Пісна кокосова панна кота рецепт. Панакота – рецепти найніжнішого десерту на будь-який смак! Кавова панакота – рецепт

29/01/2016

Кокосовий Крем Панакота без Сахара

Крем панакота, приготовлений з використанням кокосових вершків, журавлини та меду, смачний десерт з ніжним смаком та консистенцією. Відсутність молочних продуктів, глютену, яєць, горіхів і цукру, робить цю страву прийнятною для найсуворіших дієт, і виключає практично всі основні алергени. Незважаючи на мінімальний набір інгредієнтів для приготування цього крему, смак та вид цього десерту, сервірованого з густим та насиченим журавлинним соусом, задовольнить найвибагливіший смак. Це чудовий зимовий десерт, коли немає достатку сезонних фруктів і ягід, і журавлина служить відмінним джерелом вітаміну С.

Відмінною особливістю цього десерту, заснованого на кокосових вершках, є його смак, у якому кокос зовсім не домінує, а істотно компенсується острівним смаком журавлини. Ніжна консистенція крему, як і консистенція класичної ванільної панакоти, досягається використанням невеликої кількості желатину. Сервірований порційно з журавлинним соусом, такий десерт може завершити будь-який обід чи вечерю на високій ноті, нікому й на думку не спаде, що запропонований дієтичний десерт у всіх сенсах, і про його корисність можна навіть не згадувати. Використання одноразового посуду робить цей десерт зручним та практичним і для літніх пікніків.

Складові:

на 6-7 індивідуальних порцій

150г замороженої або свіжої журавлини
120мл води
200-220г меду (залежить від смаку журавлини і якій солодощі Ви віддаєте перевагу Вашим десертам)
270мл упаковка кокосових вершків
1/3 частина чайної ложки чистого ванільного порошку (може бути замінена на 1 чайну ложку натурального екстракту ванільного)
3 листи желатину (Gold Grade. кожен лист містить 2 г желатину)

Приготування:

покласти журавлину в маленьку каструлю-ківш і залити водою
довести воду до кипіння і варити 2-3 хвилини, поки журавлина злегка не розм'якне
роздавити журавлину товкачем для пюре прямо в каструльці
перелити суміш у термостійку склянку для занурювального блендера
довести суміш до однорідного стану занурювальним блендером

процідити отриману суміш через тонке сито назад у каструльку
використовуючи силіконову лопаточку або ложку, продавити всі м'які частини крізь сито, так щоб на ньому залишилося тільки дрібне насіння

додати мед і розмішати
повернути каструльку на повільний вогонь та варити приблизно 5 хвилин
залити листи желатину холодною водою і залишити їх набухати як рекомендовано на упаковці (зазвичай 10-15 хвилин)
виміряти мірним стаканчиком кількість журавлинного соусу, відміряти 250мл для панакоти, решту залишити як соус для сервірування
віджати всю воду з листів желатину і додати їх до відмірених 250 мл гарячого журавлинного соусу, розмішати і почекати, поки весь желатин не розчиниться, остудити суміш
перелити вміст упаковки кокосових вершків у ємність з носиком, зручну для розливання крему по порційним чашкам.
кокосові вершки не потрібно спеціально витримувати в холодильнику, якщо вміст упаковки розшарувався, зібрати всі тверді частинки з|із|
додати ванільний порошок або екстракт до кокосових вершків
додати охолоджений журавлинний соус з розчиненим желатином
збити віночком чи міксером на маленьких оборотах 1 хвилину для змішування всіх компонентів
розлити в порційні чашки або контейнери
закрити контейнери або чашки та поставити в холодильник для застигання на 3-4 години

за той час поки крем застигне, журавлинний соус загусне, і його необхідно буде розмішати перед тим як його додати на поверхню крему, що вже застиг.
зберігати крем разом із журавлинним соусом слід у холодильнику

Існує безліч рецептів цього десерту, і сьогодні ми хочемо показати та розповісти, як готується панакота на кокосовому молоці. Такі ласощі подають у дорогих ресторанах, але навіщо витрачати на це гроші, якщо ви зможете зробити її вдома.

Кокосова панакота: рецепт з фото, калорійність

Складові:

400 мл кокосового молока

1 ½ ч.л. швидкорозчинного желатину

60 гр цукру

1 ч. л. ванільного цукру

½ чашки ягідного джему

4 дрібно нарізані полуниці

Свіжа м'ята

Приготування:

Кокосове молоко зараз можна купити у будь-якому супермаркеті. Розведіть желатин 2 ст. теплої води і залиште на 5-10 хвилин набухати.

У невеликій каструлі збийте віночком молоко, потім змішайте його з набряклим желатином і перемішайте. Поставте каструлю на середній вогонь і заважайте доти, доки над ємністю не почне здійматися легка пара і желатин розчиниться. Не доводьте молоко до кипіння.

Вимкніть вогонь, всипте цукор та ваніль, знову перемішайте до розчинення цукру та перелийте рідину у формочки. Поставте охолоджуватись панакоту в холодильник на 4-5 годин або на ніч.

Прикрасьте желе перед подачею дрібно нарізаною полуницею та джемом. Для того, щоб панакота легко вийшла з форми на тарілку, просто зануріть її на 10-15 секунд у теплу воду.

Калорійність кокосової панакоти становить 290 калорій у 100 грамах.

Жіночий журнал сайт - все про кулінарії

Після великого святкового застілля не у всіх залишається місце для десерту, особливо якщо це шматок торта. Тому, сьогодні ми пропонуємо вам приготувати легкий десерт - кокосову панну коту з журавлинним соусом. Від такого десерту ваші гості точно не відмовляться: кремова панна котта з легким кокосовим ароматом і з легкою кислинкою, властивою журавлинному соусу.

Автор публікації

Живе узбережжя суворого, але прекрасного Балтійського моря. Готувати любить з раннього дитинства, але в даний час це захоплення переросло з того моменту, як стала жити самостійно. Зараз із величезним задоволенням готує для своєї родини. Двічі мати. Серед захоплень – і фотографія, причому фуд-кадри останнім часом займають левову частку всіх знімків.

Автор рецепту: Валентина Маслова
Після приготування ви отримаєте 4
Час приготування: 20 хв

складові

200мл. вершки 20%
50мл. молоко
10 гр. желатин порошковий
50 гр. цукор
55 гр. кокосова стружка
100 гр. журавлина
30 гр. цукор коричневий
2 ст. вода

Спосіб приготування

Змішати вершки та молоко. У сотейник насипати желатин. Влити вершки з молоком і залишити на 5-10 хвилин, щоб желатин набух.

Поставити сотейник із желатином на невеликий вогонь, додати цукор. Готувати, постійно помішуючи, до розчинення желатину. У жодному разі не можна доводити цю суміш до кипіння!

Зняти сотейник із вогню, всипати кокосову стружку і добре перемішати.

Розлити вершково-кокосову масу по баночках чи стаканчиках і прибрати в холодильник до повного застигання (приблизно на 2 години).

Поки застигає панна котта, приготувати журавлинний соус. Для цього в невеликій каструльці з'єднати журавлину, коричневий цукор та воду. Поставити на середній вогонь та готувати, періодично помішуючи, 5-7 хвилин. Журавлину можна використовувати як свіжу, так і заморожену (її розморожувати не потрібно).

Перекласти журавлину з каструльки в блендер і пюрувати на однорідну масу.

Перед подачею полити кокосову панна коту журавлинним соусом і прикрасити журавлиною.

Кокосова панна котаз журавлинним соусом готова.

Смачного!

Ніжний десерт на кокосовому молоці. Готувала цей десерт для сестри, у якої алергія на коров'яче молоко та на будь-яке інше тваринне походження. А десерт панакота - один із її коханих, вирішила порадувати її своєю кокосовою панакотою. У мене це вийшло.

Щоб приготувати десерт панакота із кокосового молока, візьмемо всі продукти за списком. Також для подачі буде потрібно ягідний джем.

Розводимо желатин у 200 мл холодної кип'яченої води (готовимо за інструкцією).

З'єднуємо молоко та цукор, варимо на повільному вогні до розчинення цукру.

Знімаємо молоко з вогню, додаємо кокосову стружку.

Перемішуємо, даємо кокосовій масі повністю охолонути.

Ставимо набряклий желатин на водяну баню (дотримуємося інструкції), желатин не можна доводити до кипіння.

З'єднуємо желатин із кокосовим молоком, добре розмішуємо.

Розливаємо панакоту за порційними формами. Забираємо десерт у холодильник на кілька годин.

Подавати цей десерт краще із кисло-солодким ягідним джемом. Покриваємо кокосову панакоту ягідним джемом.

Прикрасила десерт великою кокосовою стружкою. Десерт кокосова панакота готовий. Смачного.