Рецепти китайських трояндок на опарі. Булочки трояндочки із дріжджового тіста з цукром

Вміння робити не тільки смачну та ситну, але й гарну домашню випічку відрізняє досвідчену господиню від початківця. Освоївши виготовлення булочок «Розочок», ви зможете радувати домашніх чудовою солодкою та несолодкою випічкою з дріжджового, сирного та листкового тіста.

Булочки трояндочки – загальні принципи приготування

Тісто для булочок «Розочок» найчастіше використовується дріжджове. Домашня здоба готується на молоці, яйцях, олії та цукрі. Не має значення, які дріжджі ви використовуватимете – сирі чи сухі. Головне, щоб вони були не зіпсовані, свіжі. Якщо в рецепті використовуються живі дріжджі, а у вас є лише сухі, то діліть вказану кількість на три. Це стандартна пропорція заміни.

Листкове тісто можна зробити самостійно або купити готовим. Заморожений продукт слід залишити при кімнатній температурі для природного розморожування.

У начинку для булочок «Розочок» кладуть солодкі та несолодкі продукти: цукор, сир, повидло, свіжі яблука, ковбасу, шинку.

Випікають булочки в добре розігрітій духовці за температури від 180 до 200°С. Якщо випічка виготовлена ​​з дріжджового тексту, вона зазвичай готова через 25 хвилин. Набагато менше дбають вироби та листкового тіста – 15 хвилин.

Дріжджові булочки «Розочки» з цукром

М'які повітряні булочки на молоці зробити не дуже просто. Прийде витратити досить багато часу, зате в результаті вийде фантастично смачна випічка. Обов'язково спробуйте спекти булочки «Розочки» за класичним рецептом.

Інгредієнти:

П'ятдесят грамів живих дріжджів (можна взяти дві чайні ложки сухих);

Чотири склянки борошна (півсклянки для розкочування тіста та формування булочок, інше в тісто);

Три яйця;

Склянка молока;

Двісті грамів вершкового масла;

Склянка цукру в олійну начинку, столова ложка – у тісто;

Пакетик ванільного цукру;

Підлога чайної ложечки солі;

Столова ложка олії.

Спосіб приготування:

Заздалегідь вийміть із холодильника яйця, молоко, олію. Вони мають зігрітися до кімнатної температури.

Підігрійте молоко до 35-37 ° С, розмішайте в ньому дріжджі, додайте ложку цукру і муки, все ретельно перемішайте.

Дайте опарі постояти хвилин п'ятнадцять. Вона має добре піднятися.

Убийте яйця із сіллю.

Влийте яєчну суміш в опару, додайте олію, перемішайте.

Борошно просійте.

Склянку муки висипте в рідку основу і починайте замішувати тісто.

Поступово додайте борошно, що залишилося, замісіть однорідне, без грудочок, тісто.

Не можна робити його надто крутим. Тісто має відставати від рук, але здаватися трохи рідкуватим.

Перекладіть тісто в глибоку чашку, накрийте рушником і дайте побродити дві години. Періодично обминайте тісто, що піднімається (як правило, 3 рази), стежте, щоб не втекло.

В результаті вийде повітряне тісто, яке легко відстає від стін чашки.

В окремій ємності змішайте цукор з м'яким вершковим маслом, добре розітріть.

Розділіть тісто на два шматки, обидва розкотіть у прямокутники.

Змастіть кожен пласт солодким маслом, залишивши чистими краї.

Поверніть тістяні рулети.

Наріжте їх на частини близько 3 см завтовшки.

Трохи потягнувши вниз верхні пелюстки, защипніть нижню частину майбутніх булочок. Робити це потрібно ретельно, щоб олійна начинка не витекла.

Верхівку булочок «Розочок» вмочіть у цукор.

Змастіть лист маслом, викладіть булочки і залиште для вистоювання на 15-20 хвилин.

Відправте булочки, що підійшли, в розігріту духовку, випікайте до готовності.

Коричне булочки «Розочки»

Цей рецепт підійде для кулінарів-початківців. Дріжджове тісто виходить приємним і зручним у роботі, формувати та пекти їх просто. Чудово смачні, ароматні, повітряні булочки «Розочки» можна подати до молока, чаю та кави.

Інгредієнти:

Двадцять грамів свіжих дріжджів, півсклянки молока (150 мл);

Дві склянки борошна (350 грамів);

Два яйця;

П'ятдесят грамів вершкового масла;

Сто грамів цукру;

їдальня ложка меленої кориці;

Дрібка солі.

Спосіб приготування:

Підігрійте молоко до теплого.

Розпустіть у ньому дріжджі.

Приготуйте опару, додавши до дріжджової води половину цукру і дві ложки борошна.

Перемішайте і дайте дріжджам попрацювати десять хвилин.

Розтопіть вершкове масло|мастило|.

Влийте в опару масло|мастило|, вбийте одне яйце, все перемішайте.

Замісіть м'яке тісто.

Залишіть у теплому місці для вистоювання на годину.

Присипте стіл борошном.

Відокремте шматок тіста, розкотіть у пласт завтовшки 0,5-0,7 див.

Широкою склянкою (діаметр 6 см) виріжте з тіста кружечки.

Сформуйте «смужку», виклавши в ряд вісім кружечків внахлест.

Скрутіть щільний рулет, загортаючи смужку.

Розріжте рулет по центру - вийдуть дві булочки у формі трояндочки.

Сформуйте булочки аналогічним образам, викладіть на лист і залиште хвилин на десять.

Змішайте залишки цукру з корицею.

Друге яйце збийте вилкою або віночком.

Булочки «Розочки», що підійшли, змастіть яйцем, посипте коричневим цукром і випікайте до готовності.

Булочки «Розочки» з сиром

Незрівнянні булочки з дріжджового тіста з сиром – ось чим можна по-справжньому здивувати домочадців та гостей. Якщо дитина відмовляється їсти сир, запропонуйте йому таку випічку, з'їсть обов'язково і попросить добавки. Дуже смачно та красиво!

Інгредієнти:

Дві чайні ложки сухих дріжджів;

Чотири склянки борошна (близько 700 г);

Три яйця;

Один сирий жовток;

Склянка молока (250 мл);

Двісті грамів цукру (половину в тісто, половину начинку);

Півкіло сиру;

Сто грамів ізюму (за бажанням);

Пакетик ванільного цукру;

Чайна ложка солі.

Спосіб приготування:

Якщо ви любите родзинки і додаватимете його в тісто, то запарте його окропом.

Приготуйте опару, розчинивши в підігрітому до 37-40 ° С молоці дріжджі і додавши сто грамів цукру і склянку борошна, що просіює.

Опара має підняти вдвічі.

Приготуйте здобу: розтопіть масло|мастило|, остудіть, вбийте два яйця, додайте|добавляйте| сіль|соль| і все ретельно перемішайте.

Коли опара підійде, влийте здобу та замісіть тісто.

Тісто має вийти досить крутим.

Залишіть тісто у теплі на 1,5 години.

Приготуйте начинку: змішайте сир з цукром, що залишився, ванільним цукром, яйцем і набряклими родзинками.

Тісто, що підійшло, обомніть і розділіть на невеликі шматочки (має вийти 22-24 штуки).

Розкотіть кожен тестяний шматочок у коржик, зробіть три різні по довжині діагональних розрізу. Щоб приловчитися, сформуйте першу булочку-трояндочку, і ви зрозумієте, що потрібно підкоригувати.

У центр розрізаного коржика покладіть ложку сиру.

Тепер сформуйте булочку-трояндочку: найменшою частиною оберніть сир, приліпіть до основи. Тепер візьміть другу частину коржика, побільше, оберніть «бутончик». Останньою частиною тесту оберніть «трояндочки», ретельно закріпіть.

Дайте булочкам підійти, змастіть сумішшю жовтка та молока і випікайте.

Сирні булочки «Розочки» з яблуками

З сиру можна приготувати не тільки начинку, а й чудове тісто ніжне, м'яке, повітряне. Обов'язково приготуйте, це дуже смачно.

Інгредієнти:

Двісті п'ятдесят грамів сиру;

Чотириста грамів борошна;

Півтори склянки цукру;

Сто грамів вершкового масла;

Два жовтки;

Чайна ложка розпушувача;

Дрібка солі;

Ванілін;

Три середні яблука;

Чайна ложечка меленої кориці;

Столова ложка цукрової пудри для посипання.

Спосіб приготування:

Протріть сир через сито

Олії дайте розм'якшитися при кімнатній температурі.

З'єднайте сир, олію, склянку цукру та ванілін.

Борошно змішайте з розпушувачем та замісіть тісто.

Оберніть тістяну грудку в харчову плівку і дайте відпочити півгодини в холодильнику.

Яблука наріжте тонкими часточками, вирізавши серцевину.

Закип'ятіть воду і бланшуйте яблука дві хвилини, злийте в друшляк.

Тісто, що відпочило, розкотіть тонким, не більше 0,5 см, коржом.

Розріжте цей коржик на смужки шириною три-чотири сантиметри.

Розкладіть по всій довжині смужки яблучні часточки з невеликим нахлестом, щоб вони трохи виступали з одного боку тестяной смужки.

Присипте яблука цукром.

Щільно, але обережно згорніть смужку рулетом.

Нижній край тіста – той, де яблука не виступають – ретельно защипніть.

Викладіть «трояндочки» на лист, застелений пергаментним папером.

Випікайте до готовності.

Готові булочки посипте цукровою пудрою.

Листкові булочки «Розочки» з яблуками

Прекрасні булочки із листкового тіста – це варіант недільного сніданку. Готувати їх недовго і просто, а смак незрівнянний.

Інгредієнти:

Півкіло бездрожжового листкового тіста;

Трохи борошна (1-2 столові ложки);

Три великі яблука;

Півсклянки цукру;

Склянка води;

Їдальня ложка цукрової пудри.

Спосіб приготування:

На присипаному борошном столі розкотіть тісто розморожене тонкою пластинкою 0,3 см завтовшки.

Наріжте тісто на смужки товщиною чотири сантиметри

Яблука наріжте напівпрозорими часточками.

Закип'ятіть воду, додавши до неї цукор.

Коли цукор розчиниться, обережно опустіть яблука та варіть три хвилини.

Вийміть часточки з сиропу шумівкою.

Розкладіть на смужки тіста яблучні часточки, скачайте трубочкою.

Защипуйте нижній край «трояндочки».

Випікайте до готовності.

Прикрасьте посипкою із цукрової пудри.

Листкові булочки «Розочки» з шинкою

Замінити традиційні ранкові бутерброди можна оригінальними булочками-трояндочками з листкового тіста та шинки. Таку страву можна готувати з вареною ковбасою чи беконом – теж вийде дуже смачно.

Інгредієнти:

Півкіло листкового тіста;

Дві-три столові ложки будь-якого соусу за смаком;

Триста грамів свіжої шинки;

Дві столові ложки борошна.

Спосіб приготування:

Присипте стіл мукою|борошном| і розкотіть тісто дуже тонкою пластинкою.

Розріжте тісто на смужки завширшки три сантиметри.

Соусом змастіть смужки.

Шинку наріжте дуже тонко.

Розкладіть шматочки шинки на смужки тіста.

Поверніть кожну смужку у рулет.

З одного боку защипніть «розочку» – це буде низ.

Випікайте булочки до готовності.

Під час вистоювання дріжджового тіста слідкуйте, щоб не було протягів. Тісто добре підходить, якщо поставити його над ємністю із гарячою водою.

Випікати булочки потрібно на середньому вогні, дверцята духовки відчиняти не можна.

Дріжджові булочки повинні після випікання трохи подихати, щоб стати м'якше.

Щоб повидло, яке ви використовуєте для начинки, не витікало і не пригорало, додайте в нього трохи крохмалю.

Щоб красиво та рівномірно прикрасити булочки цукровою пудрою, робіть це через ситечко.

Такі булочки "трояндочки" готуються дуже швидко, порадуйте своїх дітей солодощами до чаю.

• Час приготування: 1,5 години;
• Порції: 6-8;
• Ккал: 300;
• Білки / Жири / Вуглеводи: 15 г / 5 г / 42 г.

Булочки з дріжджового тіста у формі трояндок давно завоювали кохання та популярність у господинь. Їх просто приготувати, а також вони чудово підходять до чаю.

Вони досить калорійні, але через це смачні, а різноманітність начинок залишає простір для фантазії. Рецепт булочок з різними начинками можна знайти нижче. Першим будуть сирні булочки.

складові

• Яйця – 3 шт.;
• Молоко – склянка;
• Цукор – склянка;
• Маргарин-100 гр;
• Борошно - 700 гр;
• Ванілін – 2 пакетики;
• Сир – 500 гр;
• Сіль - щіпка;
• Родзинки – 150 гр;
• Дріжджі – 25 гр.

Приготування: простий алгоритм

1. Родзинки замочити в окропі.
2. Трохи нагріти молоко, висипати дріжджі, 100 г цукру, 200 г борошна. Змішати та залишити на півгодини.
3. Розтопити маргарин остудити. Змішати цукор, сіль, ванілін, додати|добавляти| інгредієнти в опару. Потихеньку додати|добавляти| муку|борошно|, приготувати тісто. Залишити його підходити у теплому місці на 40-60 хвилин.
4. В цей час можна зайнятися начинкою для булочок. Сир потрібно змішати з яйцем, цукром, ваніліном та родзинками.
5. Після того, як тісто підійшло, необхідно відірвати його шматочками, зробити кульки і розкотити. На коржі з тіста необхідно зробити три надрізи різного розміру. У кожен кружечко покласти трохи начинки.
6. Трояндочки робляться таким чином: найменшим шматочком обгортається начинка, другою частиною також обгортається начинка, а третім шматком закріплюється все разом.
7. Потрібно дати виробам ще раз підійти, а потім їх можна поставити в духовку, розігріту попередньо до 180 градусів, на 30-40 хвилин, залежно від духовки. Булочки мають стати золотистими.

Булочки-трояндочки з яблуками та сливами

складові:

1. Молоко – 500мл;
2. Борошно – 400 г;
3. Цукор - 50 гр;
4. Дріжджі – пакетик;
5. Олія - ​​50 мл;
6. Ванілін - пакетик;
7. Сіль - щіпка;
8. Яблука та сливи – 10 штук.

Приготування:

1. Молоко злегка нагріти, додати дріжджі, цукор, потихеньку додати борошно. У густе тісто додати олію та залишок борошна. Залишити тісто у теплому місці на півгодини.
2. Для начинки необхідно нарізати яблука та сливи кубиками. Додати цукор.
3. Тісто розкотити, вирізати кружечки за допомогою склянки, надрізати на них кілька пелюсток і обвити начинку.
4. Випікати при 180 градусах протягом 30-40 хвилин|мінути|.

Булочки-трояндочки з цукром

складові:

• Яйця – 3 шт.;
• Молоко – склянка;
• Цукор - 200 гр;
• Вершкове масло – 100 гр;
• Борошно - 700 гр;
• Ванілін – 2 пакетики;
• Сіль - щіпка;
• Дріжджі – 25 гр.

Приготування:

1. Молоко підігріти, додати дріжджі, половину цукру, 200 г борошна. Змішати інгредієнти та залишити на півгодини у теплому місці.
2. Розтопити масло|мастило|, дати йому охолонути. Висипати у нього цукор, сіль, ванілін. Вилити до опари та висипати борошно частинами. Залишити тісто підходити у теплому місці на півгодини.
3. Далі тісто розкотити, посипати цукром, скрутити у рулет. Нарізати за допомогою ножа шматочки. Кожен можна трохи розправити, щоб зробити трояндочку опуклою.
4. Залишити трояндочки на 10 хвилин, відправити в духовку, розігріту до 180 градусів, на півгодини.

Випічка трояндок з яблуками

Цікава випічка виходить із готового листкового тіста.

складові:

• листкове тісто – 500 гр;
• вода – 2 склянки;
• цукор – 4 ст.
• яблука 4-5 шт.;
• цукрова пудра.

Приготування:

1. Яблука помити, розрізати навпіл, нарізати часточками.
2. Закип'ятити 2 склянки води з цукром, висипати в цей сироп яблука. Варити близько 2 хв.
3. Злити воду та остудити яблука.
4. Тісто розморозити, розкотити, нарізати смужками завширшки 3 див і довжиною 25 див.
5. Шматочки яблук викласти в ряд по смужці тіста, згорнути в трубочку.
6. З'єднати разом кінці тесту, таким чином зробити решту трояндочки.
7. У наперед розігріту до 180 градусів духовку поставити випічку на 20-30 хвилин. Дати їм охолонути і посипати пудрою.

Ось такі оригінальні, не складні рецепти можна використовувати для того, щоб порадувати своїх рідних та близьких.

Булочки трояндочки з цукром рецепт з фото покроково

Цей солодкий і чарівний аромат свіжої випічки, ну хіба хтось зможе встояти перед ним? Щойно вийняті з духовки дріжджові булочки плюшки нагадують нам усім про солодке дитинство, про найприємніші хвилини нашого життя.

Сучасні господарки воліють купити свіжу випічку, ніж провести кілька годин на кухні за замісом тіста та випіканням булочок. Але магазинні булочки зовсім не такі як домашні, вони робляться автоматично і малоймовірно, що машина вкладає в них своє тепло і душу. А ось роблячи булочки завитки самостійно у себе на кухні ви зможете наповнити ваш будинок теплом та затишком, а також запросити всіх своїх близьких за загальний стіл та порадувати чудовою випічкою. І повірте, це дуже просто і ви легко впораєтеся з випічкою!

Здобні дріжджові булочки

плюшки та трояндочки

Пропоную вам спекти дуже смачні та солодкі булочки плюшки або трояндочки, я їх ще називаю завитки, які не залишать байдужим жодного вашого гостя. З начинкою – прошарком ви можете експериментувати. Можна цукор змішати з меленою корицею або з маком, вийде абсолютно божевільний аромат. А ще можна додати розпарені родзинки, від цього випічка тільки виграє. Я часто роблю булочки з сиром та родзинками або відвареними сухофруктами, пропущеними через м'ясорубку з великими ґратами.

Інгредієнти:

• Борошно просіяне – 1 кг,
• Яйця – 3 штуки,
• Молоко-300 мл,
• Цукровий пісок у тісто – 0.5 склянки,
• Вершкове масло - 80 грам в тісто,
• Рослинна олія – 2 ст. ложки в тісто,
• Сіль - щіпка,
• Сухі швидкодіючі дріжджі – 10 грам,
• Ванілін - 1 грам,
• Кориця,
• Родзинки,
• Цукор для посипання – за смаком,
• Вершкове масло|мастило| 100 грам для змащування тіста.
• Олія для змащування дека.

Процес приготування:

Дріжджі змішати з|із| декількома ложками теплого молока і дати постояти.
Олію розтопити, додати в молоко.
Борошно просіяти та з'єднати з цукром та ваніліном.
Яйця збити із щіпкою солі.

З'єднати рідкі інгредієнти, додати|добавляти| рослинну олію без запаху і підмісити до них борошно. Замісити тісто для булочок.

Залишити його на дві години для вистоювання та дозрівання у теплому місці. Кілька разів його потрібно буде обім'яти за цей час.

З половини тіста можна приготувати булочки завитки у вигляді троянд, а з іншого – плюшки.

Інгредієнти для булочок завитків, а саме: цукор, корицю, родзинки чи мак потрібно викладати на розкочений корж. Так само чинимо в іншому варіанті з сиром або подрібненою масою із сухофруктів.

Отриманий корж згортаємо в рулет і потім нарізаємо невеликими шматочками (короткими рулетиками) шириною не більше 3-х см.

Укладаємо булки – завитки деко (змащене олією або вистелене промасленим папером) і залишаємо в теплому місці для підйому.

Щільно укладати не варто, здобне тісто на дріжджах збільшиться в об'ємі під час вистоювання.

А ось для того щоб зробити плюшки, потрібно розкотити тісто як на пиріжки – невеликими круглими коржами. Кожен корж змащуємо розтопленим маслом і посипаємо цукром. Потім згортаємо в рулетик і отриманий рулет складаємо навпіл.
Закріплюємо краї і, перевернувши, трохи притискаємо подвійну ковбаску, виходить такий двошаровий рулет. Потім беремо ніж і робимо надріз посередині, не доходячи до кінця. Злегка розкриваємо отриману булочку у місці розрізу.

Коли плюшки з цукром підійдуть на деку, відправити їх добре прогріту духовку.

Випікати цукрові дріжджові плюшки та завитки в духовці за температури 220° 35 – 40 хвилин.

Я вниз у духовку поставила сковорідку з водою, тому що побоююся примх моєї духовочки, і дуже шкода було б, якби плюшки підгоріли. А так усі чудово підпеклися, і цукор трохи виплив із булочок і розтопився, вийшла карамелізована нижня скоринка. Чарівність!

За рецепт та покрокові фото приготування смачних булочок із цукром дякуємо Слов'яну.

Приємного вам чаювання хоче сайт Записна книжка рецептів!

Спробуйте ще приготувати солодке сирне печиво, вам має сподобатися!

Цукрові булочки-трояндочки нам із братом у дитинстві завжди пекла мама, а коли я трохи підросла, почала готувати їх і сама. Для мене така випічка просто ідеальна. Готується швидко, без особливого мороку, а в результаті дуже смачні булочки від яких просто неможливо відірватися.

Для початку нам потрібно нагріти півлітра молока. Я для зручності роблю це у мікрохвильовій печі.

У тепле молоко додаю майже цілий пакет швидкодіючих дріжджів. У мене вони для здоби із додаванням ванілі. Залишаємо суміш на п'ятнадцять хвилин.

Тісто потрібно добре вимішати. В ідеалі воно виходить досить щільним, але м'яким та еластичним і не приліплює до рук. Готове тісто залишаю у теплому місці на годину.

Тісто розкочую в пласт не товщі половини сантиметра.

Час приготування: PT00H40M 40 хв.

Покрокові рецепти ароматних та апетитних домашніх булочок «трояндочка» з цукром

Оцінка
рецепту

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

6 гр.

9 гр.

Вуглеводів

324 ккал.

Варіант 1. Класичний рецепт булочок «трояндочка» з цукром

Навчившись робити пишні булочки «трояндочки» з цукром, ви зможете радувати своїх близьких солодкою, ароматною випічкою з дріжджового, листкового, сирного та інших видів тіста. Незважаючи на те, що для їх приготування вам знадобиться чимало часу і сил, результат припаде вам до смаку: напрочуд красива та апетитна здоба.

складові:

• 70 г живих дріжджів;
• 865 г борошна;
• три яйця;
• 200 мл (чашка) молока;
• 60 г слив-го олії;
• 345 г цукру;
• ванільний екстракт – 35 мл;
• 15 г солі;
• 85 мл олії.

Покроковий рецепт булочок «трояндочка» з цукром

Молоко нагріти протягом хвилини в мікрохвильовій печі.

Ввести дріжджі, цукор (30 г), невелику кількість борошна, розмішати і відставити на деякий час осторонь.

Яйця збити виделкою із сіллю та олією.

У дріжджову суміш підсипати 200 г борошна, що просіює, перемішати ложкою.

Підсипати борошно, що залишилося, основу вимісити до густої, м'якої структури.

Перекласти тісто в глибоку чашку, знову відставити осторонь на 2 години під рушником.

Під час підняття провести 3 обминки.

Тісто поділити на кілька однакових шматочків, за допомогою качалки перетворити на пласти, присипати цукром, скачати в рулетики.

Рулетики розрізати на дрібні частини, приблизно по 2-3 див.

З одного краю міцно защепити пальцями і злегка підтягнути за верхні краї, щоб вийшли пелюстки троянд.

Розкласти сформовані «трояндочки» на змащений олією лист, знову посипати цукром і помістити в розпечену духовку на 20 хвилин.

Подати до столу охолодженому вигляді.

За кілька хвилин до замішування тіста обов'язково вийміть молоко, яйця з холодильника, щоб трохи нагрілися.

Варіант 2. Швидкий рецепт булочок «трояндочка» з цукром

А за наступним рецептом булочки «трояндочки» з цукром випікаються без попереднього підняття тіста, тобто після замішування відразу формуються вироби, після чого їм дають постояти на деку 15 хвилин і відправляють у духовку. Завдяки цьому і часу, і сил знадобиться значно менше. Виходять все такими ж пишними, повітряними та смачними.

складові:

• 375 г борошна;
• 190 г цукор;
• сипучі дріжджі – 65 г;
• 1 яйце;
• олія слив-а - 105 г;
• підс-е масло - 80 мл;
• сіль – 65 г;
• ванільний екстракт – 15 мл;
• молоко – 135 мл.

Як швидко приготувати булочки «трояндочка» з цукром

Молоко підігріти, ввести в нього дріжджі, жменю цукру, добре розмішати, прибрати вбік на кілька хвилин.

Олію розтопити на сковороді на середньому вогні.

У змішане з сіллю борошно влити олію і розплавлене охолоджене вершкове, добре розмішати.

У борошняну суміш втрутити яйце.

Влити розчинені дріжджі, вимісити цупке, м'яке тісто.

З тіста розкотити тоненьку коржик.

За допомогою склянки вирізати кружечки.

Скласти кружечки один на одного внахлест, присипати кожен цукром, змішаним з ваніліном, згорнути у щільний рулончик. На кожну булочку потрібно п'ять кружечків.

За допомогою ножа всередині зробити розріз.

Розстоювати сформовані булочки на аркуші кілька хвилин і випікати в гарячій духовці трохи менше півгодини.

Подавати до столу в охолодженому вигляді.

Щоб булочки під час випікання не втратили своєї форми, можете випекти їх у спеціальних пластикових або силіконових формах.

Варіант 3. Французькі булочки «трояндочка» із цукром

У наступному рецепті вершкове масло не тільки додають у тісто, їм ще й змащують сформовані вироби, тим самим вони виходять ще ніжнішими, м'якшими, що тануть у роті. Готуються просто із мінімальної кількості доступних інгредієнтів.

складові:

• прес-і дріжджі - 45 г;
• яйця – 4 шт.;
• 275 мл молока;
• олія вершкове - 220 г;
• 330 г цукру;
• борошно - 845 р.

Покроковий рецепт

У чистий посуд розфарбувати дріжджі, з'єднати з|із|
борошна.

Додати підігріте молоко, перемішати, відставити осторонь біля приладу, що обігріває, або на сонці під чистою тканиною на кілька хвилин.

Олію розплавити на сковороді, остудити, відлити невелику кількість в окрему тарілку для змащування пластів.

Яйця збити, ввести в дріжджі одночасно з вершковим маслом|мастилом|.

Підсипати муку|борошно|, після кожної жмені добре перемішати.

Вимішане тісто розрізати по шматочках.

Розкачати, промазати вершковим маслом|мастилом| і присипати цукром.

Сформувати рулетики.

Розрізати по 4 см завширшки, защепити пальцями з одного краю, надати форму трохи витягнутої фігури.

Укласти булочки на заздалегідь застелене пергаментним папером лист, розстоювати трохи менше півгодини і випікати в розпеченій духовці до світло-коричневого кольору.

Подати в охолодженому вигляді до чаю.

Замість вершкового масла для змащування пластів тіста можна взяти маргарин.

Варіант 4. Булочки «трояндочка» з цукром та начинкою з сиру

Сирна начинка надає булочкам "трояндочка" цікавий ніжний смак і незвичайний аромат. На вигляд чимось нагадують ватрушки з сиром.

складові:

• 259 мл молока;
• яйця – 4 шт.;
• маргарин – 145 г;
• цукор – 235 г;
• 240 мл підс-го олії;
• 10 мл ванільного екстракту;
• «живі» дріжджі – 65 г;
• борошно – 785 г;
• сир із середнім відсотком жирності – 360 г;
• родзинки - 165 р.

Як приготувати

Перебрати та промити родзинки, залити чистим окропом і залишити осторонь доки не набухне.

Маргарин розплавити у сковороді.

Дріжджі з'єднати з двома жменями цукру та теплим молоком, додати 200 г борошна, перемішати і відставити на півгодини.

У розплавлений остиглий маргарин ввести збиті вилкою 2 яйця та решту цукру, сіль, перемішати.

У маргарин всипати потихеньку муку|борошно|, добре вимісити тісто, скачати в кульку, покласти в чашку і залишити в теплі на 1 годину.

Тісто, що піднялося, розрізати на шматочки, кожен розкотити, посипати цукром.

У центр покласти сирну начинку на основі сиру, цукру, родзинок, ваніліну та збитого виделкою яйця.

Згорнути бутончиком, надати форму трояндочки, нижній край защепити.

Укласти вироби на лист, змащений маслом, розтанути 15 хвилин|мінути| і випікати трохи більше півгодини при не високій температурі.

Трохи охолодити та подати до столу.

Замість сиру для начинки можете використовувати будь-який джем, повидло або заварний крем.

Варіант 5. Булочки «трояндочка» з цукром на кефірі та сметані

Булочки за цим рецептом виходять неймовірно повітряними, легкими, розсипчастими. А завдяки тому, що цукор перед посипанням змішують з корицею, вони набувають більш вираженого, чудового аромату.

складові:

• сметана (не сильно жирна) – 255 г;
• вершкове масло - 190 г;
• 135 мл кефіру з будь-яким відсотком жирності;
• 225 мл води;
• 575 г борошна;
• 25 г «живих» дріжджів;
• 270 г цукру;
• сіль – 10 г;
• кориця порошок – 125 г;
• 1 яйце.

Покроковий рецепт

У підігріту воду покласти дріжджі, розфарбовані руками, розмішати і залишити на деякий час осторонь, щоб почали працювати.

Ввести половину цукру, 200 г борошна, розмішати і знову наполягати на такий самий час.

Кефір змішати з|із| розплавленим охолодженим маслом|мастилом|, сметаною, влити в дріжджі, ретельно розмішати.

Підсипати борошно, що залишилося, перемішати до однорідності і залишити ще на півгодини.

Викласти тісто на підпилену мукою рівну поверхню, трохи нам'яти, розкотити в тоненький пласт.

Розрізати на смужки, присипати цукром, змішаним із корицею.

Зробити рулетики, трохи розтягнути краї.

Розтанути «трояндочки» на деку, змащеному маслом.

Змастити яйцем і випікати 20 хвилин|мінути|.

Під час вистоювання обов'язково булочки накрийте вологою тканиною, щоб не утворилася тверда скоринка.