Приготувати вечерю легко та швидко. Швидкі та смачні рецепти страв для вечері

Нестача часу для приготування вечері – не привід піддаватися розпачу та переходити на напівфабрикати. Є багато швидких і зручних рецептів, які допоможуть заощадити час, і при цьому порадувати сім'ю якоюсь смачною стравою.

Приготувати швидку вечерю можна просто з огляду на деякі правила. Наприклад, це може бути сезонність продуктів. Готуйте овочі: заморозьте кілька очищених овочів, щоб у вас під рукою в разі потреби було все необхідне для приготування. Якщо є макарони, можна приготувати щось з італійської кухні – швидко обсмажити фарш з томатами, додати сиру та базиліку, і страва, яка порадує вашу родину, буде готова.

Різноманітність рецептів, які можна приготувати нашвидкуруч, вражає, тому зупинити вас може лише уява та кількість часу.

Ця страва досить ситна і смачна, щоб порадувати їм себе та своїх близьких. Основна його перевага - його можна приготувати заздалегідь і сховати в морозилку до кращих часів. Коли у вас не буде часу, досить просто закинути вареники у воду, посолити, зварити та подавати до столу зі сметаною.

Різноманітність начинок так само дає розгулятися фантазії: картопля можна поєднувати з печінкою, грибами, цибулею, яйцем, та багатьма іншими продуктами. Ця страва не займе багато часу, а щоб скоротити час приготування, можна використовувати маленькі хитрощі. Картоплю можна не готувати заздалегідь, а використовувати сиру. Крім того, тісто можна використовувати різноманітне – дріжджове, класичне або навіть листкове. Поданий нижче рецепт - класичний, і не забере багато часу.

Щоб приготувати тісто, нам знадобиться:

• одна склянка молока;
• одне куряче яйце;
• дві склянки борошна;
• соняшникова олія - ​​1.5 ложки;
• сіль.

Для приготування начинки потрібні такі інгредієнти:

• пів кілограма картоплі;
• цибуля - одна головка;
• оливкова олія для смаження, бажано рафінована;
• сіль перець.

Також нам знадобиться масло вершкове, сметана.

Рецепт: дві склянки борошна просіюємо, робимо заглиблення та розбиваємо в нього яйце. Потім додаємо повільно тепле молоко, постійно помішуючи. Коли борошно стане однорідною масою, додаємо олію і заважаємо тісто. Масу, що вийшла, викладаємо в пакет і залишаємо приблизно на півгодини-годину.

Далі беремося за приготування начинки. Очищаємо картоплю, ріжемо дрібними кубиками, кидаємо у воду і відварюємо до готовності. Поки чекаємо готовності картоплі, дрібно нарізаємо цибулю і пасируємо її на сковороді до характерного золотистого кольору. Після того, як картопля звариться, додаємо в неї обсмажену цибулю, перемішуємо і розминаємо її в пюре.

Ділимо тісто на чотири рівні частини, з кожної формуємо «ковбаску» однакової товщини та довжини. Далі ріжемо заготовки на рівні часточки, з яких формуємо коржики для вареників. Кожен корж повинен бути діаметром не більше шести сантиметрів і товщиною не більше трьох. У коржики викладаємо начинку, приблизно ложку, складаємо її навпіл і закріплюємо краї.

Потім беремо каструлю, наливаємо в неї води приблизно на половину і закидаємо туди підготовлені вареники після закипання води. Варитися можуть приблизно три хвилини, після чого їх можна виймати і подавати до столу з розтопленим маслом або сметаною.

Ці їжачки можуть стати справжнім порятунком для господині. Швидкі, ситні, смачні – вони готуються до спеціального соусу, який виконується з вершків, томатів та сметани. Якщо приготувати цей рецепт на пару і скористатися курячою грудкою для фаршу, страву запросто можна вважати дієтичною. Рис для цього рецепту вибирають довго зернистий.

Щоб приготувати їжачки з курячим м'ясом нам знадобиться:

• одне куряче яйце;
• одна невелика куряча грудка;
• одна морква;
• цибуля - одна штука;
• п'ять столових ложок довгозерного рису;
• приправа для м'яса, перець та сіль;
• борошно – дві ст. ложки;
• часник – пару зубців;
• соняшникова олія;
• сметана – три ст. ложки;
• пучок кропу.

Беремо рис і промиваємо його холодною водою, даємо йому стекти. Готуємо одну цибулину та морквину для обсмажування на сковороді. Цибулю, а також моркву, викладаємо на одній сковорідці, навпіл і обсмажуємо до золотистого рум'янцю.

Далі беремо фарш, змішуємо його з рисом, додаємо раніше обсмажені овочі, кидаємо спеції, солимо. З отриманої суміші формуємо кульки, укладаємо на сковороду і заливаємо до середини водою. Доводимо до закипання, ставимо на повільний вогонь та готуємо півгодини.

Далі на суху сковороду висипаємо муку і обсмажуємо її до коричневого кольору. Беремо три склянки води, заливаємо отримане борошно, додаємо сметану, перець, отриманою сумішшю заливаємо їжачки, і готуємо приблизно п'ятнадцять хвилин, а потім додаємо зелень і даємо настоятися на плиті при вимкненому вогні.

Ця страва дуже швидко готується, що, безперечно, одна з головних її переваг. Для прискорення приготування можна використовувати бекон, заздалегідь приготовлений та вершки з магазину.

Отже, інгредієнти для приготування:

• двісті грам бекону;
• одна невелика пачка спагетті твердих сортів;
• одна склянка вершків тридцять три відсотки жирності;
• три яєчні жовтки;
• сто грамів твердого сиру;
• італійська олія для смаження (оливкова);
• часник - пару часточок;
• перець та сіль.

Бекон ріжемо дрібно, соломкою, подрібнюємо часник та сир. На розігріту сковорідку наливаємо трохи олії та кидаємо часник, потім кладемо бекон, злегка обсмажуємо, щоб він не пересох і зарум'янився.

Беремо макарони, відварюємо їх приблизно до готовності, варимо менше зазначеного на упаковці терміну приблизно на дві хвилини. Жовтки перемішуємо, перчимо, солимо, додаємо сир, вершки. Зливаємо воду зі спагетті, викладаємо їх на сковороду, додаємо бекон і заливаємо вершковим соусом, гасимо на слабкому вогні пару хвилин і можна подавати до столу.

Особливість страви за цим рецептом - сік, який дає капуста, буде мінімальним, але при цьому страва соковита та яскрава. Якщо ви хочете занадто м'яку капусту, перед приготуванням її можна перетерти із сіллю або відварити.

Щоб приготувати цю страву, вам знадобиться:

• головка цибулі – одна штука;
• одна морква;
• філе курки чи качки;
• солодкий болгарський перець – одна штука;
• лист лавровий;
• каррі, суміш перців, сіль;
• чотири столові ложки рослинної олії;
• чверть склянки м'ясного бульйону.

Філе ріжемо кубиками, цибулину також нарізаємо кубиками, моркву натираємо на великій тертці. Перець чистимо від серцевини та насіння та нарізаємо кубиками. Мультиварку переводимо у режим «Спека» чи «Випічка», а чашу наливаємо масло. Птах, цибуля та морква обсмажуються у чаші мультиварки до золотистого кольору. Після цього додаємо каррі, лавровий лист, суміш перців, бульйон і болгарський перець. Потім додаємо нашатковану заздалегідь капусту і встановлюємо режим «Крупи». Після сигналу страва готова до столу.

Рецепт томатного супу простий і зручний, оскільки варитися може не лише в сезон появи томатів, а й цілий рік. Для його приготування можна використовувати як свіжі овочі, так і закатані помідори та томатну пасту.

Для приготування страви необхідно:

• два з половиною літри курячого бульйону;
• два болгарські перці;
• десять помідорів;
• одна столова ложка рису;
• 3 картоплини;
• корінь петрушки;
• одна морква;
• одна головка цибулі;
• 3 часточки часнику;
• олія, зелень;
• лавровий лист, перець, сіль.

Бульйон доводимо до кипіння, кладемо рис, заздалегідь промитий, а також картопля і солодкий перець, нарізані кубиками. Нагріваємо сковороду, обсмажуємо подрібнені цибулю, моркву та корінь петрушки до золотистого кольору. Помідори кладемо в окріп, щоб зняти з них шкірку, потім нарізаємо кубиками. Потім кидаємо до овочів, що обсмажуються, і гасимо приблизно десять хвилин. Отриману суміш кладемо в бульйон. Перчимо, солимо, додаємо подрібнений часник та зелень. Суп подаємо до столу зі сметаною та сухариками.

Вечеря - це, як правило, останній прийом їжі протягом дня, проте він зазвичай найприємніший, оскільки можна розслабитися і, нікуди не поспішаючи, насолодитися трапезою. Крім того, у цей час вся родина збирається разом за одним столом та ділиться новинами за день. Звичайно, особливе місце посідає до якого

потрібний особливий підхід. У будь-якому випадку це важливий прийом їжі, і всупереч прислів'ю, що його слід віддати ворогові, ми хочемо, щоб наше харчування на вечерю було різноманітним та смачним і при цьому не вимагало багато часу на підготовку.

Проблема швидких вечерь

Пощастило тим сім'ям, де вдома завжди хтось є, хто міг би зустріти вас із роботи та ситно нагодувати. На жаль, реалії сучасного світу припускають, що всі члени сім'ї працюють чи навчаються і лише увечері збираються разом і, як правило, за столом. Готувати ж доводиться хранительці домівки, і неважливо, наскільки вона втомилася після роботи. Тому господарки всього світу замислюються над тим, швидше і простіше, щоб і сім'ю нагодувати як слід, і не впасти від безсилля. Заключний прийом їжі має бути в першу чергу ситним і поживним, але при цьому не містити зайвих і шкідливих жирів та швидких вуглеводів, адже наш шлунок працює всю ніч, і не варто його перевантажувати.

Головна проблема вечерь – це час їхнього приготування. Більшість страв потребує тривалої обробки продуктів, а ще варто враховувати сам процес готування. Не хочеться витрачати свій дорогоцінний вільний після роботи час на стояння біля плити, тому потрібно шукати такі рецепти, які не займуть багато часу, але при цьому дозволять наїстися вдосталь.

Заготівлі

Якщо ви людина продумана, то, напевно, вже заздалегідь знаєте, що приготувати просте на вечерю. Дуже вигідною стратегією є приготування заготовок, які можна заморозити або просто тримати в холодильнику до моменту, коли вони стануть у нагоді. Наприклад, якщо ви любите запечену картоплю, можна заздалегідь, коли є час, нарізати її скибочками, скласти в пакет для запікання, налити туди трохи оливкового.

олії, засипати улюблених спецій і залишити в холодильнику до вечері. Коли ви повернетеся з роботи, все, що вам потрібно буде зробити, це поставити вашу замариновану картоплю в духовку і займатися своїми справами, а вже через 30 хвилин вечеря буде готова. Що може бути простішим? І так можна вчинити здебільшого і будь-який рецепт скоротити до 15 хвилин. Дуже добре, якщо ви готуєте вечерю на тиждень. Тоді все ще простіше, витратите у вихідні години три на заготівлі, і після роботи вам не доведеться корпіти над плитою або вигадувати, що ж приготувати сьогодні.

Вибір продуктів

Як відомо, вечеря не повинна бути важкою і жирною, інакше ви просто не зможете заснути, а вранці відчуватимете дискомфорт. Тому дуже важливим моментом є вибір продуктів та спосіб їх приготування. Це зовсім не означає, що ввечері можна їсти лише салати чи рибу. Зовсім навіть ні, просто зменште кількість олії при смаженні і замініть продукти, що важко перетравлюються, на більш легкі. Відмінним варіантом для вечері стане риба чи курка, це легке біле м'ясо, яке швидко перетравлюється та дає організму всі необхідні речовини. А вже корисних способів приготування безліч, особливо якщо у вас вдома є пароварка або мультиварка. Дуже важливо запам'ятати, що їсти на вечерю слід і рослинну їжу. Обов'язково додайте салат до вашої трапези, і тяжкості в животі ви не відчуєте. І ще один момент, на який варто звернути особливу увагу, – це поєднання продуктів. Якщо ви готуєте м'ясо, то не потрібно на гарнір подавати картоплю або макарони, таке поєднання нехай і смачне, аж ніяк не корисне і зовсім не годиться для вечері. Не забувайте про супи, їх можна приготувати як з м'яса, так і з овочів та грибів, а щоб вони були ситнішими, додайте трохи крупи.

Яловичина на вечерю

Одним із найпоширеніших і найпопулярніших продуктів є м'ясо великої рогатої худоби, а саме яловичина. З неї можна приготувати безліч різноманітних страв, як перших, так і других. Все залежить від того, яку

частину туші ви використовуєте у конкретному випадку. Якщо це м'ясо на кісточці, то можна приготувати бульйон наваристий для супу, а якщо це реберця, то вони просто створені для запікання, але найкращою частиною є філейна вирізка, з нею можна зробити все, що завгодно. Давайте розглянемо кілька прикладів того, що приготувати на вечерю якнайшвидше і простіше з цього чудового продукту.

Бефстроганів

Знаменита страва та улюблена багатьма. Для нього вам знадобиться філе яловичини, цибуля, часник (2-3 зубчики), перець, сіль, трохи вершкового масла та вершки (20%). Набір продуктів невеликий, але страва виходить дуже смачною та ніжною. Промийте м'ясо під струменем проточної води та наріжте його на невеликі смужки-скибочки. На сковороді розігрійте олію і викладіть в неї м'ясо. Обсмажте його на невеликому вогні до рум'яної скоринки. Подрібніть цибулю та часник і додайте до м'яса, посоліть і поперчіть. Коли цибуля розм'якне, залийте все вершками і додайте столову ложку вершкового масла|мастила|, щоб|аби| суміш не розшарувалася. Залишилося лише дочекатися, коли у вас вийде м'ясо у густому вершковому соусі. Завжди можна трохи змінити рецепт та додати ваших улюблених спецій.

Гуляш

Яловичина на вечерю відмінно поєднується з овочами, тому гуляш - відмінний вибір, м'ясо виходить м'яким і просто тане у роті. Приготування займе у вас максимум 35 хвилин, причому на підготовку продуктів піде всього 5 хвилин. Шматок яловичини наріжте на кубики, цибулю та часник дрібно порубайте, помідори занурте на 2 хвилини в окріп, видаліть шкірку і дрібно наріжте, болгарський перець поріжте на невеликі скибочки. Ось і вся підготовка залишилося тільки обсмажити м'ясо з усіма овочами, залити окропом і дати згасити хвилин 20-30. Готувати бажано у сотейнику чи каструлі. Не забудьте також про сіль із перцем та лавровий лист. Використовуючи такий самий принцип, можна приготувати і рагу, тоді можна додати ще й кабачки, а м'яса взяти поменше, вийде дієтичний варіант.

Свинина на вечерю

Наступним популярним продуктом є свинина. Вважається, що це дуже жирне

м'ясо. Однак якщо взяти так звані куточки, то там ви не побачите жодного прожилки з жиром. Найкращий спосіб приготувати цей продукт - це запекти його або згасити, тоді м'ясо виходить м'яким та ніжним. Не забувайте, що всі рецепти можна доопрацювати з урахуванням того, що частину приготувань ви зможете зробити заздалегідь для економії часу. Нижче описано, як можна приготувати швидкі страви на вечерю.

М'ясо по французьки

Це дуже простий рецепт, і до смаку він прийде практично кожному. Вам знадобиться свиняче філе, його можна нарізати на скибочки і відбити, а можна відразу нарізати на невеликі шматочки. Підготуйте деко і змастіть його олією. Духовку розігрійте до 180-200 градусів. Отже, підготовлене м'ясо викладіть одним шаром на лист, посоліть і поперчіть. Далі черга цибулі та грибів, обсмажте їх у невеликій кількості рослинної олії до напівготовності і залийте сметаною, тушкуйте 5 хвилин (не більше). Потім вилити грибну суміш на свинину і щедро засипте все тертим сиром, за бажанням можна посипати петрушкою або кропом. Поставте в духовку та печіть 25-30 хвилин. Можна приготувати все заздалегідь, скласти у форму для випікання та заморозити. Коли настане час вечері, просто поставте форму в духовку на 25-30 хвилин.

Свинина у рукаві

Ви все ще задаєтеся питанням про те, що приготувати на вечерю швидше та простіше? Вам допоможуть пакети та рукави для запікання, в них готувати дуже просто, швидко та смачно. Зробіть заготовки на тиждень наперед і заморозьте, що може бути простіше? Свинину наріжте на шматочки і замаринуйте в улюблених спеціях і на вибір в олії, кефірі або апельсиновому соку. Залишиться тільки проткнути пакет, щоб був вихід гарячого повітря, і поставити в духовку на 30 хвилин за температури 180-200 градусів. Можна приготувати головну страву та гарнір в одному пакеті. Просто складіть разом із м'ясом усі овочі, які хотіли б. Це можуть бути болгарський перець, кабачки, баклажани, броколі або цвітна капуста.

Курка та індичка на вечерю

Вище вже згадувалося, що їсти на вечерю слід продукти, які не викличуть тяжкості в шлунку і не завадять здоровому сну, тому курка чи індичка – ідеальний варіант. Ще однією перевагою птаха є те, що вона поєднується практично з усіма продуктами, тому не доведеться довго ламати голову над вибором гарніру. Щодо часу, то практично будь-яка страва з цим інгредієнтом швидко готується.

Курячі шашлички з ананасом

Для приготування цієї досить екзотичної страви вам знадобиться куряча

грудка, а саме філе, з розрахунку одне філе на людину. Крім того, потрібний буде ананас, можна використовувати як свіжий, так і консервований. Філе наріжте на кубики, складіть в мисочку і залийте соєвим соусом, додайте чорний перець, натертий часник і, якщо вам подобається аромат індійського каррі, половину чайної ложки цієї чудової спеції. Залишіть маринуватись хвилин на 10-15, не більше. Ананас слід нарізати кубиками. Замочіть шпажки у воді, щоб вони не підгоріли у духовці. Нанизуйте по черзі курку та ананас, готові шашлички викладайте на лист. Духовку розігрійте до 180 градусів і поставте туди лист на 20 хвилин. На гарнір можна подати рис чи картопляне пюре. Цю страву можна приготувати і без шпажек, а просто запекти все у фользі. Також цей рецепт стане вам у нагоді, якщо ви не знаєте, що приготувати на святкову вечерю. Маленькі шашлички з екзотичним смаком напевно припадуть до смаку вашим гостям.

запечені з часником

Візьміть курячі гомілки і замаринуйте їх у кефірі зі спеціями хвилин на 30, викладіть на деко або форму для запікання і готуйте в духовці при 180 градусах хвилин 30. Ця страва дуже проста і не вимагає особливих навичок. У кефірний маринад можна додати 2-3 зубчики часнику, цибулю та лавровий лист для запаху, а також будь-які спеції на вибір.

Індичка з овочами по-мексиканськи

Зараз у багатьох супермаркетах стали продавати вже оброблену індичку, для приготування цієї страви вам знадобиться стейк із грудки. Його потрібно буде розрізати на маленькі шматочки. Також вам знадобиться болгарський перець, помідор, цибуля, часник, томатна паста, консервована кукурудза та спеції. Розігрійте масло в сковороді, наріжте великими шматочками цибулю та часник і припустіть на олії до м'якості. Потім у сковороду покладіть індичку, обсмажуйте до того часу, поки м'ясо не побіліє. Болгарський перець відчистіть від насіння та наріжте на великі скибочки. Поставте вогонь на максимум, обсмажуйте м'ясо та перець, доки вони не підрум'яняться. Відчистіть помідор від шкірки, ошпаривши окропом, і натріть на тертці. У цій масі розведіть столову ложку томатної пасти та рідини, в якій було замариновано кукурудзу. Залийте те, що вийшло, до сковороди, за потребою додайте води, щоб вона покрила все м'ясо. Покладіть кукурудзу та спеції до смаку, якщо любите гостріше, то обов'язково додайте щіпку червоного кайєнського перцю. Гасіть хвилин 10 до готовності, потім насипте рубаної зелені, і можна знімати з вогню. Вийде дуже багато ароматного та смачного соусу, в який так приємно вмочувати скибочки хліба. Обов'язково спробуйте цей рецепт.

Риба на вечерю

Що може бути краще за смачну, ніжну і легку рибку на вечерю? Особливо, якщо це морська риба, адже в ній так багато корисних мікроелементів. Звичайно, це не дуже звичний продукт для мешканців середньої смуги, проте в замороженому вигляді можна знайти практично будь-яку рибку, від форелі до мінтаю.

Стейк із сьомги

Напівфабрикат, який вам потрібно буде придбати, так і називається. Його дуже легко та швидко готувати, а набір спецій мінімальний. Ви можете приготувати його на сковороді або запекти у фользі, в обох випадках ви отримаєте чудову страву. Щоб запекти, потрібно замаринувати стейк, полив його невеликою кількістю лимонного або лаймового соку, посипати сіллю і перцем. Потім обернути у фольгу і випікати 15-20 хвилин|мінути| при температурі 185 градусів. Відмінно до такої страви підійде чесночно-вершковий соус, для нього вам потрібно буде припустити подрібнений часник в оливковій олії, а потім залити вершками і дочекатися, коли вони випаруються, і додати спеції до смаку.

Риба у клярі

Якщо вас цікавить, що приготувати на вечерю недорого, то мінтай або морський окунь.

найкращий вибір, коштують вони дешевше, ніж курка, а готуються навіть швидше. Можна просто нарізати рибу та обсмажити, а можна попередньо занурювати у кляр. Останній готується з яйця, борошна та води. Змішайте все до консистенції густої сметани. До риби можна подати рис чи салат.

Гарніри та салати

Крім м'яса, на вечерю слід подавати овочі чи крупи. З овочів чудовим гарніром стануть кабачки, стручкова квасоля та болгарський перець. Щоб заощадити час приготування їжі, можна купити готову овочеву суміш, які у великому асортименті продаються в замороженому вигляді. Все, що потрібно, це злегка обсмажити на сковороді з додаванням томатної пасти, причому розморожувати їх не доведеться.

Рис з овочами

Якщо ви готуєте вечерю нашвидкуруч, то цей рецепт доведеться вам якраз до речі. Овочі можна вибрати абсолютно будь-які, крім картоплі, але найбільш вигідне поєднання - з неї зазвичай входять кукурудза, горошок, цибуля, морква, стручкова квасоля і перець. Обсмажте суміш на олії до м'якості, потім додайте склянку рису, перемішайте, рисинки стануть прозорими, потім залийте всі склянкою води. Посолити, поперчити, можна додати соєвий соус, накрити кришкою і варити 15-20 хвилин до готовності. Це поживний гарнір, тому його слід подавати до легкого м'яса типу курки або риби.

Картопля, запечена зі спеціями

Картопля - це улюблений гарнір у всьому світі, з нього можна приготувати тисячі страв. Але найчастіше страви або важко готувати, або дуже довго, адже хочеться вибрати рецепти на вечерю прості та швидкі. Найкращий вихід - це запекти картоплю зі спеціями, готуватися вона буде хвилин 30, але на підготовку піде 5 хвилин. Якщо у вас є можливість купити, то він підійде найкраще. Потрібно почистити і нарізати овочі невеликими скибочками і викласти в посуд, де збираєтеся запікати. Полийте все невеликою кількістю олії, посипте спеціями та сіллю та перемішайте. Зі спецій краще вибрати базилік і розмарин, вони ідеально підходять до картоплі. Поставте форму в духовку, розігріту до 200 градусів.

Макарони з сиром

Це вже не зовсім гарнір, скоріше самостійна страва. Воно припаде до смаку як дорослим, так і дітям. Відваріть макарони так, як це робите зазвичай. Найголовніше в цьому рецепті – це соус. Готується він на основі класичного французького соусу Бешамель. Дві склянки молока підігрійте з лавровим листом, цибулею та двома зубчиками часнику, процідіть. У сотейнику розтопіть столову ложку вершкового масла|мастила|

і додайте столову ложку борошна, перемішайте і залийте молоком. Варіть до тих пір, поки суміш не почне загусати, потім зніміть з вогню, додайте сіль, перець, оригано і тертий на тертці сир. Сиру можете взяти необмежену кількість, стільки, скільки вам подобається. Макарони складіть у форму для запікання та залийте сумішшю, можна додатково посипати зверху сиром та зеленню. Поставте в духовку на 10-15 хвилин і готове. Це ідеальний варіант для тих, хто шукає, що приготувати на вечерю швидше та простіше.

Грецький салат

Мабуть, найсмачніший салат, при цьому простий до неможливості. Класичний рецепт передбачає наступний набір продуктів: болгарський перець (стиглий та соковитий), м'ясистий помідор, пара хрустких огірків, маслини без кісточок і, звичайно ж, сир фета, саме він робить цей салат грецьким. За бажанням можна додати листя салату, наприклад романо або айсберг, вони практично не мають свого смаку, але дуже соковиті. Всі овочі крупно порізати і змішати з маслинами, нарізати сир кубиками і розкласти зверху. Ще один важливий момент – це спеції, обов'язково додайте базилік та орегано, вони відмінно доповнять смак цієї середземноморської страви. Як заправку використовуйте нерафіновану оливкову олію з лимонним соком.

На вечерю дитині

Діти, як і дорослі, люблять смачно поїсти, проте варто враховувати різницю у раціоні. Вечеря для дітей - це спосіб відновити витрачену за день енергію, тому вона має бути ситною та поживною. При виборі продуктів краще обмежитися овочами, сиром чи фруктами, можна запропонувати дитині сухофрукти чи горіхи. Є також список продуктів, які протипоказані дітям у вечірній час доби, до таких відносяться копченості, майонез, надто солона чи жирна їжа, крім того, яловичина чи свинина на вечерю дитині вкрай небажані.

Сирники з ягідним соусом

Це найвигідніший варіант для дитячої вечері, а готувати їх швидко та просто. Візьміть пачку маложирного сиру, додайте туди одне яйце і добре розітріть. Дві столові ложки борошна, цукор і дрібку солі потрібно додати до сирної суміші і добре перемішати. Для ароматизації можна взяти трохи ваніліну, сушені фрукти чи ягоди. З отриманої суміші слід зліпити сирники, обваляти їх у борошні і обсмажити в невеликій кількості олії з двох сторін до золотистого кольору. Ягідний соус можна приготувати з будь-яких ягід, а завдяки існуванню заморожених продуктів можна поласувати таким соусом навіть узимку. Все, що потрібно зробити, це припустити невелику кількість вибраних плодів у воді із цукром. Полийте готові сирники соусом і посипте цукровою пудрою.

Картопляні котлетки

Відваріть дві-три бульби картоплі в мундирі до готовності і дайте йому трохи охолонути. Очистіть шкірку і натріть на великій тертці. В отриману масу додайте попередньо збовтане яйце, три столові ложки борошна, натертий сир, зелень, сіль і трохи перцю. Добре перемішайте отриману картопляну суміш і сформуйте невеликі котлетки. Нагрійте масло|мастило| в сковороді і обсмажуйте з двох сторін до золотистої скоринки. Подавайте зі сметаною та зеленню.

Усі перелічені у статті приклади страв досить прості і не вимагають додаткових навичок або особливих умінь, крім того, приготування займе не більше 30-40 хвилин. Тепер ви знаєте, як і що приготувати швидко, смачно на вечерю.

Вміння приготувати вечерю швидко та смачно стане у нагоді кожній господині, яка прийшла після роботи і бажає здивувати домочадців. Буває, що до приходу гостей залишається небагато часу, і необхідно зробити щось просте, але дуже смачне та поживне.

У статті представлена ​​збірка простих страв, що готуються у мультиварці, духовці або на кухонній плиті в домашніх умовах. Вибирайте покроковий рецепт, що сподобався і доступний за інгредієнтами, і приступайте до процесу приготування.

Що приготувати на вечерю з картоплі

Картопля по-сільському з цибулею та часником

Швидкий та простий варіант вечері з картоплі. Універсальний гарнір для курки, риби, котлет зі свинини та яловичини. Чудово гармонує зі свіжими овочами.

Складові:

• Свіжа картопля з тонкою шкіркою – 4 штуки,
• Часник - 1 часточка,
• Цибуля - 1 штучка,
• Рослинна олія – 6 великих ложок,
• Сіль, чорний мелений перець - за смаком,
• Зелень для прикраси.

Приготування:

1. Мою картоплю під проточною водою. За бажання можна зіскребти шкірку зі свіжої картоплі. Нарізаю на часточки середнього розміру.
2. Акуратно чищу та промиваю часник та цибулю. Дрібно нарізаю. Цибулю шаткую на тоненькі півкільця, часник - на маленькі частинки. Викладаю на сковорідку. Обсмажую до золотистого кольору. Помішую, не допускаючи пригорання.
3. Викладаю готову цибульно-часникову обсмажування. Слідом відправляю обсмажувати картоплю. Готую із двох сторін до золотистого кольору. Спеції (сіль та перець) додаю до смаку.

Відео рецепт

Подаю на стіл із часником і цибулею, прикрасивши дрібно покришеною свіжою зеленню. Я волію використовувати з підсмаженої і рум'яною картоплею петрушку.

Смажена картопля з грибами

Складові:

• Свіжі гриби – 500 г,
• Картопля – 1 кг,
• Часник – 2 зубчики,
• Цибуля - 1 головка великого розміру,
• Сіль, перець – за смаком,
• Зелень для прикраси.

Приготування:

1. Свіжі гриби (будь-які на ваш смак) ретельно промиваю і відварюю у воді з невеликою кількістю солі.
2. Картоплю мою та видаляю шкірку. Нарізаю на брусочки однакового розміру. Кидаю обсмажуватись на сковорідку з попередньо розігрітою олією.
3. Поки картопля готується, акуратно нарізаю грибочки. Тонкими кільцями шатку очищену і ретельно вимиту цибулю.
4. Через 10 хвилин обсмажування картоплі додаю порізану цибульку і солю.
5. Томлю до повної готовності 15-25 хвилин під закритою кришкою. Іноді помішую.
6. За 2-3 хвилини до готовності додаю 2 дрібно покришені часникові зубчики.

Картопляна запіканка з сиром та сосисками

Для приготування нехитрої страви на вечерю краще використовувати сир твердих сортів та звичайні молочні сосиски.

Складові:

• Картопля – 5 штучок,
• Сосиски - 4 штучки,
• Сир – 100 г,
• Куряче яйце – 2 штуки,
• Вершкове масло – для запікання,
• Зелена цибуля – 5 г (для прикраси),
• Сіль, мелений перець – до смаку.

Приготування:

1. Картоплю чищу та відварюю у воді з додаванням солі. Викладаю на тарілку. Залишаю охолоджуватися.
2. Розбиваю та збиваю яйця в окремому посуді. Солю та перчу.
3. Картоплю, що остигнула, натираю на тертці. Перемішую із яйцями.
4. Викладаю картопляно-яєчну масу на деко, змащене вершковим маслом.
5. Зверху запіканки викладаю сосиски, нарізані на акуратні кругляші. Роблю «шапку» із сиру, подрібненого на дрібній тертці.
6. Вмикаю духовку. Розігріваю до 180-200 градусів. Відправляю картопляну запіканку на 10-15 хвилин. Після приготування обсипаю зверху покришеним зеленим цибулькою.

Відео приготування

Смачного!

Картопляні драники

Дуже простий і неймовірно смачний рецепт оладок із картоплі. Щоб отримати тісто необхідної консистенції, не беріть свіжих бульб. Драники, виготовлені з молодої картоплі, погано тримають форму. Якщо інших овочів немає, можна врятувати положення за допомогою яєць, кукурудзяного або картопляного крохмалю.

Складові:

• Картопля – 4 бульби середнього розміру,
• Борошно - 1 столова ложка,
• Сметана – 1 столова ложка,
• Вершкове масло – 1 столова ложка,
• Сіль за смаком.

Приготування:

1. Картоплю натираю на тертці з великою фракцією. Віджимаю отриману суміш (видаляю зайву рідину). Додаю сметану середньої жирності, борошно. Солю та ретельно перемішую тісто.

Корисна порада. Для аромату можна додати пропущені через спеціальний прес часточки часнику.

1. Розігріваю олію на сковорідці, інакше драники не вийдуть.
2. Викладаю заготовки за допомогою столової ложки. Повинні вийти коржики середньої товщини.
3. Обсмажую з обох боків до рум'яної скоринки. Вогонь – середній.

Подаю картопляні оладки зі сметаною.

Рецепти на вечерю без м'яса

Овочеве рагу

Корисна порада.Щоб баклажан не гірчив і не зіпсував смаку рагу, зніміть шкірку і покладіть у глибоку тарілку з водою. Залишіть на кілька хвилин.

Складові:

• Капуста – 300 г,
• Картопля – 4 штучки,
• Кабачок - 1 штука,
• Баклажан - 1 штука,
• Помідор – 1 плід,
• Цибуля - 1 головка,
• Морква – 1 штука,
• Солодкий перець (болгарський) – 1 штучка,
• Стручкова квасоля – 100 г,
• Томатна паста – 1 столова ложка,
• Сіль, перець, свіжа зелень – до смаку.

Приготування:

1. Промиваю овочі під проточною водою. Акуратно обсушую за допомогою кухонного паперового рушника.
2. Приступаю до нарізки. Намагаюся порізати овочі на однакові частини, крім цибулі та моркви, які краще зробити дрібнішими. Капусту шаткую на тонкі смужки.
3. Баклажан ріжу на шматочки середнього розміру, з урахуванням того, що овочі смажаться.
4. З солодкого перцю видаляю насіння. Ріжу на кубики. Аналогічно поступаю з кабачком, картоплею, свіжим помідором, броколі.
5. Морква ріжу на тоненькі половинки кружальців, цибулька дрібно шаткую. Обсмажую в казані з додаванням олії.
6. Слідом закидаю нашатковану білокачанну капусту. Готую 10-15 хвилин на середньому вогні.
7. Викладаю овочі: перець, кабачок, баклажан, картоплю. Солю і перчу до смаку. Наливаю воду (120-150 г). Гашу 10-15 хвилин.
8. На завершення викладаю решту інгредієнтів, включаючи томатну пасту. Перемішую. Гашу до повної готовності.

Подаю овочеве асорті гарячим, прикрашаю свіжою зеленню (петрушкою та кропом).

Легкий салат із сиром, часником та ананасами.

Страва на вечерю готується дуже швидко та просто, а на смак виходить незвичайним. Заправляється низькокалорійним майонезом.

Складові:

• Консервовані ананаси – 200 г,
• Сир твердих сортів – 150 г,
• Часник – 2 зубчики,
• Сіль за смаком,
• Майонез із низьким вмістом жиру – для заправки.

Приготування:

1. Відкриваю баночку з консервованими ананасами, зливаю сироп та дістаю м'якоть фруктів. Ріжу на маленькі кубики.
2. Твердий сир ріжу на невеликі частинки. Змішую з ананасами у глибокій тарілці.
3. Часник очищаю, пропускаю через спеціальну часнику. Змішую із низькокалорійним холодним соусом (майонезом).
4. Заправляю салат соусом. За смаком трохи солю.

Смачного!

Що приготувати на вечерю з курки

Тушкована курочка з капустою в мультиварці

Для отримання соковитого блюда на вечерю замість сухуватого курячого філе краще використовувати гомілки.

Складові:

• Білокачанна капуста – 200 г,
• Курячі гомілки - 12 штук,
• Цибуля - 1 головка,
• Оливкова олія – 1 маленька ложка (для смаження цибулі),
• мелений перець, сіль - за смаком,
• Свіжа зелень для прикраси.

Приготування:

1. Очищаю цибульку. Ріжу на частинки невеликих розмірів. Викладаю в мультиварку. Обсмажую з чайною ложечкою оливкової олії. Готую до прозорого стану.
2. Тонко-тонко шатку білокачанну капусту.
3. Мою курку. Обсушую за допомогою кухонних рушників.
4. Пошарово перекладаю інгредієнти у резервуар мультиварки. На дні має бути цибуля, потім капуста і курячі гомілки. Додаю сіль та перець.
5. Включаю програму «Гасіння».
6. Акуратно помішую курку з капустою дерев'яною лопаткою. Потрібно пройти більше 15 хвилин після запуску програми.

Відео рецепт

Подаю страву гарячою, зверху присипавши свіжою зеленню.

Куряче філе з гарніром

Смачна та поживна вечеря на 2 чоловік.

Складові:

• Куряче філе – 500 г,
• Морква – 1 коренеплід середнього розміру,
• Цибуля – 1 головка,
• Пшеничне борошно – 2 великі ложки,
• Соняшникова олія – 1 столова ложка,
• Зелена цибуля – 1 пучок,
• Сіль, приправи для курки – до смаку.

Для гарніру:

• Рис – два 80-грамові пакетики.

Приготування:

1. Ретельно мою куряче філе. При потребі видаляю плівку. Ріжу на акуратні кубики. Викладаю у тарілку. Солю, додаю спеції (на власний розсуд). Відставляю убік.
2. Мою та чистю овочі. Цибулю шаткую на півкільця, а моркву ріжу на маленькі кубики.
3. Викладаю частини курячого філе у сковорідку. Обсмажую на олії до легкого рум'янцю. Висипаю борошно, перемішую і жарю до повної готовності, зменшивши вогонь.
4. Викладаю куряче філе в глибоку каструльку. Пересипаю цибулю з морквою.
5. Наливаю кип'ячену воду. Гашу на повільному вогні 8-12 хвилин. Помішую час від часу.
6. На гарнір відварюю середньозернистий рис у пакетиках.

Подаю соковиту курочку з цибулею, морквою та відвареним рисом. Прикрашаю дрібно порізаною зеленою цибулькою.

Рецепти на вечерю з фаршу

Спагетті болоньєзе

Корисна порада. Щоб не зіпсувати сковорідку, дійте акуратно та використовуйте дерев'яну ложку.

Складові:

• Фарш яловичий - 500 г,
• Свіжі помідори – 5 штук,
• Помідори у власному соку – 600 г,
• Червона цибулина – 1 штучка,
• Вершки 12-відсоткової жирності – 5 столових ложок,
• Оливкова олія – 3 великі ложки,
• Базилік – 4 листочки,
• Пармезан – 150 г,
• Сіль, чорний перець – до смаку.

Приготування:

1. Нарізаю цибульку на маленькі частини. Обсмажую на сковорідці із попередньо розігрітою оливковою олією. Вогонь установлюю на середнє значення. Домагаюся розм'якшення цибулі.
2. Додаю до червоного подрібненого цибульки томати у власному соку. Тушу 10-15 хвилин, не забуваючи помішувати.
3. Додаю в томатно-цибульну суміш вершки. Солю та перчу. Перемішую.
4. На іншій сковорідці ставлю готуватися фарш. Обсмажую на олії.
5. До готового м'ясного продукту додаю помідори у власному соку з цибулею, порізані на четвертинки свіжі помідори. Перемішую.
6. Готую пасту болоньєзе до м'якості свіжих томатів.
7. У каструлі відварюю спагетті згідно з вказаним рецептом на упаковці. Подаю на плоскій страві, зверху поклавши приготований м'ясний соус.

Відео приготування

Роблю гарне оформлення з тертого сиру (я віддаю перевагу Пармезану). Зверху кладу листочки свіжого базиліка. Їжте на здоров "я!

М'ясна запіканка

Складові:

• Фарш з яловичини та свинини – 300 г,
• Куряче яйце – 1 штука,
• Картопля – 3 бульби середнього розміру,
• Свіжий помідор – 1 штука,
• Цибуля - 1 головка,
• Майонез - 100 г,
• Сир твердого сорту – 150 г,
• Кип'ячена вода - 3 столові ложки,
• Часник - 1 зубчик,
• Сіль, перець – за смаком,
• Рослинна олія – для змащування форми.

Приготування:

1. Готовий фарш перекладаю у глибоку миску. Розбиваю 1 куряче яйце. Додаю перець та сіль. Акуратно і не поспішаючи перемішую.
2. Мою картоплю, чищу та ріжу на тонкі скибочки.
3. Змащую дно форми для запікання олією. Кладу порізану картоплю, солю.
4. Готую простенький соус. В окремій тарілці перемішую 4 великі ложки майонезу із кип'яченою водою. Додаю сіль, улюблені спеції. Видавлюю через спеціальну тиск 1 зубчик часнику. Перемішую. Ароматне заправлення для картоплі готове.
5. Викладаю соус. Наступний шар запіканки – цибуля, порізана на тонкі півкільця. Потім кладу фарш зі спеціями.
6. Нарізаю помідори на кружечки. Викладаю зверху фарш. Роблю тоненьку сіточку з майонезу. Видавлюю рівномірним шаром по всій поверхні запіканки.
7. Натираю сир на овочетерці з дрібною фракцією.
8. Вмикаю духовку. Розігріваю до температури 200 градусів. Забираю запіканку на 30-35 хвилин.

Смачні страви на вечерю зі свинини

Свинина з грибами у ніжному сметанному соусі.

Складові:

• Свинина – 500 г,
• Печериці – 300 г,
• Цибулина – 1 штука великого розміру,
• Сметана 20-відсоткової жирності – 1 склянка,
• Рослинна олія – для смаження,
• Сіль, приправи – до смаку.

Приготування:

1. Свинину нарізаю на маленькі частинки (після ретельного промивання та видалення зайвих частин сала).
2. Гриби ріжу на тонкі платівки, цибуля – на півкільця.
3. Беру сковороду. Наливаю олію, розігріваю і викладаю цибулю, щоб підрум'янився.
4. Викладаю свинину. Смажу до розм'якшення, не забуваючи помішувати.
5. Додаю гриби, приправи та солю. Смажу 10-15 хвилин, потім викладаю сметану та перемішую. Закриваю кришкою та зменшую вогонь.
6. Свинину з грибами іноді потрібно перемішувати.

Подаю на вечерю разом з вареною картоплею та нарізкою зі свіжих овочів. Смачного!

Плов зі свинини

Складові:

• Свинина – 800 г,
• Рис – 500 г,
• Морква – 3 штучки,
• Цибуля – 4 головки,
• Часник – 3 зубчики,
• Спеції для плову – 1 чайна ложка,
• Рослинна олія – 1,5 столові ложки,
• Сіль за смаком.

Приготування:

1. У казан додаю олію. Розжарюю та обсмажую акуратні шматочки свинини однакового розміру.
2. Додаю моркву, порізану брусочками. Готую разом із свининою 5 хвилин. Слідом викладаю дрібно порізану цибульку. Обсмажую до прозорого стану. Кладу спеціальні спеції для плову (на ваш смак) та солю.
3. Наливаю воду, щоб рідина повністю приховала інгредієнти. Включаю повільний вогонь, томлю 15-25 хвилин.
4. Висипаю зверху рис, ретельно промитий під проточною водою. Заливаю необхідну кількість води для приготування (на 2 см вище за рівень рису).
5. Кладу в нудний плов очищені зубчики часнику. Достатньо 3-4 штучок.
6. Закриваю казан. Залишаю плов готуватися 30-40 хвилин.

Приготовлену страву перемішую, розкладаю по тарілках та подаю на стіл.

Оригінальні та недорогі страви у мультиварці

Курячі шлуночки з часником та морквою

Складові:

• Курячі шлуночки - 500 г,
• Соєвий соус – 100 мл,
• Морква – 200 г,
• Рослинна олія – 1 столова ложка,
• Часник – 2 зубчики,
• Лавровий лист – 1 штучка,
• Запашний перець – 3 горошини,
• Сіль, чорний мелений перець – на смак.

Приготування:

1. Курячі шлуночки мою під проточною водою в друшляку. Акуратно видаляю надлишки жиру та плівку. Ще раз промиваю. Обсушую.
2. Викладаю в чашу для приготування, наливаю холодну воду, засипаю горошком перець і 1 лаврушку.
3. Готую 60 хвилин у режимі «Варка» на високій потужності. Поки що можна зайнятися домашніми справами. Готові шлуночки дістаю. Зливаю воду разом із перцем та лавровим листком. Залишаю охолоджуватися.
4. Чищу моркву. Натираю на спеціальній тертці для приготування моркви по-корейськи.
5. У промитий посуд від мультиварки наливаю олію. Розігріваю та викладаю моркву.
6. Ледве охололі шлуночки акуратно нарізаю брусочками.
7. Після появи легкого золотистого кольору моркви перекладаю шлуночки. Перемішую. Обсмажую разом 3-4 хвилини.
8. Наливаю соєвий соус, солю, перчу та кладу подрібнений за допомогою пресу часник.
9. Закриваю мультиварку. Включаю програму «Гасіння». Таймер встановлюю на 15 хвилин.

Подаю апетитні курячі шлуночки зі спагетті чи макаронами на вечерю.

Греча по-купецьки

Складові:

• Гречка – 1 склянка,
• М'ясо – 350 г,
• Морква – 1 штучка середнього розміру,
• Цибуля – 1 головка,
• Вода – 400 мл,
• Рослинна олія – 3 великі ложки,
• Сіль, перець, додаткові спеції – до смаку.

Приготування:

1. Наливаю олію в мультиварку. Ставлю розігріватись (вибирайте один із режимів «Випічка» або «Пиріг»). Роблю класичне овочеве пасування з моркви та цибулі.
2. Потім кладу дрібно порізані шматочки м'яса. Обсмажую 30-35 хвилин, періодично перемішуючи.
3. Вимикаю режим смаження та заливаю воду. Пересипаю промиту гречку. Закриваю кришку. Готую в режимі "Варка" або спеціальному "Гречка" (якщо є). Час приготування – 30-40 хвилин залежно від потужності техніки.

Покрокові рецепти смачних страв у духовці

Чахохбілі з курки

Дуже простий рецепт приготування курочки у духовці на вечерю. Для гарніру підійде відварений рис або смажена картопля.

Складові:

• Курка – 1,4 кг,
• Солодкий перець – 1 штука,
• Помідори – 8 плодів середнього розміру,
• Часник – 4 зубчики
• Хмелі-сунелі – 1 ложка,
• Оливкова олія – для смаження,
• Зелена цибуля – 1 пучок,
• Червоне вино, сіль – до смаку.

Приготування:

1. Курку ретельно мию, обсушую. Ріжу на порційні частини. Перекладаю в сковорідку з антипригарним покриттям. Олію не додаю. Обсмажую на середньому вогні, перевертаючи час від часу.
2. В окремій сковорідці розігріваю оливкову олію. Кидаю дрібно порізану цибульку. Готую до золотистого стану.
3. Помідори чищу від шкірки, дрібно ріжу. З перцю видаляю насіння та нарізаю на тонкі частинки.
4. Овочі перекладаю до м'яса, солю та наливаю вино. Закриваю сковороду кришкою. Якщо рідини вийшло мало, налийте трохи кип'яченої води.
5. Дрібно нарізаю зелену цибулю, часник. Перекладаю до м'яса, засипаю ложку хмелі-сунелі. Гашу 15 хвилин.

Подаю соковиті чахохбілі з курки з помідорами та перцем разом із гарніром (наприклад, відвареним рисом). Не забуваю покласти в тарілку піджаристу цибульку.

Тефтелі «Їжачки»

Складові:

• Свинячий фарш – 500 г,
• Рис – половина склянки,
• Томатна паста – 2 столові ложки,
• Сметана – 150 г,
• Цибуля - 1 штучка,
• Сіль, перець – до смаку.

Приготування:

1. Ретельно мий рис і викладаю в каструлю. Заливаю водою, доводжу до кипіння. Після цього готую на повільному вогні 15 хвилин.
2. Перекладаю в сито, але не промиваю. Залишаю охолоджуватися.
3. Ставлю духовку розігріватись до 180 градусів. Цибулю чищу і мою. Дрібно-дрібно нарізаю.
4. В окремий посуд викладаю фарш зі свинини, додаю цибулю, сіль та перець. Ретельно перемішую для рівномірного розподілу приправ.
5. Перекладаю рис та томатну пасту (1 ложку). Перемішую вологими руками.
6. Форму для запікання змащую сметаною.
7. Роблю з фаршу круглі тефтелі середніх розмірів. Перекладаю у форму.
8. Готую домашній соус із томатної пасти, солі, перцю та 100 мл води. Перемішую. Поливаю «їжачки» домашньою заправкою.
9. Готую тефтелі при температурі 180 градусів до утворення рум'яної скоринки. Оптимальний час приготування – 35 хвилин.

Виберіть один з рецептів, що сподобалися, і приготуйте смачну вечерю для всієї родини. Рецептів приготування – величезна кількість, тому орієнтуйтесь на смакові уподобання та побажання домочадців, кількість вільного часу та інгредієнти під рукою.

Вечеря, яку рекомендується віддати ворогові, для більшості людей, які харчуються всухом'ятку протягом дня, є єдиною повноцінною трапезою. Одні вважають годинник до вечора, щоб дозволити собі смачненьке на вечерю, інші готують швидку і смачну вечерю, оскільки їхнє єдине бажання - впасти на диван після важкого дня, а треті постійно шукають рецепти легкої вечері, щоб не наїдатися перед сном і скинути вагу.

Що приготувати, щоб повноцінно поїсти хоча б раз на день і не нашкодити своєму організму? Справа в тому, що ввечері метаболізм уповільнюється, тому їжа засвоюється гірше, а всі калорії відкладаються на стегнах та животі. Дієтологи та лікарі рекомендують влаштовувати білкову або білково-вуглеводну вечерю з мінімумом жирів, а солодке відкласти на ранок. Найкорисніші та найсмачніші страви на вечерю – це нежирне м'ясо, риба, морепродукти, крупи, овочі, гриби, молочні продукти та небагато фруктів. Така трапеза дає сили, підвищує життєвий тонус і не обтяжує шлунок.

Найкращі рецепти приготування вечері зібрані на сайті «Їмо Будинки». Якщо ви прийшли додому втомленими, не діставайте з морозилки магазинні пельмені, а скористайтеся порадами для вечері від Юлії Висоцької. Погодьтеся, печеня з яловичини під кавовим соусом і курка, запечена з сиром і броколі, не лише позбавлять голоду, але й задовольнять усі смакові рецептори. Можна приготувати і простіші страви – тушковану капусту з грибами та квасолею, рис з кабачками, м'ясні котлети з картопляним пюре, яловичину з перлівкою та печений гарбуз із зеленим горошком. Хочете харчуватися корисно, ситно та смачно, рецепти на вечерю шукайте в нашому каталозі та не відмовляйте собі у делікатесах!

У статті розглянуто правила корисної вечері, швидкі рецепти низькокалорійних страв на вечерю та поради дієтологів.

Відома приказка закликає вечерю завжди віддавати ворогові. Чи правильно це? Дієтологи стверджують, що це твердження докорінно неправильне. Давайте розберемося, якою має бути здорова і корисна вечеря. У страху з'їсти зайві калорії багато хто воліє лягти спати на голодний шлунок.

Але не варто забувати, що їжа - це не тільки калорії, але й необхідні нам для життя поживні речовини, мікроелементи, вітаміни, які обов'язково повинні рівномірно і достатньо вживатися, щоб організм міг нормально працювати.

Цікавий момент: зголоднівши, наступного дня організм вимагатиме більше їжі, щоб заповнити втрачене і тут таїться небезпека переїдання.

Фізіологічні процеси, для яких потрібні калорії, після 18-ї години не припиняються, тому вечеряти потрібно обов'язково. Дієтологи рекомендують вечеряти не пізніше ніж за 3-4 години до сну, а за пару годин перед сном можна зробити дуже легкий перекус, щоб не лягати зовсім голодним. Їжа має повністю засвоїтися.

Корисна вечеря на швидку руку. Низькокалорійні рецепти

Правильна вечеря передбачає вживати продукти, багаті на вітаміни, білком, клітковиною, з низьким вмістом жиру і простих вуглеводів.

Оптимальні продукти на вечерю:

• риба нежирних сортів
• біле куряче м'ясо
• свіжі овочі
• сир з низьким % жирності
• сир м'який (адигейський або моцарела)
• кисломолочні продукти

Відмінним перекушуванням перед сном стануть несолодкі фрукти, натуральний йогурт, смузі (свіжоприготовлені коктейлі з овочів та фруктів), пісний сир.

• З овочів для вечері краще вибирати сезонні овочі. Хороші всі види капусти, будь-який салат, броколі, селера, помідори, солодкий перець, кабачки, огірки, цукіні, гарбуз, авокадо
• Ідеальний варіант, коли половина овочів на вечерю у вигляді страв, приготовлених на пару, запікається у духовці або на грилі, а інша частина вживається у сирому вигляді
• Кількість жиру має бути максимально обмежена, найкраще готувати з використанням рослинних олій або обійтися зовсім без них
• Швидко і легко можна приготувати омлет з овочами чи сиром, пару яєць некруто зі свіжими овочами, шматочок відвареної курячої грудки з тушкованими овочами, швидке овочеве рагу, сирний десерт

Омлет із овочами

Омлет корисніше запікати у духовці, але можна приготувати і на сковороді.

Для приготування однієї порції візьміть

• 2 яйця
• 1 томат
• 1 цибулину
• болгарський перець
• рубану зелень

Вимиті овочі наріжте кубиками, обсмажте злегка на олії, згасіть хвилин 10 під кришкою, потім залийте збитими з сіллю яйцями і на маленькому вогні потримайте під кришкою 3-4 хв. Готову страву посипте зеленню.

Сирний десерт

Страву можна приготувати з

• 150 г сиру з низьким % жирності
• 1 ложки натурального меду
• 100 г будь-яких ягід (взимку можна використовувати заморожені)

Смузі - це найшвидша і найкорисніша вечеря.
Варіантів приготування цієї страви безліч. Головне правило - випити відразу після приготування.

Зелений смузі

• банан
• авокадо
• апельсин
• пучок шпинату (або петрушки, або м'яти)
• сік, вичавлений з половинки лимона
• 150 мл води

Все нарізати|нарізати| кубиками, збити блендером.

Фруктово-овочевий

• огірок
• стебло селери
• маленький буряк
• 2 -3 яблука
• шматочок кореня імбиру (1 см)

Готується ця смузі за допомогою соковижималки.

Цитрусовий

• половинка будь-якого цитрусу (за смаком)
• десяток ягід полуниці
• банан
• сік із половинки лимона
• 1 чайна ложка лляного насіння

Фрукти збийте в блендері, додайте подрібнене насіння.

Можна також на вечір приготувати молочний коктейль із козиного молока з бананом та фініками.

Швидка запіканка з сиру на вечерю

Низькокалорійна запіканка готується без манки чи борошна.

Вам знадобляться продукти:

• півкіло нежирного сиру
• 2 яйця
• 1 ст. л. цукру чи його замінника
• сухофрукти (кілька штук кураги, жменька родзинок або чорнослив)
• замість сухофруктів можна використовувати шматочки будь-яких твердих фруктів

Приготування:

1. Жовтки розітріть із сиром, з'єднайте із сухофруктами, перемішайте
2. Білки збийте із цукром
3. Додайте білки до сиру, акуратно перемішайте
4. Викладіть у змащену рослинним жиром форму
5. Готуйте в духовці, розігрітій до 190-200 градусів 25-30 хвилин

Так само швидко можна приготувати сирну запіканку з яблуками та вівсяними пластівцями, перемеленими на борошно.

Запечена низькокалорійна куряча грудка

Відмінний варіант смачної низькокалорійної вечері - запечена куряча грудка.

Приготування:

• курячу грудку посоліть
• вмочіть у збитий білок
• запікайте в духовці 25-30 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

На гарнір відмінно підійдуть запечені або відварені овочі: броколі, гарбуз, морква, запечене яблуко або салат зі свіжих овочів.

Рецепти легких салатів на вечерю

Оптимальний варіант цієї страви - салат зі свіжих сирих овочів, якщо він використовується як доповнення до основної страви. Якщо передбачається, що салат буде основною стравою на вечерю, можна використати такі рецепти.

Салат білковий

Вам знадобиться:

• 1 варене яйце
• 25 г м'якого сиру
• 2 ст. л. нежирного сиру або 80 г натурального йогурту
• 50 г салату айсберг

Яйце потерти, всі складові змішати, заправити соєвим соусом (0,5 ст. л.)

Салат Перепілка

Для однієї порції знадобляться продукти:

• 100 г відвареної курячої грудки
• 1 свіжий огірок
• 1-2 перепелині яйця
• 0,5 зеленого яблука
• листя будь-якого салату

М'ясо і огірок наріжте соломкою, яйця і яблуко - кубиками, салатне листя крупно порвіть. Змішайте всі складові, посоліть, заправте ложкою оливкової олії.

Теплий салат із морепродуктами

Продукти для приготування:

• 300 г будь-яких морепродуктів
• 1 цибулина
• зубчик часнику
• стебло селери
• 1 солодкий перець

Розморожені морепродукти швидко обсмажте на рослинному жирі (3 хв), додайте подрібнений часник. Цибулю також злегка обсмажте. Селера і перець дрібно наріжте. Все перемішайте, посоліть, додайте будь-які спеції до смаку.

Швидка та смачна вечеря з овочів

Овочеве рагу - це і швидко, і смачно, і корисно.

Вам знадобиться:

• чверть головки капусти
• 1 невеликий баклажан
• 1 цибулина
• 100 г сулугуні
• приправи

Очищений баклажан наріжте, залийте холодною підсоленою водою на 10-15 хвилин, щоб пішла гіркота. У сковороді обсмажте цибулю, до неї додайте дрібно|мілко| нарізану капусту, потім баклажан. Гасіть на слабкому вогні близько 20 хв. За 5 хв до готовності додайте нарізаний сулугуні. Рагу можна подати як гарнір або як основну страву.

Можна підготувати інший варіант.

Рагу з овочів з печерицями та сиром тофу

Вам знадобиться:

• 120 г тофу
• невелика морква
• цибулина
• 2-3 печериці
• петрушка

Інгредієнти наріжте, згасіть на оливковій олії, змішаній із соєвим соусом (по 1 ч. л.)

Як варіант овочевої вечері можна приготувати морквяні або капустяні котлети на пару.

Капустяні котлети (4 порції)

Продукти:

• 0,5 кг цвітної або білокачанної капусти
• 1 яйце
• 2 ст. манки
• панірувальні сухарі

Капусту дрібно нашаткуйте, посоліть, згасіть на сковороді, доливаючи необхідну кількість води. До готової капусти додайте манку, ретельно перемішайте, остудіть. У остиглу масу додайте яйце, перемішайте. З|із| готового капустяного фаршу сформуйте невеликі котлетки, обваляйте в сухарях. Готуйте у пароварці 15 хвилин.

Швидкий та корисний суп на вечерю

Кращий варіант супу на вечерю овочевий суп-пюре.

Вам знадобляться:

• невелика головка цвітної капусти
• невеликий молодий кабачок
• 2 помідори
• 1 цибулина
• зелень (базилик, петрушка чи кінза)

1. Відваріть розібрану на суцвіття капусту і порізаний кубиками кабачок (до розм'якшення)
2. Нарізану цибулину обсмажте на оливковій олії, додайте до неї помідори нарізані (без шкірки), згасіть
3. Відварені та тушковані овочі пюруйте за допомогою блендера, у тарілці посипте подрібненою зеленню, додайте трохи лимонного соку для гостроти

Не менш корисний низькокалорійний томатний суп із морепродуктами.

Для його приготування візьміть:

• 150 г суміші морепродуктів (або креветки)
• 350 мл томатного соку
• 1 помідор
• 1 цибулина
• 1 солодкий перець
• 2 зубки часнику
• лимонний сік (1 ч. л.)
• базилік, коріандр, паприка

Приготування:

1. Розморожені морепродукти варіть на середній вогонь.
2. Додайте в каструлю обсмажені на оливковій олії подрібнені цибулю та часник
3. Потім підрум'яніть на сковороді нарізані помідор і перець, додайте в суп. Посоліть, поперчіть
4. Коли овочі та морепродукти будуть готові, влийте в суп томатний сік, додайте спеції, доведіть до кипіння
5. На повільному вогні потім ще 5-7 хвилин, влийте лимонний сік
6. При подачі посипте зеленню

Низькокалорійна тушкована риба на вечерю

На вечерю найкраще готувати нежирну морську рибу, багату на білок, вітаміни, мікроелементи і корисні для людини поліненасичені жирні кислоти.

Найпростіший рецепт риби на вечерю тушкований хек з овочами.

Вам знадобиться:

• 500 г філе хека(можна взяти мінтай)
• 1 морква
• 1 цибулина
• 1/2 невеликого качана капусти
• ложка рослинної олії

На олії в казанці швидко спасеруйте овочі (цибуля, морква, потім капусту). Додайте смужки рибного філе, залийте водою чи овочевим бульйоном, тушкуйте 30 хвилин на слабкому вогні.

Також можна приготувати рибу крижану з додаванням грибів печериць.

Цибулю, моркву згасіть у сотейнику 20 хвилин, на овочеву подушку покладіть шматки посипаної сіллю риби, зверху викладіть обсмажені гриби і тушкуйте під кришкою 30 хвилин до готовності.

Дуже корисна риба макрорус: вона містить дуже мало жиру, але багата на білки, засвоюється дуже швидко. Цю рибу можна готувати в пароварці на овочевій подушці (морква, цибуля, кабачок). Час приготування – 20 хвилин.

Які продукти не можна їсти на вечерю?

У вечірній час працездатність травної системи значно знижується, органи травлення функціонують повільніше, тому навантаження на них має бути мінімальним.

• Вуглеводомісткі продукти - хліб, солодкі фрукти, макаронні вироби, цукор, випічка - це слід повністю виключити
• Складні вуглеводи у вигляді каш і страв з картоплі також не рекомендуються.
• Смажені страви, особливо смажене м'ясо, важко перетравлюються та засвоюються ввечері, тому від них потрібно відмовитися.
• Вкрай небажане поєднання м'ясо-борошна — пельмені, вареники, біляші, пиріжки
• Слід обмежити у вечірньому раціоні продукти, що викликають бродіння: бобові, чорний хліб, капуста, молоко
• Виключаються всі делікатеси, копченості, сало, горіхи, жирні соуси, вершкове масло, солодкі напої, будь-які напівфабрикати

Головні правила раціональної вечері:

1. Ніколи не лягайте спати голодними, користі це не принесе, тільки шкода
2. Вечеряйте не пізніше ніж за 3 години до сну
3. Вечеря краще комбінована: білки зі складними вуглеводами у вигляді овочів
4. Завжди майте на кухні сезонні свіжі овочі або заморожені, а також сир, рибу та пісне м'ясо. Навіть якщо ви обмежені в часі, з цих продуктів можна швидко приготувати легку та корисну страву на вечерю

Дієтолог Наталія Самойленко радить: «Якщо впав рівень глюкози в крові і дуже хочеться солодкого, відкладіть шоколад і банани. Краще випийте чашку трав'яного чаю з медом або з'їжте легкий сирний десерт з ягодами.

Лікар-дієтолог Катерина Бєлова ділиться корисною порадою: «Стається, що доводиться вечеряти в ресторані, я завжди зупиняю вибір на овочевих стравах, їм звичайно без хліба. Якщо пропонується алкоголь і немає можливості відмовитись, то вибираю сухе вино. А у міцний алкоголь прошу додати кубики льоду і потім постійно додаю їх у келих.»

Відео: Правильна вечеря