Салат хе з пупків курки. Хе з курячих шлуночків по-корейськи - звичні потрухи в незвичайному виконанні

Для приготування купуйте свіжі охолоджені курячі шлуночки. Заморожений продукт після варіння буде жорстким і салат не вийде ніжним та смачним. Перед тим, як приготувати курячі шлунки по-корейськи, їх потрібно вимити і відварити до готовності зручним для вас способом.

На плиті достатньо 40 хвилин, щоб пупки стали м'якими. Якщо у вас є мультиварка-сковроварка, скористайтесь її послугами. Лише за 20 хвилин шлунки перетворяться на м'який, соковитий м'ясний продукт. Після варіння відкиньте на друшляк, дайте стекти зайвій воді і остудіть до кімнатної температури.

А поки що займемося іншими інгредієнтами. Візьміть соковиту моркву гарної якості. Очистіть та промийте. Натріть на спеціальній тертці для корейської моркви. Якщо такої тертки немає, просто натріть на великій звичайній терочці.

Очистіть шматочок свіжого імбиру та часник. Натріть на дрібній тертці. Гіркий перець використовуйте на власний смак. Наріжте тонкими кільцями. Підготовлені продукти додайте до моркви.

Охолілі курячі пупки наріжте тонкою соломкою. Надішліть до інших інгредієнтів.

Додати сіль, цукровий пісок, яблучний або столовий оцет. Перемішайте.

Присмажити салат зі шлунків курячих по-корейськи та морквою гострою домашньою аджикою, соєвим соусом. Перемішайте.

Оливкова олія налийте в сковороду і добре прогрійте. Додайте нарізану, півкільцями, цибулю. Обсмажити на помірному вогні до м'якості. Заважайте періодично, щоб цибуля не підгоріла.

Гарячу обсмажену цибулю разом з олією додайте в салатник і добре перемішайте, до речі, саме так правильно готується справжня.

Відправте курячі пупки корейською в холодильник на пару годин, щоб всі інгредієнти краще промаринувалися.

Курячі шлунки по-корейськи перед подачею прикрасьте зеленню, також рецепт передбачає додатково нарубати перчик-чілі. Подайте до столу зі свіжими овочами, можна просто нічого, як на фото.

Смачного!

Вже прочитали: 4606 разів

У цій статті ви дізнаєтеся, як приготувати курячі шлунки, які делікатесні страви виходять з даного курячого напівфабрикату, а також як приготувати «хе» з курячих шлунків. Отже, як приготувати курячі шлункичитайте далі.

Курячі шлунки: незвичайні рецепти / Як приготувати "Хе" з курячих шлунків

Рецепт Тушковані курячі шлуночки

Складові:

1 кг шлунки курячі
ріпчаста цибуля
морква
перець болгарський
1 ст. л. борошна
1/3 ст. білого сухого вина
3 шт. лаврового листа
8 шт. перцю горошком

Спосіб приготування:

Цибулю, перець і моркву подрібнити довгою соломкою або кубиками.
Шлунки вимочити в холодній воді, потімзалити чистою водою і поставити варити на середній вогонь.
Дати шлункам покипіти 5 хвилин та злити воду.
До шлунків влити 1 ст. води та прокип'ятити.
У каструлю до шлунків викластиморква, цибуля та перець.
Додати лавровий лист, горошини перцю та сіль.
Гасити шлунки з овочами під кришкою 40-50 хвилин.
Вино і борошно перемішати і вилити суміш до шлунків.
Довести шлунки до кипіння та потримати на вогні 2-3 хвилини. Подавати із улюбленим гарніром.

Рецепт Печеня з курячих шлунків

Складові:

1 кг шлунки курячі
1 кг картоплі
1 кг печериць
ріпчаста цибуля
2 шт. моркви
лавровий лист
перець
2 ст. л. майонезу
2,5 ст. води (гарячої)
зелень
рослинна олія

Спосіб приготування:

Шлунки вимити, очистити і помити холодною водою.
Про смажити шлунки на олії.
Картопля очистити та нарізати кубиками.
Додати картопля до шлунків.
Гриби та цибулю подрібнити та обсмажити окремо.
Моркву натерти на тертці.
У глиняні горщики викласти шарами: шлунки з картоплею, моркву, гриби із цибулею.
Шари підсолити і поперчити до смаку.
Присипати верх рубаною зеленню.
Майонез розчинитьь у гарячій воді та влити в кожен горщик по 5-10 ст. л.
Готувати шлунки в горщиках у розігрітій духовці близько години під кришками, потім зняти з кришки і потомити ще 10-15 хвилин.

Рецепт «Хе» з курячих шлунків

Складові:

1 кг шлунки курячі
ріпчаста цибуля
морква
болгарський перець
гіркий або гострий перець (стручок)
2-3 ст. л. солі
1 ст. ст. цукру
50 мл соєвого соусу
50 гр. вершкового масла
зелень кінзи
5 зуб. часнику
0,5 ст. оцту 6%

Спосіб приготування:

Курячі шлунки очистити від плівки, вимити та розрізатинавпіл чи соломкою.
Відварити шлункиу підсоленій воді протягом 1 години і відкинути в друшляк.
Морква натерти на терці для салатів по-корейськи.
Цибулю нарізати півкільцями.
Болгарський перець вичистити від насіння та порубатитонкими смужками.
Часник натерти на дрібній тертці або пропустити через прес.
У шлунки викласти моркву, часник, болгарський перець, рубану зелень кінзи, цілий стручок гострогоперцю, весь цукор і влити оцет. Потім додати соєвий соус та сіль.
Солити краще до смаку, інакше можна пересолити.
У сотейнику розігріти ролію.
Обсмажити в ньому цибулю 1-2 хвилини, а потім всевили ть разом з олієюна шлунки з овочами.
Ретельно переміш ти страву і прибрати в холодильник на 1-3 години, просочитися. Подаватихолодним.

Рецепт Курячі шлунки з лисичками у сметані

Складові:

1 кг курячих шлунків
2 шт. цибулі
200 гр. лисичок
200 гр. сметани
вершкове масло
перець

Спосіб приготування:

Цибуля нарізати соломкою таобсмажити у вершковому маслі.
Додати в цибулю цілі лисички, трохи посолити, поперчити і закрити сковорідку кришкою.
Тушити гриби з цибулею на слабкому вогні до готовності.
Промити шлунки, порізати якщо потрібно і викластиу каструлю.
Залити шлунки сметаною та згасити на слабкому вогні 15-20 хвилин.
Можна влити трохи води.
Перекласти гриби дошлункам, перемішати і згасити ще 1 0-15 хвилин.

Рецепт Шлунки курячі по-грузинськи

Складові:

0,5 кг шлунки курячі
100 гр. з вершкового масла
2 шт. цибулі
2 зуб. часника
зелень

Спосіб приготування:

Шлунки очистити, вимити, нарізати тазалити холодною водою.
Шлунки відварити до готовності, потім відкинути на друшляк.
Цибулю нарізати кубиками.
Обсмажити цибулю та шлунки на вершковому маслі до золотистого кольору.
Перед подачею видавити часник через прес на шлунки.
Подавати із зеленню.

Відеорецепт Салат з буряком та курячими шлуночками"

Готуйте із задоволенням та будьте здорові!

Завжди Ваша Олена Терьошина.

У сучасному світі, де придбати той чи інший м'ясний делікатес не складає ніяких труднощів, мало кого здивуєш чимось новеньким або оригінальним.

Однак сьогодні я вирішила познайомити вас із стравою корейської кухні – Хе, для приготування якого використовувала курячі шлуночки.

Якщо ви любитель гострої їжі, то я впевнена, що рецепт хе вам припаде до душі. Подібна їжа широко поширена в Кореї та інших східних країнах, які дійсно славляться своїми гострими рецептами. Чого тільки варті улюблені салати: морква і капуста по-корейськи. Якщо ви готові віддати душу за той невимовний аромат та вишуканий смак страви – цей рецепт саме те, що вам потрібно!

Цибуля - 2 шт.;
невелика морква – 2 шт.;
курячі шлунки – 1 кг;
солодкий перець - стручок;
гострий перець - підлога стручка;
цукор – 50 гр.;
соєвий соус – 50 мл;
рослинна або оливкова олія - 50 мл;
сіль та зелень - за смаком

1. Для початку шлуночки потрібно ретельно промити і почистити, видалити всі прожилки та сміття, а краще придбати вже підготовлені. Зазвичай вони продаються у відділах охолодженої продукції. Після промивання наріжте їх шматочками/соломкою середньої товщини.

2. Викладіть субпродукт у каструлю, залийте 1,5 л холодної води і варіть, злегка підсоливши, близько години.

3. Цибулю почистіть від лушпиння і наріжте півкільцями, обсмажте на оливковій або олії до утворення красивої золотистої скоринки.

4. Очищену моркву поріжте тоненькою соломкою, якщо для вас це складно або просто ліньки, можна натерти її на середній тертці, смак від цього не зміниться.

5. Наріжте солодкий і гострий перчик смужками. Не забудьте потім промити руки холодною водою з милом. Часник подрібніть чи пропустіть через прес. Зелень нарубати.

6. Відварені курячі шлунки відкиньте на друшляк і дайте воді повністю стекти.

7. Тепер, для подальшого приготування корейського хе з курячих шлуночків змішайте всі продукти: обсмажену цибулю, моркву, зелень, часник, перчик і, власне, шлуночки. Посоліть, поперчіть, насипте цукор і полийте соєвим соусом.

8. Викладіть на сковороду з додаванням невеликої кількості оливкової олії, тушкуйте близько 10 хвилин. Після завершення дайте вашій страві настоятися під закритою кришкою протягом 40-50 хвилин.

9. Ну ось, тепер ви теж знаєте, як готується «Хе» з курячих шлунків і, як бачите, абсолютно немає нічого складного у приготуванні гострої корейської страви додому. Після того, як шлуночки настояться під кришкою, вам залишиться їх красиво викласти на тарілку і прикрасити різноманітною свіжорубаною зеленню. Подавати «Хе» можна як у холодному, так і гарячому вигляді. А якщо ви присмачите цю страву обсмаженим кунжутним насінням, воно набуде оригінального вишуканого смаку.

Джерело рецепту

1кг. курячих шлунків
2 великі цибулини
1 велика морква
2 огірки
1 ч. л. червоного меленого перцю середньої пекучості
3 – 4 великі часникові зубчики
1 ч. л. меленого насіння кінзи
2 пучка зелені кінзи
100 гр. соєвого соусу
100 гр. столового оцту
100 гр. рослинної олії
Сіль та чорний перець за смаком

Рецепт приготування хе з курячих шлунків:

З курячих шлунків заберіть зайвий жир і ретельно промийте у проточній воді. Потім поставити їх відварювати до готовності протягом 1 чи 1,5 годин, тобто. щоб шлунки стали м'якими. Поки варяться шлунки є час підготувати решту інгредієнтів.

Отже. Цибулини чистіть і ріжете одну з них півкільцями, а другу дрібними кубиками. Очищену моркву шаткуєте тонкою соломкою і злегка присолюєте, щоб вона обм'якла і дала сік. Огірок ріжете невеликими шматочками.

Коли всі овочі будуть порізані, приступаєте до обсмажування на олії цибулі, порізаної півкільцями. Коли цибуля стане прозорою, додаєте до неї червоний мелений перець та соєвий соус, обсмажуйте 3 – 5 хвилин.

Поки ви займалися овочами, наспіли курячі шлунки. Воду з них потрібно злити і дати трохи охолонути. Коли шлунки охолонуть, їх треба порізати. Бажано, щоб шматочки шлунків були однаковими за розміром зі шматочками огірків.

Поки хе маринується, потрібно промити кінзу, почистити часник. Зелень кінзи поріжете якомога дрібніше, часник видавіть через часнику.

Потім ще раз добре перемішує хе, вже додаючи в нього зелень і часник. Власне, на цьому приготування не закінчено. Є тільки один нюанс, чим довше хе маринується у власному соку, тим воно стає смачнішим. Смачного!

Якщо ви - такий самий великий шанувальник корейської кухні, як я, то вам також сподобається ця страва - хе з курячих шлуночків. За своєю суттю ця страва не відрізняється від страв з цією ж назвою, але з інших видів м'яса або риби, можливо, тільки з однією різницею, особисто я віддаю перевагу курячим шлункам заздалегідь відварити, в той час як більшість хе готуються з сирих м'яса або риби.

Хе з курячих шлунків по-корейськи готується просто і стане чудовою самостійною стравою або гарніром до основної страви.

Підготуємо усі продукти за списком.

Очистимо курячі шлунки від внутрішньої грубої шкіри, якщо вона є, у мене шлунки продавалися вже очищеними. Заливаємо курячі шлунки водою (2 л), додаємо сіль (1 ч. л.) і готуємо їх 1,5 години, до м'якості.

З готових шлунків зливаємо воду, даємо їм охолонути і нарізаємо соломкою.

Морква натрьом на тертці для корейської моркви.

Викладаємо нарізані курячі шлуночки в миску до моркви.

Додаємо також пропущений через прес часник.

Цибулю ріпчасту нарізаємо півкільцями і обсмажуємо на олії до м'якості, хвилин 5-7. Цибуля не повинна зарум'янитися, і тим більше підгоріти, інакше страва гірчить.

Додаємо в миску з курячими шлунками обсмажену цибулю, оцет, приправу для корейської моркви.

Вливаємо соєвий соус і добре перемішуємо всі інгредієнти, якщо потрібно досолюємо хе. Додаємо чорний мелений перець.

Накриваємо блюдо з хе блюдцем, щоб воно добре спресувало вміст миски, а потім ставимо гніт (вантаж). Відправляємо хе в холодильник на 1-3 години.

Готове хе з курячих шлунків викладаємо на блюдо і подаємо до столу.

Смачного!