Правильно маринувати курячий шашлик. Класичний маринад шашлику у майонезі

Слово «шашлик» асоціюється зі святом, вихідним, відпочинком. І з вічними суперечками, з якого готувати м'яса: свинини, баранини, курки, телятини? Можна довго дебатувати з приводу того, з якого м'яса виходить краще, проте з ніжності та солодощі з курячим шашликом не зрівняється жодний інший.

Смажений, пропечений в серпанку, нанизаний на шпажки, курячий класичний шашличок смачний незвичайно!

інгредієнти

На 0,5 кг свіжого курячого філе для маринаду знадобиться:

• соєвий соус - 1 ст. л.
• бальзамічний оцет - 1 ст. л.
• рослинна олія - ​​1,5 ст. л.
• сіль, перець - 0,5 ч. л.
• для обсмажування: олія - ​​4 ст. л.

Як приготувати курячий шашлик

Наріжте філе на смужки довжиною шматка (ширина 1 см). Смужки складіть в миску для маринування. Маринад має повністю покрити м'ясо. Залишіть куряче філе маринуватися на 30 хвилин. «Фокус» у тому, що треба нанизати м'ясо у формі стрічки. Спочатку слід наколоти на шпажку одну смужку, слідом іншу.

Між шматочками філе залишити проміжки, а потім ножицями розрізати шпажки навпіл, розділяючи шашлички. Якщо ж у вас шпажки сате, то й різати нічого не доведеться.

Розігрійте сковороду, налийте олію для обсмажування. Викладіть шашлички на сковороду та обсмажуйте на середньому вогні з одного боку. Потім переверніть на інший бік, накрийте кришкою і просмажте ще 3 хвилини.

Готове м'ясо викладіть на паперовий рушник, щоб забрати надлишки жиру.

Як святково сервірувати курячий шашлик

На дно глибокої вазочки покладіть половину запеченої картоплі. Верх бульби покрийте листком салату. Шпажки шашличка вставте в імпровізовану підставку.

Через брак часу, шашлички можна подати на листі салату.

Шашлик з курки на грилі

Інгредієнти до рецепту

куряча грудка - 4
олія оливкова - 6 ст. ложок
сік лайма – чверть склянки
порошок чилі – 1 ч. ложка
сіль - половина чайної ложки
цукор – 1 ст. ложка
манго - 3 дуже стиглих, але твердих
солодкий перець - 1-2

Як приготувати шашлики на грилі?

У курячих грудок приберіть шкіру і наріжте на квадратики по 3 см. Очищене манго поріжте шматочками вдвічі більше за курячі.

Приготуйте маринад з олії, чилі, солі, цукру та соку лайма. Покладіть курку і манго, ретельно перемішайте і поставте миску в холодильник години на 2-4.

Якщо у вас є гриль, підготуйте його, якщо ж ні, то увімкніть нагріватися духовку до t200 градусів.
Поріжте солодкий перець на шматочки, як і манго. Нанизайте на дерев'яні шампура по черзі шматочки курки, манго та перцю. Покладіть на гриль і готуйте один раз перевернувши хвилин 6-10.

Можна приготувати й у духовці. Застеліть лист з бортиками фольгою, покладіть на деякій відстані один від одного шампура і запікайте до готовності, періодично повертаючи. Якщо м'ясо готове, але не засмажене, перемістіть лист на самий верх на кілька хвилин.

Подавайте шашлики гарячими.

Рецепт «швидких» курячих шашликів

Справді швидке приготування, але час для маринування знадобиться.

Інгредієнти до рецепту

куряча грудка - 1 (близько 120 грам)
соєвий соус – 2 ст. ложки
сік лайма – 0,5 ст. ложки
херес – 0,5 ст. ложки
чілі - 1 ч. ложка
свіжий імбир – 1 ч. ложка
цукор - чверть чайної ложки

Як швидко приготувати шашлик із курки

Змішайте в мисці олію, соєвий соус, херес, дрібно натертий імбир, сік лайма та цукор. Курячі грудки наріжте вздовж на 4 смужки. Покладіть у маринад і залиште в холодильнику проти ночі.

Нанизайте м'ясо на шампура як гармошки. Можете запікати як звичайний шашлик на відкритому вогні, а можете смажити на сковороді.

Разом з курячим шашличком приготуйте печені солодкі перці, вони чудово поєднуються з курятиною. Для цього наріжте перець товстою соломкою. У сковороду налийте трохи олії, покладіть перець і на середньому вогні злегка обсмажте (до напівготовності). Відсуньте убік і покладіть шампура з м'ясом. Обсмажуйте по 3-4 хвилини з кожного боку. Потім приберіть перець, а на шашлички вилийте маринад, який створить гарну та смачну глазур на поверхні.

При подачі можна зняти курку зі шпажок. Але набагато більше задоволення – є м'ясо із шампурів. Окремо подайте печений перець.

Порада: маринувати куряче філе можна всього годину, але чим більша витримка в маринаді, тим ароматніше і смачніше вийде шашлик.

Шашлик з курки за «літнім» рецептом

І навіть якщо його приготувати взимку, в будинку все одно пахне влітку.

Інгредієнти до рецепту

курячі грудки - 1 кг
сік лимонний – 2 ст. ложки
часник - 1 зубок
каперси – 1 ч. ложка
олія оливкова - 4 ст. ложки
петрушка свіжа – невеликий пучок
орегано свіжий - за смаком
сіль

Як приготувати курячий шашлик?

Наріжте куряче м'ясо невеликими кубиками. Нанизайте на шампура.

У блендері перетворите на однорідну масу: лимонний сік, каперси, часник, оливкова олія, зелень петрушки та орегано. Приправте сіллю та перемішайте. Вилийте у простору ємність. Покладіть шампура з м'ясом, кілька разів переверніть, щоб м'ясо вкрилося маринадом. Закрийте кришкою та поставте в холодильник мінімум на 2 години.

Приготувати можна на грилі, періодично перевертаючи і поливаючи маринадом протягом 7-10 хвилин, або обсмаживши на сковороді з крапелькою олії (спочатку під кришкою 10 хвилин, перевертаючи в процесі, а потім підсмажити, відкривши кришку).

Подавайте зі свіжими овочами, помідорами, огірками, цибулею.

Шашлик з курки по-марокканськи

Дуже пряний і, звичайно, дуже смачний.

Інгредієнти та приготування

курячі стегна без шкіри - 4 шт.
часник - 2-3 зубочки
солодкий жовтий перець - половинка
помідори чері - 12 шт.
перець чилі – 1,5 ст. ложки

кмин мелений - 1 ч. ложка
сіль
грецький йогурт - 60 мл

У стегенця виріжте кістки, а м'якоть поріжте невеликими, бажано однаковими шматочками. Часник дуже дрібно порубайте, змішайте із сіллю, кмином, перцем, оливковою олією та йогуртом. Покладіть шматочки м'яса, перемішайте і залиште маринуватися 2 години (перемішайте пару разів за цей час).

Нанизайте на шампура, чергуючи шматочки м'яса, помідорки та шматочки солодкого перцю. Можна готувати на грилі (хвилини по 4-5 з кожного боку), обсмажити в сковороді або запекти в духовці (t 250, час – близько 20 хвилин). Подавайте гарячими. Як гарнір відмінно підійде кус-кус.

Рецепт курячого шашлику з огірковим дипом

Смачний шашлик із смачним соусом-дипом. Що з них смачніше сказати важко. Перемагає, як завжди, дружба та гармонія продуктів.

Інгредієнти до рецепту

курячі грудки без шкіри - 500 грам
коріандр свіжий – 4 ст. ложки
перець свіжосмолотний великими шматочками - 1 ч. ложка
сік 2-х лаймів
цукор – 1 ч. ложка
часник - 2 зубки
олія - ​​1 ст. ложка

Для дипу

оцет рисовий - 125 мл
цукор – 2 ст. ложки
свіжий перець чилі - 1
цибуля-шалот - 1
огірок - 1

Як приготувати шашлик з курки?

Коріандр подрібніть і покладіть у простору миску. Додайте перець, сік лайма, часник, цукор та олію. Куряче філе наріжте невеликими шматочками і замаринуйте щонайменше на годину.

Як зробити соус-дип до шашлику. Приготуйте дип. Нагрійте на невеликому вогні оцет і цукор у маленькій каструлі (цукор повинен розчинитись). Збільшіть вогонь і кип'ятіть хвилини зо три. Зніміть із вогню. Перець чилі наріжте дуже дрібно і покладіть в оцет. Цибулю-шалот також подрібніть і додайте в оцет. Перемішайте і дайте охолонути. Половину огірка наріжте маленькими кубиками, додайте|добавляйте| в соус і перемішайте. Другу половину наріжте тонкими брусками. Діп перекладіть у невеликий посуд, окремо покладіть брусочки огірків.

Шашлики приготуйте на грилі або в духовці. Подавайте із соусом, огірковими паличками, а на гарнір – рис.

Рецепт пряних курячих шашликів із виноградом

Поєднанням фруктів з м'ясом вже важко здивувати, але це поєднання все ж таки ще досить свіже, небанальне. Спробуйте та здивуйтеся, як це смачно.

Інгредієнти до рецепту

куряча грудка без шкіри - 500 грам
олія оливкова - 2 ст. ложки
часник - 2 зубки
кмин мелений - 1 ч. ложка
коріандр мелений - 0,5 ч. ложки
сіль - 0,5 ч. ложки
зелений виноград без кісточок – 150-200 грам
свіжа м'ята – 2 ст. ложки
лимон - 2

Як приготувати шашлики з курки та фруктів?

З одного лимона натріть цедру, знадобиться половина чайної ложки. Покладіть у миску. Видавіть столову ложку лимонного соку та додайте до цедри. Сюди ж влийте оливкову олію, видавіть часник, додайте коріандр, кмин та сіль. Перемішайте.

Курячі грудки наріжте невеликими кубиками. Покладіть у маринад і ретельно перемішайте. Маринуйте не менше півгодини. Потім, чергуючи шматочки курки та виноградики, нанизайте на шампура. Готуйте курячі шашлички на грилі або духовці при t 250 близько 15-20 хвилин.

Подрібніть м'яту та посипте зверху гарячі готові шашлики. Подавайте їх гарячими з часточками другого лимона.

Дуже соковитий курячий шашлик

Якщо ви зробите все точно і не забудете про три чарівні складові приготування шашлику з курки, то отримаєте дивовижно ніжне, ароматне і смачне м'ясо.

А ось і чарівні умови: використання йогурту в маринаді, маринування не менше чотирьох годин та щільне нанизування курячих шматочків на шампура, щоб зберегти соковитість.

Інгредієнти до рецепту

грецький йогурт – 4 ст. ложки
олія оливкова - 2 ст. ложки
цибуля зелена - 1 ст. ложка
часник - 1 зубок
Табаско - пару крапель
курячі грудки без шкіри - 350 грам
перець та сіль - на ваш смак

Приготування шашлику з курки у йогуртному маринаді

Змішайте йогурт, оливкову олію, дрібно нарізану зелену цибулю (і білу, і зелену її частини), табаско і видавлений через прес часник.

Куряче філе наріжте невеликими однаковими шматочками. Покладіть у маринад і ретельно перемішайте. Поставте на чотири години у холодильник.

Нанизайте щільно один до одного шматочки курки (по 3-4 шматочки на невелику шпажку). Посоліть і поперчіть. Смажте на грилі або розігрітій з малою кількістю олії до готовності, але не пересушіть. Можна запекти в духовці за високої температури хвилин 10-15.

Подавайте відразу зі свіжими овочами.

Шашлик із курки — здавалося б, що може бути простіше? Однак, щоб ця страва вийшла дійсно ароматною, апетитною на вигляд і смачною, важливо дотриматися цілого ряду кулінарних тонкощів.

Насамперед, потрібно вирішити — як замаринувати курку для шашлику. Саме від вибору відповідного маринаду залежить - чи буде ваш шашлик ніжним за консистенцією та смачним. Також слід не забувати, що різні частини курячої тушки (грудки, крильця, ніжки) вимагають різного підходу до маринування.

Саме цей кулінарний прийом відрізняє шашлик від простого засмаженого м'яса. Маринувати шашлик із курки, отже — наділити його тією самою шашличною «фішкою», за яку ця страва так цінується серед гурманів.

Перш ніж починати маринувати, рекомендується правильно вибрати куряче м'ясо для шашлику. Найкраще купувати не заморожену, а охолоджену курку. Найбільш підходящим варіантом буде охолоджена тушка вагою до півтора кілограма. Курочка невеликого розміру має м'яке і м'ясо.

Якщо ви придбали філе або цілу тушку в замороженому вигляді, то її потрібно попередньо розморозити. Розморожувати рекомендується у холодильнику на середній або нижній полиці. Швидка розморозка зробить м'ясо сухим та жорстким.

Після розморожування тушку потрібно нарізати середніми шматками, які можна буде насадити на шампури. Для шашлику відмінно підійде ціла тушка, можна використовувати стегенця, стегенця, крильця, грудку. Всі частини ідеально підходять, головне щоб м'ясо було молоде.

Особливу увагу варто приділити маринування, тому що саме від цього залежить смак м'яса, його соковитість, аромат. При підборі соусів для маринаду потрібно бути особливо уважним, хтось хоче зробити м'ясо гострим, хтось солодкуватим, а хтось навпаки кислуватим.

Напевно, вам скоріше хочеться дізнатися, як швидко замаринувати курку для шашлику. Зволікати не будемо - ось вам найкращі рецепти. Вибирайте будь-хто!

Як замаринувати курку для шашлику

Шашличок з курки з цибулею та цукіні

Інгредієнти:

• 500 г курячих грудок,
• 1 цукіні,
• 3 болгарські перці,
• 1 головка цибулі,
• 12 помідорівчері,
• 1 батон,
• 2 ст. л. яблучного оцту,
• 2 ст. л. рослинної олії,
• 2ст. меду,
• 3 листи зеленого салату,
• 1 пучок петрушки,
• перець,
• сіль за смаком.

Приготування:

На шпажки нанизати скибочки грудки, болгарського перцю, цибулі, цукіні, помідорів та хліба. Приготувати маринад з оцту, олії, меду, перцю, солі та зелені. Обсмажити шашлик на ґратах гриль, поливаючи маринадом. Подавати на листі зеленого салату.

Як замаринувати крила курки для шашлику

Крильця - дуже смачна частина курячої тушки. Багато хто недооцінює їх через невелику кількість м'яса. Але якщо правильно замаринувати крильця, шашлик із них виходить неперевершеним. До того ж, готується він досить швидко, порівняно з іншим курячим м'ясом.

Їх можна готувати повністю, а можна розрізати навпіл, тоді вони просмажаться швидше. Багато хто воліє саме другий спосіб приготування, так як маленькі частини тушки після обсмажування смачніші та ніжніші.

Інгредієнти:

• великі крила курочки - кілограм;
• соєвий соус - 100 мл;
• мед, краще рідкий - 15-20 мл;
• суміш перців - пів чайної ложки;
• оцет бальзамічний - 30 мл;
• часник – кілька зубців;
• гірчиця гостра - 20 гр.;
• приправа для курки – чайна ложка без гірки;
• олія рафінована - 30 мл;
• сіль за смаком.

Приготування:

Мед, соєвий соус, гірчиця, дрібно нарубаний часник, оцет, гірчиця та олія ретельно перемішуються.

М'ясо слід посолити та додати чорний перець. Залишити на півгодини у прохолодному місці. Так м'ясо пустить сік і просочиться ароматом чорного перцю.

Потім крильця перемішуються з маринадом і залишаються ще на годину в прохолодному місці.

Для обсмажування потрібно 20-10 хвилин залежно від температури вугілля та розміру крилець. У процесі приготування вони набудуть приємного темного відтінку.

Гавайські шашлички

Інгредієнти:

• курка (грудки) - 800 г
• ананас - 1 банка
• перець червоний солодкий - 2 шт.
• оцет яблучний - 1/3 склянки
• цукор коричневий - ¼ склянки
• крохмаль - 1 ст. л.
• Вода - 1 ст. л.
• Сіль за смаком
• Перець - за смаком

Що робити:

Нарізати ананас, перець, грудки на рівні шматочки. Сік з-під ананаса вилити в маленький ковшок, додати оцет, цукор. Довести до кипіння. Розвести крохмаль у холодній воді, потім вилити у ковшик. Дати залишити 2 хвилини до невеликого загусання. Перелити половину в миску - це буде соус, в який потрібно вмочувати шашлички. Нанизувати послідовно ананас, курка, перець, ананас, курка, перець. Курку добре посолити, поперчити. Смажити або на грилі над вугіллям, будинки на скороді-гриль або грильовій підставці, збризканої олією. Обсмажити до рисок і довести до готовності під бройлером в духовці (5 хв), періодично змащуючи соусом.

Якщо дерев'яні шпажки, то замочити їх у холодній воді на 30 хвилин, щоб вони не згоріли.

Шашлики з курки з овочами

Що потрібно:

• куряча тушка - 1,2 кг
• курячі серця та печінки - 400 г
• дрібні помідори - 6 шт.
• червоні цибулини - 3 шт.
• маленькі цукіні - 2 шт.
• зелений солодкий перець – 1 шт.
• печериці - 8 шт.

Для маринаду:

• сік лимонний - 200 мл
• олія оливкова - 100 мл + 4 ст. л.
• гострий червоний перчик - 1 шт.
• часник - 6 зубчиків

Приготування:

Приготуємо маринад. Часник очистити та роздавити. У гострого перцю видалити насіння, м'якоть подрібнити. Зелень промити, розібрати на листочки. Змішати в мисці часник, гострий перчик, сіль|соль|. Збити 100 мл оливкової олії з лимонним соком, додати|добавляти| в миску із зеленню і перцем.

Курячі потрошки очистити від жирових прошарків, ретельно промити. Курку вимити, відокремити гомілки, стегна, крила, грудку нарізати великими шматками. Скласти курячі потрошки в невелику миску, далі залити 1/3 маринаду. Шматки курки скласти в миску з маринадом, що залишився. Обидві миски накрити, поставити в холодильник на 2 год.

Овочі вимити, з перцю видалити серцевину. Цукіні розрізати навпіл, а потім широкими скибочками. Перець нарізати великими шматками. Цибулю очистити, розрізати на четвертинки. Печериці вимити, відрізати ніжки. Покласти овочі в миску, збризкати 4 ст. л. оливкової олії. Дерев'яні шпажки замочити у питній воді на 10 хв. Нанизати, чергуючи, на шпажки оброблену на шматки курку, серця курячі, печінку, овочі і гриби.

Готувати шашлики на грилі приблизно 20-25 хв, часто повертаючи, до утворення золотистої скоринки. Подавати гарячими.

Шашлик з філе курки

Інгредієнти:

• філе куряче 500 г
• перець солодкий 2 шт.
• помідори чері 8 шт.

для маринаду:

• оцет винний 2 ст. ложки
• олія рослинна 2 ст. ложки
• перець запашний мелений

Приготування:

1. Для маринаду оцет змішайте із сіллю, перцем та олією.
2. Філе крупно наріжте, залийте маринадом і витримайте 30 хвилин під кришкою.
3. Перці, очистивши насіння, наріжте шматочками.
4. На шампури нанизайте, чергуючи, шматочки філе, перцю та помідори. Смажте шашлик над вугіллям до готовності, часто перевертаючи.
5. Подавайте шашлик із лавашем та зеленню.

Шашлик з курки з часником

Інгредієнти:

• філе куряче 6 шт.
• печериці дрібні 24 шт.
• цибуля-порей 3 стебла
• часник 3 зубчики
• олія рослинна 4 ст. ложки
• м'ята рубана 1 ст. ложка
• шавлія 3 гілочки
• перець чорний молотий

Приготування:

1. Кожне філе розріжте на 8-10 шматочків. Білу частину цибулі-порею нашаткуйте скибочками шириною 1,5-2 см. З гілочок шавлії зріжте листочки.
2. Нанижіть на печериці, чергуючи, шматочки філе, печериці, листочки шавлії та скибочки цибулі-порею.
3. Змішайте рослинну олію з товченим часником, м'ятою, сіллю та меленим перцем.
4. Шашлик смажте на кришці барбекю або над вугіллям, змащуючи приготовленою часниковою сумішшю, по 5-6 хвилин з кожного боку до повної готовності.

Курячий шашлик під соусом по-грецьки

Інгредієнти:

• 500 г курячих стегон,
• 1 цукіні,
• 1 головка цибулі,
• 100 г сиру фета,
• 150 мл натурального йогурту,
• 3ст. л. рослинної олії,
• 1ч. л. сушеної материнки,
• 2ст. л. виноградного оцту,
• 50 г листя м'яти,
• перець, сіль за смаком.

Приготування:

Курку, цукіні, цибулю нарізати шматочками. Додати олію, материнку, оцет, сіль та перець. Перемішати, маринувати 1 год. По черзі нанизати на шпажки. Смажити на ґратах гриль до готовності. З|із| сиру, м'яти і йогурту приготувати соус, змішавши інгредієнти. Шашлички викласти на блюдо, потім полити соусом.

Маринад для курячого шашлику - прості рецепти

Простий маринад для м'якості та аромату

Пивний соус для маринування ідеально підійде для крилець або бедреної частини курки. Для приготування з розрахунку на 1 кг крил візьміть:

• 5 л світлого пива,
• 3 середнього розміру цибулини,
• Спеції за смаком (але дуже органічно поєднуватиметься з ароматом і смаком імбир, материнка і коріандр).

Готові помиті крила покладете в миску, посипте спеціями, додайте цибулю півкільцями. Залийте пивом і поставте у холодне місце на 3-4 години.

Як смачно замаринувати курку для шашлику

Інгредієнти:

• йогурт 250 г
• цибуля ріпчаста 1 голів
• часник 1 зубчик
• корінь імбиру мелений
• ½ ч. ложки
• коріандр, насіння кмину,
• кориця мелені по 2 ч. ложки
• кардамон 1 щіпка
• перець чорний горошком
• ½ ч. ложки

Приготування:

1. Перець роздавіть плоскою стороною ножа.
2. цибулю дуже дрібно наріжте або пропустіть через м'ясорубку. Часник пропустіть через прес.
3. Усі інгредієнти змішайте. Перемішайте зі шматочками м'яса або птиці та витримайте під кришкою при кімнатній температурі 2-3 години.

Арахісовий маринад

• часник - 1 часточка,
• цибуля - 1 шт.,
• арахіс - 2 ст. ложки,
• рослинна олія - ​​1 ст. ложки.

Приготування:

Куряче м'ясо нарізати невеликими шматочками і натерти сумішшю з дрібно нарізаної цибулі, розтертого часнику, очищеного, підсмаженого та потовченого арахісу та олії. Залишити підготовлене м'ясо на півгодини, потім посолити і поперчити. Насадити шматочки м'яса дуже щільно на шампури або шпажки і, безперервно повертаючи їх, обсмажити над гарячим вугіллям до готовності. До гарячих шашликів подати гострий кетчуп.

Маринад на основі кефіру

Інгредієнти:

• часник - 3 зубці
• курка - 2,5-3 кг.
• цибуля - 3 шт.
• кефір жирністю 1% - 550 мл.
• приправи - за смаком

Приготування:

1. Вимийте тушку. Для маринаду на основі кефіру краще використовувати жирні частини курки (гомілка, стегна, крила). Порубайте птаха на рівні шматочки, за бажанням видаліть шкіру.
2. Підберіть відповідний посуд, викладіть у нього м'ясо, залийте кефіром. Пропустіть зубці часнику через прес, нашаткуйте цибулю півкільцями, додайте до м'яса.
3. Всипте улюблені приправи, посоліть, поперчіть. Перемішайте курятину руками, накрийте ємність з м'ясом тарілкою, поставте під прес (підійде пляшка з водою).
4. Залишіть курку маринуватися на 2-3 години. Перед смаженням не промивайте м'ясо, поливайте шашлик маринадом на всьому протязі готування.

Шашлик з курки маринад найсмачніший соковитий

За основу взяти п'ять столових ложок олії, дві столові ложки лимонного соку. До них додати натерту за допомогою терки цибулю (невелику цибулину). Туди ж відправити по чайній ложці солі, цукру, меленого імбиру, сушеного чебрецю, два зубчики подрібненого через прес часнику. Посолити, приправити меленим чорним перцем.

Найкращий маринад для шашлику з курки

Тушку курки нарубати приблизно на однакові шматочки по 30-40 г, додати нашатковану цибулю. Маринувати в розчині лимонної кислоти або винному оцті, витримавши в ньому м'ясо на холоді 2-3 години. Нанизати шматочки птиці на шампур і смажити над вугіллям, змащуючи їх олією і поливаючи маринадом. Подавати шашлик гарячим із натуральними свіжими овочами.

Секрети маринування курки

Шашлик, як і будь-яка інша страва, має свої маленькі секрети та тонкощі приготування. Що варто враховувати, а від чого краще відмовитись, щоб отримати ароматний, соковитий шашлик із курочки?

1. Який би маринад не було обрано, він обов'язково повинен повністю покривати шматочки м'яса;
2. При виборі посуду краще віддавати глибоким ємностям з кришкою;
3. Більшість маринадів швидше подіють і дадуть більше смаку, якщо м'ясо поміщати під гніт;
4. Щоб густий маринад не залишався на руках, можна використовувати пакет, який містить курочка з усіма інгредієнтами;
5. Доброго струсу цілком достатньо, щоб м'ясо добре покрилося маринадом;
6. Не варто використовувати оцтовий маринад для приготування стегенця і крил, а то велика можливість отримати сухий і жорсткий шашлик;
7. При виборі маринаду обов'язково потрібно враховувати те, яке м'ясо збирається маринуватися, не кожен рецепт підходить для всіх частин курячої тушки;
8. Маринувати заморожене м'ясо не можна. І бажано уникати розморожування у мікрохвильовій печі.

Сподіваємося, тепер ви точно знаєте, як правильно замаринувати шашлик з курки і вже в найближчому майбутньому приготуйте м'ясо таким чином. Смачного!

Всім величезне привіт!

Ця коротка стаття буде присвячена, одній чудовій ідеї, яка мені спала на думку нещодавно. Стосується ця ідея шашликів. Ви коли-небудь хотіли спробувати одразу цю страву з різних маринадів? і вибрати, знайти собі самий клювання, найкращий, щоб потім тільки по ньому смажити соковиті м'які шматочки? Я думаю, що так! Тоді, беріть на озброєння цю нотатку.

Сьогодні ви навчитеся готувати шашлик з курки, а найголовніше зрозумієте як спробувати і зробити відразу за один прийом 11 видів чудово смачного, ароматного м'яска з димком, щоб м'ясо було соковите та м'яке. Секрети найкласніших, найсмачніших, найкращих соусів для маринування в цій статті.

Напевно, ви подумаєте, що це дуже складно і довго за часом. НІ! Абсолютно ні, все дуже просто, простіше не буває зробити 11 різних маринадів відразу за один прийом.

Тож поїхали.

Важливо! Щоб заощадити час, візьміть і відразу зробіть суміш ароматних приправ для всіх різновидів шашлику і потім додавайте в будь-який маринад.

1 етапПідготуйте всі інгредієнти, щоб отримати найкращу приправу для маринадів. Спеції для всіх маринадів будуть однакові!

Нам знадобиться:

• спеції для шашлику або будь-яка універсальна приправа для курки - 1 ст.л з гіркою
• спеції часнику сушеного - 2 ст.л з гіркою
• коріандр - 0,5 ст.л
• каррі -0,5 ч.л
• цибуля ріпчаста - 5 кг
• куряче філе - 5 кг

Спосіб приготування:

1. Насамперед візьміть і очистіть цибулю, нам її знадобиться дуже багато 5 кг. Потім поріжте його півкільцями. Все це робиться досить просто і швидко, не потрібно намагатися красиво порізати його, тут в даному випадку краса не важлива. У вас вийде гігантська кількість цибулі. 😛

Важливо! Золоте правило будь-якого шашлику, щоб він вийшов найсоковитішим і ароматнішим беріть цибулі стільки за кількістю, як і м'яса!

2. Цибулю добре розімніть руками. Не бійтеся! Чим краще розімнете, тим більше соку дасть цибуля! Тепер ви зрозуміли, чому не важливо було акуратно різати цибулю на попередньому етапі.

3. Якщо у вас є на пальцях рук якісь подряпини, то краще одягніть рукавички. Щоб цибуля дала сік, потрібно обов'язково її щедро посолити, а потім вже розім'яти і перемішати руками.

4. Залиште розм'якшений лук постояти осторонь. Ох, який супер аромат у кухні цибульний стоїть.

5. Поріжте на шматочки куряче філе, тільки не ріжте дуже дрібно.

6. Після того, як м'ясні шматочки порізані, відправте їх у цибулю. Добре, ретельно перемішайте в цибулі і цибулі курку.

Важливо! М'ясо в цибулі повинне полежати не менше 30 хвилин! А в рідкому маринаді має бути 2-3 години!

7. Тепер приготуйте універсальну приправу-суміш. Візьміть будь-яку миску і додайте до неї 1 ст.л універсальної приправи для курки.

8. Потім насипте сушений часник приблизно 2-3 ст.л можна і більше, просто не всі люблять сильний аромат часнику.

9. Після вносите коріандр. І все ретельно перемішайте.

10. Додати трохи каррі (0,5 ч.л).

Важливо! Не переборщите, а від цієї спеції буде жовтеньким

11. І завершальний етап до всіх спецій додайте 2 ст.л солі.

Після цього все перемішайте столовою ложкою. Ось і вийшов абсолютно однаковий набір спецій всіх видів.

12. Тепер усі спеції викладіть на м'ясо і добре перемішайте куряче м'ясо в спеціях.

13. Дайте настоятися таким ласощам у спеціях приблизно 20 хвилин, щоб спеції вбралися в м'ясо і розчинилися. Після закінчення часу поперчіть свіжомеленим чорним перцем на свій смак. Ах, аромат дуже чарівний вартий.

2 етапЗробіть маринади для шашликів, щоб м'ясо було м'яким та дуже соковитим.

Важливо! Всі шматочки поставте в прохолодне місце, наприклад, в холодильник або погріб на 1,5-2 години.

Маринад для шашлику з курки з ківі - найсмачніший рецепт

Візьміть 4 ківі та очистіть їх від шкірки. Далі натріть ківі на тертці.

Важливо! Оскільки ківі дуже кислий фрукт, маринувати м'ясо слід не довше 2 годин, інакше шматки м'яса у вас перетворяться на желеподібний стан, якщо ви не дай боже залишите його на ніч.

Секрет ківі в тому, що він добре розм'якшує волокна м'яса, особливо гарний такий маринад для баранини, адже в баранині дуже багато всяких жилок.

Соку виходить чимало. Отже, найважливіший момент, залийте маринадом курку, тобто частину підготовленої курки (приблизно 5-6 шт., а інші шматочки підуть на наступний вигляд).

Готуємо курячий шашлик із грейфрутом, щоб м'ясо було м'яким

1. Видавіть на м'ясо сік одного грейфрукта.

2. Додайте чайну ложку меду та перемішайте. Поставте маринуватися.

Шашлик з курки з гірчичним варіантом

Візьміть 2 ст.л французької гірчиці і добре перемішайте в ній м'ясо. Дайте настоятися м'ясу у цьому маринаді.

Як замаринувати шашлик з курки у медово-соєвому маринаді

Візьміть 1 ст.л меду та 2 ст.л соєвого соусу і залийте курячі шматочки. Дайте добре промаринувати м'ясу.

Винний маринад для курячого м'яса

Налийте на шматочки вино біле столове приблизно 1 ст. Закрийте контейнер, дайте промаринуватися.

Шашлик з курки у сметанному маринаді

Візьміть 2-3 ст.л сметани та нанесіть на шматочки, перемішайте.

Курячий шашличок з маринадом із кетчупу

Візьміть 4-5 ст.л кетчупу Хайнц із часником та прянощами або будь-який інший який ви любите та замаринуйте м'ясо.

М'який та соковитий шашлик із курки з айраном та томатним соком

У контейнер з м'ясом додайте айран сильногазований і томатний сік приблизно по півсклянки кожної рідини. Можливо, ви не відчуєте спецій після смаження. Тому рекомендую саме для цього виду, спеціями обмазати шматочки після маринування в рідкому вигляді. Спочатку помістіть м'ясо в айран та томатний сік, а потім вже вийміть і намажте шматки спеціями.

Цибулевий маріанд для курячого шашлику

М'ясо зі спеціями заваліть цибулею, в якій воно лежало. Відсуньте набік маринуватися.

Як замаринувати куряче м'ясо в кефірі

Залийте 1,5 ст. кефіру з малою часткою жирності курячі шматочки.

І ось який шедевр у нас вийшов! Вау!

Класно і дуже смачно все виглядає. Бігом на пікнік, пробувати та дивувати всіх!

Одягніть на шампура шматочки і насолоджуйтесь жаркою. На кожну шпажку одягніть певний вигляд.

Важливо! Не одягайте на шпажки цибулю, вона підгорить і дасть неприємний присмак усьому цьому смаженому блюду.

Здорово вийшло!

Бонусом, хочу запропонувати вам мариновану цибулю!

Бонусна закуска з приготування маринованої цибулі до шашлику

Просто в років піде така маринована цибулька та ще й на пікніку, на природі чи поході. Скористайтеся цим рецептом. Смачно і корисно!

Нам знадобиться:

Спосіб приготування:

1. Візьміть цибулю і поріжте її півкільцями.

2. Ємність, в якій маринуватиметься цибуля, покладіть цукор, сіль і налийте теплою водою. Розмішайте. Потім додайте оцтову есенцію.

3. Додайте в суміш кроп або сушений, або свіжий дрібно нарізаний.

4. Додайте цибулю, півкільця роз'єднайте на пір'їнки. Залишіть цибульку маринуватися на 40-50 хвилин (можна і на всю ніч). Не забудьте прикрити чашу із цибулею кришкою або плівкою.

5. Після закінчення часу злийте воду, а цибулю можна заправити за бажанням олією. Смачного! Сподіваюся такий покроковий опис із фото вам було корисно.

Приємний тягар приготування шашлику в більшості сімей лягає на чоловічі плечі. Саме чоловікам простіше впоратися з маринуванням м'яса, яке вимагає докладання чималих фізичних зусиль при розминанні з цибулею. Однак є варіанти приготування шашлику, які зовсім не вимагають застосування фізичної сили, зате потребують уважності, фантазії і навіть ніжності - якостей, якими повною мірою наділені представниці прекрасної половини людства. До таких шашликів можна сміливо віднести шашлики з риби, з овочів, і, звичайно ж, героя нашої сьогоднішньої розповіді. шашлик із курки.

Як приготувати курячий шашлик? Рецептів приготування шашлику з курки існує безліч. Чим-що тільки не присмачують маринади для курячого м'яса, намагаючись приготувати смачний і апетитний шашлик. У справу йдуть найнеймовірніші соуси, овочі, фрукти, найбільш немислимі та вишукані спеції та трави. Починаючи відомими кожному часником та лимоном і закінчуючи неймовірними для багатьох ананасами та чатні з манго. Шашлик з курки, як жоден інший вид шашлику, дозволяє повною мірою виявити свою фантазію та розкрити свій творчий кулінарний потенціал.

І основний секрет тут укладений у самому курячому м'ясі. Ніжному та соковитому курячому м'ясу не потрібно довгого маринування для того, щоб стати м'якшим. Більше того, навіть якщо ви просто змажете порційні шматочки курки вашим улюбленим соусом, нанижіть їх на шампури і обсмажте над вугіллям, смачний та апетитний шашлик вам та вашим друзям вже гарантовано. Однак, як і в приготуванні будь-якої іншої страви, у приготуванні шашлику з курки є свої тонкощі, і свої невеликі секрети.

Сьогодні «Кулінарний Едем» зібрав для вас найважливіші поради та рецепти, які обов'язково розкажуть вам як приготувати шашлик із курки, щоб він вийшов соковитим, смачним та ароматним навіть у тих, хто збирається готувати його вперше.

1. Для того щоб приготувати по-справжньому смачний шашлик з курки, необхідно правильно вибрати цю саму курку. Найкращими курами для шашлику, грилю та смаження вважаються птахи у віці від десяти тижнів до дванадцяти місяців та вагою від 900 грамів до 1½ кілограмів. М'ясо таких курей має необхідну для приготування шашлику ніжність і м'якість, а значить і не вимагатиме від вас зайвих маніпуляцій, потрібних для його пом'якшення. Вибираючи між замороженими та охолодженими курями, постарайтеся зупинити свій вибір на других. Охолоджений птах помітно перевершує заморожену як за м'якістю, так і за смаковими якостями. Якщо з якихось причин вам доводиться використовувати заморожену курку, розморожуйте її поступово, помістивши на нижню полицю холодильника, адже швидко розморожена в теплі курка може стати сухою і жорсткою. Не менш важливо звернути свою увагу на свіжість птиці. Уважно огляньте та понюхайте її перед покупкою. У свіжої молодої курки грудка має бути округлою, шкірка ніжною, рівного кремового відтінку. Кінчик кістки на грудці має бути еластичним. Свіжа курка і пахне приємно, трохи солодкуватим.

2. Для приготування шашлику годяться будь-які частини курки. Зазвичай досить посікти цілу курячу тушку не дуже маленькими порційними шматками. Однак слід мати на увазі, що шашлик з курячого філе завжди виходить трохи сухішим, ніж шашлик з інших частин тушки. А найсмачнішим, ніжнішим і соковитим виходить шашлик із курячого стегна. Чи слід залишати шкіру - справа ваших особистих смакових пристрастей, як готовий шашлик це ніяк не позначиться. Звичайно ж, шашлик з курки зі шкірою вийде трохи жирніший за шашлик з курки без шкіри.

3. Давайте спробуємо приготувати найпростіший курячий шашлик із часником та лимоном. Два кілограми курки нарубайте порційними шматками і складіть у глибокий посуд. Велику цибулину наріжте півкільцями і трохи розімніть із сіллю до виділення соку. Чотири зубчики часнику наріжте тонкими пелюстками. Невеликий пучок петрушки дрібно порубайте. Додайте|добавляйте| цибулю, часник і зелень до курки і перемішайте, злегка втираючи інгредієнти в м'ясо птиці. Потім додайте сік половини лимона та чорний перець за смаком. Ще раз ретельно перемішайте і залиште маринуватися в прохолодному місці протягом двох годин. Смажте над вугіллям.

4. Більш вишуканим виходить шашлик із курки, замаринованої у білому вині та помідорах. Два кілограми курки нарубайте порційними шматками, нашпигуйте шматочками часнику і злегка натріть чорним перцем і меленим коріандром. Три великі цибулини наріжте кільцями, чотири помідори - кружальцями. В окремому посуді змішайте сік ½ лимона з ½ склянки білого вина. У глибокий посуд викладіть половину курки, зверху викладіть половину цибулі і помідорів, потім викладіть курку, що залишилася, і на неї - цибулю, що залишилася, і помідори. Залийте все сумішшю вина та лимонного соку і обережно пам'ятайте руками, намагаючись не порушити чергування шарів. Залишіть маринуватися на три години у прохолодному місці. Смажте над вугіллям.

5. Дуже просто замаринувати курку з томатною пастою та зірою. Три кілограми курячих стегон складіть у посуд для маринування. Додати 150 гр. томатної пасти, 1 ч. ложку зіри (куміну), розтертої в долонях, ½ ч. ложки меленого червоного перцю, сіль за смаком. Все ретельно перемішайте та залиште маринуватися на 2 години. Смажте над вугіллям. Подавайте з гострим соусом та маринованою цибулею. Замаринувати цибулю для гарніру дуже просто. Чотири середні цибулини наріжте півкільцями, складіть у глибоку тарілку, збризкайте оцтом, посипте сіллю та дрібно нарубаною зеленню кінзи. Ретельно перемішайте та залиште маринуватися на одну годину. Приготовлена ​​таким чином цибуля виходить дуже соковитою, ароматною і зовсім не гіркою.

6. З дуже маленьких, молоденьких курчат виходить неймовірно смачний і ніжний шашлик. Трьох курчат, вагою не більше ніж 300 гр. кожен, розрубати навпіл. В окремому посуді змішайте 30 гр. сметани, 1 ст. ложку лимонного соку, 1 дрібно порубаний зубчик часнику, сіль та перець за смаком. Половини курчат змастіть готовим соусом, насадіть на шампури і відразу обсмажте над вугіллям. Замість шампурів можна скористатися спеціальною решіткою. Готовий шашлик прикрасьте скибочками лимона та подавайте до столу з овочевою сальсою.

7. Дуже ніжним виходить шашлик із курки, замаринованої в йогурті чи кефірі. Два кілограми курки нарубайте невеликими шматками і складіть у глибокий посуд. Додайте 4 цибулини, нарізані півкільцями, 3 дрібно нарубані зубчики часнику, 100 гр. зелені кінзи або петрушки, чорний перець та сіль за смаком. Ретельно все перемішайте і залийте 1/2 літра йогурту або кефіру. Залишіть маринуватися в прохолодному місці протягом 2-3 годин. Смажте над вугіллям.

8. Незвичайний індійський колорит додасть вашому пікніку шашлик із курки з ананасом та чатні з манго. Заздалегідь приготуйте чатні. Для цього очистіть від шкірки і видаліть кісточку із двох манго середньої стиглості. М'якуш манго наріжте дрібними кубиками і обсмажуйте в 2-х ч. ложках вершкового масла протягом 5 - 7 хвилин до м'якості. Потім додайте один дрібно порубаний гострий перець чилі, два подрібнені зубчики часнику і згасіть разом ще пару хвилин. Готову суміш охолодіть та подрібніть у блендері до однорідного стану, додавши 1 ст. ложку яблучного оцту, 2 ст. ложки рослинної олії, сіль, цукор та порошок карі за смаком. Залиште каррі в холодильнику на 1 - 2 дні. 1 ½ кг. курки нарубайте порційними шматками і замаринуйте в чатні з манго на три години. Два невеликі ананаси очистіть від шкірки і наріжте кружальцями товщиною 1 см. Нанизайте шматочки курки на шампур, чергуючи їх з скибочками ананаса. Смажте над вугіллям. Подавайте з каррі з манго, свіжою зеленню і овочами.

9. Шашлик із курки можна приготувати і вдома в духовці. 1 ½ кг. курячого філе нарубайте кубиками товщиною 2 см. і складіть у глибокий посуд. Додайте 1 ч. ложку куркуми, 1 ч. ложку розтертої в руках зіри (куміну), 1 ч. ложку порошку каррі, 1 ч. ложку паприки та сіль за смаком. Потім влийте 6 ст. ложок йогурту, 6 ст. ложок олії, ретельно все перемішайте і залиште маринуватися в прохолодному місці на 2 години. Готову курку нанизайте на дерев'яні шпажки. Намагайтеся не нанизувати шматочки занадто щільно, щоб вони не злиплися під час смаження. Смажте шашлички 10 хвилин на деку, змащеному маслом, в духовці, розігрітій до 220°С.

10. Будинки можна приготувати і оригінальні курячі шашлички в японському стилі. Заздалегідь приготуйте соус. У сотейник помістіть 2 ст. ложки меду, розтопіть на водяній бані, додайте|добавляйте| 6 ст. ложок соєвого соусу, ретельно перемішайте і злегка охолодіть. Готовий соус розділіть на дві рівні порції. До першої порції додайте 1год. ложку коріандру, ½ ч. ложки чорного перцю, 1 ч. ложку кунжутної олії і ретельно перемішайте. Цим маринадом залийте 500 гр. курячого філе, нарізаного смужками товщиною 1 см. Ретельно перемішайте і залиште маринуватися в прохолодному місці протягом однієї години. Замариноване філе нанижіть на дерев'яні шпажки і обсмажуйте 10 хвилин на листі, змащеному маслом, в духовці, розігрітій до 220⁰С. Готові шашлички викладіть на тарілку, полийте порцією соусу, що залишилася, і посипте зернами кунжуту.

А на сторінках «Кулінарного Едему» ви завжди зможете знайти ще більше перевірених рецептів, які розкажуть вам, як приготувати шашлик з курки.

Жалнін Дмитро

Біле або червоне м'ясо курки має чимало переваг, адже воно чудово поєднується з багатьма продуктами і саме собою смачне, м'яке, ніжне і недороге. Шашлик з філе – «завсідник» пікніків та ключову роль у приготуванні цієї страви грає маринад.

Калорійність готового шашлику варіюється в межах 120-200 ккал, і такий розкид пояснюється використанням додаткових інгредієнтів.

Як замаринувати куряче філе для шашлику: рецепти найкращих маринадів

Традиційно, маринади використовуються для розм'якшення волокон м'яса і для надання готової страви певного аромату та смаку. Існує безліч рецептів - від найпростіших до оригінальних:

Елементарний

До складу такого маринаду входить: мінеральна вода, оцет, цибуля, сіль та перець, причому пропорції підбираються індивідуально, і тут головне, не «переборщити» із сіллю та оцтом.

Кефірний

У розрахунку на 1 кг філе: 250 мл кефіру, 0,5 кг цибулі, зелень, спеції. Використання готових приправ можна, але потрібно взяти до уваги, що до складу багатьох з них вже входить сіль. М'ясо маринується 3-4 години (час залежить від розміру шматків).

Майонезно-часниковий

На кожні 100 г майонезу потрібна одна голівка часнику. Спеції та перець додаються на власний розсуд, а щодо солі, то вона використовується в дуже незначній кількості, а деякі кулінари вважають: скрізь, де є майонез, сіль не потрібна взагалі. У такій суміші філе, нарізане на шматки, витримується 60-90 хвилин.

З соєвим соусом

На кілограм чистого м'яса потрібно: 350 г порізаного найтоншими півкільцями цибулі, по 2 столові ложки соєвого соусу і лимонного соку, перець і пара зубків часнику. Солити немає необхідності, що пояснюється наявністю у складі соєвого соусу. Час витримки м'яса – 2-3 години у прохолодному місці.

Лимонний

У ролі ключового інгредієнта може бути звичайний лимон, але знавці запевняють, що краще використовувати лайм. На 1 кг нарізаного на шматки філе знадобиться 1 цитрус, соєвий соус, олія оливи, соус чилі (по 2 ст. л.). Часник та будь-яку зелень, включаючи перо цибулі, слід подрібнити у блендері. Філе буде готове до застосування за призначенням за годину.

Іранська

У розрахунку на 1 кг курячого філе: 100 г гранатового соку (або білого вина) по 1 ч. л. шафрану та сушеної цедри апельсина, подрібненої в пил, пучок кінзи, 2 ст. л. соєвого соусу і червоний пекучий перець у бажаній кількості. М'ясо має маринуватися в холодильнику протягом трьох годин.

Пивний

На кіло філе потрібно: 300 мл пива, пара цибулин, порізаних кільцями, готова приправа із сіллю, орегано, перець. Технологія маринування має на увазі попереднє натирання шматків м'яса сипучими інгредієнтами. Після цього філе потрібно перемішати з цибулею і залити пивом. Маринується м'ясо не більше години.

У власному соку

На кіло філе – 2 великі цибулини, натерті на тертці, перець, спеції, сіль – у кращій кількості. М'ясо маринується не менше 4-х годин у прохолодному місці, а для найкращого ефекту зверху можна покласти гніть.

Як зробити класичний курячий шашлик на мангалі

Вважають, що до складу класичного маринаду повинен обов'язково входити оцет. Але цей компонент не відрізняється особливою користю для організму, тому його необхідно замінити на лимон, з якого просто видавити сік.

Отриманої кількості цієї благородної рідини вистачить для приготування курячого шашлику із 1,5 кг м'яса.

До складу класичного рецепту, крім лимонного соку, входить:

• пара дрібно порізаних цибулин (а краще – натертих на великій тертці);
• півсклянки води;
• столову ложку цукру.

Пропорції перцю та солі визначаються самостійно.

Промариноване куряче м'ясо нанизується на шампури, а під час його смаження на мангалі можна поливати шматки не лише водою, а й пивом.

Рецепт курячого шашлику в духовці

На чотири порції знадобиться:

• філе куряче - 800 г;
• цибулина;
• по 2 ст. л. соєвого соусу та сметани;
• зелень, улюблені спеції та приправи.

Технологія:

1. Купити дерев'яні шпажки та вимочити їх у воді перед приготуванням шашлику.
2. Порізати філе на шматки, а цибуля - кільцями. Змішати інгредієнти.
3. Приготувати суміш із продуктів, що залишилися, залити курку, добре перемішати і прибрати в холодильник на годину.
4. Нанизати шматки м'яса на шпажки, чергуючи їх із цибулею.
5. Взяти грати від НВЧ-печі, встановити її на лист, а зверху розкласти шпажки таким чином, щоб шматки м'яса не стикалися один з одним.
6. Помістити «конструкцію в добре розігріту духову шафу на 30-40 хвилин.

Шашличок з курячих грудок на шпажках

Інгредієнти на одну порцію:

• куряча грудка середніх розмірів;
• приправи та спеції або «суміш перців».
• по одній столовій ложці соєвого соусу та оливкової олії.

Приготування:

1. Порізати грудку на шматки і покласти в миску.
2. Додати решту компонентів, перемішати, накрити харчовою плівкою і залишити маринуватися на півгодини, можна навіть за кімнатної температури.
3. Дерев'яні шпажки вимочити у воді, тому що це запобігає їх обвуглюванню.
4. Взяти форму для запікання та влити в неї таку кількість рідини, щоб вона покривала дно на пару сантиметрів.
5. Нанизане на шпажки м'ясо постаратися розмістити так, щоб воно висіло над формою, наповненою водою. Тобто шпажки встановлюються на борти.
6. Шашлички будуть готові через 20-25 хвилин після їхнього приміщення в розігріту до двохсот градусів духовку.

При бажанні на шпажки крім м'яса можна нанизати кільця цибулі, кубики кабачків і кружки помідорів.

1. Шашлик краще готувати з охолодженого курячого філе, яке не заморожувалося.
2. Шматки повинні мати однаковий розмір.
3. Середній час маринування курячого м'яса – 1,5 години.
4. Майонез – не найкращий інгредієнт, тому що при нагріванні у ньому утворюються канцерогени.
5. Час приготування шашлику з курки – не більше півгодини.
6. Якщо з мангалу вириватимуться язики полум'я, то з ними борються за допомогою пляшки з водою.
7. Щоб готовий шашлик був ще м'якшим і соковитішим, рекомендується до складу всіх рецептів вводити незначну кількість рослинної олії, і краще оливкової.