Рецепт соусу для грінок із чорного хліба. Найкращі рецепти грінок до пива

Часникові грінки - ідеальна закуска до пінного. Хрумка рум'яна хлібна скоринка в поєднанні з ароматним часником відмінно відтіняє солодовий смак темного і світлого пива. Гренки прості у приготуванні, не вимагають спеціальних навичок, а інгредієнти можна знайти на будь-якій кухні. Ця закуска - оптимальний варіант для відпочинку вдома та на природі.

Домашні грінки з часником

Часникові грінки давно стали класикою. Їх часто подають до пива в барах та пабах. Але навіщо витрачати гроші, якщо ароматну закуску можна приготувати вдома за 5 хвилин?

Інгредієнти:

• Хліб – 500 г.
• Часник – 50 г.
• Рослинна олія – 2 столові ложки.
• Оливкова олія – 1 чайна ложка.
• Сіль – чайна ложка.

Хліб підійде будь-який - білий, темний, з житнього борошна або кукурудзяного. Можна навіть з добавками на кшталт соняшникового, гарбузового насіння або різного роду прянощів і спецій: це надасть грінкам особливої ​​пікантності.

Нарізний хліб із магазину не підійде. Він порізаний надто тонко. При жарінні хліб просихає повністю, перетворюючись на камінь. Хліб краще різати на грінки самостійно. Оптимальна товщина шматка – 1,5 см.

Для грінок підійде і черствий хліб – це не завадить підсумковому смаку, головне, щоб воно було без плісняви.

Ріжемо хліб на маленькі шматки, форма значення не має. Це справа смаку. Можна нарізати простими шматками, які подають до столу. Можна кубиками або невеликими скибочками довгастої форми.

Вам знадобиться досить об'ємна сковорода. Розігрійте сковорідку і налийте масло, за обсягом, порівнянним з кількістю, яка потрібна для смаження виробів з рубаного м'яса. Викладіть хлібну нарізку, посоліть і додайте сушений часник.

Кількість визначте виходячи зі своїх смакових уподобань та передбачуваного напряму подальшого використання. Якщо сумніваєтеся, додайте мінімум та спробуйте на смак через 1-2 хвилини. Після чого відкоригуйте кількість солі або часнику та доведіть смак до необхідного.

Добре перемішайте грінки лопаткою, влийте ще олію. Сухарики повинні просочитися жиром, збагаченим насиченими добавками. Загальний час приготування 2-3 хвилини на сильному вогні.

Сковорідку зніміть з плити і перекладіть грінки на блюдо для охолодження. Щоб зменшити калорійність, використовуйте паперовий рушник. Для дегустації буде дуже доречний келих холодного пива.

"Чесночити" готові грінки можна двома іншими способами

Беремо сіль та очищений зубок часнику. Макаємо часник у сіль і натираємо підсмажені боки хліба. Чим більше натираємо, тим яскравішим буде смак.
Весь часник тиснемо через часнодавку або дрібно ріжемо. Після цього змішуємо часникову масу з невеликою кількістю солі та оливкової олії. Розподіляємо часник на одній із сторін хлібної грінки.

Перший спосіб більше підходить для добре просмажених грінок, а другий – для трохи підсушених.

Для смаку, аромату та краси можна додати трохи зелені – петрушки або кропу до смаку.

Часникові грінки із сиром

Інгредієнти знадобляться ті ж, що і при приготуванні класичних часникових грінок. Додасться ще один інгредієнт – сир.

Сир для домашніх грінок з часником підійде будь-хто. Бюджетний варіант – плавлені сирки, варіант дорожчий – сир твердих сортів. Підійде навіть підсохла – це не впливає на підсумковий смак. Пікантності грінкам додасть сир із шинкою або прянощами.

На 500 г хліба потрібно 4-5 шт плавлених сирків або 300 г сиру твердих сортів. За годину до приготування залиште сир у морозилці. Вони підмерзнуть, стануть твердими. Сир не липне до тертки.

Як тільки один бік грінок буде підсмажений, знімаємо їх зі сковорідки. Забираємо з них зайву олію паперовими серветками і натираємо часником. Або намазуємо на рум'яну сторону часникову масу.

Далі відправляємо шматки на гарячу сковорідку непросмаженою стороною вниз. Зверху посипаємо тертим сиром. Натерти сир твердих сортів на тертці не важко, а от із плавленим доведеться повозитися. Ця проблема вирішується легко.

Смажимо грінки із сиром буквально пару-трійку хвилин. Якщо нарізаний хліб невеликими кубиками або довгими брусочками, його можна перемішати з розплавленим сиром.

Часниковий соус для грінок

Часниковий соус із грінками – ще один варіант домашньої закуски до пива.

Хліб для приготування грінок краще нарізати невеликими шматками або брусочками. Так буде зручніше їсти соус.

Основа для соусу – важлива складова. Майонез підійде для любителів класичного смаку соусу. Сметана та йогурт без наповнювачів – для прихильників здорового харчування.

Цей варіант менш калорійний.

• Майонез, сметана (15-20%) чи класичний йогурт – 200 г.
• Часник – 50 г. Часник у соусі можна використовувати і зелений, у пір'ї.
• Зелень (кріп, петрушка) – 2 столові ложки.
• Сіль, перець, прянощі – до смаку.

Майонез, сметану чи класичний йогурт кладемо у глибоку тарілку. Часник трьом на тертці, давимо через часнодавку або дрібно ріжемо. Зелень так само дрібно шаткуємо.

Додаємо зелень та часник у соусну основу. Ретельно перемішуємо. Додаємо сіль та приправи за смаком. Ще раз перемішуємо.

Для яскравості смаку залиште часниковий соус на 15-20 хвилин у холодильнику. Часник та зелень дадуть сік. Соусна основа просочиться смаками та ароматами інгредієнтів, що позитивно позначиться на смакі домашньої закуски до пива.

Гренки з часниковим соусом можна подавати до пива як у холодному, так і гарячому вигляді.

Гренки здавна вважаються однією з найкращих закусок до пива. Вони смачні, натуральні, прості у приготуванні та недорогі. Якщо ви ще не знаєте, як правильно готуються грінки до пива в домашніх умовах, тоді рекомендую ознайомитись із запропонованими рецептами. Ми розглянемо варіанти зі смаком часнику, сиру та просто солоні.

Щоб зробити смачні грінки до пива, краще брати цілий хліб, а не порізаний, оскільки магазинна нарізка занадто тонка. Зачерствілий хліб теж підходить, головне, щоб на ньому не було цвілі. Оптимальна товщина скибочок – 0,5-1 см. Товщі шматки дуже довго просмажуються і незручно їдять, а тонкі – згоряють, втрачаючи свій смак.

Рецепт солоних грінок

Хороший варіант для тих, хто воліє нейтральну закуску до пива, яка не заважає насолоджуватися улюбленим напоєм. Додаємо лише сіль. Молоко робить грінки м'якшими, не змінюючи смаку.

Інгредієнти:

• хліб (білий чи чорний) – 200 грам;
• молоко – 1 столова ложка;
• вершкове масло (маргарин) – 2 столові ложки;
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Нарізати хліб часточками.

2. Частки змочити молоком та посолити.

3. Нагріти сковороду, додати вершкове масло (маргарин).

4. Просмажити скибочки до утворення хрусткої скоринки.

5. Подавати теплими.

Часниковий соус до грінок

Універсальна річ, що підходить до всіх рецептів грінок. Якщо в компанії є люди, які не люблять грінки без смакових добавок, то для них можна зробити цей соус. За бажання до складу можна додавати будь-які приправи та спеції.

Інгредієнти:

• сметана – 30 грам;
• майонез – 30 г;
• часник (необов'язково) – 1-2 зубчики;
• кріп та сіль – за смаком.

Приготування: Видавити часник, змішати всі інгредієнти в мисці і поставити в холодильник на 20 хвилин.

Часникові грінки до пива

Гренки з часником встигли стати класикою пивних закусок, вони подаються майже в кожному барі, але не менш смачними виходять і в домашніх умовах.

• хліб (білий чи житній) – 500 грам;
• часник – 2 головки;
• рослинна олія – 7 столових ложок;
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Нарізати хліб скибочками.

2. Розігріти сковороду на плиті, влити 3 столові ложки олії.

3. З обох боків обсмажити нарізані скибочки на помірному вогні до золотистої скориночки. У середньому кожен шматок йде 3-4 хвилини.

4. Очистити часник, пропустити його через часникодавку, змішати з сіллю і 4 столовими ложками рослинної олії.

5. Змастити теплі грінки часником і подати на стіл. Зверху їх можна прикрасити дрібнонарізаною зеленню.

Грінки з сиром

Смак плавленого сиру відмінно поєднується з пивом, цей рецепт грінок подобається багатьом гурманам. Замість сковороди ми скористаємося духовкою.

• хліб – 7 часточок;
• часник – 7 головок;
• сир – 100 грам;
• сіль за смаком.

Приготування:

1. На кожну часточку хліба видавити по голівці часнику та посолити. Часник тут потрібен лише для просочення, перед прожарювання ми його приберемо.

2. Скласти всі часточки в один великий бутерброд, щоб вони краще вбрали часниковий сік.

3. Залишити на 5 хвилин. Потім шматочки в піраміді поміняти місцями, дуже важливо зробити це для першої та останньої часточки, які просочуються найгірше. Залишити ще на 5 хвилин.

4. Розігріти духовку до 180-200 °C.

5. Струсити з скибочок залишки часнику та солі, які можуть пригоріти.

6. Відрізати верхню кірку, а самі скибочки нарізати шматочками бажаної довжини, наприклад, розділити їх на три рівні частини, і викласти на деко.

7. Помістити грінки у духовку. Орієнтовний час приготування – 8-10 хвилин. Через 3-4 хвилини рекомендую перевернути скибочки на інший бік, так вони обсмажуються краще. Нам потрібно отримати хрустку скоринку, але всередині м'якоть не повинна висохнути повністю, інакше вийдуть не грінки, а сухарики.

8. Натерти сир на тертці і посипати гарячі грінки.

9. Якщо сир погано розплавився, тоді грінки із сиром можна помістити в духовку на 1-2 хвилини.

Ще простіше приготувати грінки до пива в мікрохвильовій печі, на це ви витратите 5-6 хвилин, весь процес описаний на відео.

Гренки з соусом - швидкий снек, відмінна закуска до пива або чогось міцнішого. Їх навіть на пікнік чи шашлики можна взяти, адже для такої їжі не потрібні столові прилади.

Грінки можна використовувати будь-які, але найкраще - чорний хліб, порізаний тонкими смужками і злегка підсушений у сковорідці (сухий або з олією). Стандартна одиночна порція хліба - 200 г. При цьому соус до грінків можна приготувати різний.

Базовий рецепт

• 250 г сметани (чим густіше, тим краще);
• 50 г кропу (краще свіжого);
• 4-5 зубчиків часнику;
• щіпка солі (або маленька ложечка соєвого соусу, але це вже варіація рецепту),
• перець (за бажанням - ще й імбир, коріандр та інші спеції).

Часник видавити. Зелень порубати, після чого злегка придушити плоскою стороною ножа - так з неї виділиться сік, завдяки чому соус до грінків вийде запашно. Змішати усі інгредієнти.

До речі! Цей базовий соус (як і його варіації) можна подати до багатьох страв. Його «люблять» м'ясо, смажені овочі та популярні закуски (скажімо, цибульні кільця).

З плавленим сирком та соєвим соусом

• 5 великих ложок сметани (пожирніше);
• 1 велика ложка соєвого соусу;
• 30 г плавленого сирку (його можна замінити твердим сиром, але краще все ж таки взяти плавлений);
• пара зубчиків часнику;
• велика ложка зелені кропу;
• сіль і перець.

Сир трохи приморозити, після чого натерти на дрібній або середній тертці. Змішати усі інгредієнти.

Як варіант, такі грінки з сирним соусом можна приготувати трохи інакше. Замість сметани візьміть 200 мл молока, сиру також використовуйте 200 г (підійде ковбасний). , часник, перець - без змін. Молоко доведіть до кипіння, додайте тертий сир, проваріть, щоб сир розтанув (якщо сир виявиться "шкідливим" і відмовиться танути, перебийте його блендером). Потім додайте інші інгредієнти.

Із запеченим часником

• 250 мл сметани;
• велика ложка оливкової олії;
• голівка часнику;
• 2 великі щіпки ароматних трав;
• сіль і перець.

Готуватимемо так:

• Часник не чистити та не розділяти. Акуратно зрізати з головки «кришечку», залити оливковою олією. Запекти в духовці протягом півгодини, накривши фольгою.
• Трохи остиглий часник перетерти, додати інші інгредієнти цього рецепту.
• Готовий часниковий соус до грінків трохи нагріти на плиті (але щоб у жодному разі не закипів, сметані це «не сподобається»), і відразу ж, поки не охолонув, подати до столу.

Цацики (грецький рецепт)

• 400 мл сметани (густої, але найлегшої за жирністю);
• 1 велика ложка лимонного соку;
• 2 огірки (у сумі вага овочів має бути близько 200 г);
• 3-5 зубчиків часнику;
• 2 великі ложки оливкової олії;
• 20 г зелені;
• столова ложка солодкого червоного та щіпка чорного перцю;
• трохи солі.

З огірка зняти шкірку. Натерти овочі на великій тертці. Посолити, помістити в друшляк, а через 15 хвилин віджати, видаляючи сік. Змішати усі інгредієнти.

Такий соус до грінків також ідеально підійде до відвареної картоплі, шашлику (з будь-якого м'яса).

Замість сметани краще взяти натуральний солодкий йогурт!

Подвійний (з майонезом та сметаною)

• 2 великі ложки сметани (можна брати ґрунтовно, з великою гіркою);
• 1 ложка майонезу (теж із гіркою);
• 2-4 зубчики часнику (краще більше);
• дрібка солі;
• кілька гілочок свіжої зелені (або щіпка сушеної, замороженої);
• трохи перцю.

Готується цей соус для грінок так само просто, як і інші соуси: часник видавлюється, зелень рубається, все змішується. Сметану за жирністю беріть "золотої середини", тобто 15%.

Готовому соусу перед подачею краще дати настоятися 10 хвилин.

До речі! Для кольору та пікантності сюди можна додати трохи спецій. Наприклад, чайну ложечку солодкої паприки.

Особливості приготування грінок

На пательні

• Розжарити пару ложок олії.
• Хліб нарізати брусочками.
• Вогонь зменшити до слабкого. Обсмажити хліб до скоринки. Якщо боїтеся, що він підгорить, вимкніть вогонь, коли грінки будуть трохи м'якими, і дозвольте їм дійти (досохнути) на гарячій сковорідці хвилин 5-10.

Для ідеальних грінок із чорного хліба краще купити буханець «Бородинського». Хоча інший чорний (наприклад, круглий «Київський») також добре підійде.

В духовці

Змішати маринад:

• від 50 до 100 мл оливкової олії;
• по чайній ложечці сушених прованських та свіжих вітчизняних трав;
• кілька зубчиків часнику.

Приготувати маринад. Дозволити йому настоятися хвилин 15, щоб трави віддали весь аромат олії.

Порізати тонкими смужками цілий буханець. Замочити шматочки хліба у маринаді.

Викласти їх на лист, посушити в духовці до 15 хвилин. Вогонь зробити помірний (близько 150 градусів).

У духовці із соусом

Грінки можна не тільки макати в соус, а й запекти в ньому!

Для цього рецепту потрібні:

• 50 г жирної сметани (можна замінити вершковим маслом);
• 0,5 чайної ложечки не гострої гірчиці;
• 40 г твердого сиру;
• часник, зелень, сіль.
• Багет (бажано черствий) порізати кружальцями.
• Змішати сметану (розм'якшене масло), рубану зелень, часник видавлений.
• Усі кружечки багету викласти на лист. Змастити соусом, присипати тертим сиром. Запікати близько 7 хвилин|мінути| при 200 градусах.

Подавати запечені грінки з соусом із сиру та часнику можна до перших страв (скажімо, просто поклавши грінку в тарілку з супом, класичним або пюре), або ж використовувати у вигляді звичайного снеку. Вони гарні як із ранковою кавою, так і з вечірнім пивом.

Найлегший, найшвидший і практичніший недільний сніданок – грінки. І готується швидко, і ситний, а якщо до нього ще зробити соуси, в які ці грінки можна намочувати, вийде взагалі чудово. Залишається тільки вибрати рецепт, за яким і приготувати найкращий соус до грінків, і можна від душі поласувати.

Соусів до них існує багато, найпростіший - це звичайний майонез або кетчуп, але це дуже нудні соуси, а до недільного сніданку хочеться побалувати себе чимось особливим. Наприклад, соусом до часникових грінків.

До обіду найкраще підійде часниковий соус для житніх грінок, якщо приготовлений гороховий суп. Тут вони виявляться незамінними.

Руй

Можна вдатися до фантазії і вирізати з великого шматка хліба маленькі шматочки, злегка обсмажити їх в маслі. Такі звичайні грінки називаються дуже красиво - крутони, що подаються в фешенебельних ресторанах. До них також належить спеціальний соус, який у Франції називають руй.

Він неодмінно подається до рибних супів – це обов'язковий атрибут. Рецепт цього соусу перевірений десятиліттями, може відрізнятися тільки кількістю приправ і ступенем гостроти.

Знадобиться:

• голівка часнику
• 4 великі жовтки
• 500 мл оливкової олії
• 1 ч. л. томатної пасти
• 1/2 ч. л. меленого шафрану
• кайенський перець за смаком
• 1/2 ч. л. солі

Як готувати

В принципі, для приготування не потрібно нічого складного, рецепт не викликає труднощів і частково схожий на той, яким роблять майонез.

1. Продавіть часник через прес і змішайте його із сіллю, шафраном та кайєнським перцем.
2. Отриману суміш додайте до жовтків (не навпаки) і добре перемішайте.
3. В отриману суміш потроху додайте оливкову олію. Соус треба постійно перемішувати.
4. Додайте томатну пасту і знову перемішайте, щоб вона була однорідною. Соус вийде досить густим, красивого жовтуватого кольору.

За бажання можна дрібно нарізати зелень і додати до соусу, рецепт цілком допускає таке втручання. Добре поєднується кріп, базилік, петрушка, рукола. У руй і мачають крутони під час їжі.

Часниковий із сиром

Для обіду варто приготувати соус до хрустких і піджаристих часникових грінків. У його основи один рецепт, і вже в неї ви можете додавати будь-які інгредієнти на власний розсуд. Так як зробити соус із часником?

Знадобляться:

• вершки – 100 мл
• сир – 120–150 грамів
• часник – 2–3 зубчики
• сіль, перець – за смаком
• зелень будь-яка – за смаком

Як готувати

Особливістю цього соусу є те, що його готують на водяній бані. Це необхідно через те, що вершки в жодному разі не повинні закипіти, а сир пригоріти. Щоб вийшла правильна водяна баня, візьміть дві каструлі різного об'єму. У велику налийте воду і закип'ятіть. Соус готуватиметься у меншій.

1. Натріть на дрібній тертці сир
2. Налийте в каструлю вершки і поставте в киплячу воду. Вони мають нагрітися до 40–45 градусів.
3. Пересипте сир у вершки та перемішуйте, поки він не розчиниться.
4. Продавіть у суміш часник, посоліть і поперчіть.
5. Дістаньте каструльку і дайте соусу охолонути.

Він підійде для будь-яких грінок, але особливо добре поєднується з тими, які виготовлені з бородинського хліба.

Найшвидший соус

Як доповнення до другої обідньої страви, будуть рум'яні грінки. Вони завжди апетитні та підсмажені, і роблять підливку для грінок до пива та квасу, а якщо замість гострих приправ додати цукор, то вони будуть апетитні з молоком та чаєм. Навіть до ранкової кави можна їх зробити. Сам соус для грінок готується не більше 5 хвилин. Рецепт дуже простий.

Знадобиться:

• Молоко – 500 мл
• Яйця – 4–5 шт
• Цукор – 2 ст. ложки
• Сіль – щіпку

На смак можна додати чорний перець, часник, зелень.

Приготування

Усі інгредієнти скласти в блендер та збити протягом 1 хвилини. В отриманий соус вмочувати підсушені або підсмажені на сковороді скибочки хліба. Готово!

Вконтакте

Гренки з хліба – просте та універсальне блюдо на багато випадків життя. Існує величезна кількість варіацій та рецептів приготування цієї страви. Гренки до пива – класична закуска, що подається в барах та пабах. Швидкі снеки легко можна приготувати і в домашніх умовах. Для їхнього приготування не потрібні дорогі продукти та значні витрати часу.

Вибір та підготовка продуктів

Для такої закуски краще взяти трохи черствий хліб. Зрозуміло, він має бути без цвілі та інших ознак непридатних продуктів харчування. Свіжий може сильно кришитися при нарізанні.

Скибочки або шматочки повинні бути завтовшки близько сантиметра – так наші скибочки добре просмажаться і не підгорять.

Для їхнього приготування можна використовувати як білі, так і чорні сорти хліба. Закуску під пиво краще готувати з чорного хліба. Білий батон більше підходить для солодких грінок на сніданок.

З чорного хліба попередньо зрізають кірку, тому що при готуванні вона перетвориться на сухар.

Рецепт із сіллю

Найпростіший рецепт закуски під пиво для тих, хто хоче насолодитися смаком улюбленого напою та не забивати його спеціями.

Інгредієнти:

• 4–5 скибочок житнього хліба;
• 2 столові ложки молока;
• сіль за смаком;
• 50-70 г вершкового масла.

Як приготувати.

1. Нарізати хліб брусочками.

2. Злегка змочити в молоці. Воно надасть готовим грінкам м'якість. Злегка присолити.

3. Смажити на сковороді в розтопленій олії до золотистої скоринки.

Бородінський рецепт

Житні бородинські гострі грінки готуються з однойменного сорту хліба. Підійдуть для шанувальників пікантних видів закуски.

Інгредієнти:

• 4–5 скибочок житнього хліба;
• 1 столова ложка томатної пасти;
• червоний перець та інші гострі спеції до смаку;
• 1 яйце;
• вершкове масло для смаження.

Покроковий рецепт.

1. Добре збиваємо віночком яйце, додаємо томатну пасту та приправи.

2. Отриманою яєчною сумішшю змащуємо шматочки хліба.

3. Обсмажуємо у розігрітій олії на сковороді.

Рецепт із часником

Інгредієнти:

• 200-300 грам хліба;
• 4–5 зубчики часнику;
• соняшникова олія для смаження;
• 70 грам вершкового масла;
• сіль за смаком;
• зелень.

Приготування.

1. Нарізані скибочки обсмажити в сковорідці на олії до золотистого кольору.

2. Часник очистити та пропустити через прес. Змішати з сіллю та вершковим маслом.

3. Промазати часниковою сумішшю теплі грінки.

Гренки з часником можна присипати дрібно нарізаною зеленню.

Рецепт із сиром

Часникові грінки, запечені із сиром, вже вважаються вишуканим видом закуски. Сир чудово поєднується зі смаком пінного пива.

Інгредієнти:

• 5-6 скибочок хліба;
• кілька зубчиків часнику;
• 80 г твердого сиру;
• сіль.

Покроковий рецепт.

1. Житній хліб порізати скибочками.

2. Промастити їх пропущеним через прес часником, посипати сіллю. Скласти скибочки одна на одну у вигляді бутерброду і залишити для просочення на 10-15 хвилин.

3. Після закінчення часу видалити залишки часнику та солі. Нарізати на порційні бруски і розкласти на лист.

4. Підсушити в духовці при 180 градусах 10-12 хвилин до хрусткої скоринки. Важливо, щоби всередині грінки залишилися м'якими. Для цього в процесі приготування потрібно перевертати хлібні шматочки кілька разів.

5. Теплі грінки присипати тертим сиром. Запікати ще 1-2 хвилини.

У мікрохвильовій печі закуску з сиром за цим рецептом можна зробити за 2-3 хвилини.

Рецепт соусу

Смачні та пікантні грінки з чорного хліба можна доповнити будь-яким соусом. Найпростіші варіанти - сметана, майонез, будь-який вид кетчупу. Рекомендуємо скуштувати часниковий соус.

Інгредієнти:

• 50 грам сметани;
• 50 грам майонезу;
• 2 зубчики часнику;
• зелень;
• сіль.

Як приготувати.

1. Змішати сметану та майонез.

2. Додати до суміші подрібнений часник, дрібно нарізану зелень та сіль. Ретельно перемішати.

3. Помістити у холодильник. Через 30 хвилин соус для грінок готовий.

Якщо у компанії є люди з різними смаковими уподобаннями, зробіть кілька видів закусок. Часу на приготування грінок піде небагато, але всі гості будуть задоволені.