Салат берізка покроковий. Салат «Берізка» з курячим філе

8 порцій

1 година

276 ккал

5 /5 (1 )

Якщо ви любите ситно поїсти, при цьому отримуючи не лише смакову, а й естетичну насолоду, приготуйте салат Берізка. Ви можете поекспериментувати як зі складовими цієї страви, так і її оформленням. Найчастіше я готую салат Берізка з куркою та грибами, а також з курячим філе та чорносливом. Завдяки поєднанню цих продуктів салат має пікантний смак. Він прикрасить будь-яке застілля, при цьому зникне з тарілок найпершим завдяки ніжному смаку і яскравому, красивому зовнішньому вигляду. Пропоную вам приготувати його.

Салат Берізка з курячим філе та маринованими огірками

2 каструлі, сковорідка, дошка обробна, ніж, плоска страва (овальна або кругла), кондитерський мішок, терка, ложка.

складові

Як правильно вибрати продукти

Печериціберіть найбільші, які тільки знайдете. При жарінні вони значно зменшаться у розмірі. Якісні гриби – білого кольору, без пошкоджень та плям.

При покупці зеленої цибулізвертайте увагу на його свіжість. Не варто замінювати його ріпчастим - салат буде зовсім інший смак.

Ви можете заздалегідь проростити зелену цибулю вдома, поставивши цибулину в банку з водою.

Покрокове приготування

1. Відварюємо 300 г філе в літрі води з додаванням солі. Можна у воду додати для смаку цибулю, моркву та трохи меленого перцю. Не забудьте зняти піну одразу після закипання. Варимо при невеликому нагріві 25-30 хвилин. Якщо є час, охолоджуємо м'ясо у бульйоні. Так воно буде соковитішим.
   
   
2. Варимо круто (10-12 хвилин) 5 яєць, заливаємо їх холодною водою, потім чистимо.
   
   
3. Нарізаємо пластинками 300 грам печериць.
   
   
4. Обсмажуємо їх із кожного боку до золотистого кольору. 8-10 платівок відкладаємо для прикраси салату.
   
   
5. Остигло філе нарізаємо дрібними кубиками.
   
   
6. Викладаємо його по всій поверхні страви, крім бортиків.
   
   
7. Майонез перекладаємо в кондитерський мішок або цупкий пакет, зрізаємо куточок і малюємо по філе смужки або сіточку.
   
   
8. Зверху злегка посипаємо меленим перцем.
   
   
9. Нагору викладаємо шар смажених грибочків. Можна трохи їх посолити.
   
   
10. Оливки (100 г) нарізаємо не дуже дрібно, часточками. Відкладаємо трохи чорних оливок для декору.
    
    
11. Нарізаємо 2 огірки кубиками та перемішуємо їх разом з оливками.
    
    



12. Пучок зеленої цибулі ріжемо якомога дрібніше. Частину цибулі відкладаємо для оздоблення.
    
    
13. Щедро посипаємо їм салат.
    
    
14. Натираємо на тертці 5 яєць. За бажанням можна відокремити білки та жовтки та натерти їх окремо, але це не обов'язково.
    
    



15. Трьом на тертці дрібно 200 г сиру, робимо з нього наступний шар салату.
    
    
16. Приступаємо до прикраси салату. За допомогою кондитерського мішка малюємо березу – стовбур та гілки.
    
    



17. Викладаємо на нього шматочки чорних оливок, імітуючи смужки.
    
    



18. Внизу тарілки робимо з листя петрушки траву. Прикріплюємо на майонез, чергуючи з грибочками. Салат Берізка готовий!
    
    

Відео рецепту

Раджу перед приготуванням салату Берізка переглянути це відео. Після перегляду ви зможете його з легкістю приготувати та прикрасити.

• Якщо ви не любите зелену цибулюзамініть його кропом.
• До салату додатково можна додати нарізаний свіжий огірок. Його потрібно змішати разом із солоними огірками та оливками та викласти на шар грибів.
• Якщо ви робите салат заздалегідьі хочете дати йому просочитися, не оздоблюйте його, а загорніть тарілку в плівку і поставте на ніч у холодильник. Прикрасьте салат безпосередньо перед подачею.
• У майонез можна додати часник чи пару ложок гірчиці.

Інші можливі варіанти приготування

• З таким же оформленням можна приготувати і навіть класичний.
• Якщо ви любите субпродукти, приготуйте або ще ніжніший салат із язиком. Їх також можна прикрасити берізкою або оформити як.
• Бажаєте зробити смак салату ще пікантнішим? Додайте до нього чорнослив.

Рецепт салату Берізка з чорносливом та куркою

Час приготування: 1:00.
Кількість порцій: 8.
Калорійність: 257 ккал.
Кухонна техніка та інвентар:каструля, сковорідка, обробна дошка, ніж, плоска страва, кондитерський мішок, терка, ложка.

складові

Покрокове приготування

1. Обсмажуємо їх при сильному нагріванні: спочатку кладемо гриби, а коли вони зарум'яняться, додаємо цибулю. Смажимо до готовності, солимо і перчимо до смаку.
   
   



2. Чорнослив без кісточок (70 г) замочуємо на 10 хвилин у окропі та нарізаємо невеликими шматочками. 2 чорносливу залишаємо для прикраси салату.
   
   
3. Філе куряче (450-500 г), запечене в духовці або відварене, нарізаємо невеликими шматочками.
   
   
4. Приступаємо до збирання салату. На плоску тарілку викладаємо шар грибів, смажених із цибулею.
   
   
5. На них – майонез та шар курячого філе.
   
   





6. Підправляємо салат вилкою, намагаючись надати йому більш округлої форми.
   
   
7. Варені яйця ділимо на жовтки та білки. Окремо трьом їх на дрібній тертці.
   
   







8. Чорнослив, що залишився, нарізаємо тоненькими смужками і викладаємо його на майонез, імітуючи кору берези.
   
   

Відео рецепту

З цього відео ви дізнаєтеся всі секрети приготування та оформлення красивого та смачного салату Берізка.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Колись знаменита Джулія Чайлд сказала, що вдома теж цілком можна готувати дуже смачні та гідні захоплення страви. І чим більше інгредієнтів у блюді, тим вишуканішим буде його смак. Хоча теж можуть мати чудовий смак, але це, звичайно ж, у тому випадку, якщо вони підібрані правильно і добре поєднуються один з одним.

Салат "Берізка", покроковим рецептом з фото якого ми з вами ділимося ми ділимося, за ідеєю ніякого відношення до французької кухні не має, але набір продуктів і технологія його приготування говорять про те, що такий салат може вважатися стравою високої ресторанної кухні. У той же час, готується він із простих та доступних інгредієнтів.

Куряче м'ясо для салату можна або відварити з овочами та прянощами, або замаринувати в соусі, а потім запекти. Дуже смачно буде, якщо для маринаду ви приготуєте соус сальсу з помідорів та цибулі. Для цього стиглі плоди томату та очищену цибулю ріпку потрібно поставити запікатися в духовку на 15-20 хвилин. А потім зняти з томатів шкірку і перебити їх блендером разом із цибулею, спеціями, часником та травами. У цьому соусі замаринуємо курку, а потім перекладемо в рукав для запікання і запечемо її до готовності.

Гриби печериці в салат ми кластимемо в тушкованому вигляді. Це робиться для того, щоб надати їм соковитості та певного смаку. Дуже важливо правильно вибрати печериці в магазині, якщо ви візьмете великі гриби із сірими капелюшками, то будьте впевнені, що вони не такі смачні та соковиті, як молоді грибочки. Які мають білі невеликі капелюхи з тонкою плівкою та ніжний, ледь вловимий аромат. Печериці можна вживати в сирому вигляді, але ми для салату їх почистимо, нашаткуємо і обсмажимо з цибулею.

Не менш важливим інгредієнтом салату є твердий сир. Він повинен гармонізувати всі смаки у блюді, тому найкраще купіть саме гострий пікантний сир із горіховим ароматом.

Ще в салаті буде такий інгредієнт, як чорнослив, це як вишенька на торті – останній штрих у смаковій палітрі салату.

Презентувати салат «Берізка» потрібно в листковому вигляді, кожен шар ми трохи промазуватимемо майонезом.



Інгредієнти:
- куряче відварене м'ясо - 300 г,
- свіжі гриби печериці - 150 г,
- цибуля ріпка - 1 шт,
- чорнослив - 150 г,
- твердий сир – 70 г,
- курячі яйця столові - 4 шт.
- свіжий огірок – 1 шт,
- соняшникова олія - ​​20 г,
- майонез – 150 г.

Рецепт з фото покроково:

Чистимо від шкірки капелюшки грибів, промиваємо в холодній воді і ріжемо невеликими кубиками.
Очищену від лушпиння цибулю дрібно шаткуємо.
Пасеруємо цибулю та печериці хвилин 5-7 у рослинній олії, поки не випарується вода, і вони не змінять свій колір.

Відварену або запечену курку нарізаємо тонкою соломкою та викладаємо на плоску страву. Мажемо зверху майонезом.

Далі кладемо шар з дрібно нашаткованої цибулі і теж промазуємо його майонезом.

Після цього нарізаємо огірок, викладаємо наступним шаром і змащуємо майонезом.

Тепер кладемо помитий і порізаний шматочками чорнослив, мажемо майонезом. Пару чорносливок залишаємо для прикраси.

Настала черга викласти печериці з цибулею, цей шар я майонезом не змащувала.

Відварюємо курячі яйця круто і поділяємо їх на білки та жовтки. Подрібнюємо жовтки і покриваємо ними наступний шар і знову мажемо майонезом.

Тепер посипаємо салат твердим сиром та промазуємо майонезом.

І насамкінець, покриваємо салат тертими білками.

Для декору викладаємо на салат шматочки чорносливу та зелень петрушки.




Але навіть якщо у страві не так багато інгредієнтів, вона все одно може бути смачною. Доказом цього можуть бути

4.75 4.75 / 8 голоса(ів)

Знайшли помилку у тексті? Виділіть її та натисніть Ctrl+Enter.

Берізка відноситься до різновиду багатошарових салатів, а для його приготування не потрібна наявність особливих кулінарних навичок. Берізка досить проста, але при цьому оригінальна зовні і має ніжний смак.

Подавати салат найкраще в глибокій салатниці або плоскій страві. Кожен із варіантів надає широкий простір для уяви – можна всіляко експериментувати із укладанням інгредієнтів.

Салатниця буде доречною, якщо салат робиться у формі берези, а страва, якщо у формі поліна.

Не варто обмежувати себе лише одним рецептом. Замінивши кілька інгредієнтів, можна кардинальним чином змінити смак, відштовхуючись від своїх переваг.

Як приготувати салат береза ​​- 15 різновидів

Класичний варіант, що місцями володіє солодким присмаком і ніжною текстурою.

Інгредієнти:

• Купка куряча - 2 шт.
• Цибуля-1 шт.
• Яйця – 3 шт.
• Чорнослив - 100 г
• Печериці - 200 г
• Солоні огірки-3 шт.
• Петрушка - від 3 до 5 гілок
• Соняшникова олія - ​​50 мл
• Майонез – 100 мл

Приготування:

Готуємо всі компоненти: відварюємо яйця та курку, чорнослив заливаємо окропом, цибулю подрібнюємо кубиками та нарізаємо огірки. Обсмажуємо гриби та цибулю, зливаємо залишки жиру. Нижнім шаром йде цибуля з грибами, потім змащене майонезом та нарізане соломкою м'ясо.

Для цього листкового салату підійде плоска страва овальної форми.

Фінальний шар включає терті курячі яйця, рясно змащені майонезом. Третім шаром йде нарізаний чорнослив, що прикрашає блюдо. Петрушку використовуємо в оформленні як гілки та трави.

Такий варіант з'явився нещодавно і є яскравим прикладом експериментів з компонентами.

Інгредієнти:

• Крабові палички – до 300 г
• Гриби (консервовані) – 200 г
• Салатне листя - 50 г
• Зелена цибуля - 100 г
• Плавлений сир – 100 г
• Майонез – 2 ст. ложки
• Чорнослив - 100 г

Приготування:

Насамперед укладаємо листя салату на плоскій страві. Слідом додаємо подрібнені крабові палички, натертий сир із майонезом та гриби. Висипаємо більше порізаної зеленої цибулі. Все це промазується майонезом. Насамкінець додаємо чорнослив, щоб було схоже на деревну кору.

Характерною особливістю такого салату є присутність копченого стегенця у списку інгредієнтів та незвичайний малюнок.

Інгредієнти:

• Свіжі огірки-2 шт.
• Курка копчена-500 г
• Свіжі гриби – 200 г
• Цибулини - 2 шт.
• Гілки петрушки - 50 г
• Яйця-2 шт.
• Картопля – 2 шт.
• Зелена цибуля - 50 г
• Зерна граната – до 15 шт.
• Соняшникова олія – 3 ст. ложки
• Чорнослив - 150 г
• Майонез – 8 ст. ложок
• Сіль - 2 г

Приготування:

Засмажуємо нарізану цибулю з грибами на олії. Огірки та м'ясо нарізаємо тонкими шматочками. Відварюємо та натираємо яйця, не з'єднуючи білок з жовтком. Неочищену картоплю також натираємо на тертці.

На прозорому і не дуже глибокому салатнику насамперед викладаємо змащену майонезом і приправлену сіллю картопля. Слідом посипані яєчним білком гриби, куряче м'ясо та огірки. Після цього наносять посипаний яєчним жовтком і присмачений майонезом чорнослив.

Далі малюємо майонезом стовбур дерева і укладаємо смужки чорносливу. Подрібнена зелена цибуля послужить як листя. З петрушки викладаємо траву. Для створення квітів комбінуємо гілки зеленої цибулі із гранатовими зернами.

Незвичайна фруктова варіація, яка, напевно, знайде своїх шанувальників.

Інгредієнти:

• М'ясо (куряче) – 300 г
• Яблука – 2 шт.
• Яйця – 3 шт.
• Сир - 200 г
• Оливки – 100 г
• Цибуля - 1 шт.
• Майонез – 3 ст. ложки
• Часникові зубчики – 2 шт.
• Петрушка та зелена цибуля - 1 пучок
• Лимонний сік – 1 ч. ложка
• Салатне листя - 1 пучок

Приготування:

Натираємо кислі яблука та додаємо лимонний сік. Відварюємо і нарізаємо м'ясо, обсмажуємо його на олії, додавши цибулю. Натираємо сир і змішуємо його з порізаною зеленню та часником.

На плоскій страві розміщуємо салатне листя і пошарово викладаємо інгредієнти - змащену майонезом курку, яйця, яблука, а потім і сир. Все це промазується майонезом, а потім прикрашається оливковими часточками.

Дуже трудомісткий у приготуванні, але дуже ситний салат.

Інгредієнти:

• Фаршироване м'ясо – 200 г
• Картопля – 2 шт.
• Солоні огірки – 3 шт.
• Морква – 2 шт.
• Оливки – 2 шт.
• Гілки петрушки -3 шт.
• Кріп - 2 гілки
• Цибуля - 1 шт.
• Яєчний білок – 3-4 шт.
• Оцет – 2 ст. ложки
• Цукор - чайна ложка
• Томат чері – 1 шт.
• Майонез – 100 г
• Олія (соняшникова) - 1 ст. ложка
• Печериці (мариновані) – до 7 шт.

Приготування:

Салат за таким рецептом розміщують у плоскій та прямокутній страві. Першим шаром йде натерта картопля. Другим шаром наносять смажену цибулю та морквину. Третім шаром додають смажене та приправлене спеціями фаршироване м'ясо.

М'ясо змащується майонезом та покривається тертими солоними огірками. Намазуємо тонку майонезну сітку та посипаємо тертий яєчний білок. З кропу та печериць робимо галявину

Робимо стовбур берези з тонких смужок оливок, з петрушки дерева, а з помідора двох сонечок.

Вусики та чорні точки комах можна зробити з оливок.

Насичена на смак варіація, у якій замість курячого м'яса використовується печінка яловичини.

Інгредієнти:

• Яловича печінка - до 500 г
• Морква – 2 шт.
• Яйця – 3 шт.
• Цибулина - 1 шт.
• Картопля – 2 шт.
• Пучок зелені - цибуля та петрушка
• Оливки -6 шт.
• Майонез – 3 ст. ложки
• Соняшникова олія – 2 ст. ложки

Приготування:

Відварюємо печінку та подрібнюємо її за допомогою м'ясорубки або блендера. Натираємо морквину, нарізаємо цибулю та обсмажуємо до потрібної кондиції. Трьом відварені яйця та картопля. Викладаємо салат пошарово: картопля, майонез, яловича печінка, морква з цибулею, а потім яйця. На поверхню намазуємо майонез, прикрашаємо зеленню та нарізаними маслинами.

Гриби стануть непоганим доповненням до такого салату.

Вишукана та смачна варіація, яка стане головною прикрасою на столі.

Інгредієнти:

• Червона та біла риба – по 100 г
• Твердий сир – 100 г
• Солоні огірки - 100 г
• Картопля – 3 шт.
• Майонез – 2 ст. ложки
• Соєвий соус – 1 ст. ложка
• Оливки – 100 г
• Зелень – 100 г

Приготування:

Тонко нарізаємо рибу, натираємо сир, відварюємо картоплю, нарізаємо огірки півкільцями, а цибулю кільцями.

Нижнім шаром йде картопля, на яку викладають рибу, а потім збризкують соєвим соусом і укладають сітку з майонезу. Після цього укладають огірки, сир і зелень цибулі. Верхівку накриваємо майонезом, де потім розкладаємо порізані оливки. Зелену цибулю, що залишилася, використовуємо як окантовку.

Страву можна готувати і з грибами, причому їх можна використовувати в оформленні салату

Інгредієнти:

• Морквина – 1 шт.
• Яйця – 2 шт.
• Твердий сир – 20 г.
• Солоні огірки – 2 шт.
• Гриби – до 250 г
• Картопля – 2 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Оливки – 10 шт.

Приготування:

Першим шаром йде цибуля, другим – солоні огірки, а третім – терта морквина. Наносимо майонез, потім рівномірно розподіляємо тонко нарізані гриби. Далі укладаємо картопля, майонез, білок та натертий сир. Потім знову майонез та жовток.

Майонез малюємо стовбур, а за допомогою оливок характерні штрихи на корі. Під кінець посипаємо дрібно порубаною зеленню.

Салат має пікантний присмак і відмінні смакові якості.

Інгредієнти:

• Копченості-200 г
• Яйця – 2 шт.
• Салат - 200 г листя
• Маслини - 50 г
• Розсільний сир - 100 г
• Цибуля (маринована) - 3 ст. ложки
• Майонез – 3 ст. ложки

Приготування:

Розриваємо салат на великі шматки, зверху укладаємо нарізані та змащені майонезом копченості. Наступний шар - цибуля та яйця. Потім додаємо натертий копчений сир та майонез. З оливок робимо смужки, які розміщуємо поверх вищезгаданих шарів.

Салат з горіхами буде особливо смачним та корисним.

Інгредієнти:

• Копчене філе курки - 300 г
• Огірок – 2 шт.
• Чорнослив - 100 г
• Гриби – 200 г
• Цибуля - 1 шт.
• Горіхи – 50 г
• Яйця – 6 шт.

Приготування:

Замочуємо 15 хвилин, сушимо та соломкою нарізаємо чорнослив. Смажимо печериці та цибулю. Нарізаємо філе та огірки. Перетираємо яйця і робимо із них заправку, посипавши перцем і додавши майонез.

Першим шаром йде філе, потім залиті соусом чорнослив з горіхами, огірки, печериці та знову копчене філе. Все це заливається соусом, накривається харчовою плівкою і три години поміщається в холодильник. Після цього прикрашаємо страву чорносливом.

Така береза ​​дуже корисна для організму, оскільки містить безліч корисних вітамінів, а також має ніжний смак.

Інгредієнти:

• Петрушка - 50 г
• Зелена цибуля - 1 пучок
• Сметана – 3 ст. ложки
• Часник - 2 зубці
• Базилік - 3 листки
• Яблучний оцет – 1 ч. ложка
• Сіль – 1 ч. ложка

Приготування:

Ретельно вимиваємо, а потім нарізаємо зелень. Поливаємо її оцтом і висипаємо чайну ложку солі. Потім додаємо нарізані яйця, змішані із давленими зубчиками часнику і додаємо сметану. Листки базиліка нарізаємо дрібними смужками і додаємо в салат.

Цікавою особливістю даної варіації є наявність сметану замість майонезу та пекінська капуста.

Інгредієнти:

• Капуста – 300 г
• Огірок – 1 шт.
• Березове листя - 50 г
• Зелень – 50 г
• Цукор - 1 ч. ложка
• Оцет (яблучний) – 1 ст. ложка
• Сметана – 2 ст. ложки
• Оливки – до 5 шт.

Приготування:

Нарізаємо капусту, огірок, березове листя, кріп та петрушку. Заливаємо інгредієнти оцтом і ретельно перемішуємо. Вирівнюємо салат і додаємо дві ложки сметани. Оливки розрізаємо дрібними смужками, щоб у результаті вийшов ствол берези.

Березу з ковбасою приготувати найпростіше, тому що її компоненти для її приготування завжди є на кухні.

нп

Інгредієнти:

• Ковбаса – 150 г
• Яйця – 3 шт.
• Картопля – 2 шт.
• Морквина – 1 шт.
• Чорнослив - 100 г
• Петрушка - кілька гілок

Приготування:

Необхідно відварити моркву, яйця (важливо відокремити жовток від білка) та картопля, а потім натерти. Як альтернативу моркву можна обсмажити. Тонко нарізаємо ковбасу. Першим шаром йтиме ковбаса, що промазується майонезом, а потім картопля. Другим шаром укладаємо майонез. Фінальним шаром за рецептом йде морквина та тертий яєчний білок, на які наносимо майонез. Під кінець сипнеться жовток.

Як прикраса можна вдатися до чорносливу, а за допомогою зелені можна зімітувати дерево.

Салат є класичною Березою, але без чорносливу, а свіжі печериці замінені маринованими.

Інгредієнти:

• Філе - 300 г
• Гриби – 200 г
• Цибулина - 1 шт.
• Солоні огірки 5-6 шт.
• Оливки – на вибір
• Яйця – 5 шт.
• Майонез – 100 мл

Приготування:

Нижнім шаром укладаються смажені гриби та цибуля. Потім порізане кубиками куряче філе та майонез. Після йде огірки і знову майонезом. На завершення додається жовток. Майонезом промальовуються контури стовбура, а оливками смужки. Зелена цибуля послужить як листя.

Присутність плавленого сиру та грибів зробить салат ніжним та ароматним.

Інгредієнти:

• Куряче філе 300 р.
• Печериці – до 250 г.
• Цибуля - 1 шт.
• Картопля – 2 шт.
• Яйця – 3 шт.
• Сир – 150 г.
• Чорнослив – 100 г.
• Майонез – 100 мл

Приготування:

Відварюємо курку та режим крупними часточками гриби. Нижнім шаром укладаємо терту картоплю, потім різане соломкою м'ясо, терті яйця та смажені гриби. Кожен із шарів промазують майонезом. Під кінець додають порізаний сир та чорнослив.

Якщо у вас намічається застілля з якогось особливого випадку, то відразу виникає запитання: що б незвичайного та смачного приготувати до святкового столу? Проблема в тому, що вибір страв величезний і господарці часом складно визначитися з меню. А ще завжди хочеться здивувати гостей чимось новим та незбитим.

Салат на всі випадки життя

Цей огляд пропонує вам дуже цікаву ідею для закуски, а саме рецепт салату «Берізка» у різних його варіаціях. Ця страва має дуже привабливий зовнішній вигляд і здатна прикрасити будь-який стіл. Крім того, салат зміг стати гідною заміною всім відомого і злегка набридлого олів'є. Прикрашається страва згідно зі своєю назвою у вигляді берізки або березового поліна з вираженими чорними смугами на "корі".

Класичний варіант закуски

Салат «Берізка» з чорносливом, приготований за цією рецептурою, має ніжну текстуру та трохи солодкуватий смак.

Компоненти:

• 300 г філе курки.
• 0,2 кг печериць.
• 5 яєць.
• 4 свіжі огірки.
• Цибулина.
• Майонез.
• Чорнослив.
• Петрушка.

Етапи приготування:

Варіант із використанням волоських горіхів

Горішки надають цьому салату особливу особливість, а їх хрускіт доповнює смакову гаму. Крім цього, замість відвареного філе за рецептурою використовується м'ясо копченої курки, і трохи змінюється порядок приготування. Промазуємо шари салату заправкою, приготовленою із суміші майонезу та рубаних яєць. В іншому рецепт аналогічний до попереднього.

Страву для салату вкриваємо харчовою плівкою та викладаємо по порядку:

• Нарізану на кубики або брусочки ½ частина копченої курки.
• Попередньо вимочений та подрібнений чорнослив з крихтою горіхів.
• Соломка свіжих огірків.
• Пересмажені з цибулею гриби.
• Куряче м'ясо.

Кожен шар промазуємо заправкою, вкриваємо готовий салат плівкою та ставимо у холодне місце. Через пару годин дістаємо блюдо, знімаємо плівку і акуратно. На виході його вигляд повинен нагадувати поліно, яке зверху промазується майонезом і оформляється, як показано на фотографіях.

Салат «Берізка» із малосольними огірками

Компоненти, що входять до складу:

• Куряча грудка – 300 г.
• Майонез.
• Грибочки – 300 г.
• П'ять яєць.
• Малосольні огірочки – 3 шт.
• Цибулина середнього розміру.
• Зелень.
• Чорнослив.

Приготування:

• Початковий шар складається з підібраного на волокна або дрібно нарубаного вареного філе (курячого м'яса). М'ясо викладається на велику плоску тарілку, розрівнюється, а зверху рясно змащується майонезом.
• Другий шар – це обсмажені тонкі платівки грибів, змішаних із цибулею (в ідеалі підходять печериці). Гриби під час смаження потрібно не забути посолити, а перед викладанням на курку злити з них рідину.
• Наступним шаром йдуть дрібно нарубані огірочки, які зверху, як перший шар, поливаються майонезом.
• Далі відварюємо яйця. Два яйця трьом на тертці та викладаємо заключним шаром, плюс майонез. Інші яйця поділяємо на білок і жовток і трьом окремо один від одного.
• Приступаємо до заключного етапу: обсипаємо поверхню готового салату крихтою з жовтка, а боки - крихтою з білка і забираємо закуску в холодильник на пару годин.
• Перед подачею на стіл оформляємо салат: майонезом малюємо стовбур і гілки берези, на них викладаємо смужки з маслин або чорносливу, а листям застосовуємо петрушку. Також біля основи «дерева» можна викласти смужки з стебел цибулі (імітація трави) і розкласти кілька грибів.

Рецепт з крабовими паличками

• Упаковка крабових паличок.
• Чорнослив.
• Солоні грибочки.
• Салатне листя.
• Майонез.

Готувати закуску слід так:

1. Цибулеві півкільця обсмажуємо до золотистого кольору.
2. Гриби відкидаємо на друшляк і промиваємо.
3. Крабові палички нарізаємо.
4. Сир подрібнюємо на тертці.
5. Викладаємо промите салатне листя на блюдо, зверху - крабові палички, заправку та гриби з цибулею.
6. Посипаємо поверхню салату «Берізка» стружкою сиру і прикрашаємо згідно з назвою, використовуючи чорнослив і майонез.

Цікавий варіант із використанням печінки

У цій закусці, на відміну від салату «Берізка» з куркою, використовується яловича печінка. Поєднання компонентів сміливе, але смак страви досить насичений на любителя.

• Печінка – 0,5 кг.
• Невелика морква.
• Майонез.
• Три картоплини.
• Яйця – 3 шт.
• Маслини.
• Цибуля - 1 шт.
• Зелень.

Рецептура:

1. Печінку замочуємо на три години у молоці, нарізаємо на шматки, відварюємо та подрібнюємо у блендері.
2. Моркву нарізаємо соломкою і пересмажуємо із півкільцями цибулі.
3. Картоплю разом з яйцями варимо у підсоленій воді та трьом на тертці з великими зубчиками (білки та жовтки трьом окремо).
4. Шарами укладаємо спочатку печінку, потім - моркву з цибулею, далі - картопля, білки та жовтки. Для прикраси використовуємо маслини.

Салат «Берізка» з грибами без чорносливу

У даному варіанті салату відсутній чорнослив, а для оформлення стовбура дерева використовуються маслини.

Склад страви:

• М'ясо курки – 200 г.
• Гриби – 200 р.
• Картопля – 2 шт.
• Огірки мариновані – 5 шт.
• Яйця – 4 шт.
• Маслини.

Як готувати салат:

• Позбутися плівки на печінці буде набагато легше, якщо опустити її на одну хвилину в окріп, а потім - у холодну воду.
• Мариновані огірки для салату «Берізка» краще брати тверді, із вираженим смаком. Крім того, весь розсіл бажано злити, щоб потім інгредієнт не пустив багато соку.
• Для того щоб цибуля не надавала салату гіркоту, після нарізки потрібно обдати його окропом і відкинути на друшляк. Це надасть продукту ніжнішого смаку.
• Щоб салат добре просочився, його бажано готувати заздалегідь та по можливості витримати перед подачею близько трьох годин у холодильнику.

Висновок

Салат «Берізка» стане чудовим доповненням до святкової або повсякденної вечері. Він вимагає у своєму приготуванні якихось особливих навичок чи умінь, лише варто застосувати трохи фантазії на етапі його оформлення. Страва досить проста, але оригінальна, з ніжним поєднанням компонентів, що входять до складу.