Рецепт: Пікша, запечена в духовці – З цибулею та морквою, у скляній формі. Пікша, запечена у духовці

Пікша - один з поширених видів риби, з нею часто готують різні страви. Ми розповімо про варіанти найсмачніших та найкорисніших страв із цієї чудової рибки.

Пікша - рибка недорога, придбати її можна практично в будь-якому супермаркеті, але при цьому вона дуже смачна та корисна. Цікаво, що за кількістю білка вона посідає друге місце серед атлантичних риб після мінтаю. Серед корисних речовин, що містяться в цій рибі – поліненасичені жирні кислоти, амінокислоти, селен, дуже багато в ній та вітамінів групи В – В3, В6, В12.

Є популярним вибором риби, зазвичай пов'язаної з популярною британською стравою з риби та чіпсів. Пікша - це біла пухка риба, часто в порівнянні з тріскою в ароматі, яка може бути куплена копченими або без копчення, пофарбована або пофарбована. Кольоровий гаристий шафран зазвичай курять ароматизаторами або сучасними методами, потім фарбується. Традиційна, необроблена копчена пікша, звичайно, не зовсім біла або блідо-жовта.

Пікша може бути розпізнана чорною лінією, що проходить вздовж сторони пікші та чітким відбитком пальця на боці. Пікша зустрічається навколо Північної Атлантики в піковий сезон у зимовий та весняний місяці. Навесні можна привезти косулю піци, яку можна виварювати або смажити. Як тріска, пікша була перехитрина, тому є економно або купувати стійко - шукайте пастку або логотип Морської опікунської ради. Ще краще, виберіть зіставні білі риби, такі як койлі та мінтай.

Пікша – риба велика, вона може досягати до 20 кг ваги та до 1 метра завдовжки. Вона вважається нежирною рибою, як і всі тріскові.

Щоб будь-які страви з пікші вийшли смачними, її, звичайно, потрібно правильно вибрати:

Свіжа пікша приємно пахне морем;
Очі риби не повинні бути каламутними;
Колір зябер не повинен бути темно-бурим;
Краї риби повинні бути сухими, а філе має бути білого, а чи не жовтого кольору.

Купувати краще свіжу пікшу, та й із замороженої рибки можна приготувати багато смачних страв.

Що потрібно шукати при покупці пікші

Пікша зазвичай доступна у філе, але також може бути куплена в цілому або в стейках, завжди вибирайте якомога свіжішу. Свіжа пікша матиме тверду, перлово-білу бездоганну плоть та запах моря, зовсім не неприємний. Щоб дізнатися, чи є ціла пікша, подивіться на очі та зябра, які мають бути яскравими, прозорими та червоними відповідно.

Як з усією білою рибою, пікша може бути хитрою, щоб отримати право спочатку, але з обережністю та практикою легко опанувати цю делікатно-ароматизовану рибу. Страх недоучки часто призводить до пересмаженої риби - знімайте спеку, коли риба Тільки починаючи ляснути і жарко посередині, залишкове тепло закінчить приготування риби, поки ви підстригаєтеся.

Зберігати свіжу пікшу в холодильнику можна не більше 2 діб на нижній полиці.

Які страви можна приготувати

Пікшу можна запекти, у тому числі у фользі, посмажити, зварити, проте найкращим способом буде приготування на пару, яке, як відомо, дозволяє зберегти максимум корисних речовин, що знищуються при жарінні та тривалій термічній обробці. Що стосується конкретних страв, то їх – величезна кількість: з неї можна зварити розсольник, юшку, рибний суп, зробити запіканку, котлети, рагу, шашлик і навіть начинку для пельменів!

Рецепт приготування пікші в духовці

Випічка пікші – чудовий спосіб приготувати цілу пікшу. Переконайтеся, що він потрошений, зябра та лусочки видалені. Як і вся ціла риба, пікшу можна приготувати на грилі, приготувати в папілоті або обсмажити. Якщо ви обпалюєте пікшу, додайте щедру суму в порожнину цільної риби і розрізану плоть перед приготуванням - це додасть глибину смаку. Щоб перевірити, що риба дуже гаряча, вставте шампур у саму товсту частину - він повинен вийти гарячим, плоть також повинна бути лущиться.

Філе пікші легко доступні від торговця рибою. При приготуванні філе пікші спочатку переконайтеся, що він був першим. Пікша, ймовірно, найпопулярніший метод, але спробуйте сковорідки або. Щоб очистити шкіру пікші під час обсмажування сковороди, помістіть її на боці вниз у попередньо розігріту каструлю протягом більшої частини часу приготування і лише переверніть її в останню хвилину, щоб закінчити її.

Дуже смачний варіант - нафарширувати пікшу і запекти в духовці.

Рецепт фаршированої пікші, запеченої у духовці

Знадобиться: 1,5 кг пікші, 750 г картоплі, 350 мл вина білого сухого, 200 г лисичок, 25 г вершкового масла, 5 смужок шпику в нарізці, 4 шматочки хліба для тостів, 3 зубчики часнику, 1 пучок петруш. л. оливкової олії, по 1 ст.л. розмарину, соку лимона, 1 ч. л. порошку паприки, перець.

Що можна приготувати з піску?

Як приготувати рибне рагу з пішкою. Нарізати баклажани кружальцями, сильно посолити, залити водою, через 10 хв промити проточною водою. Соломкою нарізати солодкий перець, кубиками – цибулю, дрібно – часник. Рибу промити, обсушити, натерти сіллю і збризкати соком лимона. Овочі перемішати, покласти в керамічну ємність, покласти рибу на овочі. Дрібно порубати шавлію, посипати ним і листочками чебрецю рибу, також її можна посипати пряними сухими травами, залити все бульйоном, поперчити, накрити кришкою і в холодну духовку поставити. Гасити всі 30-40 хв при температурі 250 градусів.

Кухарі перетворилися на духовку, щоб не турбуватися про жарку з глибоким жиром, але спекотне в печі часто не вистачає. Покриття ніколи не стає дуже хрумким, і риба зазвичай закінчується перевареною. Ми прагнули повернути хрускіт у спекотне. Ми використовували товсті філе, щоб риба та ласощі готували в той же час. Флакиста тріска і пікша забезпечували кращий контраст із хрумкою зовнішністю, яку ми припускали. Звичайне бавовняне борошно, яйце і свіжі хлібні крихти - не таке хрумке, як ми хотіли, тому ми підсмажили хлібні крихти з невеликим маслом.

Для приготування цієї корисної страви можна використовувати пароварку.

Наступний варіант повсякденної страви з пікші – пельмені.

Рецепт пельменної начинки з пікші

Знадобиться: 1 кг філе пікші, 200 г цибулі, 100 г вершкового масла, запашний перець, сіль.

Як приготувати пельменяну начинку з пікші. Перекрутити філе в м'ясорубці з цибулею, покласти масу вершкове масло, нарізане шматочками, поперчити і посолити, добре перемішати.

Пікша, запечена у духовці під соусом

Розміщення покритої риби на дротяній стійці при випіканні дозволило повітря циркулювати навколо риби, збираючи всі боки. Ми підсилили аромат двома способами, додавши цибулю-шалот і петрушку до паніровки та хрону, кайєнні та паприки до миття яєць. Як останній штрих ми збиваємо вершковий соус з тартару з майонезом, каперсами і солодким задоволенням.

Ми вважаємо за краще цілісне молоко в цьому рецепті, але можна замінити 1 або 2% знежиреного молока. Не замінюйте заморожені вишні на свіжі вишні. Відрегулюйте стійки печі до нижнього та верхнього положення; Поставте 12-дюймову сковорідку на нижню стійку та нагрійте духовку до 425 градусів. Лінії окантовують листок для випічки з алюмінієвою фольгою і розміщують вишні, обрізають стороною вгору, на аркуші. Смажені вишні на верхній стійці, поки ніжні і зрізані сторони виглядають сухими, близько 15 хвилин.

Усього пара миттєвостей і настільки незвичайна начинка для пельменів готова, спробуйте приготувати такі пельмешки, і всі любителі рибки неодмінно гідно оцінять їх. Ще один варіант того, як можна здивувати домашніх - приготувати з розсолником.

Рецепт розсольника з пікшею

Потрібно: 1,5 л рибного бульйону, 500 г пікші, 5 картоплин, по 1 цибулиці, солоному огірку, моркви, ½ кореня петрушки, ½ склянки перлової крупи, 2 ст.л. маргарину, 1 ст.л. рубаної зелені, 4 ч. л. сметани, огірковий розсіл, спеції, сіль.

Перекласти вишні в середню миску, залишити лимонним соком і дати охолонути протягом 5 хвилин. Змішайте 2 чайні ложки борошна та кориці в невеликій мисці; пилом борошняну суміш рівномірно по вишні і кидати, щоб покрити ретельно. Збийте у вершках та молоці до включення.

Включено у ваше пробне членство

Видаліть сковорідку з печі та встановіть на решітку. Додати масло і закрутити, щоб покрити нижню і бічну поверхню сковорідки. Налийте тісто в сковорідку та рівномірно розподіліть вишні зверху. Перенесіть сковорідку в стійку і дайте охолонути протягом 25 хвилин. Ви знайдете рецепти медузи у всіх варіантах. Ви шукаєте смачні рибні блюда з медузами? Тут ви знайдете з нової рибної кухні кухню смачне гавкітне блюдо. Хробак відноситься до роду тріски і живе в європейській частині Північної Атлантики від Біскайської затоки над Північним морем до Баренцева моря та Білого моря.

Як приготувати розсольник з|із| Промити перловку, залити окропом у співвідношенні 1 до 3 частин води, на повільному вогні під кришкою відварити. Розробити рибу на філе, викинути зябра, та якщо з голови і кісток зварити бульйон, процідити його. Соломкою нарізати коріння та цибулю, на маргарині пасирувати. Молокий нарізати огірок, зрізавши шкірку і видаливши насіння, у невеликій кількості бульйону на сковороді припустити. Довести бульйон до кипіння, покласти перловку, 20 хв проварити при слабкому кипінні, додати|добавляти| нарізане шматочками філе пікші, картопля брусочками, коріння, 10 хв проварити, додати|добавляти| при подачі заправляти сметаною та зеленню.

Медуза містить дуже мало жиру. Інгредієнти 500 г Томатний 500 мл Молочна олія Хлібопекарський картопляний крохмаль Сіль Перець Препарат. Помідор - Террін Помідор - Террін Томатний - Террін. Тушковане м'ясо яловичини. Це не завжди має бути м'ясо. Калюжі кульки лужисті кулі. Ось смачний рецепт хрону.

Пікша у провансальському стилі Пікша у провансальському стилі Пікша у провансальському стилі. Ніжний рецепт легкої риби. Склянка білого вина та все ідеально. Хрін Хрін Хрін. Пікша - дуже смачна риба, якою любить риба. Часниковий мус із часниковим пюре Смачний салат із часниковим пюре.

Такий рибний розсольник виходить дуже смачним. Також до столу пікшу можна подати, засмаживши її в лимонному паніровці.

Рецепт хрусткої пікші в лимонному паніровці

Потрібно: 700 г філе пікші, 100 г вершкового масла, 75 г свіжої хлібної крихти, 1 цибулина невелика, ½ лимона (цедра і сік), 2 ст.л. нарізаної петрушки, чорний перець, сіль.

Як приготувати смажену пікшу. Половину олії розтопити в каструлі, 5 хв обсмажувати цибулю, прибрати з плити, всипати крихти, перемішати, додавши петрушку і цедру лимона, підсолити і додати приправи до смаку. Зняти з риби шкіру, навпіл згорнути рибу, укласти у форму для запікання, обмастити крихтою, 20-25 хв запекти до підрум'янювання в розігрітій до 190 градусів духовці. З лимонним соком на слабкому вогні розтопити решту олії, поливати їм рибу перед подачею.

З цієї риби можна приготувати дуже багато смачних та корисних страв, які можна подавати як до повсякденного, так і до святкового столу, якщо ви та ваші близькі любите рибу, то страви з пікші вам обов'язково сподобаються!

Якщо не куштували, відкрийте її для себе рецепт дуже смачної страви з пікші. Її можна посмажити на сковорідці, приготувати у духовці, спекти на грилі. Гарна пікша із салатом. Можна відварити філе, зробити смачний паштет. Пікша у фользі у духовці сподобається всій родині.

Пікша із сімейства тріскових

Живе у Північному Льодовитому та Атлантичному океані. Вона в Червоній книзі, але вилов її не припиняється. Це від 0,5 до 0,7 млн т щорічно. Більше промисл тільки тріски і, а пікша на почесному 3-му місці. Вона загалом важить 3 кг. і завдовжки приблизно 70 див. Бувають і метрові особини до 17 чи 19 кг.

Пікша в духовці виходить чудовою. М'ясо залишається пружним та ніжним одночасно. Якщо відварити філе на пару, там буде мало жиру. Вона рекомендується людям, які дотримуються дієтичного харчування чи дієти. Пікшу коптять і солять. Риба виходить дуже смачною, але пікша ніжнішу страву.

Пікша, запечена у духовці, містить багато протеїну, вітаміну В12, корисного селену. У ній міститься: калій із залізом, цинк із йодом, натрій із піридоксином, бром із фтором. Багато корисних вітамінів D та A.

Жирні кислоти благотворно впливають на діяльність центральної нервової системи. Завдяки їм підвищується імунітет, покращується робота всіх органів. Це Омега-3 та інші кислоти. Поліпшується робота мозку та зір, з крові активно виводиться холестерин. У духовці у фользі, коли готується у власному соку, риба зберігає ці корисні речовини.

Всього 73 Ккал за 100 гр. пікші. Риба, запечена в духовці, ароматна та корисна.

Філе пікші - 2 шт.
велика цибулина – 1 шт.
- 4 шт.
велика морква – 1 шт.
помідор середніх розмірів – 4 прим.
3 ст. лож. соняшникової олії
перець (чорний мелений) на ваш смак
посоліть блюдо, скільки вважаєте за потрібне.

Готуємо

Пікша у духовці у власному соку з овочами, виходить дуже смачною. Вийде 2 або 3 порції. Приготуйте за 1:00.

Очищайте цибулю від лушпиння. Морквину промийте під проточною водою. Тепер натріть коренеплід на великій тертці. Наріжте цибулину середніми кубиками.
Візьміть сковорідку. Киньте цибулю і смажте, щоб стала м'якою. Сюди ж морква і нехай все гаситься 3 хв.
Наріжте філе пікші на шматочки. Перчіть і соліть на свій смак.
На столі розстеліть фольгу. На неї викладіть 2 чи 3 ст. лож. попередньо тушкованих овочів, а на них філе, щоб швидко приготувалася пікша в духовці. Зверху по 2 кружечки томатів. Пікша в духовці виходить чудовою з овочами.
Зверху щіпка чорного меленого перцю та будь-яких інших улюблених спецій + 2 печериці (порізаних кружальцями) та 2 листочки базиліка. У духовці у власному соку з овочами та приправами вийде чудова страва.
Загорніть порції у фольгу. Розігрійте духовку до 200 градусів та нехай від 15 до 20 хв. там тужать.

Філе пікші в духовці відмінне блюдо. Їжте її з картоплею, іншим гарніром.

Діставайте і приємного апетиту всій родині!

У північних річках і морях Росії з давніх-давен водилося багато риби, а тому наша кухня рясніє стравами з цього продукту. Севрюжина з хріном та чорна ікра, осетр та лосось - все це наші предки варили, смажили, тушкували та пекли. Сьогодні ми розглянемо, як приготувати рибу у духовці. Справжніх російських печей навіть у селах залишилося мало, та не біда: хороший продукт не втратить своїх цінних якостей і в мікрохвильовій печі.

Пікша, запечена у духовці

Одну велику рибину почистити, випатрати, порізати на шматки, промити. Декілька зубчиків часнику видавити під пресом, залити соєвим соусом і дати тушці час у ньому поплавати. Глибоке деко змастити олією. Кладемо на нього шматки пікші. Заливаємо трохи водою, додаємо спецій (лист лавра, білий перець і перець горошком), трави (чебрець, чебрець, петрушку). Солити не потрібно, оскільки це вже зробив соєвий соус. Ставимо деко в розігріту духовку. Десь через чверть години чи хвилин двадцять, коли риба вже пустить сік, потрібно зробити соус: у рівних пропорціях змішати сметану з майонезом і додати кетчуп до рожевого кольору. Залити цією підливою шматочки та досмажувати ще чверть години.

Пікша, запечена в духовці з овочами

Підготовлену рибу сімейства тріскових натерти розмарином та сіллю, збризкати соком лайма. У черевце покласти кілька цілісних гілочок кінзи та кропу. Від баклажану відрізати кінчики, нарізати його товстими круглячками. Цибулину нарізати великими півкільцями. Потім обсмажити у двох супових ложках оливкової олії до прозорості (але не жовто-коричневого кольору). До цибулі приєднати баклажан і порізаний кільцями помідор. Овочі дадуть сік, але це нормально. Гасити їх потрібно, постійно помішуючи, близько 10 хвилин. Силіконовим пензликом змастити форму для запікання оливковою олією. У центр укладаємо рибку, на неї – овочеву суміш. Духова шафа має бути вже розігріта до 200 С. Там страву проведе близько півгодини. Після цього ми дістаємо форму, щедро посипаємо вміст тертим пармезаном і відправляємо заробляти засмагу ще хвилин на п'ять-десять.

Святкова пікша, запечена в духовці

Рецепт трудомісткий, але результат вартий того. Часник і цибулю дрібно ріжемо і смажимо на олії. Додаємо спеції: ложечку солодкої паприки та коріандр. Охолодженою сумішшю добре перемазуємо шматочки риби, трохи підсолюємо. Ємність з пікшей закриваємо харчовою плівкою і даємо годину промаринуватися. У цей час розбираємо порей на окреме листя і відварюємо 2-3 хвилини в трохи підсоленій воді. Кожен шматочок риби загортаємо в порей (як голубці) і ставимо на лист. Страва печеться 20 хвилин при 180 градусах.

Пікша, запечена в духовці з гарніром

Деко змастити густо олією. На дно покласти половину порізаного на тонкі

кружечки картоплі, на нього - подрібнені овочі (морква, солодкий перець, броколі або цвітну капусту). Поверх овочів укладаємо філе риби, солимо. Укриваємо картоплею, що залишилася, заливаємо сметаною і трьом твердий сир. Укутуємо форму у фольгу і відправляємо в грубку на годину при 180 С. Коли залишиться десять хвилин до кінця запікання, знімаємо алюміній – щоб з'явилася скоринка.

Кефаль, запечена у духовці

Так само робиться і кефаль, з тією лише різницею, що цю рибку перед духовкою необхідно промаринувати не менше двох годин у суміші двох великих ложок сметани, чайної ложечки гірчиці та двох ложечок каррі.

Рибу нарізаємо на великі порційні шматки. Потім солимо і перчимо, поливаємо щедро соком лимона. Цибулину дрібно ріжемо, аналогічно надаємо з пучком кропу та петрушки. Лист фольги змащуємо шматочком олії. На нього кладемо половину цибулі та зелені, на цю зелену подушку – кету. Укриваємо цибулею і зеленню, що залишилися. Поливаємо майонезом. Добре кутаємо у фольгу і відправляємо в піч. Нехай скворить близько години за 250 градусів.

Пікша - рибка низькокалорійна, але дуже ніжна та смачна. Її біле м'ясо дієтологи рекомендують тим, хто стежить за своєю вагою, а також дітям, людям у зрілому віці. Пікша тушкована з морквою і цибулею — чудова страва, яка урізноманітнить стіл пп-шників.

Процес приготування тушкованої пікші дуже простий, не забирає багато часу і не потребує якихось дорогих компонентів — загалом, як я люблю. Дотримуйтесь порад, використовуйте секрети приготування.

Як згасити пікшу з цибулею та морквою смачно

Пікша – риба, яку нечасто можна зустріти в меню.

У продажу у нашому регіоні вона, на жаль, буває досить рідко.

Але якщо вам пощастило, ви купили цю рибу, приготуйте її чи вечерю.

Чим же ця риба гарна для прихильників правильного харчування?

Калорійність продукту – близько 80 Ккал на 100 г риби.

Білок легко засвоюється організмом.

Як і інші північні риби, пікша містить велику кількість поліненасичених кислот Омега-3 -речовин, які роблять шкіру та волосся просто ідеальним!

100 г риби забезпечать організм добовою потребою селену. А за змістом йоду вона взагалі чемпіон серед побратимів!

Вибираючи рибу, звертайте увагу на запах та колір продукту. Пахнути вона має морем, свіжістю. Якщо відчуєте сторонні запахи, краще відмовитися від покупки.

М'ясо пікші має бути білим. Жовтизна — свідчення того, що продукт переморожений або було порушено умови зберігання. Зябра свіжої риби - світло-рожеві.

Для приготування страви рибу або рибне філе ми наріжемо на невеликі шматочки. Робити це краще, коли морепродукт ще трохи підморожений.

Тушимо пікшу з овочами в духовці

Тушкована пікша з цибулею та морквою, рецепт якої ви зараз читаєте, прикрасить будь-який святковий стіл.

Подавати цю апетитну страву можна у тій самій формі, яку ви вибрали для приготування.

Покрите рум'яною скоринкою, ароматне, смачне - воно буде з'їдено миттєво.

Калорійність порції (близько 300 г) – 230 ккал, бжу – 47 г білка, 0,1 г жирів, 10 г вуглеводів.

Складові:

рибне філе - 1 кг (на 4-5 порцій)
томати - 2-3 шт.
морква - 2 шт.
цибуля - 2 шт.
сіль, спеції (за смаком)

Приготування:

Приготовлені шматочки риби посолити, поперчити.
Цибулю нарізати півкільцями, моркву натерти на великій тертці або тонко нарізати кружальцями.
Томати ошпарити окропом, зняти шкірку. Подрібнити їх у блендері.
Форму для запікання змастити олією.
Овочі перемішати, викласти у форму, трохи присолити, додавши чорний перець. На овочеву подушку викласти шматочки пікші.
Залити томатною масою.
Пікша, тушкована з морквою та цибулею в духовці, запікається не більше 30-40 хвилин при температурі близько 200 градусів.
Страва готова до подачі на стіл. Смачного!

До речі, пікшу з овочами можна згасити у духовці та за рецептами.

Рецепт із вершками або сметаною

Пікша, тушкована з морквою та цибулею, може бути приготовлена в сковороді та сотейнику.

У сметані або вершках, з грибами і кропом пікша виходить дуже ніжною і ароматною.

Сметану чи вершки вибираємо з мінімальним відсотком жирності, пам'ятаючи про принципи пп-живлення, особливо, якщо ви худнете.

Калорійність порції (близько 300 г) – 270 ккал, бжу – 46 г білка, 6 г жирів, 8 г вуглеводів.

Що потрібно:

пікша (філе або тушка) - 700-800 г
морква - 1-2 шт
цибуля - 1 шт
печериці - 150 гр
вершки або сметана - 150-200 мл
зелень кропу - невеликий пучок
сіль, суміш перців (за смаком)

Покрокове приготування:

Овочі помити, почистити.
Цибулю нарізати півкільцями, моркву нашаткувати великими брусочками (можна на тертці).
Печериці нарізати часточками.
Овочі та гриби припустити в сотейнику або на сковороді, додавши до них трохи води. Майже готову суміш трохи посолити, додати спеції.
На овочі викласти підготовлені (посолити та поперчити) шматочки риби.
Закрити сковороду або сотейник кришкою і потім 10-15 хвилин на середньому вогні.
Додати вершки чи сметану, дрібно порізаний кріп.
Довести до готовності (достатньо 10 хвилин після закипання).
Ласкаво просимо до столу!

Тушені страви, приготовані в чавунному або керамічному посуді, виходять смачнішими.
Будь-який цей рецепт підходить для мультиварки.
Спеції до рибних страв підбираються, виходячи з особистих уподобань. Головне не перебити смак продукту, а підкреслити його!
Пікшу можна приготувати у рукаві, у фользі. Смачна та корисна ця риба у відвареному вигляді.
Гарніром до тушкованої риби можна взяти або молоду картоплю, свіжі овочі.
Будь-який морепродукт може спричинити алергічну реакцію. Даючи його вперше дітям, будьте обережні!

Відео з рецептом

Можна пікшу з морквою та цибулею не просто згасити, а практично запекти, загорнувши у фольгу. Томати та базилік зроблять рибку соковитішою та смачнішою. Ось простий рецепт:

Пікша із сімейства тріскових

Живе у Північному Льодовитому та Атлантичному океані. Вона в Червоній книзі, але вилов її не припиняється. Це від 0,5 до 0,7 млн т щорічно. Більше промисл тільки тріски і , а пікша на почесному 3-му місці. Вона загалом важить 3 кг. і завдовжки приблизно 70 див. Бувають і метрові особини до 17 чи 19 кг.

Пікша, запечена у духовці, містить багато протеїну, вітаміну В12, корисного селену. У ній міститься: калій із залізом, цинк із йодом, натрій із піридоксином, бром із фтором. Багато корисних вітамінів D та A.

Всього 73 Ккал за 100 гр. пікші. Риба, запечена в духовці, ароматна та корисна.

Філе пікші - 2 шт.
велика цибулина – 1 шт.
- 4 шт.
велика морква – 1 шт.
помідор середніх розмірів – 4 прим.
3 ст. лож. соняшникової олії
перець (чорний мелений) на ваш смак
посоліть блюдо, скільки вважаєте за потрібне.

Готуємо

Пікша у духовці у власному соку з овочами, виходить дуже смачною. Вийде 2 або 3 порції. Приготуйте за 1:00.

Очищайте цибулю від лушпиння. Морквину промийте під проточною водою. Тепер натріть коренеплід на великій тертці. Наріжте цибулину середніми кубиками.
Візьміть сковорідку. Киньте цибулю і смажте, щоб стала м'якою. Сюди ж морква і нехай все гаситься 3 хв.
Наріжте філе пікші на шматочки. Перчіть і соліть на свій смак.
На столі розстеліть фольгу. На неї викладіть 2 чи 3 ст. лож. попередньо тушкованих овочів, а на них філе, щоб швидко приготувалася пікша в духовці. Зверху по 2 кружечки томатів. Пікша в духовці виходить чудовою з овочами.
Зверху щіпка чорного меленого перцю та будь-яких інших улюблених спецій + 2 печериці (порізаних кружальцями) та 2 листочки базиліка. У духовці у власному соку з овочами та приправами вийде чудова страва.
Загорніть порції у фольгу. Розігрійте духовку до 200 градусів та нехай від 15 до 20 хв. там тужать.

Філе пікші в духовці відмінне блюдо. Їжте її з картоплею,

Ідеальна риба для дитячого та дієтичного харчування – це пікша, запечена в духовці з овочами. У такому вигляді вона виходить надзвичайно ароматною, смачною та соковитою, хоча підходить пікша як для запікання, так і для приготування в пару. Також неймовірно смачними з неї виходять салати, котлети, галушки та паштети.

Запечена у фользі риба пікша

Складові:

Риби пікша ціла – 1 шт.;
Цибуля – 1 шт.;
Баклажани – 1 шт.;
Помідор – 1 шт.;
Кинза, кріп та зелень – по кілька гілочок;
Пармезан (сир) – 50 г;
Лимон – 0,5 шт.;
Оливкова олія – 3 ст. л.;
Перець, сіль та розмарин – за смаком.

Спосіб приготування:

Візьміть цілком пікшуі очистіть її спочатку від луски та нутрощів, потім помийте її і відріжте плавці. Натріть її розмарином, чорним перцем, сіллю і полийте соком лимона. Усередину пікші покладіть кінзу та кріп, щоб риба просочилася ароматом цих трав.У цей час необхідно впоратися з овочами, ми їх миємо, а потім помідори нарізаємо часточками, цибулю - товстими кільцями, а баклажан - великими шматочками. Розігріваємо сковорідку та наливаємо в неї пару ложок оливкової олії. Робимо середній вогоньі викладаємо вже нарізану цибулю, яку ми смажимо протягом 5 хвилин. Потім до нього додаємо баклажан та помідори, і постійно помішуючи, обсмажуємо овочі ще 10 хвилин.

Розігріваємо духовку до 200 градусів, при цьому змащуємо фольгу оливковою олією, на неї викладаємо рибу та овочі, які ставимо запікатися в духовку не більше 40 хвилин. Дістаємо страву за 5 хвилин до готовності і посипаємо її сиром пармезан, натертим на тертці.Запікаємо ще п'ять хвилин і наша пікша готова. Смачного.

Пікша під соєвим соусом

Складові:

Пікша – велика;
Кетчу;
Соєвий соус;
Майонез;
Сметана;
Лавровий лист;
Перець – горошком та мелений білий;
Часник.

Рецепт приготування:

Перед тим, як запекти в духовці рибу, її, як і завжди, необхідно почистити, випатрати і добре помити, щоб не залишилося нічого зайвого. Потім її можна залишити цілою або порізати на філе, однак у будь-якому випадку, пікше потрібно дати просохнути.Після цього, змішайте часник із соєвим соусом, облийте пікшу цим маринадом і дайте настоятися протягом 20 хвилин.

Тепер змастіть лист маслом і викладіть на нього стейки риби, також додайте трохи води для того, щоб пікша сама пустила сік. Тепер поперчіть, але не соліть, оскільки соєвий соус і так солоний, покладіть листочок лавра і перець горошком - ставте пікшу в духовку розігріту до 200 градусів на півгодини.

А поки пікша готуєтьсяє час для приготування соусу для заливки: збийте кетчуп з майонезом і сметаною. Залийте готовою сумішшю пікшу та запікайте її до готовності.Однак відразу подавати до столу її не варто, дайте їй гарненько настоятися, щоб риба була пікантнішою та смачнішою. Подавати її можна не тільки як закуску, але і з гарніром, наприклад, з овочів або чудово поєднується з пікшею відварена картопля у вигляді пюре.

Пікша з грибами

Складові:

Риба пікшу – 4 шт.;
Сметана – 250 мл;
Цибуля – 3 шт.;
Гриби свіжі – 400 г (сушені не використовуйте);
Вершки – 250 мл;
Сир – 200 г;
Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Очистимо від луски цибулю, помиємо його і наріжемо кубиками середнього розміру. Розігріємо сковорідку і на олії до золотистої скоринки підсмажимо цибулю, це займе близько 5 хвилин, при цьому не забувайте її постійно помішувати. З грибами ми чинимо так само як і з цибулею, тільки ріжемо їх не дуже дрібно.Гасимо все разом, накривши кришкою ще 7 хвилин, після чого перемішуємо, солимо і викладаємо на тарілку.

Як бачите в процесі приготування риби поки що все просто і зрозуміло, а ми продовжуємо і приступаємо до її підготовки. Саме у цьому рецепті можна використовувати філе пікшіабо цілу тушку. Рибу добре промийте, а потім видаліть з неї всі начинки. Дайте їй просохнути, а якщо часу зовсім мало, то просушіть пікшу за допомогою паперового рушника. Далі ми солимо рибу, при цьому використовуємо харчову морську сіль, яка має значну кількість корисних речовин.

А поки вона засолюється, необхідно зробити вершкову заливкуДля цього страви найкраще підходять рідкі вершки, які ми додаємо в сметану.

Заливка потрібна лише для того, щоб пікша вийшла ароматною та соковитою. За бажання також можна додати трохи подрібненого кропу.

Натріть сир на великій тертці, потім змащуємо лист маслом і викладаємо на нього рибу, яку зверху покриваємо грибами і цибулею. Поливаємо заливкою та посипаємо сиром. Скільки має готуватися страва? Протягом 40 хвилин у розігрітій духовці до 200°С.Якщо це філе, час скорочується на 15 хвилин. У процесі приготування періодично духовку відкривайте і поливайте рибу заливкою. Подається пікша, прикрашена подрібненою свіжою зеленню, приправленою лимонним соком або оливковою олією.