Приготування перловки в мультиварці скороварки. Як приготувати смачну страву? З інгредієнтів слід взяти

Пропоную вашій увазі рецепт приготування перловки (так просто називають перлову кашу) з кальмарами в мультиварці-скороварці (у мене Moulinex CE500E32). За допомогою такої помічниці, на приготування перловки, нам знадобиться лише 10 хвилин. Що дуже зручно. Тільки потрібно розуміти, що в моєму випадку крупа готується під тиском, що забезпечує таку швидкість і в простій мультиварці буде відбуватися близько 25-35 хвилин.

У результаті перлова каша в мультиварці скороварці виходить м'яка і розсипчаста. Така апетитна і ситна страва відмінно підійде як гарнір. Так що якщо у вас небагато часу, і є в наявності мультиварка - скороварка, нагодувати сім'ю швидко і смачно, не складе труднощів.

Перлова крупа одна з найбільш використовуваних в нашій країні з давніх часів, і все, що вона дуже корисна, містить багато необхідних, для нашого організму, вітамінів, амінокислот, мінеральних речовин, клітковини. З неї можна отримувати і перші протерті страви для різних дієт. І хоча з дитинства багато хто недолюблює цю кашу, повірте, якщо приготувати перловку в мультиварці, додавши додаткові інгредієнти, то Ви дуже здивуєтесь насиченим ніжним смаком.

Також я замочую на кілька годин крупу, вона сама по собі досить жорстка, а після таких простих дій стає дуже піддатливою до варіння.

Отже, готуйте.

Будемо використовувати такі продукти

Час приготування: 30 хвилинПорцій: 2

Інгредієнти:

перлова крупа - 2 мультисклянки;
вода – 3,5 мультисклянки;
кальмари – 300 г;
морквина – 2 штуки;
цибуля ріпчаста - 2 штуки;
олія соняшникова – 50 мл;
сіль за смаком;
перець чорний мелений відповідно.

Як приготувати перловку в мультиварці скорварці

Цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо великими півкільцями. Морквину промиємо, очищаємо від шкірки, за допомогою овочечистки. Розрізаємо навпіл по всій довжині, нарізаємо півкільцями.

У чашу мультиварки наливаємо соняшникову олію, закладаємо моркву та цибулю. Запускаємо програму смаження на 10 хвилин. Температуру обираємо 160 градусів.

Овочі обсмажуємо до м'якості близько п'яти хвилин, періодично перемішуємо силіконовою лопаткою

Кальмар можна використовувати як очищений морожений, так і не очищений. У мене виявився перший варіант. Розморожуємо за кімнатної температури.

Нарізаємо півкільцями. Додаємо до обсмаженої цибулі та моркви. Перемішуємо. Смажимо в тому ж режимі ще п'ять хвилин. Після обсмажування відключаємо цю програму

Перед приготуванням у мультиварці скороварці перловку потрібно замочити у холодній воді на три години.

За цей час вона добре набухне і швидше приготується. Ретельно промиємо. Закладаємо до обсмажених інгредієнтів

Наливаємо необхідну кількість води. Можна використовувати м'ясний чи овочевий бульйон. Приправляємо сіллю та меленим чорним перецьом.

Перемішуємо. Закриваємо кришку мультиварки. Включаємо програму "рис/крупи" на 10 хвилин. У цей момент кришка заблокується

Після закінчення готування пролунає звуковий сигнал, відключаємо програму.

Привідкриваємо паровий клапан, щоб випустити пар, що утворився. Відкриваємо кришку.

Перлова каша з кальмарами у мультиварці готова.

Перекладаємо в звичайну каструлю, насипаємо в порційні тарілочки і відразу подаємо до обіду або вечері.

Перловку, бажано, їсти у гарячому вигляді. Холодна перлова каша втрачає свій цікавий смак.

Готуйте із задоволенням та приємного вам апетиту!

Майстер клас як приготувати перловку у мультиварці скороварці підготувала Світлана Svetlaya74

Будь-якій господині знадобиться інформація, як зварити перлову кашу в мультиварці, адже ця корисна крупа вважається найціннішою серед інших. Перлина, або царська - так ще називають перлівку, яка славиться своїм багатим складом. Як смачно приготувати її, буде корисно знати всім, хто дотримується принципів здорового харчування.

Як варити перловку в мультиварці

Якщо ви вирішуєте, як приготувати перловку у мультиварці, починайте з підбору компонентів. Крупа краще світла, свіжа, бажано в прозорому пакеті. Купивши, потрібно пересипати її із заводської упаковки в бляшанку, щоб зерна не стали гірчити з часом. Перед засипанням крупу промивають, замочують на кілька годин, щоб полегшити готування. Смачна перловка в мультиварці вийде, якщо стінки чаші та дно обмазати вершковим маслом, залити крупу підсоленою водою у співвідношенні 1:3. Оптимальна програма приготування – режим для гречки або каші.

Скільки варити

Кожного кулінара цікавить питання, скільки часу варити перловку у мультиварці, бо цей прилад готує зерна швидше, ніж у каструлі. Залежно від добавок, крупа вариться годину-півтори. Щоб зменшити час приготування, потрібно попередньо замочити зерна водою. Якщо брати розпарений напівфабрикат із готових пакетиків, то готуватиметься він приблизно 45 хвилин.

Перлова каша в мультиварці.

Полегшити готування допоможе покроковий рецепт перлової каші в мультиварці, що включає фото чи відеоматеріали. Хазяйкам потрібно знати, з чим поєднується крупа – з грибами, свининою, яловичиною, куркою. Для дітей підійдуть перловка в мультиварці на молоці або з додаванням індички, вегетаріанці оцінять ситну закуску з додаванням овочів, а ті, що постять - грибний суп з крупою.

З м'ясом

Час приготування: 60 хвилин.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність: 90 ккал.
Призначення: на обід.
Кухня: російська.

Традиційною томленою стравою вважається перлова каша з м'ясом у мультиварці, яка робиться дуже легко, якщо використовувати розумний прилад. Завдяки додаванню моркви, цибулини та томатного соку їжа виглядає яскравою та ошатною (як на фото), апетитно пахне. Діти та дорослі оцінять класичний рецепт перловки гідно.

Інгредієнти:

філе індички – 0,4 кг;
перлова крупа – 3/4 склянки;
цибуля – 1 шт.;
морква – ½ шт.;
томатна паста – 2 ст.
вода – 0,3 л;
лавровий лист – 2 шт.;
зелень – пучок.

Спосіб приготування:

М'ясо нарізати шматками, перекласти на дно чаші, додати нашатковану цибулю, морквяну соломку, спеції, сіль.
Всипати крупу, лавровий лист, додати суміш води та томатної пасти.
Посипати дрібно порубаною зеленню, зварити в мультиварці у програмі плову 1 годину.

З тушонкою

Час приготування: 2,5 години.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність страви: 122 ккал.
Призначення: на вечерю.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Ще більш простою закускою вважається перлова каша з тушонкою в мультиварці. Для її виготовлення не потрібно різати та готувати м'ясо. Просто потрібно відкрити банку з тушонкою з яловичини або свинини, змішати з компонентами, що залишилися, і гасити на відповідному режимі. Вийде добре розпарена крупа, яка швидко наситить організм, додасть сил, енергії та бадьорості.

Інгредієнти:

перлова крупа – склянка;
вода – літр;
цибуля – 1 шт.;
морква – 1 шт.;
тушонка – банку;
олія рослинна – 30 мл.

Спосіб приготування:

Цибулю дрібно порізати, моркву потерти, обсмажити на маслі 15 хвилин на програмі смаження.
Змішати з|із| тушонкою, попередньо замочену крупу, посолити, поперчити.
Додати гарячу воду, запрограмувати функцію гасіння на 80 хвилин. Подавати із зеленню.

Відео

Перловка одна з найпрекрасніших круп, доступна в ціні для будь-якого споживача. Завдяки своїм властивостям, приготовлена з неї каша представляє ситний обід та цілу гаму корисних вітамінів. При цьому варити перловку доводиться приблизно 40-90 хвилин, залежно від її віку, проте у скороварці процес проходить швидше. Нижче ми спробуємо докладно описати рецепт, який допоможе з'ясувати, як варити перловку в мультиварці і на фото покажемо сам процес приготування. Щоб дізнатися, скільки і чого потрібно додавати, насамперед необхідно визначитися з кінцевим об'ємом і основою для майбутньої каші. Щоб готувати за найпростішим рецептом, список необхідних компонентів наступний:

Приготування

1. Перлову крупу перебирають, очищають від можливого сміття і ґрунтовно промивають під краном холодною водою. Після цього замочують на годину-дві. Якщо дозволяє час і не потрібно варити поспіхом, буде не зайвим залишити крупу на всю ніч - каша від цього буде тільки смачнішою. Якщо часу на це немає і приготувати обід потрібно терміново, допускається після промивки відразу помістити крупу в мультиварочну чашу (як і в рецепті) і, заливши окропом, залишити хвилин на десять.

2. З замоченої крупи воду зливаємо і перекладаємо перловку в чашу мультиварки, після чого заливаємо її водою/молоком у пропорції приблизно дві до однієї (дві склянки рідини на склянку крупи). Щоб каша не тікала, бажано враховувати об'єм мультиварки та не доводити масу до крайності.

Попередньо чашу скороварки можна змастити маслом, або просто додати його до вже залитої крупи. Режим мультиварки ставимо на кодове "каша" ("гречка"), в цьому випадку програма автоматично виставить таймер приготування, завдяки чому можна не ставити питання, скільки часу потрібно її варити.

3. Встановивши потрібний режим, терпляче чекаємо на його закінчення та відповідного сигналу. Після цього відкриваємо скороварку, перемішуємо кашу і до смаку додаємо сіль (цукор, якщо ) і масло. Далі можна залишити перловку в мультиварці на підігріві, а можна за потребою одразу подавати до столу.

Сьогодні багато людей асоціюють перловку з наживкою для риби. Насправді ж перлова каша – це дуже смачна і ситна страва. Для приготування використовують оброблені зерна ячменю. І хоча процес готування досить тривалий, але результат завжди перевершує очікування. Різні заправки перетворять звичайну кашку на справжні ласощі.

Недарма перлова кашка вважається однією з найкращих і рекомендується до використання як дитяча їжа. Вона містить безліч вітамінів і мікроелементів. Користь перловки полягає у позитивному її впливі на всі системи організму.

Так, перлова каша:

нормалізує травлення та роботу кишечника;
зміцнює судини та серце;
виводить токсини та інші шкідливі речовини з організму;
покращує стан волосся, шкіри, нігтів;
нормалізує обмінні процеси;
уповільнює старіння;
сприяє активному розвитку дитячого організму;
підвищує імунітет тощо.

Але каша з перлової крупи може завдати шкоди шлунку, якщо людина страждає на виразку або підвищену кислотність. До того ж не рекомендується сильно налягати на перловку, оскільки вона може призвести до повноти.

Як варити перлову кашу

Щоб зробити смачну перлову кашу, потрібно знати кілька правил, що стосуються її приготування. Варити її нескладно, вона практично не прилипає до каструлі. Але так як готується вона з цілісного зерна, часу на приготування може піти чимало.

Щоб скоротити час варіння, перловку потрібно заздалегідь замочити у холодній воді. Одну склянку крупи залийте літром води на 5-10 годин. Як мінімум половина рідини вбереться за цей час. Цей фактор варто врахувати під час відмірювання води перед варінням. Якщо не замочувати зерна, час готування буде вдвічі більшим – близько 2 годин.

Щоб правильно визначити кількість води, краще заміряти заздалегідь, ще до замочування. В цілому ж на 1 частину перловки йде в 3-4 рази більше за обсягом рідини. Краще вибирати каструлю з товстим дном. Солити потрібно наприкінці, коли кашка практично буде готова.

Готовність страви визначається ступенем розм'якшення зерен. Обсяг збільшується приблизно втричі, або навіть більше. Найсмачніше виходить каша, в якій зерна перлівки залишаються розсипчастими та пружними, не розм'якшеними до стану клейстеру. Заправляють перлову кашу вершковим маслом, підливами, консервами. Одним словом – кладіть те, чого душа забажає!

Перлову кашу дуже просто готувати у мультиварці. Для цього заздалегідь замочену крупу потрібно промити та залити великою кількістю води. На мультиварці виставляється режим для каші чи плову. Час – приблизно 1:00. Періодично потрібно контролювати кількість рідини в чаші та твердість зерен. Наприкінці додайте масло|мастило| і залиште доходити блюдо хвилин на 20-30.

Рецепти заправок для перлової каші

Скільки смакот можна додати в перлову кашу! Саме від цих інгредієнтів залежить кінцевий смак готового продукту.

Варіантів заправок може бути безліч:

шматочки м'яса;
тушонка;
гриби;
цибуля та морквина;
печінка;
курячі потрухи;
бульйони та підливи;
томатна паста;
овочі;
морепродукти і т.д.

Приготувати заправку можна окремою стравою або разом з кашею. Якщо варити перловку в мультиварці разом з м'ясом, спочатку потрібно виставити режим смаження м'яса, і лише потім додавати крупу.

Кожен рецепт передбачає використання великої кількості жиру чи рідини. Як приготувати перлову кашу?

Грибна. За 20 хвилин до повної готовності до каші додаються гриби. Їх потрібно заздалегідь почистити, нарізати та обсмажити із цибулею. Можна додати сметану та пару ложок води. Все ретельно перемішується.

М'ясна. Жирну свинину нарізати дрібними шматочками та згасити з цибулею на сковороді. До м'ясного соку додати воду та зменшити вогонь до мінімуму. Змішати все з перловкою.

Морепродукти Кальмари, креветки та мідії потрібно відварити у підсоленій воді із зернами кропу та запашним перцем. Потім почистити, нарізати та викласти на тарілку, зверху на порцію каші.

Овочевий. Можна використовувати свіжі чи заморожені овочі. Перший варіант - нарізані овочі перемішати з перловкою за 25 хвилин|мінути| до готовності. Додати трохи води та залишити доходити. Другий спосіб - згасити овочі з томатом і використовувати рагу як соус. Можна приправити італійськими травами для пікантності.

Печінка. На сковорідці обсмажити цибулю з натертою морквиною. Додати курячу печінку і трохи підсмажити. Потім влити склянку води та залишити гасити. На тарілку викладається каша, поливається підливою, поряд кладеться печінка.

Потрухи. Курячі потрухи, крильця та шия варяться півгодини. За 15-20 хвилин у кашу додаються зварені частини. Вливається трохи бульйону. Після википання можна додати ще трохи бульйону у вже розкладені порції.

Перлову кашу можна не тільки варити, а й готувати у горщиках. Для цього використовується напівготова крупа. На дно горщика кладеться м'ясо, зверху – перлова крупа та вершкове масло. Заливається бульйон, зверху можна покласти кілька кілець свіжого помідора. Накриваємо кришечкою та ставимо в духовку на 40-60 хвилин. Замість кришечки горщика можна закрити тестом. Так вийде дуже смачний хлібний коржик.

Знаючи як правильно варити справжню перлову кашу, ви зможете порадувати свою родину корисною та дуже смачною стравою. А якщо приготувати її в поході на багатті, подорож обов'язково запам'ятається всім.

Спогади про приголомшливу похідну кухню не залишать нікого байдужим! І перловка обов'язково стане вашим улюбленим продуктом.

Куряче фрикасе - неймовірно смачна французька страва, яка подається в гарячому вигляді і є курячим м'ясом, нарізане невеликими шматочками, в густому соусі. Содержание1 Історія походження фрикасі з...
Багато батьків скаржаться, що вони не можуть змусити свою дитину їсти манну кашку, але не варто засмучуватися, оскільки є оригінальне рішення – манні котлети. Незвичайний десерт прийде...
Ячка - крупа, що виготовляється з ячменю. Вона дуже корисна для всіх і має чудовий смак. Існує безліч рецептів приготування страв з використанням ячної крупи, але найчастіше з...
Якщо ви є щасливою власницею такої техніки, як мультиварка, її треба експлуатувати на всі сто відсотків. Готуйте в ній смачні супи, ситні гарніри та ароматне м'ясо або...
Які діти не люблять цукерок? Таких дітей не існує в природі і треба сказати, що більшість дорослих є шанувальниками солодкого. Сьогодні на полицях магазинів представлено безліч...
З гречаної крупи можна приготувати неймовірну кількість корисних і водночас смачних страв. Одним із найпопулярніших є традиційна гречана каша. Варити її зовсім нескладно, особливо...
Ще якихось кілька десятків років тому на прилавках магазинів не було майже нічого делікатесного. Сьогодні все змінилося, і жителі слов'янських країн отримали можливість ласувати екзотичними продуктами, у тому...
Користь риби для організму важко переоцінити, адже вона є найважливішим джерелом фосфору. А ще в ній багато цінних поліненасичених жирних кислот, мінералів і вітамінів, і це особливо...
Яловичина – це дуже смачне та корисне м'ясо, яке, на жаль, люблять далеко не всі. У деяких господинь страви, виготовлені з цього виду м'яса, виходять занадто жорсткими і...
Пиріг з мойвою – це смачна, апетитна та ситна страва, приготування якої не вимагатиме від вас серйозних фінансових та тимчасових витрат. Подібна випічка була особливо актуальною на пострадянській...
Смачний гуляш можна приготувати не тільки з м'якоті яловичини, а й субпродуктів. Завдяки використанню підливок і правильній кулінарній обробці блюдо стає дуже смачним і буквально тане...

Колись вважалося, що перловку їдять солдати, бідняки та риби сімейства коропових. Тепер, коли світ схиблений на здоровому способі життя та правильному харчуванні, думка суспільства змінилася. Ця каша вважається дуже корисною, вона містить клітковину, полісахариди та безліч вітамінів та мікроелементів. Завдяки цьому перловка сприяє покращенню травлення, зниженню рівня цукру в крові, і, безсумнівно, буде корисна всім бажаючим схуднути або просто покращити своє здоров'я. Тим більше, що і готувати її нескладно.

Перший і найпростіший спосіб – скороварка. Як приготувати перловку? Попередньо, можна з вечора, перловку бажано замочити. Потім її треба промити ще раз, покласти в скороварку і залити водою, що перевищує за обсягом крупу в два рази. Як тільки закипить, треба долити трохи води та закрити скороварку. Дуже смачна виходить каша, якщо додати до неї гриби. Як приготувати перловку з грибами? На 2 склянки перловки знадобиться 1 літр води, 2 моркви, 100 гр. грибів та 150 гр. бекону. Замочену з вечора перловку покласти у каструлю, залити водою. Довести до кипіння та варити. Бекон нарізати (дрібно), обсмажити на сковороді до прозорості. Покласти гриби та гасити 15 хвилин. Почистити моркву, натерти і додати разом із беконом у скороварку з кашею. Томити на повільному вогні приблизно годину.

Гриби можна замінити куркою, і вийде вже зовсім інша страва. Перед приготуванням перловки з куркою треба підготувати такі інгредієнти: 300 гр. перловки, 200 гр. курячі філе, цибуля, морква. М'ясо нарізати кубиками, моркву - соломкою, а цибулю - нашаткувати. Обсмажити цибулю та моркву на сковороді з олією. Потім додати курку і можна до смаку спеції. Коли м'ясо приготується, треба перекласти його до скороварки і додати крупу. Трохи обсмажити і залити водою або бульйоном (на 3 см вище за перловку). Закрити та готувати близько години.

Деякі господині скаржаться, що їхня каша виходить недостатньо розсипчастою. Як зварити розсипчасту перловку? Це досить просто. Весь секрет у кількох корисних порадах. Перша порада - замочувати крупу з вечора, для цього можна використовувати кисле молоко. А друга порада - після приготування перловку потрібно гарненько укутати або залишити нудитися в скороварці, так каша "дійде" і стане більш розсипчастою.

А що робити, якщо, вирішивши приготувати перловку, забули її замочити? Як варити перловку без замочування? У цьому допоможе третя порада – прожарити її на сковороді. Як це зробити? На чисту суху сковороду висипати крупу та обсмажувати її без олії, постійно помішуючи. Смажити потрібно хвилин 10-15. Ефект буде такий самий, як і при замочуванні, але це займе набагато менше часу. Варто також додати, що найкраще їсти перловку в гарячому вигляді, так як вона набагато смачніша застигла і до того ж краще засвоюється.