Просте пісочне (рубане) тісто. Чудове тісто на кефірі та маргарині

Хочете приготувати смачне, ніжне, м'яке, але водночас розсипчасте печиво? Пропонуємо вам перевірені рецепти пісочного печива на маргарині з детальною інструкцією та покроковими фото.

Пісочне печиво на маргарині – рецепт з покроковими фото

На приготування смачного пісочного печива знадобиться 45 хвилин, вийде 600 грам найсмачнішого печива. Це дуже простий рецепт, печиво можна приготувати як для повсякденних посиденьок, а прикрасивши печиво айсингом та глазур'ю можна отримати святковий варіант печива на Новий рік, Різдво чи інше свято.

Смак Інфо Печиво

складові

Маргарин для випікання – 150 грам;
Цукровий пісок – 150 г;
Пшеничне борошно - 350 г;
1 яйце;
Чайна ложка соди.

Як приготувати печиво на маргарині?

Розтопіть маргарин на водяній бані, в мікрохвильовій печі, або на дуже повільному вогні. Щоб зробити це швидше, візьміть м'який маргарин і наріжте кубиками.

Коли маргарин буде потрібної консистенції, всипте до нього всю заявлену норму цукрового піску. Ретельно перемішайте введені інгредієнти. Виконайте це за допомогою звичайної вилки або ручного віночка.

Вийшла масляна солодка маса. Розбийте в неї одне куряче яйце. Знову ретельно перемішайте продукти в мисці.

Почніть просівати в суміш пшеничне борошно, що утворилася. Не ігноруйте процес просіювання, бо борошно насититься киснем, смак пісочного печива від цього лише покращиться. Борошно вводите частинами, одразу перемішуючи.

Загасити соду оцтовою кислотою і додати в тісто разом з борошном.

Коли замісите тісто, скачайте його в кулю, загорніть у плівку та відправте на 20 хвилин у холодильник

Охолоджене тісто розкотіть на припорошеній мукою|борошном| поверхні в пласт завтовшки близько сантиметра. Виріжте печиво, використовуючи спеціальні форми або склянку.

Застеліть лист пергаментним папером. Викладіть заготівлі тестяні для печива. Пергамент нічим змащувати не потрібно, печиво на маргарині не прилипне.

Пісочне печиво випікайте не більше 15 хвилин при температурному режимі духової шафи 180 градусів.

Домашнє пісочне печиво на маргарині, рецепт якого ми вам запропонували, готове! Приємного чаювання!

Тизерна мережа

Пісочне печиво на маргарині та жовтках

Неймовірно смачне печиво на маргарині. Цей рецепт сподобається тим, хто любить готувати щось з яєчних білків, наприклад, безе, білковий крем, глазур. Пісочне печиво на маргарині з жовтками - чудовий варіант "утилізації" жовтків.

Складові:

4 жовтки;
200 грам маргарину;
2 склянки борошна;
100 г цукрової пудри;
1 грам ваніліну;
5 грам розпушувача;
Дрібка солі;
Дрібка меленої кориці;
Грецькі горіхи.

Приготування

Маргарин розітріть із цукровою пудрою за допомогою міксера, щоб маса стала білою та пишною.
Додати жовтки і продовжувати збивати. У процесі всипте розпушувач, сіль та корицю.
Просійте муку|борошно| і замісіть тісто. довго не вимішуйте, що швидше, то краще.
Скачати тісто в ковбаску діаметром приблизно 3 сантиметри і закатати в харчову плівку. Заберіть на 40 хвилин у холодильник, а потім наріжте ковбаску шматочками завтовшки 8 мм.
Викладіть на лист, застелений пергаментом на невеликій відстані і в центр кожного кружечка покладіть шматочок волоського горіха і трохи придавіть.
Випікайте 20 хвилин|мінути| в розігрітій до 200 градусів духовці.

Печиво на майонезі та маргарині з шоколадною глазур'ю

Майонез можна використовувати для домашнього приготування. Головне, щоб він був жирним та не гострим. Неймовірно просте печиво на маргарині!

Складові:

600 грам борошна;
250 грам майонезу;
200 грам маргарину;
Склянка цукру;
2 яйця;
10 грам розпушувача;
1 г ваніліну.

Приготування

Збийте міксером яйця, цукор та майонез. Заморожений маргарин натріть на тертці та додайте до збитих яєць. Просійте борошно з розпушувачем і введіть частинами в тісто. Вимішувати потрібно 15 хвилин, щоб тісто не липло до рук, було гладким і еластичним.
Присипте стіл мукою|борошном| і розкотіть квадратні пласти тесту товщиною приблизно 1 сантиметр.
Випікайте печиво на майонезі та маргарині у розігрітій до 200 градусів духовці протягом 20 хвилин.
Розтопіть плитку шоколаду і полийте печиво, що злегка охололо, шоколадною глазур'ю.

Пісочне печиво на маргарині через м'ясорубку

Печиво з маргарином, прокручене через м'ясорубку, виходить дуже розсипчастим. Можна трохи пофантазувати та зробити пісочне печиво на маргарині через м'ясорубку різних форм. Можна просто округляти краї, а можна скрутити і сплюснути один кінець, розпушити інший і скласти хризантемну квітку. Можна зробити восьминога. Загалом фантазуйте і готуйте найсмачніше печиво на маргарині.

Складові:

3 склянки борошна;
Склянка цукру
2 яйця;
200 грам маргарину;
10 грам розпушувача;
1 г ваніліну.

Приготування

Маргарин розтопіть у сотейнику на повільному вогні та остудіть. У глибокій мисці змішайте цукор, ванілін, розпушувач, яйця, додайте маргарин розтоплений і швидко перемішайте.
Борошно просійте та замісіть тісто. Загорніть його в харчову плівку, скачайте ковбаскою та покладіть у морозильну камеру на 15 хвилин. Ковбаскою потрібно скачати для того, щоб потім розрізати його та подавати в м'ясорубку без проблем.
Коли тісто підмерзне, а духовка буде розігріта до 200 градусів, можна приступати до формування печива.
Коли збиратимете м'ясорубку, не встановлюйте ніж. Він не потрібен. Крутіть тісто і відривайте його шматочками потрібного розміру. Можна зробити печиво на всю довжину дека, а після випікання відразу нарізати. Ми формували з тіста кружечки. Випікайте 20 хвилин|мінути|.

Просте та смачне печиво на маргарині

Печиво, приготовлене за цим рецептом, виходить дуже м'яким та розсипчастим. На приготування разом із випічкою знадобиться 40 хвилин.

Складові:

2 склянки борошна;
125 грам вершкового маргарину;
Половина склянки цукру;
1 яйце;
Половина чайної ложки соди без гірки.

Приготування

Змішайте цукор з яйцем і додайте м'який маргарин, який кілька годин полежав на столі.
Виделкою або міксером розітріть маргарин. Просійте борошно із содою і замісіть тісто. Тісто має бути м'яким, не липнути до рук.
Так як рецепт печива дуже швидкий, до випічки приступимо відразу ж. Розкачайте все тісто в пласт приблизно 8 мм товщиною і формами виріжте печиво. Залишки тіста зберіть і знову скачайте в кулю. Розкотіть тісто качалкою і виріжте печиво за допомогою форм знову. Можна просто розрізати пласт на ромби фігурним ножем, щоб заощадити час.
Застеліть лист пергаментом або покладіть силіконовий килимок, викладіть печиво на маргарині на невеликій відстані один від одного.
Поставте лист з печивом у розігріту до 180 градусів духовку і випікайте 25 хвилин.

Пісочне печиво на маргарині та сметані.

Це пісочне печиво готується на маргарині без додавання яєць. Щоб приготувати пісочне печиво на маргарині та сметані знадобиться приблизно півтори години. Рецепт цей не зовсім звичайний, обов'язково спробуйте.

Складові:

2 склянки пшеничного борошна вищого гатунку;
2 столові ложки житнього борошна;
100 г маргарину;
100 мл окропу;
6 столових ложок цукру;
50 грам сметани;
Чайна ложка натурального меду;
Половина чайної ложки меленої кориці;
Дрібка солі;
10 г розпушувача тіста.

Приготування

У сотейник викладіть цукор і розтопіть на середньому вогні, щоб вийшла карамель. Залийте окропом і перемішайте. Посоліть і додайте|добавляйте| маргарин, ложку меду і сметану. Перемішайте та зменшіть газ на мінімум. Просійте дві столові ложки житнього борошна і всипте корицю. Заберіть сотейник із вогню.
Просійте пшеничне борошно разом з розпушувачем і змішайте з вмістом сотейника, що остигнув. Вимісіть пісочне тісто, покладіть його в пакетик і заберіть у холодильник на годину.
Ділимо тісто на шматочки розміром з кульку для пінг-понгу, скачуємо їх у кульки і сплющуємо в долонях. Викладаємо на пергамент на відстані та випікаємо при 200 градусах протягом 20 хвилин.

Печиво на швидку руку на маргарині

Цей рецепт розрахований для приготування великої кількості печива на маргарині. Коли воно повністю охолоне, просто розфасуйте печиво мішечками і зберігайте до 2 тижнів.

Складові:

Кілограм борошна пшеничного вищого гатунку;
Маргарин - 250 грам;
250 грам сметани;
2 яйця;
200 г цукру;
15 грам розпушувача;
1 г ваніліну.

Приготування

Розтопіть маргарин на повільному вогні, додайте цукор і, помішуючи, продовжуйте нагрівати до розчинення цукру.
Яйця збийте і тонким струмком влийте в них маргарин, постійно перемішуючи. Додайте сметану та розпушувач з ваніліном. Просійте муку|борошно| і замісіть м'яке тісто.
Присипте стіл борошном, розкотіть тісто в пласт завтовшки 1 сантиметр і виріжте печиво. Викладіть його на змащений|змазати| маслом|мастилом| пергамент і випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30 хвилин.

Печиво на маргарині з варенням

Дуже смачне та просте печиво. Воно випікається на деку, а після приготування розрізається на потрібні за розміром печенюшки.

Складові:

3 склянки борошна;
2 яйця;
Склянка цукру;
300 грам маргарину;
200 г варення;
10 грам розпушувача;
Столова ложка олії.

Приготування

Варення можете брати будь-яке, тільки густе та без кісточок. Чудово підійде повидло.
Спочатку увімкніть духовку та виставте температуру на 180 градусів, а потім вже приступайте до підготовки тесту.
Маргарин спочатку розтопіть, потім трохи остудіть. Змішайте цукор з яйцями та маргарином, просійте борошно та розпушувач. Тісто для печива краще місити комбайном.
Усі тісто потрібно розділити на три частини. Дві частини підуть на те, щоб зробити основу, а найменшу частину потрібно заморозити, щоб потім натерти на тертці.
Змастіть олією деко, а на присипаному борошном столі розкотіть тісто так, щоб його товщина була не більше 8 міліметрів. Покладіть пласт тіста на лист, зробіть низькі борти. Варення чи повидло розмажте ложкою.
Дістаньте заморожене тісто, натріть на великій тертці, посипте поверх варення і відразу відправте деко з печивом в духовку на 30 хвилин. Температура випікання 180 градусів.

Порада. Варення можна замінити свіжими ягодами, наприклад, смородиною. Але майте на увазі, що вона дасть сік і тісто намокне, тому перед тим як викласти ягоди, посипте пласт тіста 2 столовими ложками крохмалю. Зверху розсипте 200 г ягід і додайте цукор залежно від того, наскільки кислі ягоди. Для 200 г смородини потрібно взяти не менше 100 г цукрового піску.

Корисні поради:

На перший погляд, всі рецепти неймовірно прості, але щоб результат виправдав очікування, слід дотриматися деяких кулінарних нюансів. Так, маргарин для випічки вибирайте якісний, не заощаджуйте на даному інгредієнті. За бажання можете замінити маргарин на вершкове масло, вийде ще краще.
При приготуванні будь-якого пісочного печива радимо не пропускати етап охолодження тіста. Від нього безпосередньо залежатиме структура готової випічки. Пам'ятайте і про те, що важливо не перевищувати час випічки, що рекомендується. Тоді пісочне печиво на маргарині вийде м'яким на дотик. Зберігається така випічка дуже довго.
Борошно використовуйте лише ГОСТівську пшеничну вищого гатунку.
Склянка, яка має на увазі у списку інгредієнтів, має об'єм 250 мл, а яйця – курячі першого сорту.

Катерина

Якщо ви шукаєте бюджетний рецепт пирога, то спеціально для вас - пиріг на маргарині з варенням. Рецепт з фото та детальними поясненнями процесу приготування буде зрозумілим навіть школяреві. Це один із моїх улюблених рецептів пирога, яким зі мною поділилася сестра мого чоловіка вже багато років тому. Дивовижна випічка з найдешевших та найдоступніших продуктів. Борошно, яйця, маргарин, цукор, трохи солі, соди та банку домашнього варення – ось і все, що вам знадобиться для здорового пирога завбільшки з лист. На нього та гостей добре покликати. Варення найкраще брати густе та кислувате. Солодке тісто, кислий присмак - такі контрасти нікого не залишать байдужим. Тісто звичайнісіньке, пісочне, крихке і ніжне одночасно. Ну а подача може бути різною. Можна повністю виставити на стіл, можна нарізати на трикутники або невеликі квадратики. Я волію останній варіант. Мабуть тому діти щиро вважають, що це і не пиріг зовсім, а печиво. Ну і гаразд, нехай буде так, головне, що смачно до неможливості.

Інгредієнти для приготування:

Маргарин гарної якості – 200 грам;
Борошно - 3 склянки або 600-650 грам;
Курячі яйця - 2 штуки по 50 г кожне;
Сіль - 2 щіпки;
Цукровий пісок - 1 склянка;
Сода - ½ чайної ложки;
Варення – 1 літр.
Також може знадобитися столова ложка крижаної води.

Як приготувати пиріг на маргарині.

Насамперед хотілося б сказати щодо маргарину. Вибирайте якісний продукт. В ідеалі той, який спеціально призначений для випікання. Або той, який позначений як вершковий. Різноманітні варіанти спредів і так званої «м'якої» олії не підійдуть. Якщо маргарину у вас немає, то можна замінити його сумішшю 150 г вершкового масла і 50 мл рослинного.

Борошно і цукор відправляємо в миску досить значних розмірів, в якій готуватимемо тісто для пирога. Пиріг виходить великим, тому маленька миска тут не підійде. Слідом треба викласти туди ж соду - її нічим не гасимо, сіль, і курячі яйця. Маргарин я не розм'якшую, просто ріжу холодним на невеликі шматочки, і теж відправляю в миску.

Вимішуємо тісто. Воно дуже щільне, але до рук не липне, навпаки, іноді мені доводиться додавати навіть ложку крижаної води, щоб так не кришилося при вимішуванні. Більше не треба додавати, інакше тісто почне прилипати і до посуду, і до ваших рук. Взагалі воду додавати зовсім необов'язково, тому що багато залежить від властивостей борошна - іноді вдається зробити дуже смачний і гарний пиріг без нього.

Після того, як вимішаєте гладке тісто, розділіть його на приблизно дві рівні частини. Покладіть у пакет, який потрібно залишити на годину в морозильній камері. Тісто добре промерзне, і буде набагато простіше його натирати на тертці.

Я натираю і нижню, і верхню частину, так пиріг виходить трохи пишнішим і повітрянішим. Але можна одну частину не заморожувати, а просто розкачати качалкою – так також смачно. Тільки обов'язково потім наколите тісто вилкою по периметру, щоб воно ніде не роздувалося в процесі випікання. Для випікання такого пирога можна використовувати як форму, так і деко. І те, й інше краще заздалегідь вислати пергаментом, щоб нічого не прилипло. Я вистилаю силіконовим килимком, у нас чомусь перестали продавати хороший антипригарний пергамент, і скільки його не маж маслом, все одно потім доведеться відшкрябати від пирога, що мене зовсім не влаштовує.

Після того як натреть одну половинку тесту - намагайтеся робити це відразу рівномірно, щоб потім не доводилося нічого розподіляти руками - викладайте на неї варення. У мене досить кисленький яблучний джем домашнього приготування, дуже густий, майже як повидло. Зрозуміло, для пирогів такого типу можна використовувати і рідкіше, текуче варення, але я б його обов'язково змішала попередньо зі столовою ложкою кукурудзяного або картопляного крохмалю, щоб нічого не потекло і схопилося після остигання добре. І зупиніть свій вибір на кислому варенні, або хоча б кисло-солодкому, інакше пиріг вийде нудотним.

Складно навіть уявити собі людину, яка не любить виробів із тіста. Пельмені, вареники, здобні ватрушки. Напевно, спогади про ці страви викликає у вас апетит.

Просте тісто врятує кожну!

Страви з тіста завжди виручають господиню,т.к. вони дуже ситні, смачні та недорогі. А запах домашньої випічки асоціюється з затишком та теплим сімейним вогнищем.

Наведемо прості рецепти різного виду тіста, які, напевно, стануть у нагоді хазяйкам.

Тісто просте листкове швидкого приготування

Вироби такого тесту виходять не такими ніжними, і менш розсипчастими, ніж при тесті тривалого виготовлення. Але, тим не менш, вони все одно вони дуже смачні та ароматні!

200 г маргарину або вершкового масла
2 склянки борошна
½-1/3 склянки борошна
1 ч. л. цукру
ч.л. солі

Дріжджове листкове тісто

Пропонуємо господаркам рецепт незвичайного тесту.З нього виходять дуже ніжні, м'які та розсипчасті вироби, які протягом тривалого часу залишаються свіжими та не черствіють. Тісто абсолютно не примхливе, його зможе приготувати і досвідчена господиня.

Єдина умова, що тісто після замісу повинно підходити в холодному місці.Чим довшим буде час вистоювання, тим смачнішими і шаруватими вийдуть вироби. Мінімальний необхідний час вистоювання – 1,5-2 години, оптимальне близько 12 годин.

Якщо поставити тісто розстоюватись у тепле місце,час підходу значно скоротиться, проте у вас вийде звичайне дріжджове здобне тісто.

Для приготування простого тіста знадобиться:

200 г олії вершкового (маргарину)
3 склянки борошна
5-7 г сухих дріжджів або 25г свіжих дріжджів
1 склянка рідини (яйце, молоко, вода)
3 ч. л. цукру

Рецепт приготування простого тіста

У 1/3 склянки теплої води розведіть дріжджі, додайте|добавляйте| 1 ч.л. цукру.
Борошно просійте, з'єднайте його з цукром, що залишився, сіллю і порубайте з маргарином або маслом. За бажання це можна зробити і руками, проте масло не повинно бути м'яким! Найкраще використовувати заморожене масло, натерши його на тертці і з'єднавши з борошном.
У воду з дріжджами покладіть яйце і розмішайте вміст склянки вилкою до однорідної маси.
Додайте теплого молока, щоб склянка була повною.
Рідку влийте в борошняну суміш і замісіть гладке тісто. Якщо тісто вийшло сухим, додайте 1-2 ст.л. води, якщо мокрим - трохи борошна.
Тісто загорніть у плівку і покладіть у холодильник не менше ніж на 1,5 години, а краще на ніч. З|із| тіста сформуйте вироби і випікайте їх, попередньо змастивши|змазати| їх яйцем з|із| додаванням пари крапель соняшникової олії або води.

Тісто просте пісочне

Пісочне тісто є одним із найпопулярніших.З нього готують солодку випічку, а якщо виключити цукор, замінивши його парою щіпок солі, то можна приготувати смачний пиріг з начинкою з грибів, картоплі або м'яса.

Для приготування простого тіста знадобиться:

300 г вершкового масла (маргарину)
3 склянки борошна
1 склянка цукру
2 яйця

Рецепт приготування простого тіста

Цукор, яйця та олію покладіть у каструлю чи миску. Дерев'яною лопаткою перемішайте весь вміст, щоб вийшла однорідна маса.
Додайте|добавляйте| в цю масу і руками замішайте тісто. Залишіть тісто на 1-2 хвилини в холодному місці, а потім можна приступати до формування виробів.
Наведемо ще один рецепт пісочного тіста. Вироби з нього виходять також дуже розсипчастими та ніжними.

Для приготування простого тіста знадобиться (солодке):

150 г вершкового масла
260 г борошна
1 яйце (за бажанням можна взяти лише яєчний жовток)
1 ст. л. сметани (бажано брати жирну, краще – домашню)
2-3 ст. цукру
1 ч. л. ванільного цукру
дрібка солі
1 ч. л. лимонної цедри (за бажанням)

Для приготування простого тіста знадобиться (несолодке):

260 г борошна
150 г вершкового масла
1 яєчний жовток (ціле яйце)
1 ст. жирної сметани
дрібка солі

Рецепт приготування простого тіста (солодке)

Борошно із сіллю просійте гіркою на стіл. Додайте ванільний та звичайний цукор. За бажання додайте цедру лимона. Покладіть зверху нарізане на невеликі кубики вершкове масло.
Порубайте борошно із вершковим маслом ножем. У результаті у вас повинна вийде однорідна борошняна крихта. Можна робити процедуру в комбайні.
Яйце розбийте в чисту чашку і збийте його виделкою або віночком. Влийте яйце до борошняної крихти.
Перемішайте. Якщо тісто розсипається, покладіть у нього 1 ст. сметани. При приготуванні цього тесту можна додавати яйця та сметану відразу. Якщо ви хочете приготувати пісне тісто, можна замінити сметану та яйця 5-6 столовими ложками холодної води.
Замісіть тісто, скачайте його в кулю та загорніть у харчову плівку. Потримайте його в холодильнику щонайменше 40-60 хвилин (можна довше).
Несолодке тісто готується аналогічним чином, при цьому слід виключити: цукор, ванільний цукор та цедру лимона.

Тісто дріжджове

Для тих, хто дотримується Посту, пропонуємо рецепт пісного тесту, у складі інгредієнтів немає молока та яєць. Вироби з нього на відміну від звичайного дріжджового тіста крупнопористі. Вироби з пісного тіста краще зберігаються: вони довше залишаються м'якими і не пліснявіють.

Для приготування простого тіста знадобиться:

5-7г сухих дріжджів або 25г живих дріжджів
3 ч. л. цукру
1 склянка води
1,5 год. л. солі
3-3,5 склянки борошна
3-5 ст. рослинної олії

Рецепт приготування простого тіста

У глибокий посуд налийте теплу воду, покладіть дріжджі і цукор, розмішайте, щоб вони повністю розчинилися.
Поставте посуд у тепле місце, дочекайтеся, доки з'явиться пишна піна. У теплу пору року можна залишити тісто за кімнатної температури, взимку наблизьте його до джерела тепла.
У дріжджову масу покладіть сіль і влийте олію. Додайте 1 склянку борошна і розмішайте тісто ложкою, щоб воно стало однорідним.
Всипте ще одну склянку борошна. Знову розмішайте його ложкою. Повинне вийти густе тісто.
Стіл присипте 1 склянкою муки|борошна| і викладіть тісто. Замісити його руками. Тісто повинно вийти гладким, вологим, але не повинно бути липким. В іншому випадку додайте ще борошна. Тісто накрийте плівкою та залиште підходити.
Коли маса збільшиться в об'ємі в 1,5 рази, його слід обім'яти руками і залишити, щоб вона знову піднялася. Після цього можна вже починати формування виробів.

Тісто просте дріжджове

Всі, напевно, чули, що тісто дуже любить, коли з ним працюють у гарному настрої. Тісто дуже добре відчуває наш настрій. Бажано, коли ви вимішує тісто, щоб не було різких і дуже гучних і звуків, інакше воно може опасти або погано підходити.

Щоб працювати було не нудно та приємно, увімкніть спокійну, оптимальний варіант – класичну музику. І ось побачите, ваші вироби будуть, безумовно, дуже смачні та повітряні! Готуйте з любов'ю – і тоді, все у Вас вийде!

Для приготування простого тіста знадобиться:

1 склянка води чи молока
20-30 г свіжих дріжджів
4 склянки борошна
1 яйце
4 ст. олії рослинної (можна використовувати маргарин, вершкове масло)
½ склянки цукру (якщо ви готуєте несолодке тісто, покладіть лише 1-2 ч.л.)
ч.л. солі

Рецепт приготування простого тіста

пряникове просте тісто

Ні, мабуть, простіша випічка, ніж пряники. Вони готуються дуже швидко, а на смак готові вироби-пальчики оближеш! З вказаної кількості виробів виходить велика кількість пряничків. За бажання, зменшіть кількість інгредієнтів, дотримуючись пропорцій.

Для приготування простого тіста знадобиться:

250г меду
100 г олії вершкового
250г цукру
3 яйця
7,5 склянок борошна
1 ч. л. з гіркою соди
прянощі (за бажанням: кориця, кардамон, гвоздика, мускатний горіх, ваніль)

Рецепт приготування простого тіста

3 ст. цукру розплавте в алюмінієвій каструльці, щоб він став коричневим. Зніміть з вогню та злегка остудіть, постійно помішуючи. Дотримуйтесь запобіжних заходів! Якщо додати у воду в киплячий цукор, гаряча рідина буде сильно розбризкувати.
Коли цукор охолоне, влийте 0,3 склянки окропу, добре перемішайте, додайте весь цукор і поставте каструлю на вогонь. Доведіть масу до кипіння. Цукор повинен повністю розчинитись.
У велику миску викладіть олію та мед. Якщо мед сильно зацукрився, попередньо розтопіть його на водяній бані.
Влийте в мед киплячий сироп. Олія і мед повинні повністю розчинитися і має вийти однорідна маса. Остудіть, щоб вона стала теплою.
Покладіть яйця і злегка збийте. Додайте соду та борошно (залишіть півсклянки). Замісити тісто. Половину борошна, що залишилося, висипте на стіл і викладіть тісто. Борошно потрібно домішувати за потреби.
А в яких випадках ви готуєте із простого тесту? Чи є хитрощі?

Швидке без дріжджів робиться на основі маргарину або вершкового масла, легко розкочується, після випікання залишається тонким і виходить трохи хрумким.

Дивлячись на шматок пирога збоку, ми бачимо значний пласт начинки між двома тоненькими шарами тіста, а значить, можна ласувати пирогами з надією зберегти стрункість і не сильно мучитися думками про «злі калорії». З цього тесту виходять чудові великі закриті пироги. Нам здається, що цей варіант тіста, що утворює хрумку скоринку, більше підходить для солодких пирогів, наприклад, для . А для несолодких пирогів краще використовувати інший варіант бездрожжевого тіста, до складу якого входить ще й сметана, внаслідок чого після випікання тісто залишається ніжним та м'яким (ви можете подивитися рецепт цього тіста). Втім, експериментуйте! Можливо, ви з нами не погодитеся.

Потрібно:

Борошно пшеничне – приблизно 4,5 склянки (це близько 600 грамів)
Маргарин (краще «Вершковий», можна взагалі замінити вершковим маслом) – 300 грамів
Холодна кип'ячена вода – неповна склянка, приблизно 4/5 склянки (близько 180 г/мл)
Яйце куряче - 1 штука
Розпушувач тесту – 10 грамів (приблизно 1 чайна ложка), можна замінити на 0,5 чайної ложки соди, «погашеної» в 1 столовій ложці оцту (коментар «для чайників»: покладіть потрібну кількість соди в столову ложку і залийте оцтом – тоді струшуємо вміст ложки в миску з майбутнім тестом).

Приготування:

Маргарин (або вершкове масло) поріжемо ножем на невеликі шматочки в об'ємній мисці (у тій, в якій і робитимемо тісто). Поставимо миску на плиту на мінімальний рівень нагрівання і обов'язково постійно помішуючи і не дозволяючи закипіти, розтопимо маргарин до рідкого стану, після чого знімемо миску з плити.

Додамо в миску з розтопленим маргарином холодну воду і яйце (попередньо «розбовтавши», перемішавши в чашці білок з жовтком), після чого всипаємо розпушувач тіста АБО додаємо «огасену» оцтом соду і перемішуємо (при цьому утворюється деяка кількість піни). Усі перемішаємо до однорідного стану.

Після інтенсивного перемішування піна швидко зникне.

Поступово додаємо в миску борошно (зізнаємося вам, ми зазвичай її не просіюємо!).

Перемішуємо тісто спочатку ложкою, поки воно ще відносно рідке та «прилипне».

Потім вимішуємо тісто руками (не забудьте перед початком цього процесу трохи присипати руки борошном, щоб тісто не так сильно липло до рук). Вимішуємо доти, доки тісто не почне відлипати від рук і від стінок миски (не лякайтеся, весь цей процес займає буквально кілька хвилин). Формуємо з тіста дві грудки: один побільше для основи пирога, другий поменше – для верхнього шару – «кришки» пирога, трохи присипаємо їх мукою, щоб не злиплися ( перегляньте наш відео-рецепт!), кладемо в ту ж миску.

Миску з тестом накриваємо кришкою або тарілкою і ставимо в холодильник на 40-45 хвилин. За цей час наше швидке бездрожжеве готове до розкочування. До речі, якщо часу пройде більше і тісто переохолодиться, розгортати його буде важко. Якщо це все ж таки трапилося, дайте тесту полежати на столі за кімнатної температури хвилин 5-7, а потім уже розкачуйте.