Салат гніздо глухаря з чіпсами та копченою куркою. Смачний салат Гніздо глухаря готовий

Гніздо глухаря - незвичайний, дуже яскравий і смачний салатик, який обов'язково приверне до себе увагу. Цей красивий салат стане головною прикрасою на будь-якому святковому столі, а також здивує ваших гостей. Ніжний та смачний салат зверху покритий смаженою хрусткою картопляною соломкою, що дуже цікаво та незвичайно. Готується страва не складно, а смак і вид - чудові.

• Час готування - 0:45
• Час підготовки - 0:20
• Кількість порцій – 4

Складові:

• Картопля - 3 шт.
• грудка куряча - 300 г
• яйце - 2 шт.
• сир плавлений - 100 г
• гриби мариновані - 150 г
• сіль за смаком
• перець чорний мелений за смаком
• майонез - 80 г
• часник – 1 зуб.
• олія рослинна - 3 ст.л.
• кріп - 1 ст.л.
• салат романо - 4 шт.

Покроковий рецепт:

Крок 1. Картоплю очистити і нарізати тоненькою соломкою або натерти на тертці для корейської моркви. Розігріти в сковороді олію і викласти картоплю.

Крок 2. Обсмажити картопляну соломку до рум'яності, посолити, після чого викласти на паперовий рушник для видалення зайвого жиру.

Крок 3. Курячі грудки відокремити від кістки, філе відварити до готовності в підсоленій воді, остудити. Розібрати філе на волокна.

Крок 4. До курки додати порізані мариновані гриби. Я використала домашні грибочки.

Крок 5. Яйця відварити, остудити та очистити. Відокремити білки від жовтків. Білки натерти на великій тертці і додати салат. Посолити все, поперчити, заправити салат майонезом.

Крок 6. Жовтки розім'яти вилкою.

Крок 7. Додати до жовтків натертий плавлений сир, подрібнений часник та рубаний кріп.

Крок 8. Додати трохи майонезу і ретельно все перемішати.

Крок 9. Змоченими руками трохи скачати невеликі кульки, надавши вигляду яєць.

Крок 10. Зібрати салат. Для цього: на велику, плоску тарілку викласти кілька листочків салату чи іншої зелені, розмістити підготовлений салат із грибами та куркою.

Крок 11. Покрити салат картопляною соломкою, зробивши невелике заглиблення у центрі.

Крок 12. У заглибленні розмістити підготовлені сирні яйця. Смачний та ефектний салат Гніздо глухаря краще відразу подати до столу, інакше картопля втратить свою крихтість. Смачного.

Салат «Гніздо глухаря» з куркою та шинкою

Салат «Гніздо глухаря» з куркою та шинкою – дуже ситний та смачний. Загальний час його приготування є досить тривалим через відварювання курки. Однак якщо салат "Гніздо глухаря" готується на святковий стіл, то, швидше за все, він не буде єдиною стравою, що містить відварену курятину, так що шматочок для нього звариться в "загальному" казані. Якщо ж Ви вирішили побалувати себе смачним салатиком, що ефектно виглядає в будній день, то створення «Гнізда глухаря» цілком можна приурочити до приготування якого-небудь курячого супу. Читати ще:

• Після приготування ви отримаєте 4-6 порцій
• Час приготування (без урахування відварювання та обсмажування): 15-30 хвилин

складові

• Курка – 1/4 тушки
• Шинка – 50 г
• Мариновані гриби – 4-6 столових ложок
• Яйця – 3 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт. (Невеликого розміру)
• Картопля – 3 шт. (середнього розміру)
• Листя салату – 3-4 шт.
• Плавлений сир - 1 шт.
• Часник – 1-2 зубки
• Кріп – 2-3 гілочки
• Сіль за смаком
• Чорний мелений перець – до смаку
• Майонез
• Рослинна олія (для приготування картоплі-фрі)

Покроковий рецепт

Крок 1. Відварити курку.Шматок курки промити покласти в невелику каструлю, залити окропом на 3-4 см вище шматка курки, довести до кипіння, зняти піну, зменшити вогонь і варити 1-1,5 години. Приблизно через 30 хвилин від початку варіння злегка посолити. Поки відварюється курка, підготувати інші продукти, які потребують термічної обробки.

Крок 2 Відварити яйця.Яйця покласти в невелику каструлю, залити холодною водою на 2-3 см вище за яйця, довести до кипіння і варити на повільному вогні 10-15 хвилин. Потім витягнути, обдати холодною водою і залишити остигати.

Крок 3 Приготувати картопля-фрі.Картопля очистити, обсушити серветкою та нарізати тонкою соломкою. На суху холодну сковороду налити олію на 5-7 мм вище дна і розігріти на сильному вогні. У киплячу олію висипати картоплю, посолити, перемішати і смажити на сильному вогні, постійно помішуючи до рум'яної скоринки. Готову картопля-фрі відкинути на друшляк, щоб видалити надлишки олії, і залишити остигати.

Крок 4. Перевірити готовність курки.Якщо м'ясо легко відокремлюється від кісток, курка готова. Її потрібно витягнути з каструлі і залишити остигати.

Крок 5. Коли яйця, картопля та курка повністю охолонуть, можна починати готувати салат.

Крок 6 Приготувати гніздо.Цибулю очистити, порізати дрібними кубиками і добре розім'яти рукою до виділення соку. З|із| яєць вийняти жовток і поки|доки| відкласти, а білок натерти на великій тертці. Тертим білком засипати цибулю. Куряче м'ясо відокремити від кістки і нарізати тонкою соломкою поперек волокон. Шинку теж нарізати тонкою соломкою. Мариновані гриби дрібно нарізати. З'єднати цибулю, яєчні білки, куряче м'ясо, шинку та мариновані гриби. Злегка посипати чорним меленим перцем. Додати майонез та ретельно перемішати. Спробувати на сіль|соль|, при необхідності досолити і ще раз перемішати. Страву застелити листям салату і викласти на них масу з цибулі, яєчних білків, курячого м'яса, шинки та грибів, сформувавши гніздо з невеликим заглибленням посередині. З боків обкласти «гніздо» картоплею-фрі.

Крок 7. Приготувати яйця.Розім'яти виделкою яєчні жовтки та плавлений сирок до однорідної маси. Кріп дрібно нарізати і висипати в жовтково-сирну масу. Часник подрібнити в часнику і викладе туди ж. Злегка посипати чорним меленим перцем. Додати майонез і ще добре перемішати. Спробувати на сіль, при необхідності досолити і ще раз добре перемішати. Сформувати з отриманої маси кілька невеликих яєць і покласти в поглиблення «гнізда».

Салат «Гніздо глухаря» з куркою та шинкою готовий!

Харчова цінність:

• Калорії: 237 ккал.
• Білки: 11,2 р.
• Жири: 14,4 р.
• Вуглеводи: 8,7 г.

Смачного!

Салат Гніздо глухаря

Будь-яка господиня хоче не лише побалувати своїх гостей смачними стравами, а й здивувати їх. Зробити це можна, наприклад, за допомогою оригінальних салатів. Рецептів таких салатів існує безліч. Сьогодні ми спробуємо разом приготувати неординарний, апетитний, ситний та дуже гарний салат під назвою «Гніздо».

Нам буде потрібно :

• куряче філе 1 шт.;
• шинка 200 грам;
• гриби консервовані 200 г;
• картопля 2-3 шт.;
• сир твердий 150 г;
• яйце куряче 2 шт.;
• майонез;
• петрушка та кріп за смаком;
• сіль;
• чорний мелений перець;
• часник 1 зубчик;
• оливкова олія (можна замінити рослинною).

Список продуктів не надто великий. Тому приготування такого салату не сильно вдарить по сімейному бюджету.

Отже, порушимо.

Крок 1.Курячі грудки відварити в злегка підсоленій воді до готовності, остудити, нарізати тонко.

Крок 2. Картоплю нарізати тонкими брусками і обсмажити в оливковій або олії. Найкраще прожарювати його невеликими порціями. Тоді він вийде хрустким. Готову картоплю викладіть на пергаментний папір, щоб зайве масло скло.

Крок 3. Курячі яйця зварити круто, остудити, очистити, відокремити жовтки від білків. Білки натерти на великій тертці.

Крок 4. Шинку також нарізати тонкими брусочками.

Крок 5. Консервовані грибочки дрібно нарізати.

Крок 6Тепер курку, білки, шинку, гриби та майонез потрібно ретельно перемішати. Додайте за смаком сіль та перець.

Крок 7. Розрівняйте поверхню салату.

Крок 8. Жовтки натріть на дрібній тертці.

Крок 9. Сир також потрібно натерти, але на великій тертці.

Крок 10. Зелень подрібнити.

Крок 11Пропустити часник через прес.

Крок 12. Тепер перемішайте жовтки, сир, зелень, часник і трохи майонезу. З одержаної маси сформуйте «яйця».

Крок 13. На велику страву викладіть листя свіжого салату для прикраси. А в середину страви викладіть усю приготовлену масу салату.

Крок 14. Зверху акуратно викладіть підсмажену картоплю та «яйця».

Всі! Салат готовий. Приготування не займе багато часу, а гості оближуть пальчики.

Смачного!

Салат Гніздо глухаря: покроковий класичний рецепт

Складові:

• Курка – 250 г
• Огірок свіжий – 1 шт.
• Картопля – 1-2 шт.
• Яйця – 4 шт.
• Цибуля – ½ шт.
• Сир плавлений – 100 г
• Часник – 1-2 зубчики
• Кріп – 1 пучок
• Майонез

Покроковий рецепт:

Крок 1. Очищаємо картоплю та нарізаємо тонкою соломкою. Це можна зробити за допомогою терки бернера або терки для корейської моркви.

Крок 2. Смажимо до красивого золотистого кольору, зливаємо жир і залишаємо остигати. Намагаємося зробити так, щоб картопля залишилася хрусткою. Не забуваймо посолити.

Крок 3. Курку відварюємо у підсоленій воді. Можна варити разом із спеціями: мелений перець, лавровий лист. Так вийде і смачніше, і ароматніше. Даємо охолонути і дрібно нарізаємо.

Крок 4. Варимо яйця. Два жовтки відкладаємо для начинки, а решту подрібнюємо.

Крок 5. Дрібно нарізаємо свіжий огірочок. Для яскравішого смаку можна додати ще трохи солоного огірка, але це на ваш смак.

Крок 6. Трохи подрібненої цибулі.

Крок 7. Всі інгредієнти, крім смаженої картоплі, заправляємо майонезом та солимо.

Крок 8. Викладаємо на велику плоску страву у формі гірки, а в центрі робимо невелике поглиблення.

Крок 9. З боків викладаємо смажену картоплю, як на фото.

Крок 10. А центр посипаємо подрібненим кропом.

Готуємо масу для імпровізованих яєць глухаря.

Крок 11. Змішуємо плавлений сирок, два відкладені раніше жовтки. Видавлюємо часник і додаємо трохи кропу. Перемішуємо до однорідності. Спробуйте на смак і якщо знадобиться, то посоліть.

Крок 12. Чайною ложкою набираємо масу та мокрими руками, щоб не прилипало, формуємо яйця та викладаємо їх у центр салату на кріп.

Кожен гість має взяти собі порцію салату та як мінімум одне яйце.

Сам по собі салат Гніздо глухаря ніжний, але разом з пікантними яйцями та хрусткою картоплею виходить дуже оригінально та смачно. А свіжий огірок та зелень роблять його свіжим та весняним. Читати ще:

Готую його на кожне свято: Новий рік, день народження.

Приємного вам апетиту!

Салат "Гніздо глухаря" - дуже ошатний і красивий. На вашому святі він стане осередком загальної уваги. Всі тільки й дивуватимуться його смаку, і, найголовніше, вигляду.

Рецептів, як і будь-якої іншої страви, звичайно, існує безліч. Кожен підбирає варіант під себе та свої смакові уподобання. Я постаралася описати в цій статті найбільш популярні та випробувані багатьма способами приготування. Вони всі різні, і за продуктами у складі, і з оформлення. Тому, я думаю, кожен знайде тут те, що йому потрібне.

Салат "Гніздо глухаря" з перепелиними яйцями

Смачний та нескладний салат, усипаний картоплею пай, стане окрасою вашого столу. Він дещо простіше за інші варіанти готування, оскільки в цьому «гнізді» оселяться справжні перепелині яйця. Тому ви заощадите час, адже вам не потрібно буде формувати яєчка з жовтків, як в інших рецептах.

Нам знадобляться:

• куряче філе – 500 г;
• перепелині яйця – 5 шт.;
• картопля – 400 г;
• яйця курячі – 4 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• мариновані огірки – 4 шт.;
• майонез – 150 г;
• кріп;
• сіль перець;
• олія для смаження.

Приготування:

Соломка повинна бути розсипчастою, що не злиплася.

Простий, класичний рецепт салату «Гніздо глухаря» з куркою шарами

«Гніздо глухаря» можна викласти шарами. Такий рецепт хороший тим, що кожен продукт йтиме своїм шаром, тому добре відчуватиметься при поїданні.

Знову ж таки, тут використані перепелині яйця, тому часу на приготування ви також витратите трохи менше, ніж у наступних рецептах.

Нам знадобляться:

Приготування:

При необхідності смажте картоплю в кілька етапів, так вона буде розсипчастою, а всі шматочки окремими.

Салат «Гніздо глухаря» з шинкою та з маринованими грибами

Курка, шинка, сир, мариновані гриби... на мою думку, це ідеальні складові для салату. Вони відмінно поєднуються один з одним, доповнюючи та розкриваючи смак кожного з продуктів.

Не натирайте картоплю на звичайній тертці, як це зробила я. Так він злипається. Звичайно, на смак це не вплинуло жодним чином, але вигляд вийшов не такий ошатний, як у рецептах з картоплею пай, де кожна соломинка оброблена від іншої.

Нам знадобляться:

• куряче філе – 500 г;
• шинка – 100 г;
• печериці мариновані – 200 г;
• яйця курячі – 3 шт.;
• плавлений сир – 100 г;
• картопля (велика) - 2 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• кріп – пучок;
• майонез;
• сіль, чорний перець;
• олія – 2 ст.ложки.

Приготування:

Якщо гриби невеликого розміру, то розрізаємо їх на дві частини.

Якщо у вас є фритюрниця, використовуйте її. Соломка вийде хрумкою.

Салат зі свининою за класичним рецептом

Дуже багато хто готує салат «Гніздо глухаря» зі свининою. Бажано брати її нежирну частину. Солоні огірки привносять у страву кислинку, що відмінно поєднується зі смаком пісного м'яса. Спробуйте приготувати за цим рецептом, результат вас вразить!

Нам знадобляться:

• відварена свинина – 400 г;
• картопля – 600 г;
• яйця – 5 шт.;
• солоні огірки – 4 шт.;
• морква – 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• плавлений сир – 90 г;
• часник – 2 зубчики;
• кріп;
• сіль та чорний мелений перець за смаком;
• цукор – 25 г;
• оцет 9% – 25 мл;
• майонез;
• рослинна олія.

Приготування:

Таким чином ми вимиваємо крохмаль.

Не додавайте занадто багато майонезу, інакше маса стане рідкою, і з неї не вдасться сформувати яйця.

Дуже смачний салат «Гніздо глухаря» з копченою куркою та грибами.

Ще одне моє улюблене поєднання – це спілка курячого філе та грибів, саме тому одним з моїх улюблених салатів є рецепт якого можна прочитати, натиснувши за посиланням.

Дуже смачний, ніжний салат. Він буде з'їдений насамперед, ось побачите!

Нам знадобляться:

• копчена курка – 200 г;
• картопля – 4-5 шт.;
• яйця – 5 шт.;
• корнішони – 5 шт.;
• печериці (середнього розміру) – 6 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• зелень та листя салату;
• мак – 0,5 ч. ложки;
• майонез;
• сіль та перець за смаком;
• олія для смаження.

Приготування:

Сіль більше не додаємо, оскільки у нас і так у складі солона курка, огірки та гриби. Якщо вам недостатньо солено, то додайте солі на свій смак.

Відео, як приготувати «Гніздо глухаря» з чіпсами

Ви знаєте, що картопляну соломку продають в упаковках у магазині, як чіпси. На мою думку, це дуже здорово і відчутно полегшує завдання з приготування цього салату. Тому сміливо можете використовувати їх, як альтернативу картоплі пай.

Нам знадобляться:

• куряче філе – 300 г;
• свіжі огірки – 2 шт.;
• яйця курячі – 4 шт.;
• яйця перепелині – 3 шт.;
• покупні чіпси соломкою – 150 г;
• кріп та листя салату;
• сіль;
• майонез.

Приготування:

Простий рецепт салату з яловичиною

Пісне м'ясо яловичини також чудово може замінити курку чи свинину у «Гнізді глухаря». Ніжна консистенція салату може настільки полюбити вас, що він стане одним з основних на кожному вашому святі.

Нам знадобляться:

• яловичина відварена – 0,5 кг;
• картопля – 0,5 кг;
• огірки - 2-3 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• яйця – 5 шт.;
• твердий сир – 100 г;
• майонез;
• кріп;
• сіль;
• рослинна олія.

Приготування:

Салат «Гніздо глухаря», до якого можна додати морквину.

Морковча, або по-іншому морквина по-корейськи, також використовується для цього салату. Вона робить смак більш насиченим і яскравим, що вочевидь набуло своїх шанувальників, і багато хто любить саме такий спосіб приготування салату «Гніздо глухаря»

Нам знадобляться:

• куряче філе – 300 г;
• яйця – 3 шт.;
• огірок – 1 шт.;
• картопля – 3 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• морквина по-корейськи – 150 г;
• сир твердих сортів – 100 г;
• зелень;
• майонез;
• рослинна олія.

Приготування:

Якщо ви ще ніколи не робили салат «Гніздо глухаря», то обов'язково приготуйте його на найближчі свята! Може здатися, що він досить складний, але насправді це абсолютно такий же за часом і сил салат, як і багато інших. Фішка у його подачі у формі гнізда. Спробуйте і вам точно сподобається!

До речі, якщо ви любите картопля фрі у салатах, то рекомендую ознайомитися з рецептами дуже простого у приготуванні страви.

Смачного!

І без того яскрава страва «Гніздо глухаря», що запам'ятовується, стає воістину незабутньою саме завдяки додаванню до неї такого компонента, як шинка. Крім розкішного зовнішнього вигляду частування набуває незабутнього аромату і дивовижного, насиченого смаку. «Гніздо глухаря», рецепт салату з шинкою виходить ситним та поживним.

Особливість цієї страви досить низької калорійності, яка по суті не властива таким салатам. Легкість та незабутній смак вигідно виділяють закуску серед подібних, за рахунок чого перевагу хочеться віддати саме цьому рецепту.

Потрібні:

• 2 картоплини;
• 1 морквина;
• 400 гр. печериць маринованих;
• 150 гр. шинки;
• 2 яйця;
• 2 сирки плавлених;
• 2 зубики часнику;
• 200 гр. майонезу;
• 25 гр. кропової зелені;
• 1/4 ч. л. солі;
• 1/4 ч. л. перчика.

Салат гніздо глухаря покроково:

1. Моркву помити, відварити у мундирі. Потім остудити, очистити та нарізати кубиками.
2. Яйця відварити, потім залити холодною водою та остудити. Зняти шкаралупу, нарізати кубиками.
3. Шинку нарізати дрібними шматочками.
4. Зелень промити, просушити і якомога дрібніше нарубати.
5. Плавлені сирки натерти на тертці та змішати з подрібненим пресом часником та половиною рубаної зелені. З одержаної маси сформувати невеликі кульки.
6. Печериці витягти зі баночки і дуже дрібно нарізати.
7. Страву змастити майонезом і шарами викласти продукти, кожен із яких просочити майонезом крім останнього.
8. Спочатку викладаємо печериці, на них вже моркву, шинку та яйця.
9. Завершити композицію картоплею.
10. Залишається лише викласти в центр залишки зелені та підготовлені кульки, після чого страву можна вже подавати на стіл.

Салат гніздо глухаря з маринованими грибами і відвареною куркою

Відварене куряче м'ясо – продукт стандартний для цієї страви. Але якщо ще додати гриби, то вийде просто неймовірне частування, здатне підкорити всіх присутніх за столом.

Потрібні:

• 400 гр. м'яса курки;
• 100 гр. шинки;
• 4 яйця;
• 400 гр. маринованих грибочків;
• 100 гр. майонезу;
• 2 сирки плавлених;
• 25 гр. зелені;
• 3 картоплини;
• 4 ст. л. олії.

Гніздо глухаря рецепт салату:

1. М'ясо курки помити, відварити та остудити. Філе, що вже охололо, подрібнити на крихітні кубики.
2. За аналогією з курячим м'ясом подрібнюємо шинку.
3. Яйця відварити, остудити та очистити. Розділити на жовтки та білки, натерти на тертці.
4. Сирки натерти на тертці.
5. Гриби відкинути на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Подрібнити.
6. Об'єднати шинку, філе, білки, гриби. Заправити майонезом, перемішати.
7. Викласти закуску на тарілку у формі кола, розрівняти поверхню ложкою.
8. Картоплю помити, очистити і нарізати тоненькою соломкою. Обсмажити на сковороді з розігрітою олією.
9. Вже готову картопляну соломку просушити на рушник із паперу. Таким чином можна легко позбутися надлишків жиру.
10. Викласти картопляну соломку на салат, залишивши в центрі виїмку для імітації яєць.
11. Об'єднати терті жовтки та сирки, додати невелику кількість майонезу, перемішати. Скачати із отриманої маси невеликі кульки.
12. Прикрасити страву зеленню і викласти сирні кульки в центр.

Порада: для прикраси гнізда не обов'язково використовувати картопля. Відмінно виглядатиме гніздечко, сформоване з натертого сиру чи моркви.

Салат гніздо глухаря з ковбасою та чіпсами

Перевага цієї закуски порівняно з аналогами – швидкість приготування. Рецепт салату гніздо глухаря шарами укладаємо продукти, а зверху додаємо чіпси.

Потрібні:

• 200 гр. м'яса курки;
• 250 гр. шинки;
• 300 гр. печериць маринованих;
• 2 цибулини;
• 1 зубик часнику;
• 3 яйця;
• 150 гр. сиру;
• 150 гр. майонезу;
• 30 гр. зелені;
• 200 гр. чіпсів соломкою.

Рецепт салату пташине гніздо або гніздо глухаря:

1. Куряче м'ясо слід промити і відварити в трохи підсоленій воді. Після цього остудити і подрібнити у вигляді тоненької соломки.
2. Цибулину очистити і нашаткувати.
3. Грибочки слід відокремити від маринаду та дрібно подрібнити.
4. Шинку нарізати кубиками.
5. Часник очистити та пропустити зубчики через прес.
6. Зелень добре промити та просушити, потім нарубати.
7. Яйця відварити, охолодити під краном. Потім очистити, відокремити жовтки від білків, натерти.
8. Сир натерти на тертці.
9. Жовток поєднати з часником, невеликою кількістю сиру, зеленню та майонезом. Все активно перемішати та з цієї маси скачати невеликі кульки.
10. На широку тарілку пошарово викласти весь салат, кожен продукт (крім останнього) потрібно обробити майонезом.
11. Черговість компонентів така: м'ясо курки, гриби, цибуля, білок, шинка, чіпси.
12. У центр страви поміщаємо кульки з жовтків і за бажання прикрашаємо гілочками зелені.

Порада: щоб полегшити процес приготування, можна як прикрасу використовувати не кульки з жовтка, а цілі перепелині яйця.

Спробуйте й інші салати з м'ясом, які сподобаються усій вашій родині, наприклад, або .

Салат гніздо глухаря з шинкою та копченою куркою

Особливого аромату страва набуває завдяки додаванню до складу копченої курки, яка дивовижним чином підкреслює вишуканість і шляхетність кулінарного творіння – гніздо салату глухаря.

Потрібні:

• 2 картоплини;
• 200 гр. шинки;
• 300 гр. курячого копченого м'яса;
• 3 яйця;
• 300 гр. маринованих печериць;
• 2 листочки салату;
• 25 гр. кропової зелені;
• 150 гр. майонезу.

Етапи готування:

1. Картоплю помити, очистити і подрібнити соломкою, після чого просмажити.
2. Яйця відварити, остудити та очистити від шкаралупи. Розділити на жовтки та білки, натерти на тертці.
3. Куряче м'ясо розібрати на волокна.
4. У вигляді тоненької соломки подрібнити шинку.
5. Грибочки відкинути на друшляк, нарізати шматочками.
6. Все щойно підготовлені компоненти за винятком лише жовтків та картоплі. змішати та заправити майонезом.
7. На блюдо помістити вимиті та просушені салатні листочки, а на них уже викласти отриману заготовку.
8. Зверху на закуску рівномірно розкласти картопляну соломку, залишивши у центрі виїмку для імітації яєць.
9. Змішати терті жовтки та сир, дрібно нарізану зелень, майонез. Ретельно перемішати та скачати з отриманої маси невеликі кульки.
10. Викласти кульки в центр салату та подавати страву гостям.

Важливо! Картоплю перед початком смаження необхідно потримати 30 хвилин у холодній воді, а потім просушити на рушник із паперу. Завдяки такій простій процедурі можна легко позбутися зайвого крохмалю.

Салат гніздо глухаря з шинкою та огірками

Свіжість – ось головна перевага цієї закуски. Навіть зимовим, сніжним вечором страва неодмінно нагадуватиме про тепле літнє сонечко і даруватиме просто незвичайну атмосферу.

Потрібні:

• 300 гр. шинки;
• 4 варені яйця;
• 2 картоплини;
• 2 огірки;
• 2 сирки плавлених;
• 100 гр. сиру твердих сортів;
• 25 гр. зелені;
• 150 гр. майонезу.

Етапи готування:

1. Шинку та огірочки подрібнити на мініатюрні кубики.
2. Почистити варені яйця, поділити на білки та жовтки.
3. Жовтки натерти на тертці, порізати білки шматочками.
4. Твердий сир нарізати кубиками.
5. Зелень обполоснути, нарубати. Декілька гілочок можна залишити цілими для прикраси.
6. Підготовлені компоненти (крім жовтків) змішати, підсолити та заправити майонезом.
7. Викласти масу на плоску тарілку за допомогою ложки вирівняти поверхню.
8. Картоплю помити, почистити, подрібнити соломкою та просмажити.
9. Розподілити охолоджену картопляну соломку по всій поверхні закуски, залишивши в центрі місце для імітації яєць.
10. Об'єднати жовтки з тертими плавленими сирками та рубаною зеленню. Скачати із отриманої маси невеликі кульки.
11. У центр страви помістити сирні кульки, прикрасити салат гілочками свіжої зелені та подавати гостям.

Шинка - унікальний продукт, здатний перетворити і облагородити будь-яку страву. Ось і салат глухаря з її додаванням до складу виходить неймовірним, насиченим і, звичайно, смачним.

Якщо є достатньо часу до зустрічі гостей, радимо приготувати варіант салат гніздо глухаря з яловичиною. Також настійно рекомендуємо вам скуштувати смачний.

Гніздо глухаря відноситься до тих салатів, які робить їхнє оформлення. Без цього на столі з'явиться стандартний салат, не більше. Що ж робить глухарину закуску саме гніздом? Про це варто поговорити докладно. Але спочатку короткий опис самої страви. Ключовими інгредієнтами Глухариного гнізда є 4 продукти: курка, картопля, яйця та сир. Все інше може змінюватись. Складання салату виконується за стандартною технологією. Шари, у разі приготування листкового салату, укладаються у певній послідовності, з майонезними прошарками між ними.

Готова конструкція обкладається нарізаною тонкою соломкою і обсмаженою картоплею у фритюрі, що надає страві форму гнізда. Верх салату посипається зеленню, зазвичай, дрібно порубаним кропом, який викладаються кілька яєць. Яйця можуть бути як справжніми (вареними перепелиними), так і з натертого сиру з різноманітними добавками. Загалом нічого складного в приготуванні салату «Гніздо глухаря», але виглядає дуже ефектно. Розглянемо рецепт докладніше, з покроковими фотографіями та інструкціями.

Складові:

Як приготувати салат «Гніздо глухаря»?

1 . Куряче філе відварити у підсоленій воді. Остудити та розібрати на волокна.

2 . Свіжий огірок вимити, обсушити, зрізати хвостики, нарізати соломкою.

3 . Цибулю очистити від лушпиння, нарізати тонкими півкільцями.

4 . Яйця відварити 5 хвилин|мінути| в киплячій воді. Злити воду, потримати 5 хвилин|мінути| в холодній воді, очистити від шкаралупи. Відокремити білки від жовтків. Жовтки скласти в чашку і потовкти вилкою.

5 . Додати до жовтків майонез (краще), поступово, невеликими порціями, по 0,5-1 чайній ложці. перемішувати та дивитися консистенцію. Повинна вийти густа податлива для ліплення маса, що тримає форму.

6 . Кріп, 1 гілочку дрібно викришити і додати до яєчної маси. Скачати з суміші, що вийшла «яйця глухаря», попередньо розділіть жовткову масу на 10-12 рівних частин. Ми робили 10 яєць, вони вийшли великими для такого гнізда, тож краще зробіть 12 штук меншого розміру.

7 . Тепер треба приготувати картопля Пай. Для цього сиру очищену картоплю натираємо на тертці для корейської моркви. Промити холодною водою 3-4 рази, вода після промивання картоплі має залишатися прозорою, без крохмалю.

8 . Розкласти картопляну соломку на бавовняний рушник і просушити. Це потрібно зробити обов'язково перш, ніж опускати картоплю в киплячий фритюр.

9 . Олію розігріти в сотейнику, довести майже до кипіння, до легкого серпанку. Перевірити готовність олії можна, кинувши в неї одну картопляну соломку, вона має зашипіти. Значить, можна закладати порцію картоплі. З 400 грам сирої картоплі вийде приблизно 5 порцій картоплі Пай. Картопля, опущена в киплячу олію, поступово почне набувати рум'яний колір, коли зарум'янитися, вийняти за допомогою шумівки і розкласти на паперову серветку, щоб зайва олія ввібралася. Не відходьте далеко від сотейника, картопля засмажується швидко.

10 . Змішуємо інгредієнти салату: огірок, цибуля, курка, яєчні білки подрібнені на великій тертці, 2 жмені картоплі пай.

11 . Заправити 2-3 ст. л майонезу, перемішати. Викласти в неглибокий салатник у формі купки з виїмкою зверху.

12 . Зверху та з боків обсипати салат картопляною соломкою, злегка притискаючи її до поверхні.

13 . На верх додати 2-3 гілочки зелені (кропу чи петрушки). І викласти у центрі «яйця глухаря». Прикрасити зеленню краю салату.

Смачний салат Гніздо глухаря готовий

смачного!

Гніздо глухаря – різновид салату, зарахований волею долі до традиційної російської кухні. Сперечатись із цим твердженням немає сенсу. До російської, так до російської.

Основною мотивацією такого висновку є те, що одним із головних інгредієнтів даного салату є курка, замість якої раніше нібито використовувалося виключно м'ясо глухаря. Може, це й так. Принаймні достовірно відомо лише те, що для коронованих осіб подібний салат готували саме з дичиною. І все ж, до чого тут російська кухня? Глухарі ж були не тільки на території сучасної Росії.

Що зовсім незрозуміло, то це чомусь другою назвою такої смачної та незвичайної закуски є «Гніздо зозулі». Зозулів ні в Росії, ні в інших європейських країнах точно не їли. А ось те, що аналогічні салати любили не лише російські монархи – відомо точно. Подібний рецепт є, наприклад, у французькій кухні.

Як зробити салат Гніздо глухаря

За останні століття-півтора рецептура Гнізда глухаря сильно змінювалася. Зумовлено це безліччю чинників. Одні продукти зникали з полиць магазинів, інші стали гостями на столах багатьох людей.

За цей період з'явилися і численні різновиди даної холодної закуски. Адже обладнання сучасних кухонь дозволяє експериментувати та створювати кулінарні шедеври не лише відомим шеф-кухарям. Але класика завжди залишиться класикою. Тож із неї і почнемо.

Класичний листковий варіант

Даний варіант салату вважається найближчим до того, який колись готували з дичиною. Він передбачає викладку інгредієнтів шарами, кожен із яких змащується соусом. Для того щоб подати на стіл класичний салат Гніздо глухаря знадобляться такі продукти:

• куряче філе (найкраще грудка) – 400 г;
• яйця курячі та перепелині – по 4 шт.;
• огірки свіжі – 1-2 шт. (Приблизно 200 г);
• цибуля – 1 велика головка;
• сири твердий та плавлений – по 100-120 г;
• часник – 2 зубчики;
• цукор та оцет – 1/2 та 2 чайні ложки відповідно;
• кріп – 1 пучок;
• майонез – для заправки;
• сіль за смаком.

Картоплю промити, очистити від шкірки і нарізати тонкими брусками. В принципі можна спростити завдання і натерти її на спеціальній тертці для приготування корейської моркви.

На сковороді розігріти достатню кількість олії та обсмажити картоплю до приємного золотистого кольору. В результаті має вийти практично картопля фрі. Готову «продукцію» викласти на блюдо, застелене паперовим рушником, щоб пішла зайва олія.

Куряче філе зварити у воді з невеликою кількістю солі та нарізати на тонкі брусочки або розділити на волокна. Обидва види яєць відварити та остудити. Курячі яйця натерти на тертці. Сири теж треба натерти, кожен у свій посуд.

Цибулину розрізати навпіл і нашаткувати півкільцями, злегка присолити, додати цукор і оцет, перемішати і маринуватися на 10-15 хвилин. Кріп просто дрібно посікти. Огірки порізати соломкою, якомога тонше. За бажання можна знову ж таки скористатися теркою для корейської моркви.

Тепер треба зібрати салат і перетворити його на Глухарине гніздо. У класичному рецепті шари розташовуються в наступному порядку (знизу догори):

1. шар - маринована цибуля;
2. шар - курка (змастити майонезом);
3. шар - огіркова соломка (зробити сітку з майонезу);
4. шар – курячі яйця (змастити майонезом);
5. шар – твердий сир.

У центрі салату за допомогою тильного боку столової ложки потрібно зробити невелике поглиблення, після чого поверх зробити майонезну сіточку. Заглиблення встелити половиною порубаної зелені. Тепер торцеву частину салату треба обкласти картоплею фрі, щоб вийшла подоба пташиного гнізда.

Залишилося нафарширувати перепелині яйця. Для цього їх треба почистити, розрізати на половинки та вийняти звідти жовтки. Їх треба розім'яти в мисці вилкою, додати кріп, часник роздавлений і плавлений сир. Інгредієнти ретельно змішати та отриманою сумішшю начинити білки.

Фаршировані перепелині яйця викласти в центр салату на кріп і готовий класичний салат Гніздо можна подавати до столу.

"Гніздо глухаря" з копченою куркою

Цей різновид салату є спрощеним варіантом класичного рецепту. Відмінністю є не тільки використання як «дичини» іншого м'ясного продукту, а й збирання салату. Але про це пізніше. Для початку про інгредієнти, серед яких є:

• копчене м'ясо курки – 400 г;
• картопля – 3-4 коренеплоди середньої величини;
• сир твердий – 150 г;
• мариновані гриби – 300-400 г (найкраще підійдуть білі гриби);
• солоні огірки – 2 шт.;
• яйця курячі та перепелині – 3 та 8 шт. відповідно;
• цибуля зелена – 1 пучок;
• олія – для обсмажування;
• майонез – для заправки;
• сіль за смаком.

Куряче м'ясо подрібнити на дрібні кубики, попередньо відокремивши його від кісток. Очищену сиру картоплю нарізати на тонкі брусочки або натерти на «корейській» тертці. Порізані коренеплоди обсмажити в олії до хрусткої скоринки. Отриману картоплю фрі викласти на блюдо, застелене серветками або паперовим рушником. Так з неї піде зайва олія.

Яйця відварити. Перепелині просто очистити, а курячі дрібно нарізати. Огірки та гриби нарізати соломкою. Чим тонше вийде соломка, тим смачніше вийде салат. Цибулю порізати якомога дрібніше. Сир натерти на шатківниці. У мисці змішати курку, гриби, огірки, курячі яйця та сир. Посолити, заправити готовим майонезом, а потім добре перемішати.

Отриманий гніздо Глухаря викласти на плоску страву. Центр засипати зеленою цибулею і покласти на неї перепелині яйця. Залишилося тільки обкласти салат картоплею фрі, щоб вийшла подібність до гнізда.

Варіант салату Гніздо глухаря з яловичиною

Куряче м'ясо багато хто вважає не особливо підходящим інгредієнтом для салатів. Існує думка, що вона сухувата. Це, звичайно, справа смаку. Але саме для таких людей придумали салат Глухарине гніздо з яловичиною.

Інгредієнти цього різновиду практично такі ж, як і у варіанті з копченою куркою. Тільки замість 400 г копченого м'яса птиці треба взяти стільки ж грамів яловичини чи телятини.

М'ясо треба відварити в солонуватій воді, остудити до прийнятної температури і нарізати на відносно невеликі кубики. Подальша технологія приготування Гнізда глухаря повністю відповідає попередньому. Всі інгредієнти змішуються, викладаються на блюдо і прикрашаються картоплею фрі, цибулею та вареними перепелиними яйцями.

Рецепт з шинкою або ковбасою

Відмінним інгредієнтом для салату Гніздо глухаря є шинка або ковбаса. Хорошим доповненням для них є гриби. Тож любителям цих продуктів варто зупинитися саме на такому варіанті. А приготувати для нього доведеться:

• шинка чи ковбаса – 350 г;
• картопля – 4-5 коренеплодів середньої величини;
• плавлений сир - 150-200 г;
• печериці консервовані – 200 г;
• яйця курячі – 5 шт.;
• кріп – 1 пучок;
• часник – 2-3 зубчики;
• олія – для обсмажування;
• майонез – для заправки;
• сіль за смаком.

Технологія приготування салату досить проста та стандартна. Спочатку треба зробити картоплю фрі, тобто. нарізати його на брусочки, обсмажити в достатній кількості олії і обсушити на паперовому рушнику.

Шинку/ковбасу, яйця, гриби та третину кропу дрібно порізати, змішати в мисці, посолити та заправити соусом. Готову салатну суміш викласти на плоску тарілку у вигляді гірки із заглибленням у центрі. Зверху присипати другою третиною кропу, а потім з усіх боків обкласти картоплею. У центр укласти приготовані із сиру яйця. Зробити їх також не важко. Для цього треба змішати натертий на шатківниці плавлений сир, дрібно порубаний кріп і розчавлений у тиску часник. Саме з отриманої суміші за допомогою чайної ложки сформувати подобу яєчок.

«Гніздо глухаря» з куркою, грибами та морквою

Салат Глухарине гніздо досить ситний. Однак можна перетворити його практично на головну страву, додавши ще кілька інгредієнтів. Адже в ньому вже присутні картопля та м'ясо. Для представників чоловічої статі це те, що потрібно. Інгредієнти знадобляться такі:

• куряче м'ясо (філе) – 350 г;
• картопля – 5-6 коренеплодів середньої величини;
• гриби мариновані – 300 г;
• огірки свіжі – 2 шт.;
• морква – 2 коренеплоди середньої величини;
• цибуля – 2 середні головки;
• яйця курячі або перепелині - 3 або 6 шт. відповідно;
• плавлений сир - 80-100 г;
• часник – 2 зубчики;
• олія – для обсмажування;
• майонез, зелень, сіль, перець – до смаку.

Обидва види яєць та куряче філе зварити у різних каструльках, після чого остудити. Картоплю почистити і тонко нарізати на брусочки. Підготовлені коренеплоди обсмажити в олії та викласти в друшляк, щоб зайвий жир стік.

До речі, можна зробити і справжню картоплю фрі. Для цього вже нарізані коренеплоди треба замаринувати у суміші води, столової ложки оцту та такій кількості цукру. Тримати картоплю в маринаді треба кілька годин, після чого відправити мінімум на годину в холодильник і тільки після цього кидати в розігріту олію. Виходить довше, але смачніше.

Цибулю та сиру моркву почистити. Цибулю порізати на чвертки кілець, а моркву соломкою. У сковороді змінити масло після картоплі та обсмажити цибулю разом із морквою. Курку нарізати соломкою або розібрати на волокна. Гриби по можливості настругати у вигляді соломки. Теж зробити і з огірками. Яйця почистити та відокремити жовтки від білків. У салат підуть лише білки, тому їх треба порізати тонкими брусочками. А жовтки відкласти. Вони потрібні для оформлення салату.

Коли всі інгредієнти підготовлені, можна починати збирання салату. Шари будуть розташовуватися таким чином:

шар 1 – гриби;

шар 2 – куряче філе (злегка присолити, поперчити та змастити зверху майонезом);

шар 3 - морква з цибулею (змастити зверху майонезом);

шар 4 - огірки (злегка присолити);

шар 5 – яєчні білки (змастити зверху майонезом).

Зверху і з боків обкласти гірку салату картоплею. Гніздо Глухаря готове. Залишилося прикрасити його зробленими з продуктів, що залишилися штучними яєчками або фігурками пташенят. Для цього треба взяти яєчні жовтки, розім'яти їх вилкою і додати до них натертий на тертці сир, нарубану якомога дрібнішу зелень і трохи майонезу. Заготівлю добре перемішати і сформувати необхідні фігурки, якими і прикрасити верх отриманого салату.

Рецепт салату без картоплі

Важко сказати, що цей варіант легший, ніж решта різновидів Гнізда глухаря. Однак якщо з якихось причин комусь картопля фрі у салаті не до смаку, то її легко можна замінити на моркву.

Готується такий салат так само, як і попередній варіант. Єдиний нюанс у тому, що цибуля смажиться без моркви. А коренеплоди очищаються, ріжуться соломкою та обсмажуються в олії до готовності. При складанні саме з моркви (замість картоплі) і оформлятиметься саме гніздо Глухаря.

Варіант з капустою та перепелиними яйцями

А ось це справді полегшений варіант знаменитого салату. У ньому використовується щонайменше калорійних продуктів. Він, зрозуміло, не зовсім дієтичний, але таки. Сподобається він і тим людям, які люблять пекінську капусту. Хоча, якщо немає даного овочу, то цілком підійде і наш різновид капусти. Смакові якості від цього не погіршаться. Для такого салату треба підготувати:

• куряче м'ясо (філе) – 100 г;
• пекінська чи звичайна капуста – 100 г;
• гриби свіжі – 100 г;
• цибуля – 1 головка;
• яйця перепелині – 5-7 шт.;
• твердий сир – 100 г;
• зелене яблуко – 1 шт.;
• лимон – 1/2 шт.;
• горіхи – 5 шт. (краще мигдаль, але підійде фундук або грецькі);
• олія – для обсмажування;
• майонез, сіль – до смаку.

Цибулю та гриби порізати соломкою, а потім обсмажити на олії до готовності. Підготовлені інгредієнти трохи посолити. Курячі грудки і яйця відварити у воді і остудити. У процесі варіння м'ясо краще трохи підсолити.

Курку, сир, капусту нарізати соломкою, відклавши трохи кожного подрібненого продукту для оформлення салату. Відразу порада: капусти можна відкласти трохи більше – приблизно половину від наявної кількості. Яблуко розрізати навпіл, звільнити від серцевини і порізати соломкою. Щоб підготовлений у такий спосіб фрукт не потемнів, його треба збризкати лимонним соком. Небагато порізаного яблука теж треба відкласти на окрему тарілочку.

Основну частину нарізаних інгредієнтів скласти в глибоку миску, додати майонез і добре перемішати. Підготовлену основу салату викласти на блюдо у формі гірки, гнізда Глухаря із плоскою верхівкою. Весь горіх салату засипати відкладеними інгредієнтами, в які майонез додавати вже не треба. Саму серединку верхівки засипати подрібненими горіхами, але в них викласти очищені від шкаралупи перепелині яйця.

Ще варіації на тему

Висновок, який можна зробити, проаналізувавши всі представлені вище рецепти, досить простий: салат Глухарине гніздо зробити не так вже й важко, а різновиди салату мало чим відрізняються один від одного. Але це не означає, що тут зовсім не лишилося місця для фантазії.

Наприклад: чудовою заміною картопле фрі може стати корейська морквина. Якщо підібрати інгредієнти, що поєднуються з нею, і оформити Гніздо готовою морквою по-корейськи, то вийде теж і смачно, і красиво.

А можна і приготувати будь-який улюблений салат і обклавши хрусткими брусочками картоплі, отримавши знову ж таки подобу салату Гніздо глухаря або зозулі, або ластівки. Адже суть не в назві.

Відео рецепт салату «Гніздо глухаря»

Добридень! Викликали швидку кулінарну допомогу? Тоді ми до Вас із передсвятковою пропозицією – приготуйте салат гніздо глухаря. Покроковий рецепт з фото позбавить Вас головного болю і болісних роздумів на тему «що - би приготувати таке незвичайне».

А закусочка справді стоїть. Одночасно і смачна, і ефектна. Причому із найдоступніших продуктів. Вам уже легше? Тоді вибирайте варіант на власний смак.

Салат гніздо глухаря відрізняється від своїх закусочних побратимів незвичайним оформленням. Має вигляд пташиного гнізда, в яке укладаються яйця. Родзинка його – підсмажена у фритюрі картопля, якою прикрашається гніздечко. Чи не закуска, а об'єкт кулінарного зодчества.

Зараз ми витимемо гніздо з курки та шинки, а веселитимемо м'ясні продукти будуть мариновані грибочки. Так що наше гніздечко вийде дуже яскравим на смак.

Які продукти потрібно підготувати для гнізда

• Відвареної курячої грудинки 300 г.
• Шинки 100 р.
• Маринованих печериць 350 – 400 р.
• яєць 4 шт. (Тут використовуються білки)
• Картоплі 4 шт.
• Олії рослинної гр.250
• За смаком майонезу та спецій
• Листя зеленого салату.

• Плавлений сирок
• Три жовточки
• Пара гілочок кропу
• Два зубчики часнику
• Трохи майонезу.

Хотіла зупинитися на олії. Коригуйте його кількість залежно від розміру посуду, в якому обсмажуватимете картоплю. Масла має бути багато, щоб картопляна соломка була максимально занурена. Тільки в такому разі ми отримаємо справжню картоплю фрі.

Як приготувати салат

1. Поставити варити яйця до стану «круто». За часом це хв. 10 після закипання.
2. У цей час зайнятися картоплею. Його потрібно очистити, нарізати дуже тонкою соломкою. Можна скористатися спеціальною терткою.

   

3. Картопляну соломку викласти на паперовий рушник, підсушити.
4. Олію вилити в ємність для смаження. Це може бути і сковорода, і маленька каструлька, і сотейник. Олію необхідно добре нагріти. Це важливий нюанс, врахуйте його будь ласка. Перевірити температуру олії можна таким чином – киньте в неї одну картопляну соломинку. Якщо вона зашипить, значить, масло готове наділити картоплю рум'янцем.
5. Відправити картоплю в сковороду, підсмажити на одній стороні до золотистої скоринки. Перевернути на інший бік і також досягти золотистого кольору. Важливий момент - якщо маленький посуд, або багато картоплі, обсмажуйте її в кілька прийомів. В іншому випадку Ви не досягнете ефекту фрі, а отримаєте смажену картоплю. Щоб рум'яна скоринка була з усіх боків, кожна соломинка повинна вільно почуватися в маслі.
6. Обсмажену картоплю викласти на паперовий рушник, присолити. Тут він втратить непотрібний жир і охолоне.
7. Відварені яйця очистити, поділити на білки та жовтки.
8. З білків одержати соломку за допомогою великої тертки, жовтки поки що відкласти убік.

   

9. Грудинку розділити руками на волокна. Можна, звісно, ​​і порізати соломкою. Але так буде цікавіше і правдоподібніше виглядатиме гніздо.
10. Шинку нашаткувати соломкою.
11. Гриби нарізати пластинками.

    

12. З'єднати разом м'ясо, шинку, білки та грибочки. Приправити майонезом, підсолити, приперчити. Перемішати, відставити убік.
13. Тепер час зайнятися творчістю та виліпити глухарині яйця. Навіщо потерти плавлений сирок і жовтки.
14. Додати розчавлений часник, нарубаний кріп.
15. Посолити, поперчити, додати трохи майонезу. Маса повинна мати в'язку консистенцію і ліпитись. Розмір яєць визначайте на місці. Зазвичай їх ліплять невеликими, пропорційними гніздечку.

    

16. Плоске блюдо устелити зеленим листям, викласти на них салатну масу.

    

17. Зверху гніздо обсипати картопляною соломкою.

    

18. Середину поглибити, помістити туди пташині яйця.

    

Твір кулінарного мистецтва готовий. Подавайте на стіл та шокуйте своїх гостей.

Парочка порад із особистої практики

1. Мариновані гриби іноді заміняю маринованим цибулькою. Виходить дуже смачно. Рекомендую поекспериментувати, не пошкодуєте.
2. Коли підсмажую картоплю, додаю наприкінці процесу трохи шинкової нарізки. Хвилини за 2 до готовності. За цей час картопляна соломка встигне збагатитися шинковою родзинкою, стане ароматнішою та смачнішою.
3. Іноді міняю збирання салату. Половину картоплі додаю до м'яса та шинки. Залишком прикрашаю гніздо зверху. Особливо такий варіант хороший, коли використовується маринована цибуля. Уявіть, який ефект додасть союз картоплі та маринованої цибульки. Пальчики оближіть!

Салат гніздо глухаря шарами покроковий рецепт з фото

Нині трохи змінимо тактику. Збиратимемо салат гніздо глухаря шарами. А заразом поімпровізуємо зі складовими та подачею. Закуска вийде ошатною і незмінно смачною.

Збираємо набір продуктів

• Куряче філе 360 гр у сирому вигляді
• Картопля 280 - 300 гр.
• Перепелині яйця 4 шт.
• Яйця курячі 4 шт.
• Свіжі огірки 220 гр. (можна використовувати і мариновані)
• Цибуля 120 гр.
• Твердий сир 120 гр.
• Плавлений сир на 70 гр.
• Невеликий пучок кропчика
• Олія соняшникова 250 -300 мл.
• Майонез 180-200 гр.
• Цукор 5 гр.
• Оцет 30-35мл.
• Сіль перець.

Приготування

1. Насамперед потрібно замаринувати цибулю. Для цього його потрібно нашаткувати півкільцями та залити маринадом. Він готується з води та оцту, з додаванням солі та цукру. Води потрібно закладати вдвічі більше, ніж оцту. Маринувати бажано годину, півтори. За цей час звариться м'ясо, та підготуються інші інгредієнти. Простежте за тим, щоб цибуля була повністю занурена в рідині.

   

2. Відварити філе. Воду підсолити, закип'ятити. М'ясо опустити у гарячу воду, яка не дасть м'ясним сокам перейти у бульйон. Так філе для салату вийде смачніше. У бульйон можна кинути лаврового листочка і кілька горошинок чорного перцю. Час приготування 30-40 хв.

   

3. Відварити яйця круто. Не забудьте, що перепелині яйця варяться швидше, п'яти хвилин для них буде достатньо. Тоді як курячим знадобляться всі 10 хв.

   

4. Час зайнятися картоплею. Його потрібно почистити, порізати тонкою соломкою, трохи підсушити на паперовому рушнику.
5. Обсмажити у великій кількості олії до золотистої скоринки з обох боків. Вийняти, викласти на паперовий рушник, видалити зайву олію в такий спосіб. За бажання можна підсолити вже готову картоплю фрі. Одне побажання – обсмажуйте невеликими партіями задля досягнення максимального ефекту.

   

6. М'ясо та огірочки нарізати брусочками.

   

7. Кріп вимити, підсушити, дрібно порубати. Відкладіть відразу трохи для фарширування яєць перепелиних.

   

8. Твердий сир та курячі яйця натерти. Тільки розкласти потрібно в окремі миски.

   

9. Інгредієнти підготовлені, можна приступати до збирання. На плоску страву укласти шар маринованої цибулі.

   

10. На ньому розподілити м'ясо та змастити майонезом.

    

11. Далі огірковий шар, який також приправляється майонезом.

    

12. Тепер черга курячих яєць. Їх теж потрібно присмачити майонезом.

    

13. Верх обсипати сиром, зробити поглиблення, обмазати трохи майонезом.

    

14. Рясно посипати кріпом.

    

    Якщо в холодильнику є копчене стегенце, завжди готую салат гніздо глухаря. У такому виконанні він виходить просто чудовим. Давайте переконаємось у цьому.

    складові

    • Копчений стегенець (грудинка)
    • Яйця відварені 6 шт.
    • Картоплі 4 шт.
    • Дві середні цибулини
    • Сир твердий 100-150 гр.
    • Олія рослинна 300 мл.
    • Майонез, спеції за смаком
    • Оцет 40мл.
    • Зубок часнику
    • Вершкове масло|мастило| 5-10 гр. (розм'якшене)
    • Дрібка цукру
    • Невеликий пучок кропчика.

    Як готувати

    1. Замаринувати нарізану півкільцями цибулю. Маринад готується з води, оцту солі та цукру. Врахуйте, що води потрібно вдвічі більше, ніж оцту. Процес повинен тривати годину, півтори.
    2. Картоплю нарізати тоненькою соломкою, обсмажити до золотистої скоринки в маслі. За 2 хв. до готовності додати в сковороду трохи нарізаного копченого стегенця. Він насичить картоплю копченими нотками.
    3. Яйця поділити на білки та жовтки.
    4. Кріп дрібно нарубати. Його потрібно розділити для салату та для яєць.
    5. Сир та білки пропустити через велику тертку.
    6. Розробити стегенець. Зняти шкірку та відокремити м'ясо від кісток.
    7. М'ясо нарізати соломкою.
    8. Змішати м'ясо, сир, білки, замариновану цибулю, половину картоплі. Додати кропчика, майонезу, солі та перцю. Перемішати.
    9. Укласти салат на блюдо, зробити посередині заглиблення.
    10. Боки прикрасити картоплею, що залишилася.
    11. Перетерти жовтки з|із| м'яким маслом|мастилом|, Додати кріп і розчавлений часник. Підсолити, поперчити. Сформувати із маси пташині яйця. Укласти в гніздо.

    Ось таке ще можна приготувати гніздо із копченим відтінком. Повірте, це дуже смачно. А якщо ще дати салату настоятися, він буде ще кращим.

    Приємного Вам клопоту на кухні!