Салат з білої квасолі шинки та сиру. Салат з квасолею та шинкою

Сучасні господині обов'язково звертають увагу на склад страв, намагаються обирати найкорисніші. Чудово, коли все добре засвоюється, дає заряд енергії, а при цьому радує приємним смаком і ароматом. Зростаючою популярністю користується салат із шинкою. У цю страву з квасолею додають овочі, багато зелені, а ролі заправки використовують майонез зі сметаною. Вам точно сподобається такий рецепт, тому що він має на увазі використання продуктів, які доступні практично всім. При цьому салат справді оригінальний, радує нетривіальним ароматом, багатим на смаковий букет.

Пам'ятайте, що дуже важливо правильно вибирати продукти, належно їх обробляти, перш ніж відправляти в салатник. Якщо ви запам'ятаєте всі прості поради, важливі рекомендації і сам алгоритм приготування, ви зможете створити цей маленький шедевр на своїй кухні. Цікаво, що квасоля і шинка відмінно насичують, але при цьому так добре засвоюються, що навіть дієтологи рекомендують своїм клієнтам таку страву, нехай вони сидять на досить жорстких дієтах. Ось так розповідає про салат один із відомих столичних дієтологів: «Цей рецепт мені добре відомий. Саме його я рекомендую тим своїм пацієнтам, які буквально не можуть існувати без смачних страв. Таким гурманам салат одразу дуже подобається. Навіть на строгій дієті цілком можна з'їсти невелику порцію цього салату. Якщо ви взагалі побоюєтеся будь-яких жирів, можна взяти курячу шинку та білу квасолю. За оригінальним рецептом використовується шинка з яловичини та свинини, а квасоля потрібна червона. Зверніть увагу, що тим, хто худне, достатньо взяти менше шинки і зробити порції невеликими. Тоді все буде у повному порядку. У салаті м'ясо та квасоля оптимально поєднуються з овочами та зеленню, тому страва чудово засвоюється».

Коли ви вирішили приготувати салат з квасолею, шинкою, пам'ятайте, що вам треба дотримуватися рекомендацій, враховувати всі важливі нюанси, а не лише дотримуватися заданого алгоритму.

Готуємо салат із шинкою

Насамперед уточнимо, чи всі необхідні продукти у вас є. Оскільки тут ми використовуємо як основу боби, картоплю можна не брати. Бажано робити салат з червоною квасолею, тому що саме вона має багатий смак, приємний аромат. Біла квасоля не дасть салату таких яскравих нот. Також вам треба взяти курячі яйця, запастися сиром та шинкою. Багато хто робить такий салат з грибами, у нашому рецепті вони теж передбачені. З овочів потрібні біла цибуля, огірки. Зелений горошок також можна додати. Він надасть страві з шинкою неповторну симпатію, чудово поєднуватиметься з квасолею. Зелень також потрібна. Правда, запах кропу в нашому випадку дещо різкуватий, а ось листочки салату та петрушка підійдуть ідеально. За нашим рецептом вам також знадобиться руккола.

Приступаємо!

Спочатку варто зайнятися яйцями, оскільки це єдине, що вам потрібно буде варити. Бажано вибрати добрі великі яйця. Не заощаджуйте, віддаючи перевагу дрібним яйцям третього або другого сорту. Справа в тому, що тільки великі яйця здатні дати дійсно багатий комплекс вітамінів, цінних мінералів, корисних речовин. Ось що зауважила одна досвідчена господиня: «Я багато разів намагалася заощадити, витратити якнайменше грошей. Нині яйця коштують недешево. Але брати зовсім маленькі просто немає сенсу. Вони дуже мало корисного, а смаковий букет вони досить бідний. Іноді такі яйця-крихти просто відверто несмачні. Я вже звернула увагу, що салат із квасолею, шинкою можна зробити помітно краще, якщо додати туди великі яйця». Пам'ятайте, що яєчка можна варити не більше десяти хвилин, інакше жовток потемніє, а білок стане надмірно тугим. Такі яйця не тільки не зроблять салат повітряним, а й можуть взагалі зіпсувати всю страву. Адже їх просто незручно жувати. Ставте яйця на плиту на 10 хвилин і точно засікайте час.

Поки варяться яйця, ви можете дістати баночки з консервованими грибами та квасолею, горошком. У цьому ще одна перевага салату. На його приготування йде зовсім мало часу. Його можна зробити буквально за лічені хвилини, а квасоля, грибочки, горошок залишається лише вийняти з банок. Зверніть увагу: не потрібно відправляти в салат рідину з банок. Вона легко зіпсує багатий смаковий букет, у ньому з'явиться багато сторонніх, абсолютно непотрібних ноток. Змішувати інгредієнти наперед не треба. Принадність цього салату з квасолею, шинкою полягає ще й у тому, що практично кожен інгредієнт чудово чутний у загальному букеті. За рецептом змішувати все треба безпосередньо перед подачею. Пам'ятайте, що квасоля вам потрібна лише червона. Бажано брати бобові без добавок, у власному соку. Горошок шукайте мозкових сортів. Гриби підійдуть опеньки, печериці. Краще не вибирати грибне асорті, тому що для салату в ньому занадто багато смакових відтінків. Асорті більше підходить у ролі самостійної закуски.

Тепер настав час подумати про овочі. Спочатку займіться огірком. Вам потрібен один великий огірок, можна взяти два огірочки середнього розміру. Використовується за рецептом огірок у сирому вигляді. Наріжте його соломкою. Відмінно, якщо у вашому огірку не буде насіння. Шукайте огірочки без колючок, оскільки колючі овочі можуть виявитися гіркими. Ріжте огірки досить тонкою соломкою. Але вона повинна легко ламатися під пальцями. Якщо ваша соломка буде надто тонкою, огірок «втратиться» на тлі інших інгредієнтів. Ріжте огірочки, коли до подачі страви залишилося трохи часу, адже огірок швидко підсихає на відкритому повітрі.

Зараз настав час зайнятися цибулею. Беріть білу цибулю. На чотири порції вистачить двох цибулин середнього розміру. Спочатку звільніть цибулю від усіх платівок, які хоч трохи підсохли. Нам потрібна лише соковита цибуля, з якої буквально бризкає тягуча рідина. Синю цибулю брати не потрібно, оскільки її смак та аромат недостатньо явні, щоб прикрасити наш салат із квасолею. Крім того, з шинкою теж краще поєднується саме біла цибуля. Якщо вам не подобається надмірна гіркота, сильний запах цибулі, ви зможете це легко виправити, скориставшись нашим рецептом. Просто поріжте цибулю кільцями і обдайте її окропом. Після цього можна нарізати цибулю дуже дрібно. Він стане помітно ніжнішим, але його смак все одно буде багатшим, ніж у синьої цибулі.

Тепер треба приділити увагу нашій шинці. Ми використовуємо за рецептом шинку, в якій міститься свинина та яловичина. Саме такий продукт підкорює багатогранним смаком, добре засвоюється. У наш салат з квасолею вона підійде ідеально. Бажано не вибирати курячу шинку. Однак, якщо ви сидите на дуже строгій дієті, варто віддати перевагу варіанту рецепта, в якому використовується якраз куряче м'ясо.

Сиром можна займатися, коли до кінця приготування салату залишилося зовсім небагато часу. Наш рецепт має на увазі використання простого сиру твердих сортів. Зверніть увагу, що за оригінальним рецептом ми не прикрашаємо страву сирною шапочкою зверху. Вам потрібно просто взяти сир і нарізати його невеликими кубиками. Пам'ятайте, що сир треба обов'язково обирати. Він повинен бути якісним, повністю дозрілим. У хорошого сиру рівномірний відтінок, він не може бути світлішим у скоринки. Крім того, у «правильного» сиру немає жодної гіркуватості, якщо це не специфічна особливість конкретного сорту. Нам оптимально підійде голландський чи російський сир. Якщо ви хочете, можна частину сиру натерти і прикрасити салат з шинкою зверху. Але в саму страву з квасолею необхідно додати саме сир шматочками. У букеті смаків різаний сир має інший відтінок.
Тепер настав час подбати про букет зелені в нашій страві. Бажано запастися руколою та петрушкою, кінзою, взяти листочки салату. Відмінно, якщо ви купуєте руколу у великій торговій точці, де можуть дозволити собі працювати з постачальниками, що доставляють зелень літаком. Салат треба купувати у горщиках, де він зберігає соковитість, практично не підсихає. Відразу усуньте всі листочки, які зів'яли. Беріть для салату лише соковите листя. Руколу та листочки салату треба порвати руками на досить великі частини. Рвіть акуратно, щоб не виділявся сік. Петрушку з кінзою треба порубати ножем. Пам'ятайте, що рухи ножем повинні бути різкими, рубаючими та досить швидкими. Зелень не можна різати, тому що з неї просто виступить багато соку, все опиниться на дошці. А його слід зберегти всередині. Тому рубайте зелень.
У ролі заправки можна використовувати майонез із невеликим відсотком жирності. Деякі господині додають до нього сметану, щоб зробити смак ніжнішим.
Змішуйте всі інгредієнти, заправляйте блюдо з квасолею майонезом.

Наш салат із шинкою повністю готовий! Смачного!

Салат із квасолею з шинкою - ідеальний варіант для будь-якого свята. Пропонуємо вам кілька рецептів страв з різним набором продуктів. Бажаємо успіхів на кулінарній ниві!

Загальна інформація

Квасолю додають у страви, щоб зробити їх смачнішими та ситними. Нерідко вона стає одним із інгредієнтів салату. Її попередньо замочують на декілька годинників, а потім відварюють.

Калорійність продукту вбирається у 90 ккал/100 р. Усе залежить від сорту квасолі. Багато хто думає, що цей різновид бобових культур може зашкодити фігурі. Але це не так. Квасоля містить мінімальну кількість жирів. Усього 0,5 г на 100 г продукту.

Класичний рецепт

складові:

150 г твердого сиру;
баночка консервованої квасолі;
500 г шинки;
огірок – 1 штука;
трохи майонезу.

Приготування:

Промиваємо огірок, нарізаємо тонкою соломкою. Відправляємо до салатниці.
Шинку дістаємо з упаковки та відокремлюємо від плівки. Подрібнюємо (бажано соломкою). Укладаємо в салатницю другим шаром. Поливаємо майонезом.
Відкриваємо банку із квасолею. Акуратно зливаємо рідину через сито. Вміст баночки викладаємо до огірків та шинки. Поливаємо майонезом. Солимо.
Шматок твердого сиру натираємо на тертці. Посипаємо страву. У нас вийшов яскравий та апетитний салат. Квасоля, сир, шинка та огірок є обов'язковими інгредієнтами. Їх не можна нічим замінювати. А ось замість майонезу можна додати сметану. Бажаємо вам приємного апетиту!

Пікантний салат (стручкова квасоля, шинка, часник)

Продуктовий набір:

дві цибулини;
половина склянки майонезу;
зелень (кріп та петрушка);
помідори – 3 штуки;
500 г шинки;
3 ст. л. соєвого соусу;
часник – 3 часточки;
500 г стручкової квасолі;
спеції.

Практична частина:

Промиваємо стручкову квасолю. Відправляємо в каструлю із підсоленою водою. Варимо 5 хвилин. Перекладаємо квасолю у тарілку. Коли вона охолоне, нарізаємо шматочками. При використанні замороженої квасолі, час її приготування збільшується до 7 хвилин.
Шинку дістаємо з упаковки. Нарізаємо соломкою.
Видаляємо лушпиння з цибулини. М'якуш подрібнюємо.
Приступаємо до опрацювання томатів. Потрібно їх промити та обдати окропом. Після цього шкірка легко відійде. Нарізаємо кубиками помідори.
Подрібнені інгредієнти викладаємо в салатницю в наступному порядку: квасоля, шинка, томати, цибуля та часник. Солимо і перчимо. Заправляємо салат майонезом та ретельно перемішуємо його. Завершальним штрихом буде посипання страви рубаною зеленню.

Рецепт салату з червоною квасолею

Перелік продуктів:

½ банки консервованої кукурудзи;
середня цибулина;
200 г шинки;
огірки – 2 штуки;
200 г червоної квасолі;
трохи майонезу.

Приготування:

Квасолю потрібно промити та замочити у воді на 3-5 годин. Потім зливаємо рідину. Перекладаємо квасолю в каструлю. Заливаємо окропом. Варимо 15-20 хвилин. Перевірити готовність дуже просто – квасолини стануть м'якими. Якщо проткнути їх вилкою, то вони розсипаються.
Огірки промиваємо та очищаємо. Нарізаємо часточками. Цибулю можна нашаткувати. Шинку виймаємо з упаковки і нарізаємо кубиками.
Усі підготовлені інгредієнти відправляємо до салатниці. Додаємо квасолю та кукурудзу. Солимо. Поливаємо майонезом. Добре перемішуємо салат. Червона квасоля, шинка та консервована кукурудза чудово поєднуються один з одним. Разом вони подарують страві насичений та неповторний смак.

Швидкий та ситний салат (квасоля, шинка, сухарики)

складові:

Процес приготування:

Відкриваємо баночку з квасолею. Зливаємо рідину.
Шинку відокремлюємо від упаковки. Нарізаємо соломкою.
Помідор промиваємо та подрібнюємо (бажано кубиками).
Підготовлені інгредієнти змішуємо у глибокій мисці. Додаємо дрібнорублені зубчики часнику.
Відкриваємо банку із кукурудзою. Як і у випадку з квасолею, зливаємо рідину. Додаємо до решти інгредієнтів. Солимо і перчимо. Поливаємо майонезом. Все перемішуємо.
Шматочки білого хліба нарізаємо кубиками. Відправляємо у сковороду. Там їх потрібно підсушити без додавання олії.
Вміст миски перекладаємо в гарну салатницю. Зверху посипаємо сухариками. Ще раз перемішуємо. Тепер можна подавати салат із шинкою та квасолею на стіл. Але перед цим бажано його охолодити.

Салат «Все в одному»

Необхідні продукти:

середня цибулина;
банку консервованої білої квасолі;
зелень;
200 г шинки;
помідори – 2 штуки.

Для заправки:

6-9%-ний оцет;
масло рослинне;
спеції.

Як робиться овочевий салат з шинкою та квасолею:

Очищаємо цибулю і нарізаємо її четвертинками кілець. Тепер маринуємо. На половину склянки воду беремо 1 ст. л. оцту. Отриманим розчином заливаємо подрібнену цибулю.
Відкриваємо баночку з квасолею. Її вміст відправляємо в друшляк, щоб сік повністю стек. Потім промиваємо квасолю водою і чекаємо, коли вона підсохне.
Шинку нарізаємо соломкою. За бажання можна замінити її ковбасою.
Квасолю та шинку викладаємо в одну чашку. Перемішуємо.
Помідори промиваємо. Видаляємо насіння. М'якуш нарізаємо соломкою. Додаємо (без рідини) до шинки та квасолі.
У ту ж чашку викладаємо цибулю, що промаринує. Знову перемішуємо інгредієнти. Посипаємо страву рубаною зеленню. Солимо. Заправляємо олією (бажано оливковою). Знову перемішуємо. Тепер можна подавати салат із шинкою та квасолею на стіл і приступати до його дегустації. Всім смачного!

На закінчення

Тепер ви зможете зробити салат із шинкою та квасолею. Він може прикрасити святковий стіл або стати частиною звичайного буденного меню. Домочадці та гості гідно оцінять і саму страву, і ваші кулінарні здібності. А ще вони обов'язково попросять приготувати такий салат ще раз.

Ми звикли до того, що салати є легким доповненням до основної страви, але що якщо хочеться тільки салату, та так, щоб наїстися досхочу? Щодо цього у нас є чудова ідея! Можна приготувати салат із квасолею та шинкою. Про ситість такого салату можна судити з інгредієнтів, що входять до нього.

У результаті ми отримуємо неймовірно корисний і поживний салат, який навіть гурману припаде до смаку.

Але давайте спочатку розберемося: що таке квасоля і з чим її їдять

Це культура із сімейства бобових, яка за складом білка здатна легко замінити м'ясо. Саме тому цей продукт є дуже цінним для вегетаріанців. Але не тільки їм вона здатна принести користь. Завдяки тому, що в цих бобах удосталь містяться корисні елементи і вітаміни, її досить часто включають в дієтичні програми, в раціон активних людей і спортсменів.

Цікаво знати, що квасолю люди почали використовувати ще з давніх-давен, і не тільки для приготування їжі, але і в косметичних цілях. Так, наприклад, древні римляни подрібнені боби використовували як пудру. А всім відома красуня-Клеопатра із квасолі робила омолоджуючі та цілющі маски.

Тим не менш, квасоля дуже важливо правильно приготувати. Адже в її складі є й згубні для нашого організму речовини, які знищуються лише за ретельної термічної обробки. Тому боби потрібно варити щонайменше 1-2 годин.

Як варити червону та білу квасолю?

Будь-яку квасолю, особливо червону, потрібно заздалегідь замочити на 7-9 годин. Найзручніше це робити на ніч. До того ж, попереднє замочування запобігає газоутворенню у шлунку.

Після замочування воду необхідно поміняти. Каструлю поставити на великий вогонь, закривати кришкою та помішувати не потрібно. Але так як варитися вона буде на сильному вогні, вода постійно википатиме, тому її потрібно буде підливати при необхідності.

Приблизно через півтори години можна спробувати. Якщо боби будуть ще жорсткі, то залишаємо ще на 20-30 хвилин.

Декілька корисних порад:

До того, як квасоля приготується, не варто її солити, інакше вона вийде твердою.
Напівготові боби можна зберігати в холодильнику не більше 3 днів, а ось зберігати їх замороженими можна аж 6 місяців.
Консервована квасоля продається вже в готовому вигляді, тому готувати її не потрібно. Це відмінний варіант, коли немає часу довго возитися з приготуванням.
Подавати квасолю можна із чим завгодно. Вона чудово поєднується з різними крупами, овочами та зеленню.

Салат з квасолею та шинкою. Покроковий рецепт з фото

Складові:

Квасоля консервована – 1 банка;
Шинка – 150 г;
Помідори (невеликі) – 2 шт.;
Сир твердий – 100г;
Цибуля ріпчаста - 1 шт;
Майонез для заправки;
свіжа зелень;
Сіль за смаком;
Сухарики – до смаку.

Метод: салат

Порцій: 4

Кухня: народна

Час на підготовку: 15 хв

Час приготування: 5 хв

Покроковий процес приготування

Шинку нарізаємо невеликими кубиками або соломкою

Сир натираємо на великій тертці

Дрібно рубаємо цибулину

І шинкою і сухариками ідеально підходить для тих, хто хоче поласувати смачною та ситною, але водночас швидкою у приготуванні стравою. Варто особливо наголосити, що сьогодні існує кілька варіантів того, як зробити таку закуску. Ми вирішили розглянути лише найпростіші способи, що не вимагають дорогих продуктів.

Салат із квасолі та сухариків: рецепт приготування

Робиться ця страва буквально за 15-20 хвилин. Така швидкість пов'язана з тим, що практично всі інгредієнти, що входять до складу даного салату, купуються вже в придатному для вживання вигляді, і їх слід лише нашаткувати.

Отже, нам знадобляться:

шинка яловича – 140 г;
квасоля консервована (можна придбати як білу, так і червону) – стандартна баночка;
магазинні сухарі зі смаком бекону або хрону – 70 г;
майонез високої жирності сметанний - додавати на розсуд;
твердий сир (краще взяти голландську) – 130 г;
часник свіжий - 2 невеликі зубки;
зелень свіжа (петрушка, кріп) – пара гілочок.

Підготовка продуктів

Представлений салат з квасолею та шинкою та сухариками є найпростішим та найшвидшим у приготуванні. Щоб його зробити, слід заздалегідь подрібнити твердий сир і часник на тертці, а також нашаткувати на середні кубики яловичу шинку. Крім того, потрібно порубати свіжі гілочки зелені та злити всю рідину з консервованої квасолі.

Як правильно формувати блюдо?

Салат з квасолею і шинкою і сухариками є не листкове блюдо, у зв'язку з чим процес його формування зводиться до того, щоб змішати в одній великій мисці наступні компоненти: нашатковану шинку, білу або червону квасолю консервовану, терті твердий сир і часник, а також рубану зелень та магазинні сухарі. Що стосується останнього інгредієнта, то його бажано додавати перед подачею до столу, інакше він втратить свої хрусткі властивості, збухне, стане м'яким, ніж зіпсує весь смак та зовнішній вигляд салату.

Після того, як всі продукти будуть поміщені в загальну тару, їх необхідно присмажити жирним майонезом і ретельно перемішати. Далі сформовану страву потрібно красиво викласти в салатник і відразу ж піднести гостям.

Готуємо салат з шинки та сухариків (домашніх)

Ця страва робиться трохи довше, ніж попередня. З чим це пов'язано, розглянемо трохи нижче.

Отже, для приготування такого салату нам знадобляться:

житній або пшеничний хліб – 1/3 стандартної цеглинки;
кукурудза консервована – 1 баночка;
консервована червона або біла квасоля – 1 баночка;
шинка ароматна – 130 г;
сир «Маасдам» – 90 г;
часник свіжий - 3 невеликі зубки;
майонез жирний - додавати на розсуд;
яйця курячі великі – 1-2 шт.;
сіль дрібна, мелений перець, зелень свіжа – додавати за смаком.

Обробка інгредієнтів

Салат з квасолею та шинкою та сухариками за представленим рецептом виходить дуже ситним та ніжним. Перш ніж сформувати цю страву, слід насамперед приготувати смачні домашні сухарики. Для цього необхідно взяти житній або пшеничний хліб, нашаткувати його на маленькі кубики і добре висушити в духовці або мікрохвильовій печі. Далі потрібно круто відварити курячі яйця і подрібнити їх на тертці. Аналогічно слід натерти і твердий сир із часником. Ще необхідно нарізати ароматну шинку на кубики або тонку соломку.

Процес формування

Формувати салат з квасолі та шинки слід лише після того, як будуть підготовлені всі необхідні компоненти. Таким чином, в один посуд потрібно викласти консервовані квасолю та кукурудзу, терті яйця, сир та часник, а також ароматну шинку та домашні сухарі. Далі всі інгредієнти необхідно присмажити дрібною сіллю, перцем, зеленню та жирним майонезом, а потім ретельно перемішати і красиво викласти в салатник.

Подавати таку страву гостям рекомендується відразу після її приготування. Адже якщо витримати салат деякий час у теплі чи холоді, то додані до нього домашні сухарі сильно розм'якнуть, що зробить ваш кулінарний витвір не дуже привабливим та смачним.

Зовсім не обов'язково готувати цю страву з шинкою. Замість такого виробу до салату можна додати відварені курячі грудки, варену ковбасу, сосиски і навіть смажені грибочки.