Рецепти китайських страв зі свинини. Свинина по-китайськи: простий та смачний рецепт

Якісно приготовлена ​​в китайському стилі свинина повинна поєднувати в собі чудовий аромат і смак, при цьому має бути м'якою та соковитою. Досягти таких результатів не так складно, із завданням впорається і кулінар-початківець.

Свинина в кисло-солодкому соусі

Як бачимо, нічого надприродного тут немає, інгредієнти легко купуються в найближчому продуктовому магазині.

Порядок приготування свинини по-китайськи в кисло-солодкому соусі:

• Спочатку свинина ретельно промивається та нарізається шматочками. Тут кожну форму підбирає індивідуально (кубики, смужки тощо), головне різати поперек волокон;
  
• Нарізаний продукт поміщається у зручну миску та посипається імбиром, сіллю, крохмалем;
  
• Далі в хід йде соєвий соус (половина приготованого), після чого м'ясо ретельно перемішується та залишається у такому вигляді на півгодини;
• У цей час дрібно нарізаємо часник, вичищаємо насіння болгарського перцю. Колір овочів значення не має, можна навіть використовувати два різні відтінки для пікантності. Після чого перець нарізається шматочками, які можна порівняти за розміром з м'ясом;
  
• Готуємо соус:
  1. Змішуються в окремому посуді (зазвичай чашка) кетчуп, цукор та друга половина соєвого соусу, оцет. Склад солиться;
  2. Процес перемішування триває до одержання повністю однорідної маси;
• Наливаємо на сковороду олію та розігріваємо її;
• На гарячу поверхню викладають м'ясо для обсмажування. Після появи золотистого кольору свинина виймається та поміщається в окрему тару;
• На сковороду засипається часник із болгарським перцем. Обсмажування відбувається 3 хвилини;
  
• Повертаємо на сковороду м'ясо та заливаємо страву соусом;
  
• Додаються ананаси (форма відповідає м'ясу), червоний перець, сіль за потреби. Усі інгредієнти добре перемішуються;
• Заливаємо половину склянки окропу, закриваємо кришку. Нагрів перемикається в мінімальне положення. Томлення проводиться до повної готовності свинини. Процес смаження та томлення займає близько 30 хвилин.
  

Як приготувати свинину по-китайськи з овочами

Ще один різновид відомої страви, яка користується великою популярністю серед любителів смачних страв.

Для приготування знадобиться:

• М'якуш свинини – 500 грам;
• Морква, цибуля середніх розмірів – по одній штуці;
• Болгарський перець – 1 штука (можна використовувати по половині овочів різних кольорів);
• Баклажан – 1 штука. Розмір підбирається індивідуально, що більше буде інгредієнт – то більше вийде обсяг готової страви;
• Часник – 3 зубчики;
• Соєвий соус – 3 столові ложки;
• Крохмаль – 1 столова ложка;
• Соняшникова олія – 3 столові ложки;
• Паприка – біля столової ложки (можна трохи менше, смак тоді буде менш насиченим);
• Чорний мелений перець із сіллю – індивідуально;
• Зелена цибуля з кунжутом є прикрасою страви, кількість за смаком.

Готування займає близько сорока хвилин. Калорійність у перерахунку одну порцію становить близько 300 кілокалорій.

Приготування китайської свинини з овочами:

• Нарізана брусками свинина (поперек волокон) обсмажується на сковороді зі олією до появи золотистого відтінку;
• Додаємо дрібно нашатковану цибулю і смажимо ще 3 хвилини;
• Висипаємо моркву (краще півкільцями). Усі складові смажаться на сильному нагріванні знову 3 хвилини;
• Готуємо баклажан:
  1. Шинкуємо півкільцями шириною близько сантиметра;
  2. Обсмажуємо їх окремо до появи скоринки;
• Засипаємо в сковороду з м'ясом:
  1. Підготовлений баклажан;
  2. Соєвий соус;
  3. Половину болгарського перцю (подрібнюємо до кубиків);
  4. Часник (нарізаний дрібно);
  5. Розведений у половині склянки води крохмаль;
  6. Сіль|соль|, чорний перець;
• Все це перемішуємо, залишаємо на середньому вогні із закритою кришкою на 5 хвилин;
• Додаємо другу половину болгарського перцю, знову закриваємо кришку та вимикаємо нагрівання;
• Через десять хвилин страва переміщається у відповідну ємність, прикрашається зеленою цибулею з кунжутом. Рецепт свинини з овочами китайською на цьому завершено.

Декілька секретів від досвідчених кулінарів

Для отримання страви із класичним смаком необхідно враховувати кілька нюансів:

1. Початкова обсмажування м'яса проводиться на сильному вогні, навіть не все одразу (краще в два заходи). Так не виділиться багато соку, що призводить до відсутності рум'яної скоринки;
2. Свинина вибирається не жирна, після промивання її потрібно висушити;
3. Найкраще страва поєднується з відвареним рисом;
4. Свинина китайською втрачає свій смак при повторній термічній обробці. Розігріти страву без втрати смакових якостей вже не вдасться.

Ось такі докладні рецепти приготування свинини по-китайськи в кисло-солодкому соусі та з овочами, сподіваємося, що вони вам знадобляться. Не забудьте в процесі приготування звернути увагу на секрети успішних кулінарів.

Смачного!

Свинина китайською - візитна картка китайської кухні. Існує безліч способів приготування м'яса і кожен із них гарний по-своєму. Практично в кожному рецепті присутній цукор або інший підсолоджувач, тому страва завжди виходить чудово смачною і пікантною.

Як приготувати свинину по-китайськи?

Китайські страви зі свинини - страви пікантні та смачні. Хто спробував їх одного разу, намагається приготувати їх самостійно та насолодитися їх смаком. Але щоб вони вийшли, потрібно точно дотримуватися рецепту та рекомендацій з приготування.

1. Свинину вибирають із мінімальною кількістю жиру.
2. М'ясо нарізають шматочками, щоб їх можна було взяти паличками та з'їсти за один раз.
3. Для смаження м'яса краще використовувати сковороду-вок.
4. Обсмажують свинину, панірують її в борошні або крохмалі. Це створює скоринку зверху та зберігає соковитість.

Свинина по-китайськи в кисло-солодкому соусі

Кисло-солодка виходить настільки апетитною, що припаде до смаку навіть тим, хто не приймає змішування смаків. Подавати до столу краще з рисом. З вказаної кількості продуктів вийде 2 порції ароматних ласощів, на приготування якого піде не більше півгодини.

Інгредієнти:

• свинина – 500 г;
• ананасовий сік – 150 мл;
• соєвий соус, оцет – по 2 ст. ложки;
• крохмаль – 2 ч. ложки;
• часник – 2 зубчики;
• борошно.

Приготування

1. М'ясо солять, обвалюють у борошні та обсмажують.
2. Сік змішують із соєвим соусом, крохмалем, оцтом та часником.
3. М'ясо заливають соусом, доводять до кипіння, вогонь зменшують, і свинина китайською буде готова через 5 хвилин.

Китайська кухня не зовсім звична та зрозуміла для багатьох. Чого тільки варте як у даному рецепті. Але не варто боятися цього. Свинина з овочами по-китайськи – страва дуже гармонійна та смачна. Овочі пересмажувати не варто, вони повинні бути з рум'яною скоринкою і злегка хрусткими всередині.

Інгредієнти:

• свинячий ошийок - 1 кг;
• цибуля, перець, кабачок – по 1 шт.;
• огірки - 2 шт.;
• олія – 100 мл;
• кунжут – 1 ст. ложка;
• соус соєвий, біле вино – по 60 мл;
• оцет рисовий – 20 мл;
• сіль, цукор – по 1 ч. ложці.

Приготування

1. Для маринаду змішують оцет, цукор, половину олії, вино та соєвий соус.
2. М'ясо ріжуть скибочками, заливають маринадом.
3. Сковороду з олією прогрівають, м'ясо частинами обсмажують, додають кунжут, цибулю та смажать до готовності.
4. Шинкують соломкою решту овочів і обсмажують до напівготовності.
5. Додають м'ясо та розмішують.

По-китайськи - та страва, яку можна часто зустріти в меню ресторанів. Воно задовольнить і порадує найдосвідченіших гурманів. Його особливість у тому, що м'ясо та синенькі вийдуть з апетитною рум'яною скоринкою. А доповнює страву апетитний кисло-солодкий томатний соус.

Інгредієнти:

• баклажани – 3 шт.;
• свинина – 500 г;
• морква – 300 г;
• перець – 2 шт.;
• часник – 6 зубчиків;
• соус соєвий – 150 мл;
• яйця – 2 шт.;
• цукор, томат-паста, оцет – по 1 ст. ложці;
• крохмаль – 50 г.

Приготування

1. До шматочків м'яса додають білки, 80 мл соєвого соусу.
2. Морква та перець ріжуть соломкою, а очищені баклажани – платівками. Збризкують їх соєвим соусом і обвалюють у крохмалі.
3. Подрібнений часник обсмажують.
4. Додають овочі, готують 5 хвилин, викладають у каструльку, а в сковороду відправляють обвалені у крохмалі шматочки м'яса.
5. Обсмажують 10 хвилин та відправляють до овочів.
6. Обсмажують баклажани.
7. Для соусу в 200 мл води розмішують томат, крохмаль, 80 мл соєвого соусу, цукор і оцет, прогрівають і викладають у нього м'ясо та овочі, розмішують і вимикають.

Багатьом відомо, що куряче м'ясо часто поєднують із ананасами. А ось те, що і по-китайськи виходить чудовою, знають не багато. Величезним плюс ласощів є те, що готується воно швидко. М'ясо просочується соусом і виходить ароматним та пікантним. При подачі можна притрусити його кунжутом.

Інгредієнти:

• свинина – 400 г;
• томат – 70 г;
• ананаси – 1 банк;
• крохмаль, цукор – по 50 г;
• винний оцет – 50 мл;
• вода – 100 мл.

Приготування

1. Шматочки м'яса солять, обвалюють у крохмалі та обсмажують.
2. Для соусу у воді розводять томат, солять, цукорять, вливають оцет.
3. Виливають суміш у сотейник, після закипання викладають ананаси, шматочки м'яса та гасять 2 хвилини.

Любителям східної кухні хрумка свинина по-китайськи в поєднанні з соусом припаде до душі. Адже ласощі не тільки дуже смачні, а й ситні. Кляр можна готувати по-різному. В даному випадку пропонується варіант з крохмалю та яєць, завдяки якому м'ясо виходить з хрусткою скоринкою.

Інгредієнти:

• свинина – 500 г;
• цукор, крохмаль, оцет – по 1 ст. ложці;
• яйця – 2 шт.;
• олія – 400 мл;
• цибуля, морква, часник – по 1 шт.;
• томатний соус – 50 г.

Приготування

1. Крохмаль змішують із яйцями та підсолюють.
2. Шматочки м'яса вмочують у кляр і обсмажують.
3. Овочі шаткують соломкою, обсмажують, вливають томат і 50 мл води.
4. Через кілька хвилин додають оцет, цукор, сіль і проварюють до густини.
5. Подають свинину до столу, поливаючи соусом.

Смажена свинина китайською - Габаджоу - страва надзвичайно смачна. М'ясо для нього потрібно нарізати дуже тоненько, шматочки повинні просвічуватися. Щоб це вдалося продати, свинину потрібно попередньо добре підморозити. Пересмажувати м'ясо не варто, інакше вийдуть хрусткі чіпси.

Інгредієнти:

• свинячий карбонад – 300 г;
• крохмаль – 3 ст. ложки;
• олія – 120 мл;
• соєвий соус – 40 мл;
• часник – 2 зубчики;
• корінь імбиру – 20 г.

Приготування

1. Крохмаль змішують із водою у пропорції 1:1,5. У суміш опускають м'ясо і на 15 хвилин залишають.
2. У віці прогрівають масло, опускають у нього м'ясо і з кожного боку обсмажують хвилини по 2.
3. Крохмальну масу змішують із соєвим соусом, імбиром, часником та 150 мл води.
4. На сковороду виливають соус і доводять до кипіння, викладають м'ясо, перемішують і свинина в китайському стилі готова до подачі.

Свинина в гострому соусі китайською – страва, яку гідно оцінять любителі гострих страв. Воно смачне, соковите та ароматне. Ця страва перетворить ваше повсякденне меню, внісши яскравих фарб у звичний раціон. Рецепт тільки спочатку може здатися складним, а насправді через 40 хвилин все буде готове.

Інгредієнти:

• свинина – 500 г;
• тертий імбир – 4 ч. ложки;
• морква – 300 г;
• часник – 10 зубчиків;
• соєвий соус, біле напівсолодке вино, цукор – по 8 ч. ложок;
• пір'я зеленої цибулі – 8 шт.;
• крохмаль – 100 г;
• перець чилі – 4 шт.;
• оцет рисовий - 6 ч. ложок;
• вода – 100 мл;
• олія – 5 ст. ложок;
• сіль - 1 ч. ложка.

Приготування

1. Для маринаду змішують по 4 столові ложки соєвого соусу, вина та 5 ложок крохмалю, імбир.
2. М'ясо ріжуть шматочками, заливають маринадом і на півгодини ставлять у холод.
3. Для соусу з'єднують соєвий соус, що залишився, крохмаль, вино, сіль, цукор, воду, оцет і розмішують.
4. У віці прогрівають олію, викладають моркву та пасерують.
5. Обсмажують м'ясо.
6. Додають часник, перець і смажать разом 1 хвилину.
7. Додають моркву, вливають соус, перемішують.
8. Свинина гостра китайською буде готова, коли соус загусне.

Свинина китайською в соєвому соусі

Свинина китайською - рецепт доступний. Усі інгредієнти для нього можна придбати у будь-якому супермаркеті. Зважаючи на те, що свинина використовується не жирна, не варто побоюватися, що м'ясо буде сухим. Воно просочується соусом і виходить м'яким. На приготування 2 порцій потрібно не більше півгодини.

Інгредієнти:

• свинина – 300 г;
• соєвий соус – 150 мл;
• часник – 3 зубчики;
• оцет яблучний, крохмаль, цукор – по 1 ст. ложці;
• цибуля зелена, зерна кунжуту.

Приготування

1. Для соусу змішують крохмаль із соєвим соусом, додають цукор, оцет та часник.
2. М'ясо обвалюють у крохмалі та обсмажують.
3. Вогонь зменшують, заливають м'ясо соусом, гасять 4 хвилини, викладають на тарілку, посипають кунжутом та зеленою цибулею.
4. Свинина китайською готова до подачі.

Рецепт приготування свинини по-китайськи з грибами дозволяє приготувати блюдо, яке нікого не залишить байдужим, настільки воно виходить смачним, ситним та ароматним. Замість опеньків цілком підійдуть і інші гриби, печериці або ті, що подобаються більше. Яство чудово гармонує з будь-якими гарнірами.

Варіантів приготування свинини по-китайськи в кисло-солодкому соусідосить багато, що говорить про популярність цієї страви. Смачно приготовлена ​​соковита свинина з пряним ароматом і ніжним смаком здатна задовольнити навіть найзавзятішого і прискіпливого гурмана. У китайських ресторанах можна скуштувати свинину в імбирно-соєвому соусі, тушковану в соусі теріаки, свинину з гливи в гострому соусі з каррі, свинину в імбирно-медовому соусі або рисовому соусі (гобажоу).

Практично у всіх рецептах присутній головний компонент – соєвий соус. Найчастіше додають у маринад свіжі овочі, особливо часто – це томати та часник, корінь імбиру, мед, лайм, пряні спеції. Багато рецептів передбачають дещо годинне маринування м'яса. Свинина китайською в соєвому соусірецепт якої хочу вам запропонувати, не вимагає додаткового маринування м'яса.

Свинина готуватиметься традиційним для китайської кухні методом стир-фрай. Шматочки м'яса обсмажуватимуться швидко разом із соусом у гарячій олії. На приготування китайською в соєвому соусі у вас піде не більше 35 хвилин часу. Щоб страва вийшла смачною, віддайте перевагу м'ясу з мінімальною кількістю жиру.

Завдяки крохмалю та цукру соус для свинини по-китайськи виходить дуже цікавою та незвичайною желеподібною консистенцією та має кислувато-солодкий смак. Яку свинину найкраще використати? Для цього рецепту свинини по-китайськи в соєвому соусінайкраще підійде свиняча вирізка, ошийок, корейка, окіст.

Інгредієнти:

• Свинина - 300 гр.
• Соєвий соус – 150 мл.
• Крохмаль картопляний - 1 ст.ложка,
• Цукор – 1 ст. ложка,
• Яблучний оцет – 1 ст. ложка,
• Часник - 2-3 зубчики,
• Оливкова олія,
• Зерна кунжуту,
• Зелена цибуля.

Свинина по-китайськи в соєвому соусі

Для початку приготуємо соус для свинини. У миску налийте соєвий соус.

Всипте картопляний крохмаль.

Додайте цукор.

Влийте яблучний оцет. Яблучний оцет можна замінити лимонним соком.

Очистіть зубчики часнику. Пропустіть їх через прес або в дрібну крихту наріжте ножем. Додайте в миску до інших компонентів соусу.

Ложкою розмішайте соус до однорідного стану. Його консистенцію та колір ви бачите на фото.

Свинину промийте і обсушіть серветками. Наріжте тонкими смужками шириною 1 см і довжиною по 4-5 см.

На плоску тарілку насипте невелику кількість крохмалю. Обваляйте скибочки свинини з кожного боку у крохмалі.

Розігрійте сковороду з оливковою олією. Викладіть м'ясо.

Смажте його протягом 2-3 хвилин. Після цього всі шматочки переверніть лопаткою на інший бік і посмажте із цього боку теж 2-3 хвилини.

Зменште вогонь. Залийте свинину підготовленим кисло-солодким соусом. Соус повинен рівномірно покрити м'ясо.

Свинина в соєвому соусі китайськоюмає згасити ще 3-4 хвилини. За рахунок крохмалю та цукру швидко загусає і злегка карамелізується. Тому важливо шматочки м'яса, перемішувати лопаткою, щоб вони не пригоріли.

Помийте пір'я зеленої цибулі і наріжте їх навскоси. Готове смажене м'ясо викладіть на тарілку, посипте зернами кунжуту та зеленою цибулею. Приємного вам апетиту. Свинину в соєвому соусі подавайте з відвареним рисом або рисовою локшиною. До речі, цей соус універсальний, у ньому можна замаринувати та запекти в духовці, філе або крильця. Виходить також дуже смачно.

Дедалі більше людей починає цікавитися різними кухнями світу. Зараз велику популярність набирає китайська кухня, яка відрізняється використанням великої кількості різних спецій та кисло-солодких соусів. Як гарнір до будь-якого рецепту свинини по-китайськи рекомендується використовувати відварений рис, локшину або суміш з різних овочів.

Свинячий биток по-китайськи з овочами

Класичний рецепт приготування свинини, як це роблять у Китаї. Перевага цієї страви полягає в тому, що тут практично всі інгредієнти доступні та зрозумілі кожній людині.

Для приготування за рецептом свинини китайською необхідно взяти 300 г битка (корейка), 200 г грибів шиїтаке (якщо не знайдете або вони виявляться занадто дорогими, їх цілком можна замінити звичайними печерицями). З овочів слід взяти одну цибулину, кілька зубчиків часнику, квасолю спаржеву, моркву і болгарський перець. Також тут потрібно використовувати соєвий соус, імбир та кунжутну олію.

Як готувати

Сам процес готування досить простий і вимагає від людини великих кулінарних навичок. Дотримуйтесь покрокової інструкції:

• Свинину потрібно промити, зачистити від прожилок і нарізати брусками або соломкою. Також потрібно підготувати й інші продукти. Цибуля, болгарський перець та імбир нарізати соломкою, а часник та гриби – тонкими пластинками.

• Тим часом потрібно поставити на вогонь сотейник із підсоленою водою і туди закинути дрібнонарізану моркву та спаржу. Варити ці два продукти до напівготовності.
• Поставити на вогонь сковороду і добре розігріти олію. Термічна обробка продуктів починається зі свинини, її першу кладемо на сковороду.
• Коли м'ясо трохи обсмажиться, слід додати цибулю, часник, гриби та імбир.
• Ще через деякий час додати відварені овочі та болгарський перець. Смажити продукти ще кілька хвилин.
• Тепер усі продукти необхідно довести до смаку, для цього в сковороду слід влити соєвий соус та трохи кунжутної олії. Зі спецій можна додати сушений кріп і гвоздику. За бажанням додайте одну зірочку анісу, вона надасть страві справжнього китайського аромату.

• Все готувати 1-2 хвилини та можна подавати до столу. Як гарнір рекомендується використовувати відварений рис.

Гарнір також можна приправити невеликою кількістю соєвого соусу.

Як приготувати свинину по-китайськи з ананасами?

Цей рецепт підійде тим, кому страва потрібна лише наступного дня, адже за рецептом м'ясо має маринуватись не менше 6 годин. Але свинина виходить неймовірно ніжною та соковитою. Коли ви скуштуєте цю страву, відразу ж подумки перенесетеся на тисячі кілометрів до цієї азіатської країни.

Принадність свинини по-китайськи з ананасами полягає в тому, що цю страву можна вживати як повсякденну їжу, а також вона неодмінно стане прикрасою будь-якого святкового столу. Тому її обов'язково треба навчитися готувати кожному.

Список необхідних продуктів на чотири порції:

• свинина – 400 г (в ідеалі необхідно використовувати корейку, але також можна і лопатку чи ошийок);
• ананаси консервовані – 200 г (при відкритті банки не виливайте і не випивайте сік, він потрібен буде для кисло-солодкого соусу);
• свіжі овочі по 100 г - болгарський перець, морква, цибуля, спаржа;
• соєвий соус;
• кунжут (якщо є можливість, купіть чорний, він більш презентабельно виглядатиме на блюді);
• аніс;
• крохмаль;
• по половині лимона та апельсина;
• спеції для страв із свинини.

Список продуктів дуже великий, але кінцевий результат обов'язково перевершить всі очікування.

Процес приготування

Підготовка починається за день до передбачуваної подачі страви. Спочатку потрібно добре промаринувати м'ясо. В першу чергу свинину потрібно добре зачистити від прожилок та зайвого жиру (якщо такий є). Тепер необхідно нарізати брусочками та покласти у глибоку миску. У неї слід влити близько 50 мл соєвого соусу, додати спеції для страв зі свинини, такий набір можна купити в супермаркеті у відділі спецій.

Також за бажанням можна додати невелику кількість гострої гірчиці. Миску накрити і поставити в холодильник як мінімум на 6 годин, але найкраще цілу ніч. У такому разі м'ясо вийде соковитим та ніжним.

Другий день

Коли м'ясо добре промаринується, можна приступати безпосередньо до приготування страви. Для цього потрібно взяти глибоку сковороду з товстим дном, налити туди рослинну олію (можна і оливкову), добре прогріти її і закинути шматочки свинини, обсмажити до золотистої скоринки, але не пересушити.

Поки м'ясо обсмажується, можна приступати до підготовки інших продуктів, всі перелічені вище овочі слід ретельно промити і очистити. Потім нарізати брусочками чи соломкою. Коли свинина набуде потрібного золотистого кольору, додати всі овочі. Смажити практично до повної готовності.

Завершення готування

Тепер необхідно відкрити банку з ананасами, якщо вони вже є кубиками, то відразу ж закинути в сковороду, якщо кільцями - нарізати середнім кубиком. Разом з ананасами влити рідину, яка знаходиться у банку, туди ж додати досить велику кількість соєвого соусу, спеції. Сковороду накрити кришкою і тушкувати свинину китайською на сковороді протягом 10-15 хвилин.

Поки всі інгредієнти доходять до готовності, до склянки потрібно набрати 50-100 мл води і додати туди ложку крохмалю і добре розмішати. Відкрити кришку, влити рідину та почати перемішувати продукти, робити це потрібно, поки соус не почне загусати, після чого вичавити лимонний та апельсиновий сік. Спробувати страву на смак, якщо чогось не вистачає, додати та вимкнути нагрівання.

Тушкована свинина по-китайськи готова, при подачі страву слід посипати невеликою кількістю смаженого на сковороді кунжуту.

Простий та швидкий рецепт приготування

Цей рецепт чудово підійде для ситного сніданку чи вечері. Тут немає великої кількості інгредієнтів, все дуже просто і смачно. Для приготування м'ясних кульок по-китайськи необхідно взяти такі продукти: 400 г свинячого фаршу, мелений імбир, зелена цибуля, оливкова олія, селера, морква та болгарський перець. Для соусу в цьому випадку використовується ананас та соєвий соус, але можна замінити кетчупом.

Приготування свинячих кульок по-китайськи

Насамперед необхідно довести до смаку свинячий фарш. М'ясо слід перекласти в глибоку миску, куди потрібно додати досить багато імбиру, він повинен добре відчуватися у фарші, і дрібнонарізану зелену цибулю. Також у фарш додати улюблені спеції, сіль та перець. Тепер потрібно сформувати невеликі кульки діаметром 1 см.

Коли фарш буде заправлений, його слід відставити убік і розпочати підготовку овочів. Їх необхідно промити, очистити і нарізати тонкою соломкою. За бажанням можна трохи промаринувати у соєвому соусі.

Тепер потрібно взяти сковороду, куди налити трохи оливкової олії, обсмажити на ній м'ясні кульки, після чого додати решту овочів і смажити до стану напівготовності. Потім у сковороду влити трохи ананасового соку та соєвого соусу, гасити інгредієнти ще протягом 5-7 хвилин. Після цього страва буде готова до подачі. Традиційно м'ясо, приготовлене китайською, найкраще вживати разом з відвареним рисом або локшиною.

Кожен з представлених рецептів має якусь родзинку, яка неодмінно сподобається всім любителям такої екзотичної китайської кухні.

Свинина китайською — візитна картка китайської кухні. Існує безліч способів приготування м'яса і кожен із них гарний по-своєму. Практично в кожному рецепті присутній цукор або інший підсолоджувач, тому страва завжди виходить чудово смачною і пікантною.

Як приготувати свинину по-китайськи?

Китайські страви зі свинини — страви пікантні та смачні. Хто спробував їх одного разу, намагається приготувати їх самостійно та насолодитися їх смаком. Але щоб вони вийшли, потрібно точно дотримуватися рецепту та рекомендацій з приготування.

1. Свинину вибирають із мінімальною кількістю жиру.
2. М'ясо нарізають шматочками, щоб їх можна було взяти паличками та з'їсти за один раз.
3. Для смаження м'яса краще використовувати сковороду-вок.
4. Обсмажують свинину, панірують її в борошні або крохмалі. Це створює скоринку зверху та зберігає соковитість.

Свинина по-китайськи в кисло-солодкому соусі

Кисло-солодка свинина по-китайськи виходить настільки апетитною, що припаде до смаку навіть тим, хто не приймає змішування смаків. Подавати до столу краще з рисом. З вказаної кількості продуктів вийде 2 порції ароматних ласощів, на приготування якого піде не більше півгодини.

Інгредієнти:

• свинина – 500 г;
• ананасовий сік – 150 мл;
• соєвий соус, оцет – по 2 ст. ложки;
• крохмаль – 2 ч. ложки;
• часник – 2 зубчики;
• борошно.

Приготування

1. М'ясо солять, обвалюють у борошні та обсмажують.
2. Сік змішують із соєвим соусом, крохмалем, оцтом та часником.
3. М'ясо заливають соусом, доводять до кипіння, вогонь зменшують, і свинина китайською буде готова через 5 хвилин.

Свинина з овочами на сковороді китайською

Китайська кухня не зовсім звична та зрозуміла для багатьох. Чого тільки вартий смажений огірок, як у даному рецепті. Але не варто боятися цього. Свинина з овочами по-китайськи – страва дуже гармонійна та смачна. Овочі пересмажувати не варто, вони повинні бути з рум'яною скоринкою і злегка хрусткими всередині.

Інгредієнти:

• свинячий ошийок - 1 кг;
• цибуля, перець, кабачок – по 1 шт.;
• огірки - 2 шт.;
• олія – 100 мл;
• кунжут – 1 ст. ложка;
• соус соєвий, біле вино – по 60 мл;
• оцет рисовий – 20 мл;
• сіль, цукор – по 1 ч. ложці.

Приготування

1. Для маринаду змішують оцет, цукор, половину олії, вино та соєвий соус.
2. М'ясо ріжуть скибочками, заливають маринадом.
3. Сковороду з олією прогрівають, м'ясо частинами обсмажують, додають кунжут, цибулю та смажать до готовності.
4. Шинкують соломкою решту овочів і обсмажують до напівготовності.
5. Додають м'ясо та розмішують.

Баклажани зі свининою по-китайськи

Свинина з баклажанами по-китайськи - та страва, яку можна часто зустріти в меню ресторанів. Воно задовольнить і порадує найдосвідченіших гурманів. Його особливість у тому, що м'ясо та синенькі вийдуть з апетитною рум'яною скоринкою. А доповнює страву апетитний кисло-солодкий томатний соус.

Інгредієнти:

• баклажани – 3 шт.;
• свинина – 500 г;
• морква – 300 г;
• перець – 2 шт.;
• часник – 6 зубчиків;
• соус соєвий – 150 мл;
• яйця – 2 шт.;
• цукор, томат-паста, оцет – по 1 ст. ложці;
• крохмаль – 50 г.

Приготування

1. До шматочків м'яса додають білки, 80 мл соєвого соусу.
2. Морква та перець ріжуть соломкою, а очищені баклажани – платівками. Збризкують їх соєвим соусом і обвалюють у крохмалі.
3. Подрібнений часник обсмажують.
4. Додають овочі, готують 5 хвилин, викладають у каструльку, а в сковороду відправляють обвалені у крохмалі шматочки м'яса.
5. Обсмажують 10 хвилин та відправляють до овочів.
6. Обсмажують баклажани.
7. Для соусу в 200 мл води розмішують томат, крохмаль, 80 мл соєвого соусу, цукор і оцет, прогрівають і викладають у нього м'ясо та овочі, розмішують і вимикають.

Свинина з ананасами по-китайськи – рецепт

Багатьом відомо, що куряче м'ясо часто поєднують із ананасами. А ось те, що і свинина з ананасами по-китайськи виходить чудовою, знають не багато хто. Величезним плюс ласощів є те, що готується воно швидко. М'ясо просочується соусом і виходить ароматним та пікантним. При подачі можна притрусити його кунжутом.

Інгредієнти:

• свинина – 400 г;
• томат – 70 г;
• ананаси – 1 банк;
• крохмаль, цукор – по 50 г;
• винний оцет – 50 мл;
• вода – 100 мл.

Приготування

1. Шматочки м'яса солять, обвалюють у крохмалі та обсмажують.
2. Для соусу у воді розводять томат, солять, цукорять, вливають оцет.
3. Виливають суміш у сотейник, після закипання викладають ананаси, шматочки м'яса та гасять 2 хвилини.

Свинина в клярі по-китайськи

Любителям східної кухні хрумка свинина по-китайськи в поєднанні з соусом припаде до душі. Адже ласощі не тільки дуже смачні, а й ситні. Кляр можна готувати по-різному. В даному випадку пропонується варіант з крохмалю та яєць, завдяки якому м'ясо виходить з хрусткою скоринкою.

Інгредієнти:

• свинина – 500 г;
• цукор, крохмаль, оцет – по 1 ст. ложці;
• яйця – 2 шт.;
• олія – 400 мл;
• цибуля, морква, часник – по 1 шт.;
• томатний соус – 50 г.

Приготування

1. Крохмаль змішують із яйцями та підсолюють.
2. Шматочки м'яса вмочують у кляр і обсмажують.
3. Овочі шаткують соломкою, обсмажують, вливають томат і 50 мл води.
4. Через кілька хвилин додають оцет, цукор, сіль і проварюють до густини.
5. Подають свинину до столу, поливаючи соусом.

Свинина в крохмалі по-китайськи

Смажена свинина по-китайськи Габаджоу – страва надзвичайно смачна. М'ясо для нього потрібно нарізати дуже тоненько, шматочки повинні просвічуватися. Щоб це вдалося продати, свинину потрібно попередньо добре підморозити. Пересмажувати м'ясо не варто, інакше вийдуть хрусткі чіпси.

Інгредієнти:

• свинячий карбонад – 300 г;
• крохмаль – 3 ст. ложки;
• олія – 120 мл;
• соєвий соус – 40 мл;
• часник – 2 зубчики;
• корінь імбиру – 20 г.

Приготування

1. Крохмаль змішують із водою у пропорції 1:1,5. У суміш опускають м'ясо і на 15 хвилин залишають.
2. У віці прогрівають масло, опускають у нього м'ясо і з кожного боку обсмажують хвилини по 2.
3. Крохмальну масу змішують із соєвим соусом, імбиром, часником та 150 мл води.
4. На сковороду виливають соус і доводять до кипіння, викладають м'ясо, перемішують і свинина в китайському стилі готова до подачі.

Гостра свинина китайською

Свинина в гострому соусі китайською – страва, яку гідно оцінять любителі гострих страв. Воно смачне, соковите та ароматне. Ця страва перетворить ваше повсякденне меню, внісши яскравих фарб у звичний раціон. Рецепт тільки спочатку може здатися складним, а насправді через 40 хвилин все буде готове.

Інгредієнти:

• свинина – 500 г;
• тертий імбир – 4 ч. ложки;
• морква – 300 г;
• часник – 10 зубчиків;
• соєвий соус, біле напівсолодке вино, цукор – по 8 ч. ложок;
• пір'я зеленої цибулі – 8 шт.;
• крохмаль – 100 г;
• перець чилі – 4 шт.;
• оцет рисовий - 6 ч. ложок;
• вода – 100 мл;
• олія – 5 ст. ложок;
• сіль - 1 ч. ложка.

Приготування

1. Для маринаду змішують по 4 столові ложки соєвого соусу, вина та 5 ложок крохмалю, імбир.
2. М'ясо ріжуть шматочками, заливають маринадом і на півгодини ставлять у холод.
3. Для соусу з'єднують соєвий соус, що залишився, крохмаль, вино, сіль, цукор, воду, оцет і розмішують.
4. У віці прогрівають олію, викладають моркву та пасерують.
5. Обсмажують м'ясо.
6. Додають часник, перець і смажать разом 1 хвилину.
7. Додають моркву, вливають соус, перемішують.
8. Свинина гостра китайською буде готова, коли соус загусне.

Свинина китайською в соєвому соусі

Свинина китайською - рецепт доступний. Усі інгредієнти для нього можна придбати у будь-якому супермаркеті. Зважаючи на те, що свинина використовується не жирна, не варто побоюватися, що м'ясо буде сухим. Воно просочується соусом і виходить м'яким. На приготування 2 порцій потрібно не більше півгодини.

Інгредієнти:

• свинина – 300 г;
• соєвий соус – 150 мл;
• часник – 3 зубчики;
• оцет яблучний, крохмаль, цукор – по 1 ст. ложці;
• цибуля зелена, зерна кунжуту.

Приготування

1. Для соусу змішують крохмаль із соєвим соусом, додають цукор, оцет та часник.
2. М'ясо обвалюють у крохмалі та обсмажують.
3. Вогонь зменшують, заливають м'ясо соусом, гасять 4 хвилини, викладають на тарілку, посипають кунжутом та зеленою цибулею.
4. Свинина китайською готова до подачі.

Свинина з грибами по-китайськи

Рецепт приготування свинини по-китайськи з грибами дозволяє приготувати блюдо, яке нікого не залишить байдужим, настільки воно виходить смачним, ситним та ароматним. Замість опеньків цілком підійдуть і інші гриби, печериці або ті, що подобаються більше. Яство чудово гармонує з будь-якими гарнірами.

Інгредієнти:

• свинина – 500 г;
• опеньки - 250 г;
• соєвий соус – 20 мл;
• крохмаль;
• Зелена цибуля.

Приготування

1. У віці прогрівають масло|мастило|, викладають м'ясо, пановане в крохмалі, вливають соєвий соус і обсмажують 5 хвилин|мінути|.
2. Свинину виймають, викладають гриби і готують, доки вони не пустять сік.
3. Повертають у вок м'ясо і під кришкою свинина з грибами по-китайськи буде готова за 10 хвилин.