Рецепт цвітної капусти з сиром. Цвітна капуста під сиром у духовці

Цвітна капуста, запечена із сиром у духовці, по праву вважається найкращим другом усіх, хто бореться із зайвими сантиметрами на талії. Сир, незважаючи на велику калорійність, надає стравам дуже привабливого вигляду, ситності, але харчову цінність збільшує в межах розумного. Готуються запіканки легко і швидко, часу йде небагато. Зіпсувати їх практично неможливо, оскільки подолати технологію приготування можна одночасно. Пропоную кілька вдалих варіантів страви, вам залишиться лише вибрати та засукати рукави.

Є один істотний момент, що спантеличує кожну кулінарку-початківець. Скільки часу відварювати суцвіття. Зважаючи на те, що страва пройде ще одну термічну обробку в духовці, варіть не більше 5-7 хвилин. Не перетравлюйте, інакше кошики стануть м'якими, втратить свою приємну хрустинку.

Цвітна капуста в духовці з сиром та яйцем – рецепт покроково

Найпростіший і найпопулярніший варіант запікання корисного овочу в духовці. Можна вважати класикою, оскільки продукти дуже успішно поєднуються між собою і створюють чудовий смаковий букет.

Знадобиться:

Капуста – виделка на 1 кг.
Твердий сир – 80 гр.
Сметана – 130 мл.
Яйце.
Перець, сіль|соль|.

Покроковий фото-рецепт:

Уважно огляньте качан, зріжте всі потемніння, ушкодження. Розберіть його на суцвіття. Не раджу дуже коротко обрізати ніжку, суцвіття розпадуться та розкришаться. Замість міцних головок ви отримаєте незрозуміле місиво.

Закип'ятіть у каструлі воду, трохи посоліть, закиньте капусту. Дочекайтесь закипання, проваріть 5 хвилин. Потім злийте непотрібний відвар (можна відкинути на друшляк).

Щоб зробити заливку, в миску зі сметаною вбийте яйце. посоліть і присмажити перчиком. Старанно розбовтайте вилкою до однорідності.

На денце форми плесніть трохи олії, промажте. Викладіть відварені кошики, розподіліть рівним шаром.

Залийте соусом.

Щедрою рукою пересипте сиром.

Помістіть у прогріту до 180-190 о С духовку. Налаштуйте таймер на 20 хвилин. Запечіть страву до гарної рум'яності.

Смачна цвітна капуста з куркою, сиром та помідорами.

Повноцінна страва для вечері чи сімейного обіду. Запіканка має дуже смачний томатний соус, безліч овочів, а калорійність порадує своєю нікчемністю.

Візьміть:

Куряче філе – 600 гр.
Цвітна капуста – кілограм.
Сир – 100 гр.
Болгарський перець.
Помідори – парочка.
Часникові зубчики – 3 шт.
Цибулина.
Томатна паста – 3 великі ложки.
Цукор – до смаку.
Зелень – кілька гілочок.
Сіль, перець, олія.

Як приготувати:

Кольоровий виделок розберіть на кошики. Відваріть у трохи підсоленій воді не більше 5 хвилин.
Відлийте склянку відвару, він піде на соус. Решту злийте, суцвіття відкиньте, позбавившись зайвої рідини.
Курочку наріжте шматочками середнього розміру, обсмажте трохи на сильному вогні. Посоліть, поперчіть, дочекайтеся, коли з'явиться легка рум'яність, зніміть із конфорки.
Змастіть олією форму, розподіліть по дну половину капусти.
Накрийте шаром курячого м'яса.
Тепер зробимо соус. Покришіть цибулину із часниковими зубчиками. Пару хвилин обсмажте у маслі на сковорідці.
Закиньте наструганий кубиками солодкий перчик і порізані помідори. Продовжуйте обсмажувати ще 5 хвилин.
Змішайте в мисці томат, влийте склянку відвару, додайте спеції (перець, цукор, сіль). За бажанням можна налити вершки, покласти трохи сметани.
Перелийте заправку на сковорідку до пасування. Розмішайте, тушкуйте 2-2 хвилини.
Половину соусу розлийте поверх курки. Зверху розкладіть рештки капусти. Залийте страву соусом.
Поставте в духовку. Готуйте при 180°С протягом 30 хвилин.

Рецепт цвітної капусти, запеченої з сиром, грибами та майонезом

Гриби чудово доповнюють страви з капусти, майонезна заправка трохи додає калорійності, але робить запіканку набагато смачнішою. Бажаєте знизити харчову цінність, замініть жирний майонез на пісний. Або залийте капусту нежирними вершками.

Капуста – 350 грн.
Печериці – 200 гр.
Цибулина.
Сир – 200 гр.
Часник – 2-3 зубчики.
Майонез – до смаку.
Вершкове масло|мастило|, зелень, сіль.

Як готувати:

Покришіть кубиками цибулю та гриби. Обсмажте в маслі, послідовно закинувши спочатку цибульну нарізку, потім грибну. Додати кріп, петрушку.
Зваріть капустяні суцвіття, злийте відвар, трохи обсушіть їх.
Викладіть капусту у форму, злегка промастивши її маслом. Перекладіть грибну засмажку, розрівняйте (за бажанням можна перемішати з капустою).
Полийте майонезом, посипте сирком.
Запікайте при 180 о С. Оскільки продукти вже практично готові, часу піде небагато – 15-20 хвилин. Про готовність розповість гарна скоринка.

Цвітна капуста в сметані із солоним сиром та часником

Сметанний соус надасть особливої ніжності страві. Часник – пікантність. Але якщо замінити звичайний сир бринзою чи сулугуні, у вас вийде незвичайна запіканка.

Цвітна капуста – 400 гр.
Частки часнику – 2 шт.
Сметана – 200 грн.
Біла цибулина (можна замінити стеблом цибулі-порею).
Сир сулугуні (бринза) – 200 гр.
Вершкове масло – шматочок.
Сіль, зелень кропу.

Як запекти:

Розберіть качан капусти на кошики. Видаліть чорноту та пошкодження. Промийте, відваріть у підсоленій воді.
Покришіть цибулю, обсмажте до прозорості зі шматочком олії. Зніміть із плити, додайте розчавлений пресом часник, рубану зелень, перемішайте.
Викладіть в миску зі смаженням сметану, розмішайте вміст.
Промажте дно і боки форми олією. Розподіліть рівним шаром відварену капусту. Пролийте сметанною заправкою.
Потріть великою стружкою солоний сир, рясно посипте блюдо.
Готуйте при 180°С, поставивши таймер на 20 хвилин. Сигнал про готовність – рум'яна скоринка.

Як приготувати цвітну капусту |

Чудова закуска, яку навіть можна запропонувати гостям. Стрімке паніровка в поєднанні з ніжним смаком капусти дає несподіваний ефект. Скільки не робила – з'їдається все на мить.

Потрібно:

Капуста – 1 кг.
Яйця – 2 шт.
Панірувальні сухарі - 100 гр.
Сир – 100 гр.
Солодка паприка – чайна ложка.
Сіль.

Приготування:

Розібрану на кошики капусту бланшуйте 5 хвилин у киплячій підсоленій воді. Злийте відвар, трохи обсушіть суцвіття за допомогою паперових рушників.
Потріть сир стружкою середнього або трохи розміру.
Додайте сирну крихту в панірувальні сухарі, посипте паприкою, сумлінно перемішайте суміш.
В окрему посудину розбийте яйця, підсоліть і розбовтайте вилкою.
Постеліть на лист пекарський папір, збризкайте маслом.
Запануйте кошики цвітної капусти вмочивши спочатку в яйце, потім у сирні сухарики. За бажання дії можете повторити, тоді скоринка буде товщою.
Переставте деко в духовку на середню решітку. Запікайте до золотистої скоринки.

Цвітна капуста з брокколі у вершках під сиром

Обидва види капусти добре вживаються в одному блюді. Сир доповнить смак, а чудова скоринка зробить апетитніше.

Брокколі, цвітна капуста – по невеликому вилці.
Сир – 350 гр.
Вершки – склянка.
Прованські трави.
Сіль.

Як приготувати:

Відокремте суцвіття з обох качанів, відваріть 5-7 хвилин у трохи підсоленій воді. Відкиньте на друшляк.
Перекладіть на лист. Посипте травами, поверх розкидайте потертий сир.
Поставте в духовку, прогрівши її до 170 о С. Готуйте 25 хвилин.

Відео з рецептом капусти у сирно-сметанній заливці

Для приготування цвітної капусти в духовці із сиром буде потрібно мінімальний набір інгредієнтів. Власне, обидва продукти, плюс олія, спеції і - за бажанням - щось для варіння соусу. Тому що ця страва з соусом виходить у рази смачнішою та соковитішою. Так що ще можуть бути сметана, молоко, вершки, бульйон, борошно пшеничне (для густоти). Замість соусу можна використовувати куряче яйце. У результаті вийде щось схоже на омлет із капустою.

П'ять інгредієнтів, що найчастіше використовуються в рецептах, цвітна капуста в духовці з сиром:

Класичний спосіб приготування простий і зрозумілий навіть дитині. Цвітну капусту потрібно відварити до напівготовності (хвилин 5-7). Наперед можна нарізати її на шматочки потрібного розміру, зазвичай на суцвіття. Окремо зварити соус. Це може бути знаменитий Бешамель. Щось простіше або, навпаки, складніше. Можна зробити грибний соус або з додаванням подрібнених овочів. В ідеалі – вершковий чи молочний.

Капусту викладають у форму відповідного розміру та заливають соусом. Тертим сиром зверху краще присипати за п'ять-десять хвилин після запікання. Тоді менше ризику йому підгоріти. Замість соусу капусту можна залити збитими яйцями, змішаними із молоком чи водою. Страву краще подавати гарячою, оскільки в холодному вигляді вона ніби застигає і більше стає схожою на запіканку. Солити-перчити завжди до смаку. Як і додавати свіжу чи сушену зелень, часник.

П'ять низькокалорійних рецептів цвітної капусти в духовці з сиром:

Є простіший спосіб приготування запеченої цвітної капусти з сиром. Коли недоварені суцвіття вирушають на змащене маслом лист присипаним зверху сиром. Вони запікаються окремими шматочками та подаються як гарнір під будь-які м'ясні страви. У вигляді спецій ідуть сіль, перець.

Ще один варіант: коли капусту подрібнюють і запікають листковими пластами впереміш із сиром. Виходить щось на кшталт "пирога" без борошна - чудова закуска на святковий стіл.

Цвітна капуста - надзвичайно легкий, смачний продукт, який швидко готується.

Як правильно вибрати та підготувати цвітну капусту до запікання

Цвітна капуста може бути не тільки звичного білого кольору, а й фіолетова, і янтарна. Проте хоч би якого кольору вона була, є загальні ознаки її свіжості.

На дотик качан має бути твердим, дуже щільним. Якщо суцвіття розходяться, отже, вона вже млява. Листя має бути зеленим, при цьому, чим більше листя, тим вища гарантія того, що суцвіття свіже.

Жодних коричневих або чорних плям на свіжій капусті немає, при розломі вона повинна видавати хрускіт. Трохи зів'яле листя і суцвіття стають пластичними.

Варити її – теж мистецтво:

Щоб вона залишалася білою в процесі варіння, можна додати у воду, де вона варитиметься, ложку молока або видавити трішки лимонного соку;
Якщо додати у воду при варінні трохи цукру, а потім, відкинувши на друшляк, гарячою помістити капусту в холодну воду з додаванням лимонного соку - вона залишиться апетитно білою;
Не варто варити її в алюмінієвому та залізному посуді – вона може стати неприємного жовто-зеленого кольору.

Якщо відварювати цвітну капусту правильно, її смак покращиться, стане багатшим.

Перед варінням можна витримати її протягом кількох хвилин у молоці;
Для тієї ж мети можна відварювати її у мінеральній воді;
Довго її варити не можна - загубляться корисні якості, краще взагалі води наливати небагато, або готувати в пароварці;
Якщо капуста зварена у воді, цей цінний відвар можна використовувати для овочевого супу.

Цвітна капуста, запечена у духовці із сиром

Дуже швидко, ситно та красиво.

Капустку треба розділити на суцвіття, дуже ретельно промити. Залити окропом, варити 5-10 хвилин|мінути|. Відварений овоч промити холодною водою.

Сир натирається на тертці, яйця збити з молоком, потім перемішати з|із| тертим сиром.

У форму, змащену олією, викладається капуста, причому викласти треба красиво, потім заливається збитими яйцями з сиром. 20 хвилин напівфабрикат випікається за температури 180 0 . Страву слід подавати гарячою, можна її прикрасити - посипати рубаною зеленню, посипати горішками.

Дуже смачно, може бути як самостійною стравою, так і гарніром. Апетитна сирна скоринка зверху та ніжна соковита капуста всередині. Сир можна використовувати будь-який, відмінно підійде шматочок, на який ніхто вже не зариться.

Перелічені вище продукти розраховані на 3 порції.

Цвітна капуста, запечена в духовці із сиром під сухарями

Ця страва здатна вразити всіх, незважаючи на те, що головним фігурантом у ній залишається та ж капуста. Для приготування потрібні:

Півкіло цвітної капусти;
Сир – близько 100 г;
1 яйце;
Столова ложка з|із| гіркою вершкового масла|мастила|;
Пара столових ложок борошна;
Склянка вершків;
Подрібнений мускатний горіх – 5 г;
Панірувальні сухарі - 2-3 столові ложки.

Капуста в вершках та ще запечена із сиром – таку страву можна і королям подати. Злегка хрумка, з рум'яною скоринкою, апетитний сніданок або обід!

Панірувальні сухарі обсмажуються на сковороді без олії, до золотистого кольору.

Борошно поєднується з підігрітим вершковим маслом, після перемішування з'єднується з вершками, які треба енергійно збити віночком. В отриманий вершковий соус додають подрібнений мускатний горіх.

Потім соус ще раз збивається – із яйцем.

Сир натирається на дрібній тертці, висипається в соус, потім знову треба збити. На цьому етапі можна посолити до смаку, проте треба пам'ятати, що в сирі і так багато солі.

Тепер треба взятися за капусту: поділити її на суцвіття, промити. Закип'ятити воду, висипати інгредієнт у киплячу воду на 5-7 хвилин.

Після закінчення варіння промити холодною водою, потім дати стекти воді.

У форму, промащену оливковою олією, рівним шаром викладається цвітна капуста, потім все заливається сирно-вершковим соусом, зверху треба посипати золотистими сухарями.

Форма поміщається в духовку, попередньо розігріту до 170 0 випікається за 10-15 хвилин.

Подається гарячим, можна посипати зверху зеленню, шматочками перцю, горішками.

Цвітна капуста, запечена з сиром та броколі.

Варіантів приготування цього чудового овочу безліч, але незмінними залишаються тільки сама капуста та сир, а додати можна що завгодно.

Може вийти чудова смакота, якщо додати до качана цвітної капусти і сиру (в тертому вигляді має бути 4 склянки):

1 білий багет (близько 300 г);
1 качан капусти брокколі;
Пір'я зеленої цибулі – пучок;
2 склянки молока;
Склянка жирних вершків;
6 яєць;
Сіль і перець.

Це рецепт для тих, хто любить готувати довго та наполегливо.

Багет нарізати кубиками. Цвітну капусту та броколі розібрати на суцвіття, промити, має за обсягом вийти близько 5 склянок на кожний сорт.

Пір'я зеленої цибулі промити, дрібно нарізати, теж має вийти біля склянки.

Після того, як усі інгредієнти пройшли підготовку, треба взяти форму, промазати олією.

У мисці або каструлі змішати кубики хліба, капустку, броколі, зелену цибулю.

Половину суміші помістити у форму, розрівняти, зверху посипати двома склянками сиру. Потім другу половину хлібно-овочевої суміші викласти у форму другим шаром, рівномірно посипати сиром, що залишився.

Після цього можна зайнятися соусом: змішати в об'ємному посуді молоко, вершки, яйця, перець та сіль. Збити віночком, потім полити вміст форми. Великою ложкою трохи вм'яти овочі, накрити кришкою, витримувати в холодильнику. Наполягатиме напівфабрикат довго, 2-3 години, але краще взагалі залишити його на добу.

Після закінчення обраного часу розігріти духовку до 1800, помістити туди форму на 35-45 хвилин.

Краще дати трохи охолонути, нехай постоїть хвилин 10, потім можна їсти. Неймовірний смак капусти, просоченої вершками, сирна скоринка – ця страва стане улюбленою.

На десерт приготуйте і хоча він готується довго, але його вишуканий і легкий смак сподобається вам.

Цвітна капуста в сирому вигляді майже не вживається, частіше її відварюють, запікають, інколи ж і те, й інше. У стравах застосовуються в основному лише ніжні суцвіття, а качан викидаються.

Структура цього виду капусти дуже підходить для дієтичного харчування – вона сприяє швидкому та легкому засвоєнню, не перевантажує шлунок. Також хороша для людей із порушеннями у роботі нирок, печінки.

У складі овочів - безліч корисних людині речовин, амінокислот, білків, у поєднанні з низькою калорійністю це робить його прекрасною складовою раціону тих, хто хоче схуднути, проте в цьому випадку його слід вживати без додавання висококалорійних продуктів.

Корисно для тих, хто страждає на захворювання шкіри, так як капустка містить біотин, який перешкоджає розвитку багатьох шкірних хвороб, наприклад, себореї.

Якщо регулярно поїдати страви з цвітною капустою, можна знизити ризик онкологічних захворювань.

Не варто захоплюватися нею, якщо є проблеми із щитовидною залозою (цей момент краще уточнити у лікаря).

Смачного!

Користь головного інгредієнта (цвітної капусти) доведена вченими, тому радять їсти лікарі.

Цвітна капуста здатна:

знизити ризик появи онкологічного захворювання на три рази;
захищає від виразки, гастриту;
упорядковує серцево-судинну систему;
зміцнює імунітет.

Такою дією не всі овочі можуть похвалитися.

Поживність страви в одній порції (за вагою 265 грам):

калорійність – 97 ккал;
наявність білків – 8 г (38%);
жири – 8 г (37%);
вуглеводи – 5 грн. (25%).

Склад 100 г цвітної капусти (сирий):

Цвітну капусту у духовці з яйцем та сиром можна сміливо віднести до категорії страв здорової їжі!

Пропонуємо подивитися відео про користь цвітної капусти:

Покрокова інструкція, як приготувати з яйцем, сиром та молоком

Для приготування цвітної капусти з яйцем у духовці нам знадобляться:

300 г цвітної капусти;
2 курячі яйця;
молоко – 5 столових ложок;
вода – 500 мл;
сир (твердий) – 40 г;
сіль на власний смак;
сухі спеції на смак.

Кількість продуктів вище написано для чотирьох порцій.

Як же запекти цвітну капусту з яйцем та іншими продуктами, щоб вийшла смачна та соковита страва? Розглянемо покроково.

Етапи приготування:

Пропонуємо подивитися ще один рецепт приготування цвітної капусти в духовці:

Різні варіації рецепту запіканок з помідорами, сметаною та іншими інгредієнтами

Не всім подобається наявність будь-якого продукту в рецепті, тому можна сміливо експериментувати із додаванням різних інгредієнтів. До запеченої цвітної капусти можна додати й інші складові, але тоді смак дуже відрізнятиметься.

Варіанти інших рецептів:

Перед тим як укласти у форму для запікання всі інгредієнти рецепту, можна викласти на дно смажену цибулю, а потім відварену наполовину (варити хвилин 5-7 хвилин у воді) викладати капусту.
Далі залийте 1-2 злегка збитими яйцями.
До сиру для ніжності смаку додайте вершки.

Така варіація рецепту готується за температури 180 градусів 20-30 хвилин.

Є ще цікавіший варіант із запіканкою, де свіжі та соковиті овочі – солодкий перець та помідори.

У цьому рецепті береться молода капуста і вариться лише 3-4 хвилини.
У форму для запікання після того, як розкладають капусту, зверху кладуть порізані кільцями помідори і перець.
Все інше як за основним рецептом.
Запікати блюдо потрібно 20 хвилин при 180 градусах.

Щоб запіканка з капустою набула пікантного гострого смаку, можна додати моркву по-корейськи, і при цьому вже прибрати з рецепту молоко і сир, але додати сметану (приблизно 15% жирності). Сюди ж можна додати копчену курку та гриби (докладніше про інші смачні варіанти рецептів з цвітної капусти та курки можна дізнатися, а детальніше про рецепти цього овочу з сиром та грибами можна прочитати в ).

Перш ніж усі інгредієнти виявляться у формі, можна змастити її оливковою олією, після чого аромат оливок та легкий смак залишиться у самій запіканці. Звісно, можна запікати і в олії, але вже без використання молочних продуктів, оскільки страва може виявитися дуже жирною.

Є й інші рецепти овочів із сиром. Докладніше про рецепти запеченої цвітної капусти в духовці з сиром можна дізнатися.
Пропонуємо подивитися відео про те, як приготувати запіканку з цвітної капусти та помідорів:

Варіанти подачі страв, фото

Страву з цвітної капусти найкраще подавати, коли вона свіжа і рум'яна. Оскільки цей овоч вважається дієтичним, то можна подавати його з різними стравами: зі свіжим салатом з помідорів і огірків, з м'ясом, з тушкованою картоплею або рагу. Докладніше про дієтичні страви з цвітної капусти можна дізнатися у .

Цвітну капусту можна запікати окремо з пряними травами та оливковою олією, але при цьому зробити страву оригінальною. Наприклад, як дерева.

Для цього цільну капусту поріжте на платівки, які виглядатимуть дуже красиво. Так ви приємно здивуєте своїх домочадців.

Цвітна капуста дуже корисна особливо в тому випадку, якщо ви дотримуєтеся дієти. Щоб цей продукт не втратив багато корисних речовин при відварці у воді можна пропустити цей етап і перейти відразу до запікання. Смачного!

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Додам я для різноманітності щось із овочевих страв. Прекрасна альтернатива запіканкам – цвітна капуста, запечена в духовці з сиром. Втім, як і хліб, Гарнір до цієї страви не потрібен. Свіжі помідорки, ложка сметани або сметанного соусу – і повноцінна вечеря готова. Є й інший варіант – цвітна капуста, запечена із сиром – відмінний гарнір до м'яса чи птиці, риби. Не надто калорійно, дуже смачно, соковито. Ще один плюс - для приготування підійдуть як свіжі, так і заморожені суцвіття, так що можна готувати цілий рік. Головна умова – щоб капуста була цупкою, без темних плям.

У рецепт цвітної капусти запеченої в духовці додається сир для рум'яної скоринки та яєчно-зметаний соус, який зв'яже всі інгредієнти та зробить готову страву ніжнішою, соковитішою.

складові

Для приготування цвітної капусти в духовці знадобиться:

суцвіття капусти – 350-400 г;
яйце – 1 шт;
сметана густа – 5 ст. л;
куркума, паприка – по 0,5 год. л;
прованські трави – 3 тріски;
перець чорний мелений – 1/3 ч. л;
сіль за смаком;
сир твердого ґатунку – 100 г.

Як приготувати запечену цвітну капусту з сиром. Рецепт

Головку цвітної капусти поділяю на дрібні суцвіття. Спочатку підрізаю качан разом з листям, потім розрізаю на кілька частин і поділяю на невеликі качанчики.

Кип'яту в широкій каструлі півтора літри води. Кидаю підлогу столової ложки солі. Завантажую суцвіття, даю закипіти.

Варю при слабкому кипінні п'ять хвилин до напівготовності. Зверху качани будуть м'якими, всередині залишаться густими. При такій обробці по-перше, пропаде специфічний капустяний запах та присмак, по-друге, капуста не перетравиться і після запікання буде дуже смачною.

Після варіння воду зціджую. Відкидаю суцвіття на друшляк, залишаю щоб стекла вода.

Включаю духовку, нехай прогрівається до 180 градусів. Готую заливальну суміш. У глибоку миску розбиваю одне яйце. Додаю густу сметану. Можна замінити її молоком, йогуртом, але в цьому випадку доведеться додати трохи борошна, щоб заливання було густішим.

Збиваю віночком до з'єднання продуктів. Повинна вийти густувата заливка, однорідна за консистенцією без грудок сметани або нерозбовтаного яєчного білка.

Спеції я зазвичай беру до смаку, ви також додавайте ті, що подобаються. Для яскравішого кольору додаю в заливальну суміш куркуму, трохи паприки, прованських трав для аромату і трохи меленого перцю. Сіль за смаком. Непогано буде з коріандром, але його не всі люблять, то тут дивіться по ситуації.

Після додавання спецій ще раз збиваю, рівномірно розподіляючи добавки та розчиняючи кристали солі.

Відварену капусту викладаю у форму, змастивши денце шматочком вершкового масла. Викладаю головками вгору, заповнюючи весь об'єм так, щоб залишалося якнайменше порожнеч.

Виливаю заливку, рівномірно розподіляючи між суцвіттями. Від краю форми потрібно залишити 2-3 см, з огляду на те, що під час запікання заливка стане пишнішою і підніметься.

Натираю через велику тертку шматочок твердого сиру. Засипаю капусту рівномірним шаром сирної стружки.

Порада.Вибирайте сир для запікання з високим відсотком жирності, щоб добре плавився та утворив рум'яну скоринку. Сирний продукт чи плавлений сир не підійдуть.

Ставлю форму у гарячу духовку на середній рівень. Запікається цвітна капуста з сиром у духовці 30-35 хвилин до ущільнення заливки та утворення зверху золотистої скоринки. Якщо хочете сильніше підрум'янити, переставте на останні п'ять хвилин або ввімкніть гриль на кілька секунд.

Як тільки запечена цвітна капуста в духовці буде готова, подаю до столу. Не потрібно чекати, поки охолоне, навпаки – вона набагато смачніша за гарячу, коли сир м'який, розплавлений. Але якщо подаєте як гарнір до м'яса, можна остудити до кімнатної температури, нарізати порційно і розкласти по тарілках.

З соусів я віддаю перевагу сметанному з петрушкою (або просто сметану). А ще дуже смачною стає цвітна капуста, запечена в духовці з сиром, якщо додати трохи аджики. Якщо зі сметаною вона ніжна, з м'яким смаком, то з аджикою стає гостренькою, більш насиченою, яскравою. Приємного для всіх апетиту! Ваш Плюшкін.

Схожий рецепт у форматі відео покаже весь процес приготування у подробицях