Рецепт приготування компоту з слив на зиму. Класичний - найпростіший варіант компоту

У сезон дозрівання фруктів, щоб зберегти врожай на всю зиму, господині розпочинають домашні заготівлі. Серед солодкої консервації за кількістю закритих банок гідну конкуренцію варенню становитиме лише компот. Він допомагає зберегти корисні вітаміни дарів літа, чим багато разів перевершує барвисті пакети з магазинними соками. Готують смачні напої з різних фруктів та ягід, цілком або часточками, за класичними або оригінальними рецептами. Сливу, як фрукт, що лікує властивими властивостями, заготовляють у вигляді компотів, соків, заморожують, сушать.

Як правильно вибрати та підготувати сливи до консервації

Перед консервацією сливи треба правильно вибрати та підготувати. Фрукти, що є гібридом терну і аличі, для заготівлі беріть щільні, краще злегка недозрілі. Сорти з тонкою шкіркою, перезрілі плоди або з чорними цятками не підходять для консервування у вигляді напою на зиму. Заготовляти з них варення або робити заморозку для начинки - ідеально. Смачний напій виходить із цілих слив сорту «Угорка», але попередньо їх треба бланшувати або проколоти голкою, не видаляючи кісточок.

Як приготувати сливовий компот для заготівлі на зиму.

Взимку організму знадобиться безліч вітамінів та мінералів. Слива, багата на корисні речовини цілком підійде для підтримки імунітету, тому компот для заготівлі є актуальним продуктом. Готується напій на основі води та цукру. Дотримуючись пропорцій, ви зможете зробити ароматний сливовий компот різної насолоди: від насиченого солодкого до смаку з кислинкою. Закривають зливу про запас як соло, так і з додаванням аличі, апельсина, лимона, яблук та інших фруктів.

З кісточками

Найпростіший рецепт приготування сливового компоту передбачає, що з плодів навіть не треба видаляти кісточки. Це допомагає прискорити процес консервування, що у деяких випадках (якщо врожай великий) стає рятівним варіантом. Щоб напій вийшов насиченим, плоди перед консервацією приколюють, але і це необов'язково, особливо якщо ви закриватимете світлі цукристі сорти. Для напою зі злив з кісточками (в розрахунку на 3-літрову банку) візьміть:

• 400-600 г фруктів;
• 150 г цукру;
• воду (за обсягом банки до країв).

Покроковий рецепт:

1. У чисті скляні банки, заздалегідь простерилізовані окропом, засипати фрукти.
2. Зварити цукровий сироп, вилити його до фруктів.
3. Домашню консервацію стерилізують близько півгодини, прикривши кришками і підтримуючи рівень «до плічок».
4. Потім банки загортають щільними кришками, перевертають, дають охолонути, щоб прибрати на зберігання.

Смачний компот із жовтих слив та яблук ранеток

Напередодні осені настає сприятливий час, щоб маринувати овочі, варити узвари з ягід, фруктів. Багато господинь заготували про запас абрикоси, і ось настала черга слив, яблук, винограду, персиків. Пити компоти з ягід, фруктів узимку дуже корисно для імунітету. Напої виготовляються як окремо з кожного виду, так і асорті. При використанні тандему жовтих слив з яблуками ранетками домашній морс набуває ніжного кисло-солодкого смаку.

Інгредієнти для приготування домашнього напою:

• 15 шт. злив;
• 6-7 шт. яблук;
• 200 г цукру;
• 1,2-1,3 л води.

Приготування:

1. Фрукти миємо, яблука розрізаємо на чотири частини, видаляючи серцевину, а сливи розділяємо по половинці, виймаючи кісточку.
2. Підготовленими фруктами заповнюємо банку, заливаємо гарячою кип'яченою водою. Залишаємо настоятися чверть години.
3. Воду з|із| банки зливаємо, знову кип'ятимо, додаючи цукор і проварюючи сироп до його повного розчинення.
4. Готовим сиропом заливаємо банку, закочуємо щільною кришкою, перевертаємо. Забираємо домашню заготівлю на зберігання, коли вона повністю охолоне.

Концентрований компот-асорті зі зливами, персиком та яблуками

Максимально корисний та смачний домашній компот виходить на основі фруктового асорті. На його частку припадає більшість обсягу банки. Концентрований напій виходить дуже ароматним, а нетривала теплова обробка допомагає зберегти вітаміни та мінерали. Вживання такої натуральної консервації з високою поживною цінністю допомагає зміцнювати здоров'я поки за вікном зима.

На 3-літрову банку необхідно взяти такі інгредієнти:

• 400 г слив;
• 300 г персиків;
• 600 г яблук;
• 200-250 г цукру;
• 1 л води.

Покроковий рецепт приготування:

1. Фрукти ретельно помити, у яблук вийняти серцевину, нарізати часточками на чотири частини. Сливи, персики розрізати на половинки, вийняти кісточки.
2. Підготовлені до консервації фрукти покласти в банку до верху.
3. Окремо приготувати цукровий сироп, який довести до кипіння, щоб залити їм плоди.
4. Стерилізувати заготівлю необхідно не менше 15 хвилин, рівень окропу повинен досягати «плічок» скляної банки.
5. Готовий компот закатати щільною кришкою, перевернути, залишаючи до охолодження.

Рецепт із цілих слив та абрикосів без стерилізації.

Заготівля домашніх компотів із різних фруктів на зиму повністю виправдовує час, витрачений на приготування. Натуральність такого продукту не викликає сумнівів, а разом із користю він гарантує і відмінні смакові якості. Лікувальні властивості сливи корисні людям, які страждають на запори, оскільки цей фрукт відрізняється послаблюючим ефектом. Консервація без стерилізації сприяє максимальному збереженню цінних речовин, та й готується такий сливовий компот швидше.

Необхідні інгредієнти:

• 12-14 шт. слив (дрібний сорт);
• 10-12 шт. абрикос;
• 300 г цукру;
• 1,3л води.

Рецепт приготування:

1. Фрукти помити, не очищаючи від кісточок, засипати у скляну банку.
2. Закип'ятити воду, вилити в підготовлені ємності з фруктами, дати постояти хвилин 10-15.
3. Злити в каструлю, висипати цукор, закип'ятити.
4. Цукровим сиропом залити плоди, щільно закатати кришкою, залишити компот до охолодження.

Компот з вишні та злив без кісточок у мультиварці

У домашньому господарстві мультиварці завжди знайдеться робота на кухні. Цьому пристрою немає рівних, коли треба отримати наваристий, насичений за смаком компот. Якщо є сухофрукти, чорнослив, м'ята, заморожені ягоди, свіжі фрукти – все з чого варять напої, мультиварка збереже їх смак, колір, корисні властивості. Використовують цей вид побутової техніки для домашньої консервації. Щоб запастись корисним компотом на довгі зимові місяці, необхідно взяти:

• 500 г слив;
• 500 г вишні;
• 200 г цукрового піску;
• 1 л води.

Покрокове приготування:

1. Плоди миють, обливають окропом, споліскують холодною водою.
2. У простерилізовану скляну банку поміщають підготовлені для консервації плоди.
3. Мультиварку включають режим з температурою 160 градусів, доводячи воду в чаші до кипіння. Потім засипають цукровий пісок, залишаючи кипіти близько 5 хвилин.
4. Приготовленим сиропом заливають банку так, щоб він трохи перелив через верх.
5. Для заготівлі на зиму ємність зі сливовим компотом ставлять у мультиварку, чашу заливають чистою водою, кип'ятіння триває 10 хвилин.
6. Далі залишається тільки закатати кришкою, дати повністю охолонути консервації.

Ароматний грушево-сливовий компот без цукру

Дієтичний варіант домашнього напою без цукру припаде до смаку справжнім цінителям натуральних консервацій. Плоди готуються у власному соку. Щоб домашня заготівля радувала своїми корисними властивостями довго, і її вистачило на всі зимові місяці, використовують консервант - лимонну кислоту або свіжий лимон. Перевага домашніх компотів без цукру в тому, що вони просто готуються та вимагають мінімум часу. Якщо ви любите пити ароматні напої, використовуйте груші сорту "Редмонд".

Інгредієнти:

• 12-15 шт. злив;
• 3-5 шт. груш;
• 1 ч. ложка лимонної кислоти;
• 1,2 л води.

Приготування:

1. Плоди ретельно помити, сливи наколоти, груші розрізати, видаляючи серцевину.
2. Укласти все в банку, залити кип'яченою гарячою водою, з попередньо розчиненою в ній лимонною кислотою.
3. Банки простерилізувати 15 хвилин, закатати, залишити до повного остигання перед відправкою на зберігання.

Відео

У сезон заготівлі фруктів на зиму у вас завжди є під рукою перевірені рецепти? Тоді настав час скуштувати оригінальні способи консервації. Ніякий магазинний сік, зроблений за ГОСТом, не зрівняється з домашніми заготовками на зиму, а корисні у всіх відносинах компоти виходять не менш смачними, ароматними, привабливими, ніж знаменитий «Глобус». Закочування з плодів сливового дерева на основі цукрового сиропу або у власному соку, розумна калорійність – ось лише частина переваг, про які ви дізнаєтеся з цього відеоролика:

Покрокові рецепти компоту зі сливи на зиму у великих та маленьких банках, без стерилізації з лимонною кислотою та без неї

Оцінка
рецепту

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

0 грн.

0 грн.

Вуглеводів

36 ккал.

Варіант 1: Класичний компот із слив на зиму

Смачні домашні напої обов'язково повинні бути присутніми на полицях засіків. Досвідчені хазяйки, особливо у яких власний урожай, намагаються зберегти плоди своїх старань якнайдовше. Компот зі слив - відмінний варіант, повірте, ніякі соки не порівняють.

Особливо смачним вийде компот у тому випадку, якщо самі сливи м'ясисті та солодкі. Жаліти сливи не потрібно, мені подобається, коли банка наповнена ягодами/фруктами більш ніж наполовину. Взимку компот можна подавати до столу до будь-якої випічки або десерту, пиріг або торти. Отже, якщо заготівля напоїв на користь входить у ваші плани, тоді приступимо!

складові:

• Сливи – 300 г
• Вода – 0,7 л
• Цукор – 2 ст.л.
• Лимонна кислота - 1 щіпка

Процес приготування

Підготувати усі інгредієнти. Сливи вибрати солодкі та смачні, не м'які. Зливи повинні бути без пошкоджень та вад, без чорних крапок тощо. Вимити всі сливи у прохолодній воді.

Банку для компоту обов'язково добре вимити, після стерилізувати зручним для себе способом. Наповнити банку чистими зливами, можна заповнити тару на половину, можна й більше.

На плиті довести до кипіння чисту воду – залити сливи.

Прикрити шийку банки стерильною кришкою, після чого необхідно утеплити банку рушником і дати спокій на 15 хвилин.

Згодом злити воду в каструлю, прокип'ятити і знову повернути в банку - повторити процес наполягання протягом 15 хвилин.

Згодом знову злити забарвлену воду в каструлю, всипати цукор і лимонну кислоту. Прокип'ятити хвилину і повернути напій до пропарених зливів. Відразу герметично закрутити банку кришкою.

Поставити банку з компотом кришкою донизу, після вкрити ковдрою і залишити на 24 години. Через час прибрати компот у льох чи комору.

Смачного!

Варіант 2: Швидкий рецепт компоту зі сливи на зиму

Мабуть, це найпростіший і найшвидший рецепт компоту зі сливи на зиму, який тільки може бути. Його також краще готувати у трилітрових банках, щоби сливи встигли добре прогрітися. Цукор беремо одну повну чашку стандартного розміру. Воду кип'ятимо не в чайнику, в ньому може бути накип, а в чистій каструльці. Для компоту підходять сливи будь-яких сортів.

складові

• 400 г сливи;
• чашка цукру;
• 1 ч. л. лимонної кислоти;
• окропу.

Як швидко приготувати компот зі сливи

Промиваємо сливи, струшуємо з них всю воду, бажано підсушити. Висипаємо у стерилізовану банку. Фруктів може бути менше або більше, але вони не повинні заповнювати банку вище, ніж на третину.

Відразу в банку засипаємо цукровий пісок і додаємо лимонну кислоту. Важливо брати ці інгредієнти із упаковок. Не потрібно набирати цукор із цукорниці, там можуть бути крихти.

Кип'ятимо приблизно два з половиною літри води. Акуратно заливаємо банку зі зливами, цукром та лимонкою, відразу ж закочуємо.

Беремо банку в руки зверху та знизу, використовуємо рушники або кухонні прихватки, щоб не обпектися. Акуратно трясемо компот до повного розчинення піску. Можна просто покласти банку на підлогу, покатати в один і в інший бік.

Зливи для компоту на зиму бажано брати щільні, без гнилі та вм'ятин. Пошкоджені перезрілі плоди краще використовувати для варення, джемів, конфітюрів, домашнього желе, вина та інших заготовок.

Варіант 3: Компот із сливи на зиму із подвійною заливкою

Ще одна рецептура сливового компоту без стерилізації, але потрібна подвійна заливка. Цей спосіб хороший тим, що підходить навіть для літрових баночок. Завдяки двом заливкам зливу чудово прогрівається. Якщо компот залишиться, банки точно простоять до наступного врожаю і навіть довше. Дано рецептуру на літрову банку. Якщо потрібно зробити банки на 1,5, 2 або 3 літри, то просто пропорційно збільшуємо кількість інгредієнтів.

складові

• 200 г слив;
• 750 мл води;
• 100 г цукру.

Як приготувати

У стерильні літрові банки висипаємо вимиті та просушені сливи. Кип'ятимо воду, вказано приблизну кількість. Заливаємо окропом догори банку зі сливами, накриваємо, залишаємо прогріватися на п'ятнадцять хвилин. Дволітрові банки можна залишити на 20 хвилин.

Через 15 хвилин потрібно зі слив злити всю рідину. Для цього зручно використовувати кришку з дірочками. Зливаємо все в каструлю, додаємо цукор, ставимо на плиту і кип'ятимо кілька хвилин.

Заливаємо наші сливи сиропом, закочуємо. Банку зі сливовим компотом перевертаємо, накидаємо ковдру, залишаємо на добу.

Цей рецепт без лимонної кислоти, але при використанні дуже солодких слив можна додати її для поліпшення смаку під час другої заливки.

Варіант 4: Компот із сливи на зиму половинками

Такий компот можна робити у маленьких банках по одному чи півтора літра. Так як будуть використовуватися половинки слив, кісточка повинна легко відокремлюватися. Якщо сорт примхливий, то краще зробити компот із цілими зливами.

складові

• 3 кг злив;
• 4,5 л води;
• 2 ч. л. лимонної кислоти;
• 1 кг цукру.

Покроковий рецепт

Обробимо вимиті сливи на половинки, кісточки викидаємо. Стерилізуємо банки потрібного нам обсягу, остуджуємо та розкладаємо підготовлені фрукти. Наповнюємо наполовину або на 2/3, для концентрованого компоту можна укладати половинки до самого верху.

Цукор і воду змішуємо, ставимо на плиту і кип'ятимо кілька хвилин. Наприкінці висипаємо прямо в сироп лимонну кислоту і відразу ж вимикаємо.

Як тільки лимонка в сиропі перестане шипіти, заливаємо приготовленою рідиною всі половинки слив. На банки накидаємо кришечки, але поки що не закручуємо.

У широку каструлю кладемо рушник, ставимо банки зі сливовим компотом. На цей момент потрібно закип'ятити воду. Заливаємо її в каструлю з гарячими банками, після чого вмикаємо плиту.

Чекаємо на закипання, але не сливового компоту, а води в каструлі. Як тільки з'являться перші бульбашки, одразу засікаємо час. Банки літрові стерилізуємо 10 хвилин, для банок на півтора літри потрібно 15 хвилин.

Виймаємо одну банку з компотом, не піднімаючи кришки, швиденько закочуємо, перевертаємо. Далі закручуємо всі інші баночки, потім разом накриваємо, даємо постояти добу.

Якщо раптом солодкого сиропу вийшло більше, ніж потрібно (все залежить від наповнення банок), то просто розводимо його водою, кидаємо сливи, варимо звичайний компот, щоб зараз попити.

Варіант 5: Пряний компот із сливи на зиму з апельсином

Один із самих ароматних варіантів сливового компоту з додаванням цитрусів. Можна готувати і з лимоном, у такому разі скорочуємо кількість сухої кислоти до третини чайної ложки. Розрахунок на трилітрову банку. Так як варіант без стерилізації, не рекомендується готувати такий компот у дрібних банках.

складові

• 2 часточки апельсина;
• 15 злив;
• 280 г цукру;
• 1 гвоздика;
• шматочок палички кориці;
• 1 ч. л. лимонки.

Як приготувати

Щоб компот не вийшов гірким, використовуємо лише кілька часточок апельсина. Цитрус перед цим ретельно промиваємо, потім нарізаємо, виймаємо всі кісточки. Сливи промити та просушити. Відламати або відрізати шматочок від палички кориці, підготувати одну гвоздику.

Укладаємо сливи в банку, кидаємо прянощі та цитрус, додаємо суху лимонну кислоту. Кип'ятимо цукровий сироп, використовуємо приблизно 2,6 літра води. Проварюємо пісок не менше двох хвилин.

Заливаємо банку зі зливами та іншими добавками киплячим сиропом. Даємо піднятися бульбашками, після чого накидаємо кришку. Закручуємо сливовий компот ключем. Можна використовувати банки з герметичними кришками, що закручуються. Після закочування перевертаємо, накриваємо, залишаємо на добу.

Якщо під час остигання в банку з'явилися бульбашки, піна, то не потрібно чекати, поки компот забродить і здувається кришка, краще відразу відкрити і випити, за 1-2 дні заготівля не встигла прокиснути.

Варіант 6: Компот із сливи на зиму із лимонною кислотою

Для приготування можна використовувати сливи будь-якого сорту, але краще вибирати невеликі плоди, які швидко та легко пропаряться. За потреби товсту шкірку можна в кількох місцях проколоти. Тут традиційна рецептура без стерилізації. Надано пропорції компоту на трилітрову банку. Додатково знадобиться суха лимонна кислота, яка стане консервантом. Банку та кришку стерилізуємо.

складові

• 2,5 літри води;
• 400 г сливи;
• 250 г цукру;
• 1 ч. л. лимонної кислоти.

Покроковий рецепт класичного сливового компоту

Так як рецепт компоту без стерилізації, приділяємо велику увагу чистоті та якості посуду та основної сировини. Сливи ретельно промиваємо у кількох водах, потім обполіскуємо під проточною водою. Викладаємо на серветку, даємо підсохнути, намагаємося вкотре не чіпати. Пересипаємо у стерильну банку.

Воду відміряємо та переливаємо в каструльку, відразу додаємо цукор і ставимо на плиту. Даємо сиропу добре закипіти, проварюємо хвилинку.

Висипаємо в банку на сливу чайну ложку лимонної кислоти, заливаємо киплячий сироп. Робимо це акуратно, пускаємо тонким струмком, даючи банку прогрітися, інакше від перепаду температури вона може луснути.

Наливаємо сироп по саму шийку, намагаючись не залишати місце для повітря. Накидаємо кришку, відразу закочуємо ключем.

Банку перевернути. Поставити сливовий компот догори денцем і укутати в ковдру. Так він повинен простояти до повного остигання. Зазвичай готують кілька банок компоту, їх встановлюють впритул, тому охолодження може затягнутися кілька днів.

Як компот повністю охолоне, його можна перевернути, винести у прохолодне місце, де він чудово стоятиме. Пам'ятаємо, що кісточкові заготівлі не зберігають понад два роки.

Важливо для заготовок використовувати як якісні інгредієнти, а й хороший ключ. Якщо після перевертання банку "шипить" або піднімаються бульбашки, то потрібно відразу повторити закатку, пройтися ключем по кришці ще раз.

Компот один з найпростіших і ароматних напоїв, причому смак може бути найнеймовірніший. Можливо це або якась ягода, якій ви надаєте перевагу. У нашому випадку це буде чорна слива. У компоті переважає кислинка, яка підкреслює чарівний смак цього напою, і він не дуже насичений насолодою. І, ймовірно, він буде найулюбленішим у колі вашої родини та близьких людей. Сподіваюся, що рецепт компоту зі зливів без стерилізації на зиму, виявиться вам корисним.

Вихід – 3 літри компоту.

Продукти:
- зливу – 1/3 трилітрової банки;
- цукровий пісок – 1,5 склянки;
- вода – 2,5 літри.

Рецепт з фото покроково:

Компот зі зливів без стерилізації на зиму - покроковий рецепт:
Спершу ставите воду, кип'ятите на газ. А тим часом займіться підготовкою ягід. Сливи ретельно промиваєте під проточною водою і відокремлюєте плодоніжки. Вирізати кісточку не потрібно, тому що вона надає чудового та насиченого смаку. Потім миєте банку з содою і складаєте туди ягоди приблизно на третину. Якщо покладете більше, то компот зі слив на зиму вийде більш насиченим. Сливу беріть соковиту та стиглу будь-якого сорту, але не надто кислу – тому що доведеться збільшити кількість цукрового піску.

Коли вода закипить, заливаєте вперше банку по шийку і накриваєте кришкою для консервування. Стерилізувати банку і кришку не потрібно, тому що заливатимете 2 рази і відбудеться самостерилізація. Залишаєте прогрітися на 5-10 хвилин.

У каструлю, де кип'ятилася вода, додаєте цукровий пісок. Далі зливаєте назад весь вміст банки за допомогою кришки з отворами і знову кип'ятіть.

Після закипання заливаєте сливу сиропом і закриваєте банку за допомогою машини для закатування. Акуратно перевертаєте банку над раковиною, щоб уникнути зриву кришки. Якщо не підтікають крапельки води, ставте в перевернутому вигляді банку остигати.

Охолоджений компот зі сливи зберігайте в темному місці при кімнатній температурі будинку або забираєте в підвал. Взимку буде дуже приємно відкрити баночку такого напою і насолодитися чудовим смаком і ароматом сливи. Випивши сливовий напій солодкі ягідки, що залишилися, можна теж вжити. У нашій родині залишаються лише кісточки від цього найсмачнішого напою.



Автор рецепту компоту зі слив без стерилізації Ольга Костюк
Також ви можете подивитись ще один рецепт

Якщо ви любите свіжі фрукти, то навряд чи відмовитеся від напою, звареного з улюблених плодів. Компот зі сливи з кісточками на зиму ви приготуєте без особливих зусиль, якщо уважно прочитаєте наші рецепти. Витративши зовсім небагато часу та сил, можна отримати прекрасний освіжаючий напій, що відрізняється відмінним смаком та ароматом.

Компот із сливи з кісточками за простим рецептом

Знавці стверджують, що такий напій може спокійно зберігатись у домашніх умовах цілий рік. Однак ми сумніваємося, що ваш запас затримається у коморі до весни. Швидше за все, він підійде до кінця набагато раніше, оскільки перед смаком цього сливового компоту не зможе встояти жоден любитель солодкого.

Інгредієнти для однієї трилітрової банки:

• сливи сині – 500 г;
• цукор – 250 г;
• вода – два з половиною літри.

Виберіть найкращі плоди, видаліть "хвостики", а потім добре промийте їх у проточній воді. Викладіть сливи у чисту трилітрову банку. Якщо у вас є можливість помити ємність у посудомийній машині, де температура піднімається до 70 градусів, її не потрібно додатково стерилізувати.

Деякі плоди можуть луснути у процесі готування. Звичайно, смак напою це не зіпсує, але ви легко зможете уникнути такої ситуації. Справа в тому, що зазвичай тонка шкірка не витримує різкої зміни температури. Тому сливи краще дістати з холодильника заздалегідь, а потім опустити в воду і прогріти на слабкому вогні.

Закип'ятіть у сотейнику воду, а потім влийте її в банку. Щоб при цьому посуд не лопнув, не забудьте покласти всередину ложку з нержавіючої сталі. Прикрийте банку бляшаною кришкою і дайте спокій хвилин на 15.

Злийте настій, що утворився в сотейник, притримуючи сливи шумівкою або використовуючи спеціальну пластикову кришку з отворами. Змішайте рідину із цукром і закип'ятіть її на плиті. Поверніть киплячий сироп назад у банку і закатайте кришку за допомогою машини.

Компот зі злив із кісточками на зиму остигає досить довго. Поставте банку на кришку і накрийте вовняною ковдрою. Приблизно через добу напій можна перенести до інших заготовок і залишити там до зими. Але якщо ви захочете зняти пробу, зробити це можна буде вже через кілька днів. Можливо, компот здасться вам надто солодким. Але це легко виправити - просто перелийте його в глечик і розбавте теплою водою.

Якщо вам сподобався смак цього приємного напою, ви можете провести ще кілька простих експериментів з інгредієнтами. Наприклад, додати в рецепт яблука, груші чи улюблені ягоди. Далі ми запропонуємо вам ще один цікавий спосіб приготування цього смачного частування.

Компот зі слив та винограду

Оригінальне смакове поєднання виходить від змішування кількох видів фруктів. А додадуть напою особливу свіжість та незвичайний аромат. На цей раз ми розповімо, як приготувати сливовий компот у літровій банці.

Інгредієнти:

• темний виноград – 130 г;
• вісім слив;
• цукор – 160 грамів;
• вода – 800 мл;
• м'ята – дві гілочки.

Як зварити компот з кісточками зі слив та винограду? Детальний рецепт ви зможете прочитати нижче.

Ретельно обробіть та очистіть фрукти від гілочок. Банку помийте в содовому розчині всередині і зовні, потім промийте і стерилізуйте будь-яким зручним для вас способом. Кришку покладіть на кілька хвилин у киплячу воду, а потім акуратно її дістаньте.

Покладіть сливи і в підготовлений посуд, а потім залийте їх окропом. Закрийте кришку кришкою і залиште рідину настоюватися на п'ять або сім хвилин. Коли вода змінить колір, перелийте її в каструлю і змішайте із цукром. Додайте в сироп листя свіжої м'яти і варіть кілька хвилин.

Якщо ви любите аромати спецій, то спробуйте додати компот бад'ян, мелісу або корицю. Сливові компоти з кісточками на зиму добре поєднуються соками лимона чи лайма.

Перелийте сироп назад до фруктів, потім закатайте посуд. Не забудьте перевернути баночку вгору дном і укутати її тепліше. Вже наступного дня ви можете відправити компот на зберігання холодильник або комору.
Коли настане час, розбавте його холодною кип'яченою водою і подайте напій до столу. Не забудьте приготувати смачний домашній пиріг або шарлотку.

Як ви могли переконатися, компот зі зливами з кісточками на зиму готується дуже просто та швидко. Як правило, для нього не потрібно додаткової тривалої стерилізації або будь-якої іншої обробки.

При заготівлі запасів на довгі зимові вечори не обходиться без закочення компотів. Найрізноманітніші компоти зроблять поїдання торта на день народження ще більш апетитним, та й просто у будній день компот добре вгамовує спрагу, наповнюючи при цьому організм вітамінами. Щоб побалувати себе чимось смачненьким, можна закатати компот зі слив на зиму.

Для консервації компоту більше підійдуть сорти злив, в яких легко відходить кісточка:

• Угорщина;
• Вугорка італійська;
• Пізній чорнослив;
• Ренклод та інші.

Про те, як закрити компот зі сливи на зиму, трохи пізніше, а зараз – невеликі рекомендації щодо технології закочення сливового компоту.

Отже, плоди для компоту мають бути цілі, не пошкоджені шкідниками або механічно. Щоб компот вийшов насиченим, сливу потрібно вибрати добре дозрілу. Якщо фрукти надто великі, їх розрізають, а маленькі можна закочувати цілими.

Консервований компот зі злив, в яких залишилися кісточки, потрібно вжити протягом року, інакше кісточки почнуть виділяти шкідливі речовини, і компот з корисного перетвориться на шкоду.

Відомо, що злива має досить таки щільну шкірку. Щоб полегшити процес насичення слив цукром під час стерилізації компоту, їх попередньо потрібно бланшувати. Для цього на літр води додати харчову соду (1 ч. л.), опустити в дуже гарячу воду сливи максимум на 5 хвилин. Щоб фрукти в процесі обробки не полопалися, їх наколюють голкою або зубочисткою.

Після закінчення зазначеного часу фрукти вилучити та опустити у воду з льодом. Після такої процедури шкірка покриється міні-тріщинами і швидше пропустить цукор усередину плодів, до того ж зливу не розвалиться у процесі стерилізації. А «купання» у крижаній воді дозволить зберегти зливам їхнє забарвлення.

Як вже було помічено вище, для заготівлі компоту зі слив на зиму відбирають тільки стиглі сливи, оскільки насолода плодів впливає також і на кількість цукру в компоті: чим стигліші і солодші фрукти, тим менше цукру потрібно.

При закочуванні компоту зі слив на зиму варто врахувати той факт, що в цих фруктах дуже багато кислоти, тому для закриття краще використовувати лаковані кришки.

Щоб урізноманітнити або вдосконалити смакові якості компоту зі слив, при консервації до нього додають різні приправи (корицю, гвоздику, ваніль), а також інші фрукти. Загалом, нічого складного в тому, як варити компот зі сливи за зиму, ні, потрібно просто небагато часу та бажання.

Компот із сливи на зиму

Цей простий рецепт закочення компоту зі слив на зиму не вимагає попереднього бланшування. Для консервування знадобляться великі фрукти.

складники:

• цукровий пісок – 750 г;
• великі сливи – 3 кг;
• вода – 1,5 л.

Етапи приготування:

Компот із бланшированих слив

Ще один простий компот із сливи на зиму. У цьому рецепті дрібні сливи, які використовують у цілому вигляді, перед закладанням у банки обробляють у содовому розчині.

складники:

• цукор – 900 г;
• невеликі сливи – 3 кг;
• вода – 1,5 л.

Етапи приготування:

Компот із злив «Смак» без додавання води

Дуже смачний компот зі слив на зиму виходить, якщо його робити без води. Єдиним його недоліком є ​​те, що деяким він може здатися надто концентрованим, адже злив у банку буде у власному соку. Але це не страшно, компот завжди можна розбавити водою перед вживанням.

Отже, для приготування компоту потрібно взяти:

• цукровий пісок – 500 г;
• чорносливи – 3 кг.

Етапи приготування:

Компот із сливи Ренклод - відео

Компот зі сливи з кісточками

Існує також прискорений рецепт консервування компоту зі слив, який не потрібно стерилізувати - це компот зі сливи без видалення кісточок.

Для компоту на 1 трилітрову сулію знадобляться:

• вода – 2,5 літри;
• цукор – 1 склянка;
• сливи – 500 г;

Поетапне приготування:

Компот із слив та яблук «Вітамінний»

Компот із домашньої сливи та яблук, що ростуть у саду, стане справжнім вітамінним коктейлем, та й приготувати його нескладно.

Складові (для однієї трилітрової банки):

• цукор – 350 г;
• тверді сливи – 0,5 кг;
• вода – 2 л;
• невеликі – 1 кг.

Етапи приготування:

Компот зі злив та груш

Для приготування вітамінного компоту потрібно брати свіжі сливи, а якщо додати до них ще груші, це тільки збільшить кількість вітамінів у компоті. Груша має позитивну дію на сечовий міхур, нирки та печінку, а також має протизапальну дію.

Консервація компоту зі сливи та груші має один нюанс – перед тим, як закласти грушу в банку, її необхідно трохи проварити.

Складові (на 1 трилітрову сулію):

• цукровий пісок – 200 г;
• вода – 1 л;
• сливи – 400 г;
• тверді груші – 1 кг;

Етапи приготування:

Компот із слив з додаванням червоного вина та прянощів.

складники:

• вода – 750 г;
• вино – 0,75 л;
• цукор – 750 г;
• стиглі сливи – 3 кг;
• гвоздика – 2 штучки;
• ваніль
• кориці.

Етапи приготування:

Приготований своїми руками компот зі слив на зиму скрасить новорічні свята і просто порадує домашніх насиченим смаком та чудовим ароматом. Всім смачного!