Рецепт смажених креветок у панцирі у соєвому. Тигрові або королівські креветки, смажені у панцирі

Сьогодні я вам розповім, як смажити креветки на сковороді з часником та соєвим соусом у домашніх умовах, щоб ви могли побалувати своїх близьких ресторанним делікатесом за відносно невелику вартість.

Важко переоцінити, наскільки смачними виходять смажені креветки в соєвому соусі з часником. Легкозасвоюваний білок і мінімум калорій роблять смажені креветки з часником і соєвим соусом улюбленою стравою гостей в меню ресторанів середземноморської кухні.

Звичайно, ґрунтовно заощадити не вийде, бо великі креветки, які будуть потрібні для рецепту самі по собі дороге задоволення. Але, якщо врахувати, що в ресторанах на готову страву йде 300% націнки - все ж таки варто навчитися, як правильно смажити креветки вдома.

Отже, як смажити креветки на сковороді з часником та соєвим соусом – рецепт з покроковими фото до ваших послуг. Страва виходить ніжною, соковитою та дуже ароматною. Часник та соєвий соус надають йому пікантності, а сік лимона – легку кислинку.

Складові:

500 гр. великих варених заморожених креветок,
½ лимона або лайма,
1 ст. соєвого соусу,
3-4 зубці часнику,
2 ст. рослинної олії,
мелений перець (за бажанням).

Як смажити креветки на сковороді:

Спочатку потрібно підготувати креветки. Для цього страви найкраще взяти більший вид креветок. Вони смачніші, та й страва з ними виходить набагато апетитнішою. Креветки розморожуємо при кімнатній температурі або заливаємо окропом і залишаємо на 10-15 хвилин.

Потім звільніть креветки від панцира, відірвіть голову та кишкову вену, а хвостик не чіпайте. Так смажені креветки з часником у соєвому соусі виглядатимуть апетитніше, до того ж їх буде зручніше їсти.

Часник поріжте шматочками, не дуже дрібно. Загостріть сковороду з двома ложками рослинної олії і висипте на неї часник. Злегка обсмажте його на сильному вогні, потім додайте креветки.

Смажте на середньому вогні до готовності. Якщо ви не знаєте, скільки смажити креветки на сковороді - орієнтуйтеся, що на це у вас піде приблизно 5 хвилин. Занадто довго на вогні їх не тримайте, інакше вони стануть твердими. Потім вимкніть вогонь, збризкайте креветки соком лимона або лайма та соєвим соусом.

Перекладіть смажені креветки з часником у соєвому соусі на тарілку. Присипте перцем, якщо любите гострі страви. Прикрасьте петрушкою та часточками лимона чи лайма. Їжте креветки відразу, поки вони ще теплі.

Бажаю вам приємного апетиту!

Креветки смачні самі по собі без додаткових інгредієнтів, і справжні гурмани радять насолоджуватися ними окремою закускою. Цей корисний продукт, багатий на вітаміни, мінерали і мікроелементи, що містить збалансований склад білків, жирів і вуглеводів, добре засвоюється організмом. Крім того, креветки швидко готуються, якщо, звичайно, не йдеться про паелью з креветками, яка все-таки вимагає часу та зусиль. Сьогодні ми поговоримо про прості способи приготування креветок.

Секрети приготування смачних креветок

Креветки можна томити в мультиварці, запікати в аерогрилі, варити в скороварці, смажити в клярі або варити в пиві. Морепродукти завжди корисні, тому ви можете винайти різні способи приготування креветок і подавати їх з вишуканими соусами. Креветки прикрашають будь-який гарнір і роблять страву смачною, яскравою та оригінальною! А додадуть до ваших страв яскраві смакові акценти!

Креветки – смачний і корисний делікатес, який отримав всенародне визнання як у ресторанах, так і в домашній кулінарії. Насолодитися вишуканою стравою досить просто. Головне знати, як правильно смажити креветки на сковороді та застосовувати тонкощі технології приготування рачків.

Чудова закуска до пива, інгредієнт для салату, окрема страва та таке, що пальчики оближеш і добавки попросиш. Більшість з нас знає найпростіший рецепт, коли креветки просто збризкують лимончиком і швидко смажать. Але спробуйте внести родзинку, засмаживши морські рачки з різними приправами, замаринувавши в соєвому соусі, додавши мед, часник.

Як смажити креветки на сковороді

У продажу є заморожені та свіжі рачки. Вибираючи, відмовтеся від пошкоджених, з точками та плямами. Наявність надмірно великої кількості льоду також небажана.

Жаряться креветки в будь-якому вигляді. Приготування в панцирі має великі плюси: готувати набагато швидше і менш клопітно, а чищенням займаються вже самі їдоки. Рачки виходять соковитішими, оскільки панцир не дасть випаруватися їхньому власному соку.

Якщо льоду на рачках небагато, готуйте їх не розморожуючи.
Креветки з великим крижаним запасом спочатку розморожують і прибирають зайву рідину. Інакше шрімси зваряться і залишаться без рум'яної скоринки.
Смажте на гарячій сковороді, а не як заведено – на розпеченій.
В ідеалі, краще використовувати вершкове та оливкове масло, вони не розбризкуються, з'єднавшись із вологою від креветок. Крім того, не мають вираженого запаху. Але й рослинні олії страви не зіпсують, лише беріть без ароматів.

Як розморозити морепродукт

Найкращий варіант - потримати на полиці в холодильнику. Для швидкого розморожування опустіть їх на кілька секунд у окроп, або просто ошпарьте.

Скільки смажити креветки

Морський делікатес готується неймовірно швидко за лічені хвилини. Намагайтеся не перетримати їх на сковороді, оскільки креветки стають жорсткими і для їжі не годяться. За часом жаріння залежить від розміру морепродукту.

Дрібні звичайні рачки смажаться за 3-4 хвилини.
Великі – 5-7 хвилин.
Варено-морожені та попередньо розморожені смажаться дещо довше, оскільки до процесу обсмажування спочатку має випаруватися вода.
Королівські та тигрові вимагають тривалішої смаження – до 10 хвилин.

Продукт вважається готовим, якщо втратить прозорість та з'являється рум'яність.

Як почистити морепродукт

З очищенням морепродуктів зазвичай проблем не виникає. Але деяку техніку опанувати доведеться.

Розморозьте рачків.
Відірвіть ніжки та голову. Тут такий аспект: прихопіть рачок за ніжки, склавши їх у пучок і потягніть. Голова також легко відокремлюється від тушки.
Розкрийте панцир і витягніть тушку.
Надріжте її ножем вздовж і витягніть кишкову вену.

Подивіться покрокове відео із секретами від шеф-кухаря ресторану, вам стане набагато зрозумілішим.

Креветки в панцирі, смажені із часником до пива.

Як правило, для пивної вечірки рачків готують у «одязі». Для смаження беріть звичайні або королівські креветки. Рачки виходять напрочуд соковитими та смачними.

Потрібно:

Морепродукт – 1 кг.
Часник – 4 зубчики.
Розмарин – 0,5 маленької ложки.
Сіль - щіпка.
Масло.

Смажимо креветки на сковорідці:

Нагрійте на сковороді масло|мастило| і покладіть дрібно посічені часникові зубчики. Одночасно насипте розмарин. Смажте 2-3 хвилини, помішуючи.
Викладіть рачків і продовжуйте смаження до зарум'янювання.
Раджу закладати креветки невеликими порціями, вони краще та швидше просмажаться.
Коли панцир почне темніти, дістаньте та розкладіть на паперовий рушник. Через кілька хвилин зайвий жир стіче, і страву можна подавати.

Як смажити креветки для салату

Для салатів, соусів та інших страв іноді потрібно обсмажити креветки, очистивши їх від панцира. Поліпшити смак можна, додавши трохи спецій.

При очищенні, у креветок для салату обов'язково залишають хвіст - рачок змориться виграшніше. До того ж, за хвостик брати рачок зручніше.
Попередньо пересипте сіллю креветки.
Розігрійте на сковороді олію. Соняшникове не беріть, у салаті воно недоречне. Масло прогрівайте всього пару хвилин, не довше.
Проткніть рачків шпажками, щоб при жарінні не згорнулися і готуйте буквально 2-3 хвилини за часом. Як тільки креветки побіліють, приберіть з вогню і витягніть шпажки.

Креветки, смажені з медом для Цезаря

Оскільки цей салат з ресторанного меню, підхід до смаження дещо інший. Креветки маринують у медовому соусі. До речі, смажені за цим рецептом рачки – відмінна самостійна страва. Рецепти салату Цезар -.

Візьміть:

Королівські чи тигрові креветки – 10 шт.
Мед – неповна ложка.
Лимонний сік – ложка.
Молотий перець – щіпка.
Оливкова олія.

Приготування:

Очистіть шрімси від панцира, складіть у миску. Додайте перець, мед, трішки соку та олію.
Перемішайте, розподіливши соус за креветками, залиште на півгодини.
Злийте зайвий маринад, трохи обсушіть.
Розігрійте масло|мастило|, викладіть рачків і смажте 5 хвилин|мінути|.
Шрімси готові, коли втратить прозорість та стануть матовими.

Очищені креветки з часником у соєвому соусі - покроковий рецепт

Приготовлена в соєво-часниковому соусі страва здатна стати самостійною стравою.

Візьміть:

Креветки – 1 кг.
Часникові зубчики – 3 шт.
Соєвий соус – 2 великі ложки.
Імбир – 20 грн.
Лимонний сік – велика ложка.
Соняшникова олія – 2 ложки.

Покрокове приготування:

Розморозьте рачків та очистіть від панцира.
Часникові зубки очистіть від лушпиння і поділіть уздовж на 4 частини.
Імбирний корінь поріжте кружальцями.
Спочатку підготуйте часниково-імбірну олію для смаження. Прогрійте в сковороді масло|мастило|, але не розжарюйте, плісняйте соєвий соус, розмішайте.
Закиньте часник, смажте, доки не вчуєте часниковий аромат. Заберіть шматочки приправи і складіть у сковорідку кружечки імбиру. Через пару хвилин інтенсивної смаження витягніть.
Викладіть в олію креветки і смажте, безперервно помішуючи, поки рачки не посвітлішають.
Готову страву полийте соком лимона.

Заморожені креветки, смажені на сковороді з часником

Популярний рецепт приготування, швидкий та простий.

Морепродукт – 1 кг.
Зубки часнику – 4-5 шт.
Олія, сіль, лимон.

Смажимо креветки:

Заморожені шрімси прямо в панцирі викладіть на сковороду без олії та дочекайтеся повного випаровування вологи.
Потім влийте олію, лимонний сік, посоліть і смажте.
Не накривайте кришкою сковорідку і не забувайте інтенсивно помішувати креветки.
Через 2-3 хвилини рідкий соус випарується наполовину. Зніміть сковорідку з конфорки.
Подрібніть часникові зубчики пресом, додайте|добавляйте| в блюдо і перемішайте.

Смачні креветки, смажені у вершковому маслі

Потрібно:

Неочищені заморожені креветки – кілограм.
Вершкове масло – 150 гр.
Сік лимона – 2 столові ложки.
Часник – 5 зубків.
Перець червоний та чорний – по щіпці, сіль.

Як смажити:

Викладіть морепродукт на суху сковороду, накрийте кришкою. Після появи рідини приберіть кришку і зачекайте, поки вона не випарується.
Подрібніть часник у кашку. Додайте до рачок. Посолити.
Додати масло і поперчити. Продовжуйте смажити до потемніння панцира. Час приготування – 5-7 хвилин.

Пропоную подивитися, як правильно посмажити креветки – покроковий відеорецепт.

Привіт, любі мої любителі вишуканих страв. А чи знаєте ви, креветки можна не лише варити, та й смажити? Так Так саме так. Ще в Стародавній Греції цей спосіб приготування ракоподібних користувався великою популярністю. А тому я навчу вас сьогодні, як посмажити креветки на сковороді. Обов'язково поділюся оригінальними рецептами. І розповім багато всього цікавого про цього мешканця водних глибин 🙂

У складі креветок міститься багато вітамінів. Найбільше тут, . Також у м'ясі креветки високий вміст йоду, натрію, селену, фосфору, міді, магнію та калію.

Енергетична цінність цього морепродукту становить 71 ккал на 100 г продукту. Білків тут 13,6 г, жирів – 1 г, а вуглеводів – 0,9 г

Оскільки у креветок низька калорійність, їх активно вживають під час . Завдяки тому, що вони багаті на антиоксиданти, цей продукт є відмінним імуностимулятором.

А ще цей морепродукт допомагає нормалізувати артеріальний тиск, зміцнює нігтьові пластини та волосся. Також споживання такого делікатесу попереджає розвиток онкозахворювань.

Як правильно вибрати

Зазвичай у магазинах цей морський делікатес продається у замороженому вигляді. Зверніть увагу на маркування: воно складається із двох цифр. Наприклад, на упаковці атлантичних ракоподібних може бути написано 70/90. А це означає, що 1 кіло продукту у перерахунку становить від 70 до 90 шт. креветок.

Тигрові та королівські жителі водних глибин значно більше за розміром та вагою. Іноді кг продукту їх може бути лише 2 шт. Природно, чим крупніші креветки, тим вони смачніші і дорожчі. До того ж, ракоподібні можуть продаватися без панцира або в панцирі.

Заморожений продукт повинен мати рівне забарвлення. Плями на панцирі говорять про те, що креветок багато разів розморожували-заморожували

Якщо купуєте ракоподібних на вагу, продукт має бути покритий тонким шаром глазурі. Кількість льоду має перевищувати 5%-7% від загальної ваги. Крім того, хвостик у варених ракоподібних має бути скрученим. Така форма хвостика - це ознака того, що креветку варили відразу після вилову. Тобто, вам пропонують справді свіжий продукт.

Скільки смажити

Якщо готуєте королівські креветки, час їхньої термічної обробки – по 3 хвилини з кожного боку. Якщо готуватимете довше, то м'ясо стане гумовим і жорстким.

Тигрові ракоподібні смажать у сковорідці приблизно той самий час. Причому посудина, де вони готуються, має бути накрита кришкою. А на плиті потрібно виставити середнє полум'я вогню.

Наприкінці обсмажування додають сіль, сік лимона, свіжомелений перець чи сушені трави. Перемішайте і знімайте з вогню.

Смачні рецепти

А ось і покрокові рецепти. Готувати за ними – одне задоволення. А смачно як виходить!

У панцирі із соєвим соусом

Якщо потрібно приготувати делікатес нашвидкуруч, цей рецепт – те, що потрібно. Гості, що раптово нагрянули, і не запідозрять, що до їх приходу ви не готувалися.

Зрозуміло, для цієї страви підготуйте:

0,5 кіло креветок (будь-які);
пучок цибулі зеленої;
2-3 ст. олії рослинної;
50 гр курячого бульйону;
1 ч. л. соєвого соусу;
перець свіжомелений чорний + сіль.

Викладаємо креветки (природно, в природному панцирі) у розпечену на сковорідці олію. Присолюємо та приперчуємо. Додаємо курячий бульйон. Обсмажуємо делікатес до золотистого відтінку.

Виймаємо із сковорідки готовий продукт і вкладаємо на плоску тарілку. Зверху поливаємо соєвим соусом і посипаємо подрібненим зеленим цибулькою. Ну що, настав час дегустувати 😉

З часником

Для цього ласощі візьміть:

кіло нечищених ракоподібних (краще королівські, але необов'язково);
4-5 зубків часнику;
0,5 ч.л. розмарину;
рослинна олія для обсмажування;
сіль.

Насамперед креветки потрібно розморозити. Для цього викладаємо їх у друшляк і залишаємо на якийсь час за кімнатної температури. Час розморожування залежить від температури в приміщенні, тому просто час від часу поглядайте на продукт. Потім викладіть їх на паперову серветку, щоби обсушити і починаємо готувати.

У нагріту сковорідку налийте більше олії і розжарите його. Просмажте розмарин і подрібнений часник трохи більше 2-х хвилин. Так аромат спецій передасться олії.

Потім викладіть сюди креветки. Обсмажувати їх потрібно порційно як у фритюрі. Викладайте за один раз таку кількість ракоподібних, щоб олії їх повністю покрило. Витягайте їх із сковорідки відразу ж, як панцир почне темніти.

Обсмажений продукт викладаємо на застелену паперовим рушником плоску тарілку. Так, зайвий жир убереться. Ось і все, час трапезувати!

Готуємо до пива

Хочете приготувати пікантну закуску до холодного пінного пива і не знаєте, що таке придумати? Тоді цей рецепт буде чудовим варіантом. Для нього потрібні:

500 гр очищених тигрових ракоподібних;
пару гілочок нового базиліка;
2-3 зубки часнику;
100 г помідор черрі (або інших невеликих);
розмарин + чебрець + перчик мелений (за смаком);
сіль.

Морепродукти розморожуємо за кімнатної температури. Цим часом готуємо маринад. Очищаємо часник і пропускаємо його через часнодавку. Помідори промиваємо та нарізаємо половинками. Листя базиліка, розмарину та чебрецю подрібнюємо.

Змішайте томати з пряними травами та часниковою масою. Цей маринад перемішайте із креветками. Трохи присоліть і поперчіть, а також додайте трохи ароматної оливкової олії. Все добре перемішайте.

Викладіть ракоподібних на сковорідку з невеликою кількістю розпеченої олії. І обсмажуйте продукт трохи більше 5 хвилин. Подавайте ці ласощі в теплому вигляді.

А ось ще цікавий відео-рецепт до пива:

З вершковим соусом

Приготуйте:

0,5 кг креветочок без панцира;
2 ст. насіння кунжуту;
пучок цибулі зеленої;
3 зубки часнику;
4 ст. олії оливкової;
1 ст.л вершкового масла|мастила|;
пару ст. пшеничного борошна;
150 мл молока;
перець чорний свіжомелений + сіль.

Розморозьте та обсушіть морепродукти. Підігрійте сковороду, налийте в неї масло|мастило| і розжарите його. Помістіть у посудину часник, обсмажте його і зануріть сюди ракоподібних.

Посоліть і поперчіть їх. Після цього обсмажте продукт до золотистого кольору. Хвилин за 5 до готовності притрусити креветки кунжутом. Готовий делікатес перед подачею посипте нашаткованою зеленою цибулею і полийте вершковим соусом.

Щоб приготувати такий соус, обсмажте трохи на вершковому маслі борошно. Буквально за 2 хвилини борошно набуде горіхового смаку. Влийте молоко в сковороду та почніть розмішувати ложкою. За консистенцією соус має бути схожим на рідку сметану без грудочок. Ледве додайте солі та перцю чорного, доведіть до кипіння. Соус готовий. Полийте їм делікатес і починайте поглинати смакоти. Вам сподобається 🙂

З майонезом

Такими ласощами, скажу вам, друзі, краще не зловживати. Аж надто воно калорійне. Але от, якщо зрідка побалувати себе та коханих.

А ось і список інгредієнтів:

0,5 кіло ракоподібних (беремо очищені);
½ лимона;
100 мл соусу соєвого;
200 гр майонезу (можна);
3-4 зубки часнику;
трохи олії рослинної для обсмажування;
перчик чорний мелений + сіль.

Розморожуємо морепродукт та обсушуємо його. У розпечену на сковороді олію додаємо очищений часник і обсмажуємо пару хвилин. Потім сюди відправляємо креветки, солимо їх і приперчуємо. Заливаємо зверху майонезом та ретельно перемішуємо. Смажимо близько 15 хвилин на вогні трохи слабше за середнє.

Готових ракоподібних подавайте з лимоном, порізаним на тоненькі часточки, і поливайте зверху соєвим соусом. Від такої смакоти і за вуха не відірвати.

Подивіться ще цікаве відео – варіант з вином та в клярі:

Як зробити смачнішими?

Якщо смажите великих креветок, раджу готувати їх у панцирі. Так, вони збережуть соковитість та свій неповторний смак.

Для обсмажування морепродукту можна використовувати не тільки олію. У поєднанні з парою ложок вершкового масла делікатес вийде значно ніжніше.

Друзі, а які рецепти смажених креветок з вашої скарбнички ви найбільше любите готувати? Поділіться ними у коментарях. Ну, і звичайно підписуйтесь на оновлення і посилання на цю статтю не забудьте в соціальній мережі викласти. Тоді наступного разу, коли зберетеся на пиво з друзями, вони пригостять вас смаженими креветками 🙂 Я ж з найкращими побажаннями говорю вам: поки що.

Креветки є смачним та надзвичайно корисним продуктом. З креветок можна готувати різноманітні страви: салати, закуски, запіканки. Зазвичай креветки відварюють у солоній воді з додаванням різних спецій, проте великі креветки (тигрові чи королівські) краще смажити.

Про те, як готувати смажені креветки та поговоримо у сьогоднішній статті. Існує досить багато рецептів приготування смажених креветок, але ми постаралися підібрати найцікавіші.

Креветки, смажені у панцирі

Цей рецепт смажених королівських креветок є найпопулярнішим.
Для приготування смажених креветок вам знадобиться:

1 кг королівських креветок
паприка, зелень
каррі
перець
200 г соєвого соусу
100 г кетчупу
100 г олії (рослинної)
4 зубчики часнику.

Для соусу візьміть:

половинку лимона
пучок кропу
2 ст. ложки олії (оливкової)
та 200 г майонезу.

Заморожені креветки викладіть на сковороду та поставте на сильний вогонь.
У міру того, як креветки розморожуватимуться, зливайте воду.
Коли креветки повністю розморозяться, злегка підсохнуть і почнуть набувати білого кольору, залийте їх соєвим соусом. Смажте 3 хвилини.
Коли соус трохи вбереться, додайте кетчуп. Перемішайте.
Далі влийте олію і додайте подрібнений часник. Гасіть креветки ще 10 хвилин. У цей час приготуйте соус.
Для цього змішайте олію, майонез, рубаний кріп та сік лимона.

Подавайте смажені креветки із соусом на великій страві.

Смажені креветки у соєвому соусі

Для приготування цієї страви вам знадобиться:

500 г королівських креветок
250 мл соєвого соусу
1 лимон
2 часточки часнику
зелень.

У цьому рецепті також використовуються королівські смажені креветки в панцирі.

Отже, розморозьте креветки, промийте їх та викладіть не сковороду.
Додайте до них соєвий соус і дрібно нарізаний часник.
Обсмажуйте креветки, постійно перемішуючи протягом 5 хвилин. При необхідності додайте оливкову олію.
Коли креветки підрум'яняться, викладіть їх на тарілку, посипте рубаною зеленню і полийте лимонним соком.

Подавайте смажені креветки до пива або будь-якого гарніру.

Ось ще один рецепт креветок смажених у панцирі.

Для приготування смажених тигрових креветок вам знадобиться:

2 часточки часнику
чорний перець
2 гілочки зелені петрушки
600 г креветок
50 г вершкового масла
100 г коньяку
200 г густих вершків.

Часник разом із петрушкою дрібно порубайте.
Креветки очистіть.
Візьміть глибоку сковороду та розтопіть у ній вершкове масло. Додати часник і обсмажте його до золотистого кольору. Потім додайте петрушку. В останню чергу всипте креветки.
Обсмажуйте їх на середньому вогні до золотистого кольору. Потім влийте коньяк і тушкуйте креветки, поки не випарується більшість спиртного напою.
Тепер влийте вершки, додайте сіль та перець. Гасіть креветки ще 2 хвилини, а потім вимкніть вогонь і зніміть креветки з вогню.

Подавайте смажені креветки у вершковому соусі одразу після приготування.

Цей рецепт смажених тигрових креветок досить простий, але водночас дуже оригінальний. Тому ця страва зможе прикрасити будь-який святковий стіл.

Креветки смажені у клярі

Для приготування вам знадобиться:

3 ст. ложки борошна
олія для смаження
столова ложка крохмалю
500 г креветок
2 яйця.

Додайте в глибоку тарілку яйця, крохмаль, сіль і борошно і все добре збийте за допомогою вилки або міксера.
Королівські чи тигрові креветки очистіть від панцира.
Олію влийте в сковорідку і доведіть до кипіння.
Кожну креветку вмочуйте в кляр і відправляйте на сковорідку. Обсмажуйте креветки до золотистого кольору протягом 5 хвилин.

Готові креветки викладіть шумівкою на паперовий рушник. А коли олія вбереться, перекладіть їх на плоску страву та подавайте до столу.

Смажені креветки у мультиварці

Для приготування смажених креветок у мультиварці вам знадобиться:

0,5 кг очищених атлантичних креветок
перець
3 часточки часнику
4 ст. ложки оливкової олії
30 г зелені кропу.

У чашу мультиварки влийте необхідну кількість оливкової олії
Додайте в нього часник нарізаний часточками, увімкніть режим «Випічка» і готуйте 3 хвилини.
Потім додайте креветки, подрібнену зелень кропу, сіль та перець. Готуйте креветки в цьому режимі ще 20 хвилин.

Сер 13, 2013 LittleTOXA