Колодка країна малюнки. Шаблони, рецепти та картинки пряникових будиночків

відео

Рецепт пряничного тіста
З цього обсягу виходить 9 будиночків.
Пряниковий будиночок

500 гр меду
2 яйця
500 гр цукру
300 гр маргарину
50 гр какао
2 ч. л. розпушувача
3 ст. рому або 3 краплі ароматизатора
1 ч. л. кориці
щіпка кардамону (я завжди використовую кардамон у зернах, він більш ароматний, насіння з коробочок розтираю у ступці)
дрібка гвоздики
щіпка імбиру
дрібка анісу
цедра 1 апельсина та 1 лимона
ваніль
1250 борошна – це приблизна кількість. Зазвичай йде менше.

Ром я не додавала, прянощі купувала в порошку, цедру не додавала. Було дуже смачно!

1. Мед, цукор, маргарин розігрівати, доки цукор не розчиниться. Маса не повинна кипіти, а лише прогріватись. Зняти з плити і дати трохи охолонути (не нижче 68 *С).
2. Половину борошна перемішати з прянощами, розпушувачем, цедрою, какао.
3. У медову масу ввести не збиті, а перемішані до однорідності яйця, 2 прийоми. Додати ром.
4. Вмішати пряне борошно в медово-яєчну суміш і добре вимісити тісто. Решту борошна домішувати поступово, тісто має бути щільним та еластичним. На це піде хвилин 20-25.
Не треба прагнути втрутити все борошно. Під час вимішування тісто охолоне, але буде ще теплим. Зупиніться, покладіть тісто в целофановий пакет та залиште на ніч у холодильнику. Нехай воно відпочине та вилежиться.
5. Наступного дня, розкочуєте тісто на столі, вирізуєте деталі будиночка або фігурки і випікаєте (причому віконця та двері теж).
6. Охолілі деталі збираємо за допомогою глазурі із сах. пудри, білка і лимонного соку (не збиваючи).
Своїм "фундаментом", будиночок стоїть теж на пряниковій основі. До неї кріпляться стіни.
Прикрасити, як душа просить!

Джерело: Герда

Ось викрійки будиночка.

Олена Малигіна
Тетяна Євтюкова
"Пряниковий будиночок"

Зачаруйте домашніх та знайомих цим химерним казковим будиночком! Дах будиночка вкритий черепицею з печива, димар викладений половинками арахісу, віконниці зроблені з вафель, під'їзд з колонами - з льодяників. А поряд із будиночком – дерева з вафельних стаканчиків для морозива та камінці з імбирного печива.
Дітям дуже сподобається таке незвичайне частування, а мама отримає задоволення від дитячих очей і щасливих усмішок!

НАМ ПОТРЕБУЄТЬСЯ

Біле тісто (для даху, пічної труби)
Імбирне тісто (для стін)
Глазур (сніг, дим із труби, скріплення деталей, оздоблення вікон, двері)
Печиво "Вафлі" (вікна)
Покрита ароматною глазур'ю крихта або посипка у формі крадратиків (прикраса над вікнами)
Різнокольорова крихта - кульки (художнє оформлення святкової ілюмінації та дерев)
Квадратне печиво (навіс над ганком) – 2 шт.
Половинки арахісу (димохід)
Печиво-подушечки (черепиця даху)
Вафельні конуси для морозива (ялинки)
Льодяники типу "холс" або "бон-парі" (колони біля ганку, поштова скринька)
Маленьке імбирне кругле печиво (кам'яна доріжка)
ВИКОРИВАННЯ ДЕТАЛЕЙ
1. Один квадратик = 1 див.
2. Перемалюйте форму в натуральну величину в сантиметрах (зручніше на папір у клітинку).
3. Усі деталі робляться по 2 штуки, труба – 3 штуки.
4. Деталі "1" належать першому великому будиночку, деталі "2" належать другому маленькому будиночку.
5. Стіни випікаються з імбирного тіста.
6. Дах випікається із білого тіста.
7. Один торець великого будинку випікається наполовину із білого, наполовину із імбирного тіста (див. "Біле тісто", п.13.).
Другий торець великої оселі випікається з імбирного тіста.
Торці маленького будинку випікаються лише з імбирного тіста.
8. Пічна труба випікається із білого тіста.
БІЛЕ ТІСТО
За цим рецептом замісіть тісто один раз.
180-200 г олії
2 склянки цукру
1/4 чайна ложка соди, погашеної оцтом
1 яйце
3 склянки пшеничного борошна
1. У великій ємності збийте олію електричним міксером протягом 30 секунд або до пухнасті.
2. Додайте соду та цукор, збивайте до повного змішування.
3. Додайте яйце та збивайте до повного змішування.
4. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і швидко замісіть тісто.
5. Накрийте тісто і поставте в холод приблизно на 2 години.
6. Після охолодження розділіть тісто навпіл (зручніше розкачувати) і розкачати качалкою в пласт завтовшки 5-6 мм. Щоб тісто не прилипало до столу (до дошки), обов'язково посипайте стіл борошном.
7. Накладіть паперову форму відповідної деталі будинку на розкатаний пласт і виріжте по контурах деталь з тіста.
8. Акуратно перенесіть деталь на лист (можна лист покрити фольгою). Знову покладіть паперову форму на деталь і, якщо краї деталі деформувалися при переносі, підправте.
9. Випікайте при t ° 150 - 170 ° С 5-7 хвилин. Коли деталь трохи підрум'яниться, вона готова.
10. Швидко вийміть деталь з духовки, перенесіть на дошку і, наклавши на неї викрійку, вирівняйте краї (оскільки в тісті є сода, тісто при випіканні трохи роз'їжджається).
11. Остудіть деталь.
12. Те саме проробіть з усіма деталями, які дбають з білого тіста. З залишків тіста треба сформувати і випекти маленькі печиво - "камінчики", з яких потім буде зроблено "кам'яний паркан" біля будиночка.
13. ОСОБЛИВИЙ ДЕТАЛЬ - ТОРЕЦЬ ВЕЛИКОГО БУДИНКУ
(білий дах та імбирна стіна торця випікаються разом):
13.1. Паперову форму торця великого будинку зробіть у двох примірниках.
13.2. Один екземпляр викрійки відріжте по пунктирній лінії даху і цю частину - дах - виріжте з білого тіста (поки не пекти!).
13.3. Нижню частину деталі - стіну торця будинку виріжте з імбирного тіста (на паперовій викрійці деталь закінчується суцільною лінією, розташованою трохи вище за пунктирну лінію, паралельно їй).
13.4. Накладіть тісто імбиру на дах з білого по кордоні, як на паперовій викрійці. Місце накладення змастіть трохи водою для склеювання і обережно притисніть.
13.5. З імбирного тіста виріжте смужки (за розміром викрійки) та за допомогою води приклейте на дах із білого тіста.
13.6. Акуратно перенесіть деталь на лист (можна покритий фольгою). На деталь покласти цілу паперову форму та підправити краї, що деформувалися при перенесенні деталі.
13.7. Випікайте при t ° 150-170 ° С, 5-7 хвилин. Коли деталь трохи підрум'яниться, вона готова.
13.8. Швидко вийміть деталь з духовки, перенесіть на дошку і, наклавши на неї цілу форму, вирівняйте краї.
13.9. Остудіть деталь.
ІМБІРНЕ ТІСТО
За цим рецептом замісіть тісто двічі, кожен заміс окремо.
80-100 г олії
півтори склянки цукру
півтори чайні ложки імбиру
півтори чайні ложки гвоздики
1 чайна ложка соди, погашеної оцтом
1/2 чайної ложки солі
1 яйце
2 склянки меду
2 столові ложки лимонного соку
2 склянки пшеничного борошна
1 склянка висівок або 3 склянки пшеничного борошна
1. У великій ємності збийте олію електричним міксером протягом 30 секунд або до пухнасті. Додайте цукор, імбир, гвоздику, погашену соду та сіль, збивайте до повного змішування.
2. Додайте яйце, патоку та сік лимона, збивайте до повного змішування.
3. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і замісіть тісто.
4. Оберніть тісто в поліетилен і протримайте в холодному місці 3 години.
5. Розділіть тісто навпіл.
Ялинки
Ялинками у нас будуть вафельні конуси для морозива. Якщо конусів немає, то зробимо ялинки самі – випечемо з білого тіста.
1. З розкатаного тіста вирізаємо кружечки різного діаметру - від найбільшого (низ ялинки), до найменшого (верхівка). У кожного кружечка по краях ножем робимо зубчики. Таким чином отримуємо зубчасті кружечки.
2. Випікаємо кружечки і складаємо їх пірамідкою від більшого кружка до меншого, промазуючи глазур'ю. Щоб ялинка була вище, між великими деталями можна прокласти круглі маленькі печиво, теж випечені з білого тіста.
3. Так само збираємо ще кілька ялинок.
4. Готові ялинки прикрашаємо: глазур, підфарбовану в зелений колір, поміщаємо в кульок і видавлюємо, обводячи зубчасті краї; обсипаємо ялинки різнобарвним посипанням, припудрюємо зверху із ситечка цукровою пудрою - "сніжком".
ПІДСТАВА БУДИНКУ
Випікайте великий корж-основу, на якому буде зручно збирати будинок. Площа основи повинна бути більшою за площу будинку (можна випекти основу частинами і склеїти глазур'ю).
ОЧІ
Глазур використовується негайноТому робіть її після того, як деталі будинку будуть готові до складання. Не подвоюють рецепт відразу, другу партію глазурі зробіть лише тоді, коли це буде необхідно.
3 яєчні білки
750 грам просіяної цукрової пудри
1 чайна ложка ванілі
харчові барвники
1. У глибокій мисці збийте яєчний білок, додайте цукор, ваніль.
2. Збивайте електричним міксером на високій швидкості 7-10 хвилин або дуже жорсткої піни. Глазурь повинна бути не рідкою. Щоб глазур не засохла, накрийте посуд із нею вологим рушником.
3. Глазур для склеювання деталей зручно наносити за допомогою кульочка (з файлу А4 виходить 2 кульочки). Згорнути кульок і скріпити степлером по всій довжині, щоб не розкручувався. Заповнити кульок глазур'ю і, загорнувши верх, скріпити степлером (щоб глазур не виходила). Щоб з дірочок від дужок степлера не просочувалася глазур і не бруднила руки, кульок, наповнений глазур'ю, треба обернути липкою тонкою поліетиленовою плівкою, закрутивши його нагорі. Прямо або навскіс відрізати гострий куточок кульочка, зовсім трохи.
4. Якщо глазур погано прилипає до деталі, змочіть водою місця склеювання за допомогою пензлика. Глазур можна наносити на обидва місця склеювання.
5. Глазур іншого кольору (для обробки вікон, ялинок) пофарбуйте сухим барвником.
Чим точніше виготовте частини будинку, тим легше буде поєднати їх разом.
Прикрашання
Спечені та остуджені деталі можна прикрасити до збирання, ретельно перевіряючи, щоб рівень вікон збігався по висоті всіх деталях стін. А можна прикрашати і після збирання.
Якщо прикрашаєте до складання, то при складанні потрібно діяти Вкрай обережно, щоб не пошкодити намальовані вікна та прикраси.
1. СТІНИ
На паперовій викрійці стіни намалюйте рівномірно вікна. Відповідно до малюнка намалюйте на стінах вікна глазур'ю (за допомогою кульочка).
Між вікон приклейте на глазур вафельні віконниці. Прикрасьте їх візерунком.
По верху віконниць і "віконних рам" на глазур приклейте різнокольорові квадратики (крихти, помуровані глазур'ю).
2. ҐАНОК
На торці великого будиночка зробіть навіс. Для цього одне квадратне печиво розріжте по діагоналі на два трикутники, перший трикутник приклейте на глазур над намальованими дверима.
Інше квадратне печиво розріжте поперек на два однакові прямокутники і приклейте їх до першого трикутника у вигляді літери "/\" (див. рис. 3).
Зробіть колони: льодяники для стійкості приклейте на глазур до соломки, підгоніть "колони" по висоті від основи будинку до навісу, приклейте за допомогою глазурі.
Другим трикутником заклейте торець навісу.
Приклейте за допомогою глазурі поруч із дверима "поштову скриньку" з льодяників.
Зеленою глазур'ю з кульочка окантуйте вікна і намалюйте над ганком гірлянди, приклейте на них різнокольорову крихту - "лампочки". (Див. рис. 3).
ЗБІРКА
СПОВІДІТЬ УСЕ ДЕТАЛІ, НЕ СКЛЕЮЮЧИ ЇХ І ПІДРІЖТЕ, ПІДГОНІТЬ, ЯКЩО ЩО НЕ СХОДИТЬСЯ (ПОКИ НІЧОГО НЕ ЗМАЗАНО КРЕМОМ АБО ГЛАЗУРЬЮ, ЦЕ Зручніше ЗРОБИТИ).
Будинок.
Приготуйте "основу будинку". Деталі поєднайте відповідно до зображення. Деталі приклейте до основи будинку та склейте між собою глазур'ю. Зачекайте, поки всі стики міцно закріпляться. Для надійності в міру збирання будиночка стики стін можна додатково промазати глазур'ю з внутрішньої сторони будиночка.

Дах.
Коли торці та стіни надійно просохнуть, можна приклеювати деталі даху. Притримуйте їх, доки не висохне глазур.
Димар.
Склейте один з одним три деталі пічної труби та приклейте їх до торця маленького будиночка. Обмастіть глазур'ю і обліпіть половинками підсмаженого та очищеного арахісу.
Черепиця на даху.
На поверхню даху рівномірно нанесіть глазур та викладіть печива-подушечки у шаховому порядку. Глазура має бути густа, інакше подушечки поповзуть униз, їх доведеться довго тримати. Рідку глазур можна знову підмішати із цукровою пудрою. Нерівні краї "черепичного даху" замаскуйте, окантовуючи глазур'ю. Зверху із ситечка припудріть дах цукровою пудрою - "сніжком".
ОСТАННІ ШТРИХИ
Бурульки.
Використовуючи кульок з глазур'ю, зробіть імітацію зледеніння: доторкніться наконечником до краю даху, м'яко стискаючи кульок - глазур стече, утворюючи бурульку. Повторіть дії вздовж усіх граней даху та вздовж навісу над вхідними дверима.
Дворик.
Склеюючи "камінчики" глазур'ю, зробіть "огорож". Встановіть у дворі "ялинки". Можна зробити "кучугури" - "камінці" змастити глазур'ю і присипати цукровою пудрою. Фантазуйте!
Ось що зрештою має вийти:
Ось такий пряниковий будиночок вийшов у нас:

Тісто для пряничного будиночка
500гр меду
2 яйця
500гр цукру
300гр маргарину
50гр какао
2ч.л розпушувача
3ст.л рому
1ч.л кориці
по 1 щіпці імбиру, анісу, гвоздики, кардамону
ваніль я брала спец пакетики на 1 кг борошна
цедра з 1 лимона та 1 апельсина
1000 1250гр борошна

Розчинити мед, цукор та маргарин на повільному вогні, до повного розчинення цукру. Зняти з вогню.
Потім додати яйця по одному, розмішати. Додати ром.
Усі прянощі, какао і цедру змішати з борошном (я змішала половину борошна)
Потім додати борошно з прянощами в медово-яєчну суміш і добре вимісити (я додавала 1 кг борошна по трохи).
Потім приблизно 150гр висипала на стіл і замісити на столі. Теста вийде дуже багато і воно буде дуже м'яким.
Покласти все тісто в целофановий пакет та залишити на ніч у холодильнику.
Наступного дня я дістала його за кілька годин до випікання, щоб трохи пом'якше було, відщипувати по шматку прямо з пакета, розкочувати і вирізати потрібні фігурки. При 170 гр приблизно 15 хвилин.

Пряниковий будиночок

Для тіста: 1000 г меду, 150 г топленої олії, 3 яйця, 2 ст. ложки натертої лимонної цедри, 1 ч. ложка кориці, 50 г какао, 300 г житнього борошна, 100 г пшеничного борошна, 1 щіпка солі, 1 ст. ложка рому, трохи борошна.
Крім того: 2 яєчні білки, 400-450 г цукрової пудри, печиво, цукерки, цукрові кульки, драже, цукрова вата, харчові барвники.
Для глазурі: 250 г цукрової пудри, 1 яєчний білок, 1 ст. л. лимонного соку.

Мед розігріти з 375 мл води та олією, потім трохи остудити і додати яйця. Спеції ретельно перемішати з какао, житнім та пшеничним борошном. Мед з яйцями вилити в муку|борошно| і замісити тісто (краще скористатися міксером). Додати ром. Тісто добре вимісити, надати форму кулі, загорнути у фольгу і залишити мінімум на 1 день. Потім тісто розкотити товщиною 0,5 см на посипаному борошном столі та вирізати з нього деталі будиночка. Вирізані для вікон квадрати розрізати навпіл, щоб вийшли віконниці. Для забору вирізати смужку шириною 2,5 см довільного розміру та форми. Тісто, що залишилося, ще раз обім'яти і розкотити розміром мінімум 30 х 30 см. Крім того, можна вирізати ялинки висотою 8,10 і 12 см. Тісто викласти на вистелену пергаментом лист. Температура випікання: 180 градусів С. Час випікання: прибл. 20 хвилин. Дрібні деталі, такі як двері, віконниці, труба та паркан, слід зняти з листа через 10 хвилин. Дати охолонути. Краще збирати будиночок наступного дня.

Виготовити креслення деталей будиночка відповідного розміру. Ви можете за власним бажанням вибрати будь-який архітектурний стиль. Крім деталей будиночка, потрібна ще підставка розміром мінімум 30 х 30 см або за розміром листа.
Для цього необхідно одразу відкласти одну четверту частину тесту. Потім з'єднати його з|із| тестом, що залишилося від деталей будинку, ще раз вимісити і покласти в холодильник. Розкачувати та випікати, коли деталі будинку будуть зняті з листа.
Крім того, можна вирізати з щільного картону деталь такого ж розміру і покласти на неї корж, перш ніж зміцнювати будиночок (якщо ви хочете милуватися своїм будиночком довгий час, зміцніть всі деталі щільним картоном. Його слід приклеїти з внутрішньої сторони цукровою глазур'ю або яєчним білком. ).
Спочатку слід приклеїти на підставку усі чотири стіни. Вони повинні бути з'єднані між собою та міцно стояти на підставці. Коли глазур повністю застигне, рясно змастити нею всі сторони деталей даху та обережно зміцнити їх. Крім того, треба зібрати трубу та зміцнити її на даху. Цукрова вата послужить вам замість диму. Ставні прикрасити різними цукерками та приклеїти за допомогою цукрової глазурі. Периметр даху рясно змастити цукровою глазур'ю та посипати цукровими кульками. Дах прикрасити печивом та цукерками. Прикріпити двері. Для ялинок збити яєчний білок, додати 150-175 г цукрової пудри та зелений харчовий барвник. Покрити цією глазур'ю ялинки та посипати кольоровими цукровими кульками. Будинок, ялинки та паркан приклеїти до підставки за допомогою глазурі.

Солодкий Смак, №12, 1996

на один будиночок із прибамбасами.
склад
для тесту (тесту можна приготувати 1,5 норми, щоб вистачило на паркан та основу для будиночка)
мед - 100 г,
цукор - 50 г,
вершкове масло - 50-60 г,
ванільний цукор - 1 ч. ложка,
мелена гвоздика, кардамон, кориця - по маленькій дрібці,
яйце - 1 шт,
борошно - 250-280 г,
розпушувач - 1 ч. ложка
для глазурі (глазурь потрібно готувати 2 рази)
яєчний білок - 1 шт.
цукрова пудра - 0,5 склянки,
лимонний сік – 1 ст. ложка
для прикраси
різнокольорові драже,
кольорові посипання для торта
Приготування

У невелику каструльку покласти мед, додати цукор, ванільний цукор та вершкове масло.
Нагрівати мед із цукром та олією на маленькому вогні, періодично помішуючи, поки маса не стане однорідною.
Зняти з вогню та охолодити.
У медово-масляну суміш додати прянощі, яйце і добре розмішати.
Борошно змішати з розпушувачем і поступово вводити в медово-масляну масу.
Замісити тісто, скачати в кулю і покласти на 2 години в холодильник.
Зі щільного паперу вирізати заготовки для пряничного будиночка:
Для даху заготовка 11х12 см (2 шт.);
Для бічних стінок заготовка 6,5х10 см (2 штуки);
Для фасаду заготовка 14х10, висота стіни 6,5 см (2 штуки).
Також із тіста потрібно зробити трубу.
* З тіста можна вирізати кілька ялинок і паркан, яким можна обгородити пряниковий будиночок. Можна також вирізати прямокутну (квадратну) основу, на яку можна буде встановити будиночок. Якщо Ви вирішили не пекти основу, то будиночок можна встановити на картонну основу або на велику тацю.
Готове тісто розкотити в пласт товщиною 07 мм, накласти заготовки на тісто і вирізати відповідні деталі будиночка з тіста.
Лист застелити пергаментним папером, викласти заготовки, злегка присипати борошном і випікати при температурі ~180 градусів З 10-12 хвилин (не перетримайте).
* при бажанні можна на бічних стінках і на фасадах вирізати вікна та двері (хоча вирізати не обов'язково, можна просто намалювати вікна та двері на будиночку глазур'ю)
Готові заготовки будиночка охолодити.
Приготувати глазур: 1 збитий охолоджений білок, поступово додати 0,5 склянки цукрової пудри і 1 столову ложку свіжого лимонного соку.
Заповнити глазур'ю кондитерський мішок і за допомогою насадки з маленьким отвором обвести контури вікон і дверей глазур'ю, а на даху можна намалювати черепицю.
Коли глазур трохи загусне, але ще не висохне, можна прикрасити будиночок різними кольоровими посипками, злегка втиснувши їх у глазур.
* Розмальовувати глазур'ю можна вже повністю зібраний будиночок
Залишити вироби трохи підсохнути і можна починати збирати будиночок.
На нижню та бічну частину фасаду нанести товстий шар глазурі за допомогою насадки з великим отвором та встановити фасад на основу (на тацю або картон).
Потім нанести товстий шар глазурі на низ бічної стінки і встановити її поряд з фасадом - притиснути заготовки руками і трохи потримати, поки заготовки трохи не зафіксуються.
Так само встановити ще один фасад і бічну стінку, наносячи глазур на боки і низ заготовок і залишити сохнути.
* для більшої стійкості заготовки можна підперти зубочистками, щоб будиночок не розвалився, доки не висохне глазур (глазур висохне приблизно за ніч)
Наступного дня приготувати нову глазур із 1 білка і встановити дах.
Спочатку на шар глазурі посадити одну частину даху, притиснути її руками та зафіксувати зубочистками.
Потім покласти другу частину даху і закріпити зубочистками.
Місце стику на даху залити товстим шаром глазурі.
Також за допомогою глазурі встановити ялинки та паркан, прикріпити трубу до даху.
Залишити будиночок, поки глазур остаточно не висохне.
Готовий будиночок рясно посипати цукровою пудрою і різними кольоровими посипками.
* можна запалити в будиночку маленьку свічку, але краще це робити на дуже короткий час, тому що пряник починає горіти

ось такий сайт http://lebkuchenhaus-selbst-backen.alphamama.de/

Пряничний будиночок на Хелловін http://www.i-mockery.com/halloween/bag/halloween-cookie-
house.php

як оформити вікна

Пряничне зимове весілля

Наречений і наречена

Рецепт із книги Дарії Цвек "На добрий вечір" (святкові рецепти). 600 гр. муки, 1ч.л. соди, 150 гр. маргарину,2 яйця та 2 білки, 200 гр. цукру, 150 гр. меду, 1 ч.л. кариці з гвоздикою. Замісити тісто і в холодильник на ніч. Ось мій перший будиночок з цього тіста.

роблю так: спершу борошно просіюю, додаю соду, перемішую, додаю маргарин порізаний шматками, все січу ножем щоб все добре змішалося. Окремо в мисці збиваю яйця і цукор. Потім всю цю масу виливаю в борошно і замішую тісто. Місити потрібно довго до еластичної маси. Замішане тісто кладу в холодильник на ніч, а можна і на 2 - 3 це краще. випічкою розточую 3 -4 см, вирубками роблю пряники та печу при тому. 180 - 200 °C. (Я пеку 7 - 10 хв і контролюю щоб не пересушити.) Малювати айсингом краще коли пряники дуже теплі, він тоді швидше сохне.

Ось ще ідейка

Бачила по телевізору, як один мужик робив пряникову карусель... так вона насправді могла крутитись навколо своєї осі

пряникове тісто. Медове тісто

Залежно від вмісту меду пряникове тісто поділяється на медове, цукрово-медове та цукрове. При приготуванні цукрового тіста цукор із водою доводять до кипіння, знімають піну, перемішують із олією і остуджують. У холодний сироп додають решту інгредієнтів. Мед, навпаки, не кип'ятять, оскільки при кип'ятінні мед втрачає аромат.
Залежно від способу приготування пряникове тісто поділяється на заварне та сирцеве. Заварні пряники зберігаються довго і залишаються м'якими, тоді як сирцеві швидко черствіють.

Для приготування тіста сирцевим способом необхідно змішати мед, розм'якшене вершкове масло, яйця та прянощі. Збити і тільки після отримання однорідної маси змішати з|із| мукою|борошном| і розпушувачем. Тісто виходить досить крутим. Температура пряничного тесту має перевищувати 20 градусів.

Для приготування тіста заварним способом мед, цукор і воду необхідно нагріти до 70-75 ° С, додати частину борошна, що просіює, і прянощі. Тісто охолодити, додати яйця, розпушувач, борошно і вимісити тісто. Тісто виходить досить м'яким. Пекти із заварного тіста необхідно відразу ж, інакше пряники не вийдуть м'якими, повітряними.

Особливість пряничного тіста в тому, що воно дуже ароматне. Коли до його складу входить мед, додаткових ароматизаторів не потрібно. У цукрове та цукрово-медове тісто додають сухі прянощі: запашний перець, коріандр, корицю, кардамон, мускатний горіх, гвоздику, бадьян. Крім спецій аромат пряникам та своєрідний присмак надають горіхи, цукати, цедра апельсина та лимона.

Круте пряникове тісто випікають на деку без олії, м'яке - на змащеному жиром.

Маленькі та тонкі пряники випікаються 5-15 хвилин при 220-240 ° С, товстіші, з крутого тіста, - той же час, але при 180-220 ° С.

Джерело: А.Селезньов "Біблія кондитера"

Найкрасивіші пряникові будиночки в Чехії та Словаччині, але з класичним білим оформленням, а різнобарвні в інших країнах.
Дівчатка, пам'ятаючи про те, що "сані треба готувати влітку", так, я до вас з санямиДва тижні "подорожувала" по всій Європі, і дійшла висновку, що найкрасивіші пряникові будиночки в Чехії та Словаччині, але, з класичним білим оформленням, а різнобарвні в інших країнах.
Це будиночки, повз які я не змогла пройти.(зайшла в кожен)

Ще будиночки:

ялинки до таких, і не тільки, будиночків:

Лекала саней та оленів

Літні та Великодні пряникові будиночки(Інету) Великодні ідеї

А ці з нашого сайту (не пам'ятаю від кого)

МК з розпису пряників/переклад зі словацької нашої lllarisa/
Для виготовлення корнетика використовуйте лише справжній целофан. Ідеальний розмір 10х12см.

Цей шматок з довгої сторони зігніть вдвічі і поверніть корнетик. Верхню частину просто змочіть та приклейте.

Корнетик наповніть помадкою, а відкритий кінець поступово складайте до заповнення вмісту всередині.

Обидва кінці зігнемо до середини, відріжемо кінчик конуса і можемо починати прикрашати

Наповніть маленький пакетик для прикраси добре вимішаною помадкою та відріжте куточок.

Окремі лінії видавлюйте так, щоб вони не розмазали об поверхню пряника, а вільно лягали на неї.

Підготовлену сітку заповнюйте окремими точками відповідно до малюнку на папері. Не забудьте уважно рахувати.

"Пухнаста" глазур:
1 білок
180г добре просіяної сах пудри
Лимонний сік
1 плоска ст ложка крохмалю.
Всі інгредієнти ретельно розітріть у мисці. Консистенція має бути такою, щоб нею можна було писати. Для її нанесення пані Петрова використовує класичний корнетик із целофану. Після висихання помадка з додаванням крохмалю повітряна і виглядає як збиті вершки.
Пряничне печиворецепт для печива
Лекала для Різдвяне печиво

2ст ложки суміші прянощів для пряників (кориця, гвоздика, аніс, бадьян)
Якщо хочемо темне тісто-2ст ложки какао.

Усі сипучі продукти добре перемішати та просіяти через сито. Додамо яйця, мед, олію і добре вимісимо. Тісто має бути м'яким. Залишимо його на 24 години загорнутим у плівку. Потім візьмемо третину тесту і знову вимісимо. Розкочуємо приблизно на 2-3мм. Формочкою чи інакше вирізаємо різні фігурки. Розкладаємо на лист на відстані 1см. Печемо в духовці за температури 180 приблизно 5-8 хв. Після випікання викладаємо на рівну поверхню. Ще гарячі змащуємо збитим яйцем.

Білкова глазур:
1-2 білки,
сах.пудра приблизно 300 гр,
підлога ложечки (чайної) лимонного соку.

З білків видалимо всі нечистоти, пудру двічі просіємо через дрібне сито і додамо половину в білки. Вимішуємо дерев'яною ложкою і поступово додаємо решту пудри. Заважаємо поки не загусне до стану дуже густого меду. Наприкінці додамо пів чайної ложки лимонного соку і перемішаємо. Наповнимо корнетик, відріжемо кінчик щоб була маленька дірочка і прикрашаємо. Якщо глазур рідка – додамо пудру, якщо густа – білок і знову вимішуємо.
Бажаю вам, щоб печиво та прикраса за моїм рецептом вдалося. Вітаю Вас та бажаю Вам приємного дня.
Віра Бойнкова

Від себе можу трохи додати, глазур робиться відразу двох видів рідка та густа. Густою глазур'ю робиться контур по краю печива (по верхній площині), якщо всередині печива отвір, то й навколо отвору. Виходять борти. Рідка глазур акуратно ложечкою розливається в межах бортиків. Даємо висохнути, потім густою глазур'ю малюємо мереживний орнамент по висохлому шару. І вийде таке диво, як на попередній сторінці. Ступінь щільності глазурі – лише досвідченим шляхом, відштовхуючись від основного рецепту (густа).

Ми думаємо, настав час для нового уроку про те, чим діти люблять займатися (включно з адмінами сайту) під час святкових днів одразу після Нового Року. Ми з вами дізнаємось як намалювати пряниковий будиночок поетапнощоб негайно з'їсти його! Ви зможете прикрасити свій пряниковий будиночок не тільки пряниками, але всіма вашими улюбленими солодощами та улюбленими цукерками різними формами та розмірами. Ті, які ми використовували – наші улюблені – Скітлз, льодяники та солодкі палички. Традиційні види солодощів на будь-яке свято – жувальні гумки та морозиво. Ви можете напхати свій солодкий пряниковий будиночок усім, чим вам захочеться в цей зимовий різдвяний час! Давайте почнемо малювати смачний пряниковий будиночокпрямо зараз.

Крок 1.

Перше, що ви малюватимете – це форму простого округлого будинку. Намалюйте скати для даху, а потім додайте коло для великого льодяника.

Крок 2

Почніть малювати дах з деталями у вигляді глазурі-бурульок. Глазур стікає на кінці даху так само, як це роблять звичайні бурульки. Додайте невелику цукерку на дах.

Крок 3

Тепер намалюйте трубу як у нас, і додайте в неї солодкі палички-льодяники в смужках. На трубі та даху нам знадобляться ще кілька цукерок.

Крок 4.

Тепер займемося обробкою даху пряничного будиночка. Додайте кілька Skittles або жуйних бульбашок для покриття даху і домалюйте кругле солодке віконце.

Крок 5.

Крок 6

Намалюйте смачні кульки вздовж основи будинку, потім намалюйте двері та зледеніння у вигляді глазурі на ній на самому верху. Над дверима додайте ще більше цукерок, а на опорних стовпах будиночка намалюйте смужки.

Крок 7.

Все, що залишилося зробити, це намалювати криву доріжку, що веде до вхідних дверей, а потім описати форму льодяника у вигляді виру на лужку прекрасного будинку з наших солодких свят. Зітріть помилки та зайві напрямні лінії.

Крок 8

Залежно від того, як ваш пряниковий будиночок був прикрашений, ваш малюнок повинен вийти солодким і красивим на заздрість усім друзям та подругам. Ви точно знаєте та вмієте малювати солодкий пряниковий будиночок поетапно. І нам залишається лише розфарбувати його в барвисті, соковиті, яскраві та апетитні кольори цукерок та льодяників!

Як намалювати пряниковий будиночок?

Їжу малювати складно, тому що вона, як правило, не має свого впізнаваного вигляду, і виглядає так, як людина її прикрасить. Якщо ви не бачили ніколи морозиво у трубочці, то й не здогадаєтеся, що за конус, наповнений кульками). З іншого боку – їжу часто прикрашають дуже вишукано та багато. Тобто тут великий простір у розвиток образотворчих навичок. Як ми малювали торти я вам розповім при нагоді, а сьогодні мова піде про пряникові будиночки. Вірніше, звичайно, про користь малювання пряничного будиночка для розвитку рук та окоміру дітей.

А що це за пряниковий будиночок взагалі?

Я колись читала казку про дітей бідного лісоруба, яких батьки з відчаю відвели до лісу, аби позбутися зайвих ротів. Блукаючи частіше, брат і сестра вийшли до пряничного будиночка і почали його жадібно поїдати. Але тут нагрянула господиня будиночка – відьма. За законом жанру відьма, хоч і збиралася з'їсти свою здобич, відклала трапезу на завтра, а вночі діти втекли. До того ж з ними був песик, з його допомогою дітям вдалося дістатися до себе додому, а батькам довелося прийняти їх назад після невдалої спроби занапастити непотрібних їдців. Отже, ця казка про їжу. Зміст дуже трагічний, але якось так вийшло, що виготовляти пряникові будиночки навіть модно – особливо перед Новим Роком. Тут зв'язку не бачу – у казці дітей відвели в ліс влітку.

Якщо подивитися в інтернеті, то очі розбігаються – такі смачні картинки різних будиночків!

Ну, наша мета прикрашати, а не їсти, проте тема дітям дуже подобається.

Стартове забарвлення-простий каркас будиночка:

Розмальовка для домальовування - Пряничний будиночок

Виріжемо і вклеїмо в альбом. Тут окрім акуратного вирізування навчальна мета - точно знайти середину альбомного листа, обвести олівцем будиночок, як шаблон, і прицільно приклеїти його точно в окреслений контур. Це не так просто насправді.

Тепер ще виконаємо будівельні роботи – накреслимо рами та косяки вікна. Мета – акуратне та усвідомлене зображення відрізків прямих ліній, паралельних заданим. З боків намалюємо стилізовані спилки колод. Зміцнимо дах.

Основа будиночка готова. Тепер треба прикрашати. Я робила так: малювала на дошці симетричний візерунок, а учням надавала або скопіювати його, або створити свій, але неодмінно складний і симетричний.

Пряничний будиночок - малюнок

Зауважу, якщо такої умови не поставити, то діти малюють… вгадайте що?

Рядки! Рядки квадратиків, рядки трикутників і овалів ... сердечок ... п'ятикутних зірок, смайликів.

Доводиться повертати їх до казкової реальності та пояснювати, що ми не на уроці арифметики чи листа і що прикрашати пряникові будиночки елементами букв немодно.

Найчарівніший і казковий час – це, звичайно ж, Новий рік та Різдво, в які вірять не лише діти, а й дорослі! Це той час, коли чаклунство можна створити своїми руками. Не вірите, тоді подивіться на 12 новорічних пряникових будиночків, які втілюють це казкове свято. До того ж, до приготування пряничного будиночка можна залучити всю родину і весело провести час.

сайт пропонує вам запастися величезною порцією прянощів (це ж пряниковий будиночок), смачними прикрасами та гарним настроєм!

Фотографії пряникових будиночків

1. Великий пряниковий будиночок

2. Пряничний будиночок у вигляді лондонського мосту

3. Пряничний будиночок з кексу

4. Чарівне пряникове село

5. Креативний пряниковий хлібний магазин

6. Новорічний пряниковий будиночок для великої родини

7. Простий, але дуже смачний будиночок

8. Прянична юрта

9. Новорічний пряниковий будиночок з освітленням

10. Двоповерховий пряниковий будиночок

11. Найбільший і найсмачніший будиночок

12. пряниковий будиночок із мармеладками

Рецепт пряничного будиночка:

Інгредієнти для тесту:

борошно (1 кг);
яйце (3 шт.);
цукор (200 г);
мед (250 г);
вершкове масло (200 г);
сода (1/2 чайної ложки);
і рівно по ¼ чайної ложки кожної прянощі (кориця, імбир, гвоздика, запашний перець та кардамон).

Насамперед необхідно змішати всі спеції в пряний мікс, збиваючи їх у ступці. Борошно та соду перемішати окремо! Потім в окремій ємності потрібно з'єднати подрібнені спеції, мед, цукор, яйця та вершкове масло. Додати в цю ємність борошно, з'єднане із содою. Замісити тісто і відправити його на холод на 3 години.
І у вас буде час для вибору форми будиночка та виготовлення шаблонів!

Для першої проби найкраще зупинитися на простому варіанті – дві бічні частини будиночка з віконцями, задня частина, передня частина з дверним отвором та дві однакові частини даху. До речі, варто їх намалювати на папері, щоб потім просто додати до тесту і на ньому обрізати.

І якщо ви впоралися з цим завданням, то настав час виймати тісто з холодильника, дати пару хвилин на адаптацію в теплі і не забути вимісити його ще раз! Але пряниковому будиночку вже не терпиться дарувати свято вашій родині, тому почніть розкочувати тісто на пергаментному папері завтовшки близько 0,5 см, прикладайте до нього заготовлені трафарети деталей і вирізайте частини будиночка.

Завершальний етап - випікати пряні деталі 10-15 хвилин за температури 170-180 градусів.

Карамельна глазур для склеювання пряничного будиночка.

Ви вже мрієте про той момент, коли прикрашатимете пряниковий будиночок? Адже його спочатку необхідно склеїти. І найкраще з цим впорається карамельна глазур. З'єднайте в металевому посуді 100 г цукру та 2 ст. ложки води. Доведіть сироп до кипіння, зменште вогонь і варіть його до світло-коричневого кольору та в'язкості.

Ну, все, якщо випечені деталі вже охолонули, можете братися за чари – збирати свій пряниковий будиночок!

Прикраси для пряничного будиночка

Головна складова магії всіх пряникових будиночків – це візерунки із солодкої білкової глазурі. А приготувати її дуже просто – достатньо вбити один яєчний білок, 2 краплі лимонного соку та 180 г цукрової пудри до м'якої, але густої піни. Наносити її можна за допомогою кондитерського шприца або кулька.

І найголовніше – для прикраси будиночка не забудьте запастися шоколадками, горішками, цукерками M&M's, пастилками маршмеллоу, печінками Oreo, кокосовою стружкою, кондитерською присипкою та мармеладками!

Як зробити пряниковий будиночок своїми руками!