:
200 г пекінської капусти,
4 варені яйця,
200 г крабових паличок
150 г рису,
1 цибулина,
1 банка консервованої кукурудзи,
сіль, перець, майонез – за смаком.

Приготування:
Невелико нашаткуйте капусту, відваріть рис, дрібно наріжте яйця і крабові палички, подрібніть цибулю. Змішайте підготовлені інгредієнти, додайте кукурудзу, посоліть, поперчіть, додайте майонез та перемішайте готовий салат.

Здавалося б, що може бути простішим, ніж салати з капусти. Ан, ні, кожен із них унікальний і неповторний шедевр кулінарного мистецтва. Вітамінні салати з капусти особливо корисні саме зараз, у міжсезоння, тому вибирайте будь-які та готуйте із задоволенням!

Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна

Легких вітамінних салатів нам особливо хочеться навесні та влітку, коли організму не потрібні додаткові калорії на обігрів. Салат зі свіжої капусти, напевно, є одним із найпростіших у приготуванні, а тому дуже популярний у нашій кухні. Рецепти, які я розміщу у цій статті, напевно, вам знайомі. Але все-таки подивіться якісь різноманітні салати можна приготувати, лише трохи змінюючи склад продуктів і соуси. І навіть пропоную трохи поекспериментувати із незвичайними поєднаннями. Всі інгредієнти я вказую без кількості, роблю такі салати на око.

Рецепти салатів із свіжої капусти:

Дуже смачний рецепт салату зі свіжої капусти з фото

Нам знадобиться:

свіжа капуста
огірок
морква
консервована кукурудза
майонез

Сіль і цукор додавайте до смаку, я такі салати з майонезом не солити.

Свіжу капусту шаткуємо, бажано тонкими смужками. Можна потім ще подрібнити впоперек.

Щоб капустяний салат став соковитішим, нарізану капусту потрібно злегка обім'яти руками.

Моркву натираємо на тертці.

Свіжий огірок нарізаємо смужками.

Всі овочі викладаємо в салатницю та додаємо кукурудзу. Заправляємо на смак майонезом.

На такий смачний салат зі свіжої капусти ви витратите всього 5-7 хвилин, а задоволення отримаєте обов'язково.

Салат зі свіжої капусти з огірком

Цей салат готується ще простіше, готуватимемо салат без майонезу. Для пікантності салат можна збризкати соком лимона і трохи підсолодити. А якщо любите прісну їжу, то можете обійтися тільки сіллю.

Нам знадобиться:

капуста
огірки
кріп
цукор
сік лимона
рослинна олія

Все дуже просто – почергово нарізаємо кріп, огірочки. Капусту шаткуємо тонкими смужками і трохи обминаємо руками для соковитості. Капусту мені більше подобається натерти на спеціальній тертці для капусти.

Усі інгредієнти кладемо в салатницю, вичавлюємо лимонний сік (приблизно 1 ст. л.), посипаємо цукром та сіллю. Наприкінці заправляємо олією.

Рецепт салату зі свіжої капусти та моркви з оцтом як у їдальні

Я пам'ятаю цей смачний салат, хоча в їдальні давно не була. Дрібно нарізані овочі та кисло-солодкий смак, я неодмінно його вибирала. Саме тому давайте згадаємо, як він готується.

Нам знадобиться:

капуста
морква
сіль за смаком
оцет - 1 ст. л.
цукор - 1 ст. л.
рослинна олія

І цей салат готується просто. Шинкуємо капусту, розтираємо руками. Моркву натираємо на великій тертці та додаємо в капусту. Заправку для салату готуємо із солі, цукру, оцту та олії.

Салат зі свіжою капустою та копченою ковбасою

Знайшла рецепт дуже незвичайного салату зі свіжою капустою, в якому присутні здавалося б непоєднувані продукти — копчена ковбаса та крабові палички. І називається він цікаво – «Семенівна». Спробуйте, а якщо сподобається, дайте знати.

Салат зі свіжої капусти по-корейськи

Всі салати по-корейськи відрізняються своєю пікантністю, гострим смаком і можуть урізноманітнити наше повсякденне меню. Пропоную простий і смачний салат, який, напевно, залишиться на вашій кухні.

Нам знадобиться:

капуста
морква
ріпчаста цибуля
солодкий перець
часник
свіжий кріп
сіль за смаком
суха солодка паприка
мелений коріандр
чорний перець
цукор - 1 ст. л.
рослинна олія

Нарізаємо або натираємо капусту тонкими смужками, моркву натираємо на великій тертці. Солимо і руками добре перетираємо капусту та моркву.

Солодкий перець тонко нарізаємо соломкою, додаємо в капустяний салат.

По черзі салат приправляємо спеціями - коріандром, чорним перцем, додаємо цукор та оцет. Наприкінці всипаємо нарізаний кріп.

Цибулю нарізаємо кубиками і обсмажуємо на олії до золотистої скоринки. Наприкінці приправляємо сухою солодкою паприкою.

Змішуємо всі інгредієнти та видавлюємо за допомогою пресу часник. Заправляємо за смаком олією.

Можна такий салат їсти і відразу, але смачнішим він стане, якщо ви його відправите на хвилин 30 в холодильник.

Капустяний салат з виноградом з фото покроково

Нам знадобиться:

капуста
виноград
зелене яблуко
сіль за смаком
цукор - 1 ст. л.
лимонний сік
рослинна олія

Шинкуємо капусту тонкими смужками. У яблука видаляємо серцевину та натираємо на великій тертці. Виноград без кісточок розрізаємо навпіл, частину додаємо в салат, а трохи залишаємо для прикраси. Для заправки змішуємо 4 ст. л. олії, 1 ст. л. лимонного соку, 0,5 ч. л. солі та стільки ж цукру. Прикрашаємо салат виноградом.

Легкий салат зі свіжою капустою, огірком та м'ятою

Чудовий дієтичний салат, який готується найпростіше. Щоб салат був низькокалорійним, використовуватимемо натуральний йогурт.

Нам знадобиться:

капуста
огірок
листя м'яти
натуральний йогурт
сік лимона

Капусту нарізаємо тонкими смужками, додаємо сіль і лимонний сік (1 ч. л.), добре обминаємо руками. Огірок нарізаємо довільно - смужками або кружальцями, укладаємо поверх капусти. Трохи листя м'яти подрібнюємо та додаємо до салату. Заправляємо салат йогуртом і прикрашаємо листям свіжої м'яти, що залишилося. Що може бути простішим?

Дуже смачний салат зі свіжої капусти з вишнею

Готуючи салати, я люблю експериментувати та змішувати різні інгредієнти, які здається не поєднуються. У салатах такі нововведення, як правило, вдаються, оскільки ми знаємо, що овочі легко поєднуються із фруктами, наприклад. Ось і цей салат розпочався з капусти, а закінчився вишнею. Спробуйте приготувати і ви, гадаю, що сподобається.

Нам знадобиться:

капуста
вишня (можна використовувати заморожену)
лісові горіхи
сметана
петрушка
цукор

Шинкуємо капусту, додаємо вишні. Подрібнюємо горіхи та петрушку. Салат заправляємо сметаною. Готово!

Як бачимо, салат зі свіжою капустою можна приготувати дуже швидко, та й організм вітамінами побалувати непогано. Тож готуйте на здоров'я. А коли в моїй записнику з'являться нові рецепти, я обов'язково поділюся ними.

Якщо вам сподобалися рецепти, запропонуйте їх своїм друзям.

Свіжа капуста – легкий, смачний продукт із багатими корисними властивостями. З ним створено чимало страв – від випічки до супів. Цей овоч чудово поєднується з іншими інгредієнтами, він смачний як у відвареному, завдають шкоди фігурі.

Салат зі свіжої капусти - це чудова знахідка для зайнятих жінок, які через швидкий ритм життя не завжди встигають готувати для своєї сім'ї корисні страви, обходячися фастфудом і напівфабрикатами. Достатньо вибрати хоча б один рецепт, і він значно полегшить вечірнє приготування, покращить раціон. Пропонуємо на ваш суд найпопулярніші.

Рецепт перший: Салат з капустою та овочами.

Легкий, соковитий, хрумкий капустяний салат – чудовий гарнір до котлет, м'яса та птиці. Він чудово поєднується з багатьма інгредієнтами, але також гарний і самостійно, як окрема страва для перекушування. Цей рецепт варто взяти на замітку діабетикам, а також спортсменам і людям, що прагнуть до стрункості, оскільки в ньому дуже мало вуглеводів, що корисно для організму. А вже про джерело вітамінів, корисних речовин і говорити не варто, капуста на них надзвичайно багата.

Нам потрібно:

Білокачанна капуста - 280 Грам;
Морква - 1 велика;
Цибуля - 1 Шт.;
Часник - 3 Зубці
Соняшникова олія - 5 ст. л.;
Оцет – 1 ч.л.;
Цукор – 2 ч.л.;
Сіль.

Приготування:

Капустку очищаємо від верхніх листочків, вони малопривабливі, тому їх використовувати не станемо. Відріжемо частину вилка з найтоншими листочками – нижню. А потім нашаткуємо її;
Для салату нам знадобляться також свіжі морквина і цибулька, добре помиємо перший продукт з них, зріжемо шкірку, потім покриємо на тертці. А з другого знімемо лушпиння, нарубаємо дуже дрібно;
Часник очистимо, сполоснемо, подрібнимо в кашку;
Тепер залишається тільки зібрати наш салат, як підказує рецепт: додамо до капустки інші овочі, а також часник, цукор, сіль;
Заправимо олією, готово! Частуватися можна відразу!

Рецепт другий: Салат з капустою та кедровими горішками.

Легкий, смачний і пікантний салат для тих, хто любить побалувати себе дещо незвичайним. Таке частування неодмінно сподобається дітям, у його складі ароматні трави, смачні горішки та солодкі томати. Легкий хрускіт надає свіжа капуста, а бальзамічний оцет – легку кислинку. Спробуйте, ви не зможете відмовитись від добавки!

Нам потрібно:

Капуста - ¼ качана;
Помідор – 2 шт.;
Огірок - 1 шт.;
Базилік свіжий – 3 гілочки;
Горіхи кедрові – 70 г;
Кріп - 3 гілочки;
Оливкова олія – 5 ст.л. (або соняшникова без запаху);
Бальзамічний оцет – 1 ст.
Сіль.

Приготування:

Почнемо із капусти. Салатик простий, але її приготування займає часу трохи більше, ніж решта складових. Відріжемо нижню частину вилочки, там листочки тонші. А значить і зовнішній вигляд салату буде приємнішим. Нашаткуємо її дрібніше;
Посиплемо подрібнений овоч сіллю, а потім добре пам'ятаємо. Можна руками, качалкою, м'ялкою для картоплі або молотком для м'яса - вибирайте будь-який спосіб, головне, добитися виділення соку;
Томати миємо ретельно, потім дрібно ріжемо. Додаємо крапельку солі, а потім відправляємо відстоюватись, щоб виділився сік. Його ми зіллємо, а м'якоть піде в салат;
Огірочки добре моєму, а потім їх найкраще покришити на кубики, але можна використовувати тертку. Все залежить від того, чого ви хочете досягти - якщо більше свіжості, то подрібнюйте на тертці, а якщо смаку і свіжості, краще порубати ножем вручну;
Усю зелень обполіскуємо, добре обсушуємо (насухо). Краще це провернути заздалегідь, а потім викласти на рушник. Потім обриваємо стебла, залишаючи лише листя. Подрібнимо їх ножем;
Кедрові горішки трохи прожарюємо на сухій сковорідці для аромату, навіть якщо вони вже обсмажені;
Тепер збираємо наш ніжний хрусткий салат, як вимагає рецепт. Додамо до капусти огірочки, томати, зелень та горіхи. Поллємо все бальзамічним оцтом, олією, додамо солі. Перемішаємо. Готово!

Третій рецепт: Салат з капусти з імбирним соком

Пікантний, оригінальний салат подобається багатьом за його багатий смак. Особливо гарний він у прохолодну пору року – імбир прогріває організм, не даючи йому зникнути від негоди і піддатися застудам, а багата на вітамін С капуста зміцнює імунітет. Хороший такий салат також для схуднення, обидва ці інгредієнти добре розганяють обмін речовин, сприяючи кращому спалюванню калорій при фізичних навантаженнях. Тому, якщо ви часто вболіваєте або займаєтеся спортом, цей рецепт просто створений для вас! Однак, врахуйте, що при гострих хворобах шлунка його краще не вживати.

Нам потрібно:

Капуста - 390 грам;
Червоний перчик – 1 шт.;
Огірок – 1 шт.;
Лимон - ½ шт.;
Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
Олія - 5 ст.л.;
Сік імбиру – 1 год.

Приготування:

Насамперед, почнемо з капусти, її потрібно ретельно підготувати. Почистимо верхнє листя, відріжемо бочок, нашаткуємо його дуже дрібно. Потім злегка підсолити, а потім почнемо ретельно м'яти качалкою, руками, молотком – усім, що завгодно. Коли виділиться сік, овоч стане дуже м'яким, але збереже свій чудовий хрускіт;
Лимон потрібно ретельно промити, а потім дрібно нарізати чи краще подрібнити на маленькі шматочки у комбайні. Але не використовуйте блендер, однорідна маса цього рецепта не входить;
Викладемо лимон до капусти, знову трохи пам'ятаємо;
Огірок відмиємо, ополоснемо, нашаткуємо кубиками;
Аналогічно подрібнимо болгарський перчик, попередньо вимивши, а також вичистивши насіння із серцевиною;
Лучок почистимо, промиємо, а потім напівкільцями нашаткуємо;
Ну ось, салат вже готовий, нам залишається лише поєднати всі складові, як каже рецепт. Додамо до капусти та лимонних кубиків перчик, огірки, цибулю. Увіллємо туди ж сік імбиру, заправимо олією. Частування готове. Можна приступати до трапези відразу або постояти близько години.

Вітаю всіх моїх передплатників та читачів блогу! Сьогодні я хочу розповісти вам про те, як можна приготувати дуже прості, корисні та шалено смачні салати зі свіжої капусти.

Я дуже люблю таку закуску. Тим більше коли на ринку починають на всю продавати молоді та соковиті качани цього овочу, то сама доля велить включити в раціон цей плід.

Рецептів з приготування цієї страви багато. Ну, напевно тому, що капуста завоювала серця багатьох людей і з неї роблять різні страви. Я пропоную розглянути перевірені методи приготування.

А перед самим початком хочеться ще сказати пару слів про корисність овочів:

плід містить велику кількість вітамінів та корисних мікроелементів, серед них фолієва кислота, вітаміни групи B, пантотенова кислота, калій, кальцій, фосфор.
листя капусти багаті на вітаміни С;
ця культура заповнює нестачу протипухлинної речовини;
також овоч стимулює регенерацію клітин, сприяє поліпшенню роботи ШКТ, а також зміцнює стінки судин та нормалізує роботу серця;
капустяний сік допомагає при таких хворобах як каміння у нирках, подагра та захищає кишечник.

Готуємо салат зі свіжої капусти та моркви з оцтом як у їдальні

Приступимо до вивчення найпопулярніших рецептів. Перший варіант дійсно є найсмачнішим, тому що піддається швидкому тепловому процесу та легкої маринації.

На таку закуску вибирайте свіжий і соковитий качан.

Складові:

Капуста білокачанна свіжа - 0,5 кг;
Морква - 1-2 шт.;
Оцет 6% - 2 ст. ложки;
Цукор - 1 ст. ложка;
Сіль - 1 ч. ложка;
Олія - 2-3 ст. ложки.

Спосіб приготування:

1. Наріжте капусту тонкими стрічками-смужками.

Дуже важливо правильно нашаткувати овоч. Чим тонше, тим краще.

2. Підготовлені «смужки» покладіть у глибоку тарілку і додайте оцет та сіль. Ретельно перемішайте вміст.

3. Покладіть заготовку в сковороду і поставте на максимальний вогонь. Безперервно помішуючи масу, тушкуйте лише 2 хвилини і відразу зніміть з вогню.

4. Моркву натріть на великій тертці або наріжте на тонкі смужки. Додати до капусти.

5. Ще до теплого вмісту насипте цукор і все перемішайте. Тільки після цього влийте олію і знову перемішайте.

6. Поставте блюдо в холодильник. Пробувати на смак можна за дві години.

До речі, наступного дня закуска буде ще смачнішою!

Дуже смачний салат з капусти з солодким яблуком

Наступний варіант не зовсім класичний, але дуже корисний. Оскільки, крім основного овоча, до складу входять ще й морква, огірки, перець і навіть яблуко.

Складові:

Капуста білокачанна - 1 шт.;
Морква - 1 шт.;
Яблуко - 1 шт.;
Огірок - 1 шт.;
Перець солодкий – 1 шт.;
Кріп - 1 пучок;
Сіль - 1 ч. ложка;
Соняшникова олія - 4 ст. ложки.

Спосіб приготування:

1. Качан помийте і наріжте тонкою соломкою.

2. Моркву теж помийте та очистіть. Натріть на великій тертці.

3. Посоліть нашаткований овоч і додайте моркву. Пам'ятайте руками вміст, щоб з'явився сік.

4. Огірок та яблуко помийте, наріжте соломкою. Перець можна покришити на кубики або теж на тонкі брусочки. Зелень дрібно подрібніть.

5. Додайте ці продукти до капусти з морквою.

6. Все добре перемішайте, але вже ложкою.

Для надання аромату салату можна використовувати не рафіновану олію із запахом.

Салат з свіжої капусти з огірком. Виходить дуже ніжним

Я ще люблю робити страву за таким способом. Мені подобається, що він виходить особливо соковитим та весняно-літнім. Сік лимона можна додавати за бажанням.

Складові:

Соковита білокачанна капуста - 1 шт.;
Огірок - 2 шт.;
Кріп - 1 пучок;
Лимонний сік - 1 ст. ложка;
Цукор - 1 ч. ложка;
Сіль за смаком;
Рослинна олія - 3 ст. ложки.

Спосіб приготування:

1. Помийте овочі та просушіть їх.

2. Кріп дрібно наріжте. Огірки поріжте на часточки, або тонкі смужки. Як варіант їх ще можна натерти на великій тертці.

3. Качан нашаткуйте тонкими смужками і обов'язково обомніть руками, так овоч не буде жорстким і дасть більше соку.

Капусту можна натерти на спеціальній тертці.

4. Змішайте всі продукти та налийте лимонний сік. Додайте цукор та сіль, перемішайте. Заправте олією.

Швидка закуска зі свіжої капусти та моркви

Ну а цей рецепт найтрадиційніший і класичний. Його знають усі: від малого до великого. Головне, не забувайте нашу культуру добре потиснути руками.

Складові:

Капуста - 1 шт.;
Морква велика – 1 шт.;
Сіль за смаком;
Рослинна олія - 3-4 ст. ложки.

Спосіб приготування:

1. Виделку важливо правильно нарізати. Краще накришити на тонкі смужки. Трохи присолити і обомніть руками.

Грубе листя і качан не використовуйте.

2. Моркву натріть на тертці або наріжте на тонкі смужки.

3. Змішайте інгредієнти, посоліть до смаку і заправте олією.

Салатик із капусти з додаванням крабових паличок та кукурудзи

А ось варіант частування. консервована кукурудза - 1 банка; свіжі огірки - 2 шт.; яйця - 4 шт.; капуста - 300 гр.; крабові палички - 200 гр.; майонез.

Як приготувати салат зі свіжої капусти з ковбасою

Якщо ви хочете закуску ситніше, то саме час додати до неї м'ясну складову. Така технологія має успіх. Принаймні я ще не знаю жодної людини, якій би не сподобалася ця страва.

Складові:

Капуста – 500 гр.;
Копчена ковбаса – 200 гр.;
Майонез – 100 гр.;
Сіль, перець – за смаком;
Зелень – для прикраси.

Спосіб приготування:

1. Качан очистіть від верхнього листя і помийте. Потім нашаткуйте соломкою. Посоліть і розітріть все руками.

2. Наріжте ковбасу на тонкі брусочки.

Ковбасу можна використовувати варену, копчену чи сервелат. Так само підійде м'ясо чи курка, і навіть сосиски.

3. З'єднайте інгредієнти між собою, додайте майонез. Трохи поперчіть та переміщуйте. Прикрасьте все зеленню.

Свіжий капустяний салат з помідорами та огірками

Ну а це справжнє свято живота). І щонайменше літній вигляд, адже свіжі огірки та помідори в поєднанні з соковитою капустою просто смакота!

Складові:

Огірок - 150 гр.;
Помідор - 150 гр.;
Капуста білокачанна - 70 гр.;
Олія - 2 ст. ложки;
Зелень – 1 пучок;
Сік лимонний – 1/2 ст. ложки;
Сіль за смаком;
Перець чорний мелений - на смак.

Спосіб приготування:

1. Промийте всі овочі та обсушіть.

2. Огірки та помідори поріжте на середні кубики.

3. Наріжте тонко капусту. З'єднайте всі овочі у глибокій мисці.

4. Тепер посоліть і поперчіть, додайте|добавляйте| лимонний сік.

Відео сюжет приготування салату з капустою та буряком

Як я говорила вище, наша культура дуже корисна для кишечника, а значить ідеально підходить для тих, хто худне. Тому наступний ролик спеціально для тих, хто схильний до повноти чи сидить на дієті. Звичайно ж, страву можна їсти і всім іншим. А сирий буряк можна замінити на варений.

Рецепт салату з капусти з куркою

І вам варіація салату, але замість пекінської капусти використовуйте білокачанну. Знову ж таки все дуже смачно і корисно, адже курячі грудки анітрохи не жирні.

Складові:

Філе курячих грудок - 500 гр.;
Білокачанна капуста - 400 гр.;
Сир - 100 гр.;
Сухарики - 70 гр.;
Майонез, сіль - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Спочатку відваріть курячі грудки у підсоленій воді до готовності.

2. Витягніть їх і остудіть.

3. Дрібно поріжте качан і посоліть.

4. Тепер пам'ятайте вміст руками, щоб з'явився сік.

5. Куряче філе наріжте на кубики і додайте до капусти.

6. Сир натріть на середній тертці, додайте в чашу.

8. Викладіть заготовку на порційні тарілки та посипте зверху сухариками.

Вибирайте свіжий і молодий качан;
Грубе та погане листя не використовуйте;
Качан видаляйте;
Шинкуйте завжди на тонкі смужки;
Обов'язково трохи підсоліть порізану капусту та обомніть руками, перш ніж додати інші інгредієнти;
Поєднувати та додавати можна будь-які овочі та спеції, робіть на свій смак;
Найкориснішою заправкою є олія.

Але насправді цю закуску неможливо зіпсувати, тож готуйте із задоволенням і на здоров'я!

Твітнути

Розповісти ВК