Рецепти тефтелі запечені з квасолею. Вегетаріанські тефтелі з квасолі в томатному соусі

Сьогодні готуємо ароматні та смачні тефтелі в томатному соусі, знайомі та улюблені всіма ще з дитинства. Варіантів та варіацій приготування цієї популярної страви налічується не один десяток. Від таких тефтелів будуть у захваті як діти, так і дорослі. Готувати тюфтельки зовсім нескладно. Подавайте з пастою, гречкою, рисом з овочами, картоплею чи тушкованими овочами і навіть просто зі свіжим хлібом.
Характеристики рецепту
Національна кухня: Європейська кухня
Тип страви: Другі страви
Складність рецепту: Непростий рецепт

Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 50 хв
Кількість порцій: 5 порцій
Кількість калорії: 256 кілокалорій
Привід: Вечеря, обід

Інгредієнти на 5 порцій
Тефтелі
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Олія соняшникова рафінована 30 мл
Перець чорний мелений 1 г
Свинячий фарш 450 г
Сіль 5 г
Яйця курячі 1 шт.
Соус
Базилік сухий 1 г
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Перець солодкий 150 г
Перець чорний мелений 1 г
Помідори 300 г
Квасоля біла консервована 0.5 банки

Покроково
Для приготування нам знадобляться: свинячий фарш, яйце куряче, цибуля ріпчаста, помідори, солодкий перець, квасоля біла, консервована в томатному соусі, базилік сушений, перець чорний мелений, олія рослинна і сіль.
Змішайте фарш з подрібненою цибулею і яйцем.
Посоліть, поперчіть до смаку. Добре перемішайте.
Сформуйте тефтелі.
Помідори залийте окропом на 5 хвилин|мінути|. Зробіть хрестоподібні надрізи та очистіть від шкірки.
Розігрійте масло|мастило| і злегка обсмажте тефтелі.
Перець очистіть від насіння, наріжте кубиками чи соломкою.
Наріжте цибулю півкільцями. Додайте перець і цибулю до тюфтель.
Помідори протріть через тертку і вилийте до тюфтель. Гасіть на повільному вогні під кришкою 15-20 хвилин.
Додайте до тюфтель квасоля в томаті, сушений базилік, перець чорний мелений або будь-які інші приправи та спеції, на ваш смак. Прогрійте під кришкою ще 5-7 хвилин і вимкніть.
Посипте зеленню. Наші тефтелі з квасолею готові. Смачного!

Прекрасна страва для ситної та корисної вечері – вегетаріанські тефтелі з квасолі в томатному соусі. Приготувати їх зовсім нескладно і навіть досить швидко, особливо якщо використовувати готову консервовану квасолю. Отже, почнемо.

Складові:

400 г червоної квасолі (можна консервованої);
1 велика морква;
1 чашка відвареногорису;
невеликий пучок зелені (за бажанням);
4 столові ложки томатної пасти;
200 мл води;
1 чайна ложка солі у квасоляний фарш + 1 чайна ложка солі в соус;
2 столові ложки цукру (за бажанням, в томатний соус);
2 лаврові листи;
чорний перець - пару щіток у соус;
сушена зелень (петрушка, кріп, базилік та ін.) - 1 чайна ложка в соус;
суміш спецій каррі - 1 чайна ложка у фарш.

⇒ Можливо, Вам буде цікаво:

Вегетаріанські тефтелі з квасолі в томатному соусі.

1. Якщо Ви використовуєте суху квасолю в пачках, відваріть її до готовності. Якщо консервовану, просто злийте зайву рідину. Подрібніть квасолю у кухонному комбайні або за допомогою блендера. Також можна пропустити через м'ясорубку.

2. Рис відваріть, моркву натріть на великій тертці.

3. Посоліть квасоляний фарш, додайте суміш спецій каррі та чорний перець, моркву, рубану зелень та рис. Все добре перемішайте.

4. Сформуйте з фаршу круглі тефтелі та викладіть їх на деко (можна постелити силіконовий килимок або змастити лист маслом, щоб тефтелі не прилипли до дна).

Data-medium-file="https://i1.wp..jpg?fit=595%2C372&ssl=1" data-large-file="https://i1.wp..jpg?fit=700%2C438&ssl= 1" class="alignnone size-medium wp-image-2278" src="https://calmandveggi.ru/wp-content/uploads/2018/02/%D0%A4%D0%B0%D1%81%D0 %BE%D0%BB%D0%B5%D0%B2%D1%8B%D0%B5-%D1%82%D0%B5%D1%84%D1%82%D0%B5%D0%BB%D0% B8-595x372.jpg" alt="(!LANG:Вегетаріанські тефтелі з квасолі, покроковий рецепт з фото" width="595" height="372" srcset="https://i1.wp..jpg?resize=595%2C372&ssl=1 595w, https://i1.wp..jpg?resize=425%2C266&ssl=1 425w, https://i1.wp..jpg?w=700&ssl=1 700w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

5. Випікайте в попередньо розігрітій до 220 градусів духовці 20 хвилин.

6. За цей час приготуйте соус змішайте томатну пасту, воду, сіль, цукор, додайте лавровий лист і доведіть до кипіння.

7. Коли квасоляні тюфтели підрум'яняться, вийміть їх із духовки і перекладіть у глибокий сотейник або каструлю з товстим дном.

8. Акуратно залийте їх гарячимсоусом, накрийте кришкою та дайте настоятися від 10 до 30 хвилин (кип'ятити не потрібно). Можна соус готувати відразу в сотейнику, а потім перекласти тефтелі в соус, поливаючи їх з усіх боків.

Data-medium-file="https://i2.wp.1.jpg?fit=595%2C372&ssl=1" data-large-file="https://i2.wp.1.jpg?fit=700% 2C438&ssl=1" class="alignnone size-medium wp-image-2279" src="https://calmandveggi.ru/wp-content/uploads/2018/02/%D0%A4%D0%B0%D1%81 %D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B2%D1%8B%D0%B5-%D1%82%D0%B5%D1%84%D1%82%D0%B5%D0%BB% D0%B81-595x372.jpg" alt="(!LANG:Вегетаріанські тефтелі з червоної квасолі, покроковий рецепт з фото" width="595" height="372" srcset="https://i2.wp.1.jpg?resize=595%2C372&ssl=1 595w, https://i2.wp.1.jpg?resize=425%2C266&ssl=1 425w, https://i2.wp.1.jpg?w=700&ssl=1 700w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

9. Ось і все! Наші вегетаріанські тефтелі із квасолі у томатному соусі готові. Смачного!

Data-medium-file="https://i1.wp..jpg?fit=550%2C417&ssl=1" data-large-file="https://i1.wp..jpg?.jpg" alt=" (!LANG:Вегетаріанські тефтелі з квасолі в томатному соусі, покроковий рецепт з фото" width="550" height="417" srcset="https://i1.wp..jpg?w=550&ssl=1 550w, https://i1.wp..jpg?resize=425%2C322&ssl=1 425w" sizes="(max-width: 550px) 100vw, 550px">!}

Непростий рецепт тюфтель з квасолею в томатному соусіпокроково з фото.
Сьогодні готуємо ароматні та смачні тефтелі в томатному соусі, знайомі та улюблені всіма ще з дитинства. Варіантів та варіацій приготування цієї популярної страви налічується не один десяток. Від таких тефтелів будуть у захваті як діти, так і дорослі. Готувати тюфтельки зовсім нескладно. Подавайте з пастою, гречкою, рисом з овочами, картоплею чи тушкованими овочами і навіть просто зі свіжим хлібом.

Національна кухня: Європейська кухня
Тип страви: Другі страви
Складність рецепту: Непростий рецепт

Час підготовки: 8 хвилин
Час приготування: 50 хв
Кількість порцій: 5 порцій
Кількість калорії: 50 кілокалорій
Привід: Вечеря, обід

Інгредієнти на 5 порцій
Тефтелі
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Олія соняшникова рафінована 30 мл
Перець чорний мелений 1 г
Свинячий фарш 450 г
Сіль 5 г
Яйця курячі 1 шт.
Соус
Базилік сухий 1 г
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Перець солодкий 150 г
Перець чорний мелений 1 г
Помідори 300 г
Квасоля біла консервована 0.5 банки

Покроково
Для приготування нам знадобляться: свинячий фарш, яйце куряче, цибуля ріпчаста, помідори, солодкий перець, квасоля біла, консервована в томатному соусі, базилік сушений, перець чорний мелений, олія рослинна і сіль.
Змішайте фарш з подрібненою цибулею і яйцем.
Посоліть, поперчіть до смаку. Добре перемішайте.
Сформуйте тефтелі.
Помідори залийте окропом на 5 хвилин|мінути|. Зробіть хрестоподібні надрізи та очистіть від шкірки.
Розігрійте масло|мастило| і злегка обсмажте тефтелі.
Перець очистіть від насіння, наріжте кубиками чи соломкою.
Наріжте цибулю півкільцями. Додайте перець і цибулю до тюфтель.
Помідори протріть через тертку і вилийте до тюфтель. Гасіть на повільному вогні під кришкою 15-20 хвилин.
Додайте до тюфтель квасоля в томаті, сушений базилік, перець чорний мелений або будь-які інші приправи та спеції, на ваш смак. Прогрійте під кришкою ще 5-7 хвилин і вимкніть.
Посипте зеленню. Наші тефтелі з квасолею готові. Смачного!

У гострих спеціях, а цього разу я хочу показати, як я готую пісні тефтелі з квасолею у томатному соусі.

Знову в рецепті категорія бобових: я вважаю квасолю важливим та необхідним джерелом білка для вегетаріанців, на 100 г червоної квасолі – 333 калорії, 24 г білка, а також натрій, калій, кальцій, вітамін С, магній, залізо, вітамін B6 та ін.

Я вмію готувати різні — і хумус, і котлети, і тефтелі, і різноманітні супи, але рецепт, який викладаю зараз — це один з улюблених способів її приготування. Спочатку покажу, як зробити котлети – вже самостійну страву. А потім, як продовжити та згасити «їжачки» або пісні тефтелі з квасолі в томатній пасті або в консервованих помідорах у власному соку.

Так як цей рецепт бере участь у новорічному конкурсі, я хочу заздалегідь уточнити, що тефтелі та котлети можуть стояти на столі разом з іншим гарячим. Так як крім салатів і закусок всім захочеться ще й основна страва, ось тефтелі з квасолею і тим самим будуть гарячим. До них можна: картопляне пюре, рис з овочами, печена картопля або свіжі овочі (салат).

Складові:

2 склянки вареної червоної квасолі або консервованої;
1-1,5 склянки рису (звареного до напівготовності);
1/4 цибулі;
1-2 зубчики часнику (цибуля та часник можна замінити на спецію ««);
1 велика морква;
2 ст. л. томатної пасти;
рослинна олія;
сіль та чорний мелений перець за смаком

Як приготувати вегетаріанські "їжачки" з квасолі. Хід роботи з фото покроково:

Беремо суху червону квасолю, а можна й інший вигляд, може вам більше до душі чорна, біла чи зовсім великі зелені боби? Тут важливо, щоб квасоля розварилася, тому можна й одразу консервовану у банку купити. Замочуємо на всю ніч. А вранці відварюємо її довго, щоб розварилася і була як картопля крохмальна.

Ріжемо дрібно цибулю і часточки часнику.

Відварену квасолю переносимо в чашку від блендера, щоб зробити фарш. Якщо у когось немає блендера, то візьміть ступку або картопляну м'яку для пюре, ще можна перекрутити через м'ясорубку.

Якщо блендер не справляється, то долийте трохи води, у якій варилися бобові. Або просто воду. Вийде фарш, який ще треба до смаку посолити і поперчити. І замішати туди цибулю із часником.

І сюди замішати попередньо зварений рис на половину. Недоварений рис - це такий, що вже не хрумтить на зубах, але рисинки залишаються ще трохи твердуватими. Вимкнено, буквально, за 5 хв. до готовності.

Фарш готовий. Його можна вже їсти, він смачний 🙂 Але я готую тефтелі, тому продовжу дію на сковорідці. Формую кульки (більше-менш - не важливо, всі інгредієнти вже майже готові, так що мінімальна прожарка) і розкладаю їх по колу на сковороді, прямо на розпечену олію.

Котлети підрум'яняться за 3-4 хвилини, їх можна знімати з плити і їсти.

І заливаю томатною пастою. У мене був звичайнісінький трикутник з концентрованою пастою, я видавила половину (близько 2-х ст. л.). Посолила та приперчила томатну підливу.

Накриваю кришкою на 5 хв.

Гасила до готовності моркви. Рис уже точно всередині тефти встиг проваритися.

Вийшла ціла сковорідка, тефтелі з квасолею у томатному соусі виглядають дуже апетитно. Я їла з рисом, але на гарний стіл і гостям доречнішим буде інший гарнір або інша подача.

Нарізка свіжих овочів виглядає ще апетитнішою.

З наступаючими!